健康ストア 健友館
948円
■大豆・小麦を使用せずあわを主原料として醸造した醤油風味調味料 ■アレルギー対応。 (財)日本食品分析センター 15mlあたり エネルギー 9kcal たんぱく質 0.2g 脂質 0g 炭水化物 2g 食塩相当量 1.5g 【原料名】うるち粟、食塩 【内容量】500ml
健康ストア 健友館
1,252円
■日本古来から食の中心だった雑穀の大麦、餅きび、餅あわ、ハトムギ、ひえをバランスよくブレンドしています。 ■雑穀は最近その栄養価値が見直され、日本の伝統的基本食として注目されています。餅あわ、餅きびなどお米と合う雑穀をブレンドしておりますので、一層ご飯のおいしさが引き立ちます。 ■毎日の食事に取り入れてビタミンB1、鉄分、亜鉛、マグネシウム、食物繊維の補給にお役立て下さい。(鉄分は白米の約2倍、食物繊維は約15倍、ビタミンB1は約3.5倍含んでいます。) 【原料名】大麦(国産)、餅きび、餅あわ、ハトムギ、ひえ 【内容量】500g
健康ストア 健友館
797円
■日本人の食生活を支えてきた穀物「餅あわ」は、お米との相性が良く、一緒に炊きこむと甘みが出ます。 ■また餅あわだけで炊いて、あわぜんざい等、さまざまにお使いいただけます。 【原料名】餅あわ(中国) 【内容量】380g
健康ストア 健友館
556円
■小麦粉、そば粉不使用新食感 ■専用工場でそばや小麦粉を使わずに作りました ■あわはラーメン、中華風に 【原料名】うるちあわ、加工でんぷん 【内容量】200g
健康ストア 健友館
505円
■有機小麦にあわを練り込んだかわいい星型のビスケットです。 ■優しい甘さとしっかりとした歯応えが特長です。お子様のおやつやティータイムにどうぞ。 ■卵・乳製品不使用。 ■有機JAS認定品。 【原料名】有機小麦、有機甘蔗糖、有機食用オリーブ油、有機あわ/膨張剤、香料 原産国名:イタリア 【内容量】120g
健康ストア 健友館
494円
■日本古来の雑穀「きび・あわ・ひえ」につなぎとして、タピオカでん粉(加工でん粉)を使用した、歯ごたえのある食感のパスタです。 ■小麦粉不使用、グルテンを含みません。 ■通常のパスタと同じ調理はもちろん、和風や中華風でもお楽しみいただけます。 ■「平成の名水100選」に選ばれた、新潟県上越市にある尾神岳の麓より湧き出ている「大出口泉水」を使用しています。 ■小麦粉やそば粉を使用していない専用工場で生産しています。 ■ゆで時間約7分。 【原料名】うるちきび、うるちあわ、ひえ/加工でん粉 【内容量】180g
健康ストア 健友館
733円
■雑穀の里、岩手県で丹精込めて育て上げられた8種類の雑穀(うるちひえ、餅きび、大麦、餅あわ、はと麦、黒米、赤米、アマランサス)をバランスよくブレンドしました。 ■食物繊維・マグネシウムの補給にもおすすめです。 【原料名】うるちひえ、餅きび、大麦(精麦)、餅あわ、はと麦(ひき割)、黒米、赤米、アマランサス 原料原産地名 岩手県(上記の全原材料) 【内容量】170g
健康ストア 健友館
374円
■ふっくら、もちもちとした食感 ■玄米と6種の雑穀の味わいが楽しめる ■そのまま、または温めて【内容量】160g【原材料】有機発芽玄米(秋田・山形産)、きび・緑米・ハト麦・あわ・丸麦・ひえ(国内産)
健康ストア 健友館
279円
