輸入食材のお店【ラポルティ】
2,370円
地中海で獲れたカタクチイワシを厳選し、職人技による丁寧な 手作業で仕上げました。瓶詰の際に使われる塩はシチリアの 海塩を使用しております。程良い塩加減とまろやかな熟成で、 サラダ、パスタ、ドレッシングの隠し味にと幅広くお使い いただけます。 上品で洗練された味わいで、生臭くてアンチョビは苦手 という方にも試していただきたい商品です。 infomation 内容量 80g 原産国 イタリア 原材料名 アンチョビ、オリーブ油、塩 保存方法 常温暗所
1,620円
賞味期限:2023年10月18日 ラポルティ直輸入!そのまま食べて美味しい、ほどよい塩味と肉厚な食感。贅沢な、手作りアンチョビ。 送料無料4個セットはこちらから infomation 南イタリア・ソレント半島のアマルフィー海岸を臨む、サレルノ近郊チェターラという町で作るこだわりの手作りアンチョビです。 イタリア展で好評をいただきました!。現場で試食販売を行ったところ 「一般的なアンチョビよりも、塩気がマイルド」 「そのまま食べたいね!」とお声をいただきました。 パスタなどに塩代わりに入れるには、少し塩気が弱いかも?というお声も。 パスタに入れる際は、こころもち多めのほうがオススメです!大きめに切って、具としての主張をさせたほうが美味しいと思います! 【使い方】 ■パスタに ■トマトソースに加えて 細かく刻んで加えればアンチョビの塩気と旨みで美味しさアップ。 ■そのままおつまみとして オリーブオイルを少しかけると、さらに美味しさが引き立ちます。 内容量:130g 原産国:イタリア 原材料名:かたくちイワシ、食用ひまわり油、食塩 保存方法:直射日光避け、冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。 【ご注意】 品質保持のために、オイルが瓶内にめいっぱい入っています。そのため、オイル漏れをする場合がございますが品質には問題がございません。予めご了承願います。 瓶のフタは、通常シュリンクといって「高熱を加える」ことにより密封性を高めますが、デルフィノのアンチョビは、風味を活かすために、シュリンク時の高熱を抑えてフタをしているためです。 Delfino(デルフィノ)について 南イタリア・ソレント半島のアマルフィー海岸を臨む、サレルノ近郊チェターラという町にある、魚介製品加工メーカー。派手さはないものの、材料を丁寧に扱い...
6,480円
賞味期限:2023年10月18日 ラポルティ直輸入!そのまま食べて美味しい、ほどよい塩味と肉厚な食感。贅沢な、手作りアンチョビ。 単品・バラ1個の販売はこちらからどうぞ infomation 南イタリア・ソレント半島のアマルフィー海岸を臨む、サレルノ近郊チェターラという町で作るこだわりの手作りアンチョビです。 イタリア展で好評をいただきました!。現場で試食販売を行ったところ 「一般的なアンチョビよりも、塩気がマイルド」 「そのまま食べたいね!」とお声をいただきました。 パスタなどに塩代わりに入れるには、少し塩気が弱いかも?というお声も。 パスタに入れる際は、こころもち多めのほうがオススメです!大きめに切って、具としての主張をさせたほうが美味しいと思います! 【使い方】 ■パスタに ■トマトソースに加えて 細かく刻んで加えればアンチョビの塩気と旨みで美味しさアップ。 ■そのままおつまみとして オリーブオイルを少しかけると、さらに美味しさが引き立ちます。 内容量:130g×4個 原産国:イタリア 原材料名:かたくちイワシ、食用ひまわり油、食塩 保存方法:直射日光避け、冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。 【ご注意】 品質保持のために、オイルが瓶内にめいっぱい入っています。そのため、オイル漏れをする場合がございますが品質には問題がございません。予めご了承願います。 瓶のフタは、通常シュリンクといって「高熱を加える」ことにより密封性を高めますが、デルフィノのアンチョビは、風味を活かすために、シュリンク時の高熱を抑えてフタをしているためです。 Delfino(デルフィノ)について 南イタリア・ソレント半島のアマルフィー海岸を臨む、サレルノ近郊チェターラという町にある、魚介製品加工メーカー。派手さはないものの...
