築地 大野水産
1,296円
[内容量] 1セット(約40杯) [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。塩気と苦みがきいている! 「干し蛍烏賊」 (干しほたるいか) 富山県は滑川の沿岸で捕れた「干し蛍烏賊」です! この「干し蛍烏賊」も主に生のものを使い加工をしていますから、塩気と苦味に負けないイカの味を感じる事ができます。生の蛍烏賊を醤油だけで30分ほど煮込んだ後 竹竿に並べ、鮮度を損なわないように専用のセラミック乾燥機に入れて48時間乾燥しました。たんぱく質、ビタミンB、タウリン、などが豊富に含まれています。 食べ方は簡単です。さっと炙ってそのままどうぞ。(焦がさないように。フライパンなどで煎っても良いでしょう)軽く炙るだけで香ばしいにおいがして、ワタの苦味がお酒に良く合う「一夜干し」です。ぬる燗の日本酒がすごく合いますよ! 1セット 約40杯入り で 1,200円の大特価! です。 皆様のご注文をお待ちしています! 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 干し蛍烏賊 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )
1,058円
[内容量] 4枚(1尾 約35gのきすを 開いて出荷いたします) [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。人気の天麩羅種!ふわっ とした食感 は 生ならでは! すぐに天麩羅にできるように 開いて出荷いたします! 「 きす 」 ( 生・冷蔵・4枚 ) 人気の天麩羅種「きす」。御案内しない訳にはいかないでしょう! 薄口のグラスで飲むビールと 揚げたての天麩羅の組み合わせは最強ですね。 ほとんどの天ぷら屋さんでは 一般的に開いてから冷凍をした 中国の輸入物の きす を使っています。 食べた時に「きす」だか「めごち」だか 違いが分からないのも当たり前でしょうか。 大野水産がご紹介するのは いつものように 近海の きす! もちろん有名な天麩羅屋さんが使っているものと同じもの。あとは揚げる腕前でしょうか? きす のふわっ とした食感 は、生ならでは ですね! 三重 の 1本あたり約35g のものを すぐに天麩羅にできるように開きます。 4本を1セットにして 980円の大特価!にてご紹介いたします。 天麩羅、最高ですよ! 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 きす 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )
1,814円
[内容量] 4枚(約40gサイズのめごちを開いて出荷いたします) [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。すぐに天麩羅にできるように 開いて出荷いたします! 愛知・常磐・内湾の 「 生のめごち (開き) 」 ( 生・冷蔵・4枚 ) ほとんどの天麩羅屋さんでは 開いてから冷凍をした中国の輸入物を使っています。食べた時に「きす」だか「めごち」だか 違いが分からないのも当たり前でしょうか。 大野水産がご紹介するのは いつものように「生」のめごち! 1本 約40gの大型 を すぐに天麩羅ができるように 開いて お届けいたします。 有名な天麩羅屋さんが使っているものと同じもの。あとは揚げる腕前でしょうか? 少しコシを感じる「めごち」は生ならではですね! 愛知・常磐・内湾 の 約40gサイズ を 開いて 4本を1セット にして 1,680円の大サービス価格! にてご紹介させていただきます。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 めごち 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )
1,469円
[内容量] 400gパック [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。 ご希望の方は 冷凍 でも出荷いたします。豊洲市場のセリ場から原料を調達し、 市場内 加工パッケージ棟で製造! 「 豊洲 石澤 の 最高級上生身 」 (白身魚の生すり身) 豊洲市場発のおでん種 でお馴染みの 石澤 が作った「生すり身」をご紹介致します! 練り物・揚げ物・蒸し物・椀だね など料理店での白身魚の生すり身の需要はとても高く、ここ豊洲では某メーカーのすり身が一般的に流通しています。 この石澤の生すり身は、豊洲市場のセリ場から「いとより」「はも」「たら」「ぐち」等の原料を調達し、加工パッケージ棟で製造をした正真正銘の豊洲製。 しかも冷凍をせず チルドにて流通する「生すり身」です! 仲卸店舗が斜め向かいに移転してきたことから縁が出来、おでん種 に続き この生すり身も分けてもらうことになりました! 春めいた陽気になり ビールが美味しくなってきました。 自家製のさつま揚げでも作って一杯やろうと思い、この販売を機会に持ち帰り 試食をさせてもらいました。 ボウルに生身をあけ まずは小分けをしました。 生のすり身なので賞味期限が3日ほどしかないため 長く保存するには一部冷凍をしても良いかもしれません。 ねっとりと手にからみついてくるので形を作るのに苦労しました。 石澤の社長に聞いたところ「手を水で良く濡らしてとれば大丈夫だよ」とのこと。 シンプルに人参と葱を刻み、ひとつにはナンプラーを加えタイ風に、もうひとつは卵を溶いて加えました。 ラップで包めば型作りもしやすく、まずは油で揚げさつま揚げに。 そしてラップのまま蒸してから網焼きに。この網焼きがビールに合い うまかったこと!! イカ等の魚介類を加えたりお好みの具材で自分だけのひと品を拵えてみるのはいかがでしょう!...