■契約栽培小麦使用の無かんすい・無添加らーめん。 ■めんは国内(北海道、岩手県、岐阜県)で栽培された十種の穀物を配合して作られた油であげないソフト麺です。 ■主原料の小麦粉は北海道で特別栽培された小麦を使用しています。 ■添付のスープは化学調味料を使用していません。 ■原材料に遺伝子組み替え原料は使用していません。 【原料名】めん(小麦粉、小麦たん白、黒米粉、小豆粉、発芽玄米粉、大麦粉、もちきび粉、もちあわ粉、うるちひえ粉、アマランサス粉、はとむぎ粉、食塩)、食塩、砂糖、チキンエキス、ごま、酵母エキス、香辛料、ねぎ、ごま油(原材料の一部に大豆を含む) 【内容量】89g 【取扱説明】■おいしいお召し上がり方 1、お湯500ccをよく沸騰させ、麺を入れ4分煮てください。 2、麺がほぐれたら火を止め、添付のスープを加えて、まぜ合わせてください。 3、器に移して、添付の香味油を入れお召し上がりください。 ※お好みにより、季節の野菜などを加えると、いっそうおいしく召し上がれます。 ※調理の際、熱湯でやけどをしないようにご注意ください。 ※麺に黒っぽい点がありますが黒米や小豆等の表皮の粉末です。
健康ストア 健友館
279円
■契約栽培小麦使用の無かんすい・無添加らーめん。 ■めんは国内(北海道、岩手県、岐阜県)で栽培された十種の穀物を配合して作られた油であげないソフト麺です。 ■主原料の小麦粉は北海道で特別栽培(農薬と化学肥料の使用量を慣行の半分以下にしています)された小麦を使用しています。 ■添付のスープは化学調味料を使用していません。 ■原材料に遺伝子組み換え原料は使用していません。 【原料名】めん〔小麦粉(国内産)・小麦たん白、黒米粉、小豆粉、発芽玄米粉、大麦粉、もちきび粉、もちあわ粉、うるちひえ粉、アマランサス粉、はとむぎ粉、食塩〕、食塩、砂糖、粉末しょうゆ、酵母エキス、魚醤パウダー、チキンエキス、ポークエキス、香辛料、ココアパウダー、ほたてエキス、乾燥ねぎ、混合節粉末、麦芽エキス、ごま油、添加香味油〔ごま油、米油、香辛料〕、(一部に小麦、サバ、大豆、鶏肉、豚肉、ごまを含む) 【内容量】89g 【取扱説明】■おいしいお召し上がり方 1、お湯500ccをよく沸騰させ、麺を入れ4分煮てください。 2、麺がほぐれたら火を止め、添付のスープを加えて、まぜ合わせてください。 3、器に移して、添付の香味油を入れお召し上がりください。 ※お好みにより、季節の野菜などを加えると、いっそうおいしく召し上がれます。 ※調理の際、熱湯でやけどをしないようにご注意ください。 ※めんに黒っぽい点がありますが黒米や小豆等の表皮の粉末です。
健康ストア 健友館
986円
■雑穀の里、岩手県で丹精込めて栽培されたもちあわです。 ■もちあわの中でもあざやかな黄色が特長の品種「ゆいこがね」を使用しています。 ■「ゆいこがね」が持つ黄色い色素成分は、ルテイン・ゼアキサンチン等のカロテノイドの仲間です。 ■炊飯器でもち米と半々で炊いて押しつぶせば「あわ餅」としてもおいしくお召し上がりいただけます。 【原料名】もちあわ(岩手県) 【内容量】170g
健康ストア 健友館
637円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合はこちら ■6種類の基礎食品とはたん白質,果実・野菜,乳製品・小魚,糖質,緑黄色野菜,油脂であり、これらをバランス良く摂れるように45種類の厳選素材をブレンドしています。 ■カルシウム・鉄分・食物繊維がたっぷりです。 ■使いやすいチャック付き袋です。【原材料】小麦胚芽、白炒りごま、醤油、玄米胚芽、黒ごま、砂糖、のり、食塩、鰹節粉末、しそ、みそ、あおさ粉末、しいたけ、うるちあわ、うるちきび、ひえ、はと麦粉末、ライ麦、そら豆、黒豆、大豆、小豆、大麦、ビール酵母、卵黄(卵を含む)、黒米、赤米、キヌア、アマランサス、いわし粉末、鰹節エキス、玉ねぎ、ひじき、人参、キャベツ、ねぎ、セロリ、ほうれん草、にんにく、しょうが、わかめ、みりん、かぼちゃ粉末、いりこ粉末、ぶどう、プルーン、昆布粉末/サンゴカルシウム【内容量】32g
健康ストア 健友館
999円
■大豆・小麦を使用せずひえを主原料として醸造した醤油風味調味料 ■アレルギー対応。 【原料名】うるち稗、食塩 【内容量】500ml
健康ストア 健友館
1,112円
