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こうじやの商品検索結果全5,116件中121~180件目

あす楽
《送料無料》伊勢惣 みやここうじ 1000g × 10袋

にっぽん津々浦々

12,800

《送料無料》伊勢惣 みやここうじ 1000g × 10袋

国内産上白米使用のお徳用1kg 甘酒、塩麹、味噌、各種漬物に手作りの味をお楽しみください!! ※画像はイメージです 「箱盛り板こうじ」をほぐしたバラこうじです。板こうじ同様、塩麹、甘酒、手作り味噌など幅広くご利用いただけます。手づくりならではの麹の力が素材の甘味、旨味を引き出します。手作り味噌にはこちらが便利です。添加物を含まない手づくり味噌は、材料の配合や仕込み期間により、各地方の白味噌、濃い味噌、甘味噌などお楽しみいただけます。 手作り味噌 材料【江戸味噌タイプ】(出来上がり量 約3.3kg) こうじ:800g、大豆:800g、塩:320g、種水(煮汁):360cc 準備する道具 仕込み容器、鍋、ボウル(2つ)、ザル、ラップ、すりこぎまたはマッシャー、内蓋、重石(1kg位)、外蓋 手順 1.豆の3倍の水で一晩ふかします。 2.大豆を3−4時間煮ます。(楽につぶれる位)圧力鍋だと約40分。 3.塩とこうじを混ぜます。(塩切りこうじ) 4.煮豆をザルに上げ種水を取ります。 5.煮豆を熱い内に押しつぶします。 6.3.の塩切りこうじに、冷ました種水を加えて、混ぜます。 7.6.のこうじをつぶした煮豆にあけて混合。固いようならさらに種水を入れながら粘土位の固さに調節します。 8.容器にすき間が無いように詰め、表面に手塩を振り、ラップを貼り付け冷暗所に保存します。(冷蔵庫不可) ●仕込み後、冬6ヶ月、夏3ヶ月で出来上がりです。途中1回天地返し(上下を詰め直す)します。 ※産膜酵母(白いカビの様なもの)が生えたら、そぎ取り振り塩をします。 ●味噌独特の香りが強くなり、塩辛さに丸みが出てきたら食べ頃です。完熟後は冷蔵庫で保管してください。 塩こうじ(万能調味料) 材料 こうじ:200g、湯:300−400cc、塩:60(甘口)−90g(辛口)...

結わえる 塩こうじとまいたけのポークカレー 150g×10袋入| 送料無料 カレー レトルト 小辛

味園サポート楽天市場店

4,568

結わえる 塩こうじとまいたけのポークカレー 150g×10袋入| 送料無料 カレー レトルト 小辛

JANコード:4589946911749 原材料 たまねぎ、まいたけ水煮、豚肉、炒めたまねぎ、チキンエキス、なたね油、りんごピューレ、小麦粉、トマトペースト、塩こうじ、カレー粉、砂糖、みそ、おろししょうが、トマトケチャップ、食塩、でん粉、チーズパウダー、香辛料(一部に乳成分、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、りんごを含む) 栄養成分 (1袋あたり)エネルギー193 kcal、たんぱく質6.9g、脂質11.1g、炭水化物16.4g、食塩相当量2.0g 内容 カテゴリ:一般食品、レトルトサイズ:165以下(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)18か月 名称 カレー 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 備考 製造者:株式会社結わえる東京都千代田区神田錦町3-20アイゼンビル6階 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。 御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 こども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 ギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー

ハナマルキ 生みそ糀(750g*3個セット)【ハナマルキ】[糀 麹 こうじ 米味噌 10割糀 生味噌]

楽天24

1,232

ハナマルキ 生みそ糀(750g*3個セット)【ハナマルキ】[糀 麹 こうじ 米味噌 10割糀 生味噌]

お店TOP フード 調味料・油 味噌(みそ) 米みそ(米味噌) ハナマルキ 生みそ糀 (750g*3個セット)【ハナマルキ 生みそ糀の商品詳細】●大豆と米を同量で仕込んだ、10割こうじの生みそです。●大豆の旨みとこうじの甘みが調和した、まろやかでやさしい味わい。【品名・名称】米みそ【ハナマルキ 生みそ糀の原材料】米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩/酒精、ビタミンB2【栄養成分】みそ100g当りエネルギー:203kcal、たんぱく質:10.7g、脂質:5.7g、炭水化物:27.1g、食塩相当量:11.0g【アレルギー物質】大豆【保存方法】直射日光・高温を避け常温保存【注意事項】・夏場や温度の高いところでは色が濃くなります。色が変わっても品質に問題ありませんが、冷蔵庫で保存することで抑えることができます。・容器には直接熱湯を注がないでください。・容器は電子レンジには使用できません。【ブランド】ハナマルキ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ハナマルキ※説明文は単品の内容です。リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。・単品JAN:4902401509037ハナマルキ長野県伊那市西箕輪27010120-870-870広告文責:楽天グループ株式会社電話:050-5577-5043[調味料/ブランド:ハナマルキ/]

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贈答 ギフト 飛騨高山 こうじや 味噌詰合わせ D-12 いなか味噌・こうじ味噌・あわせ味噌 各450g 蔵出直送 特産

