JAタウン
1,300円
【秋田しょっつる】 原材料名:ハタハタ(秋田県産)、食塩 内容量:130g 賞味期限:製造日より2年 保存方法:直射日光を避け常温で保存してください 【魚ミー】 原材料名:イワシ(国産)ハタハタ、食塩、コンブエキス/酒精 内容量:130g 賞味期限:製造日より2年 保存方法:直射日光高温を避けて保存してください 1滴、1滴が天然の旨み!! イタリアに本部を置く スローフード協会が世界に希少価値のある食品に対して選定している「味の箱舟」に選ばれました! ハタハタだけで造った伝統の味「秋田しょっつるハタハタ100%」と伝統の味を現代風にアレンジしたしょっつる 「魚(トト)ミー」をセットにしてお届けします。 諸井醸造所の作った「秋田しょっつる」は、代替原料を一切使用することなく、ハタハタをまるまる100%使用し、 天日塩だけで作り上げた、天然の旨みがぎゅぎゅっと詰まった逸品です! 一方の「魚(トト)ミー」は、ハタハタ・イワシを新鮮なうちに食塩と混ぜ合わせ、さらに昆布ダシを加えて熟成させた逸品です! 液体のお塩感覚で手軽に使えます。(塩分25%ありますので入れすぎに注意) ほんの数滴で、味に深みとまろやかさがぐ~んとアップ! 和・洋・中!どの料理にも合うから、常備してみてはいかがですか? しょっつるとは・・・ 魚介類(ハタハタ等)を塩に漬け込んで数年間、自然発酵させた魚醤のことです。 秋田のしょっつるができるまで
秋田県物産振興会楽天市場店
1,404円
秘伝の白醤油ダレに、はたはたしょっつるをあわせたオリジナルダレを、一枚一枚丁寧に焼き上げた醤油せんべい。ギフトにもぴったりの箱入りです。 ■社名:有限会社かなえや(秋田県男鹿市船越字内子1-231) ■容量:18枚 ■原材料:うるち米(国内産)、醤油、砂糖、蛋白加水分解物、水飴、魚醤(ハタハタしょっつる)酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、加工澱粉(原材料の一部に小麦、大豆含む) ■賞味期限:パッケージに記載 ■保存方法:常温 ■発送方法:通常
JAタウン
1,600円
【秋田しょっつる】 原材料名:ハタハタ(秋田県産)、食塩 内容量:130g 賞味期限:製造日より2年 保存方法:直射日光を避け常温で保存 秋田しょっつるハタハタ100% 1滴、1滴が天然の旨み!! イタリアに本部を置く スローフード協会が世界に希少価値のある食品に対して選定している「味の箱舟」に選ばれました! 秋田しょっつるハタハタ100%をほんの数滴♪ 料理の幅が広がりますよ~☆ しょっつるとは・・・ 魚介類(ハタハタ等)を塩に漬け込んで数年間、自然発酵させた魚醤のことです。 諸井醸造所の作った「秋田しょっつる」は、代替原料を一切使用することなく、ハタハタをまるまる100%使用し、 天日塩だけで作り上げた、天然の旨みがぎゅぎゅっと詰まった逸品です! ほんの数滴で、味に深みとまろやかさがぐ~んとアップ! 和・洋・中!どの料理にも合うから、常備してみてはいかがですか? 秋田のしょっつるができるまで
秋田空港おみやげ広場あ・えーる
1,479円
秋田県産サキホコレ100%使用。 再仕込醤油と男鹿のしょっつるを使用したしょっつる醤油味のうす焼きせんべいです。 名称/米菓 原材料名/うるち米(秋田県産)、再仕込醤油、上白糖、魚醤(ハタハタしょっつる)、(一部に小麦・大豆を含む) 内容量/15枚 保存方法/高温多湿を避けて保存してください。 製造者/有限会社鼎家 秋田県男鹿市船越字内子1-231
秋田空港おみやげ広場あ・えーる
1,080円
ハタハタの内臓や頭を除いて作られたしょっつる。 ハタハタ特有のにおいが和らぎ、癖の無い穏やかな風味に仕上がりました。 煮物、汁物、炒め物等の隠し味としても使えます。 内容量/120ml 原材料名/魚(ハタハタ)、食塩 保存方法/常温暗所で保存 製造者/ひより会 秋田県山本郡八峰町八森字岩館25ー1地先
秋田県物産振興会楽天市場店
3,240円
