ナチュルネスパ 楽天市場店
1,145円
■商品説明 【桶仕込、多様性、発酵の環境が大切 完成度の高い、洗練された風味】 木桶仕込の醤油は熟成期間が長く、その間にいろいろな影響を受けて変化していきます。 正金醤油は、複雑な変化をなりゆきに任せるのではなく、小さな変化にまで一つ一つ対応して味を積み重ねていくことが大切と考えています。 大豆を蒸し、小麦を炒って麹にし、桶の中で醗酵熟成させて搾る。 そんな昔から続く一つ一つの工程に、実直に向き合いながら、繊細な味わいを生かし合う醤油を造っています。 【醤油の産地「小豆島」】 江戸時代に塩の名産地だった小豆島は、過剰生産になってきた塩に代わって醤油の醸造を始めました。 1800年頃から大阪に醤油を出荷し始め、1900年代に醤油の品質向上を目指して試験場を設立。 資本を集約して近代化を図ることで醤油産地として大きく発展していきました。 1970年代以降、醤油業界全体も生産性の向上や設備の近代化を図るなか、小豆島は近代設備による醤油と、「丸大豆醤油」や「桶仕込み」などの伝統的な醤油も同時に提案をしてきました。 現在でも20社の醤油会社が集積する醤油の産地です。 ●天然醸造こいくち醤油 1000ml 芳醇な香り、そして旨味、甘味、塩味など味の調和が取れた、汎用性の高い風味豊かな醤油。 寒い時期に丸大豆を蒸し、 小麦を炒って3日かけて作った麹(こうじ)を天日製塩の塩水と一緒に仕込み、 杉桶の中で、1年以上じっくりと醗酵、熟成させたもろみから搾りました。 素材の色や香りを生かす為に、加熱処理はせずに仕上げた、昔ながらの丹精込めたお醤油です。 深みがあり、昔ながらの風味が感じられるこいくち醤油です。 [用途] かけ用や、コクのある煮物、焼き物など、和風料理全般にお使いいただけます。 ●天然醸造うすくち生(なま)醤油 1000ml...
6,804円
■商品説明 マイルドな味わい 本醸造超特選・丸大豆うすくち醤油をベースに、高知県産のゆず果汁を使用した、かけ専用ゆず風味のぽん酢しょうゆです。マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味・色を損なうことなくおいしく召し上がれます。 鍋物やフライ、餃子の味付けに。海藻サラダ、ところてんにもよく合います。 ■商品DATA 原材料 しょうゆ(大豆(遺伝子組換えでない)・小麦を含む)、醸造酢、砂糖、ゆず果汁、みりん、魚貝エキス、酵母エキス 内容量 400ml
1,177円
■商品説明 ■商品説明 化学調味料無添加 本醸造丸大豆うすくち醤油をもとに、かつお・昆布の風味が生きたうすいろ「だし入りしょうゆ」です。うすいろですから素材の色・味を大切にいろいろな料理に幅広くお使い頂けます。 ■お召し上がり方 使用量のめやす:鍋物・おでんは12倍、お吸い物・雑煮は20倍、天つゆは4倍、炊き込みご飯は11倍、うどんは9倍の水で薄めてください。 色が薄く、味の伸びが良いので控え目にお使いください。 ■商品DATA 名称 しょうゆ加工品 原材料名 しょうゆ(小麦・大豆(遺伝子組換えでない))を含む・砂糖・みりん・食塩・かつお節・こんぶエキス・魚貝エキス・酵母エキス
508円
9,569円
690円
■商品説明 湘南逗子の小さな漁港小坪産の「あかもく」を漬けこんだ、とろみのある醤油です。 「あかもく」は海藻の一種で、地方により「ぎばさ」など別の呼び名がありますが、現代人にうれしいフコイダン(免疫力強化)、フコキサンチン(脂肪燃焼、糖尿病予防)をはじめ、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンKといった優れた栄養素を豊富に含むことで、近年非常に注目されるようになりました。 「あかもく」が持つ独自の爽やかな風味と海藻由来のとろみとこくが調和し、香り高く自然な旨みを持つ醤油に仕上がっています。 ■お召し上がり方 ・つけ醤油、合わせ醤油、料理の下味として、焼き魚、野菜炒め、豆腐、焼肉など、お好みで多様な料理にお使いいただけます。 海藻が多めに入っているため、下に沈殿しやすいので、中味をよく振ってお使いください。 ■商品DATA 原材料名 醤油(大豆、小麦を含む)、柿酢、あかもく、昆布、砂糖、鰹節、煮干、純米酒、醗酵調味料、食塩 内容量 120ml 原産国 日本 メーカー TAC21(タック21) あかもくシリーズ他商品はこちらから TAC21(タック21)他商品はこちらから
2,376円
■商品説明 湘南逗子の小さな漁港小坪産の「あかもく」を漬けこんだ、とろみのある醤油です。 「あかもく」は海藻の一種で、地方により「ぎばさ」など別の呼び名がありますが、現代人にうれしいフコイダン(免疫力強化)、フコキサンチン(脂肪燃焼、糖尿病予防)をはじめ、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンKといった優れた栄養素を豊富に含むことで、近年非常に注目されるようになりました。 「あかもく」が持つ独自の爽やかな風味と海藻由来のとろみとこくが調和し、香り高く自然な旨みを持つ醤油に仕上がっています。 ・つけ醤油、合わせ醤油、料理の下味として、焼き魚、野菜炒め、豆腐、焼肉など、お好みで多様な料理にお使いいただけます。海藻が多めに入っているため、下に沈殿しやすいので、中味をよく振ってお使いください。 ■商品DATA 原材料名 醤油(大豆、小麦を含む)、柿酢、あかもく、昆布、砂糖、鰹節、煮干、純米酒、醗酵調味料、食塩 内容量 1本 500ml 栄養成分表示 (100mlあたり) 熱量85kcal、たんぱく質7.7g、脂質0.2g、糖質11.6g、食物繊維3.1g、ナトリウム4050mg(食塩相当量10.28g) 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所に保存してください。 ご使用上の注意 あかもくおよび煮干し自体にアレルゲンとなるものは含まれていませんが、あかもくは小さな「えび」や「かに」が混入する漁法で採取されており、また煮干の原料となる魚が「えび」や「かに」を捕食している可能性があります。 メーカー TAC21(タック21) TAC21(タック21)他商品はこちらから