地場もん通販 楽天市場店

2,204

贈答 ギフト 飛騨高山 こうじや 味噌詰合わせ D-12 いなか味噌・こうじ味噌・あわせ味噌 各450g 蔵出直送 特産

飛騨高山の老舗 こうじや自慢のみその詰合せ3種類セットです。 こだわりの いなか味噌、こうじ味噌、あわせ味噌は美味しい水と厳選された原料、独特な製法をもちいて十分な熟成期間をへて醸造され、どれも味と香りが抜群です。 化粧箱入りですので、贈り物やご贈答にもおすすめです。 通販人気商品のオススメ用途: お土産 手土産 プレゼント お祝い 祝い 誕生日 お正月 バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 賞品 粗品 コンペ 自分へのご褒美 楽しみの時間に 美味しいものを食べたい時に お中元 お歳暮 お年賀 結婚 出産 入学 快気 お見舞い 内祝い お返し ご挨拶 商品名:味噌詰合わせD-12 メーカー:糀屋柴田春次商店 ・いなか味噌 伝統的な製法で作られた辛口で香り高いすっきりとした味わいの味噌です。 原材料:大豆(アメリカ)、大麦、食塩、小麦/酒精 内容量:450g ・こうじ味噌 米こうじの自然な甘みと塩みのバランスが程よいまろやかな味噌です。 原材料:大豆(アメリカ、中国)、米、食塩/酒精 内容量:450g ・あわせ味噌 いなか味噌とこうじ味噌をミックスした中辛の味噌です。 原材料:大豆(アメリカ、日本、その他)、大麦、米、食塩、小麦/酒精 内容量:450g 賞味期限:製造日より6ヶ月 保存方法:直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保管し、お早めにお召し上がりください。 注意事項: 原材料の一部に小麦、大豆を含みます。 本商品はメーカー直送品です。他メーカーの商品とは同梱できません。詳しくは下記の同梱パターン例でご確認ください。 掲載商品は、メーカーのリニューアルに伴い、 パッケージ画像・成分・容量等が事前の告知なく変更になる場合があります。 そのため、掲載されている画像と異なる商品をお届けする場合もございます。

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贈答 ギフト 飛騨高山 こうじや 味噌詰合わせ 国次郎セット あわせ味噌・こうじ味噌 各450g 蔵出直送 特産

地場もん通販 楽天市場店

1,783

贈答 ギフト 飛騨高山 こうじや 味噌詰合わせ 国次郎セット あわせ味噌・こうじ味噌 各450g 蔵出直送 特産

飛騨高山の老舗 こうじや自慢のあわせ味噌とこうじ味噌の詰合せセットです。 美味しい水と吟味された原料、こだわりの製法でつくられた実用的なお味噌ですので、毎日の献立に使いやすくて便利です。 化粧箱入りですので、ギフトや贈り物にもおすすめです。 通販人気商品のオススメ用途: お土産 手土産 プレゼント お祝い 祝い 誕生日 お正月 バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 賞品 粗品 コンペ 自分へのご褒美 楽しみの時間に 美味しいものを食べたい時に お中元 お歳暮 お年賀 結婚 出産 入学 快気 お見舞い 内祝い お返し ご挨拶 商品名:味噌詰合わせ国次郎セット メーカー:糀屋柴田春次商店 ・こうじ味噌 米こうじの自然な甘みと塩みのバランスが程よいまろやかな味噌です。 原材料:大豆(アメリカ、中国)、米、食塩/酒精 内容量:450g ・あわせ味噌 いなか味噌とこうじ味噌をミックスした中辛の味噌です。 原材料:大豆(アメリカ、日本、その他)、大麦、米、食塩、小麦/酒精 内容量:450g 賞味期限:製造日より6ヶ月 保存方法:直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保管し、お早めにお召し上がりください。 注意事項: 原材料の一部に小麦、大豆を含みます。 本商品はメーカー直送品です。他メーカーの商品とは同梱できません。詳しくは下記の同梱パターン例でご確認ください。 掲載商品は、メーカーのリニューアルに伴い、 パッケージ画像・成分・容量等が事前の告知なく変更になる場合があります。 そのため、掲載されている画像と異なる商品をお届けする場合もございます。

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贈答 ギフト 飛騨高山 こうじや 味噌詰合わせ C-23 いなか味噌・こうじみそ・あわせ味噌 各1kg 蔵出直送 特産

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3,500

贈答 ギフト 飛騨高山 こうじや 味噌詰合わせ C-23 いなか味噌・こうじみそ・あわせ味噌 各1kg 蔵出直送 特産

飛騨高山の老舗 こうじや自慢のみその詰合せ3種類セットです。 こだわりの いなか味噌、こうじ味噌、あわせ味噌は美味しい水と厳選された原料、独特な製法をもちいて十分な熟成期間をへて醸造され、どれも味と香りが抜群です。 化粧箱入りですので、贈り物やご贈答にもおすすめです。 通販人気商品のオススメ用途: お土産 手土産 プレゼント お祝い 祝い 誕生日 お正月 バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 賞品 粗品 コンペ 自分へのご褒美 楽しみの時間に 美味しいものを食べたい時に お中元 お歳暮 お年賀 結婚 出産 入学 快気 お見舞い 内祝い お返し ご挨拶 商品名:味噌詰合わせC-23 メーカー:糀屋柴田春次商店 ・いなか味噌 伝統的な製法で作られた辛口で香り高いすっきりとした味わいの味噌です。 原材料:大豆(アメリカ)、大麦、食塩、小麦/酒精 内容量:1kg ・こうじ味噌 米こうじの自然な甘みと塩みのバランスが程よいまろやかな味噌です。 原材料:大豆(アメリカ、中国)、米、食塩/酒精 内容量:1kg ・あわせ味噌 いなか味噌とこうじ味噌をミックスした中辛の味噌です。 原材料:大豆(アメリカ、日本、その他)、大麦、米、食塩、小麦/酒精 内容量:1kg 賞味期限:製造日より6ヶ月 保存方法:直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保管し、お早めにお召し上がりください。 注意事項: 原材料の一部に小麦、大豆を含みます。 本商品はメーカー直送品です。他メーカーの商品とは同梱できません。詳しくは下記の同梱パターン例でご確認ください。 掲載商品は、メーカーのリニューアルに伴い、 パッケージ画像・成分・容量等が事前の告知なく変更になる場合があります。 そのため、掲載されている画像と異なる商品をお届けする場合もございます。

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きぼうのあめこうじ 900g(4月22日入荷) 麹水 乾燥米麹 国産米使用 甘酒 米麹(米こうじ) ノンアルコール 無添加 あめこうじ 秋田県 あめ麹 甘酒 無添加 濃縮 米麹 乾燥 送料無料 国産...

