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ひたし豆の商品検索結果全124件中1~60件目

ひたし豆 1kg 豆力 山形県産 青大豆 ひたしまめ 国産 乾燥豆 国内産 豆類 乾燥大豆 大豆 和風食材 生豆

食べもんぢから。

1,642

ひたし豆 1kg 豆力 山形県産 青大豆 ひたしまめ 国産 乾燥豆 国内産 豆類 乾燥大豆 大豆 和風食材 生豆

品種 青大豆 規格 1Kg(200g×5袋 便利な小分けタイプ) 商品説明 山形県産のひたし豆です。大豆は、中国では米、麦、粟、黍(きび)又は稗(ひえ)とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されてきました。大豆は、現在、沖縄を除き全国的に栽培され、北海道、東北、関東、北陸、九州地方が主な産地です。一般的なものは種皮が黄白色〜黄色の「黄大豆」で、他に淡黄緑色〜濃緑色の「青大豆」や黒色で一般に「黒豆」と呼ばれる「黒大豆」などがあります。それぞれの主な用途は、「黄大豆」は食品一般、「青大豆」はきな粉や煮豆、「黒大豆」は煮豆などです。 産地 山形県 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1)ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度(豆や季節により若干異なる)置く。均一にふっくら膨らんだらOKです。2)豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。3)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。4)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。5)最後に味付けをします。6)煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。 配送方法 宅配便

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ひたし豆 10kg 豆力 山形県産 青大豆 ひたしまめ 国産 乾燥豆 国内産 豆類 乾燥大豆 大豆 和風食材 生豆 業務用

食べもんぢから。

13,030

ひたし豆 10kg 豆力 山形県産 青大豆 ひたしまめ 国産 乾燥豆 国内産 豆類 乾燥大豆 大豆 和風食材 生豆 業務用

品種 青大豆 規格 10Kg 商品説明 山形県産のひたし豆です。大豆は、中国では米、麦、粟、黍(きび)又は稗(ひえ)とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されてきました。大豆は、現在、沖縄を除き全国的に栽培され、北海道、東北、関東、北陸、九州地方が主な産地です。一般的なものは種皮が黄白色〜黄色の「黄大豆」で、他に淡黄緑色〜濃緑色の「青大豆」や黒色で一般に「黒豆」と呼ばれる「黒大豆」などがあります。それぞれの主な用途は、「黄大豆」は食品一般、「青大豆」はきな粉や煮豆、「黒大豆」は煮豆などです。 産地 山形県 賞味期限 特に設定なし 調理例、用途 1)ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度(豆や季節により若干異なる)置く。均一にふっくら膨らんだらOKです。2)豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。3)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。4)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。5)最後に味付けをします。6)煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。 配送方法 宅配便

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大豆 秘伝豆 山形県産 10kg【令和5年産】 ひたし豆 大容量 送料無料

豆平 楽天市場店

9,900

大豆 秘伝豆 山形県産 10kg【令和5年産】 ひたし豆 大容量 送料無料

■特徴 山形県産 岩手県の在来種を改良して作られた極大粒大豆で粒張り、香り、甘みの全てが揃った豆ということで名付けられました。■栄養 大豆イソフラボン、大豆サポニン、レシチン■こんな料理におすすめ ひたし豆、豆腐、豆乳、味噌、納豆■ご注意■・表示重量はあくまでも製造(袋詰め)時点のものです。自然乾燥によりお客様の下に届く頃には 約2%〜3% 目減りしている場合があります。・業務用(豆類)の発送は豆平(富山県)またはメーカー(北海道)より直送になります。 在庫状況により出荷地が異なります。・納期はご入金確認後2営業日以内の発送を心がけております。 (業務用商品は5営業日以内となる場合もあります。) 年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間などはお届けに1週間以上かかる場合があります。・パッケージが写真と異なる場合があります。・豆類は15度以下の冷暗所で保管して下さい。この条件下で収穫後2〜3年以内でお使い下さい。 高温多湿で保管するとカビや虫がわく恐れがあります。冷蔵空調設備のない方は大量購入はお控えください。・業務用商品は返品には応じられません。 ◎以上の内容をご理解の上、お買い求めください。

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大豆 鞍掛豆 くらかけ豆 山形県産 30kg【令和5年産】 【業務用】 大容量 ひたし豆 送料無料

