有機家
648円
上質な米と米麹だけを原料に、酒(酢もろみ)造りを経て伝統的な手法で造られた、まろやかな酸味の純米酢です。甘味のある香りと旨味です。◎原材料:米(国内産)
1,296円
国内産有機原料を使った有機JAS認定の、 杉樽仕込み・天然醸造醤油です。天然の味・ コク・品質をご賞味いただけます。 ☆有機認定の大豆・小麦を使い、天日製塩とで もろみを造り、大きな杉樽で昔ながらの醸造法 で1年半以上発酵熟成させた、有機無農薬醤油 です。仕込み水も活性炭でろ過をしています。 ☆瀬戸内海・小豆島の醤油造り約400年の 伝統に加え、厳しい品質管理のもと、より安全な 素材から生まれる天然の味・コク・品質を ご賞味いただけます。 ○原材料:有機大豆(国産)、 有機小麦(国産)、食塩
529円
国内産米・大豆使用 もろみのような味わい ・天然醸造法 ・酒精不使用 ・本場信州産 ・3年以上長期熟成 ・生味噌(非加熱) ・甘口 ・味噌だれにも ・濃茶色 ・塩分約12% ◎原材料:米(長野産)、大豆(北海道産)、食塩(天日塩) 〇開封前賞味期間:冷暗所で1年
3,267円
○品名:さいしこみしょうゆ(本醸造) ○内容量:500ml ○原材料名:有機大豆(国産100%遺伝子組み換えでない)有機小麦(国産100%)、食塩 ○賞味期限:別途商品ラベルに記載 ○保存方法:直射日光を避け冷暗所で保存 ○製造者:(株)岡三郎商店 大間々工場この2倍醤油は 先ず一年かけて醤油を仕込ます。 その出来上がった醤油に さらに同量の有機大豆と 有機小麦で造った「もろみ」を 追加し100年以上の 古本桶でもう一年熟成させます。 さらに同量の有機大豆と 有機小麦で造った「もろみ」を 追加してさらに一年熟成 仕込みなおして造る 2倍以上おいしい醤油です。 再仕込み醤油は他にも有りますが この独特の濃い旨みは 岡三郎商店の古来からの伝承制法に よるものだと思います。 私店長クマクマの愛用であり お薦め醤油です。 醸造元の岡三郎商店は天明7年より木桶を使った 伝統の技を守り続けてきている貴重な醸造所です。 醸造所を守るために有機認証を申請しませんが 材料は国産有機JAS認定を使用しています。
2,160円
○米、米麹のみを原料として日本酒の基となる「もろみ」醸造し、塩を加 えさらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。みりんのうまみとお酒の 風味を併せ持ち、熱に強い酒精分含むため、料理酒などの併用がなくても 素材の持ち味を十二分に引き出し風味、香味、照り、甘味とマスキングな どの調理効果を発揮します。長期熟製品のため品質が安定しており、常温 でも変質のない醗酵調味料です。(みりんと同じにお使いいただけます) ○「味の母」は、食材の本来の味が活かせます。 ○「味の母」は、他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。 ○「味の母」は、煮崩れを防ぎ、照り、つやを出し、旨みを逃しません。 原材料:米・米麹・食塩・仕込水
432円
国内産農薬不使用しょうが使用 フレッシュな生姜の辛みとかつおの 風味がごはんによく合う ・しょうがの辛味としょうゆもろみ の香ばしさが、ごはんによく合う ・添加物不使用 ・ごはんにのせたり混ぜ込んで、 薬味や調味料としても ○原材料:しょうが(長崎産)、かつお節(国内産)、 漬け原材料[しょうゆ、麦芽水飴、米酢、粗糖、 しょうゆもろみ、食塩(再結晶塩)、かつおだし、 昆布だし、みりん、梅酢]代謝ダイエットでスリムダウン 足元冷えてお困りの方にピッタリ! 体の芯からポカポカ錆びない体作りに 国内産農薬不使用しょうが使用 フレッシュな生姜の辛みとかつおの 風味がごはんによく合う
959円
