三浦半島まるかじりクック＆ダイン
6,480円
特製だしが決め手です。 三崎まぐろ鍋セット(4〜6人前) コラーゲンたっぷりのハラモと、骨付きカットかま肉の食べ比べ 三崎のマグロで贅沢なマグロ鍋をご堪能いただけます。定番で大人気のカットカマ肉の他に、希少な「ハラモ」入った贅沢なセットです。そして、一流料理人が監修の特製だしつゆもセットしました。この味わいはなかなか家庭ではだせません。これにカットかま肉の骨と身から出る 極上のだしが相まって旨味の三重奏に。この冬はこの鍋で決まりですね! ハラモは、大とろの先にある腹びれ近くの部位。ご覧の通り脂とゼラチン質がたっぷり。筋張っていない希少な部位です。お馴染みの「かま」の皮を剥き、それを食べやすいようにカットしたカマ肉。 肉とマグロの中間のような食感、そして骨から出るだしが最高です。 そしてこのセットには、一流料理人が監修した特製だしがついています。 締めでこれはいかがですか。 内容 三崎マグロ 鍋セット(4〜6人前)●めばちまぐろハラモ 150g ×2 ●皮むき骨付きカマ肉 (めばちまぐろ) 250g ×2●特製だしつゆ(140g) ×2パック 【原材料】しょうゆ、食塩、かつおぶしエキス、発酵調味料、たんぱく加水分解物、昆布エキス、醸造酢(原材料の一部に、小麦、大豆、鯖を含む) 賞味期限冷凍で30日、解凍後3日 配送方法 商品発送元三崎恵水産(神奈川県三浦市三崎町) 備考 → → 同梱できるマグロセットはこちらです。
4,536円
お客様の声がご覧になれない場合はこちらへどうぞ!Ilustrated by Yu-ri この鍋のスープ、ホント凄い。【配送料無料!】皮を剥いてあるので食べやすい!めばち鮪・鍋用 骨付きかま肉 【1kg】みんなが大好きなまぐろのカマを、食べやすく皮を剥いてからカットしました。骨付きなのがポイント!野菜もタップリ入れた、旨すぎるまぐろ鍋。この秋冬のクック&ダインのイチオシ鍋!骨付きですが、小骨じゃないので食べやすいですヨ。ゼラチン部分もあるので、ますます美味しいんだな。こんなに旨いまぐろ鍋、他にないよ。だって、お得意様の裏メニューだもの。三浦半島の先端・まぐろのメッカ「三崎漁港」で水揚げされた、メバチまぐろのカマ部分を、丁寧に皮を剥いてから、一口大にカットしました。お馴染みのカマ。このままじゃ鍋は無理! これを、昆布だしを張った鍋に水から入れて煮込んでください。スグに火が通るので時間もかかりません。野菜はお好みでタップリ入れてください。豚汁を作るイメージの野菜がとっても合うんです。これは実は元・日本料理屋の板前さんの三崎恵水産の営業・船山さんが教えてくれた、秘密の裏メニューなんです。鮪は、表面がつるつるしていますが、実は非常に硬いうろこにびっしりと覆われているんです。だから、カマの皮を剥かないと、鍋には出来ないんです・・・。しかし、この皮むき作業がとにかく大変。カマを食べたことがある方なら、その苦労は想像に難くないでしょう。よって一般のお客様に出せるほどは作れないため、常連のお得意様だけに密かに出していたものなんです。そのまぐろ鍋をご家庭で簡単に味わえるのが、この皮を剥いたカットかま肉です。鮪のカマをそのまま焼いた場合、生臭さが出やすいのですが、この一番の原因といわれる皮を取ってあります。そして、スライスしたしょうがをタップリいれただし汁...
