おたまや 楽天市場店
1,080円
良質な麦と炒った大豆のみで作られる「ひしお麹」を使い、風味豊かななめ味噌に仕上げました。 さらに南蛮唐辛子のピリッとした辛さが、味噌の風味をひときわ引き立てています。 もろきゅう、または豆腐やふろふき大根の付け合せ、お酒の肴にも非常に良く合います。 名称 おかず味噌 原材料 小麦、大豆、唐辛子、大根、米麹、水飴、食塩、醸造酢、砂糖、調味料(アミノ酸)、酒精 内容量 500g袋詰め 賞味期限 5ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,080円
良質な麦と炒った大豆のみで作られる「ひしお麹」を使い、風味豊かななめ味噌に仕上げました。500gお得用です。 高知産の生姜がたっぷりと乱切りで入ってゴロゴロっと食べ応え十分なもろみに仕上げました。 もろきゅうや冷奴の付け合わせ、エシャロットやお酒のつまみに大変美味しく非常に良く合います。 こちらはお得な500g袋詰めです。 名称 おかず味噌 原材料 小麦、大豆、生姜、米麹、水飴、醤油、食塩、醸造酢、砂糖、焼酎、酒精 内容量 500g袋詰め 賞味期限 5ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,620円
麦糀(こうじ)に醤油を入れてじっくりと熟成させました! 甘口麦こうじのおかず味噌です。 生胡瓜や豆腐、エシャロットの付け合せでどうぞ。 名称 おかず味噌 原材料 小麦、大豆、米麹、醤油、水飴、食塩、、砂糖、、調味料(アミノ酸)、酒精 内容量 1kg袋詰め 賞味期限 3ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,080円
麦糀(こうじ)に醤油を入れてじっくりと熟成させました! 甘口麦こうじのおかず味噌です。 生胡瓜や豆腐、エシャロットの付け合せでどうぞ。 名称 おかず味噌 原材料 小麦、大豆、米麹、醤油、水飴、食塩、、砂糖、、調味料(アミノ酸)、酒精 内容量 600g袋詰め 賞味期限 3ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市) ※こちらの商品は、梱包上厚みがある為【ネコポス発送対応不可】となります。
おたまや 楽天市場店
540円
麦糀(こうじ)に醤油を入れてじっくりと熟成させました! 甘口麦こうじのおかず味噌です。 生胡瓜や豆腐、エシャロットの付け合せでどうぞ。 名称 おかず味噌 原材料 小麦、大豆、米麹、醤油、水飴、食塩、、砂糖、、調味料(アミノ酸)、酒精 内容量 230gカップ詰め 賞味期限 3ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
540円
山形蔵の酒粕から発酵させて出来たカドが無いまろやかな赤酢と甘酒もろみをペーストにしてたっぷりと加えて出来た甘酒濁り酢です。 栄養たっぷりのもろみが入って全てのお料理に癖が無くお使い頂けます。 この製品はおたまやの酒粕で出来た赤酢になります。 ※クール冷凍扱い商品との同梱は不可となります。 【使い方・お召し上がり方】 お料理用や調味料としてご使用ください。 名称 醸造酢・加工酢 原材料 醸造酢(酒粕、アルコール)、甘酒(米、米麹) 内容量 300ml 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,188円
無農薬 有機肥料で育てた山形産のすずかおり小粒大豆を用い、48時間(3日間)かけて豆こうじを造り、その後じっくりと乾燥させて出来上がりました。 もろみや豆味噌作り、また漬け物、その他の加工品にご使用頂けます。 常温の涼しい所(暗所)で約8ヶ月の保存が可能で扱いやすく、長期の保存が可能です。 6〜9月頃の暖かい時期は虫が入りやすいので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。 ※製品内に鮮度保持剤が入っております。食べられませんので開封時に取り出して下さい。 そのまま(乾燥状態)でも味噌・塩麹・甘酒・お漬け物に仕込んで頂いても何ら問題御座いません(その場合は生糀の使用添加水を2割ほどを目途に多く入れて下さい)水でもどしてからご使用頂く場合は下記をご参照下さい。 【ご使用の際のもどし方】 乾燥糀・・・100g 水・・・20〜30cc お水は乾燥糀全体に出来るだけ付着するようにお願いします。 その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。 注)もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。 【乾燥糀(こうじ)の保存方法】 ■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。 ■夏季(6〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。 【その他の情報】 ■お遣い物でご使用の際はご要望で専用袋ををお付けします。備考欄などから『専用レトロ袋希望』とご連絡下さい。 名称 乾燥麹 原材料 大豆(山形県産)無農薬 有機肥料 内容量 500g袋詰め 賞味期限 8ヶ月(240日) 保存方法 暗所保存(涼しい所) 販売者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
378円
山形産青大豆で出来た最良の青豆麹です!原料ストックの兼ね合いで青大豆(青肌豆、秘伝豆)の2種類にて生産させて頂きます。保存に優れた乾燥青豆麹。 青豆味噌作りやひしお漬け、もろみ作りにも最適です。 この青豆麹はこうじを付けて、乾燥させることでぎゅッと旨みがまして、少し固めですが、このままでも美味しく頂けます。食塩を少しかけておつまみでもGoodです。そのままの元気な麹菌(胞子)を体に入れて免疫をつけてください♪ 名称 乾燥麹 原材料 青大豆(山形産)、種麹 内容量 110g袋詰め 賞味期限 240日(8ヶ月) 保存方法 暗所保存 販売者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