原材料の素材にこだわり 原材料はすべて天然素材、化学調味料はもちろん、たんぱく加水分解などの旨味成分も使用していません。 かえしを別に作り、熟成させることにより味にまるみを出し、かつおと昆布の旨味を引き出すことで飽きのこない、さっぱりした後味に仕上がっています。 [ 原材料 ] 醤油(大豆・小麦・塩・水)、発酵調味料(米・米麹・塩)、砂糖、天然かつおぶし、天然こぶだし、水 ★製造元:1767年 江戸時代創業・松本醤油商店 [ 保存方法 ] 開封前:常温保存、開封後:冷蔵保存 ★賞味期限:常温6ヶ月醤油を作るうえでの最も大切なポイントは「麹作り」。埼玉県産の小麦と川越産の大豆を使い、約3日間かけて麹を作ります。夜中にも人が麹室に入り様子を見ます。麹ができたら大きな杉桶に移します。「もろみ」を約1年以上かけて熟成させます。もろみをよく確かめながら櫂入れを行います。驚くことに職人の感覚と科学的分析はぴったりと一致しました。微妙な発酵の変化を感じ取る人間の感覚は素晴しいものです。1年醸造といっても蔵は常温ですから、そのときの気温によって400日で絞るときもあります。そのタイミングは、ベテランの職人さんには科学を超えるときもあります。 【注】砂糖不使用なので甘味はありません。
999円
486円
886円
国産米・米麹使用 伝統の四段仕込み醸造 コクと甘みがある 大人気の「発酵酒みりん」が、オーサワブランドになって新発売! 本みりんと料理酒の中間のような"醸造調味料"。 米と米麹を4回に分けて加え、じっくりともろみを熟成させる伝統の四段仕込みで仕上げているので、甘みと旨みが十分に感じられます。様々なお料理にご使用ください。 ■料理にまろやかな甘み・照り・旨みを与える ■天竜川の伏流水使用 ■アルコール分8.0%以上、エキス分43.0%以上、塩分1.5% 211kcal/100ml ◎原材料米・米麹(国産)、食塩 ・開封前賞味期限常温で1年
3,240円
特別栽培(農薬不使用)玄米(新米)100%使用。 天然のアミノ酸・有機酸豊富な自然玄米酢。 果物を漬込んでフルーツビネガーを作ったり、 ジュースや水で割ってお召し上がり頂けます。 ○周囲を山で囲まれた山間の田圃で特別栽培 (農薬不使用)された新米を原料にしています。 ○長期間の発酵(4~5ケ月)と熟成(12ケ月以上) によって刺激の少ないまろやか味です。 ○新米をふんだんに使い長時間かかって造っ ているので天然のアミノ酸、有機酸が豊富に 含まれています。 ○原材料:米(玄米 京都府宮津市内の契約農家が 作った特別栽培(農薬不使用)の新米)
680円
有機栽培米栽培者代表「松浦助一さん」 福井県大野市今井11−3 醸造者「河原照彦さん」 福井県大野市吉8−25 のお二人さんの共同で作られました。 原材料:有機栽培米市販の安いお酢しか知らなかったので、 蓋を開けた時のツンとしない香りに 和まされました。おいしいですね。。。 ●レビューより
山形産有機米・富士バナジウム水使用 静置発酵 上澄み無濾過 クセがなく芳醇で深い味わい ・有機栽培コシヒカリ使用 ・バナジウムを豊富に含む富士山の 伏流水を仕込み水に使用 ・ゆっくりと時間をかけ静置熟成させている ・濾過剤や濾過機を通さず上澄みのみを ビン詰めしている ・通常のJAS規格の4倍量の米を使用している ○原材料:有機米(山形産)
1,048円
国産有機栽培米を使い、じっくりと熟成させました。純米酢の芳醇な香りと旨み、まろやかなすっぱさが大きな特徴です。 〇原材料:有機米(国産) 〇開封前賞味期限:2年
770円
厳選された米を原料に長い時間をかけて、醸した米酢です。 刺激の少ないまろやかな香りと風味が特長です。 ○原材料:米(国内産)、酒粕(国内産)、アルコール
863円
イタリアのオーガニック・白ワインビネガーです。自家製のサラダ・ドレッシングにどうぞ。 〇原材料:有機ホワイトワイン 〇原産国:イタリア 〇賞味期限:3年 〇保存方法:直射日光、高温多湿を避け常温保存 *開封後賞味期限:開封後は密閉し、冷暗所保管 〇成分情報:100mlあたり カロリー: 21kcal たんぱく質: 0.04g 脂質: 0g 炭水化物: 0.5g 食塩相当量: 0.04g
2,052円
1,728円
