メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「うま味」検索結果。

うま味の商品検索結果全1,733件中1~60件目

あす楽
富士食品工業 ミタス 1kg うま味調味料

にっぽん津々浦々

2,489

富士食品工業 ミタス 1kg うま味調味料

富士 うま味調味料 ミタス® 和風、洋風、中華風など、どんな料理にもオススメ ・「ミタス」は、独自の配合により、こんぶ・かつおぶし・しいたけのうま味成分に、鶏がらのうま味も感じられるうま味調味料です。 ・和風、洋風、中華風など、どんな料理にもお使い下さい。 ・ごく少量で、お料理をおいしくひきたてます。 ・とけやすく、加熱による影響も受けないため手軽にお使いいただけます。 ・みそ汁、おすましなら「ミタス」1gで14人分のだしがとれます。 ・長期間保存しても品質は変わりませんので賞味期限は記載していません。 ■食品添加物・調味料製剤 【成分及び重量パーセント】 ・L-グルタミン酸ナトリウム:88% ・5'-リボヌクレオチドニナトリウム:8% ・クエン酸三ナトリウム:4% ■本品の食品への表示例 調味料(アミノ酸等) ■内容量 1kg ■賞味期限 製造日より24ヵ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示(100gあたり) エネルギー:282kcal、たんぱく質:47.4g、脂質:0.1g、炭水化物:22.9g、食塩相当量:33.3g ■製造者 富士食品工業株式会社 ■関連キーワード ミタス® うま味調味料 うまみ調味料 旨味調味料 旨み調味料 調味料 食品添加物 調味料製剤 アミノ酸 アミノ酸等 グルタミン酸ナトリウム うま味成分 和風 洋風 中華風 料理 味 だし ひきたてる お手軽 簡単 便利 長期間 保存 大容量 お徳用 この商品のお買い得なセットはこちらから その他おススメの商品はこちらから 富士食品工業のその他の商品はこちらから

送料無料
原木栽培乾椎茸生産量日本1位 大分産ブランド椎茸 うまみだけ とよくに 40g×3袋セット トレーサビリティ参加 チャック付きスタンドパック 冷凍保存可能 王将椎茸【送料込】

おんせん県おおいた online shop

2,680

原木栽培乾椎茸生産量日本1位 大分産ブランド椎茸 うまみだけ とよくに 40g×3袋セット トレーサビリティ参加 チャック付きスタンドパック 冷凍保存可能 王将椎茸【送料込】

大分産ブランド椎茸 うまみだけ ■ 大分産うまみだけ とよくに 原木栽培乾椎茸生産量日本一位である大分県のブランド椎茸である「うまみだけ」から、柔らかくマイルドな風味の「品種:とよくに」を水戻しと冷凍保存が出来るチャック付スタンドパック袋に詰めました。 乾椎茸は水戻しの方法によって、椎茸特有のうま味成分(グアニル酸)の量が大きく変化します。うま味成分が最も増える水戻し方法は5度以下の冷水で一晩戻す事で、お湯で戻した場合に比べ3~4倍近くうま味成分が増えます。 本製品は袋裏面に乾椎茸が美味しく食べれるオススメの水戻し方法をイラストで分かり易く記載していますので、初めて乾椎茸を使用する方でも容器等を準備せずに開封後、乾燥剤を抜いて軽く水洗いを行い、製品袋に記載してある注水ライン迄水を入れてチャックを閉めて冷蔵庫に一晩入れるだけで最も良い状態の椎茸を食べる事ができます。 ※水戻し後の出汁は椎茸のうま味成分が多く含まれますので、スープやお鍋、煮物等に入れる事で椎茸うま味を簡単に追加できます。残る場合は製氷皿に入れる事で「椎茸の出汁氷」として長期保存も可能です。 ※水戻し後は冷蔵庫に保管し1週間以内を目安に加熱して御使用ください。 ※長期保存する場合は水を抜きこの袋のまま冷凍保存も可能です。 【うまみだけ とよくに】 特徴:柔らかくマイルド 旨味:マイルド○○●○○濃いめ 香り:ひかえめ●○○○○強い 歯ごたえ:柔らか○●○○○しっかり 柔らかくマイルドな味わいのとよくには洋食におすすめ! こんな料理に 洋食、クリーム系の料理、天ぷらなど ■ うまみだけ とは 選べる!原木育ちの乾しいたけ 乾しいたけ生産量全国No,1の大分県から生まれた、新ブランド商品です。 お好みの特徴を持つ品種を選べます。 ギュッと!濃厚な旨味 ...