756円
国産丸大豆醤油をじっくりと寝かせ。大麦麹、玄米麹を糖化発酵させて出来たもろみを加えて深みを引き出したお醤油です。 ボトル下部位に『にごり(澱)』が沈殿しておりますので軽く振ってからご使用ください。 毎日のお料理や焼き魚やお刺身に良く合います。 名称 醤油 原材料 しょうゆ(国産丸大豆)、大麦麹(国産麦)、玄米麹(国産米)、食塩、アルコール 内容量 580ml(PET詰め) 賞味期限 1年 保存方法 開封後要冷蔵 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 108kcal たんぱく質 5.2g 脂 質 0g 炭 水 化 物 22.3g 食塩相当量 13.8g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
378円
無農薬 有機肥料で育てた山形産のすずかおり小粒大豆を用い、48時間(3日間)かけて豆こうじを造り、その後じっくりと乾燥させて出来上がりました。 もろみや豆味噌作り、また漬け物、その他の加工品にご使用頂けます。 常温の涼しい所(暗所)で約8ヶ月の保存が可能で扱いやすく、長期の保存が可能です。 6〜9月頃の暖かい時期は虫が入りやすいので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。 ※製品内に鮮度保持剤が入っております。食べられませんので開封時に取り出して下さい。 そのまま(乾燥状態)でも味噌・塩麹・甘酒・お漬け物に仕込んで頂いても何ら問題御座いません(その場合は生糀の使用添加水を2割ほどを目途に多く入れて下さい)水でもどしてからご使用頂く場合は下記をご参照下さい。 【ご使用の際のもどし方】 乾燥糀・・・100g 水・・・20〜30cc お水は乾燥糀全体に出来るだけ付着するようにお願いします。 その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。 注)もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。 【乾燥糀(こうじ)の保存方法】 ■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。 ■夏季(6〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。 名称 乾燥麹 原材料 大豆(山形県産)無農薬 有機肥料 内容量 130g袋詰め 賞味期限 8ヶ月(240日) 保存方法 暗所保存(涼しい所) 販売者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
324円
当店自慢の甘味噌と香ばしさ抜群のピーナッツを入れて出来ました。 味噌が柔らかく仕上げておりますのでお子様からお年寄りまで幅広くお召し上がり頂けます。 こちらは手頃な量で食べやすいミニカップ詰めです。 名称 おやつ味噌 原材料 ピーナッツ、味噌、砂糖、水飴、寒天、胡麻、植物性油脂 内容量 100gカップ詰め 賞味期限 3ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,728円
当店で3度目の土用を越して、ようやく出来上がる旨みの塊りの三年味噌を乾燥して粉末に致しました。 風味、旨みが良く出て少量でパンチが出せます。味噌の力強い風味を重視した味噌スイーツなど、お菓子全般にお使い下さい。 ※今回のロットは赤味噌粉末と品色は同等ですが旨みや香りは格段の差がございます。(自然に任せて醸す。天然醸造ゆえにご理解下さいませ。) 名称 味噌粉末 原材料 米味噌(大豆、糀、食塩)、澱粉※粉末色:茶色 内容量 300g 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,512円
当店の10割麹 3.0合塩で仕込んだ甘口の味噌パウダーです。 塩分を抑えて米麹をたっぷりと使用した製品です。 糀の甘みが多く御座いますが、大豆の風味もありそのままお料理にもご使用いただけます。 塩分が弱く生地に混ぜた時に色が殆ど付かないのが特徴です。 塩気を抑えて味噌の甘みを重視した味噌スイーツなどお菓子作り全般にお使い下さい。 名称 味噌粉末 原材料 米味噌(糀、大豆、食塩)※粉末色:クリーム色 内容量 300g 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,080円
この度、青唐辛子味噌から熟唐味噌と品名(ラベル)が変わりました。製法は一切変わりません。 当店のこだわり味噌に国産の刻み青唐辛子を入れて出来ました。 味噌の風味と唐辛子の辛さが美味しくマッチ! おかず味噌感覚でどうぞ。素材の薬味としても良いです♪ 豚肉、鶏肉に付けても良し!ご飯にのせてそのままでも美味しくお召し上がり頂けます。 お酒にもよく合います。牛タンに薬味として乗せて食べるのがオススメです♪ 名称 熟唐味噌 原材料 味噌、青唐辛子(国産)、食塩、砂糖、みりん、酒粕 内容量 400g 賞味期限 開封後冷蔵庫6ヶ月※冷凍保存 1年 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,404円