■本醸造無添加醤油 ■こいくち醤油 ■アレルギー対応。大豆や小麦不使用【原材料】脱脂胡麻(ベトナム)・食塩・粟・黍・稗/酒精【内容量】360ml
健康ストア 健友館
2,160円
【2020年9月 月刊 健友館】 皆様から愛され惜しまれつつ販売を終了した白菊しょうゆ。 アレルギーのお子様がいらっしゃる親御さんたちは子供と料理を別にしなくてもいいほど美味しいアレルギー対応醤油だったので販売終了のお知らせはかなりショックな出来事でした。 どうにか継続販売はできないか当店も白菊酒造に何度も連絡を入れたのですが30年作り続けていた設備の老朽化で製造が困難になり、販売終了は仕方がない選択でした。 ただ、継承されるところを白菊酒造は探し続けておられ商品の在庫が尽きる直前に島根県 の醤油屋さんが継承してくれるかもしれない、 「仮にやっていただけるとしても3年は時間がかかります。」と聞いていました。 今年はそのちょうど3年後。お客様から発売されたと情報をいただき継承した島根県の大 正屋醤油店に連絡をしてみると発売されたばかりでまだ数は安定していないとのこと。 製造はお米は違えどそれ以外の技術的なところは全て白菊しょうゆの作り方をしっかりと 継承されており、安心してお勧めできる醤油となっている。 この純米しょうゆを作るにあたって設備投資は莫大なもので白菊しょうゆの製造を断念し たのも老朽化した設備を新たに作る費用を捻出できなかったからだ。 聞くと高圧力を均一にかけなければこの味が出せないらしく、これが一番高価な設備だそ うだ。 大正屋醤油店がなにかの縁でこの白菊しょうゆを知り、継承してくれたことに感謝します。 【商品の特徴】 純米しょうゆは酒粕・米・食塩だけを原料として醸造した、しょうゆ風味の発酵調味料で す。大豆・小麦を摂取できない方も安心してお召し上がりいただけます。着色料・保存料 ・防腐剤などの添加物を一切使用しておりません。 【食べ方、使用方法】 普通の淡口しょうゆと同じようにお使いいただけますが...
健康ストア 健友館
632円
【2020年9月 月刊 健友館】 皆様から愛され惜しまれつつ販売を終了した白菊しょうゆ。 アレルギーのお子様がいらっしゃる親御さんたちは子供と料理を別にしなくてもいいほど美味しいアレルギー対応醤油だったので販売終了のお知らせはかなりショックな出来事でした。 どうにか継続販売はできないか当店も白菊酒造に何度も連絡を入れたのですが30年作り続けていた設備の老朽化で製造が困難になり、販売終了は仕方がない選択でした。 ただ、継承されるところを白菊酒造は探し続けておられ商品の在庫が尽きる直前に島根県 の醤油屋さんが継承してくれるかもしれない、 「仮にやっていただけるとしても3年は時間がかかります。」と聞いていました。 今年はそのちょうど3年後。お客様から発売されたと情報をいただき継承した島根県の大 正屋醤油店に連絡をしてみると発売されたばかりでまだ数は安定していないとのこと。 製造はお米は違えどそれ以外の技術的なところは全て白菊しょうゆの作り方をしっかりと 継承されており、安心してお勧めできる醤油となっている。 この純米しょうゆを作るにあたって設備投資は莫大なもので白菊しょうゆの製造を断念し たのも老朽化した設備を新たに作る費用を捻出できなかったからだ。 聞くと高圧力を均一にかけなければこの味が出せないらしく、これが一番高価な設備だそ うだ。 大正屋醤油店がなにかの縁でこの白菊しょうゆを知り、継承してくれたことに感謝します。 【商品の特徴】 純米しょうゆは酒粕・米・食塩だけを原料として醸造した、しょうゆ風味の発酵調味料で す。大豆・小麦を摂取できない方も安心してお召し上がりいただけます。着色料・保存料 ・防腐剤などの添加物を一切使用しておりません。 【食べ方、使用方法】 普通の淡口しょうゆと同じようにお使いいただけますが...