送料無料
原木栽培乾椎茸生産量日本一位 大分県産どんこ椎茸 124g 箱入り 贈答用 干ししたけ 冬 国産 無農薬 贈り物 ギフト 安心安全 トレーサビリティ参加 王将椎茸 【送料込】

おんせん県おおいた online shop

3,980

原木栽培乾椎茸生産量日本一位 大分県産どんこ椎茸 124g 箱入り 贈答用 干ししたけ 冬 国産 無農薬 贈り物 ギフト 安心安全 トレーサビリティ参加 王将椎茸 【送料込】

椎茸の旨味たっぷり!乾しいたけ ■ 大分産どんこ 原木栽培乾椎茸生産量日本一位である大分県上どんこを贈答用の化粧箱に詰めました。 乾椎茸は水戻しの方法によって、椎茸特有のうま味成分(グアニル酸)の量が大きく変化します。 うま味成分が最も増える水戻し方法は5度以下の冷水で一晩戻す事で、お湯で戻した場合に比べ3〜4倍近くうま味成分が増えます。 水戻し後の出汁は椎茸のうま味成分が多く含まれますので、スープやお鍋、煮物等に入れる事で椎茸うま味を簡単に追加できます。 残る場合は製氷皿に入れる事で「椎茸の出汁氷」として長期保存も可能です。 ■ 信頼の商品を食卓へ 王将椎茸は国産乾椎茸の扱い量では日本有数の規模を誇っています。 豊富な品柄を背景に家庭用、贈答用に本州九州をはじめとして日本全国から仕入れたこだわりの製品を取り揃えています。 第一工場は家庭用、贈答用、業務用と加工品の4つのラインを備え、選別から検査、袋詰めを行っています。 2004年春、品質管理の更なる向上を企画した改装を実施し、信頼の商品を皆様の食卓へお届けできるよう日々改善に取り組んでいます。 商品名 大分産どんこ 名称 乾しいたけ 原材料名 しいたけ(原木)(大分産) 内容量 124g 商品コード J4902028110838 賞味期限 パッケージに記載(製造より540日) ※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。 保存方法 直射日光および高温、高湿の場所をさけて保存して下さい。 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー:258kcal、たんぱく質:21.2g、脂質:2.8g、炭水化物:62.5g、食塩相当量:0.04g 販売者 王将椎茸株式会社 大分県臼杵市野津町大字吉田1180-10 区分 食品乾椎茸 乾し椎茸 乾しいたけ...

松阪牛・伊勢うまし豚カレーセット 200g×4箱

JAタウン

3,970

松阪牛・伊勢うまし豚カレーセット 200g×4箱

名産「松阪牛」・特産「伊勢うまし豚」、三重のお肉を味わえるカレーセット三重が世界に誇る「松阪牛」、そして、改良を重ね2016年に誕生した「伊勢うまし豚」。それぞれの旨味とコクを、こだわりのルーで引き立たせたカレーです。「家族でいつもとちょっと違うカレーを楽しみたい」、「日頃の感謝を伝えるプチギフト」等… レトルトパウチ品により、その旨味と風味をお手軽にお楽しみいただけます。ぜひお試しください!● 「肉の芸術品」松阪牛を牛肉原料100%使用! 松阪牛カレー最高級の和牛ブランド「松阪牛」。 熱を加えた際の甘くコクのある上品な香り、口に含むととろける良質の脂、きめの細かい霜降り。 生産者・関係者の努力によって作り上げられた松阪牛は、「肉の芸術品」とも称されています。 松阪牛カレーの具材はなんといってもゴロッと角切りカットした松阪牛。 口の中いっぱいに広がる松阪牛のうま味を、こだわりのルーとともにお楽しみいただけます。 ルーは、じっくりとソテーされた国産タマネギ、オリジナルブレンドのスパイス、フルーツの自然な甘みを、バランスに注力し配合しました。 さらには松阪牛の「深いうま味とコク」が溶け込み、ルーの風味を一層引き立たせています。 ※本品は「辛口」程の辛さです。(辛さは目安です)。また、辛さの段階別に商品はございませんのでご了承ください。● 幅広い年代にお楽しみいただけるポークカレー 伊勢うまし豚カレールーには、じっくりとソテーされた国産タマネギをベースに、オリジナルブレンドのスパイス、チキンとビーフのアクセントを加え、バランスに注力し配合。 更にりんご、バナナ等のフルーツも加わることで甘みを引き立たせ、幅広い年代においしくお召上がりいただけるポークカレーに仕上げました。 豚肉原料には「伊勢うまし豚」を100%使用! 「伊勢うまし豚」は...