豆平 楽天市場店

33,200

大豆 鞍掛豆 くらかけ豆 山形県産 30kg【令和5年産】 【業務用】 大容量 ひたし豆 送料無料

■特徴 独特な海苔のような、ホタテのような海の味がします。 このような味がする大豆は他にはございません。■栄養 青大豆の一種ですので、葉緑素(クロロフィル)も含まれております。 食物繊維や大豆オリゴ糖も豊富に含まれています。■こんな料理におすすめ 浸して塩ゆでが一番美味しいかと思われます。 みりんで味付けする方もいるようです。 めんつゆや醤油につけて食べても美味しいです。■ご注意■・表示重量はあくまでも製造(袋詰め)時点のものです。自然乾燥によりお客様の下に届く頃には 約2%〜3% 目減りしている場合があります。・業務用(豆類)の発送は豆平(富山県)またはメーカー(北海道)より直送になります。 在庫状況により出荷地が異なります。・納期はご入金確認後2営業日以内の発送を心がけております。 (業務用商品は5営業日以内となる場合もあります。) 年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間などはお届けに1週間以上かかる場合があります。・パッケージが写真と異なる場合があります。・豆類は15度以下の冷暗所で保管して下さい。この条件下で収穫後2〜3年以内でお使い下さい。 高温多湿で保管するとカビや虫がわく恐れがあります。冷蔵空調設備のない方は大量購入はお控えください。・業務用商品は返品には応じられません。 ◎以上の内容をご理解の上、お買い求めください。

お豆の王様 110g×10袋 むき枝豆 高口又四郎商店 国産 国内産 青大豆 おつまみ 水煮 豆 ひたし豆 大豆水煮

食べもんぢから。

2,470

お豆の王様 110g×10袋 むき枝豆 高口又四郎商店 国産 国内産 青大豆 おつまみ 水煮 豆 ひたし豆 大豆水煮

内容量 固形量110g×10袋 賞味期限 製造から90日 保存方法 常温(直射日光、高温多湿を避けて保存してください。) 原材料 青大豆(国内産)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、水あめ)、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(黄4、青1) ※日本国内の生産者との契約により栽培された青大豆100%を使用しておりますので遺伝子組み換えの大豆ではありません。) 商品説明 国内産青大豆を100%使用。素材の風味を生かしつつ薄味でボイルしました。おつまみや料理の具材に最適です。100%日本国内で、契約栽培された青大豆を使用しています。大豆には良質なタンパク質や食物繊維が豊富に含まれていいます。厳選された原料を使用し、枝豆の風味を活かしつつ高温高圧釜で処理をし、製品化致しました。行楽のお供に、ビールやお酒のおつまみに、かき揚げやヘルシーなサラダのトッピングとして、また豆御飯等の料理の素材としてもご利用頂けます。 配送方法 安心の宅配便なので他商品も無制限で同梱可能 お召上がり方 そのままでも食べられます。行楽のお供に、ビールやお酒のおつまみに、かき揚げやヘルシーなサラダのトッピングとして、また豆御飯等の料理の素材としてもご利用頂けます。

お豆の王様 110g×4袋 むき枝豆 高口又四郎商店 (メール便)国産 国内産 青大豆 おつまみ 水煮 豆 ひたし豆 大豆水煮

食べもんぢから。

1,246

お豆の王様 110g×4袋 むき枝豆 高口又四郎商店 (メール便)国産 国内産 青大豆 おつまみ 水煮 豆 ひたし豆 大豆水煮

内容量 固形量110g×4袋 賞味期限 製造から90日 保存方法 常温(直射日光、高温多湿を避けて保存してください。) 原材料 青大豆(国内産)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、水あめ)、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(黄4、青1) ※日本国内の生産者との契約により栽培された青大豆100%を使用しておりますので遺伝子組み換えの大豆ではありません。) 商品説明 多数のお客様のご要望にお応えする為、情熱を込めて企画したお得なメール便送料無料商品です。数量制限はしておりません♪是非お試しください。 *送料無料にするには、メール便に切り替えていただく必要があります。 国内産青大豆を100%使用。素材の風味を生かしつつ薄味でボイルしました。おつまみや料理の具材に最適です。100%日本国内で、契約栽培された青大豆を使用しています。大豆には良質なタンパク質や食物繊維が豊富に含まれていいます。厳選された原料を使用し、枝豆の風味を活かしつつ高温高圧釜で処理をし、製品化致しました。行楽のお供に、ビールやお酒のおつまみに、かき揚げやヘルシーなサラダのトッピングとして、また豆御飯等の料理の素材としてもご利用頂けます。 配送方法 メール便選択可能 お召上がり方 そのままでも食べられます。行楽のお供に、ビールやお酒のおつまみに、かき揚げやヘルシーなサラダのトッピングとして、また豆御飯等の料理の素材としてもご利用頂けます。