10年の歳月が育んだ至極のしょっつるをご賞味ください。 通常商品として販売している3年熟成より更に倍以上の10年間もの時間をかけて、長期間熟成されたこの「十年熟仙」は、よりクセがなくマイルドな味わいに仕上がっています。恐らく、販売用のしょっつるでは最長の熟成期間の一品です。魚醤としては超希少な10年物を、是非お試し下さい。 日本野菜ソムリエ協会が主催する2011調味料選手権で最優秀賞獲得! ■社名:株式会社 諸井醸造(秋田県男鹿市船川港船川字化世沢176) ■容量:200ml ■原材料:ハタハタ(秋田県産)・食塩 ■賞味期限:2年(未開封) ■保存方法:直射日光を避けて常温で保存 ■発送方法:通常
秋田天国
832円
商品説明 内容量 130g 原材料 ハタハタ、食塩 保存方法 常温(開封後は冷蔵) 賞味期限 お届け日から約2年秋田の有名な調味料の一つといえば「しょっつる」です。 ナンプラーなどと同じ魚醤です。 この「秋田しょっつるはたはた100%」は、代替原料を一切使用することなく、 ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。 男鹿の海沿いに諸井醸造様はあります。 以前、「星空☆満天レストラン」で、タレントの宮川大輔さんと、友近さんも こちらで工場見学をして秋田のしょっつる&ハタハタの味を楽しんで行かれたんですよ。 さて、しょっつるの作り方です。 新鮮なハタハタを天日塩に漬け、仕込み樽に入れ重石をして、 ときどき櫂棒でかき回して空気を入れるだけであとは基本的に何もしません。 ただし醸造期間中は、温度や発酵環境に細心の注意を払う必要があり、 まったくの手放しというわけにはいきません。 とはいえ人が出来ることは、発酵がより良い状態で行われる様に手助けをするくらいで、 あとは自然のチカラを見守り、ただひたすらに待つ以外ありません。 その後1〜2年ほど経てばじわじわと発酵し、タンパク質がアミノ酸に分解され、 身は溶けて液状に。熟成期間は長ければ長い程まろやかさと芳醇さが増していきます。 ドロドロの味噌のような濃厚な原液を漉し布で濾過すると、琥珀色に煌めく澄んだ魔法の 一滴が抽出されます。あとは加熱処理をすれば、「秋田のハタハタしょっつる」の完成です。 臭いが気になるというのが魚醤の印象ですが、ハタハタだけで仕込むと臭いがほとんど 気になりません。火を通せば塩辛さは甘さとコクに変わり、クセがなくなり、 味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。 魚醤の中でも特に「ハタハタしょっつる」の場合...
秋田空港おみやげ広場あ・えーる
1,404円
ハタハタだけで作られたしょっつる。 白神山地の麓八森沖でとれたハタハタをまるごと塩漬して熟成させました。 八森町の漁師のおかみさん達が作った、八森の自然の中で醸造した天然のうまみ調味料です。 名称/しょっつる(魚醤) 原材料名/魚(ハタハタ)、食塩 内容量/200ml 保存方法/常温暗所保存 製造者/秋田県漁協北部総括支所女性部ひより会 秋田県山本郡八峰町八森字門の沢124
秋田空港おみやげ広場あ・えーる
3,564円
10年もののピンデージしょっつるです。 生産本数限定の超希少な10年ものをお試し下さい。 クセがなくマイルドな味わいです。 名称/しょっつる 原材料名/ハタハタ・食塩 内容量/200ml 保存方法/直射日光を避け常温で保存 製造者/株式会社諸井醸造 秋田県男鹿市船川港船川字化世沢176
秋田空港おみやげ広場あ・えーる
450円
秋田の淡雪の結晶をモチーフにした六角形の秋田県産うるち米の薄生地を、高温の油でさっと手上げをし、淡雪のようなふわりとした見た目で、食感はサクサクの揚げ煎餅に仕上げました。 はたはた吟醸しょっつるを使用した、こがししょっつる味です。 名称/揚げ煎餅 原材料名/うるち米(秋田県産)、こめ油、魚醤(ハタハタしょっつる)、粉砂糖(グラニュー糖、オリゴ糖)、粉末醤油(濃口醤油)、食塩、昆布粉末/加工でん粉、(一部に小麦・大豆を含む) 内容量/65g 保存方法/直射日光及び高温多湿を避け、常温で保存してください。 製造者/有限会社鼎家 秋田県潟上市天王字上江川47-1203
みやげ屋 おばこ
1,058円
■名称 米菓 ■内容量 50g×3袋 ■原材料 もち米(国内産)、もち粉(タイ)、醤油、イソマルトオリゴ糖、麦芽糖、澱粉、発酵調味料、しろだし、たん白加水分解物/トレハロース、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、酸味料、ショ糖脂肪酸エステル、(一部に小麦・大豆を含む) ■賞味期限 別途商品ラベルに記載 ■保存方法 直射日光、高温多湿はおさけください。 ■製造者 株式会社 安藤醸造 商品価格は消費税込みの特別価格になっております。 ぜひこの機会にどうぞ!! ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がございますので予めご了承下さい。