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860円
■かつお本節、こんぶの香が高く、まろやかで上品な味と風味です。 ■あらゆる料理にご利用いただけます。 ■色がうすく味の延びがよいので、素材の味、色を大切に仕上げます。 ■濃縮タイプですので、うすめるだけでよく、手軽で経済的です。 ■保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。砂糖は三温糖を使用しています。 【原料名】しょうゆ(大豆(遺伝子組換えでない)、小麦を含む)、砂糖、みりん、かつお節、食塩、こんぶエキス、魚貝エキス、酵母エキス 【内容量】500ml
健康ストア 健友館
556円
■創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。 ■空気に触れず、酸化しにくい容器を使用しているため、色や香りが長期に残ります。 ■このボトルは力加減により1滴から連続的に醤油を注ぐことができます。 【原料名】大豆(国産、カナダ産)、小麦、食塩/アルコール 【内容量】200ml
健康ストア 健友館
1,137円
■醤油の島「小豆島」で、国内産丸大豆・国内産小麦・食塩で作られています。 ■杉の大樽で、昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 【原料名】大豆 (国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】720ml 【取扱説明】■調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。 ※開栓後は、冷蔵庫で保存してください。
健康ストア 健友館
1,327円
■有機JAS認定商品(JONA)です。 ■瀬戸内海・小豆島にて、特に厳選した有機大豆、有機小麦、天日塩を使用して長期間熟成させた醤油です。 ■多種の栄養素を含有している醤油ですので、芳香、色合い、コクに優れています。 ■遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【原料名】有機大豆(アメリカ・カナダ産)、有機小麦(カナダ・アメリカ産)、食塩(メキシコ産) 【内容量】900ml 【取扱説明】■あらゆる料理に、調味料としてお使い下さい。 ■使い切り後にキャップがはずせます。
健康ストア 健友館
1,895円
■瀬戸内海の・小豆島の醤油造り約400年の伝統を受け継いで造られた天然醸造醤油です。 ■国内産農薬不使用栽培の大豆・小麦から作られています。 ■杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 ■発酵から熟成・圧搾までには1年あまりの月日をかけています。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】720ml 小豆島の醤油蔵元「ヤマヒサ」 伝統的な製法の小豆島の醤油蔵元「ヤマヒサ」を訪ね、お醤油造りの工程を見学させていただきました。 日本では、現在約1,600社の醤油メーカーがありますが、小豆島だけで21件あり、まさに醤油の島となっております。 小豆島では、約400年前から、醤油造りが行われていました。 小豆島は塩の生産地の赤穂も近く。 また、江戸時代の大豆や小麦などを運ぶ北前船の流通の中継点になっていたため、醤油に必要な材料が集約する地になり、生産地として発展しました。 特に内海湾は『風まちの港』と呼ばれ、醤油造りが栄えたそうです。 ヤマヒサの植松専務にお話を聞いていて最初に驚いたのは、扉を開けたところにドンと置かれた立派な杉樽!! 1個の樽で4000Lの醤油を仕込むことができます。 杉樽を作れる職人さんが、既にいないというのは知っていましたが、堺市在住の職人さんに小豆島まで呼んで修理しているそうです。 本当に貴重な樽だなあと思いました。 醤油の蔵が有形文化財に選ばれているところは数少ないですが、ヤマヒサのもろみ蔵はその中の1つです。 また堺市在住の職人さんによると、日本全国1/3の杉樽が小豆島に残っているそうです。 さすが400年前から醤油造りが栄えた地域だけあるなと感心しました。 ヤマヒサの蔵に足を踏み入れると、樽と樽が密集して配置され...
健康ストア 健友館
835円
■国内産大豆・小麦使用減塩でも旨みそのまま、豊かな香り ■天然醸造法 ■1年以上長期熟成 ■酒精不使用 ■塩分8.4±0.3% ■天然醸造醤油のおいしさはそのままに、塩分だけを減らした ■塩分を制限されている方の調味料として、また一般の方にも美味しいかけ醤油として最適【内容量】480ml【原材料】大豆・小麦(国内産)、食塩【取扱説明】酒精不使用の減塩醤油です。塩分が気になるかたにもご使用いただけます。
健康ストア 健友館
494円
■丸大豆100%使用した、「JAS規格・特級」の減塩醤油です。 ■塩分は、普通の醤油の1/2にカットしました。(約8.4%) ■塩分を気にされている方などに最適の醤油です。 ■「追い麹仕込み」とは、普通の醤油の製造工程で熟成したモロミに、さらに麹を加え(追い麹仕込み)、塩分を下げる製法で、醤油本来の味・風味・丸大豆特有のまろやかなコクと深い味わいの美味しい 減塩醤油に仕上がります。 ■保存料・化学調味料・アミノ酸・カラメル等は添加していません。 【原料名】大豆(カナダ)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩 【内容量】210ml