じっくりと、じっくりと、大樽で2年間熟成させました。粒赤タイプの味噌です。若い味噌とは一味も二味も違う個性を持った最高の田舎味噌です。発酵ガス抜き袋900g入り。 ■発酵中(酵母活性中)と袋に御座いますが直ぐにお召し上がり頂けるお味噌です。元気で活発な味噌酵母を毎日の健康と笑顔のため食してほしいです。 本蔵で伝統の木桶長期熟成した味噌は木桶にすみ着いた最良の酵母が最高の風味を引き出しその旨みと香りは通の方には絶大な人気を誇ります。 塩分はほんの少し多めで仕込んでおりますが、2年以上寝かせることで旨みが強く出て塩分を感じない製品です。 *************************************** 熟成桶:4号 4,700kg タイプ:米 / 粒味噌 / 濃赤 塩 分:◇◇◇◇・(辛口) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:秋粒 100% *************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 900g(発酵中ガス抜き弁付き専用袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
540円
この度、青唐辛子味噌から熟唐味噌と品名(ラベル)が変わりました。製法は一切変わりません。 当店のこだわり味噌に国産の刻み青唐辛子を入れて出来ました。 味噌の風味と唐辛子の辛さが美味しくマッチ! おかず味噌感覚でどうぞ。素材の薬味としても良いです♪ 豚肉、鶏肉に付けても良し!ご飯にのせてそのままでも美味しくお召し上がり頂けます。 お酒にもよく合います。牛タンに薬味として乗せて食べるのがオススメです♪ 名称 熟唐味噌 原材料 味噌、青唐辛子(国産)、食塩、砂糖、みりん、酒粕 内容量 150g 賞味期限 開封後冷蔵庫4ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
594円
米と大豆のうまみをじっくり引き出し仕上げました。ほどよい辛さが自慢の粒味噌です。発酵ガス抜き袋900g入り。 杉大樽で仕込み天然醸造でじっくりと熟成させて出来た!本物の味噌を毎日の食卓で活躍出来る様に価格をギリギリまで抑えて、味を最大限引き出しました。 ■発酵中(酵母活性中)と袋に御座いますが直ぐにお召し上がり頂けるお味噌です。元気で活発な味噌酵母を毎日の健康と笑顔のため食してほしいです。 ※このお味噌は低温2年味噌と浮き麹味噌をブレンドして出来ました。 **************************************** 熟成桶:4号、8号 4,000kg タイプ:米/ 粒味噌 / 中赤 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ、秋粒 *************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 900g(発酵中ガス抜き弁付き専用袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 188kcal たんぱく質 12.8g 脂 質 5.1g 炭水化物 22.6g 食塩相当量 12.6g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
648円
当店自慢の無添加甘白こし味噌です。国産大豆とこだわりのこうじで仕込んで出来ました。発酵ガス抜き袋900g入り。 販売価格ギリギリで直販専用として販売させて頂きます。 ■発酵中(酵母活性中)と袋に御座いますが直ぐにお召し上がり頂けるお味噌です。元気で活発な味噌酵母を毎日の健康と笑顔のため食してほしいです。 米の甘味と大豆のうまみを引き出し、なめらかにすりあげ、つぶつぶが無いお味噌に仕上げました。 幅広く万能にお使いいただけますので日々の食卓にぜひご活用ください。 **************************************** 熟成桶:2号 4,000kg タイプ:米 / すり味噌 / 中白 塩 分:◇◇・・・(中甘) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ 100% **************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 900g(発酵中ガス抜き弁付き専用袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 200kcal たんぱく質 9.3g 脂 質 4.3g 炭水化物 31.0g 食塩相当量 11.0g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
756円
昔ながらの大杉樽で1年間じっくりと熟成させて旨みを引き出しました。発酵ガス抜き袋900g入り。 お味噌汁などを作る際に、鍋で溶いて火にかけた時、糀(こうじ)がパーッと浮いてうまみが出ます。 ■発酵中(酵母活性中)と袋に御座いますが直ぐにお召し上がり頂けるお味噌です。元気で活発な味噌酵母を毎日の健康と笑顔のため食してほしいです。 塩分とこうじの甘味がちょうど良い、地元では一番人気のお味噌です。 **************************************** 熟成桶:8号 4,000kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:秋粒 100% *************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 900g(発酵中ガス抜き弁付き専用袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 192kcal たんぱく質 12.5g 脂 質 5.9g 炭水化物 22.5g 食塩相当量 12.4g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
756円