みやげ屋 おばこ
1,512円
秋田の銘菓“はたはたパイ"は、その形をお菓子に表わし、塩汁(しょっつる)で味つけし 焼き上げた高級パイです。ぜひご賞味下さい。 ■名称 はたはたパイ ■内容量 10枚入 ■原材料 バター・小麦粉・植物油脂・砂糖・卵・ハタハタしょっつる・調味料(アミノ酸等) ■賞味期限 パッケージに記載 ■保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 ■販売者 合資会社 木村屋商店 商品価格は消費税込みの特別価格になっております。 ぜひこの機会にどうぞ!! ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がございますので予めご了承下さい。
秋田県物産振興会楽天市場店
450円
秋田県産うるち米を使用した秋田の淡雪の結晶をモチーフにした六角形の極うす揚煎餅です。 ハタハタ吟醸しょっつるで香りづけをした「こがししょっつる味」です。 程よい塩気と香ばしさで食べだしたら止まらない! ■社名:かなえや菓子工房(秋田県秋田市外旭川鳥谷場165) ■容量:65g ■原材料:秋田県産うるち米、植物油、魚醤(ハタハタしょっつる)、粉砂糖、粉末醤油、食塩、昆布粉末 加工でんぷん ■賞味期限:パッケージに記載 ■保存方法:常温 ■発送方法:通常
秋田県物産振興会楽天市場店
432円
秋田県産もち米「たつこもち」100%使用。 香り豊かなしょっつる(魚醤)の風味と、塩味が程良く効いたオススメのあられです。 ■社名:いなふく米菓株式会社 ■内容量:120g ■原材料:もち米(秋田県産)・植物油・醤油(小麦・大豆を含む)魚肉すり身・砂糖・澱粉(小麦を含む) 魚醤・発酵調味料・植物蛋白(小麦・大豆を含む)・ トレハロース・食塩 たん白加水分解物(大豆を含む)・加工澱粉、 ソルビット・調味料(アミノ酸等) 酸化防止剤(ビタミンE) (原材料の一部に小麦・大豆を含む) ■発送方法:通常通常発送の商品と同梱はできませんので、何卒ご了承下さい。
インヴァスト楽天市場店
1,280円
商品説明名称 高橋しょっつる屋 秋田名産 しょっつる 塩魚汁 魚醤油 無添加 360ml 1本 原材料名いわし、さんま、あみ、食塩内容量360ml 賞味期限製造日から2年別途商品ラベルに記載 保存方法 直射日光を避け常温で保存、開封後は冷所で保存。稀に白い沈殿物が発生する場合がありますが、これは魚の成分なので、品質にかわりはありません。 商品特徴 高橋しょっつる屋は、秋田県内事業者で最も古く明治40年(1907年)からの老舗です。秋田市浜田で秋田名産の「しょっつる」を製造しています。 しょっつるは、日本の三大魚醤油(うおしょうゆ)です。高橋しょっつる屋の塩魚汁は、塩漬けした魚を2年以上という長期間にわたり塩漬けにして発酵させ、大釜で煮てからろ過する昔ながらの製法で造られた伝統の魚醤油です。 「しょっつる」という名前 を使うのは秋田県の魚醤のみに許されております。代々にわたり、生活文化の知恵と伝統製法を守り抜いてきました。高橋しょっつる屋では、その昔ながらの製法と本来の原料を継承し、イワシ、サンマ、イサザアミといった秋田近海の魚を使って製造しております。 しょっつるは旨味も濃厚ですが、火を通せば独特の香りも消え、うまみが残り、塩辛さは甘さとコクに変わり、味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。 これは他の調味料では味わえない特徴的な旨味となり、一度味わうとやみつきになる理由のひとつです。天然の旨味調味料としてもご活用いただけます。 濃すぎず、さっぱりとしていることから、和食や鍋物はもちろんのこと、トマトソースに、スープやカレーに。炒め物などの中華料理にもバッチリ。和洋中、様々な料理の隠し味やエッセンスとしてもお使いいただけます。 料理人であるプロのシェフからもご愛顧いただいております。これまでの伝統製法を引き継ぎつつ...