2,376円
おなじみ!日本と同じぼら(ムジネ)のカラスミ!スライスしておつまみに! ボッタルガ(カラスミ)は古代ギリシャ時代より地中海沿岸の地方で栄養価の高い保存食として重宝されてきました。 本品は日本ではなじみのあるボラの卵巣から作られております。 ★美味しいお召し上がり方 2mm程度にスライスしてそのままお召し上がりください。 前菜/アンティパスト、おつまみ、サラダ、パスタに。カリカリガーリックトーストにのせても美味しい! オリーブオイルをかけるとさらになめらかな味わいになります。 パスタやリゾット、サラダにもご利用ください。 原材料名:ぼらの魚卵、塩 内容量:50g 原産国名:イタリア 保存方法:要冷蔵(4度以下) ご注意 ●開封後は賞味期限にかかわらず、早くお召し上がりください。 イナウディについて イタリア北部ピエモンテ州クネオ県にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカー。世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品されています。 イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、南イタリアの乾燥トマトなど、イタリア全土から食味豊かな品々を集め、厳しい商品管理の上、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載していますイナウディ イタリア産 ボッタルガ ムジネ ブロック50g(カラスミ)★形状はカットにより変わります・ボラのからすみ スライスしておつまみに。前菜/アンティパスト、おつまみ、サラダ、パスタに。カリカリガーリックトーストにのせても美味しい!2mm程度にスライスしてそのままお召し上がりください。オリーブオイルをかけるとさらになめらかな味わいになります
2,808円
おなじみ!日本と同じぼら(ムジネ)のカラスミ!スライスしておつまみに! ボッタルガ(カラスミ)は古代ギリシャ時代より地中海沿岸の地方で栄養価の高い保存食として重宝されてきました。 本品は日本ではなじみのあるボラの卵巣から作られております。 ★美味しいお召し上がり方 2mm程度にスライスしてそのままお召し上がりください。 前菜/アンティパスト、おつまみ、サラダ、パスタに。カリカリガーリックトーストにのせても美味しい! オリーブオイルをかけるとさらになめらかな味わいになります。 パスタやリゾット、サラダにもご利用ください。 原材料名:ぼらの魚卵、塩 内容量:60g 原産国名:イタリア 保存方法:要冷蔵(4度以下) ご注意 ●開封後は賞味期限にかかわらず、早くお召し上がりください。 イナウディについて イタリア北部ピエモンテ州クネオ県にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカー。世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品されています。 イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、南イタリアの乾燥トマトなど、イタリア全土から食味豊かな品々を集め、厳しい商品管理の上、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載していますイナウディ イタリア産 ボッタルガ ムジネ ブロック50g(カラスミ)★形状はカットにより変わります・ボラのからすみ スライスしておつまみに。前菜/アンティパスト、おつまみ、サラダ、パスタに。カリカリガーリックトーストにのせても美味しい!2mm程度にスライスしてそのままお召し上がりください。オリーブオイルをかけるとさらになめらかな味わいになります
1,761円
イナウディ ボッタルガ トンノ パウダー 50g ブロックで輸入したものを、国内でパウダーにしているため、おろしたての風味を楽しめます。 イタリア好き、特に南イタリア料理がお好きな方におすすめ!どっしり味と香りが濃い、まぐろのからすみ。 日本でカラスミと言えばぼらですが、地中海沿岸 では様々な魚の卵巣からカラスミが作られており、 まぐろもその一つです。まぐろの特徴は、その重厚 にして独特の風味にあります。 ★美味しいお召し上がり方 そのままパスタやリゾット、サラダにご利用ください。 前菜/アンティパスト、おつまみ、サラダ、パスタに。 原材料名:まぐろの魚卵、塩 内容量:50g 原産国名:スペイン 保存方法:要冷蔵(4度以下) ご注意 ●開封後は賞味期限にかかわらず、早くお召し上がりください。 イナウディについて イタリア北部ピエモンテ州クネオ県にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカー。世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品されています。 イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、南イタリアの乾燥トマトなど、イタリア全土から食味豊かな品々を集め、厳しい商品管理の上、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載していますイナウディ ボッタルガ トンノ(マグロのカラスミ) パウダー 50g イタリア好き、特に南イタリア料理がお好きな方におすすめ!どっしり味と香りが濃い、まぐろのからすみ。そのままパスタやリゾット、サラダにご利用ください。前菜/アンティパスト、おつまみ、サラダ、パスタに まぐろのカラスミパウダー 訳ありSALE中! まぐろのカラスミパウダー2個セット 訳ありSALE中!...