京都・丹後の農薬不使用の新米を、米酢と表示できる量の8倍使用。やさしい香り、穏やかな酸味、円熟の旨みが堪能できる極上の純米酢。◎原材料:米(京都府産)
756円
◎原材料:有機米(玄米)(国産)
1,836円
イタリア北部エミーリア・ロマーニャ州モデナで 自家栽培の有機ぶどうから アチェットフォルテ(ワイン酢)をつくり 5年間熟成して、 モストコット(有機濃縮ぶどう果汁)をブレンドして 作り上げた有機バルサミコ酢です。 気品ある芳醇な香りと程よい甘さと 酸味のバランスが良いバルサミコ酢。 酸化防止剤、カラメルなどの着色料は添加していません。 オリーブオイル、塩、こしょうとあわせるだけで 風味豊かなサラダドレッシングに また、肉料理、魚料理の味付け、ソース作り、 アイスクリームやフルーツなどのデザートなど 幅広くご利用いただけます。 有機JAS(ICEA),EUオーガニック認証 ○原材料:有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁
540円
有機梅干からできあがる、しその香り豊かな梅酢です。お料理の素材を大切にし、風味豊かに仕上げます。酢の物、ドレッシング、おすしのシャリなどにもお使いいただけます。 〇有機JAS認定商品です。 〇有機梅干を作るときにできる梅酢に、有機もみしそで香りと色付けをしています。 〇調理の素材を大切にし、風味豊かに仕上げます。 原材料:有機梅(国産)、食塩、有機しそ(国産) 開封前:8ヵ月 開封後:要冷蔵
448円
奈良産有機梅・紫蘇使用 しっかりとした梅の風味と豊かな紫蘇の香り 酢の物や漬物などに・紫蘇の香り豊か ・塩分約18.5% ・和え物や梅酢漬などに ・数量限定品奈良県西吉野産・熊代農園の有機赤梅酢です。しっかりとした梅酢の味と紫蘇の香り。手づくり紅生姜や酢蓮根、オリジナルドレッシングにもおすすめです。○原材料:有機梅・紫蘇(奈良産)、食塩(天日湖塩)
1〜2年熟成 まろやかな香りと酸味 ■有機玄米使用 ■静置醗酵法 【原材料】有機玄米(国産) 【開封前賞味期間】常温で2年 【調理法・使用方法】1日20ml程度を水やジュースで3〜5倍に希釈して飲む。酢の物、ドレッシング、たれや料理の隠し味に 【栄養成分表示】100g当たり/エネルギー 18kcal/タンパク質 0.7g/脂質 0g/炭水化物 4.7g/食塩相当量 0.01g天然のアミノ酸パワー 100g中アミノ酸総量326mg 米酢の約3倍。 スポーツの後に おススメです。 【おススメの飲み方】 30mgを500mlのミネラルウォーターで 薄めて1日1〜2本を目安に。
670円
徳島特産有機ゆず果汁100%です。刺身・酢の物・焼魚、鍋物に。また焼酎などを割っても美味しくお飲みいただけます。 ☆有機JAS認定商品(有機農業認証協会)です。 ☆徳島産のゆずをジューっと搾った100%天然果汁です。 ☆塩・添加物を一切使用しておりません。 ☆食品添加物を一切使用していないため、褐色することもありますが、品質には問題ありません。 ●原材料:有機ゆず ●賞味期限:開封前:9カ月 *開封後:必ず要冷蔵でできるだけ早くお使い下さい。
805円
有機JAS認定商品です。自社で発酵した有機りんご酢に果汁を加えて飲みやすく仕上げました。 甘味料・香料は使用していません。有機りんごの自然な風味を大切にしています。 希釈タイプですので、飲用の場合は水や炭酸水、牛乳、豆乳などで6倍を目安に薄めてお召し上がりください。 また、ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、お料理の隠し味にもお使いいただけます。 ○原材料:有機りんご果汁、有機りんご酢
24,573円