健康専科はな

1,280

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201710 商品名 きぼうのあめこうじ900g 商品説明 味噌つくりには欠かせない、米こうじを乾燥させ使いやすくしました。甘酒、塩こうじつくりにご使用ください。2024年3月より商品パッケージ表のQRコードから「オリジナルレシピ」をご確認いただけます。 原材料 米(秋田県産米) 賞味期限 製造から1年 保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存して下さい。 メモ ◆開封後は冷蔵庫にて保管して早めに使い切ってください。 ◆米こうじが変色する場合がありますが、品質には影響ありません。 備 考 あめこうじ2個までメール便での発送となります。 3個以上ご注文は宅配便(送料無料)となります。(北海道・沖縄県除く) ご自宅のポストへの投函が配達完了となり、発送からお届けまで数日かかります。 ※ポストへの投函の為、日付及び時間指定はご利用できません。 ※メール便はポストへのお届けになる為【代金引換】はご指定できません。 ※2個口でのご注文はメール便2通となります。 ※その他商品との同梱はできません。 販売者 株式会社 華 福井県福井市問屋2−35 甘酒ワード 甘酒 あまざけ 健康食品 米麹 米麹有機玄米 砂糖不使用 ノンアルコール 麹 甘酒ダイエット おすすめ 米こうじ こうじ 無添加 無加糖 濃縮タイプ 小分け パウチ パック セット 手作り味噌 手作り 味噌 個包装 ノンアル あま酒 こめこうじ こめ麹 甘酒 お試し オススメ 話題 スーパーフード 人気 ランキング 妊婦でも飲める コウジ酸 ヨーグルト 妊婦 アミノ酸 メーカー ビタミン 豆乳 オリゴ糖 しょうが 生姜 ショウガ 効果 効能 発酵 ダイエット 酵素 レシピ 美容 栄養 カロリー お取り寄せ 飲む点滴 あさイチ あさいち アサイチ 雑穀 十六穀 古代米 赤米 黒大豆...

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【ふるさと納税】 富山湾産ほたるいか三味(沖漬け/塩こうじ/醤油こうじ)富山県 氷見市 ホタル イカ 魚介 加工品

富山県氷見市

23,000

【ふるさと納税】 富山湾産ほたるいか三味(沖漬け/塩こうじ/醤油こうじ)富山県 氷見市 ホタル イカ 魚介 加工品

名称富山湾産ほたるいか三味(沖漬け/塩こうじ/醤油こうじ)各3個 【イカ・魚貝類・加工食品・ほたるいか】商品説明素材と伝統が生む、富山の味。 こだわりの漬けたれと富山湾で水揚げされた新鮮な大粒ほたるいかを使用し、手作業で一匹ずつ目取りをし丹精込めて漬込みました。 内容量ほたるいか沖漬け(80g)、塩麹漬け(80g)、醤油麹漬け(80g)各3個(計9個) 原材料ホタルイカ沖漬: ほたるいか(富山湾産)、清酒、醤油(一部にいか、小麦、大豆を含む) ホタルイカ醤油こうじ漬け: ほたるいか(富山湾産)、米、米こうじ、醤油(一部にいか、小麦、大豆を含む) ホタルイカ塩こうじ漬け: ほたるいか(富山湾産)、米、米こうじ、食塩(一部にいかを含む) 保存方法冷凍 製造者有限会社松本魚問屋 販売者(有)松本魚問屋 加工工場 配送方法ヤマト運輸 / 冷凍 アレルギーいか・小麦・大豆 備考- ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】富山湾産ほたるいか三味(沖漬け/塩こうじ/醤油こうじ)各3個 【イカ・魚貝類・加工食品・ほたるいか】 寄附金の用途について 市民の健康を守る保健医療の充実 豊かな自然・美しい景観の保全 観光・地域産業の振興 子どもたちの教育環境の充実 福祉・子育て環境の充実 心と体を育むスポーツの振興 感性と創造性を育む文化の振興 新型コロナウイルス対策 浅野総一郎翁顕彰事業 指定なし(市長におまかせ) 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。発送の時期は、入金確認後2〜3週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

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【送料無料】和えても漬けても 麹チューブ 4本 レシピ付き 簡単 こうじチューブ 初心者 美味しい チューブ コミローナ 発酵 三五八 塩麹 漬物 発酵調味料 発酵食品 菌活 腸活 麹 麹菌 糀...

漬けるショッピング

1,580

【送料無料】和えても漬けても 麹チューブ 4本 レシピ付き 簡単 こうじチューブ 初心者 美味しい チューブ コミローナ 発酵 三五八 塩麹 漬物 発酵調味料 発酵食品 菌活 腸活 麹 麹菌 糀...

【商品説明】 \発酵食品を簡単につくれる第3弾!/ 素材のコクと旨味を引きだす発酵調味料! 和えても漬けても! 味噌や醤油みたいな発酵調味料 進化系 三五八 米麹の優しい甘味と、ゆず皮・昆布・唐辛子・椎茸粉末配合による旨味で、いろいろな料理が美味しくまろやかに! 野菜や肉、魚にも! 【和える 作り方】 1.お好みの野菜100gをよく水洗いし、食べやすい大きさに刻みます。 2.容器に本品20g(本品約8cm×2本)を搾り出し、よく混ぜ合わせます。 3.和えてすぐ、又は30分ほど漬けて、洗わずにお召し上がりください。 【レンチンする 作り方】 1.お好みの野菜100gをよく水洗いし、食べやすい大きさにレンジで加熱します。 2.容器に本品20g(本品約8cm×2本)を搾り出し、刻んだ野菜と和えます。 3.和えてすぐ、又は30分ほど漬けて、洗わずにお召し上がりください。 【焼く 作り方】 1.お好みの肉や魚介類100gをポリ袋に入れて、本品10g(本品約8cm×2本)を搾りだします。 2.袋の上からよく揉んで馴染ませます。和えてすぐ、又は30分程漬けます。 3.洗わずそのまま、中まで弱火でじっくり加熱して、お召し上がりください。 【商品概要】 商品名 和えても漬けても麹チューブ 内容量 160g × 4本 原材料名 米(国産)、米麹、食塩、砂糖、昆布、唐辛子、ゆず皮、椎茸粉末/酒精、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料 アレルギー なし 賞味期限 製造日より10カ月(パッケージに記載) 保存方法 直射日光・高温多湿をさけて常温で保存してください。 開封後は必ずキャップをしっかりと締めてから冷蔵庫に保存してください。 熟成して着色が進むことがありますが、品質には問題ありません。 栄養成分表示 (1回(約20g)当たり) エネルギー:36kcal...