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大豆 秘伝豆 山形県産 20kg【令和5年産】 【業務用】 ひたし豆 大容量 送料無料

豆平 楽天市場店

19,500

大豆 秘伝豆 山形県産 20kg【令和5年産】 【業務用】 ひたし豆 大容量 送料無料

■特徴 山形県産 岩手県の在来種を改良して作られた極大粒大豆で粒張り、香り、甘みの全てが揃った豆ということで名付けられました。■栄養 大豆イソフラボン、大豆サポニン、レシチン■こんな料理におすすめ ひたし豆、豆腐、豆乳、味噌、納豆■ご注意■・表示重量はあくまでも製造(袋詰め)時点のものです。自然乾燥によりお客様の下に届く頃には 約2%〜3% 目減りしている場合があります。・業務用(豆類)の発送は豆平(富山県)またはメーカー(北海道)より直送になります。 在庫状況により出荷地が異なります。・納期はご入金確認後2営業日以内の発送を心がけております。 (業務用商品は5営業日以内となる場合もあります。) 年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間などはお届けに1週間以上かかる場合があります。・パッケージが写真と異なる場合があります。・豆類は15度以下の冷暗所で保管して下さい。この条件下で収穫後2〜3年以内でお使い下さい。 高温多湿で保管するとカビや虫がわく恐れがあります。冷蔵空調設備のない方は大量購入はお控えください。・業務用商品は返品には応じられません。 ◎以上の内容をご理解の上、お買い求めください。

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大豆 青大豆 山形県産 20kg【令和5年産】 ひたし豆などに.. 大容量

豆平 楽天市場店

19,400

大豆 青大豆 山形県産 20kg【令和5年産】 ひたし豆などに.. 大容量

■特徴 品種は「岩手みどり」もしくは「越後みどり」になります。(収穫量によって取り扱いが変動) 東北地方で大変人気のある大豆です。ひたし豆にして家庭ごとにいろいろな具と合わせて楽しみます。■こんな料理におすすめ ひたし豆■ご注意■・表示重量はあくまでも製造(袋詰め)時点のものです。自然乾燥によりお客様の下に届く頃には 約2%〜3% 目減りしている場合があります。・業務用(豆類)の発送は豆平(富山県)またはメーカー(北海道)より直送になります。 在庫状況により出荷地が異なります。・納期はご入金確認後2営業日以内の発送を心がけております。 (業務用商品は5営業日以内となる場合もあります。) 年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間などはお届けに1週間以上かかる場合があります。・パッケージが写真と異なる場合があります。・豆類は15度以下の冷暗所で保管して下さい。この条件下で収穫後2〜3年以内でお使い下さい。 高温多湿で保管するとカビや虫がわく恐れがあります。冷蔵空調設備のない方は大量購入はお控えください。・業務用商品は返品には応じられません。 ◎以上の内容をご理解の上、お買い求めください。

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山形県産 ひたし豆 200g×20袋×10ケース 流通革命 東北産 業務用 小売用 アサヒ食品工業 青大豆 青豆 国産 乾燥豆 40kg

食べもんぢから。

41,185

山形県産 ひたし豆 200g×20袋×10ケース 流通革命 東北産 業務用 小売用 アサヒ食品工業 青大豆 青豆 国産 乾燥豆 40kg

品種 ひたし豆(青大豆) 規格 200g×20袋×10ケース 商品説明 アサヒ食品工業株式会社が製造した山形県産ひたし豆です。大豆は、中国では米、麦、粟、黍(きび)又は稗(ひえ)とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されてきました。大豆は、現在、沖縄を除き全国的に栽培され、北海道、東北、関東、北陸、九州地方が主な産地です。一般的なものは種皮が黄白色〜黄色の「黄大豆」で、他に淡黄緑色〜濃緑色の「青大豆」や黒色で一般に「黒豆」と呼ばれる「黒大豆」などがあります。それぞれの主な用途は、「黄大豆」は食品一般、「青大豆」はきな粉や煮豆、「黒大豆」は煮豆などです。 流通革命のコーナーでは、直接製造メーカーがネット販売する事により、従来の流通(1次問屋→2次問屋→小売店)コストを大幅に省く事で、信頼あるブランドの商品を低価格で販売致します。既存の販売ルートも大切ですが変化が激しい業界ですので、生き残りをかけて新しい流通に挑戦していく製造メーカーの思いがお伝え出来れば幸いです。 産地 山形県 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1)ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度(豆や季節により若干異なる)置く。均一にふっくら膨らんだらOKです。2)豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。3)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。4)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。5)最後に味付けをします。6)煮物等の和総菜やサラダ...

