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富士ゆずぽん酢/360ml【飯尾醸造】

健康ストア 健友館

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富士ゆずぽん酢/360ml【飯尾醸造】

富士ゆずぽん酢いっそうおいしくなりました。徳島・木屋平村の無農薬ゆず果汁。大分・臼杵の特別栽培かぼす果汁。鹿児島県・枕崎の鰹節、喜界島の粗糖。北海道・利尻島の昆布。そして京都・宮津の本醸造再仕込み醤油と飯尾醸造の純米富士酢。日本中から選りすぐりの素材を揃えじっくり、丁寧に造りました。【原料名】こいくちしょうゆ(兵庫県製造)、ゆず果汁、かぼす果汁、米酢、砂糖(粗糖)、鰹節、昆布、(一部に大豆、小麦を含む)【内容量】360ml富士酢の飯尾醸造 蔵見学 5/17、富士酢を造っている飯尾醸造に蔵見学に行ってきました。 飯尾醸造は天橋立が一望できる宮津市にあります。 蔵見学の前に、飯尾醸造の酢造りの主原料となるお米の生産地 (田んぼ)の見学です。 蔵から田んぼまでは車で40分ほど掛かります。 通常、農家さんたちは平野にある田んぼを好まれるのですが、 飯尾醸造の契約栽培している田んぼは標高350m〜500m という高地の僻地にあります。車で連れて行っていただいた時は 「どこまで連れて行かれるんやろう?」と思うくらい山奥です。 飯尾醸造の蔵人の秋山さん曰く、「こんな僻地でお米を作っているのに は理由があるのです。完全無農薬米を作るには近隣で農薬散布をされる と、その農薬がついてしまう。この集落全ての方と契約栽培していますので完全無農薬栽培が出来るわけです。」 飯尾醸造で使うお米は全てここのお米を使用されていますが、もう40年前から完全無農薬栽培米です。 高度成長期、農薬を使うことが当たり前だった42年に完全無農薬米使用を目指し、この集落の全員と契約するに至る 話を聞きましたが、本当に苦労されて今の飯尾醸造があると思います。 このお米だけでも相当なこだわりですが、蔵に行けばそれ以上のこだわりを見せていただきました。...

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