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こうじや里村 塩麹パウダー だし入り96g(12g×8)×3個セット【ゆうパケット・送料無料】 塩麹 粉末 塩こうじ しおこうじ 米麹 米糀 米こうじ 粉末米麹 粉末塩麹 コーセーフーズ 厚生産業

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1,080

こうじや里村 塩麹パウダー だし入り96g(12g×8)×3個セット【ゆうパケット・送料無料】 塩麹 粉末 塩こうじ しおこうじ 米麹 米糀 米こうじ 粉末米麹 粉末塩麹 コーセーフーズ 厚生産業

この商品は【メール便・ゆうパケット対応】です。 製品名:塩麹パウダー だし入り96g(12g×8)3個セット 内容量:96g(12g×8)× 3個 原材料名:米麹粉末、砂糖、食塩、麦芽糖、酒粕粉末、蛋白加 水分解物、小豆粉末、和風だし粉末、(一部に大豆・小麦・さばを含む) アレルギー品目:大豆・小麦・さば 保存方法:直射日光や高温多湿をさけ、常温にて保存してください。 塩麹 粉末 塩こうじ しおこうじ 米麹 米こうじ コーセーフーズ 厚生産業\大人気の米麹を粉末タイプに!当店激押しの新商品です/ ものすごく使いやすい商品ですので、 塩麹がはじめての方にも、手軽に発酵食品の楽しさを知っていただけます。 小袋8個 × 3袋セットで、たっぷりと「塩麹」生活を楽しめます この商品は【送料無料】【メール便・ゆうパケット対応】です。 お肉や魚を柔らかく、ジューシーに。 素材の旨みを引き出す塩麹を、使いやすい粉末状にしました。 ・米麹の多様な酵素が、素材の旨みと甘みを引き出します。 ・和風だし配合!旨みをさらに向上し、そのままでも美味しく召し上げれます。 ・食品添加物不使用。配合だしの原料にもこだわりました。 ・使用する際にも、保存にも便利な分包タイプ。 【米麴の効果】 ・プロテアーゼで、お肉や魚を柔らかくジューシーに調理でき、旨味も引き出します ・アミラーゼが、素材の甘味を引き出します。 ※酵素を働かせるために下ごしらえで10〜15分置いてください。 【レシピ】 お肉に! 冷めてもやわらかから揚げ お魚に! ほっこり、やわらか焼鮭 お鍋に! 手羽の塩こうじ鍋 【こんな使い方もできます】 ○肉や魚素材に使用する場合 ・肉や魚に(250〜300gに1袋(12g))ふりかけ、15分程置きます。 ・焦げつきやすいので油を引き...

あす楽
【マラソン限定!最大2200円OFFクーポン配布中!】《送料無料》マルクラ食品 国産 有機米使用 乾燥玄米こうじ 500g × 6袋 【玄米こうじ 乾燥 米こうじ 米麹 米糀】

にっぽん津々浦々

6,171

【マラソン限定!最大2200円OFFクーポン配布中!】《送料無料》マルクラ食品 国産 有機米使用 乾燥玄米こうじ 500g × 6袋 【玄米こうじ 乾燥 米こうじ 米麹 米糀】

国産・有機米のみを使用した玄米こうじ。 自家製の味噌、甘酒、醤油こうじ、塩麹づくりに。 岡山県産の有機JAS認定付きの玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。食品添加物は一切使用しておりません。 甘酒や味噌の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬、塩こうじづくり等にどうぞ。 おいしい甘酒の素の作り方 玄米こうじ一袋、白米450g(三合)、白米を軟らかいご飯に炊き上げておきます。玄米こうじとご飯を手早くまぜ合わせて、約55℃に保温しますと、6-8時間で大変美味しい甘酒の素が出来上がります(60℃以上にならないよう注意してください)。 出来上がった甘酒は冷蔵すると日持ちが良くなります。お召し上がりの時は、お湯で2倍位にうすめた後、熱くするか、冷やしてお飲みください。 【使用上のお願い(必ずお守りください)】 本品一袋にお湯200cc(約40℃)を入れて、30分-1時間後(生こうじの状態に戻して)ご使用ください。 ■品名 玄米こうじ ■原材料名 米(国産) ■内容量 500g × 6袋 ■賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 ■製造者 マルクラ食品有限会社 ★ マルクラ純正食品 商品ラインナップはこちら

あす楽
【マラソン限定!最大2200円OFFクーポン配布中!】マルクラ食品 国産 有機米使用 乾燥玄米こうじ 500g

にっぽん津々浦々

1,117

【マラソン限定!最大2200円OFFクーポン配布中!】マルクラ食品 国産 有機米使用 乾燥玄米こうじ 500g

国産・有機米のみを使用した玄米こうじ。 自家製の味噌、甘酒、醤油こうじ、塩麹づくりに。 岡山県産の有機JAS認定付きの玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。食品添加物は一切使用しておりません。 甘酒や味噌の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬、塩こうじづくり等にどうぞ。 おいしい甘酒の素の作り方 玄米こうじ一袋、白米450g(三合)、白米を軟らかいご飯に炊き上げておきます。玄米こうじとご飯を手早くまぜ合わせて、約55℃に保温しますと、6-8時間で大変美味しい甘酒の素が出来上がります(60℃以上にならないよう注意してください)。 出来上がった甘酒は冷蔵すると日持ちが良くなります。お召し上がりの時は、お湯で2倍位にうすめた後、熱くするか、冷やしてお飲みください。 【使用上のお願い(必ずお守りください)】 本品一袋にお湯200cc(約40℃)を入れて、30分-1時間後(生こうじの状態に戻して)ご使用ください。 ■品名 玄米こうじ ■原材料名 米(国産) ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 ■製造者 マルクラ食品有限会社 ★ マルクラ純正食品 商品ラインナップはこちら

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米こうじ 乾燥米こうじ 1袋 500g 米麹 米糀 乾燥こうじ 乾燥米糀 乾燥 乾燥タイプ こうじ アレンジ 料理 調味料 あさいち あさイチ

