佐野みそ亀戸本店
1,272円
大豆ごろごろ!お豆の数だけ今日も幸せ 昔ながらの田舎みそ 発酵 大豆の粒を丸まる残して長期熟成した昔ながらの造り。 味わい 濃厚なうまみと香り。粒が粗いのでさっぱりとした食感です 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 はまぐり、なめこ、ほうれん草など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、油揚げなど 味噌料理には 野菜・肉など炒めもの(塩の代わりに) 内容表示 名称 手前丸つぶ 原材料 大豆、米、食塩、酒精 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。長期保存は冷蔵庫または冷凍庫 糀歩合 8割 塩分 12.5% 味わい 中辛
10,910円
大豆ごろごろ!お豆の数だけ今日も幸せ 昔ながらの田舎みそ 発酵 大豆の粒を丸まる残して長期熟成した昔ながらの造り。 味わい 濃厚なうまみと香り。粒が粗いのでさっぱりとした食感です 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 はまぐり、なめこ、ほうれん草など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、油揚げなど 味噌料理には 野菜・肉など炒めもの(塩の代わりに) 内容表示 名称 手前丸つぶ 原材料 大豆、米、食塩、酒精 内容量 10kg(小分けはできません、ご了承ください) 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。長期保存は冷蔵庫または冷凍庫 糀歩合 8割 塩分 12.5% 味わい 中辛
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.6% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、8割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 どんな具にもよく合います。 内容量 1kg 合うブレンド 手前白こし、 手前丸つぶ、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.6% 賞味期限 4ケ月 こうじ 米こうじ、8割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 どんな具にもよく合います。 内容量 300g 合うブレンド 手前白こし、 手前丸つぶ、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 1kg 合うブレンド 糀こし、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精 杉の大樽で1年間熟成させ、濃厚な味わいとうま味や香りを引き出しました。 まろやかさのある赤味噌です。こうじ歩合が8割と、赤味噌にしては多めなところがポイント。三段熟成で仕上げているので、大豆のうま味がしっかりと感じられると同時に、米こうじの自然な甘みも楽しめる、バランスの取れた素朴な味わいの味噌です。粒が残った、素朴な味わいのこうじ味噌なので、具沢山の味噌汁に最適。また、魚介類との相性も抜群なので、魚がメインの料理に使用するのもおすすめ。 白みそで、甘みのある糀こし、 糀つぶみそとよく合いますので、おすすめです。
2,076円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 1kg 合うブレンド 糀こし、 糀つぶ 原材料 有機大豆、有機米、食塩、酒精
1,032円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 1kg 合うブレンド 糀こし、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精 杉の大樽で1年間熟成させ、濃厚な味わいとうま味や香りを引き出しました。 昔ながらの杉の大樽で1年間ゆっくり熟成させました。 途中で天地返しを行い、再発酵を促し、濃厚な味わいとうま味や香りを引き出しています。 やや粗めのメッシュに通すことで半粒状態にして、適度な"田舎みそ"でもあります。
7,800円
賞味期限 5ケ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 長天4kg 特選信州こし4kg 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 佐野の長天みそ(赤・中辛・半つぶ)と特選信州こし(白・中辛・こし)を4kgずつ袋詰め。箱入りです。 長天みそ:杉の大樽を使った昔ながらの天然熟成。大豆のうま味、深い香り、米こうじのまろやかさとバランスが絶妙な味噌。 特選信州こし:7割こうじで仕込んだお味噌。あっさりとしてとてもまろやかな白みそです。 贈り物に是非どうぞ。 詳しい味噌の説明はこちら 特選信州こし 長天みそ 用途 贈答・ギフト
4,350円
賞味期限 5ケ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 長天2kg 特選信州こし2kg 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 佐野の長天みそ(赤・中辛・半つぶ)と特選信州こし(白・中辛・こし)を2kgずつ袋詰め。箱入りです。 長天みそ:杉の大樽を使った昔ながらの天然熟成。大豆のうま味、深い香り、米こうじのまろやかさとバランスが絶妙な味噌。 特選信州こし:7割こうじで仕込んだお味噌。あっさりとしてとてもまろやかな白みそです。 贈り物に是非どうぞ。 詳しい味噌の説明はこちら 特選信州こし 長天みそ 用途 贈答・ギフト
1,285円
賞味期限 5ケ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 長天500g 特選信州こし500g 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 佐野の長天みそ(赤・中辛・半つぶ)と特選信州こし(白・中辛・こし)を500gずつ袋詰め。箱入りです。 長天みそ:杉の大樽を使った昔ながらの天然熟成。大豆のうま味、深い香り、米こうじのまろやかさとバランスが絶妙な味噌。 特選信州こし:7割こうじで仕込んだお味噌。あっさりとしてとてもまろやかな白みそです。 贈り物に是非どうぞ。 詳しい味噌の説明はこちら 特選信州こし 長天みそ 用途 贈答・ギフト
552円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.8% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、10割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 かぶ、大根、じゃがいもなど甘みのある具によく合います。 内容量 500g 合うブレンド 手前赤こし、 長天味噌など 原材料 米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精 たっぷりの米こうじと良質な大豆による自然な甘さとまろやかさが特徴。 十割こうじですので自然な甘みと香り、まろやかさが生きています。 粒々が粗いため、「素朴な田舎みそ」の風味です。 手前みそ白こしよりも、米こうじの自然な甘さがあります。
672円
大豆ごろごろ!お豆の数だけ今日も幸せ 昔ながらの田舎みそ 発酵 大豆の粒を丸まる残して長期熟成した昔ながらの造り。 味わい 濃厚なうまみと香り。粒が粗いのでさっぱりとした食感です 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 はまぐり、なめこ、ほうれん草など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、油揚げなど 味噌料理には 野菜・肉など炒めもの(塩の代わりに) 内容表示 名称 手前丸つぶ 原材料 大豆、米、食塩、酒精 内容量 500g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。長期保存は冷蔵庫または冷凍庫 糀歩合 8割 塩分 12.5% 味わい 中辛
504円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.6% 賞味期限 4ケ月 こうじ 米こうじ、8割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 どんな具にもよく合います。 内容量 210g 合うブレンド 手前白こし、 手前丸つぶ、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
450円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.6% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、8割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 どんな具にもよく合います。 内容量 300g 合うブレンド 手前白こし、 手前丸つぶ、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 500g 合うブレンド 糀こし、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精 杉の大樽で1年間熟成させ、濃厚な味わいとうま味や香りを引き出しました。 まろやかさのある赤味噌です。こうじ歩合が8割と、赤味噌にしては多めなところがポイント。三段熟成で仕上げているので、大豆のうま味がしっかりと感じられると同時に、米こうじの自然な甘みも楽しめる、バランスの取れた素朴な味わいの味噌です。粒が残った、素朴な味わいのこうじ味噌なので、具沢山の味噌汁に最適。また、魚介類との相性も抜群なので、魚がメインの料理に使用するのもおすすめ。 白みそで、甘みのある糀こし、 糀つぶみそとよく合いますので、おすすめです。