健康ストア 健友館
1,280円
保存料、香料、着色料、乳化剤、化学調味料不使用、遺伝子組み換え作物不使用。素材の味を生かす、「つける」「かける」などや料理のかくし味に最適です。使用方法は通常の醤油と同様にご利用下さい。 【原材料】食塩(国内製造)、酵母エキス、昆布エキス 【内容量】500ml 開封後要冷蔵
健康ストア 健友館
1,769円
■食塩を普通のこいくち醤油の50%以下に減らした天然醸造醤油です。 ■厚生労働省許可特殊栄養食品で、塩分制限を指示されている方の調味料です。 ■国立循環器病センター認定の生活習慣病予防の普及啓発商品です。 ■醤油の島「小豆島」で、国内産丸大豆・国内産小麦・原塩から作られています。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩、アルコール 枠外 本品は、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【内容量】500ml 【取扱説明】■食塩制限の方の調味料としてご利用ください。 ※開栓後は冷蔵庫にて保管し、早目にご使用下さい。
健康ストア 健友館
869円
■有機JAS認定商品(JONA)です。 ■瀬戸内海・小豆島にて霊峰寒霞渓山の岩清水を受けて、特に厳選した有機大豆、有機小麦、天日塩を使用して長期間熟成させた濃口醤油です。 ■多種の栄養素を含有している醤油ですので、芳香、色合い、コクに優れています。 ■遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【原料名】有機大豆(アメリカ・カナダ産)、有機小麦(カナダ・アメリカ産)、食塩(メキシコ産) 【内容量】550ml 【取扱説明】■あらゆる料理に、調味料としてお使い下さい。
健康ストア 健友館
1,137円
■醤油の島「小豆島」で、国内産丸大豆・国内産小麦・原塩から作られています。 ■杉の大樽で、400年の伝統を受け継ぐ昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 ■発酵・熟成・圧搾まで月日をかけて造った天然醸造醤油です。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】720ml 【取扱説明】■調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。 ※開栓後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。
健康ストア 健友館
860円
■丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とした本醸造の「金笛しょうゆ」をベースとして、かつお節、昆布、しいたけのだしをいかしたつゆです。 ■本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは、めん類ばかりでなく種々の料理の味をいっそう引き立てます。 ■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、食塩、かつおぶし、酵母エキス、昆布、しいたけ/アルコール 【内容量】500ml
健康ストア 健友館
1,112円
甘めな仕上がりです。ディップソース、チャーハンや麺類などの味付けに。 【原料名】有機黒大豆、有機砂糖、食塩、有機米、リコリス 【内容量】320ml
健康ストア 健友館
594円
■マイルドで甘口タイプのかけ専用醤油です。 ■塩分を普通の醤油の半分以下、8%に抑えてありますので、塩分を気にされている方も、普通の醤油と同じようにご使用いただけます。 ■保存料・着色料・甘味料は使用していません。 【原料名】しょうゆ(小麦、大豆(遺伝子組換えでない)を含む)(国内製造)、みりん、砂糖、かつお節、醸造酢、魚貝エキス、食塩、こんぶエキス、酵母エキス 【内容量】400ml 【取扱説明】焼魚、てんぷら、生たまご、とろろ、冷奴、なま野菜、漬物、卵焼き、納豆etc
健康ストア 健友館
556円
■本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつおぶしと昆布の風味を生かした、うすいろ濃縮タイプの「だし入りしょうゆ」です。 ■だしを取る手間がいらず、丸大豆醤油・かつおぶし・昆布三昧がまろやかでコクのある上品な香味を作り上げます。 ■うすいろですから、素材の色・味を大切に仕上げます。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、砂糖、みりん、かつお節、食塩、こんぶエキス、魚貝エキス、酵母エキス 【内容量】300ml
健康ストア 健友館
2,242円
■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造 ■古式製法 ■どっちの料理ショーにも紹介されました。【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】720ml▼詳しくは3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌(以下もろみと言います)は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく...