岩手産 3年熟成の美味しいストレートジュース 鉄分・カルシウムが普通のぶどうの約6倍 ・無農薬栽培のヤマブドウ(在来種)と自生のヤマブドウだけで作った 100%ストレートジュース ・日本ヤマブドウは東北北部の一部地域のみ、 自生、育成しているため希少性が高い果実 ・搾汁後、三年間真空熟成貯蔵(酸味(酒石酸)や渋味を緩和するため) ・酸味、渋味ともに調和がとれ山ぶどう特有の風味が 醸し出されスッキリとした味わい ・ヤマブドウの実を皮も種もまるごと搾汁にかけてから ろ過してジュースにする ・鉄分 ・カルシウムが普通のブドウの約6倍含まれている ・平成三年ふるさと認証食品の岩手県第一号として認定 ・平成四年優良ふるさと食品中央コンクールにおいて、 農林水産大臣賞受賞 ○原材料:ヤマブドウ(岩手県久慈市産)
1,490円
有機JAS認定品 本場モデナ産ぶどう使用 甘みがありフルーティ ■イタリアのバルサミコ酢づくりの本場、 モデナ産ぶどう使用 カラメル、香料不使用 ■料理に色が着かず、きれいに仕上がる ■酢の代わりだけではなく料理の隠し味に使用すると コクと旨味が増す ○原材料:有機ぶどう(イタリア産)
788円
青森産りんご果汁100% フルーティーで爽やかな香り ・甘味料・着色料・アルコール不使用 ・酸度:4.8% ・ドレッシングやバーモントドリンクなどに 【原材料】りんご果汁[りんご(青森産)] 【開封前賞味期間】常温で2年 【開封後の保存方法】開封後要冷蔵 【調理法・使用方法】ドレッシングなど生使いに本品とハチミツを同分量にて混ぜ、水か炭酸水で5〜7倍に薄めてバーモントドリンクに。 サラダ、酢の物、マリネ、ピクルスなどのお料理やドレッシングに。 牛乳で割って(お好みでハチミツを加えて)飲むヨーグルト風に。 【栄養成分表示】100g(当たり) ・エネルギー 24kcal/タンパク質 0g/脂質 0g/炭水化物 2.4g/食塩相当量 0g
769円
果汁100%のみを使用。 ミネラル豊富でサッパリとした酸味と フルーティーな香りが特徴。 ○原材料:りんご果汁(長野、青森産)
1,655円
ミシガン湖周辺で有機栽培されたリンゴを使用したアップルビネガーです。自然発酵で加熱処理せずに作られています。ケチャップ・マヨネーズ・ドレッシングに合います。 〇原材料:有機りんご果汁 〇原産国:アメリカ 〇賞味期限:4年 開封後は密閉保管し冷暗所もしくは冷蔵庫保管 〇成分情報:目安量: 100ml 熱量: 3 kcal タンパク質: 0.12g 脂質: 0g 炭水化物: 0.75g 食塩相当量: 0.01g
497円
有機栽培された国産米と仕込み水に名水百選に 選ばれた御清水で有名な越前の小京都、 福井県大野の地下天然水を使用。 手間と時間をたっぷりかけて完完成した 有機純米酢、蒸れ臭はほとんどありません ○有機栽培された国産米を使用して、 酒造りから酢酸発酵まで手間と時間を たっぷりかけて完成した有機純米酢です。 ○酒造りを伝統的な寒仕込み、 三段仕込み製法でつくりあげ、出来上がった 酒を蔵付きの酢酸菌で昔ながらの 静置発酵法により約6ヶ月を かけて完成します。 ○米酢ならではのうま味とまろやかで すっきりとした味わい、そして、華やかな 香りをお楽しみいただけます。 (米酢にありがちな蒸れ臭は ほとんどありません。) ○仕込み水は、名水100選に選ばれた 御清水(おしょうず)で有名な越前の小京都、 福井県大野の地下天然水を汲み上げ、 更にシーガルフォー浄水器の製造者 ゼネラルエコロジー社製フィルターで 磨きをかけました。 ○原材料:有機栽培米 (福井県、石川県、秋田県産) ○賞味期間:製造日より720日有機栽培された国産米と仕込み水に名水百選に 選ばれた御清水で有名な越前の小京都、 福井県大野の地下天然水を使用。 手間と時間をたっぷりかけて完完成した 有機純米酢、蒸れ臭はほとんどありません ○有機栽培された国産米を使用して、 酒造りから酢酸発酵まで手間と時間を たっぷりかけて完成した有機純米酢です。 ○酒造りを伝統的な寒仕込み、 三段仕込み製法でつくりあげ、出来上がった 酒を蔵付きの酢酸菌で昔ながらの 静置発酵法により約6ヶ月を かけて完成します。 ○米酢ならではのうま味とまろやかで すっきりとした味わい、そして、華やかな 香りをお楽しみいただけます。 (米酢にありがちな蒸れ臭は ほとんどありません。) ○仕込み水は、名水100選に選ばれた...