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.6% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、8割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 どんな具にもよく合います。 内容量 500g 合うブレンド 手前白こし、 手前丸つぶ、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
492円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.8% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、7割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 500g 合うブレンド 手前赤こし、 十麹赤、 など 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精 あっさりとした味わいです 7割こうじ(大豆が10に対して米こうじ7)で仕込んでおります。 米こうじの自然な甘みと、大豆のうま味・力強さがバランスよく引き出されているお味噌です。
456円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.8% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、10割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 かぶ、大根、じゃがいもなど甘みのある具によく合います。 内容量 210gカップ 合うブレンド 手前赤こし、 長天味噌など 原材料 米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 210g 合うブレンド 糀こし、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 500g 合うブレンド 糀こし、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精 杉の大樽で1年間熟成させ、濃厚な味わいとうま味や香りを引き出しました。 昔ながらの杉の大樽で1年間ゆっくり熟成させました。 途中で天地返しを行い、再発酵を促し、濃厚な味わいとうま味や香りを引き出しています。 やや粗めのメッシュに通すことで半粒状態にして、適度な"田舎みそ"でもあります。 白みそで、甘みのある糀こし、 糀つぶみそとよく合いますので、おすすめです。
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.8% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、10割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 かぶ、大根、じゃがいもなど甘みのある具によく合います。 内容量 500g 合うブレンド 手前赤こし、 長天味噌など 原材料 米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精 たっぷりの米こうじと良質の大豆を用いてありますので,自然な甘さが特徴。 たっぷりの米こうじ(十割)と良質の大豆を用いてありますので自然な甘さが特徴です。 きめ細かく漉してありますので、(糀つぶよりもさらに)まろやかさがあり、トロッとしたスープのような感じになります。(単に"糀つぶを漉しただけの味噌"ではありません) 手前みそ白こしよりも、米こうじの自然な甘さがあります。
1,296円
賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存ください。開封後は冷蔵庫に保存してください。 内容量 30g 原材料 胡椒、塩 説明 摘みたてコショウの実を岩塩に漬け込みました。 ペッパーミル不要です。 ステーキ、ムニエル、目玉焼きなどにそのまま お使いください。おいしいアクセントのお料理に早代わりです。原産地はスリランカ産です。 実店舗や他店舗でも在庫を共有しているため、楽天店で売り切れの場合がございます。 在庫がない場合、入荷してからのご発送となりますので、ご了承ください。 用途 お肉料理、お魚料理、卵料理、パスタ、サラダ、ドレッシングなど。
1,872円
酵母が育てた完熟の深み 古式醸造 玉つくり 発酵 酵母菌・乳酸菌をたっぷり採り込んだ玉みそを仕込み、2年以上熟成 味わい 奥深いうまみとコクのある味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性のとても強い具材 しじみ、なめこ、トマト、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には なめろう、鍋やシチューの隠し味などに 噌ムリエ鈴木からのワンポイント 濃厚な美味しさが癖になります。私は、なめこ、豆腐、わかめで作りみょうがを散らします。昔懐かしい味噌の香りいかがですか? 内容表示 名称 神代みそゐなか 原材料 国産大豆・国産米・鳴門の塩 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 6割(通常10割前後) 塩分 12.0%(通常12%前後) 味わい 中辛
11,775円
秀吉が逃げ込んだ蔵 木桶・石積み2年熟成 発酵 江戸期から続く製法。大豆麹だけで仕込み、2年以上発酵熟成 味わい 深いコクの中に渋みがある濃厚な味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.とても個性の強い具材 しじみ、なめこ、じゅんさい、トマト、ゴーヤなど 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さや 味噌料理には田楽、鍋、シチューの隠し味に 内容表示 名称 八丁みそ 原材料 大豆、食塩 内容量 10kg(小分けはできません、ご了承ください) 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 大豆のみ 塩分 11.0% 味わい 中辛
うむ できた・・!初代佐野の味 初代が造った合わせみそ 発酵 全て国産原料・天然熟成の味噌を数種類、佐野の合わせ法でブレンド 味わい コクとさっぱりとしたキレを両立させた初代の合わせみそです 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 魚介、緑黄色野菜、お肉など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、竹の子など 味噌料理には 野菜・おむすびにそのままつけて、野菜・肉の炒め物に 内容表示 名称 神代みそ赤 原材料 大豆(国産)、米(国産)、食塩 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 塩分 11.3% 味わい 中辛
2,232円
木樽2年熟成の香り 津軽みそ 発酵 青森おおすず大豆とつがる米こうじを、昔ながらの木樽で二年以上熟成させました。 味わい とても奥深い旨みと、木樽発酵特有のよい香りが醸し出されています。 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性のとても強い具材 しじみ、なめこ、トマト、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には カレーやビーフシチューの隠し味にもどうぞ。 内容表示 名称 津軽みそ 巖木山 原材料 大豆(青森産)、米(青森産)、食塩(9.7%) 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 7割 塩分 9.7%(通常12%前後) 味わい 中辛
522円
秀吉が逃げ込んだ蔵 木桶・石積み2年熟成 発酵 江戸期から続く製法。大豆麹だけで仕込み、2年以上発酵熟成 味わい 深いコクの中に渋みがある濃厚な味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.とても個性の強い具材 しじみ、なめこ、じゅんさい、トマト、ゴーヤなど 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さや 味噌料理には田楽、鍋、シチューの隠し味に 内容表示 名称 八丁みそ 原材料 大豆、食塩 内容量 300g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 大豆のみ 塩分 11.0% 味わい 中辛
984円
酵母が育てた完熟の深み 古式醸造 玉つくり 発酵 酵母菌・乳酸菌をたっぷり採り込んだ玉みそを仕込み、2年以上熟成 味わい 奥深いうまみとコクのある味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性のとても強い具材 しじみ、なめこ、トマト、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には なめろう、鍋やシチューの隠し味などに 噌ムリエ鈴木からのワンポイント 濃厚な美味しさが癖になります。私は、なめこ、豆腐、わかめで作りみょうがを散らします。昔懐かしい味噌の香りいかがですか? 内容表示 名称 神代みそゐなか 原材料 国産大豆・国産米・鳴門の塩 内容量 500g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 6割(通常10割前後) 塩分 12.0%(通常12%前後) 味わい 中辛