インヴァスト楽天市場店
7,800円
商品説明名称 高橋しょっつる屋 秋田名産 ハタハタ 炊き込みご飯の素 しょっつる味 180g 10袋 原材料名ハタハタ、たけのこ、わらび、なめこ、魚醤油(しょっつる)、 内容量180gx10 賞味期限 別途商品ラベルに記載保存方法 直射日光を避け常温で保存商品特徴 高橋しょっつる屋は、秋田県内事業者で最も古く明治40年(1907年)からの老舗です。秋田市浜田で秋田名産の「しょっつる」を製造しています。 しょっつるは、日本の三大魚醤油(うおしょうゆ)です。高橋しょっつる屋の塩魚汁は、塩漬けした魚を2年以上という長期間にわたり塩漬けにして発酵させ、大釜で煮てからろ過する昔ながらの製法で造られた伝統の魚醤油です。 「しょっつる」という名前 を使うのは秋田県の魚醤のみに許されております。代々にわたり、生活文化の知恵と伝統製法を守り抜いてきました。高橋しょっつる屋では、その昔ながらの製法と本来の原料を継承し、イワシ、サンマ、イサザアミといった秋田近海の魚を使って製造しております。 しょっつるは旨味も濃厚ですが、火を通せば独特の香りも消え、うまみが残り、塩辛さは甘さとコクに変わり、味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。 これは他の調味料では味わえない特徴的な旨味となり、一度味わうとやみつきになる理由のひとつです。天然の旨味調味料としてもご活用いただけます。 濃すぎず、さっぱりとしていることから、和食や鍋物はもちろんのこと、トマトソースに、スープやカレーに。炒め物などの中華料理にもバッチリ。和洋中、様々な料理の隠し味やエッセンスとしてもお使いいただけます。 料理人であるプロのシェフからもご愛顧いただいております。これまでの伝統製法を引き継ぎつつ、いつものお料理にひとさじで、日常の食卓がワンランク上の味に変わります。 秋田最古の歴史をもつ老舗...
インヴァスト楽天市場店
2,580円
商品説明名称 高橋しょっつる屋 秋田名産 ハタハタ 炊き込みご飯の素 しょっつる味 180g 3袋 原材料名ハタハタ、たけのこ、わらび、なめこ、魚醤油(しょっつる)、 内容量180gx3賞味期限別途商品ラベルに記載 保存方法直射日光を避け常温で保存商品特徴 高橋しょっつる屋は、秋田県内事業者で最も古く明治40年(1907年)からの老舗です。秋田市浜田で秋田名産の「しょっつる」を製造しています。 しょっつるは、日本の三大魚醤油(うおしょうゆ)です。高橋しょっつる屋の塩魚汁は、塩漬けした魚を2年以上という長期間にわたり塩漬けにして発酵させ、大釜で煮てからろ過する昔ながらの製法で造られた伝統の魚醤油です。 「しょっつる」という名前 を使うのは秋田県の魚醤のみに許されております。代々にわたり、生活文化の知恵と伝統製法を守り抜いてきました。高橋しょっつる屋では、その昔ながらの製法と本来の原料を継承し、イワシ、サンマ、イサザアミといった秋田近海の魚を使って製造しております。 しょっつるは旨味も濃厚ですが、火を通せば独特の香りも消え、うまみが残り、塩辛さは甘さとコクに変わり、味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。 これは他の調味料では味わえない特徴的な旨味となり、一度味わうとやみつきになる理由のひとつです。天然の旨味調味料としてもご活用いただけます。 濃すぎず、さっぱりとしていることから、和食や鍋物はもちろんのこと、トマトソースに、スープやカレーに。炒め物などの中華料理にもバッチリ。和洋中、様々な料理の隠し味やエッセンスとしてもお使いいただけます。 料理人であるプロのシェフからもご愛顧いただいております。これまでの伝統製法を引き継ぎつつ、いつものお料理にひとさじで、日常の食卓がワンランク上の味に変わります。 秋田最古の歴史をもつ老舗...