572円
国産のりんご果汁から造ったアップルワインをそのまま酢にしました。バーモントドリンクに、サラダドレッシングにおすすめの商品です。 ☆香りがよく、りんごの旨味と酸味、甘味の調和がとれています。 ☆りんご果汁からアップルワインをつくってから酢にした本格品の果実酢です。 ☆酸度:4.5% 〇原材料:りんご果汁(国内製造) 〇賞味期限:開封前:2年 開封後:なるべく早く(冷暗所にて保存) 〇使用方法 ・バーモントドリンクに純りんご酢1に蜂蜜2を加えてシロップを作り、水や炭酸水で4〜5倍にうすめてお飲みください。 ・サラダドレッシングに 油と酢は3:1、あとはお好みにより塩・コショウ・各種スパイスで味を整えます。
972円
酸味がまろやかで旨みもあり、バランスのよい味わいです。「心の酢」の優しい酸味が引き立っています。様々な料理に試してみてください ■山形産有機コシヒカリでつくった「心の酢」使用■かつお厚削り、みついし昆布、原木栽培乾しいたけでだしをとっている■鍋物やサラダ、餃子のたれなど様々な料理に ○原材料:醤油、醸造酢(心の酢)、ゆず果汁(高知産)、みりん、粗糖(鹿児島産)、味噌、食塩、かつお削り節(静岡産)、昆布(北海道産)、乾しいたけ(大分産)酢の代わりに 徳島産有機すだち・ゆず・ゆこうを 贅沢に使用 香り高く爽やかな 酸味が美味
443円
国産有機米100%の有機純米酢を使用。国内産有機柑橘類の果実の甘味と酸味を閉じ込めたフレンチタイプのドレッシングです。 〇原材料:有機米酢(有機米(国産))、有機レモン(国内産)、なたね油、砂糖、有機ゆず(国内産)、有機たまねぎ(国内産)、食塩、有機ゆこう(徳島県産)、昆布(北海道産)、香辛料
地元の契約農家が作る特別栽培の新米をたっぷり原料に用いて 長時間かけて造る本物の酢です。 コクとのびの違いは長期間の発酵が作りました。 ●昭和39年より農薬を使わない米作りを開始し、昭和44年春発売 ●特別栽培新米で、一度お酒をつくり(40日)さらに酢酸発酵させて 酢を作ります。3〜4ケ月) ●8ケ月以上の熟成期間をおいた後ろ過し、ビン詰めをして出来あがります。 特別栽培の新米を100%原料にし、 長期間の発酵と熟成によりコクとノビのある純粋米酢 宮津市内の契約農家27戸が作った特別栽培の新米
3,024円
昔ながらの伝統ある黒泉は、酢がめ壷で良質の玄米と糀と地下水だけで春と秋の年二回醸造され、その豊醇な香りとまろやかな酸味は美酢として愛用されています。 ◎原材料:玄米(国産) ◎内容量:700ml 昔ながらの伝統ある黒泉は、 酢がめ壷で良質の玄米と糀と 地下水だけで春と秋の年二回醸造され、 その豊醇な香りとまろやかな酸味は 美酢として愛用されています。
原料は京都・丹後の栽培期間中農薬不使用の米を、米酢と表示できる量の5倍使用。百年以上伝わる昔ながらの職人技で、静置発酵で熟成させた芳醇なコクと旨みの純米酢です。 〇原材料:米(京都府産) 〇開封前賞味期限:2年
京都・丹後の栽培期間中農薬不使用玄米を、静置発酵で熟成させた黒酢です。毎日の健康サポートに、大さじ1杯を水やジュースで薄めてお飲み下さい。 〇原材料:米(玄米:京都府産) 〇開封前賞味期限:3年
594円