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11% 賞味期限 パッケージに記載(約4.5ヵ月) こうじ 豆こうじ、米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 しじみ、なめこ、じゅんさい、焼きなす汁など 内容量 210g 合うブレンド 手前白こしなど 原材料 豆みそ(大豆)、米みそ(大豆、米、食塩)、砂糖、カラメル色素、酒精、調味料(アミノ酸等)、原料の一部に小麦を含む
2,965円
人気の贅沢味噌ばかり合わせました 極上合わせ 発酵 国産原料・長期熟成の贅沢味噌5種類を佐野の合わせ法でブレンド 味わい うまみ、まろやかさなどが深く奥行きのある味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性のとても強い具材 魚介、緑黄色野菜、肉類、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には 野菜・肉など炒めもの 内容表示 名称 満年みそ 原材料 大豆、米、食塩、酒精 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 9割 塩分 11.1% 味わい 中辛
16,525円
うむ できた・・!初代佐野の味 初代が造った合わせみそ 発酵 全て国産原料・天然熟成の味噌を数種類、佐野の合わせ法でブレンド 味わい コクとさっぱりとしたキレを両立させた初代の合わせみそです 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 魚介、緑黄色野菜、お肉など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、竹の子など 味噌料理には 野菜・おむすびにそのままつけて、野菜・肉の炒め物に 内容表示 名称 神代みそ赤 原材料 大豆(国産)、米(国産)、食塩 内容量 10kg(小分けはできません、ご了承ください) 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 塩分 11.3% 味わい 中辛
1,356円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 9.5% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 里いも、じゃがいも、ほうれん草など 内容量 1kg 合うブレンド 単品、 神代赤こし、 金亀子 赤、 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 塩分が気になる方の為のみそ 大豆の旨みそのままで、あっさりとした味わいのなかにもおいしさを追求しました。 わかめ、里いもなどカリウム豊富な具沢山のみそ汁にすれば更に減塩効果が高まります。
3,312円
岩手 陸奥みそ 発酵 国産の原料で仕込み、ベートーヴェンの「田園」を聴かせ秋田杉の大樽で2年熟成しました 味わい 濃酷なコクと自然な甘みが高いレベルでバランスの取れた味わいです 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉類、ほうれん草、きのこ類、オクラなど 2.あっさりとした具材 厚揚げ、わかめ、竹の子など 味噌料理には 野菜やおにぎりにつけて、またマヨネーズと合わせてディップにも 内容表示 名称 岩手 陸奥みそ 田園 原材料 国産米、国産大豆、食塩、酒精 内容量 1kg 賞味期限 6ヵ月 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 10割 塩分 12.2% 味わい 中辛
804円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12.7% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、7割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 なす、わかめ、しじみ、魚介類など 内容量 1kg 合うブレンド 手前白こし、 糀こし、 麦みそなど甘みのある味噌 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.8% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、10割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 かぶ、大根、じゃがいもなど甘みのある具によく合います。 内容量 1kg 合うブレンド 手前赤こし、 長天味噌など 原材料 米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精 たっぷりの米こうじと良質の大豆を用いてありますので,自然な甘さが特徴。 たっぷりの米こうじ(十割)と良質の大豆を用いてありますので自然な甘さが特徴です。 きめ細かく漉してありますので、まろやかさがあります。 手前みそ白こしよりも、米こうじの自然な甘さがあります。
どんな具材も美味しくまとめる優等生 甘みとうまみの高いバランス 発酵 秋田産白目大豆とコシヒカリ米麹で仕込み、長期熟成 味わい お米の自然な甘みと大豆のうまみが高いレベルでバランス 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉、緑黄色野菜、魚介など 2.甘みのある具材 かぶ、じゃがいも、ねぎなど 味噌料理には 野菜・おむすびにそのままつけてどうぞ 内容表示 名称 神代自慢 原材料 秋田県産白目大豆、国産コシヒカリ米、食塩 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 8割 塩分 12.0% 味わい 中甘
648円
うむ できた・・!初代佐野の味 初代が造った合わせみそ 発酵 全て国産原料・天然熟成の味噌を数種類、佐野の合わせ法でブレンド 味わい コクとさっぱりとしたキレを両立させた初代の合わせみそです 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 魚介、緑黄色野菜、お肉など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、竹の子など 味噌料理には 野菜・おむすびにそのままつけて、野菜・肉の炒め物に 内容表示 名称 神代みそ赤 原材料 大豆(国産)、米(国産)、食塩 内容量 300g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 塩分 11.3% 味わい 中辛
774円
木樽2年熟成の香り 津軽みそ 発酵 青森おおすず大豆とつがる米こうじを、昔ながらの木樽で二年以上熟成させました。 味わい とても奥深い旨みと、木樽発酵特有のよい香りが醸し出されています。 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性のとても強い具材 しじみ、なめこ、トマト、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には カレーやビーフシチューの隠し味にもどうぞ。 内容表示 名称 津軽みそ 巖木山 原材料 大豆(青森産)、米(青森産)、食塩(9.7%) 内容量 300g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 7割 塩分 9.7%(通常12%前後) 味わい 中辛
576円
伊達公からの伝統深蒸しのパワー 古式醸造仙台 発酵 国産大豆を深蒸しして国産米麹で発酵熟成させる古式醸造 味わい 力強いうまみとコク、ほのかな渋み、焦げ臭と呼ばれる香り 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性のとても強い具材 キムチ、なめこ、みょうが、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には キムチ鍋に、シチューの隠し味なども 内容表示 名称 仙台 杜の熟王 原材料 国産大豆・国産米・食塩 内容量 210g 賞味期限 パッケージに記載(約4.5ヶ月) 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 7割(通常10割前後) 塩分 12.7%(通常12%前後) 味わい 中辛
濃厚なコクとうまみにあなたもぞっこん! 全麹づくり 堂々の辛口 発酵 大豆麹と米麹の全麹つくりで二土用(2回の夏を経て)熟成 味わい とても力強いうまみと深いコク。堂々の辛口。 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 しじみ、みょうが、ニラ、クリームチーズなど 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には なめろう、鍋やシチューの隠し味などに 内容表示 名称 蔵魂(ぞっこん) 原材料 国産大豆、国産米、食塩、酒精 内容量 1kg 賞味期限 パッケージに記載(約4.5ヶ月) 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 米麹4割、大豆麹6割(通常10割前後) 塩分 12.8%(通常12%前後) 味わい 辛口
手造り糀、木桶で天然熟成・・・まさに昔ながら 発酵 会津米の手造り糀と青森産大豆を木桶に仕込み天然熟成 味わい 米麹の自然な甘みと大豆の力強いうまみが両立 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉類、魚介類、納豆、山菜、きのこ類など 2.あっさりとした具材 厚揚げ、わかめ、絹さやなど 味噌料理には 野菜やおにぎりにつけてなど 内容表示 名称 会津みそ深山 原材料 国産米、国産大豆、食塩 内容量 500g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 15割 塩分 11.8% 味わい 中辛
624円