当店の10割麹 3.0合塩で仕込んだ甘口の味噌パウダーです。 塩分を抑えて米麹をたっぷりと使用した製品です。 糀の甘みが多く御座いますが、大豆の風味もありそのままお料理にもご使用いただけます。 塩分が弱く生地に混ぜた時に色が殆ど付かないのが特徴です。 塩気を抑えて味噌の甘みを重視した味噌スイーツなどお菓子作り全般にお使い下さい。 名称 味噌粉末 原材料 米味噌(糀、大豆、食塩)※粉末色:クリーム色 内容量 100g 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
810円
栄養たっぷりな玄米麹で仕込んだ味噌をじっくりと乾燥粉末した製品です。 風味豊かな玄米味噌パウダーを使ったお料理やスイーツ造りをお楽しみ下さいませ。 ※添加物を使用していない天然醸造味噌粉末です。大豆の油分や米麹の糖分などで固まりやすい性質です。 ご使用前にキャップを閉めて、良く振って、ほぐしてからご使用下さいませ。 名称 味噌粉末 原材料 玄米味噌(大豆、玄米麹、食塩)、澱粉粉末色:茶色 内容量 100g詰め(ブリキボトル、プラスプーン大1本付き) 賞味期限 180日 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
756円
当店の10割麹3.0合塩で仕込んだ甘口の味噌パウダーです。 塩分を抑えて米麹をたっぷりと使用した製品です。白麹味噌粉末を低温で熟成して旨みを出しました! 糀の甘みが多く御座いますが、大豆の風味もありそのままお料理にもご使用いただけます。 塩気を抑えて味噌の甘みを重視した味噌スイーツなどお菓子作り全般にお使い下さい。 ■当店の味噌粉末は粉末出来上がり後は低温倉庫15℃前後で貯蔵させて頂いております。その為にゆっくりと熟成しており発送時期によっては若干の品色と異なる事が御座います。これは酵母の進みによりしっかりとした旨みが形成された証でもあります。 名称 味噌粉末 原材料 原材料米味噌(糀、大豆、食塩)※粉末色:うす茶色 内容量 100g(ブリキボトル、プラスプーン大1本付き) 賞味期限 180日 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
756円
昔ながらの大杉樽で1年間じっくりと熟成させて旨みを引き出しました。 お味噌汁などを作る際に、鍋で溶いて火にかけた時、糀(こうじ)が浮いてうまみが出ます。 程よい塩分と、こうじの甘味が調和した当店1番人気の田舎味噌です。 **************************************** 熟成桶:8号 4,000kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:秋粒 100% *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg(袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 192kcal たんぱく質 12.5g 脂 質 5.9g 炭水化物 22.5g 食塩相当量 12.4g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
594円
米と大豆のうまみをじっくり引き出し仕上げました。 ほどよい辛さが自慢の粒味噌です。 杉大樽で仕込み天然醸造でじっくりと熟成させて出来た!本物の味噌を毎日の食卓で活躍出来る様に価格をギリギリまで抑えて、味を最大限引き出しました。 ※このお味噌は低温2年味噌と浮き麹味噌をブレンドして出来ました。 **************************************** 熟成桶:4号、8号 4,000kg タイプ:米/ 粒味噌 / 中赤 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ、秋粒 *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg(袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 188kcal たんぱく質 12.8g 脂 質 5.1g 炭水化物 22.6g 食塩相当量 12.6g 製造者...
おたまや 楽天市場店
2,160円
この度、青唐辛子味噌から熟唐味噌と品名(ラベル)が変わりました。製法は一切変わりません。 当店のこだわり味噌に国産の刻み青唐辛子を入れて出来ました。 味噌の風味と唐辛子の辛さが美味しくマッチ! おかず味噌感覚でどうぞ。素材の薬味としても良いです♪ 豚肉、鶏肉に付けても良し!ご飯にのせてそのままでも美味しくお召し上がり頂けます。 お酒にもよく合います。牛タンに薬味として乗せて食べるのがオススメです♪ 名称 熟唐味噌 原材料 味噌、青唐辛子(国産)、食塩、砂糖、みりん、酒粕 内容量 1kg 賞味期限 開封後冷蔵庫6ヶ月※冷凍保存 1年 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
972円
11割糀4.0合塩の米糀の甘みとうまみがたっぷり入った白みそ粒タイプのお味噌になります。 昔ながらの製法で、本蔵でじっくりと熟成させ、うまみを引き出しました。 甘みと旨みのバランスのとれた人気のお味噌です。 発送のタイミングで味噌色が若い事が御座います。常温で保存熟成させることで褐色になり旨みとコクが出て参ります。 *************************************** 熟成桶:3号 4,500kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇・・・(中甘) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ 100% *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg袋詰 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 203kcal たんぱく質 10.2g 脂 質 4.8g 炭水化物 28.2g 食塩相当量 10.9g...