国内産契約栽培の青梅を梅干に漬け込んだ時に上がってきた梅酢です。 ・原材料:梅(奈良県産)、食塩 ・開封前:1年 ・開封後:要冷蔵
国内産契約栽培の青梅を梅干に漬け込んだ時に上がってきた昔ながらの、しその香り豊かな梅酢です。 ・原材料:梅(国産)、食塩、しそ(国産) ・開封前:1年 ・開封後:要冷蔵
864円
●昭和39年より農薬を使わない米作りを開始し、昭和44年春発売 ●特別栽培新米で、一度お酒をつくり(40日) さらに酢酸発酵させて 酢を作ります。3〜4ケ月) ●8ケ月以上の熟成期間をおいた後ろ過し、 ビン詰めをして出来あがります。 特別栽培の新米を100%原料にし、 長期間の発酵と熟成によりコクとノビのある純粋米酢 宮津市内の契約農家27戸が作った特別栽培の新米 調味料コーナートップへ
3,564円
奄美大島加計呂麻島産さとうきび100% 3年熟成の自然発酵酢 まろやかな酸味とほのかな甘味 ■菌類の添加は一切せず、 この地区だけに浮遊する酵母菌と 酢酸菌による自然発酵でできたお酢 ○原材料:さとうきび(奄美大島加計呂麻島産)「きび酢」には、 他のどの食酢と 比較してもミネラル分が多く バランスよく含まれますが、 ナトリウムが非常に 少ないのが特徴です。 ポリフェノールも豊富に 含まれています。
2,376円
沖縄県産のシークワーサーを100%使用したストレート果汁。熟す前の青切りを皮ごと搾っていますので有効成分ノビレチン(抗酸化成分)が多く含まれています。 ○沖縄県産のシークワーサーを100%使用した、濃縮還元していないストレート果汁です。 ○熟す前の青切りを皮ごと搾っています。 ○沖縄県産シークワーサーは「ヒラミレモン」とも呼ばれる柑橘類で、独特のコクと風味が特長です。 ○5〜8倍に薄めてハチミツやシロップ等を加えても美味しくいただけます。サラダ、和え物などのヘルシー・ドレッシングとして、焼き魚、刺身、肉料理、鍋物の調味料としてご利用ください。 ◎原材料:シークワーサー(沖縄) ◎賞味期間:製造日より360日 召し上がり方・使い方 ・お好みで5倍から8倍の冷水や炭酸水で薄めて、また、ハチミツやシロップなどを加えても美味しくいただけます。 ・お湯で割ってホット・シークワーサーもお試しください。 ・泡盛、酎ハイ、焼酎割り、カクテルでも楽しめます。 ・サラダ、和え物などのヘルシー・ドレッシングとして、焼き魚、刺身、肉料理、鍋物の調味料としてご利用ください。
2,268円
九州産特別栽培玄米100%使用 まろやかな酸味で旨みがある ■かめ壺での静置醗酵法 ■1年以上長期熟成 ■湧き水使用 【原材料】特別栽培米(九州) 【開封前賞味期間】常温で2年 【調理法・使用方法】料理全般に。レモンを加え1週間寝かして栄養ドリンクとして 【栄養成分表示】100g当たり ・エネルギー 6kcal/タンパク質 0.9g/脂質 0g/炭水化物 0.5g/食塩相当量 0g
475円
広島県産レモン100%を使用した、風味豊かなレモン果汁です。肉や魚、お飲み物やドレッシング等の酸味調味料としてご利用ください。 ○広島県産レモン100%を使用した、風味豊かなレモン果汁です。 ○肉や魚、お飲み物やドレッシング等の酸味調味料としてご利用ください。 ●原材料:レモン(広島) ○賞味期間:製造日より180日 ・開栓後要冷蔵(10℃以下)