うむ できた・・!初代佐野の味 初代が造った合わせみそ 発酵 全て国産原料・天然熟成の味噌を数種類、佐野の合わせ法でブレンド 味わい コクとさっぱりとしたキレを両立させた初代の合わせみそです 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 魚介、緑黄色野菜、お肉など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、竹の子など 味噌料理には 野菜・おむすびにそのままつけて、野菜・肉の炒め物に 内容表示 名称 神代みそ赤 原材料 大豆(国産)、米(国産)、食塩 内容量 210g 賞味期限 パッケージに記載(約4.5ヶ月) 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 塩分 11.3% 味わい 中辛
3,204円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11% 賞味期限 6ケ月 こうじ 11割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 魚介類、豆腐、わかめ、個性の強い夏野菜 内容量 1kg 合うブレンド 単品でのご使用がお勧めです。 原材料 米(山形県産)、大豆(山形県産)、食塩、酒精
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12.5% 賞味期限 4ケ月 こうじ 米こうじ、10割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 10kg 合うブレンド 手前白こし、 糀こしなど 原材料 米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精
4,030円
賞味期限 5ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 金亀子赤 700g 手前自慢700g 手前白こし700g 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 一番人気のお味噌と定番みその3色詰め合わせ 金亀子赤:一番人気 手前自慢、手前白こし:定番みそ 用途 贈答ギフト
2,810円
賞味期限 5ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 金亀子赤 500g 手前自慢500g 手前白こし500g 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 一番人気のお味噌と定番みその3色詰め合わせ 金亀子赤:一番人気 手前自慢、手前白こし:定番みそ 用途 贈答ギフト
924円
強くて優しい!男前 丹波黒大豆 紀伊みそ 発酵 丹波種黒豆と米麹で仕込み、1年半以上超長期熟成 味わい 丹波黒大豆の深いコクと旨みが生きています。 美味しい使いみち おみそ汁には 1.とても個性の強い具材 しじみ、なめこ、春菊など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、油揚げなど 味噌料理にはおむすび、田楽、煮込みなど 噌ムリエからのワンポイント 見た目は真っ黒で濃そうですが、焼きおにぎりにすると、ご飯の甘みととてもマッチして香ばしく美味しいですよ!イチオシです!! 紀伊みそ 大和ってこんな味噌 原材料:黒大豆(国産)、米(国産)、食塩、酒精 糀歩合:10割 塩分 :10.0%(通常12%前後) 国産の丹波種黒大豆を100%使い、米こうじで仕込んで1年半以上天然熟成させました。 塩分は10%とやや控えめです。 味わいの目安 丹波黒大豆特有の深いコクとうまみがしっかりと引き出されています。 おみそ汁に 黒大豆の濃厚な旨味がたっぷりなので、貝類・豆腐・緑黄色野菜などよく合います。 味噌おむすびにも最適です。 丹波種黒大豆を贅沢につかった希少なお味噌。ぜひお試しください。 合うブレンド 減塩神代白 すっきり手前白こし 静岡みそ相白 優等生神代自慢 ギフト対応いたします ご贈答にも人気です。1kgから お箱に入れて、お熨斗もつけられます。 (有料)1k箱193円 2k箱224円 3k・4k・5k・8k箱各265円。 無料でお土産袋 小(お味噌 500g用) と 大(お味噌 1kg用)のご用意もございます。 (別添いたします。) ご希望の方は備考欄に記載ください。 紀伊みそ 大和 みそ汁160g当り約14g使用 300g 約21杯分 500g 約36杯分 1kg 約71杯分
830円
人気の贅沢味噌ばかり合わせました 極上合わせ 発酵 国産原料・長期熟成の贅沢味噌5種類を佐野の合わせ法でブレンド 味わい うまみ、まろやかさなどが深く奥行きのある味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性のとても強い具材 魚介、緑黄色野菜、肉類、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には 野菜・肉など炒めもの 内容表示 名称 満年みそ 原材料 大豆、米、食塩、酒精 内容量 210g 賞味期限 パッケージに記載(約4.5ヶ月) 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 9割 塩分 11.1% 味わい 中辛
1,560円
人気の贅沢味噌ばかり合わせました 極上合わせ 発酵 国産原料・長期熟成の贅沢味噌5種類を佐野の合わせ法でブレンド 味わい うまみ、まろやかさなどが深く奥行きのある味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性のとても強い具材 魚介、緑黄色野菜、肉類、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には 野菜・肉など炒めもの 内容表示 名称 満年みそ 原材料 大豆、米、食塩、酒精 内容量 500g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 9割 塩分 11.1% 味わい 中辛
どんな具とも相性よし!八方美人みそ 4種ブレンドみそ 発酵 4種の味噌を佐野の合わせ法で丁度良い割合でブレンド 味わい 赤みそのコクと白みそのまろやかさが両立 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 魚介、緑黄色野菜、肉類など 2.甘みのある具材 かぶ、かぼちゃ、さつまいもなど 味噌料理には とん汁に、おむすび、野菜につけてなど 噌ムリエ 鈴木からのワンポイント 何の具材にも合うので普段使いに重宝します。私のオススメは、豚汁です。豚肉との相性も抜群でとてもおいしい一品です。 手前自慢ってこんなお味噌 原材料:米、大豆、食塩 糀歩合:10割(通常10割前後) 塩分 :11.8%(通常12%前後) 4種の味噌を佐野の合わせ法で程度良い割合でブレンドしております。4種類の味噌のうち1種類が粒なので若干粒子を感じますが、ほぼこしみそです。 味わいの目安 赤みそのコクと白みそのまろやかさが両立したお味噌です。赤味噌のコク・味わい深さと、白味噌の自然な甘みとまろやかさを同時に感じられるとともに、さっぱりとしたキレの心地よさも味わえます。 おみそ汁に 何にでも合うブレンド味噌です。 味噌の色が、ややオレンジ色がかっているので、ほうれん草、絹さやなどの青物がとてもキレイに映えます。 きのこ類は、しいたけ、しめじ、えのこ茸などが好相性。 根菜類は、ごぼう、れんこんなど。幅広くどんな具にも合いますが、特に豚汁には最適です。 ブレンド味噌なので 4種類の味噌をブレンドすることにより味わいが広がりいろいろな具材にお使いいただけます。 合うブレンド 神代白 金亀子白 深雪 うき糀 手前自慢 みそ汁160g当り約17g使用 300g 約18杯分 500g 約29杯分 1kg 約59杯分
1,692円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11% 賞味期限 6ケ月 こうじ 11割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 魚介類、豆腐、わかめ、個性の強い夏野菜 内容量 500g 合うブレンド 単品でのご使用がお勧めです。 原材料 米(山形県産)、大豆(山形県産)、食塩、酒精
5,060円
賞味期限 6か月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 味噌1kg×3個入り 計3kg 原材料 金亀子みそ赤(もち米、大豆、塩、酒精) 手前自慢(米、大豆、塩、酒精) 手前みそ白こし(米、大豆、塩、酒精) 説明 当店人気のお味噌のセットです。各1kg計3kgセットです。 金亀子みそ赤:もち米麹で仕込んだ当店人気No.1のお味噌。最高級黄金もち米の麹を中心に使用して造った味噌です。もち米特有のなんとも言えないトロっとした甘みと香りが特徴。大豆は、北海道産大粒大豆を使用。ふたつの贅沢な材料を組み合わせたことで、高いレベルでバランスが取れている、とても力強いうま味を有した味噌が誕生しました。店頭人気No1。野菜スティックやおむすびにも。 手前自慢:4種類の秘伝のブレンド味噌です。4種類の味噌を、佐野の合わせ味噌技法で絶妙な割合でブレンド。こくとまろやかさを両立させ、どんな具にも合う自慢の逸品です。 4種類の味噌のうち1種類が粒なので若干粒子を感じますが、ほぼこしみそです。赤味噌のコク・味わい深さと、白味噌の自然な甘みとまろやかさを同時に感じられるとともに、さっぱりとしたキレの心地よさも味わえます。 手前白こし:大豆の皮をみがきとって自然塩で仕込みました。小さいお子様のご家庭に人気のお味噌です。あっさりとした味わいです。繊細な口当たりが、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。冴えた淡色のため、旬の具材の鮮やかな色合いと好相性な逸品。 初めてセット各300g、500g、1kgでございます。 贈答用初めてセット各300g 用途 みそ汁、料理に 金亀子みそ赤 もち米を麹にして仕込んだ金亀子赤みそはどんな具材でも合います。 あさりなど旨味の強い具材の、旨味を生かしつつ、とても美味しくいただけます。 また...