秋田県物産振興会楽天市場店
832円
ハタハタと食塩を混合し2年程発酵させたものです。 この間に魚自身の持つ酵素作用で、タンパク質がアミノ酸に分解され、旨みのある「秋田しょっつる」ができあがります。 調理の時に食塩の代わりに「秋田しょっつる」を入れてみてください。 ハタハタ鍋を食べるときしか使えないと思いがちですが新鮮な魚介類でよせ鍋をするとき、またパスタの隠し味に、牛肉サラダに・・・使い方は様々です。 白身魚(カワハギなど)に少量もみこんで少し置き、焼いて食べると風味がありますよ。 料理が好きな方なら、1本は持っていたい調味料。 加熱して旨味を引き出すのがしょっつる使いのコツです。 ■社名:諸井醸造 ■容量:130g ■原材料:ハタハタ(秋田県産)・食塩 ■賞味期限:2年(未開封) ■保存方法:常温 ■発送方法:通常
秋田空港おみやげ広場あ・えーる
432円
秋田県産大潟村産もち米「たつこもち」を100%使用した本格揚げあられです。 しょっつる(魚醤)で仕上げ、焼いた「タラのすり身」をミックスしました。 名称/菓子 原材料名/もち米(秋田県産)、植物油、醤油、魚肉すり身、砂糖、魚醤(しょっつる)、水飴、澱粉、発酵調味料、植物蛋白、食塩、たん白加水分解物/加工澱粉、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・大豆を含む) 内容量/120g 保存方法/直射日光、高温多湿はおさけください。 製造者/秋田いなふく米菓株式会社 秋田市川尻町字大川反170
インヴァスト楽天市場店
6,180円
商品説明名称 高橋しょっつる屋 秋田名産 浜しょっつる 塩魚汁 魚醤油 無添加 1800リットル1本 原材料名いわし、さんま、あみ、食塩内容量1800リットル賞味期限製造日から2年 別途商品ラベルに記載保存方法 直射日光を避け常温で保存、開封後は冷所で保存。稀に白い沈殿物が発生する場合がありますが、これは魚の成分なので、品質にかわりはありません。 商品特徴 高橋しょっつる屋は、秋田県内事業者で最も古く明治40年(1907年)からの老舗です。秋田市浜田で秋田名産の「しょっつる」を製造しています。 しょっつるは、日本の三大魚醤油(うおしょうゆ)です。高橋しょっつる屋の塩魚汁は、塩漬けした魚を2年以上という長期間にわたり塩漬けにして発酵させ、大釜で煮てからろ過する昔ながらの製法で造られた伝統の魚醤油です。 「しょっつる」という名前 を使うのは秋田県の魚醤のみに許されております。代々にわたり、生活文化の知恵と伝統製法を守り抜いてきました。高橋しょっつる屋では、その昔ながらの製法と本来の原料を継承し、イワシ、サンマ、イサザアミといった秋田近海の魚を使って製造しております。 しょっつるは旨味も濃厚ですが、火を通せば独特の香りも消え、うまみが残り、塩辛さは甘さとコクに変わり、味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。 これは他の調味料では味わえない特徴的な旨味となり、一度味わうとやみつきになる理由のひとつです。天然の旨味調味料としてもご活用いただけます。 濃すぎず、さっぱりとしていることから、和食や鍋物はもちろんのこと、トマトソースに、スープやカレーに。炒め物などの中華料理にもバッチリ。和洋中、様々な料理の隠し味やエッセンスとしてもお使いいただけます。 料理人であるプロのシェフからもご愛顧いただいております。これまでの伝統製法を引き継ぎつつ...
