黄さんの手作りキムチ 高麗食品
220円
お鍋のトッピングによくあうトッポキです。韓国伝統のおもちです。モチモチした食感をお楽しみください。
360円
少し苦味のある葉と、少し辛味のある小さな大根が特長で、キムチに漬けると鮮やかな辛さが際立ちます。 お薦めは、ある程度の発酵が進んだ状態での熟成した味で、苦味と辛味がバランス良く凝縮された味は絶品!中身の具材だけでなく、時間の経過と共に乳酸発酵して熟成したスープ(汁)も美味しく味わって下さい。本場韓国では、冷麺のスープにも活用します。
399円
唐辛子を使った料理、味付けは韓国にルーツのある私たちにはお手の物。 キムチの激戦区でもあり、韓国にルーツのある人たちが多く住む大阪生野には、数多くの韓国料理店や旨辛グルメの店もあり遠方から来られるお客さんもいてます。食の街大阪で長い時間をかけて培ってきた味は、「辛いだけ」が苦手な日本人でも楽しめる「旨味のある美味しい辛さ」です。その味の素になるコチュジャンや韓国調味料は、本場の韓国とは違う味つけになっており日本人の舌に馴染んできました。ピビンパのたれは文字通り、ビビンバ専用のたれです。自家製のコチュジャンとヤンニョンジャンをベースにナムルとご飯に合う甘辛いタレに仕上げました。ビビンバが、この味噌でグレードアップ!本格ビビンバがこの味噌で出来上がります。
唐辛子を使った料理、味付けは韓国にルーツのある私たちにはお手の物。キムチの激戦区でもあり、韓国にルーツのある人たちが多く住む大阪生野には、数多くの韓国料理店や旨辛グルメの店もあり遠方から来られるお客さんもいてます。食の街大阪で長い時間をかけて培ってきた味は、「辛いだけ」が苦手な日本人でも楽しめる「旨味のある美味しい辛さ」です。その味の素になるコチュジャンや韓国調味料は、本場の韓国とは違う味つけになっており日本人の舌に馴染んできました。食材の旨みを引き出す韓国の万能調味料タテギ。その定番調味料を辛口唐辛子をベースに作りました。唐辛子の辛味にニンニク、生姜の香味野菜の風味が食欲を引き立てます。また出汁を加えてますので「美味しい辛さ」味わえます。ラーメンやスープの味をガラッと変える刺激的な辛さが特徴です。辛さの中にある旨さが光る辛党向けの一品です。
唐辛子を使った料理、味付けは韓国にルーツのある私たちにはお手の物。 キムチの激戦区でもあり、韓国にルーツのある人たちが多く住む大阪生野には、数多くの韓国料理店や旨辛グルメの店もあり遠方から来られるお客さんもいてます。食の街大阪で長い時間をかけて培ってきた味は、「辛いだけ」が苦手な日本人でも楽しめる「旨味のある美味しい辛さ」です。その味の素になるコチュジャンや韓国調味料は、本場の韓国とは違う味つけになっており日本人の舌に馴染んできました。当社のコチュジャンは白味噌をベースに唐辛子、清酒、水あめなどを用い、祖母から教えられたレシピで作っています。韓国のコチュジャンとは全然違う材料ですが、50年以上前の日本で手に入る材料で作られ、現在でもほとんど変えられていないのは、それだけ「美味しい」と言ってくれる人がたくさんいるから。ピリッとしながらも、まろやかな辛みとコク深い味があり、どんな料理にもアクセントとして優れた味わいを提供します。