はかた地どり 水炊きセットB(3~4人前)(化粧箱入)

JAタウン

3,240

はかた地どり 水炊きセットB(3~4人前)(化粧箱入)

サクッとした歯切れのよさと、噛むほどに増すうま味。 はかた地どり水炊きセットB(3~4人前) (※写真はイメージです。) 「はかた地どり」は、 福岡県の郷土料理であるがめ煮(筑前煮)や水炊き、 かしわ飯をよりおいしくしたいとの想いから、 昭和62年に福岡県が開発した地鶏です。 噛むほどにますうま味とともに、 適度な弾力とサクッとした歯切れの良さが特徴です。 【はかた地どり ~博多水炊きの作り方~】 1.鍋にスープを入れ煮立たせる。 2.最初に鶏肉を入れる。 3.煮立ったらポン酢と薬味で鶏肉とスープをいただく。 4.お好みの野菜類を入れ、煮えた順にいただく。 (スープが濃くなったら、お湯を足す。) 5.残ったスープにご飯と卵で雑炊に♪ 【商品概要】 【原材料】スープ:鶏ガラスープ、チキンエキス、蛋白加水分解物、 食塩、昆布エキス、ショウガ、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.E)(一部に豚肉を含む) ・鶏肉(ぶつ切り):鶏肉(国産) ・つみれ:鶏肉(国産)パン粉、デキストリン、食塩、人参、ぶどう糖、砂糖、小麦粉、野沢菜 粉末トマト、香辛料、昆布エキス、ゆず果皮、酵母エキス、粉末キムチ、加工澱粉、調味料(アミノ酸等) 香料、乳化剤、酸味料、パプリカ色素、(原材料の一部に小麦、乳、ごま、大豆、を含む) ・肉だんご:鶏肉(国産)、玉葱(国産)、豚脂(国産)、つなぎ【パン粉、粉末状大豆たん豆】 砂糖、水あめ、醤油、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に乳成分を含む) 【規格】 スープ600g×1、ぶつ切り300g×1、つみれ200g×1、肉だんご200g×1 【賞味期限】 製造日より1年間 【保存方法】 冷凍庫内(-18℃以下)で保存してください。

三菱商事ライフサイエンス ミック(業務用・うま味調味料)1kg(旨味・和食・洋食・中華)

パン・製菓材料とはとむぎの半鐘屋

2,940

三菱商事ライフサイエンス ミック(業務用・うま味調味料)1kg(旨味・和食・洋食・中華)

※2023/05/30 価格改定しております。 商品名 ミック(食品添加物・うま味調味料) 原材料 L−グルタミン酸ナトリウム:89.8% 5'-リボヌクレオチド二ナトリウム:8.0% L−アスパラギン酸ナトリウム:2.0% コハク酸二ナトリウム:0.2% 商品規格 1kg 商品特徴 汁もの、スープ、天つゆなどのだしをはじめ、あらゆるお料理の味つけにお使いください。材料のもち味を引き立てお料理の味を一層美味しく仕上げます。 こんぶ、かつお節、しいたけのうま味成分に野菜のうま味アスパラギン酸ナトリウム、貝のうま味コハク酸ナトリウムを加えてあるため、少量でコクのあるうま味がでます。 とけやすい顆粒タイプで和、洋、中いずれの料理にもご利用いただけます。 アレルゲン - ※アレルギー特定原料28品目を表示しています。 保存方法 常温にて保存してください。 配送方法 [通常][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届けします。 特記事項 ■ご注意ください■ ※こちらの商品は、発送までに3〜10日ほどお待ちいただきますので、あらかじめご了承ください。日程に余裕を持ってご注文くださいませ。 ※受注発注のため返品不可商品です。

はかた地どり 美人水炊きセットA(2~3人前)(化粧箱入)

JAタウン

3,120

はかた地どり 美人水炊きセットA(2~3人前)(化粧箱入)