正田醤油のヨネブン楽天市場店
3,240円
秋田沖の深海から獲れた真鱈で仕込んだ 国産魚醤です。魚醤特有の臭みが極めて少なく、お料理が上品な風味に仕上がります。
インヴァスト楽天市場店
1,980円
商品説明名称 高橋しょっつる屋 秋田名産 浜しょっつる 塩魚汁 魚醤油 無添加 120ml 1本 原材料名いわし、さんま、あみ、食塩内容量120ml 賞味期限製造日から2年別途商品ラベルに記載 保存方法 直射日光を避け常温で保存、開封後は冷所で保存。稀に白い沈殿物が発生する場合がありますが、これは魚の成分なので、品質にかわりはありません。 商品特徴 高橋しょっつる屋は、秋田県内事業者で最も古く明治40年(1907年)からの老舗です。秋田市浜田で秋田名産の「しょっつる」を製造しています。 しょっつるは、日本の三大魚醤油(うおしょうゆ)です。高橋しょっつる屋の塩魚汁は、塩漬けした魚を2年以上という長期間にわたり塩漬けにして発酵させ、大釜で煮てからろ過する昔ながらの製法で造られた伝統の魚醤油です。 「しょっつる」という名前 を使うのは秋田県の魚醤のみに許されております。代々にわたり、生活文化の知恵と伝統製法を守り抜いてきました。高橋しょっつる屋では、その昔ながらの製法と本来の原料を継承し、イワシ、サンマ、イサザアミといった秋田近海の魚を使って製造しております。 しょっつるは旨味も濃厚ですが、火を通せば独特の香りも消え、うまみが残り、塩辛さは甘さとコクに変わり、味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。 これは他の調味料では味わえない特徴的な旨味となり、一度味わうとやみつきになる理由のひとつです。天然の旨味調味料としてもご活用いただけます。 濃すぎず、さっぱりとしていることから、和食や鍋物はもちろんのこと、トマトソースに、スープやカレーに。炒め物などの中華料理にもバッチリ。和洋中、様々な料理の隠し味やエッセンスとしてもお使いいただけます。 料理人であるプロのシェフからもご愛顧いただいております。これまでの伝統製法を引き継ぎつつ...
Fleume
6,775円
特殊:B00IJQJN8Wコード:4957079555886ブランド:諸井醸造サイズ情報:1L商品重量:1000この商品について1リットル賞味期限:製造日より2年風味和風ブランド諸井醸造パッケージ情報ボトル商品の重量1000 グラムアレルギー情報魚には含まれている可能性がありますパッケージ重量1.26 キログラム産地 地方 東北商品タイプ液状表示を増やす発送サイズ: 高さ8.1、幅8.2、奥行き27.1発送重量:1260商品の説明秋田しょっつるハタハタ100%諸井醸造所の「秋田しょっつる」 諸井醸造所の「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。 市販のナンプラーより味にコクと深みがあるはずです。試しにサラダに塩の代わりにかけてみてください。 しょっつる鍋は勿論、ラーメン、チャーハン、お吸い物、パスタにかけてもよし。格段に旨味が増すはずです。 男鹿水族館GAOで出している人気メニュー「男鹿産ハタハタとブロッコリーのペペロンチーノ」にも隠し味として使われています。 原材料 ハタハタ 食塩スプレー40ml入り手軽に使える少量スプレータイプです。秋田しょっつるハタハタ100%(130g)ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料諸井醸造の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。 イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色 な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本...