健康ストア 健友館
23,328円
【2020年9月 月刊 健友館】 皆様から愛され惜しまれつつ販売を終了した白菊しょうゆ。 アレルギーのお子様がいらっしゃる親御さんたちは子供と料理を別にしなくてもいいほど美味しいアレルギー対応醤油だったので販売終了のお知らせはかなりショックな出来事でした。 どうにか継続販売はできないか当店も白菊酒造に何度も連絡を入れたのですが30年作り続けていた設備の老朽化で製造が困難になり、販売終了は仕方がない選択でした。 ただ、継承されるところを白菊酒造は探し続けておられ商品の在庫が尽きる直前に島根県 の醤油屋さんが継承してくれるかもしれない、 「仮にやっていただけるとしても3年は時間がかかります。」と聞いていました。 今年はそのちょうど3年後。お客様から発売されたと情報をいただき継承した島根県の大 正屋醤油店に連絡をしてみると発売されたばかりでまだ数は安定していないとのこと。 製造はお米は違えどそれ以外の技術的なところは全て白菊しょうゆの作り方をしっかりと 継承されており、安心してお勧めできる醤油となっている。 この純米しょうゆを作るにあたって設備投資は莫大なもので白菊しょうゆの製造を断念し たのも老朽化した設備を新たに作る費用を捻出できなかったからだ。 聞くと高圧力を均一にかけなければこの味が出せないらしく、これが一番高価な設備だそ うだ。 大正屋醤油店がなにかの縁でこの白菊しょうゆを知り、継承してくれたことに感謝します。 【商品の特徴】 純米しょうゆは酒粕・米・食塩だけを原料として醸造した、しょうゆ風味の発酵調味料で す。大豆・小麦を摂取できない方も安心してお召し上がりいただけます。着色料・保存料 ・防腐剤などの添加物を一切使用しておりません。 【食べ方、使用方法】 普通の淡口しょうゆと同じようにお使いいただけますが...
健康ストア 健友館
4,350円
【2020年9月 月刊 健友館】 皆様から愛され惜しまれつつ販売を終了した白菊しょうゆ。 アレルギーのお子様がいらっしゃる親御さんたちは子供と料理を別にしなくてもいいほど美味しいアレルギー対応醤油だったので販売終了のお知らせはかなりショックな出来事でした。 どうにか継続販売はできないか当店も白菊酒造に何度も連絡を入れたのですが30年作り続けていた設備の老朽化で製造が困難になり、販売終了は仕方がない選択でした。 ただ、継承されるところを白菊酒造は探し続けておられ商品の在庫が尽きる直前に島根県 の醤油屋さんが継承してくれるかもしれない、 「仮にやっていただけるとしても3年は時間がかかります。」と聞いていました。 今年はそのちょうど3年後。お客様から発売されたと情報をいただき継承した島根県の大 正屋醤油店に連絡をしてみると発売されたばかりでまだ数は安定していないとのこと。 製造はお米は違えどそれ以外の技術的なところは全て白菊しょうゆの作り方をしっかりと 継承されており、安心してお勧めできる醤油となっている。 この純米しょうゆを作るにあたって設備投資は莫大なもので白菊しょうゆの製造を断念し たのも老朽化した設備を新たに作る費用を捻出できなかったからだ。 聞くと高圧力を均一にかけなければこの味が出せないらしく、これが一番高価な設備だそ うだ。 大正屋醤油店がなにかの縁でこの白菊しょうゆを知り、継承してくれたことに感謝します。 【商品の特徴】 純米しょうゆは酒粕・米・食塩だけを原料として醸造した、しょうゆ風味の発酵調味料で す。大豆・小麦を摂取できない方も安心してお召し上がりいただけます。着色料・保存料 ・防腐剤などの添加物を一切使用しておりません。 【食べ方、使用方法】 普通の淡口しょうゆと同じようにお使いいただけますが...