秘伝豆 1kg 豆力 山形県産 ひでん豆 国産 青大豆 枝豆 だいず 国内産 乾燥豆 乾燥 大豆

食べもんぢから。

1,249

秘伝豆 1kg 豆力 山形県産 ひでん豆 国産 青大豆 枝豆 だいず 国内産 乾燥豆 乾燥 大豆

品種 青大豆 規格 1kg(250g×4袋) 商品説明 テレビでも何度か紹介された山形県産の秘伝豆です。秘伝豆は東北地方を中心に栽培が盛んな青大豆の一種です。枝豆として最高の品種で有りながら収穫期が秋のほんの1週間程度と短いため、生産量が少なく大変貴重な豆です。大柄な豆は食べごたえが有り、香り、豆の甘味が強く、それでいて青臭さが無いとても食べやすい美味しい青大豆です。昔より山形県ではひたし豆として愛され続けた逸品。丹精込めて作られた秘伝豆です。 産地 山形県 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1)ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度(豆や季節により若干異なる)置く。均一にふっくら膨らんだらOKです。2)豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。3)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。4)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。5)最後に味付けをします。6)煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。 配送方法 宅配便

秘伝豆 250g×3袋 豆力 山形県産 (メール便)ひでん豆 国産 青大豆 枝豆 だいず 国内産 乾燥豆 乾燥大豆

食べもんぢから。

1,545

秘伝豆 250g×3袋 豆力 山形県産 (メール便)ひでん豆 国産 青大豆 枝豆 だいず 国内産 乾燥豆 乾燥大豆

品種 青大豆 規格 250g×3袋 商品説明 多数のお客様のご要望にお応えする為、情熱を込めて企画したお得なメール便送料無料商品です。数量制限はしておりません♪是非お試しください。 *送料無料にするには、メール便に切り替えていただく必要があります。 テレビでも何度か紹介された山形県産の秘伝豆です。秘伝豆は東北地方を中心に栽培が盛んな青大豆の一種です。枝豆として最高の品種で有りながら収穫期が秋のほんの1週間程度と短いため、生産量が少なく大変貴重な豆です。大柄な豆は食べごたえが有り、香り、豆の甘味が強く、それでいて青臭さが無いとても食べやすい美味しい青大豆です。昔より山形県ではひたし豆として愛され続けた逸品。丹精込めて作られた秘伝豆です。 産地 山形県 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1)ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度(豆や季節により若干異なる)置く。均一にふっくら膨らんだらOKです。2)豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。3)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。4)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。5)最後に味付けをします。6)煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。 配送方法 メール便選択可能

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信州産ひたし豆「くらかけ豆」 約600g(200g袋×3入り)【送料無料(一部地域は有料)】生の枝豆の途切れる季節に枝豆感覚で召し上がれる逸品です。

自然の美味しさお届け便

2,490

信州産ひたし豆「くらかけ豆」 約600g(200g袋×3入り)【送料無料(一部地域は有料)】生の枝豆の途切れる季節に枝豆感覚で召し上がれる逸品です。

商品情報名称くらかけ豆(乾燥豆)産地名長野県内容量約600g(乾燥状態によって前後します)配送方法通常配送保存に関して等特別な処理等は施しておりませんが長期保存がきく食材です。できれば冷暗室が望ましいです。ビニール袋などに入れたままですとカビが発生しやすくなります。その他注意点秋10月収穫〜2年ほどの賞味期限と見ていますが、暑い季節(特に初夏)はコクゾウムシが卵を産み付ける危険性があります。当農園では冷蔵保存でコクゾウムシの害を防いでおります。信州産ひたし豆「くらかけ豆」 約600g(200g袋×3入り)【送料無料(一部地域は有料)】生の枝豆の途切れる季節に枝豆感覚で召し上がれる逸品です。 信州独特のひたし豆で、食感では「枝豆」のような歯ごたえ。 信州で古来から作られている健康食材 毎年秋収穫の長野県産乾燥豆「くらかけ豆」信州独特のひたし豆で、食感では「枝豆」のような歯ごたえ。乾燥豆なので長期保存も効き、一度召し上がって頂くと豆本来の旨みと歯ごたえでリピートしたくなる自然の美味しさ。生の枝豆の途切れる季節に枝豆感覚で召し上がれる逸品です。召し上がり方は簡単!1.一晩水に浸して、しっかりと水分を吸収させてから水気をきります。2. 鍋にくらかけとひたひたに豆が隠れるくらい水を入れて茹でる。お好みの硬さに調整しながら茹でてみてください。3.あとは揚げたてを皿にに均等に配布、お好みに応じてしょう油、塩などで味を加えてみて、ご自身に合った味を見つけてみてください。↑以上が代表的な召し上がり方です。県内外のリピーターお客様がの多い「お豆」です。 乾燥豆なので長期保存が効く! 気軽に植物性タンパク質を摂取できます。 普段の食卓の常備菜になります。 自然素材の食事から栄養を摂取したい方 成人病予備軍の改善を望む方 枝豆好きの方で、豆類全般が好きな方...