秋田県物産振興会楽天市場店
486円
手軽に使える少量スプレータイプです。 しょっつるは、ハタハタと食塩を混合し2年程発酵させた調味料です。 この間に魚自身の持つ酵素作用で、タンパク質がアミノ酸に分解され、旨みのある「秋田しょっつる」ができあがります。調理の時に食塩の代わりに「秋田しょっつる」を入れてみてください。 ハタハタ鍋を食べるときしか使えないと思いがちですが新鮮な魚介類でよせ鍋をするとき、またパスタの隠し味に、牛肉サラダに・・・使い方は様々です。 白身魚(カワハギなど)に少量もみこんで少し置き、焼いて食べると風味があります。 ■社名:株式会社諸井醸造(秋田県男鹿市船川港船川字化世沢176) ■容量:50ml ■原材料:ハタハタ(秋田県産)・食塩 ※本品製造工場では、乳、小麦、えびを含む製品を生産しております。 ■賞味期限:2年(未開封) ■保存方法:直射日光を避けて常温で保存 ■発送方法:通常
にっぽんマルシェ楽天市場店
3,210円
【商品特徴】数々のシェフやバイヤーの審査を経て、バイヤーズルーム2020にて最高賞にあたる「経済産業大臣賞」を受賞しました! 秋田が誇る「いぶりがっこ」を、定番の組み合わせであるチーズとともにオイル漬けにしました。 秋田の魚醤「しょっつる」と塩麹の旨味を加え、他にはない味わいに仕上げました。 いぶりがっこ独特の燻製の香りと、旨味を増したチーズとの組み合わせで白ワインがすすみます! 食感が楽しめるようダイスカットにし、見た目も楽しく。 お友達との集まりなど、ホームパーティーでの持ち寄りにもオススメです! ◆パンにのせてカナッペに! ◆マッシュポテトと合わせて食感が楽しい大人のポテサラに! ◆いつものサラダのアクセントに! 商品説明県名 原材料 たくあん漬け (秋田県製造)、食用オリーブ油 (スペイン製造)、プロセスチーズ、料理酒、しょっつる (秋田県製造)、塩麹 (秋田県製造)、グラニュー糖、黒胡椒、にんにく、唐辛子、ローリエ/乳化剤、セルロース サイズ 60×74×55(mm) 原産国 ー 内容量 100g×3 アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 オイル漬け専門店 Norte Carta(ノルテカルタ)秋田県山本郡
秋田県物産振興会楽天市場店
972円
鳥海山を望む秋田沖の深海からとれた真鱈のしょっつるです。かつお節やきのこに相性がよく、魚醤特有のクセがなくうま味があります。一滴から適量をお好みでご使用ください。 ■社名:日南工業株式会社(秋田県にかほ市院内字此木沢6) ■容量:100ml ■原材料:真鱈(秋田県産)、食塩 ■賞味期限:パッケージに記載 ■保存方法:常温、開栓後は冷蔵庫で保存 ■発送方法:通常
秋田県物産振興会楽天市場店
800円
白身魚の鍋には欠かせない調味料、しょっつるは鍋の味わいを深くします。 しょっつる貝焼(かやき)が代表的な調理法ですが鍋の他にもラーメン・茶碗蒸し・おでん・パスタなど、さまざまな料理の隠し味としてもお使いいただけます。 24本まで1便での発送が可能です。 25本以上で2便での発送となり、追加の送料が加算されます。 ■社名:(有)仙葉商店 ■容量:360ml ■原材料:魚(国産)・食塩・調味料(アミノ酸等) ■賞味期限:2年(未開封) ■保存方法:常温暗所保存。開栓後は要冷蔵 ■発送方法:通常
秋田県物産振興会楽天市場店
1,447円
地元仙北産の厳選した大豆と秋田米あきたこまちを、長期熟成で仕上げたぜいたくな味。 麹歩合も高く、甘味、うまみ、香りが豊かにあふれる 秋田味噌の逸品です。 ■社名:株式会社 安藤醸造 ■容量:800g ■原材料:米(秋田県産)・大豆・食塩 ■食塩分:11% ■保存方法:常温 ■発送方法:通常秋田の老舗料亭 【比内地鶏】しょっつる貝焼
秋田空港おみやげ広場あ・えーる
864円
ハタハタだけで作られたしょっつる。 白神山地の麓八森沖でとれたハタハタをまるごと塩漬して熟成させました。 八森町の漁師のおかみさん達が作った、八森の自然の中で醸造した天然のうまみ調味料です。 名称/しょっつる(魚醤) 原材料名/魚(ハタハタ)、食塩 内容量/120ml 保存方法/常温暗所保存 製造者/秋田県漁協北部総括支所女性部ひより会 秋田県山本郡八峰町八森字門の沢124
アドキッチン
1,728円