秀吉が逃げ込んだ蔵 木桶・石積み2年熟成 発酵 江戸期から続く製法。大豆麹だけで仕込み、2年以上発酵熟成 味わい 深いコクの中に渋みがある濃厚な味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.とても個性の強い具材 しじみ、なめこ、じゅんさい、トマト、ゴーヤなど 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さや 味噌料理には田楽、鍋、シチューの隠し味に 内容表示 名称 八丁みそ 原材料 大豆、食塩 内容量 500g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 大豆のみ 塩分 11.0% 味わい 中辛
5,330円
賞味期限 6か月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 味噌1kg×3個入り 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 当店人気のお味噌のセットです。 店頭・ネットでリピーターの多いお味噌のセットです。 金亀子みそ赤:もち米麹で仕込んだ当店人気No.1のお味噌。最高級黄金もち米の麹を中心に使用して造った味噌です。もち米特有のなんとも言えないトロっとした甘みと香りが特徴。大豆は、北海道産大粒大豆を使用。ふたつの贅沢な材料を組み合わせたことで、高いレベルでバランスが取れている、とても力強いうま味を有した味噌が誕生しました。店頭人気No1。野菜スティックやおむすびにも。 手前自慢:4種類の秘伝のブレンド味噌です。4種類の味噌を、佐野の合わせ味噌技法で絶妙な割合でブレンド。こくとまろやかさを両立させ、どんな具にも合う自慢の逸品です。 4種類の味噌のうち1種類が粒なので若干粒子を感じますが、ほぼこしみそです。赤味噌のコク・味わい深さと、白味噌の自然な甘みとまろやかさを同時に感じられるとともに、さっぱりとしたキレの心地よさも味わえます。 手前白こし:大豆の皮をみがきとって自然塩で仕込みました。小さいお子様のご家庭に人気のお味噌です。あっさりとした味わいです。繊細な口当たりが、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。冴えた淡色のため、旬の具材の鮮やかな色合いと好相性な逸品。 各1kgです。贈り物にどうぞ。 ご自宅用もございます。そちらは包装無しにてのお送りとなります。 自宅用初めてセットはこちら 用途 みそ汁、料理に 金亀子みそ赤 もち米を麹にして仕込んだ金亀子赤みそはどんな具材でも合います。 あさりなど旨味の強い具材の、旨味を生かしつつ、とても美味しくいただけます。 また、あっさりとしたお豆腐などの大豆の旨味もしっかりと包み込ん...
米と大豆のWこうじ 米・麦こうじ 甲斐みそ 発酵 国産米と国産大麦の麹を半々で発酵させる山梨伝統の方式 味わい お米と大豆の自然な甘みと香りが強いうまみと調和 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉類、しいたけ、こんにゃく、納豆など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には ほうとう鍋、野菜につけるなど 噌ムリエ 篠原からのワンポイント 一見強そうに見えるが、優しさと同居しているような味わいの印象です。野菜、肉などたっぷりの具材に生麺を入れて作るほうとうはこれが一番! 内容表示 名称 甲斐みそ峡(かい) 原材料 国産大豆、国産米、国産麦、食塩、酒精 内容量 300g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 10割(米5:麦5) 塩分 11.0% 味わい 中辛
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12.5% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、10割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 かぶ、白菜、じゃがいもなど 内容量 1kg 合うブレンド 手前赤こし、 十麹赤、 など 原材料 米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精
708円
不動の人気 No.1 もち米こうじ 自然な甘み 発酵 新潟産もち米麹をたっぷり12割と北海道産大豆で長期熟成 味わい もち米のトロッとした甘みと北海道産大豆のうまみの高いバランス 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉、玉子、緑黄色野菜など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、油揚げなど 味噌料理には きゅうり・おむびにそのままつけて 噌ムリエからのワンポイント 私は迷ったらこれを使います! 特にきゅうりやズッキーニの野菜スティックの時には必ずこれを選んでいます。 金亀子みそ赤ってこんなお味噌 原材料:もち米(新潟産)、大豆(北海道産)、食塩 糀歩合:12割(通常10割前後) 塩分 :11%(通常12%前後) 最高級黄金もち米麹を中心に12割。かつて"豪農"といわれた家ではもち米をぜいたくに使った味噌を仕込んでいました。 また大豆は、良質な北海道産の大粒大豆を使用し長期熟成させました 味わいの目安 粳米ではなくもち米を使った味噌なので、もち米の特有のなんとも言えないこってりとした自然な甘みがあります。 同時に北海道産大豆を使用していますので、とてもしっかりとしたうま味と味わいの力強さがあります。 甘みとうま味が高いレベルでバランスのとれている味わいです。 おみそ汁に いつものおみそ汁の味が変わります! どんな具材でも合いますが、よりオススメは 1.個性の強い具材 肉、玉子、緑黄色野菜など 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、油揚げなど 野菜スティックに 金亀子をそのまま胡瓜などの野菜スティックにつけても、一味唐辛子(七味も可)を合わせたり、クリームチーズをブレンドして味噌ディップにするのもオススメです。 おむすび・焼きおむすびにも 焼きおむすびはもちろん、おむすびにそのままつけても美味です。...
2,580円
賞味期限 6か月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 味噌500g×3個入り 計1.5kg 原材料 金亀子みそ赤(もち米、大豆、塩、酒精) 手前自慢(米、大豆、塩、酒精) 手前みそ白こし(米、大豆、塩、酒精) 説明 当店人気のお味噌のセットです。各500gのセットです。 金亀子みそ赤:もち米麹で仕込んだ当店人気No.1のお味噌。最高級黄金もち米の麹を中心に使用して造った味噌です。もち米特有のなんとも言えないトロっとした甘みと香りが特徴。大豆は、北海道産大粒大豆を使用。ふたつの贅沢な材料を組み合わせたことで、高いレベルでバランスが取れている、とても力強いうま味を有した味噌が誕生しました。店頭人気No1。野菜スティックやおむすびにも。 手前自慢:4種類の秘伝のブレンド味噌です。4種類の味噌を、佐野の合わせ味噌技法で絶妙な割合でブレンド。こくとまろやかさを両立させ、どんな具にも合う自慢の逸品です。 4種類の味噌のうち1種類が粒なので若干粒子を感じますが、ほぼこしみそです。赤味噌のコク・味わい深さと、白味噌の自然な甘みとまろやかさを同時に感じられるとともに、さっぱりとしたキレの心地よさも味わえます。 手前白こし:大豆の皮をみがきとって自然塩で仕込みました。小さいお子様のご家庭に人気のお味噌です。あっさりとした味わいです。繊細な口当たりが、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。冴えた淡色のため、旬の具材の鮮やかな色合いと好相性な逸品。 初めてセット各300g、500g、1kgでございます。 贈答用初めてセット各300g 用途 みそ汁、料理に 金亀子みそ赤 もち米を麹にして仕込んだ金亀子赤みそはどんな具材でも合います。 あさりなど旨味の強い具材の、旨味を生かしつつ、とても美味しくいただけます。 また...