ひたし豆 200g 豆力 山形県産 青大豆 ひたしまめ 国産 乾燥豆 国内産 豆類 乾燥大豆 大豆 和風食材 生豆

食べもんぢから。

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ひたし豆 200g 豆力 山形県産 青大豆 ひたしまめ 国産 乾燥豆 国内産 豆類 乾燥大豆 大豆 和風食材 生豆

品種 青大豆 規格 200g 商品説明 山形県産のひたし豆です。大豆は、中国では米、麦、粟、黍(きび)又は稗(ひえ)とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されてきました。大豆は、現在、沖縄を除き全国的に栽培され、北海道、東北、関東、北陸、九州地方が主な産地です。一般的なものは種皮が黄白色〜黄色の「黄大豆」で、他に淡黄緑色〜濃緑色の「青大豆」や黒色で一般に「黒豆」と呼ばれる「黒大豆」などがあります。それぞれの主な用途は、「黄大豆」は食品一般、「青大豆」はきな粉や煮豆、「黒大豆」は煮豆などです。 産地 山形県 賞味期限 包装から2年 調理例、用途 1)ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度(豆や季節により若干異なる)置く。均一にふっくら膨らんだらOKです。2)豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。3)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。4)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。5)最後に味付けをします。6)煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。 配送方法 宅配便大豆

秘伝豆 (大粒) (1kg) 令和5年 山形県産 【メール便対応/1kgまで】

松葉屋

1,600

秘伝豆 (大粒) (1kg) 令和5年 山形県産 【メール便対応/1kgまで】

■名 称:豆 ■賞味期限:360日 ■保存方法:高温多湿、直射日光を避けて保管してください。 ■内容量:1kg ■原産地:山形県 ■製造者:有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1秘伝豆とは 秘伝豆とは青大豆の一種で、山形県では青大豆の代表的な存在です。甘みが非常に強く、香りや大きさが非常に優れているところから「秘伝豆」という名が付けられました。その味と香りは大変評判が良く、枝豆状態でも乾燥大豆でも美味しいと言われています。黄大豆や黒豆は成熟すると黄や黒に変化しますが、青大豆は成熟しても青いままで変化しません。秘伝豆は、地元では主に「ひたし豆」に使われています。 秘伝豆の栄養 大豆の特徴は、タンパク質と脂質の割合が多い事です。他の豆類は炭水化物が主体なのに比べると、 大豆のこの成分はかなり特殊で、これが大豆が"畑の肉"と言われる由縁です。 秘伝豆の効果効能 ・たんぱく質 人間は体を構成するために、体内で生成できない必須アミノ酸を摂取しなければなりません。大豆はこの必須アミノ酸全てのバランスがとても良いです。 ・大豆イソフラボン ・大豆サポニン ・大豆レシチン レシピ 秘伝豆のひたし豆 材 料 ・秘伝豆…200g ・だし汁…1+1/2カップ ・塩…小さじ1 ・しょうゆ…小さじ1 作り方 1、秘伝豆は洗って、たっぷりの水に1晩つけておきます。 2、鍋に1を水ごと入れ、火にかけ煮立ったら灰汁を取り除きます。弱火にして20〜30分、お好みの固さに茹でます。 3、鍋にだし汁・塩・しょうゆを入れ煮立ったら、ゆで汁をきった2を投入しひと煮立ちさせます。 4、冷めたら煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。 冷蔵庫保存で4〜5日持ちます。 これを、ご飯に混ぜて豆ごはんにしたり、大根おろしと和えたりすると美味しいです...

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