男の台所
1,620円
ステーク アッシェ 100g 2個セット(2人前)の詳細 名 称 ステークアッシェ 100g 内 容 約11cm×約9cm 1個100g 2個セット 2人前 原産国 フランス 原材料 シャロレイ種牛肉(フランス産牛肉)、赤身率85% 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存 調理方法 冷凍のまま油をひいて温めたフライパンで約5、6分、途中で一度裏返し、両面を中火で焼き、火を止め、そのまま余熱で5分休ませてください。 発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品の同梱ができます。 ステーク アッシェについて フランス人が大好きなステーク アッシェには 玉ねぎのみじん切りも、パン粉も、卵も入っていません。 シャロレイ牛の肉の塊を挽いて形を整えただけのシンプルで豪快なハンバーグです。その味わいは奥深く、噛むとじゅわっと旨みが広がっていき、肉のかたまりほろりとほどけていくようです。 冷凍のまま油をひいて温めたフライパンで約5、6分、途中で一度裏返し、両面を中火で焼き、火を止め、そのまま余熱で5分休ませてください。食べる際、しっかりと塩、黒胡椒をかけて、マスタードを添えてお召し上がりください。 もちろんパン(バンズ)にはさんでバーガーにしても最高級バーガーの出来上がりです。 お祝やご褒美ディナーに、ワインのつまみとしても極上な味わいになります。 忙しかったり、小さなお子様がいらしたりでレストランに行く時間がとれなくても大丈夫。 特別感のある本格的フレンチディナーがお家で気軽に楽しめます。「赤ワインの美味しいのを開けたいな」というとき、冷凍庫から出して焼くだけです。解凍する時間も必要ありません。 お食事用だけでなく、一人で楽しむお酒のつまみとしても絶品です。 ステークアッシェの特徴 フランス人が大好きなハンバーグ風挽肉ステーキ シャロレイ牛の赤身85...
6,220円
スターク仔牛「オッソブーコ」の詳細 名 称 「オッソブーコ」 内 容 1ピース240-280g 5ピース入り 1200-1400g 原産国 オーストラリア 輸入者 テンダープラスジャパン株式会社東京都港区浜松町 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱調理してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品との同梱ができます。 スターク仔牛「オッソブーコossobuco」について 「オッソブーコ」仔牛のすねの骨という意味で、イタリアの代表的な仔牛すね肉の煮込み料理です。( 煮込み料理 ビストロ定番料理)スターク仔牛のオッソブーコは、放牧で育った健康なオーストラリア産のスタークヴィールの前スネを8〜10オンスに輪切りにカットしてあります。本格的な「オッソブーコ」料理をお楽しみください。 オッソブーコの食べ方 塩と胡椒で下味をつけ、熱したフライパンにバターを引き、肉の表面に色をつけたら、赤ワインと水を注ぎ1時間煮込みます。仕上げに、フォンドヴォーソースを加えてさらに煮詰めて完成です。骨の髄が美味。暗い感じに仕上がりますが付け合わせに明るい色のものを使用すると、引き立ちます。 赤ワイン煮がポピュラーですが、トマトソースも美味しいいです。。 煮込み料理 ビストロ定番料理 スタークヴィールとは 離乳後は放牧で草を食べて約70〜150Kgに育った仔牛を言います。 牧草仔牛 スターク仔牛 オーストラリアの主にヴィクトリア州とニューサウスウェールズ州の肥沃な土地で飼育されており、生後4〜8ヶ月頃まで育ちます(約半年程度)。主に肉用種であるため肉質はしっかりしており、脂身が少なく、また仔牛特有のキメ細かな柔らかな肉質も持ち合わせています。 日本国内ではレストランやホテルなど業務用で使用されることがほとんどで、一般のスーパーやお肉屋さんの店頭に...
1,857円
Lボーンステーキ 厚み2Cm Lボーンステーキ 厚み4Cm トマホークステーキ(チルド) 大容量 ペテットテンダー(チルド) 牧草牛 ペテットテンダー の詳細 名 称 牛肉 内 容 200-250g 1本パック 原産国 ニュージーランド 輸入者 株式会社テンダープラスジャパン東京都港区芝公園 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品の同梱ができます。 放牧牛 ペテットテンダーについて 1頭から2本しか取れない希少な肩肉(日本名うわみすじ)です。ヒレ肉の次に柔らかい部位でステーキや焼肉でいただくのがいいようです。 半分は脂肪がほどよく乗っていますので焼肉にぴったり、脂肪の無い赤身の部分はステーキが良いといわれます。 小ぶりなので調理しやすく、ローストビーフにもちょうど良い大きさです。 放牧牛の 特徴 ・放牧による100%グラスフェッドと呼ばれる牧草肥育 ・「鉄分」や「オメガ3脂肪酸」豊富な ・抗生物質・ホルモン剤の投与なし ・遺伝子組み換え品不使用 ・大自然の中で放牧で育った健康的な牛の赤身肉 ・ジューシーで柔らかく雑味のない健康的な味わい ニュージーランドにおける放牧と牧草牛について ニュージーランドでは温暖な気候と肥沃な牧草地を利用して、牛や羊を飼育小屋に閉じ込めることなく 大自然の中で放牧、自然の牧草を与えて飼育しています。このように穀物飼料を与えず、 牧草で飼育されたニュージーランド産の牛肉はグラスフェッドビーフ(牧草牛)と呼ばれる赤身肉です。 ニュージーランドでは政府の指導の下、農家がさまざまな工夫をして栄養価の高い牧草を栽培し牧草地を管理しているため、その牧草を餌として食べているニュージーランド牧草牛は、低カロリー、低脂肪、低コレステロールであるのに加え...