サクッとした歯切れのよさと、噛むほどに増すうま味。 はかた地どり 美人水炊きセットA(2~3人前) (※写真はイメージです。) 「はかた地どり」は、 福岡県の郷土料理であるがめ煮(筑前煮)や水炊き、 かしわ飯をよりおいしくしたいとの想いから、 昭和62年に福岡県が開発した地鶏です。 噛むほどにますうま味とともに、 適度な弾力とサクッとした歯切れの良さが特徴です。 【商品概要】 自然豊かな環境で愛情込めて育てられた「はかた地どり」は、水炊きで味わっていただくことで本領を発揮します。 サクッとした歯切れの良さと噛むほどに増す旨味を、厳選された鶏ガラからじっくりと煮だした極上スープと共にご堪能いただけます。 嬉しいコラーゲンスープ付です。 【原材料】 ・もも切り身:鶏肉 ・スープ:鶏ガラスープ、チキンエキス、蛋白加水分解物、食塩、昆布エキス、ショウガ/調味料(アミノ酸等) 酸化防止剤(V.E)、(一部に豚肉・鶏肉を含む) ・つみれ:鶏肉(福岡県産)、パン粉、デキストリン、食塩、人参、ぶどう糖、砂糖、小麦粉、野沢菜、 粉末トマト、香辛料、昆布エキス、ゆず果皮、酵母エキス、粉末キムチ/加工澱粉、調味料(アミノ酸等) 香料、乳化剤、酸味料、パプリカ色素、(一部に鶏肉・小麦・乳成分・ごま・大豆を含む) ・コラーゲン:鶏(国産) ・ラー麦ラーメン:小麦粉(小麦(福岡県産))、食塩/酒精、レシチン、くちなし色素(一部に大豆を含む) 【規 格】 内容量:1130g もも切り身200gx1、スープ600gx1、つみれ200gx1、コラーゲン50gx1、ラー麦ラーメン80gx1 【賞味期限】 製造日より1年間 【保存方法】 冷凍庫内(-18℃以下)で保存

JA中野市 信州中野市きのこ満足セット 7種・15袋+なめこ2袋(合計17袋)

JAタウン

2,500

JA中野市 信州中野市きのこ満足セット 7種・15袋+なめこ2袋(合計17袋)

信州中野市きのこ満足セット 7種・15袋+なめこ2袋(合計17袋) 産地直送だから鮮度が違う!! 長野県中野市は全国生産量の約4割の えのきたけを生産しているきのこの里です。 中野市で生産されるきのこ7種・15袋を 詰め合わせた体にやさしい満足セットです。 さらに! JAタウンのお客様限定でなめこ100g2袋を サービスで追加した8種・合計17袋で お送りします。 【えのきたけ】200g 4袋 菌を植えてから収穫まで、約50日 軸が何本も重なって生育します。笠が開ききらないもので、白色でつやがあり、しっかりとした感じのものが、香りも味もすぐれています。 収穫してからも成長するので、新鮮なものをお早めにお召し上がりください。 【ぶなしめじ】1株180g 2袋 菌を植えてから収穫まで、約100日 うま味が増して料理映えします。株がほぐしやすく、料理が簡単になり調理をしてもシャキシャキ感がのこります。 うま味成分を従来のものより多く含み、ほのかなあま味があります。苦味成分とされるテルペン類が、1/3 以下となり、マイルドになりました。 【茶色いえのきたけ】150g 2袋 えのきたけのより原種に近い品種で〈山茶茸・柿の木茸・茶えのき〉と呼ばれる茶色いえのきたけも商品化されており、これらは通常のえのきたけよりも風味が強く、軸がやや太く独特の歯ごたえが特徴です。えのきたけと同様にご利用いただけます。 【エリンギ】100g 2袋 菌を植えてから収穫まで、約55日 エリンギは、あま味があってクセが無く、とてもおいしいきのこです。食感は歯ごたえがあって、アワビのようだと言われることも有ります。他きのこに比べて糖を多く含みますが、低カロリーでとてもヘルシーなきのこです。 【まいたけ】100g 2袋 まいたけは傘がしっかりして...