健康ストア 健友館
1,075円
■天然醸造法 ■1年以上長期熟成 ■やや甘口で煮物によく合う ■酒精不使用 ■塩分約16.3%【内容量】1L【原材料】大豆〈国内産〉、小麦〈国内産〉、食塩
健康ストア 健友館
948円
■有機大豆・小麦使用味わい深く、芳醇な香り ■天然醸造法 ■杉桶にて2夏熟成 ■酒精不使用 ■塩分約15.0% 【内容量】550ml【原材料】有機大豆(アメリカ)、有機小麦、食塩【取扱説明】厳選された有機大豆と有機小麦、天日塩を原料に、天然醸造法によって杉桶でじっくりと熟成された醤油です。コクがあり芳醇な味わいで、そのままつけ醤油としてはもちろん、煮物に使っても素材の旨みを引き出します。
健康ストア 健友館
556円
■丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし200年の伝統的手法により、大きな杉桶の中で2夏ゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油です。 ■金笛の醸し出す豊かな香りとコクは、添加物を必要としない昔ながらの醤油です。 ■空気に触れず、酸化しにくいボトル容器を使用しているため、色や香りが長期に残ります。 ■このボトルは力加減により1滴から連続的に醤油を注ぐことができます。 【原料名】大豆(国産、カナダ産)、小麦、食塩 【内容量】200ml
健康ストア 健友館
2,527円
■醤の島「小豆島」で、国内産の大豆・小麦から作られています。 ■杉の大樽で、昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】1.8L 【取扱説明】■調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。 ※開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。
健康ストア 健友館
2,527円
■醤油の島「小豆島」で、国内産丸大豆・国内産丸小麦・食塩から作られています。 ■杉の大樽で、400年の伝統を受け継ぐ昔ながらの醸造方法で作った最高の状態のもろみを使用しています。 ■発酵・熟成・圧搾まで月日をかけて造った天然醸造醤油です。 【原料名】大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩 【内容量】1.8L 【取扱説明】■調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。 ※開栓後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。
健康ストア 健友館
1,555円
■国産原料100% ■天然醸造法 ■1年以上長期熟成 ■煮物、かけ・つけ醤油などに ■酒精不使用 ■塩分約15% ■数量限定品 【原料名】有機大豆・有機小麦(北海道)、食塩(海はいのち) 【内容量】500ml
健康ストア 健友館
630円
■天然醸造法 ■杉桶にて2夏熟成 ■酒精不使用 ■新鮮ボトル採用で、開栓後90日間鮮度を保つことできる ■片手で簡単に使え、押し加減で注ぐ量が調整できる ■塩分約17.0% 【原料名】有機大豆(アメリカ産)、有機小麦(北海道産)、食塩(オーストラリア産) 【内容量】200ml 【取扱説明】既存品の杉桶仕込み有機醤油を新鮮ボトルに入れました。開封後も常温で90日間、鮮度と美味しさを保つことができ、いつでも新鮮な醤油を楽しめます。
健康ストア 健友館
985円
■小豆島の霊峰寒霞渓の岩清水、自然塩使用 ■世界最高の国際正食連盟会長ジョージ・オーサワ特別指定推奨品【原材料】大豆(遺伝子組み換えでない)小麦、食塩【内容量】900ml
健康ストア 健友館
948円
■日本古来の伝統的な製法を守り続け、杉樽にて1年半熟成 ■原料に小麦を使用せず、中国産有機大豆100%のため、濃厚な味わい ■有機JAS認定品(OCIAジャパン) ■醤油の原点である、本物のたまりです。日本古来の調味料を、十分ご賞味下さい。 【原料名】オーガニック大豆(中国産)、食塩 【内容量】360ml 【2023年11月 月刊 健友館】 日本全国の自然食品店が集まる『食の未来を創造する会』の勉強会が開催された。 今回の集合場所は三河安城。 この地が豆味噌、たまり醤油、白醤油、お酢、日本酒、みりんといったわれわれ日本人が使う発酵調味料が盛んに醸造されている地域とは、恥ずかしながら初めて知った。 最初に訪れたのは白だしを世の中に広めた七福醸造。 東海地方ではよく使用されている白醤油の醸造だけを行っていたが、白醤油とだしを合わせた「白だし」を開発。 爆発的な人気を博し、製造しているのは白醤油と白だしのみだが、大きな工場を有している。 一般的な醤油の小麦と大豆の割合は5:5に対し、白醤油は小麦9:大豆1だ。 日本で七福醸造だけが製造している有機JAS認定の白醤油は有機原料使用もそうだが、長期熟成にもこだわっている。 通常2ヵ月で出来上がるところを質の高い旨みを引き出す為に約8カ月間の長期熟成。 また白だしはこの白醤油と有機乾しいたけは九州産のどんこ、鰹節は本枯節のみで料亭の職人の支持を得ている。 醸造樽から一番搾りの白醤油もろみを味見させてもらった。「うまい」。 発酵しすぎるので商品には出来ないそうだが、これに一番味が近かった、国産有機白醤油を帰り際に購入させてもらった。 2日目に訪れたのは丸又商店。 ここは「オーガニックたまり」を作っている。 たまり醤油は刺身ではよく使う調味料だが、それしか思いつかない。 ただ、その味は甘く...