1,846円
賞味期限:お届けから2〜4ヶ月 【冷蔵便のみ】 からすみの中でも、食べやすい味わい。食べてみると、たらことからすみの中間くらいの味わいといったところ。 日本でカラスミと言えばぼらですが、地中海沿岸 では様々な魚の卵巣からカラスミが作られており、 マルーカもその一つです。マルーカという魚に和名は ありません。ぼらやまぐろのカラスミに比べ、淡白な 味が特徴で、他の素材とも合わせやすく女性に 人気の商品です。 ★美味しいお召し上がり方 スライスしてパスタやリゾット、サラダにご利用ください。 前菜/アンティパスト、おつまみ、サラダ、パスタに。 原材料名:マルーカの魚卵、塩 内容量:50g 原産国名:スペイン 保存方法:要冷蔵(4度以下) ご注意 ●開封後は賞味期限にかかわらず、早くお召し上がりください。 イナウディについて イタリア北部ピエモンテ州クネオ県にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカー。世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品されています。 イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、南イタリアの乾燥トマトなど、イタリア全土から食味豊かな品々を集め、厳しい商品管理の上、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。イナウディ ボッタルガ マルーカ ブロック 50g(鱈のカラスミ)★からすみの中でも、食べやすい味わい。 日本でカラスミと言えば「ぼら」ですが、地中海沿岸 では様々な魚の卵巣からカラスミが作られており、 マルーカもその一つです。マルーカという魚に和名は ありません。ぼらやまぐろのカラスミに比べ、淡白な 味が特徴で、他の素材とも合わせやすく女性に 人気の商品です。
3,122円
※「バッカラ」と「バッカラ徳用」ではタラの種類が異なります。 こちら「バッカラ」のほうが身が厚く、よりぷりぷりとした食感をお楽しみいただけます。バッカラマンテカートにする場合は「徳用」のほうが身が離れやすくポロポロになります。 原材料名:鱈、塩 内容量:500g 原産国名:ノルウェー 賞味期限:お届けから4〜5ヶ月 保存方法:要冷蔵(4度以下) イナウディについて イタリア北部ピエモンテ州クネオ県にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカー。世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品されています。 イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、南イタリアの乾燥トマトなど、イタリア全土から食味豊かな品々を集め、厳しい商品管理の上、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。
2,936円
白トリュフの香りが魅惑的なな蜂蜜です。クセがなく上品な味のアカシアの蜂蜜に小さく刻んだ白トリュフそのものが入り、高級感を醸し出しています。 【使い方】アイスクリームやチーズにかけたり、お菓子作りのアクセントに。 お肉をローストする前に蜂蜜でマリネする等、いろいろな使い方が工夫できます。 内容量:120g 原産国:イタリア 原材料名:アカシアの蜂蜜、白トリュフ、香料 保存方法:直射日光を避け保存 イナウディ(Inaudi)について イタリア北部クネオ県(ピエモンテ州)にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカーで、世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品しています。イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、モデナのバルサミコ、南イタリアの乾燥トマト等、イタリア全土から食味豊かな品々を集め、厳しい商品管理の上、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。
367円