マイパール長野 玄米 氷温熟成米長野コシヒカリ 5kg(令和5年産)

JAタウン

3,000

マイパール長野 玄米 氷温熟成米長野コシヒカリ 5kg(令和5年産)

玄米 氷温熟成米長野コシヒカリ 5kg(令和5年産) 玄米 氷温熟成米長野コシヒカリ 氷温領域で熟成し甘味やうま味成分が増加 冷めてもつやがあり、パサパサしない 【玄米 氷温熟成米長野コシヒカリ】 玄米は「ぬか」の付いたお米のことです。ビタミンや食物繊維など、体に必要な栄養素がバランスよく含まれています。 【氷温熟成】 氷温技術で熟成した「氷温熟成米」は、より一層おいしさが増し、一年を通して長野米のおいしさを堪能いただけます。炊きあがりはもちろん、冷めてもつやがあり、パサパサいたしません。 【氷温技術】 水は0℃で凍りはじめますが、ほとんどの生物は0℃で凍ることはありません。これは、生物が凍結しないよう体の中に不凍液と呼ばれる物質を蓄積し、凍結するのを防いでいるからです。この不凍液の中身こそが、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘味やうま味成分になります。このように0℃以下で物が、凍りはじめる温度領域を「氷温領域」といい、氷温領域で一定期間熟成させることにより、おいしさを向上させる技術を「氷温技術」といいます。 【玄米 氷温熟成米長野コシヒカリの産地について】 佐久地方は、長野県における東の玄関口に位置しています。耕地の標高は500~1,300メートルに広がり、冬は寒気がかなり厳しく、昼夜の気温差が大きいのが特徴です。県下4つの平野部の一つである佐久平が広がり、青く澄んだ空気と美しい豊かな自然に囲まれた地域です。北に噴煙たなびかせる浅間山、南は八ヶ岳の高峰が連なり、東は妙義荒船佐久高原国定公園、西には夕日に映える蓼科山を望むことができます。南北に詩情豊かな千曲川が貫流し、昔から人々の暮らしを潤し、その豊富な水量は肥沃な耕地を形成し、高原野菜などでも有名な地域です。 【お米の研ぎ方】 (1...

ハタハタ一夜干し(鰰 はたはた) 24尾入一夜干しハタハタ一夜干でうま味凝縮ふっくらな身もオイシイ浜作り仕立楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

越前名産工房

3,980

ハタハタ一夜干し(鰰 はたはた) 24尾入一夜干しハタハタ一夜干でうま味凝縮ふっくらな身もオイシイ浜作り仕立楽天 通販 価格 販売 お土産 記念 ギフト

●商品内容 ・『 一夜干し はたはた(鰰) 』 ・正味重量1尾当り:約25〜35 g 全長サイズ(おおよそ):16〜20(cm) [大きさには多少ばらつきがあります] ・お客さまのご感想⇒こちら ・賞味期限:冷蔵3日、冷凍3週間 美味しく召し上がって頂くため出来る限り早く召し上がり下さい。 ・召し上がり方: 火であぶってから しょう油でお召上がり下さい 冷蔵での保存期間を出来る限り少なくし お早めにお召上がり下さい 揚げ物など加熱料理後、和洋料理にお使い頂けます ・配送温度帯 クール便(冷凍) ※冷蔵状態でのお届けも可能です 備考欄にご記入くださいませ ※冷蔵品との同梱包は可能です ・原材料名:はたはた(日本海産)、塩 ・ご注意 ※一部沖縄、他遠隔地・離島は別途料金がかかります。 不漁が続くなど漁獲の都合上ご注文頂いても お届け不可能な場合もございます。 ※写真の色の見え方と実際の商品とは異なる場合がございます ▼「同梱包オススメ!」 ▼▽▼▽ 越前 旬の味が大集合! ▼▽▼▽ ※同梱包とは⇒複数の荷物を一つにまとめてお送りすること。一つにまとめることで「送料」がお得となります ▲それぞれの写真の上でクリックすれば詳しくご覧になれます▲ はたはた,ハタハタ,鰰,i,干物 通販,レシピ,はたはた 一夜干,はたはた 一夜干,干物,魚 干物,海産物 通販,ひもの,干物 販売,ギフト 干物,ハタハタ 旬,干物 販売,干物 通販,はたはたレシピ,一夜干しハタハタ(鰰)は脂たっぷりの味わいと独特の食感にあり☆ 地元では人気の魚の一つ♪その秘訣は↓ ↓ ↓ ●さらに詳しくはコチラをご覧下さい↓↓↓...