Macaron

5,980

米こうじ 乾燥米こうじ 1袋 500g 米麹 米糀 乾燥こうじ 乾燥米糀 乾燥 乾燥タイプ こうじ アレンジ 料理 調味料 あさいち あさイチ

米こうじ 乾燥米こうじ 1袋 内容量 1袋(500g)※パッケージが変更になる場合がございます。 原材料 パッケージに記載 商品説明 あさイチで紹介された、甘酒・塩こうじに続くこうじブーム特集。米こうじを入れるだけで簡単にアレンジが楽しめます。 消費期限 パッケージに記載あり ※食品ですので開封後はお早めにお召し上がり下さい。 保存方法 直射日光を避けて涼しい所に保管してください。 ご注意 ※食品のため商品到着後のキャンセル・返品は承れません。 ※お子様の手の届かない所に保管して下さい。 ※商品ページに記載している納期情報はあくまでも目安であり、ご注文が殺到した場合や商品の在庫状況によっては発送が早まることがありますのであらかじめご了承ください。 ※【ご注文後の在庫切れについて】 当店では複数店舗で在庫を共有し販売致しております。 その為、ご注文を頂いた時点では在庫有りと表示されていた商品でも、 同一商品への注文集中やネットワーク状況等により、在庫切れとなる場合がございます。 誠に勝手ながら、その旨をメールにてご連絡させて頂いた上で、当店によりキャンセル手続きをさせて頂く場合がございますので、何卒ご理解頂きますようお願い致します。 発送方法 メール便(ポスト投函) 【代金引換の場合】 ※宅配便送料+代引手数料(330円)が追加で発生致します。 ※宅配便送料→通常:770円,北海道・沖縄・離島:1,480円米こうじ 乾燥米こうじ 1袋 内容量 1袋(500g)※パッケージが変更になる場合がございます。 原材料 パッケージに記載 商品説明 あさイチで紹介された、甘酒・塩こうじに続くこうじブーム特集。米こうじを入れるだけで簡単にアレンジが楽しめます。 消費期限 パッケージに記載あり ※食品ですので開封後はお早めにお召し上がり下さい。...

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米こうじ 乾燥米こうじ 100g×3袋 米麹 米糀 乾燥こうじ 乾燥米糀 乾燥 乾燥タイプ こうじ アレンジ 料理 調味料 あさいち あさイチ

Macaron

3,980

米こうじ 乾燥米こうじ 100g×3袋 米麹 米糀 乾燥こうじ 乾燥米糀 乾燥 乾燥タイプ こうじ アレンジ 料理 調味料 あさいち あさイチ

米こうじ 乾燥米こうじ 100g×3袋 内容量 100g×3袋※パッケージが変更になる場合がございます。 原材料 パッケージに記載 商品説明 あさイチで紹介された、甘酒・塩こうじに続くこうじブーム特集。米こうじを入れるだけで簡単にアレンジが楽しめます。 消費期限 パッケージに記載あり ※食品ですので開封後はお早めにお召し上がり下さい。 保存方法 直射日光を避けて涼しい所に保管してください。 ご注意 ※食品のため商品到着後のキャンセル・返品は承れません。 ※お子様の手の届かない所に保管して下さい。 ※商品ページに記載している納期情報はあくまでも目安であり、ご注文が殺到した場合や商品の在庫状況によっては発送が早まることがありますのであらかじめご了承ください。 ※【ご注文後の在庫切れについて】 当店では複数店舗で在庫を共有し販売致しております。 その為、ご注文を頂いた時点では在庫有りと表示されていた商品でも、 同一商品への注文集中やネットワーク状況等により、在庫切れとなる場合がございます。 誠に勝手ながら、その旨をメールにてご連絡させて頂いた上で、当店によりキャンセル手続きをさせて頂く場合がございますので、何卒ご理解頂きますようお願い致します。 発送方法 メール便(ポスト投函) 【代金引換の場合】 ※宅配便送料+代引手数料(330円)が追加で発生致します。 ※宅配便送料→通常:770円,北海道・沖縄・離島:1,480円米こうじ 乾燥米こうじ 100g×3袋 内容量 100g×3袋※パッケージが変更になる場合がございます。 原材料 パッケージに記載 商品説明 あさイチで紹介された、甘酒・塩こうじに続くこうじブーム特集。米こうじを入れるだけで簡単にアレンジが楽しめます。 消費期限 パッケージに記載あり ※食品ですので開封後はお早めにお召し上がり...

河村こうじ屋 かんたん!手作り味噌セット 容器付き できあがり2.6キロ 蒸し大豆 乾燥米こうじ 赤穂の天塩 尾鷲海洋深層水 30分でできる 計量済み 説明書付き こうじたっぷり 贅沢レシピ 甘口

河村こうじ屋

4,276

河村こうじ屋 かんたん!手作り味噌セット 容器付き できあがり2.6キロ 蒸し大豆 乾燥米こうじ 赤穂の天塩 尾鷲海洋深層水 30分でできる 計量済み 説明書付き こうじたっぷり 贅沢レシピ 甘口

初めての味噌作りにぜひご利用ください! 1、大豆は蒸し大豆ですので、電子レンジか湯せんで軽く温めればお子様も簡単につぶせます! 2、材料はすべて計量してあるので、まぜるだけです!30分で仕込み完了! 3、乾燥米こうじと真空パックの蒸し大豆なので、常温で保存でき、好きなときにチャレンジできます! 4、当店自慢の手造りの米こうじをたっぷり使用。贅沢な甘口のお味噌ができます。 ≪商品名≫ かんたん!手作り味噌セット(米みそ)2.6キロ ≪内容量≫ 乾燥米こうじ 400g×2袋 蒸し煮大豆 (500g+ミネラル水100g)×2袋 赤穂の天塩 140g×2袋 尾鷲海洋深層水 150g×2袋 袋セット(大豆をつぶす袋、上掛け用袋、ラップ 各1枚) プラスチック容器(容量3リットル) 1個 重石用の食塩 500g×1袋 作り方説明書 1部 ≪原材料≫ 米こうじ 三重県産コシヒカリ 大豆 三重県産フクユタカ ≪賞味期限≫ 6か月 ≪保存方法≫ 直射日光を避け、冷暗所で保管 (長期保存は冷蔵庫で保存してください。) ≪アレルギー≫ 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」 表示を含む製品を製造しております。 ≪その他≫ 材料は2袋ずつになっており、容量2リットルくらいの タッパーなどに2つに分けて仕込むこともできます。

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【ふるさと納税】つや姫と銀鮭塩こうじ漬けセット F2Y-2191