おたまや 楽天市場店
3,672円
九州産の裸麦でこうじを作り。大豆を合せて味噌を作り、じっくりと1年間寝かせて出来たうまみたっぷりの麦みそを当店にて乾燥粉末にしてさらさらパウダーに致しました。 お料理や、スイーツ、和のアクセントを加えたい製品づくりなどにご使用ください。 ※添加物を使用していない天然醸造味噌粉末です。大豆の油分や米麹の糖分などで固まりやすい性質です。 名称 味噌粉末 原材料 麦味噌(大豆、麦麹、食塩)、澱粉粉末色:茶色 内容量 1kg袋詰め 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
3,996円
当店で3度目の土用を越して、ようやく出来上がる旨みの塊りの三年味噌を乾燥して粉末に致しました。 風味、旨みが良く出て少量でパンチが出せます。味噌の力強い風味を重視した味噌スイーツなど、お菓子全般にお使い下さい。 ※今回のロットは赤味噌粉末と品色は同等ですが旨みや香りは格段の差がございます。(自然に任せて醸す。天然醸造ゆえにご理解下さいませ。) 名称 味噌粉末 原材料 米味噌(大豆、糀、食塩)、澱粉※粉末色:茶色 内容量 1kg 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
3,456円
当店の10割麹 3.0合塩で仕込んだ甘口の味噌パウダーです。 塩分を抑えて米麹をたっぷりと使用した製品です。 糀の甘みが多く御座いますが、大豆の風味もありそのままお料理にもご使用いただけます。 塩分が弱く生地に混ぜた時に色が殆ど付かないのが特徴です。 塩気を抑えて味噌の甘みを重視した味噌スイーツなどお菓子作り全般にお使い下さい。 名称 味噌粉末 原材料 米味噌(糀、大豆、食塩)※粉末色:クリーム色 内容量 1kg 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
5,330円
国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 本格手作り味噌セットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。 さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約15〜16kgの味噌が出来上がります。 仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。 子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米こうじ(糀・麹)と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか? 名称 手作り味噌セット 原材料 砕米麹、国産大豆、食塩 内容量 出来上がり約 15〜16kg砕米麹 4kg、国産大豆 4kg、食塩 2kg、取り扱い説明書 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
432円
長崎産 ダイヤソルトになります。 おたまやの米麹(生麹)、乾燥麹、味噌用大豆などと同梱にてご利用下さいませ。 名称 食塩 原材料 海水 内容量 4kg 賞味期限 2年 保存方法 暗所保存 販売者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
7,711円
国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。 さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約15〜16kgの味噌が出来上がります。 仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。 子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米麹と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか? 名称 手作り味噌セット 原材料 米麹、大豆、食塩 内容量 出来上がり約15〜16kg砕米麹4kg、国産大豆4kg、食塩2kg、取り扱い説明書2枚、20Lポリ樽、外蓋(落し蓋なし) 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
4,536円
当店の本蔵にてじっくりと熟成させております。食べ時は約10ヶ月後からになります。 大豆は年によって出来具合やが美味さが変わります。 おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産の糀(こうじ)国産大豆を使用しています。 そして肝心の水には、地元米沢の吾妻連峰で洗練された天然水を使用しています。 こちらの商品はご自宅で熟成させてからお召し上がりいただく「手作り味噌」です。 商品の食べ頃は、お届けする時期によって異なります。 ※仕込み貯蔵日から約10ヶ月後から美味しくお召し上がりいただけます。 ※貯蔵環境や室温により熟成が極端に早まる事も御座います。出来上がり予定日2ヶ月前頃に、一度ためし味して下さい。 名称 手前味噌 原材料 米、大豆、食塩 内容量 10kg(ポリ樽詰め) 賞味期限 出来上がり後 → 賞味期限 2年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
3,969円
国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。 さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約7.5〜8kgの味噌が出来上がります。 仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。 子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米こうじ(糀・麹)と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか? ※この規格 10Lポリ樽のみ落とし蓋がついておりましたが今年度からは付属されません。仕込みの際、重しなどは『お塩などを袋に入れて口を輪ゴムで締めて』全体的に蓋をするようにのせて貯蔵して頂ければ良いです。 名称 手作り味噌セット 原材料 米糀、大豆、食塩 内容量 出来上がり約7.5〜8kg砕米糀2kg、国産大豆2kg、食塩1kg、取り扱い説明書2枚、10Lポリ樽、外蓋 保存方法 冷暗所 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
7,484円
国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。 さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約26kgの味噌が出来上がります。 仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。 子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米こうじ(糀・麹)と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか? 名称 手作り味噌セット 原材料 砕米麹、国産大豆、食塩 内容量 出来上がり約 26kg砕米麹 7kg、国産大豆 7kg、食塩 3.2kg、取扱説明書2部 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
4,320円
現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。 一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。食べ時は約10ヶ月後からになります。 毎年の出来具合は仕込み日、貯蔵環境、気候によって変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀(こうじ)と国産大豆を使用しており お客様の所で熟成中も失敗の無いように、職人の洗練された技で毎年安定したお味噌が出来上がるようにお作りしております。 ※到着後の貯蔵は暗所(納戸、倉庫、台所、台所の収納庫)などで常温で熟成して下さい。 名称 手前味噌 原材料 米、大豆、食塩 内容量 10kg(ダンボール詰め) 賞味期限 出来上がり後 → 賞味期限 2年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
3,572円
国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 本格手作り味噌セットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。 さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約7.5〜8kgの味噌が出来上がります。 仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。 子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米こうじ(糀・麹)と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか? 名称 手作り味噌セット 原材料 砕米麹、大豆、食塩 内容量 出来上がり約7.5〜8kg砕米麹 2kg、国産大豆 2kg、食塩 1kg、取扱説明書2部 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