4,371円
賞味期限 4ケ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 約4.2kgの味噌が出来上がります。 北海道鶴の子大豆1kg、米こうじ(半乾燥)1.2kg、伯方の塩500g、造り方説明書。 原材料 国産米こうじ、北海道産鶴の子大豆、伯方の塩 説明 北海道産鶴の子大豆やたっぷりの量の国産米こうじを自然塩で仕込む、とても贅沢な味噌の手造りセット。 大豆1kgに対して米こうじ1.2kgで仕込むので"12割り麹"といい、自然な甘みのある「中甘」の味噌となります。ご家庭で手造りみそにチャレンジしてみてはいかがですか。約4.2kgの味噌が出来上がります。 【セット内容】 北海道鶴の子大豆1kg、国産米こうじ(半乾燥)1.2kg、伯方の塩500g、造り方説明書。タル、落し蓋付き 大豆をよく洗い、ふやけて豆が水の上に顔を出さないよう、豆の2倍以上の水でふやかします。(写真は一晩お水につけて倍量になった大豆です。) ふやかした豆をこがさない様、又ふきこぼさないよう水を加えながら時間をかけて大豆が親指と小指で楽につぶれるまで煮ます。(この煮汁は仕込むときに使いますのでとっておきましょう) すり鉢やフードプロセッサーでなどで煮大豆をつぶします。 ここでしっかりつぶせばなめらかな味噌に、荒めにつぶせば、粒が残ったタイプの味噌になります 大豆・こめ麹・塩をあわせます。 ハンバーグを作るように両手で空気を抜いて、容器に空気が入らないようはじの方から入れます。 表面に振り塩をしてカビの発生を抑えます。あとは、サランラップをしっかりとして完成です。 途中、「天地返し」をして(上下かきまぜる)半年後くらいから食べられます。 おみそ汁にしたり、野菜やおむすびにつけたりいろいろお楽しみください。 (写真はイメージです) 【ワンポイント情報】 ...
4,836円
賞味期限 4ケ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 約4.2kgの味噌が出来上がります。 北海道鶴の子大豆1kg、米こうじ(半乾燥)1.2kg、伯方の塩500g、造り方説明書。タル、フタ 原材料 国産米こうじ、北海道産鶴の子大豆、伯方の塩 説明 北海道産鶴の子大豆やたっぷりの量の国産米こうじを自然塩で仕込む、とても贅沢な味噌の手造りセット。 大豆1kgに対して米こうじ1.2kgで仕込むので"12割り麹"といい、自然な甘みのある「中甘」の味噌となります。ご家庭で手造りみそにチャレンジしてみてはいかがですか。約4.2kgの味噌が出来上がります。 【セット内容】 北海道鶴の子大豆1kg、国産米こうじ(半乾燥)1.2kg、伯方の塩500g、造り方説明書。タル、フタ 大豆をよく洗い、ふやけて豆が水の上に顔を出さないよう、豆の2倍以上の水でふやかします。(写真は一晩お水につけて倍量になった大豆です。) ふやかした豆をこがさない様、又ふきこぼさないよう水を加えながら時間をかけて大豆が親指と小指で楽につぶれるまで煮ます。(この煮汁は仕込むときに使いますのでとっておきましょう) すり鉢やフードプロセッサーでなどで煮大豆をつぶします。 ここでしっかりつぶせばなめらかな味噌に、荒めにつぶせば、粒が残ったタイプの味噌になります 大豆・こめ麹・塩をあわせます。 ハンバーグを作るように両手で空気を抜いて、容器に空気が入らないようはじの方から入れます。 表面に振り塩をしてカビの発生を抑えます。あとは、サランラップをしっかりとして完成です。 途中、「天地返し」をして(上下かきまぜる)半年後くらいから食べられます。 おみそ汁にしたり、野菜やおむすびにつけたりいろいろお楽しみください。 (写真はイメージです) 【ワンポイント情報】 ...
1,152円
岩手 陸奥みそ 発酵 国産の原料で仕込み、ベートーヴェンの「田園」を聴かせ秋田杉の大樽で2年熟成しました 味わい 濃酷なコクと自然な甘みが高いレベルでバランスの取れた味わいです 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉類、ほうれん草、きのこ類、オクラなど 2.あっさりとした具材 厚揚げ、わかめ、竹の子など 味噌料理には 野菜やおにぎりにつけて、またマヨネーズと合わせてディップにも 内容表示 名称 岩手 陸奥みそ 田園 原材料 国産米、国産大豆、食塩、酒精 内容量 300g 賞味期限 6ヵ月 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 10割 塩分 12.2% 味わい 中辛
1,740円
岩手 陸奥みそ 発酵 国産の原料で仕込み、ベートーヴェンの「田園」を聴かせ秋田杉の大樽で2年熟成しました 味わい 濃酷なコクと自然な甘みが高いレベルでバランスの取れた味わいです 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉類、ほうれん草、きのこ類、オクラなど 2.あっさりとした具材 厚揚げ、わかめ、竹の子など 味噌料理には 野菜やおにぎりにつけて、またマヨネーズと合わせてディップにも 内容表示 名称 岩手 陸奥みそ 田園 原材料 国産米、国産大豆、食塩、酒精 内容量 500g 賞味期限 6ヵ月 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 10割 塩分 12.2% 味わい 中辛
糀たっぷり!ふわりと優しい 12割こうじ 発酵 たっぷりの糀で仕込み熟成 味わい 米こうじの自然な甘みとまろやかさ 美味しい使いみち おみそ汁には 甘みのある具材 じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、かぶ、大豆水煮、とうもろこしなど 味噌料理には 煮込み、野菜・おむすびにつけるなど 噌ムリエ 野原のワンポイント 我が家はうき糀で作る玉ねぎと卵のおみそ汁が大好きです。甘みのある具材と相性がバッチリですよ。 内容表示 名称 うき糀 原材料 米、大豆、食塩、酒精 内容量 10Kg(小分けはできません。ご了承ください) 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 12割 塩分 11.8% 味わい 中甘
720円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 9.5% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 里いも、じゃがいも、ほうれん草など 内容量 500g 合うブレンド 単品、 神代赤こし、 金亀子 赤、 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 塩分が気になる方の為のみそ 大豆の旨みそのままで、あっさりとした味わいのなかにもおいしさを追求しました。 わかめ、里いもなどカリウム豊富な具沢山のみそ汁にすれば更に減塩効果が高まります。
612円
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12.5% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、6割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 合うブレンド 手前白こし、 糀こしなど 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精 大豆の旨みのあるしっかりとした辛口みそ 米こうじ6割と、大豆の割合を多く仕込み長期熟成させています。キリッとした辛さの中に、大豆の力強いうま味をしっかりと感じられる味噌です。粒々が残る素朴さが魅力。 越後味噌の2つの系統のうち、「佐渡」系の味噌です。 煮干のだしを利かせて、魚介類や山菜などクセのある具をゴロゴロといれた具沢山の味噌汁にすると美味しいです。 手前白こし、糀こしなど甘みのある白みそとよく合います。