山形県

23,000

【ふるさと納税】つや姫と銀鮭塩こうじ漬けセット F2Y-2191

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。脂の乗った魚の旨みをそのままに、味噌や酒粕などに漬け込む食べ方は、海に面している山形県庄内地方ならではの味です。 厳選した美味しい魚を72時間じっくり漬け込み、脂がのった肉厚の締まった身に特製塩こうじの風味が十分に染み込んでいます。 焼いた時のほんのりとした甘さ、香ばしさ、芳醇な風味は、ほかほかご飯と相性抜群です! ふるさとの味をぜひご堪能ください。 【銀鮭】脂肪分が多く、身がふっくらとして味がよい魚です。 【塩こうじ漬け】鶴岡市本町の鷲田民蔵商店の自家製の塩こうじを使用し、72時間低温で漬け込むことで、魚のうま味を引き出し独特の風味に仕上がりました。健康効果が期待できる塩こうじ、朝食メニューに最適です。 【つや姫セット】 旨みの成分が豊富なつやのあるお米「つや姫」。 明治時代に山形県庄内町(旧余目町)で誕生した「亀の尾」がルーツ。 日本で一番おいしいといわれているコシヒカリを凌ぐ米を目指して、山形県農業試験場庄内支場で10年以上の歳月を費やして開発された水稲品種が「つや姫」です。 そのおいしさはコシヒカリを上回るともいわれ、食味評価を行っている日本穀物検定協会の食味官能試験において、艶があり粒が揃った外観に、甘みと旨みの味が高い評価を受けました。 まずはおかずなしでその味を噛みしめてください。 ※それぞれ別々に発送いたします。 ※パッケージは変更になる場合がございます。 ※年末年始など、生産状況によっては、1ヶ月程度お待ちいただく場合がございます。予めご了承ください。 商品説明 つや姫と銀鮭塩こうじ漬けセット 容量:・銀鮭塩こうじ 140g×5切 ・つや姫セット 2kg×3 配送:常温、冷凍、別送 事業者...

マルコメ 賛否両論 糀ドレッシング 200ml×8本入| 送料無料 こうじ ドレッシング まるこめ

味園サポート楽天市場店

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JANコード:4549671001115 原材料 甘酒(国内製造)、砂糖、醸造酢、食用植物油脂、たん白加水分解物、マスタード、食塩、醤油、香辛料/増粘剤(キサンタンガム)、着色料(ウコン)、酸味料、(一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む) 栄養成分 (1食分(15g)当たり)エネルギー37kcal、たんぱく質0.3g、脂質1.8g、炭水化物4.9g、食塩相当量0.9g 内容 カテゴリ:一般食品、調味料、ドレッシングサイズ:170〜230(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)6ヶ月 名称 分離液状ドレッシング 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 備考 販売者:マルコメ株式会社長野県長野市安茂里883 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。 御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 こども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 ギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー

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【業務用】麺素 焼鳥のたれ 塩こうじ 1L×1本 調味料 麹 兵庫 土産 付けダレ

旨いもんハンター

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【内容量】1L×1本 【賞味期限】製造日より9カ月。開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。 【原材料】蛋白加水分解物、砂糖、塩こうじ、清酒、醸造酢、食塩、 香辛料、調味料(アミノ酸)、増粘剤(加工でんぷん、増粘多糖類) 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後は密栓の上、冷蔵庫(10℃以下)で保存。 【お召上がり方】肉200gを本品50gで1〜2時間程度付け込んでから焼いて頂くと、柔らかく仕上がります。 焼いた鶏肉、又は焼きながら本品を適量つけて頂くと、こうじの良い香りがします。【販売者】株式会社オリーブガーデン(沖縄県国頭郡恩納村) メーカー名 麺素 原産国名 日本 産地直送 兵庫県 商品説明 塩こうじ使用。漬け込むと旨味が増し、お肉が柔らかくなります。きれいな焼き色が付き、照りも加わって食欲をそそります。塩こうじが鶏肉を柔らかく仕上げ、鶏肉のうまみを引き出してくれます。◆味づくり一筋の専門メーカーの麺素(めんそ)◆日本で最初のインスタント調味料だしの素「麺素」に始まり、味づくり一筋の専門メーカーとして昔ながらの天然の鰹節や昆布などの旨味を抽出し、お客様のニーズにお答えするため個性ある商品の開発につとめていらっしゃいます。 安全上のお知らせ 開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい宅急便:常温着日指定:〇可能 ギフト:×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。※納品書・領収書は同梱できません。 領収書発行は注文履歴ページから行えます。 こちらの商品は一部地域が配送不可となります。 配送不可 北海道 配送不可 沖縄 配送不可 離島 ※「配送不可」地域へのご注文はキャンセルとなります。

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お歳暮 味噌 白味噌 \10%OFFクーポン配布中/【送料無料】味噌 花吹雪 こうじみそ カップ 1k×2個入 みそ 詰め合わせ こうじ セット 詰め合わせ 白みそ こうじ味噌 麹味噌 お味噌 ミソ...

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花吹雪 こうじみそ カップ 詰め合わせ 1Kg×2個 創業以来300余年、江戸の風味漂う本物の味噌。原材料にこだわり、永年培われた伝統の技術で丹念に造り上げております。 米麹の旨味たっぷり、贅沢な味わいの味噌を2つ詰め合わせました。 【ちょっとした手土産に】一人暮らし 自炊 巣ごもり おうちで おうち時間 喜ばれる お取り寄せ グルメ 食品 おすそわけ おすそ分け【こんな方におすすめ】高血圧 減塩 ダイエット ダイエット中 40代 50代 60代 高齢 自宅 配送 宅配 買い物【贈り物に】父の日 母の日 お中元 御中元 御祝 お礼 御礼 お返し お祝い 快気 返礼 内祝 出産 結婚 誕生日 記念日 敬老の日 お歳暮 御歳暮 進物 贈答品 還暦 誕生日プレゼント 贈り物 親戚 夏ギフト 冬ギフト お年賀 御年賀 お年始 御年始 バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 初盆 お盆 新盆 初盆 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 寒中お見舞 プレゼント 【こんな方への贈り物としてもおすすめです】女性 男性 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 高齢 年配 【こんな用途で選ばれています】ちくま味噌 みそ みそ汁 味噌汁 スープ 鍋 隠し味 タレ 味噌ダレ 漬け 調味料 ディップ 伝統 老舗 江戸 高級味噌 だし入り ダシ入り 出汁 ダシ だしの素 発酵食品 料理 合わせ 合わせ味噌 料亭 万能調味料 調味料セット 調味料ギフト お取り寄せグルメ 東京土産 選べる 宮内庁 信州みそ 赤みそ 白みそ 米みそ 信州味噌 赤味噌 白味噌 出汁入り だし ダシ 江戸甘味噌 甘味噌 商品名 花こうじこしみそ(白みそ/甘口) 原材料名...