6,264円
現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。 一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。食べ時は約10ヶ月後からになります。 大豆は年によって出来具合やが美味さが変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀(こうじ)と国産大豆を使用しています。 そして肝心の水には、地元米沢の吾妻連峰で洗練された天然水を使用しています。 ■ 手前味噌(本木樽詰め15kg)の詰替えに最適です。 名称 手前味噌 原材料 米、大豆、食塩 内容量 15kg(ダンボール詰め) 賞味期限 出来上がり後 → 賞味期限 2年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
648円
当店自慢の無添加甘白こし味噌です。国産大豆とこだわりのこうじで仕込んで出来ました。発酵ガス抜き袋900g入り。 販売価格ギリギリで直販専用として販売させて頂きます。 米の甘味と大豆のうまみを引き出し、なめらかにすりあげ、つぶつぶが無いお味噌に仕上げました。 幅広く万能にお使いいただけますので日々の食卓にぜひご活用ください。 **************************************** 熟成桶:2号 4,000kg タイプ:米 / すり味噌 / 中白 塩 分:◇◇・・・(中甘) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ 100% **************************************** 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg(袋詰め) 賞味期限 1年 保存方法 冷暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 200kcal たんぱく質 9.3g 脂 質 4.3g 炭水化物 31.0g 食塩相当量 11.0g 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
129円
長崎産 ダイヤソルトになります。 おたまやの米麹(生麹)、乾燥麹、味噌用大豆などと同梱にてご利用下さいませ。 名称 食塩 原材料 海水 内容量 1kg 賞味期限 2年 保存方法 暗所保存 販売者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
1,404円
じっくりと、じっくりと、大樽で2年間熟成させました。 粒赤タイプの味噌です。若い味噌とは一味も二味も違う個性を持った最高の田舎味噌です。 本蔵で伝統の木桶長期熟成した味噌は木桶にすみ着いた最良の酵母が最高の風味を引き出しその旨みと香りは通の方には絶大な人気を誇ります。 塩分はほんの少し多めで仕込んでおりますが、2年以上寝かせることで旨みが強く出て塩分を感じない製品です。 *************************************** 熟成桶:4号 4,700kg タイプ:米 / 粒味噌 / 濃赤 塩 分:◇◇◇◇・(辛口) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:秋粒 100% *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ※当店では全て天然醸造で作っております。配合や塩分率は変わりませんが発酵、熟成の進み具合や環境などで出荷時での製品色合いが若干変わる事が御座いますが品質には問題御座いません。 名称 生味噌 原材料 米こうじ、大豆、食塩※国産米、国産大豆、長崎食塩 内容量 1kg(袋詰) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
8,618円
国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。 さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約26kgの味噌が出来上がります。 仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。 子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米こうじ(糀・麹)と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか? 名称 手作り味噌セット 原材料 砕米麹、国産大豆、食塩 内容量 出来上がり約26kg砕米麹 7kg、国産大豆 7kg、沖縄シママース(天然塩)3.2kg、取扱説明書2部 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
4,763円
本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。こうじたっぷり 15割麹仕込み! 本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約8.5〜9kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約7ヶ月ころからとなります。 ※こうじ増し増し15割セットは重しをのせると外蓋が収まりません。仕込み中は上部に新聞紙などをかぶせてください。 ※この規格 10Lポリ樽のみ落とし蓋がついておりましたが今年度からは付属されません。仕込みの際、重しなどは『お塩などを袋に入れて口を輪ゴムで締めて』全体的に蓋をするようにのせて貯蔵して頂ければ良いです。 【その他の情報】 国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして発酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。弊社オリジナル 砕米麹は味噌作りに最適です。最良の味噌酵母を構築します 名称 手作り味噌セット 原材料 米糀、大豆、食塩 内容量 出来上がり約8.5〜9kg 砕米糀2kg+1kg、国産大豆2kg、食塩1kg、取り扱い説明書2枚、10Lポリ樽、外蓋 保存方法 冷暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
4,366円
本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。こうじたっぷり15割麹仕込み。 本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です! 目安として、約8.5〜9kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。 【その他の情報】 国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。 世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。 自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして発酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。弊社オリジナル 砕米麹は味噌作りに最適です。最良の味噌酵母を構築します。 名称 手作り味噌セット 原材料 米糀、大豆、食塩 内容量 出来上がり約8.5〜9kg 砕米糀2kg+1kg、国産大豆2kg、食塩1kg、取り扱い説明書 賞味期限 - 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
3,024円
昔ながらの大杉樽で1年間じっくりと熟成させて旨みを引き出しました。 お味噌汁などを作る際に、鍋で溶いて火にかけた時、糀(こうじ)がパーッと浮いてうまみが出ます。 程よい塩分と、こうじの甘味が調和した人気の田舎味噌です。 **************************************** 熟成桶:8号 4,000kg タイプ:米 / 粒味噌 / 中白 塩 分:◇◇◇・・(中辛) ※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。 大 豆:里のほほえみ、秋粒 *************************************** 【使い方・お召し上がり方】 当店の生味噌は酵母が生きている為に、暖かい時期は特に発酵致します。これは加熱処理、酒精や添加物(発酵抑制剤)などを使っていない証です。暖かい時期(4~10月頃)までは特に輸送到着時また、常温保管の際に密閉されますと袋内が膨れます。これは酵母が生きている為に起き得ます。中の空気を抜いて頂けますと幸いです。生味噌ならではの現象で品質には何ら問題は御座いませんのでご安心下さいませ。 【その他の情報】 ■賞味はあえて1年とさせて頂いておりますが、長期での保存は暗所で2~3年は可能です。但し熟成によるメーラード反応で色が濃く黒くなって行きます。 その場合は若い白いお味噌と合わせてご使用いただくと良いです。 名称 生味噌 原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産(遺伝子組み換えでない))、食塩(長崎近郊海水) 内容量 4kg詰(1kgポリ樽付き) 賞味期限 1年 保存方法 暗所保存 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 192kcal たんぱく質 12.5g 脂 質 5.9g 炭水化物 22.5g 食塩相当量 12.4g 製造者...