少量で送料をお安くできるネコポス対応です。下の注意書きを必ずご確認ください。 infomation (ケッパーはトルコ産です) 塩抜きして使うよう説明がありますが、戻さず、表面の塩を洗い流して、お料理の「塩代わり」に使うとぐっと現地の味わいで簡単です♪ 店長コメ:塩抜きする場合は、たっぷりの水で2時間〜ひと晩を目安に。あまりぬきすぎると、ケッパーの香りも抜けてしまうので、 ときどき味を見てくださいね☆ 名称:ケッパー[塩漬] 内容量:20g 原産国:トルコ 原材料名:ケッパー、塩 ご注意:開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 イナウディ(Inaudi)について イタリア北部クネオ県(ピエモンテ州)にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカーで、世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品しています。イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、モデナのバルサミコ、南イタリアの乾燥トマト等、イタリア全土から食味豊かな品々を集め、厳しい商品管理の上、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています メール便対応商品一覧はコチラ イナウディ社のパスタソースやペースト、パスタ、調味料、カラスミなどはこちらから
1,832円
シチリアの北、地中海に浮かぶエオリア諸島リーパリ島産の 7〜9mmの粒ぞろいのケッパーを、シチリアの海塩に漬けました。 塩抜きしてからご使用ください。アクアパッツァやサラダ、 パスタ等に加えると、彩りと香り高い風味をお楽しみいただけます。 ケッパーには塩漬けのものと酢漬けのものがありますが、ケッパー そのものの味と香りを生かすには、何といっても塩漬けが お薦めです。 infomation 内容量 75g 原産国 イタリア 原材料名 ケッパー、塩 保存方法 常温暗所
1,998円
上品で洗練されたイナウディ社のアンチョビを原料にして作った、 アンチョビとガーリックのペースト。本品とオリーブオイル(または 生クリーム)を1:3の割合であわせて温めると、お手軽に本格的な バーニャカウダソースが出来上がります。生野菜や茹で野菜の ディップにどうぞ。その他、お好きな調味料と合わせてサラダや 和え物、パスタ料理の仕上げにもお使いいただけます。 工夫次第で使い道の多い優れものです。 infomation 内容量 80g 原産国 イタリア 原材料名 アンチョビ、にんにく、オリーブ油、塩 保存方法 常温暗所
3,193円
小さくて丸い、真っ赤な甘唐辛子の中身をくりぬいて、ツナ、 アンチョビ、ケッパーのペーストを詰めました。ほどよい辛さが、 ワインのおつまみにぴったりです。 色鮮やかでかわいらしい姿は、 オードブルとして食卓を華やかにしてくれます。また、刻んで パスタにからめてもお洒落な一皿に。 infomation 内容量 180g 原産国 イタリア 原材料名 唐辛子、ツナ、オリーブ油、アンチョビ、黒オリーブ、ケッパー、塩 保存方法 常温暗所
972円
セルピスのオリーブは、質の良さに自信あり 肉厚旨いグリーンオリーブ「マンサニーリャ種」の種を抜き、スペイン・カンタブリア海で捕れた「上質なアンチョビ」のペーストをIN! アンチョビベースト入り!もう、これは、お酒がほしくなる!!!おつまみに最高です。白ワインから、シングルモルト、ドライなカクテルに。 【使い方】おつまみに、生ハムに添えて、サラダのアクセントに infomation 内容量 350g(固形量150g) 原産国 スペイン 原材料名 マンサニーリャ種オリーブの実、水、アンチョビペースト[ピーマン、糊料(アルギン酸Na)]、塩、酸味料(クエン酸)、調味料(アミノ酸) 保存方法 開封後はガラス容器などに移し、冷蔵庫で保存
2,631円
ピエモンテ州の数種類のキノコ、野菜とツナを合わせたアンティパスト です。大きめにカットされた具はボリュームがあり、そのままおつまみ として、また肉料理などの付け合わせとしてお使いいただけます。 茹であがったパスタに絡めてもおいしくお召し上がりいただけます。 infomation 内容量 290g 原産国 イタリア 原材料名 トマト、ツナ、オリーブ油、ポルチーニ茸、フクロ茸、ナメコ茸、玉葱、人参、パプリカ、カリフラワー、ワインビネガー、黒オリーブ、塩、香辛料 保存方法 常温暗所
885円
セルピスのオリーブは、質の良さに自信あり 厳選された「カセレス種」使用!肉厚!完熟ブラックオリーブを楽しもう! 種ぬきタイプ、ビニールパックに入りの使いきりサイズ!オリーブの旨みをいかすため、塩気はしっかりあります! 【使い方】おつまみに、生ハムに添えて、サラダのアクセントに infomation 内容量 350g(固形量150g) 原産国 スペイン 原材料名 カセレス種ブラックオリーブの実、水、塩、酸味料(乳酸)、酸化防止剤(ビタミンC) 保存方法 開封後はガラス容器などに移し、冷蔵庫で保存
セルピスのオリーブは、質の良さに自信あり 厳選された「カセレス種」使用!肉厚!完熟ブラックオリーブを楽しもう! 種ありタイプ、ビニールパックに入りの使いきりサイズ!オリーブの旨みをいかすため、塩気はしっかりあります! 【使い方】おつまみに、生ハムに添えて、サラダのアクセントに infomation 内容量 350g(固形量185g) 原産国 スペイン 原材料名 カセレス種ブラックオリーブの実、水、塩、酸味料(乳酸)、酸化防止剤(ビタミンC) 保存方法 開封後はガラス容器などに移し、冷蔵庫で保存