送料無料
蔵作り一番 金笛醤油 1L×3個セット【沖縄・別送料】【笛木醤油】【05P03Dec16】

自然食品専門店くるみや

3,925

蔵作り一番 金笛醤油 1L×3個セット【沖縄・別送料】【笛木醤油】【05P03Dec16】

創業200年の伝統的手法により丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉桶で発酵・熟成させた天然醸造醤油です。◆たっぷりの旨味とコクがちがいます。◆丸大豆、小麦、天日塩のみを原料に杉樽でじっくりと2年間醗酵・熟成させた本醸造濃口醤油。 原材料: 大豆(外、無・非)、小麦(埼玉県産)、食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:笛木醤油◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて、そのpHの数値によって人はおいしさを感じます。私たちがおいしいと感じるものは...

送料無料
丸大豆醤油(国内産100%) 1.8L×2個セット【同梱不可】【沖縄・別送料】【恒食】【05P03Dec16】

自然食品専門店くるみや

4,000

丸大豆醤油(国内産100%) 1.8L×2個セット【同梱不可】【沖縄・別送料】【恒食】【05P03Dec16】

日本独特の調味料。国産大豆、国産小麦、国産塩を使用した濃口醤油です。ペットボトル入りで取っ手がついていますので使いやすくなりました。◆国産大豆、国産小麦、国産塩を使用した濃口醤油(本醸造)JAS特級品ですまろやかな風味と明るく澄んだ色をしています。◆つけ、かけ、料理の味付け、下地などにお使いください。 原材料:大豆(山形県産)、小麦(北海道産)、食塩(香川県産)【開封前賞味期限】製造日より2年販売元:恒食◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて...

米 お米 5kg 歓喜の風 静岡県産

JAタウン

3,050

米 お米 5kg 歓喜の風 静岡県産

JA遠州中央管内(袋井市・磐田市・浜松市天竜区・森町)では、特に平野部で稲作が盛んに行なわれていて、静岡県随一の穀倉地帯といわれています。 日本のお米の代表格「コシヒカリ」に、「きぬむすめ」、「にこまる」、そして「歓喜の風」を加えた4銘柄が主力となっています。 2023(令和5)年産 歓 喜 の 風 ■強いうま味とソフトな粘りのあっさりしたお米 JA遠州中央管内で試験栽培を重ね、2018(平成30)年3月に品種登録された、高温障害に強く安定多収な米「歓喜の風」! 「歓喜の風」という名称の決定にはJA遠州中央も参加し、“新しい品種ができて農家が歓喜する様子"を思い浮かべて名づけられました。 年々増す夏場の暑さに負けない強さを持ち、高温下でも元気に育つ「歓喜の風」は、強いうま味を持ちながら、粘りは控えめであっさりした食味が持ち味。味と食感が優れています。 ■食味値も上々な「歓喜の風」 米のおいしさを表す指数の一つとして「食味値」があります。米に含まれる「アミロース」「たんぱく質」「水分」「脂肪酸度」の4つの成分を測定して、総合的に評価した数値です。食味値は100点満点で表します。 同JAの調べでは、この「歓喜の風」の食味値は2014年からの4年間の平均値で82.1点を示しました。 日本産米でおいしい米の基準とされる65~75点を上回り、良食味米と言えるお米ができました。

送料無料
原木栽培乾椎茸生産量日本1位 大分産ブランド椎茸 うまみだけ ゆう次郎 40g×3袋セット トレーサビリティ参加 チャック付きスタンドパック 冷凍保存可能 王将椎茸【送料無料】

コスメボックス

2,680

原木栽培乾椎茸生産量日本1位 大分産ブランド椎茸 うまみだけ ゆう次郎 40g×3袋セット トレーサビリティ参加 チャック付きスタンドパック 冷凍保存可能 王将椎茸【送料無料】