橋しょっつる屋は、秋田県内事業者で最も古く明治40年(1907年)からの老舗です。秋田市浜田で秋田名産の「しょっつる」を製造しています。しょっつるは、日本の三大魚醤油(うおしょうゆ)です。橋しょっつる屋の塩魚汁は、塩漬けした魚を2年以上という長期間にわたり塩漬けにして発酵させ、大釜で煮てからろ過する昔ながらの製法で造られた伝統の魚醤油です。 「しょっつる」という名前 を使うのは秋田県の魚醤のみに許されております。代々にわたり、生活文化の知恵と伝統製法を守り抜いてきました。橋しょっつる屋では、その昔ながらの製法と本来の原料を継承し、イワシ、サンマ、イサザアミといった東北近海の魚を使って製造しております。 しょっつるは旨味も濃厚ですが、火を通せば独特の香りも消え、うまみが残り、塩辛さは甘さとコクに変わり、味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。これは他の調味料では味わえない特徴的な旨味となり、一度味わうとやみつきになる理由のひとつです。 天然の旨味調味料としてもご活用いただけます。濃すぎず、さっぱりとしていることから、和食や鍋物はもちろんのこと、トマトソースに、スープやカレーに。炒め物などの中華料理にもバッチリ。和洋中、様々な料理の隠し味やエッセンスとしてもお使いいただけます。料理人であるプロのシェフからもご愛顧いただいております。 「浜しょっつる」はこれまでの伝統製法を引き継ぎつつ、通常のしょっつるの3倍以上の旨味を高めた商品です。いつものお料理にひとさじで、日常の食卓がワンランク上の味に変わります。秋田最古の歴史をもつ老舗、橋しょっつる屋が自信をもってお勧めする「本場の味」を是非ご賞味ください。 保存方法:直射日光を避け常温で保存、開封後は冷所で保存。稀に白い沈殿物が発生する場合がありますが、これは魚の成分なので...
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3,312円
大切な方へ贈るお祝いやプレゼントに最適なギフト対応を承ります。各商品に付いているアイコンの説明は以下の通りです。 用途にあった包装紙をお選び下さいませ。ご指定がない場合、用途にあった包装紙にて対応させていただきます。 各用途に合わせたのし対応可能です! 備考欄にのしの内容をご記入する欄がございますのでそちらへご記入お願い致します。 ご購入時、定型分のメッセージカードをのし・ラッピングの箇所よりお選びできます。 ●社名:伊藤製麺所(秋田県にかほ市象潟町字5丁目塩越167-1) 鱈しょっつる味麺(180g、スープ40g×2)×2個 ●原材料:めん-小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素 スープ-ガラスープ、魚醤、動物油脂、チキンエキス、食塩、砂糖、でん粉、こんぶエキス、たまねぎ、しょうが、調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に鶏肉、豚肉を含む) 化学調味料不使用 鱈しょっつる醤油味(180g、スープ40g×2)×2個 ●原材料:めん-小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素 スープ-ガラスープ、魚醤、動物油脂、チキンエキス、食塩、砂糖、でん粉、こんぶエキス、たまねぎ、しょうが、調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に鶏肉、豚肉を含む) ●賞味期限:約6ヶ月
ランド オブ ハーベスト
1,728円
【スカーリア社】イタリア・シチリア島の南岸に位置するシアッカで1979年よりアンチョビ造りに励んでおります。シアッカ沖で揚がった新鮮なイワシのみ使用し、熟成後の仕上げは、酸化に強く鰯の旨みを最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。イタリアに古くから伝わる魚醤、コラトゥーラ。日本のしょっつるや、東南アジアのナンプラーなどと同じ、魚(カタクチイワシ)からつくられる調味料です。内臓などを丁寧に取り除いてから製造されるため、臭みがなく、驚くほど繊細な味わいに仕上がっています。サラダやパスタなどにさっと振りかけて、最高の風味をお楽しみください。名称調味料原産国イタリア原材料かたくちイワシ、塩内容量100ml保存方法高温、多湿を避けて冷暗所に保存賞味期限商品に記載輸入元光が丘興産配送方法常温発送[ 配送・送料についてはこちら ]