4,536円
このアイナメなら「お刺身」で食べていただきたい!「あいなめ」は春の代表的な魚で、料理屋さんのお品書きに必ずあるといっても良いかもしれません。関西ではアブラメとも呼ばれ、粗く刻んだ木の芽をたっぷり振り掛ける「木の芽焼き」や「つけ焼き」「黄身焼き」など 春から初夏の代表的な焼き物として知られています。 また、ひと口大に切り 低めの温度でゆっくり揚げてレモンを絞って食べるのも絶品です。 焼き物や揚げ物で食べられる あいなめ ですが、新鮮な物が手に入ったら「刺身」で食べていただきたいですね!あいなめは皮が美味しい魚なので、皮をひかずに 鯛の松皮造りのように湯引きして食べる。ポン酢に付けて食べるその旨さは堪えられません!歯ごたえがあり甘みを感じるその旨さは見た目以上に上品な味わい。あいなめは身離れが良く その旨さは皮と身の間の脂にあると言っても過言ではありません。 大野が この魚を大好きになったのは この食べ方で食べたから・・ あいなめを刺身で食べる機会はあまりないので、ぜひ試していただきたいですね。 さて このお刺身で楽しめる鮮度の良い あいなめ をご紹介いたしましょう。 茨城・宮城 および 青森産の1本 600~700gのあいなめを3枚におろして お届けいたします。 500gを境に大型は高くなるのですが、頑張って1本4200円の大特価! でご紹介させていただきます! この大きさでしたら 皮も硬くなく 身に弾力や甘みがあり、湯引きしてお刺身や 懐石料理のように上品に焼き物や揚げ物とお楽しみ下さい。 「あいなめ」って普段中々食べる機会の無い魚かもしれませんね。この機会にいかがでしょう。魚・旬にうるさい人は見逃す事はできませんよ!!扱いやすいように3枚におろしてお届けします。 皮際に小骨があるので鱧のように骨切りをすると更に上品でお味がよくなりま...
810円
[内容量] 100g(約15杯) [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。「ワタ」の味が濃厚。身の締まりも良く、身がプチッと弾けるような食感。 「蛍烏賊の塩辛」 コロナが流行り始めてから入荷が無くご案内が出来なかった「蛍烏賊の塩辛」が入荷してきました! 蛍烏賊塩辛はイカ墨和えの黒造りや赤造りなど色々ありますが、今回ご紹介する蛍烏賊塩辛は本場富山湾で獲れた地物の生イカを使い、目を取り除いて塩と特製の調味で作ったものです。 富山湾で獲れるホタルイカが他県産の物より何故、鮮度が良いかと言うと、定置網で獲っているからでまた、ちょうど3月〜5月の成長期にだけに獲っているので型も大きい。 型が大きいという事はワタも大きいので旨味が出て美味しさにつながります。 特にこの塩辛は鮮度の良いイカを使っているので「ワタ」の味が濃厚。身の締まりも良く口に入れて噛むと身がプチッと弾けるような食感です。 スルメイカが高騰した昨今、いか塩辛が激減しています。この蛍烏賊塩辛は本当にお薦めです!酒の肴にもちろんお茶漬けや温かいご飯に乗せても格別の美味さです。 1パック100g(約15杯入) を 750円! にてご案内いたします。 期間限定の生蛍烏賊の塩辛、どうぞお見逃しなく!!
