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パールアガー(100g) PEARL AGAR8

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

885

パールアガー(100g) PEARL AGAR8

【商品詳細】海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤(増粘多糖類) 無色、無臭で透明度、弾力性、光沢に優れており、寒天とゼラチンの中間のような食感のゼリーが出来る凝固剤です。 【使用方法】 ・ふやかさず、砂糖と合わせて80℃加熱、又は軽く沸騰させるだけで溶けます。 出来上がり全体量に対して1.5%〜3%が標準使用量です。 ・室温で固まり、一度固まったゼリーは室温では溶けません。 夏季でも崩れたり柔らかくなることはありません。 ・ゼリー、プリン、フルーツコンポート、杏仁豆腐、水羊羹、 艶出し、オードブルゼリー等に幅広くご利用ください。 【注意事項】 ●酸味の強い果汁(レモン等)や酵素のあるフルーツ(マンゴー、キウイ等)は 固まらなくなることがあるので、本品を加熱溶解したあとに加えてください ●ヨーグルト、乳酸菌飲料を用いたゼリーとは相性が悪く分離してうまく固まりません。 商品説明 名称 食品添加物(ゲル化剤) 成分及び重量(%) ローカストビーンガム8%、カラギナン7%、 リン酸二水素カリウム2%、食品素材(ブドウ糖)83% 性状 白色〜クリーム色 粉末 内容量 100g 袋入り アレルギー 該当品外 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温保存 溶解性 完全な溶解は80℃以上の加熱を必要とします 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー 340kcal 炭水化物 87.6g たんぱく質 0g 食塩相当量 19.0mg 脂質 0.4g

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