399円
セルピスのオリーブは、質の良さに自信あり 厳選された「マンサニーリャ種」使用!食用グリーンオリーブとしては、もっとも美味しいと言われるオリーブ。果肉の質・うまみが違います! 種をぬき、赤ピーマンを詰めてあります。ビニールパックに入りの使いきりサイズ! 【使い方】おつまみに、生ハムに添えて。お酒のおともにバッチリ! infomation 内容量 175g(固形量90g) 原産国 スペイン 原材料名 マンサニーリャ種オリーブの実、水、赤ピーマンのペースト[ピーマン、糊料(アルギン酸Na)]、塩、酸味料(クエン酸、乳酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸) 保存方法 直射日光・高温を避け、開封後は冷蔵庫で保存しできるだけ早めにお召し上がりください。しできるだけ早めにお召し上がりください。
496円
SO ケーパー(酢漬け) 100g(固形量60g) infomation 独特の香りと、わずかに苦味のあるケーパー。 もっともおなじみのサイズ 【こうして食べよう!】 刻んでマリネ、お肉のソース、パスタに。 内容量:100g(固形量60g) 原産国:スペイン 原材料名:ケッパー、漬け原材料(ワイン酢、食塩) 賞味期限:お届けから約1年
*ラベル変更になっています。 infomation そのままサラダにトッピングなど、便利なスライス。ジューシーなブラックオリーブ の風味を楽しめます。 原材料名:ブラックオリーブ、食塩、色調安定剤(グルコン酸第一鉄) 固形量:120g 内容総量:235g 保存方法:直射日光を避けて保存して下さい。開封後は冷蔵庫に保存し、できるだけお早めに お召し上がり下さい。 原産国名:スペイン
2,106円
天日干しにした肉厚のトマトを、オレガノ、スイートマジョラムなどの ハーブとともにオリーブオイルに漬け込みました。 食べやすい大きさにカットしてサラダやアンティパストに、細かく刻んで パスタのトッピングに。またパン生地に練りこめば、おいしいトマト味の パンが出来上がります。 infomation 内容量 180g 原産国 イタリア 原材料名 トマト、オリーブ油、オレガノ、スィートマジョラム、ガーリック、パプリカ、ワニビネガー、塩、白ワイン、砂糖 保存方法 常温暗所
626円
モンテベッロ ダッテリーニトマト(プチトマト) 400g *少々のヘコミがある商品です。ご了承ください。 小さく細長い形がナツメヤシに似ていることから、小さなナツメヤシ=ダッテリーニと名づけられたプチトマト。南イタリア産ダッテリーニトマトの皮をむき、トマトピューレーと一緒に缶詰にしました。このトマトがもつ「濃厚な甘みと穏やかな酸味」これが、シンプルなトマトソースの味もワンランクアップさせてくれます。 名称:トマト・ピューレーづけ 形状:全形 原材料名:トマト、トマトピューレー/クエン酸 固形量:240g 内容総量:400g 保存方法:直射日光を避けて常温で保存。 原産国名:イタリア ご注意:開封後はガラス等の容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 まれにトマトのヘタや果肉が黒く変色した部分が見られることがありますが、品質には問題ありませんので、取り除いてお使いください。 缶の内側に黒い斑点が見られることがありますが、トマトの酸の影響によるものであり、品質には問題ありません
378円
セルピスのオリーブは、質の良さに自信あり 厳選された「マンサニーリャ種」使用!食用グリーンオリーブとしては、もっとも美味しいと言われるオリーブ。果肉の質・うまみが違います! 種ぬきタイプ、ビニールパックに入りの使いきりサイズ! 【使い方】おつまみに、生ハムに添えて、マティーニに使っても! infomation 内容量 175g(固形量75g) 原産国 スペイン 原材料名 マンサニーリャ種オリーブの実、水、塩、酸味料(クエン酸、乳酸)、酸化防止剤(ビタミンC) 保存方法 直射日光・高温を避け、開封後は冷蔵庫で保存しできるだけ早めにお召し上がりください。
セルピスのオリーブは、質の良さに自信あり 厳選された「マンサニーリャ種」使用!食用グリーンオリーブとしては、もっとも美味しいと言われるオリーブ。果肉の質・うまみが違います! 種ありタイプ、ビニールパックに入りの使いきりサイズ! 【使い方】おつまみに、生ハムに添えて、マティーニに使っても! infomation 内容量 175g(固形量100g) 原産国 スペイン 原材料名 マンサニーリャ種オリーブの実、食塩、酸味料(クエン酸、乳酸)、酸化防止剤(V.C) 保存方法 直射日光・高温を避け、開封後は冷蔵庫で保存しできるだけ早めにお召し上がりください。
8,100円