マルサンアイ 鮮度のこうじみそ 410g×8本入| 送料無料 味噌 麹 こうじ みそ 調味料 出汁 だし

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JANコード:4901033340124 原材料 米みそ(国内製造)、砂糖、食塩、発酵調味料(大豆を含む)、かつお節エキス、たん白加水分解物、醸造調味料、かつお節粉、酵母エキスパウダー、昆布エキス/酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類 栄養成分 (大さじ1杯(17g)あたり)エネルギー22kcal、たんぱく質1.4g、脂質0.5g、炭水化物2.9g、食塩相当量1.8g 内容 カテゴリ:調味料、味噌サイズ:370〜555(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)270日 名称 味噌加工品 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存 備考 製造者:マルサンアイ株式会社愛知県岡崎市仁木町字荒下1番 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。 御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 こども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 ギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー

西京味噌 西京 こうじみそ 4kg 送料無料 業務用

本格醸造の店 京・御所東 しま村

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西京味噌 西京 こうじみそ 4kg 送料無料 業務用

■商品紹介■ 米麹、大豆の粒が残った荒濾しタイプの香り高いお味噌です。 名 称米みそ 原材料大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩/酒精 容 量4kg 賞味期限製造日より180日 賞味期限について詳しくはこちらをご確認ください。 保存方法直射日光、高温多湿を避けて保管ください。 製造者株式会社西京味噌(京都府) 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー:210kcal たんぱく質:9.3g 脂質:5.1g 炭水化物:31.8g 食塩相当量:11.2g アレルギー物質(27品目中) 大豆 【関連ワード】 西京味噌 味噌 みそ 味噌汁 みそ汁 送料無料 業務用 ケース販売 京都御苑東しま村について 京都御苑東しま村にご来店いただき誠にありがとうございます。 弊社は、昭和27年に「島村商店」として創業しました。 弊社は京都市上京区の京都御苑と鴨川のちょうど真ん中あたりにあります。 自然と街がほどよく混ざりあった暖かい地域です。 近くの商店街も昔ながらの良いところと新しい時代の良いところを混ぜ入れ、活気に溢れた地域となっています。 このような地域で育った弊社は、お祭りや地域行事にも積極的に参加し、地域との繋がりが深い会社となりました。 弊社の主力商品は「お味噌」です。 お味噌は昔から機能食品と呼ばれ、がん予防、老化防止、整腸効果など多くの良い効果があるとされています。 このお味噌を通して皆さんの健康に貢献し、豊かな生活を送ってほしいとの初代の想いで創業しました。 以来、美味しくて健康的なお味噌から、醤油、お酢などの調味料へと広がり、皆様に愛され、今日に至っています。 楽天市場には平成26年7月から出店しています。 こちらでは、以前から取り扱っている食品に加え、お客様に喜んでいただける商品を全国から厳選してご案内しています。...

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\早割10%OFFクーポン配布中/母の日ギフト【送料無料/ギフト】銀だら越後漬・鮭塩こうじ漬 詰合せ

海鮮問屋 見田元七商店

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商品説明名称魚介加工品 原材料名【銀だら越後漬 辛味醤油漬】 銀だら(カナダ産)、醤油、発酵調味料、豆板醤、砂糖、異性化液糖、味噌、食塩、かつおエキス、ソルビット、酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、甘味料(甘草)(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 【鮭塩こうじ漬 3切入】サーモントラウト(チリまたはノルウェー産)、米糀(新潟県産コシヒカリ)、天日塩内容量 銀だら越後漬 辛味醤油漬 3切鮭塩こうじ漬 1パック(3切入)×3 賞味期限出荷日より1ヶ月※解凍後 冷蔵庫(10度以下)にて7日(目安) 保存方法要冷凍(-18度以下で保存)製造者株式会社見田元七商店新潟県新潟市江南区西町3-3-37 銀だら/ぎんだら/ギンダラさけ/サーモン/トラウトサーモン/さば/にしん/漬魚/味噌漬/醤油漬/塩糀/塩麹/お取り寄せ/産地直送/新潟県/母の日/父の日/敬老の日/こどもの日/孫の日/御中元/御歳暮/御年賀/ご挨拶/香典返し/バレンタインデー/ホワイトデー/ハロウィン/贈り物/プレゼント/ギフト/熨斗/お土産/包装/特産品/名物/端午の節句/暑中見舞い/暑中見舞/残暑見舞い/残暑見舞/寒中見舞い/寒中見舞/内祝い/内祝/御祝い/御祝/産直/逸品/誕生日祝い/誕生日祝/還暦祝い/還暦祝/お取り寄せグルメ/入学祝い/入学祝/合格祝い/合格祝/引っ越し祝い/引っ越し祝/快気祝い/快気祝/ご当地グルメ/老舗の味/ご自宅/クリスマス/引出物/米寿/上司/同僚/七五三/ひな祭り/成人の日/成人式/お返し/寿/御見舞/越後/出産祝い/出産祝/贈答/老舗/明治創業/新潟市江南区/見田/見田元七>

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菱六 種麹 長白菌 小袋 粉状 20g × 3袋 (たねこうじ 15kg量用×3袋)【チョウハク 種こうじ 種糀 もやし】

にっぽん津々浦々

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菱六 種麹 長白菌 小袋 粉状 20g × 3袋 (たねこうじ 15kg量用×3袋)【チョウハク 種こうじ 種糀 もやし】

甘酒、白みそづくりに最適な、冴えのある白い糀に仕上がります 種麹とは、麹の素となる麹菌です。 味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。 そして、種麹がないと麹は作れません。 長白菌はこうじ造りの基本となる種麹菌で、菌糸が長く、 白さをいつまでも保ちます。 米糀、甘酒、白味噌など、白色を活かした食材に最適です。 本品一袋で、お米15kg分の麹が出来上がります。 「自家製」こうじの作り方 原料- 米、または麦を浸漬、水切りし、十分蒸します。 種付- 40度くらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜ、32-33度になったら布や毛布に包む。 手入1 種付け後15-20時間で、温度が37-40度になったらよく混ぜ、元通りに包む。 手入2 温度が37-39度になったら、よく混ぜ、元通りに包む。 手入3 温度が38-40度になったら、よく混ぜ、拡げておく。 出麹- 種付けから42-48時間で優秀なこうじが出来上がります。 ※外気温に注意し、混ぜた後は33度以下に下がらないようにしてください。 菱六 について 山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし(種麹)屋です。 「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。 ■種麹(麹菌) 長白菌 糖化力(36.0) たんぱく分解力(0.370) ■内容量 20g×3袋 ■保存方法 種麹の保管は、湿気のない15度以下の冷暗所でお願いいたします。 器具、布、手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように注意してください。...