おたまや 楽天市場店
4,161円
お作り頂いてお部屋で10ヶ月熟成本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 沖縄のこだわり塩と弊社オリジナルでお味噌専用に精米して出来た砕米のこうじ、そして環境に配慮し出来たautozipper発酵袋のセットです。 自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。製造でも詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!目安として、約8kgの味噌が出来上がります。 おたまやの発酵袋は外気に触れないことで通年仕込みが可能になりました。また、発酵ガスの圧力により重しは不要です!天地返しも要りません!仕込み後は居間や台所など身近に置いて頂き『発酵中』を感じて美味しい味噌を育てて下さい。 貯蔵環境や仕込みの時期、微生物の進みなどで多少の黒カビが生えることがございます。その際はジッパーを開けてスプーンなどでその部位を取り除き再度食べ時まで置いて下さい。 【その他の情報】 ■今年は麹(こうじ)たっぷりで仕込みたいお客さまへ・・・砕米麹を1kg追加購入して頂きセット内容に加えて仕込まれますと15割麹味噌で甘口で室温貯蔵ですと約6〜7ヶ月で出来上がります。大豆2kg、こうじ3kg、食塩1kgの処方となります。 ※付属の天日塩(沖縄塩)から100gを引いて900gでお味噌を仕込んで頂きますと、発酵が促進し7〜8ヶ月程度からお召上がり頂けます。あまり食塩を減らして仕込まれますと酸味が強く出来失敗ととなりますのでご注意願います。 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、立てて置く際に箱や桶、樽などの中に入れるなど、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 名称 手作り味噌セット 原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産)、天日塩(沖縄塩) 内容量...
おたまや 楽天市場店
3,564円
発酵袋や仕込み桶などご準備出来るお客様へ!2倍麹 置くだけ味噌の詰め替え用 2.5kg 活きた麹菌(発酵)を採って下さい。この2.5kg×2個(5kg)置くだけ味噌は朝晩のお味噌汁で2名様で約5ヶ月分量となります。 外気に触れないので落下菌、浮遊菌のダメージを受けることなくこの発酵袋Auto Zipperですと暖かい時期5‐10月でも仕込みも可能です。おたまやの『2倍麹 4ヶ月置くだけ味噌 』食べ時は約4ヶ月後からになります。 出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のところに付着した場合取り除いて頂ければ何度でもご使用頂けます。こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。袋のみでも販売中です! ※到着後は室温(毎日目の届くところ)に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪ 保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。 【使い方・お召し上がり方】 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 段ボール箱に立てかけて隙間に付属の空2L発酵容器を入れて倒れて弁がふさがらないようにして下さい。熟成の際は環境により白カビ(産膜酵母)が生えることが御座います。食しても何ら問題御座いません。 【その他の情報】 ■この商品は2倍麹置くだけ味噌は夏仕込みが可能です!4月ー11月までの暖かい時期での発送に関しまして21日〜翌月14日ころまでをご注文取りまとめて製造を15日以降に行い、同月20日前後に発送させて頂きます。製造スケジュール兼ね合いで多少前後しますのでご理解下さいませ。冬期間12...