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948円
■丸大豆100%使用した、「JAS規格・特級」の減塩醤油です。 ■塩分は、普通の醤油の1/2にカットしました。(約8.4%) ■塩分を気にされている方などに最適の醤油です。 ■「追い麹仕込み」とは、普通の醤油の製造工程で熟成したモロミに、さらに麹を加え(追い麹仕込み)、塩分を下げる製法で、醤油本来の味・風味・丸大豆特有のまろやかなコクと深い味わいの美味しい 減塩醤油に仕上がります。 ■保存料・化学調味料・アミノ酸・カラメル等は添加していません。 【原料名】大豆(カナダ)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩 【内容量】900ml
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531円
■有機小麦、有機大豆、有機米と天日塩で仕込んだ有機醬油です。 ■素材の旨味と甘味がたっぷり溶け込んだJAS規格・特級「超特選」のこいくち醬油です。 ■少量から欲しい分まで取り出せる「密封ボトル」を使用しています。 ■容器は2重構造で外部の空気が入らない仕組みになっています。酸化を抑えることで風味や色が長期間新鮮なまま保たれます。 ■有機JAS認定品。 【原料名】有機小麦(アメリカ)、有機大豆、食塩、有機米 【内容量】210ml
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1,565円
■国内産丸大豆と国内産小麦、天日塩を原料に三十石杉桶でじっくりと熟成させました。 天然醸造ならではの芳醇な香りと深い味わいをお楽しみください。 ■ひとつひとつの原料を吟味し、400年の伝統の技を守って造ったこだわりの醤油です。 【原料名】大豆(国産)、小麦(国産)、食塩 【内容量】900ml
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999円
厳選した丸大豆などの原料を使用した本醸造のJAS規格・特級「超特選」の濃口醤油です。 丸大豆もろみ特有のほのかな甘みが感じられる高品質の濃口醤油で、冴えた色合い、芳醇な香り、まろやかな味をかねそなえた、味わい深い逸品に仕上がっています。 ※ うまみの指標となる全窒素分の割合はJAS規格で濃口醤油「特級」の1.5%以上を20%上回る「超特選」となっています。 【原料名】小麦、大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 【内容量】900ml
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1,390円
■創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。 【原料名】大豆(国産、カナダ産)、小麦、食塩/アルコール 【内容量】1リットル
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1,769円
■天然醸造法 ■1年以上長期熟成 ■やや甘口で煮物によく合う ■酒精不使用 ■塩分約16.3%【内容量】1.8L【原材料】大豆〈国内産〉、小麦〈国内産〉、食塩
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1,605円
■小豆島の霊峰寒霞渓の岩清水、自然塩使用 ■世界最高の国際正食連盟会長ジョージ・オーサワ特別指定推奨品【原材料】大豆(遺伝子組み換えでない)小麦、食塩【内容量】1.8L
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1,467円
■ひやむぎ、そうめん、うどんなどの麺類のつゆとしてはもちろん、本品を希釈することで、茶碗蒸しや鍋物、だし巻き卵の味付けとして使用できます。 ■約10倍のお湯でうすめてネギや溶き卵を加えて美味しいお吸い物になります。 【原料名】しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、みりん、砂糖、食塩、魚介エキス(かつおぶし、煮ぼし)、昆布エキス、酵母エキス/酒精 【内容量】1リットル
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2,919円
■国内産丸大豆と国内産小麦、天日塩を原料に三十石杉桶でじっくりと熟成させました。 天然醸造ならではの芳醇な香りと深い味わいをお楽しみください。 ■ひとつひとつの原料を吟味し、400年の伝統の技を守って造ったこだわりの醤油です。 【原料名】大豆(国産)、小麦(国産)、食塩 【内容量】1.8L
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1,135円
■醤油造りに最適な気候風土に恵まれた、瀬戸内海・小豆島で丸大豆、小麦を麹にしてじっくりと発酵、熟成 ■醤油造り四百年の伝統を誇る、小豆島醤油 ■JAS規格本醸造・特級醤油 【原料名】大豆(カナダ産又は国産又はアメリカ産)、小麦、食塩 【内容量】1リットル
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2,515円
■天然醸造法 ■鈴鹿山系伏流水使用 ■木桶で長期熟成 ■築200年以上の蔵で製造 ■酒精不使用 ■塩分約16.0%【内容量】720ml【原材料】大豆(国産)、小麦(国産)、食塩
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998円
■厳選した原料を使い、しっかり発酵・熟成させた、本醸造のJAS規格・特級「超特選」こいくち醤油です。 ■丸大豆もろみ特有のほのかな甘みを醸し出し、冴えた色あい・芳醇な香り、まろやかな味をかねそなえた味わい深い一品です。 ■こいくちしょうゆにおいては、特級のうち旨味の目安で全窒素分が「特級」と比較して20%以上多い物に「超特選」の用語の使用が許されています。 【原料名】小麦(カナダ)、大豆、食塩、米 【内容量】1リットル