賞味期限:2024/04/07 現在のロットは、箱の上フタと商品のキャップがシールでくっついてしまい、少し開けにくいものもございます。ご了承ください。中身には問題ございません。 NHKイタリア語講座、旅するイタリア語で紹介されたコラトゥーラ、メーカー、熟成年数は違いますが、同じチェターラ村産のコラトゥーラです!! デルフィノのコラトゥーラも、頭と内臓を丁寧に取り、手で樽に詰め、7〜8ヶ月熟成しています。 ラポルティ直輸入!アンチョビを作る際に出る、おいしいエキスを集め丁寧に漉した美味しいコラトゥーラ(イタリアの魚醤)です。 *瓶の形状が変わることがあります *旨味成分のアミノ酸、塩の結晶が沈殿する場合がありますが、品質にはまったく問題ありません。 レシピ・お料理・使い方 など この商品についてもう少し詳しく (店長ブログで紹介した記事です) infomation 古代ローマのガルムを受け継ぐ、発酵調味料「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」 魚醤とは、魚を塩と漬け込み、発酵させたもの。魚の動物性たんぱく質が分解されできたアミノ酸などにより、旨味があります。 魚醤といえば、東南アジアのニュクマムやナンプラーでおなじみですね。日本では秋田のしょっつる、能登のいしるなどがあります。 これがイタリアでは「コラトゥーラ」となり、 もとをたどれば、、古代ローマ時代までさかのぼります。 主な調味料として使われ、古代ローマのレシピを編纂したアピキウスにも掲載されています。 ローマ帝国滅亡とともに、ガルム製造の歴史は途絶えてしまいましたが、魚醤はデルフィノのあるチェターラ地区で、「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」として残っています。 魚醤というと1つ心配なのは・・・ あの「魚くささ」や「強烈なにおい」が気になりますね(笑)。でも大丈夫...
賞味期限:2024/10/13 NHKイタリア語講座、旅するイタリア語で紹介されたコラトゥーラ、メーカー、熟成年数は違いますが、同じチェターラ村産のコラトゥーラです!! デルフィノのコラトゥーラも、頭と内臓を丁寧に取り、手で樽に詰め、7〜8ヶ月熟成しています。 ラポルティ直輸入!アンチョビを作る際に出る、おいしいエキスを集め丁寧に漉した美味しいコラトゥーラ(イタリアの魚醤)です。 *瓶の形状が変わることがあります *旨味成分のアミノ酸、塩の結晶が沈殿する場合がありますが、品質にはまったく問題ありません。 レシピ・お料理・使い方 など この商品についてもう少し詳しく (店長ブログで紹介した記事です) infomation 古代ローマのガルムを受け継ぐ、発酵調味料「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」 魚醤とは、魚を塩と漬け込み、発酵させたもの。魚の動物性たんぱく質が分解されできたアミノ酸などにより、旨味があります。 魚醤といえば、東南アジアのニュクマムやナンプラーでおなじみですね。日本では秋田のしょっつる、能登のいしるなどがあります。 これがイタリアでは「コラトゥーラ」となり、 もとをたどれば、、古代ローマ時代までさかのぼります。 主な調味料として使われ、古代ローマのレシピを編纂したアピキウスにも掲載されています。 ローマ帝国滅亡とともに、ガルム製造の歴史は途絶えてしまいましたが、魚醤はデルフィノのあるチェターラ地区で、「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」として残っています。 魚醤というと1つ心配なのは・・・ あの「魚くささ」や「強烈なにおい」が気になりますね(笑)。でも大丈夫!このコラトゥーラは魚の臭みが控えめで食べやすいです。 これ1つあると、カルパッチョもぐっと美味しく、自分で作ってもイタリアンの装いになると思います! 【使い方】...
9,072円
モンテベッロ オーガニックダイストマト/有機ダイストマト 400g *少々のヘコミがある商品です。ご了承ください。 有機農業先進国のイタリアからやってきた身体と地球にやさしいオーガニック・ダイストマトです。サイコロ状にカットしてありますので、切る手間が省け加熱時間が短縮できます。イタリアの太陽と大地の恩恵がたっぷりつまった完熟オーガニックトマトを毎日のお料理にお役立てください。 名称:有機トマト・ピューレーづけ 形状:立方形 原材料名:有機トマト、有機トマトピューレー/クエン酸 固形量:240gx24個 内容総量:400g 保存方法:直射日光を避けて常温で保存。 原産国名:イタリア ご注意:開封後はガラス等の容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 まれにトマトのヘタや果肉が黒く変色した部分が見られることがありますが、品質には問題ありませんので、取り除いてお使いください。 缶の内側に黒い斑点が見られることがありますが、トマトの酸の影響によるものであり、品質には問題ありません