手塩にかけて育てた箱入り娘 大豆を磨いた吟醸造り 発酵 北海道産大豆を小粒になるまで磨き、米こうじで半年熟成 味わい 端麗なすっきりとしてまろやかな味(大豆を磨いたことによる) 美味しい使いみち おみそ汁には 甘みのある具材 聖護院かぶ、焼きねぎ、えびいも、ゆりね、生麩、かぼちゃなど 味噌料理には シチュー・パスタの隠し味などに 内容表示 名称 金亀子みそ白 原材料 大豆、米、食塩、酒精 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 11割 塩分 9.5% 味わい 中甘
あっさりなのにうまみしっかり 減塩 発酵 秋田産白目大豆とコシヒカリ米麹を低温で長期熟成 味わい あっさりまろやかな中に大豆のうまみしっかりの珍しい白みそ 美味しい使いみち おみそ汁には 1.甘みのある具 焼きねぎ、金時にんじん、なすなど 2.個性の強い具材 ベーコン、緑黄色野菜、魚介など 味噌料理には からし酢みそ、シチューの隠し味などに 内容表示 名称 神代白こし 原材料 秋田県産白目大豆、国産コシヒカリ米、食塩、酒精 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 8割 塩分 9.8% 味わい 中甘
ギャバたっぷり現代人のお守りみそ発芽の力 発酵 秋田発芽玄米麹をたっぷり14割で北海道大豆を発酵 味わい 自然な甘みと大豆の力強いうまみが両立 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材(魚介類、緑黄色野菜、肉類、きのこ類など) 2.甘みのある具材(大根、かぼちゃ、かぶ、青菜、ゆり根など) 味噌料理には 野菜、おむすびにつけるなど 内容表示 名称 玄米みそ 原材料 発芽玄米・大豆・食塩・酒精 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 14割 塩分 12.0% 味わい 中甘
6,380円
賞味期限 6か月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 手前自慢みそ 2.5kg 手前みそ白こし2.5kg 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 佐野みそこだわりのみそセットです。 手前自慢みそ2.5kg、手前白こしみそ2.5kg詰め合わせ。 【手前自慢】 4種類の秘伝のブレンド味噌です。4種類の味噌を、佐野の合わせ味噌技法で絶妙な割合でブレンド。こくとまろやかさを両立させ、どんな具にも合う自慢の逸品です。 4種類の味噌のうち1種類が粒なので若干粒子を感じますが、ほぼこしみそです。赤味噌のコク・味わい深さと、白味噌の自然な甘みとまろやかさを同時に感じられるとともに、さっぱりとしたキレの心地よさも味わえます。 【手前白こし】大豆の皮をみがきとって自然塩で仕込みました。小さいお子様のご家庭に人気のお味噌です。あっさりとした味わいです。繊細な口当たりが、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。冴えた淡色のため、旬の具材の鮮やかな色合いと好相性な逸品。 詳しい味噌の説明はこちら 手前白こし 手前自慢 その他 2種類みそセット 手前みそセット☆おすすめ☆普段使い用 計1kg \1200 計2kg \2250 計3kg \3290 計4kg \4300 計5kg \5310 計8kg \8340 上選みそセット 計1kg \970 計2kg \1780 計3kg \2600 計4kg \3380 計5kg \4160 計8kg \6500 神代みそセット 国産原料こだわりの味噌 計1kg \1720 計2kg \3280 計3kg \4850 計4kg \6380 計5kg \7910 計8kg \12500 用途 贈答ギフト
秀吉が逃げ込んだ蔵 木桶・石積み2年熟成 発酵 江戸期から続く製法。三河産大豆麹で仕込み、2年以上発酵熟成 味わい 深いコクの中に渋みがある濃厚な味わい 美味しい使いみち おみそ汁には 1.とても個性の強い具材 しじみ、なめこ、じゅんさい、トマト、ゴーヤなど 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さや 味噌料理には田楽、鍋、シチューの隠し味に 内容表示 名称 極み八丁みそ 家紋 原材料 三河産大豆、天日塩 内容量 300g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 大豆麹100% 塩分 9.8% 味わい 中辛
田楽・鍋料理にはこれでしょ! 伝統の味 発酵 大豆をあめ色になるまで蒸煮して、たっぷりの糀で発酵。 味わい こってりとした濃厚な甘み 美味しい使いみち おみそ汁には 1.甘みのある具材 大根、かぼちゃ、かぶ、青菜、ゆり根など 2.個性の強い具材 しじみ、えび、どじょうなどの魚介類 味噌料理には 田楽、鍋料理、酢みそ、シチューパスタの隠し味に 内容表示 名称 江戸みそ黒こし 原材料 米、大豆、食塩、酒精 内容量 1kg 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 15割 塩分 5.5%(通常12%前後) 味わい 甘口
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 11.8% 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ、7割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 500g 合うブレンド 手前赤こし、 十麹赤、 など 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精 あっさりとしてとてもまろやかな味わいです 7割こうじ(大豆が10に対して米こうじ7)で仕込んでおります。 米こうじの自然な甘みと、大豆のうま味・力強さがバランスよく引き出されているお味噌です。
1,580円
賞味期限 5ケ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 手前自慢みそ 500g 手前みそ白こし500g 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 佐野みそこだわりのみそセットです。 手前自慢みそ500g、手前白こしみそ500g詰め合わせ。 【手前自慢】 手前自慢:4種類の秘伝のブレンド味噌です。4種類の味噌を、佐野の合わせ味噌技法で絶妙な割合でブレンド。こくとまろやかさを両立させ、どんな具にも合う自慢の逸品です。 4種類の味噌のうち1種類が粒なので若干粒子を感じますが、ほぼこしみそです。赤味噌のコク・味わい深さと、白味噌の自然な甘みとまろやかさを同時に感じられるとともに、さっぱりとしたキレの心地よさも味わえます。 【手前白こし】大豆の皮をみがきとって自然塩で仕込みました。小さいお子様のご家庭に人気のお味噌です。あっさりとした味わいです。繊細な口当たりが、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。冴えた淡色のため、旬の具材の鮮やかな色合いと好相性な逸品。 贈り物に是非どうぞ。 詳しい味噌の説明はこちら 手前白こし 手前自慢 その他 2種類みそセット 手前みそセット☆おすすめ☆普段使い用 計1kg \1200 計2kg \2250 計3kg \3290 計4kg \4300 計5kg \5310 計8kg \8340 上選みそセット 計1kg \970 計2kg \1780 計3kg \2600 計4kg \3380 計5kg \4160 計8kg \6500 神代みそセット 国産原料こだわりの味噌 計1kg \1720 計2kg \3280 計3kg \4850 計4kg \6380 計5kg \7910 計8kg \12500 用途 贈答・ギフト