大分産ブランド椎茸 うまみだけ ■ 大分産うまみだけ ゆう次郎 原木栽培乾椎茸生産量日本一位である大分県のブランド椎茸である「うまみだけ」から、やさしい香りが特徴の「品種:ゆう次郎」を水戻しと冷凍保存が出来るチャック付スタンドパック袋に詰めました。 乾椎茸は水戻しの方法によって、椎茸特有のうま味成分(グアニル酸)の量が大きく変化します。うま味成分が最も増える水戻し方法は5度以下の冷水で一晩戻す事で、お湯で戻した場合に比べ3~4倍近くうま味成分が増えます。 本製品は袋裏面に乾椎茸が美味しく食べれるオススメの水戻し方法をイラストで分かり易く記載していますので、初めて乾椎茸を使用する方でも容器等を準備せずに開封後、乾燥剤を抜いて軽く水洗いを行い、製品袋に記載してある注水ライン迄水を入れてチャックを閉めて冷蔵庫に一晩入れるだけで最も良い状態の椎茸を食べる事ができます。 ※水戻し後の出汁は椎茸のうま味成分が多く含まれますので、スープやお鍋、煮物等に入れる事で椎茸うま味を簡単に追加できます。残る場合は製氷皿に入れる事で「椎茸の出汁氷」として長期保存も可能です。 ※水戻し後は冷蔵庫に保管し1週間以内を目安に加熱して御使用ください。 ※長期保存する場合は水を抜きこの袋のまま冷凍保存も可能です。 【うまみだけ ゆう次郎】 特徴:やさしい香り 旨味:マイルド○●○○○濃いめ 香り:ひかえめ○●○○○強い 歯ごたえ:柔らか○○○●○しっかり 香り豊かなゆう次郎は、中華や出汁におすすめ! こんな料理に 中華、餃子、出汁、お好み焼き、カレーなど ■ うまみだけ とは 選べる!原木育ちの乾しいたけ 乾しいたけ生産量全国No,1の大分県から生まれた、新ブランド商品です。 お好みの特徴を持つ品種を選べます。 ギュッと!濃厚な旨味 乾しいたけは...

送料無料
原木栽培乾椎茸生産量日本1位 大分産 無選別椎茸 40g×3袋セット 小粒~中粒しいたけ トレーサビリティ参加 チャック付きスタンドパック 冷凍保存可能 王将椎茸【送料無料】

コスメボックス

2,498

原木栽培乾椎茸生産量日本1位 大分産 無選別椎茸 40g×3袋セット 小粒~中粒しいたけ トレーサビリティ参加 チャック付きスタンドパック 冷凍保存可能 王将椎茸【送料無料】

椎茸の旨味たっぷり!王将の杜 ■ 大分産無選別椎茸 原木栽培乾椎茸生産量日本一位である大分県産の小葉~薄葉を水戻しと冷凍保存が出来るチャック付スタンドパック袋に詰めました。 乾椎茸は水戻しの方法によって、椎茸特有のうま味成分(グアニル酸)の量が大きく変化します。うま味成分が最も増える水戻し方法は5度以下の冷水で一晩戻す事で、お湯で戻した場合に比べ3~4倍近くうま味成分が増えます。 本製品は袋裏面に乾椎茸が美味しく食べれるオススメの水戻し方法をイラストで分かり易く記載していますので、初めて乾椎茸を使用する方でも容器等を準備せずに開封後、乾燥剤を抜いて軽く水洗いを行い、製品袋に記載してある注水ライン迄水を入れてチャックを閉めて冷蔵庫に一晩入れるだけで最も良い状態の椎茸を食べる事ができます。 ※水戻し後の出汁は椎茸のうま味成分が多く含まれますので、スープやお鍋、煮物等に入れる事で椎茸うま味を簡単に追加できます。残る場合は製氷皿に入れる事で「椎茸の出汁氷」として長期保存も可能です。 ※水戻し後は冷蔵庫に保管し1週間以内を目安に加熱して御使用ください。 ※長期保存する場合は水を抜きこの袋のまま冷凍保存も可能です。 ■ チャック袋で簡単!乾椎茸の水戻し 1.水洗い 袋から乾燥材を抜き、水を袋の半分ほど入れる チャックを閉じ軽く振り、汚れの出た中の水を抜く(椎茸表面の汚れを落とします) 2.水戻し1 水を半分ほど入れ(袋の左側にある注水マークまで)空気を抜きチャックを閉める 3.水戻し2 そのまま冷蔵庫で5時間以上置き水戻しする 4.完了!5~6倍にふっくら戻ります 冷水で5時間以上戻して、60~80度で加熱することにより、旨味が大幅にUP! お時間のある場合は… 椎茸の裏面を日光に30分程度当てると「カルシウム」の吸収を助ける...

スポンサーリンク
スポンサーリンク