おたまや 楽天市場店
5,670円
お作り頂いてお部屋で4ヶ月発酵熟成本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。 沖縄のこだわり塩と弊社オリジナルでお味噌専用に精米して出来た砕米のこうじ、そして環境に配慮し出来たautozipper発酵袋のセットです。 自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。製造でも詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!目安として、約8kgの味噌が出来上がります。 おたまやの発酵袋は外気に触れないことで通年仕込みが可能になりました。また、発酵ガスの圧力により重しは不要です!天地返しも要りません!仕込み後は居間や台所など身近に置いて頂き『発酵中』を感じて美味しい味噌を育てて下さい。 貯蔵環境や仕込みの時期、微生物の進みなどで多少の黒カビが生えることがございます。その際はジッパーを開けてスプーンなどでその部位を取り除き再度食べ時まで置いて下さい。 【その他の情報】 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、立てて置く際に箱や桶、樽などの中に入れるなど、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 名称 手作り味噌セット 原材料 米こうじ(国産米)、大豆(国産)、天日塩(沖縄塩) 内容量 出来上がり約10kg 砕米麹2kg×2(4kg)、国産大豆2kg、天日塩1.1kg、取り扱い説明書、autozipper(発酵袋)MJ2×2枚、発酵中仕込みシール×2枚、簡易シューター袋×2枚 保存方法 仕込み後は『居間や台所など』常温でOK ※お味噌を仕込んだ袋は立てた状態で貯蔵して下さい。 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)
おたまや 楽天市場店
3,240円
4.5kg入の置くだけ味噌のセットです。 おたまや特注袋に入った。発酵ガスをコントロールして中身の微生物環境も整えます。何といっても重し要らずでカビも生えずらく外気にも触れないので衛生面でもGoodです。 外気に触れないので落下菌、浮遊菌のダメージを受けることなくこの発酵袋Auto Zipperですと暖かい時期5‐10月でも仕込みも可能です。おたまやの『2倍麹 4ヶ月置くだけ味噌 』食べ時は約4ヶ月後からになります。 2L発酵容器も付いて出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のところに付着した場合取り除いて頂ければ何度でもご使用頂けます。こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。袋のみでも販売中です! ※到着後は室温(毎日目の届くところ)に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪ 保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。 【使い方・お召し上がり方】 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 段ボール箱に立てかけて隙間に付属の空2L発酵容器を入れて倒れて弁がふさがらないようにして下さい。熟成の際は環境により白カビ(産膜酵母)が生えることが御座います。食しても何ら問題御座いません。 ■仕込み時期や、ガスの流動率、微生物環境などによりまれに黒カビなどが発生することが御座います。その際はスプーンなどでその部位を取り除いて頂き再度保存して下さい。その為に上部のシーラーはあえて圧着しておりません。チャックをしっかりと締めて保存下さい。袋の開け閉めを頻繁にされますと落下菌などで...
おたまや 楽天市場店
1,836円
発酵袋や仕込み桶などご準備出来るお客様へ!2倍麹 置くだけ味噌の詰め替え用 2.5kg 活きた麹菌(発酵)を採って下さい。この2.5kg置くだけ味噌は朝晩のお味噌汁で2名様で約2.5ヶ月分量となります。 外気に触れないので落下菌、浮遊菌のダメージを受けることなくこの発酵袋Auto Zipperですと暖かい時期5‐10月でも仕込みも可能です。おたまやの『2倍麹 4ヶ月置くだけ味噌 』食べ時は約4ヶ月後からになります。 出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のところに付着した場合取り除いて頂ければ何度でもご使用頂けます。こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。袋のみでも販売中です! ※到着後は室温(毎日目の届くところ)に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪ 保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。 【使い方・お召し上がり方】 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 段ボール箱に立てかけて隙間に付属の空2L発酵容器を入れて倒れて弁がふさがらないようにして下さい。熟成の際は環境により白カビ(産膜酵母)が生えることが御座います。食しても何ら問題御座いません。 ■仕込み時期や、ガスの流動率、微生物環境などによりまれに黒カビなどが発生することが御座います。その際はスプーンなどでその部位を取り除いて頂き再度保存して下さい。その為に上部のシーラーはあえて圧着しておりません。チャックをしっかりと締めて保存下さい。袋の開け閉めを頻繁にされますと落下菌などで黒カビなどが生えやすい...
おたまや 楽天市場店
5,940円
4.5kg入りの置くだけ味噌が2袋入ったお得なセットです。ご友人とシェアなども出来て便利です。 おたまや特注袋に入った。発酵ガスをコントロールして中身の微生物環境も整えます。何といっても重し要らずでカビも生えずらく外気にも触れないので衛生面でもGoodです。 外気に触れないので落下菌、浮遊菌のダメージを受けることなくこの発酵袋Auto Zipperですと暖かい時期5‐10月でも仕込みも可能です。おたまやの『2倍麹 4ヶ月置くだけ味噌 』食べ時は約4ヶ月後からになります。 2L発酵容器も付いて出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のところに付着した場合取り除いて頂ければ何度でもご使用頂けます。こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。袋のみでも販売中です! ※到着後は室温(毎日目の届くところ)に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪ 保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。 【使い方・お召し上がり方】 ※保存の際(発酵中)はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 段ボール箱に立てかけて隙間に付属の空2L発酵容器を入れて倒れて弁がふさがらないようにして下さい。熟成の際は環境により白カビ(産膜酵母)が生えることが御座います。食しても何ら問題御座いません。 ■仕込み時期や、ガスの流動率、微生物環境などによりまれに黒カビなどが発生することが御座います。その際はスプーンなどでその部位を取り除いて頂き再度保存して下さい。その為に上部のシーラーはあえて圧着しておりません...