糀たっぷり!ふわりと優しい 12割こうじ 発酵 たっぷりの糀で仕込み熟成 味わい 米こうじの自然な甘みとまろやかさ 美味しい使いみち おみそ汁には 甘みのある具材 じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、かぶ、大豆水煮、とうもろこしなど 味噌料理には 煮込み、野菜・おむすびにつけるなど 噌ムリエ 野原のワンポイント 我が家はうき糀で作る玉ねぎと卵のおみそ汁が大好きです。甘みのある具材と相性がバッチリですよ。 内容表示 名称 うき糀 原材料 米、大豆、食塩、酒精 内容量 500g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 12割 塩分 11.8% 味わい 中甘
どんな具材も美味しくまとめる優等生 甘みとうまみの高いバランス 発酵 秋田産白目大豆とコシヒカリ米麹で仕込み、長期熟成 味わい お米の自然な甘みと大豆のうまみが高いレベルでバランス 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉、緑黄色野菜、魚介など 2.甘みのある具材 かぶ、じゃがいも、ねぎなど 味噌料理には 野菜・おむすびにそのままつけてどうぞ 内容表示 名称 神代自慢 原材料 秋田県産白目大豆、国産コシヒカリ米、食塩 内容量 260g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 8割 塩分 12.0% 味わい 中甘
どんな具材も美味しくまとめる優等生 甘みとうまみの高いバランス 発酵 秋田産白目大豆とコシヒカリ米麹で仕込み、長期熟成 味わい お米の自然な甘みと大豆のうまみが高いレベルでバランス 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 肉、緑黄色野菜、魚介など 2.甘みのある具材 かぶ、じゃがいも、ねぎなど 味噌料理には 野菜・おむすびにそのままつけてどうぞ 内容表示 名称 神代自慢 原材料 秋田県産白目大豆、国産コシヒカリ米、食塩 内容量 500g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 8割 塩分 12.0% 味わい 中甘
645円
濃厚なコクとうまみにあなたもぞっこん! 全麹づくり 堂々の辛口 発酵 大豆麹と米麹の全麹つくりで二土用(2回の夏を経て)熟成 味わい とても力強いうまみと深いコク。堂々の辛口。 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 しじみ、みょうが、ニラ、クリームチーズなど 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には なめろう、鍋やシチューの隠し味などに 内容表示 名称 蔵魂(ぞっこん) 原材料 国産大豆、国産米、食塩、酒精 内容量 300g 賞味期限 半年 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 米麹4割、大豆麹6割(通常10割前後) 塩分 12.8%(通常12%前後) 味わい 辛口
2,870円
賞味期限 5ケ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 手前自慢みそ 1kg 手前みそ白こし1kg 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 佐野みそこだわりのみそセットです。 手前自慢みそ1kg、手前白こしみそ1kg詰め合わせ。 【手前自慢】 4種類の秘伝のブレンド味噌です。4種類の味噌を、佐野の合わせ味噌技法で絶妙な割合でブレンド。こくとまろやかさを両立させ、どんな具にも合う自慢の逸品です。 4種類の味噌のうち1種類が粒なので若干粒子を感じますが、ほぼこしみそです。赤味噌のコク・味わい深さと、白味噌の自然な甘みとまろやかさを同時に感じられるとともに、さっぱりとしたキレの心地よさも味わえます。 【手前白こし】大豆の皮をみがきとって自然塩で仕込みました。小さいお子様のご家庭に人気のお味噌です。あっさりとした味わいです。繊細な口当たりが、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。冴えた淡色のため、旬の具材の鮮やかな色合いと好相性な逸品。 詳しい味噌の説明はこちら 手前白こし 手前自慢 その他 2種類みそセット 手前みそセット☆おすすめ☆普段使い用 計1kg \1200 計2kg \2250 計3kg \3290 計4kg \4300 計5kg \5310 計8kg \8340 上選みそセット 計1kg \970 計2kg \1780 計3kg \2600 計4kg \3380 計5kg \4160 計8kg \6500 神代みそセット 国産原料こだわりの味噌 計1kg \1720 計2kg \3280 計3kg \4850 計4kg \6380 計5kg \7910 計8kg \12500 用途 贈答・ギフト
濃厚なコクとうまみにあなたもぞっこん! 全麹づくり 堂々の辛口 発酵 大豆麹と米麹の全麹つくりで二土用(2回の夏を経て)熟成 味わい とても力強いうまみと深いコク。堂々の辛口。 美味しい使いみち おみそ汁には 1.個性の強い具材 しじみ、みょうが、ニラ、クリームチーズなど 2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、絹さやなど 味噌料理には なめろう、鍋やシチューの隠し味などに 内容表示 名称 蔵魂(ぞっこん) 原材料 国産大豆、国産米、食塩、酒精 内容量 210g 賞味期限 パッケージに記載(約4.5ヶ月) 保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存ください。 糀歩合 米麹4割、大豆麹6割(通常10割前後) 塩分 12.8%(通常12%前後) 味わい 辛口
味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12.5% 賞味期限 4ケ月 こうじ 米こうじ、10割こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 かぶ、白菜、じゃがいもなど 内容量 10kg 合うブレンド 手前赤こし、 十麹赤、 など 原材料 米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精
4,145円
賞味期限 4ケ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 約2.6kgの麦味噌が出来上がります。 北海道鶴の子大豆500g、麦こうじ(半乾燥)500g×2、瀬賛の塩 250g、造り方説明書。タル、フタ 原材料 北海道産鶴の子大豆 500g 麦こうじ 1kg(500g×2) 瀬賛の塩 250g 説明 手造りみそって美味しいね! 北海道産鶴の子大豆やたっぷりの量の国産麦こうじを自然塩で仕込む、とても贅沢な味噌の手造りセット。 塩度10%の中甘口の味噌が約2.6kg出来上がります。 北海道産鶴の子大豆 500g、麦こうじ1kg、瀬賛の塩250g、造り方説明書。タル、フタ 大豆をよく洗い、ふやけて豆が水の上に顔を出さないよう、豆の2倍以上の水でふやかします。(写真は一晩お水につけて倍量になった大豆です。) ふやかした豆をこがさない様、又ふきこぼさないよう水を加えながら時間をかけて大豆が親指と小指で楽につぶれるまで煮ます。(この煮汁は仕込むときに使いますのでとっておきましょう) すり鉢やフードプロセッサーでなどで煮大豆をつぶします。 ここでしっかりつぶせばなめらかな味噌に、荒めにつぶせば、粒が残ったタイプの味噌になります 大豆・麦こうじ・塩をあわせます。 ハンバーグを作るように両手で空気を抜いて、容器に空気が入らないようはじの方から入れます。 表面に振り塩をしてカビの発生を抑えます。あとは、サランラップをしっかりとして完成です。 途中、「天地返し」をして(上下かきまぜる)半年後くらいから食べられます。 おみそ汁にしたり、野菜やおむすびにつけたりいろいろお楽しみください。 (写真はイメージです) 単品や追加でご注文はこちらから 麦麹 500g 米麹 200g 500g 1kg 大豆 500g 1kg 用途...