あす楽
【マラソン限定!最大2200円OFFクーポン配布中!】伊勢惣 みやここうじ 1000g

にっぽん津々浦々

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【マラソン限定!最大2200円OFFクーポン配布中!】伊勢惣 みやここうじ 1000g

国内産上白米使用のお徳用1kg 甘酒、塩麹、味噌、各種漬物に手作りの味をお楽しみください!! ※画像はイメージです 「箱盛り板こうじ」をほぐしたバラこうじです。板こうじ同様、塩麹、甘酒、手作り味噌など幅広くご利用いただけます。手づくりならではの麹の力が素材の甘味、旨味を引き出します。手作り味噌にはこちらが便利です。添加物を含まない手づくり味噌は、材料の配合や仕込み期間により、各地方の白味噌、濃い味噌、甘味噌などお楽しみいただけます。 手作り味噌 材料【江戸味噌タイプ】(出来上がり量 約3.3kg) こうじ:800g、大豆:800g、塩:320g、種水(煮汁):360cc 準備する道具 仕込み容器、鍋、ボウル(2つ)、ザル、ラップ、すりこぎまたはマッシャー、内蓋、重石(1kg位)、外蓋 手順 1.豆の3倍の水で一晩ふかします。 2.大豆を3−4時間煮ます。(楽につぶれる位)圧力鍋だと約40分。 3.塩とこうじを混ぜます。(塩切りこうじ) 4.煮豆をザルに上げ種水を取ります。 5.煮豆を熱い内に押しつぶします。 6.3.の塩切りこうじに、冷ました種水を加えて、混ぜます。 7.6.のこうじをつぶした煮豆にあけて混合。固いようならさらに種水を入れながら粘土位の固さに調節します。 8.容器にすき間が無いように詰め、表面に手塩を振り、ラップを貼り付け冷暗所に保存します。(冷蔵庫不可) ●仕込み後、冬6ヶ月、夏3ヶ月で出来上がりです。途中1回天地返し(上下を詰め直す)します。 ※産膜酵母(白いカビの様なもの)が生えたら、そぎ取り振り塩をします。 ●味噌独特の香りが強くなり、塩辛さに丸みが出てきたら食べ頃です。完熟後は冷蔵庫で保管してください。 塩こうじ(万能調味料) 材料 こうじ:200g、湯:300−400cc、塩:60(甘口)−90g(辛口)...

あす楽
菱六 種麹 改良長白菌 100g (たねこうじ 200kg量用)

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菱六 種麹 改良長白菌 100g (たねこうじ 200kg量用)

甘酒づくりに最も適した、糖化力に優れた種こうじです。 種麹とは、麹の素となる麹菌です。 味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。 そして、種麹がないと麹は作れません。 改良長白菌は糖化力、たんぱく分解力に優れた麹菌なので、 甘酒造りに最も適しています。 生きた麹のかおりがする、美味しい甘酒が出来上がります。 甘酒以外にも、甘さを活かした白甘みそ、淡色味噌にも おすすめです。 本品一袋で、お米200kg分の麹が出来上がります。 「自家製」こうじの作り方 原料- 米、または麦を浸漬、水切りし、十分蒸します。 種付- 40度くらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜ、32-33度になったら布や毛布に包む。 手入1 種付け後15-20時間で、温度が37-40度になったらよく混ぜ、元通りに包む。 手入2 温度が37-39度になったら、よく混ぜ、元通りに包む。 手入3 温度が38-40度になったら、よく混ぜ、拡げておく。 出麹- 種付けから42-48時間で優秀なこうじが出来上がります。 ※外気温に注意し、混ぜた後は33度以下に下がらないようにしてください。 菱六 について 山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし(種麹)屋です。 「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。 ■種麹(麹菌) 改良長白菌 糖化力(39.0) たんぱく分解力(0.445) ■内容量 100g ■保存方法 種麹の保管は、湿気のない15度以下の冷暗所でお願いいたします。 器具、布...

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菱六 種麹 長白菌 100g (たねこうじ 200kg量用)

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菱六 種麹 長白菌 100g (たねこうじ 200kg量用)

甘酒、白みそづくりに最適な、冴えのある白い糀に仕上がります 種麹とは、麹の素となる麹菌です。 味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。 そして、種麹がないと麹は作れません。 長白菌はこうじ造りの基本となる種麹菌で、菌糸が長く、 白さをいつまでも保ちます。 米糀、甘酒、白味噌など、白色を活かした食材に最適です。 本品一袋で、お米200kg分の麹が出来上がります。 「自家製」こうじの作り方 原料- 米、または麦を浸漬、水切りし、十分蒸します。 種付- 40度くらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜ、32-33度になったら布や毛布に包む。 手入1 種付け後15-20時間で、温度が37-40度になったらよく混ぜ、元通りに包む。 手入2 温度が37-39度になったら、よく混ぜ、元通りに包む。 手入3 温度が38-40度になったら、よく混ぜ、拡げておく。 出麹- 種付けから42-48時間で優秀なこうじが出来上がります。 ※外気温に注意し、混ぜた後は33度以下に下がらないようにしてください。 菱六 について 山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし(種麹)屋です。 「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。 ■種麹(麹菌) 長白菌 糖化力(36.0) たんぱく分解力(0.370) ■内容量 100g ■保存方法 種麹の保管は、湿気のない15度以下の冷暗所でお願いいたします。 器具、布、手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように注意してください。...

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