業務用食材の いわてや
14,040円
Detail 【名称】ペルシュロン バルサミコビネガー 500ml 【1ケース6本入り】 【原産国】 イタリア 【内容量】 500ml【1ケース6本入り】 【原材料】 ワインビネガー ぶどう果汁 カラメル色素(※1) ※食品表示情報の掲載内容につきましては、お手元に届きました商品の容器包装の表示を必ずご確認ください。※1 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれています。 【賞味期限】 【賞味期限(未開封時)】1260日 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に保存のこと。 【開封後保存方法】冷蔵庫に保管してください。 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 酸度6度 イタリア・モデナ産バルサミコビネガー。暗褐色で芳醇な花の香り、酸味の中に旨みと甘みを持ち、“公爵の酢"と呼ばれる気品高いビネガーです。肉料理・魚料理の仕上げとして。※ワイン同様澱が発生する場合がございますが、品質には問題ございません。 【店長の声】 >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
3,240円
ギフト対応 Detail 【名称】桜樽熟成ヴィネガー チェリーブロッサム 【原産国】 イタリア 【内容量】 250ml 【原材料】 ブドウ果汁・ワインヴィネガー・酸化防止剤(亜硫酸塩) 酸度3.5%) 【賞味期限】 現ロット 2024..5.31 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 TERRE BORMANE(テッレ・ボルマーレ) イタリアはじめ、海外の一流レストラン、ホテル、ケータリング、グルメショップ向けのブランドです。 リグーリア特産品の本当の価値と、古い伝統を再認識するというコンセプトのもとで作られる、ユニークで極めて高品質の商品ラインナップとなっております。 この、テッレ・ポルマーレのスペシャリティ商品は、世界最高峰の料理人であるアラン・デュカスとの協力関係のもとで生まれております。 モンテカルロのルイ・キャーンズ、ニースのネグレスコ、パリのアラン・デュカス、ヴォルナスのジョルジュ・ブラン等、最高級レストランで使用され、ミラノのペックや、NYのバーグドルフ・グッドマンなどの一流ショップでも販売されています。 【店長の声】 バルサミコ酢同様、グレープマスト(煮詰めたブドウ汁)とワインヴィネガーをブレンドした物を桜の木樽のみで熟成。 桜の木というところがミソで実にマイルドで上品! 適度なとろみがあるので詰めずにそのまま使えるのも◎。 サクランボのような甘酸っぱい香りと穏やかな酸味、フルーティなのでアイスクリームの添えにすると一味違うお洒落なデザートに変身。 店長のお気に入りは鴨やフォアグラを焼いたときのソース。 ソースパンで温めたら赤ワイン、少量の醤油を沸騰するまで煮て、焼きあがった鴨やフォアグラに掛けるだけ!やってみる価値ありのひと手間! 瓶も色もかわいい、ギフトにも最適なヴィネガーですよ〜! >...
2,700円
Detail 【名称】 CALLIPO トンノ(ツナ) 【原産国】 イタリア 【原材料】 キハダマグロ オリーブオイル 食塩 【内容量】 固形量:406g、総量:620g 【賞味期限】 約60カ月間 【保存方法】 高温多湿、直射日光に当たらない常温、開封後は密閉容器に移して冷蔵保存(お早めにお召し上がりください) 【荷姿】 缶詰 プルトップ缶 【商品情報】 カッリポ社はカラブリア州海岸沿いの小さな村ピッツォで創業しました。周辺の湾は上質のマグロが水揚げされることでも有名な場所です。ここで使われているのは大西洋およびンド洋で撮れたキハダマグロを洋上で急速冷凍。カラブリアの工場に届けられたマグロは新鮮なうちに加工、製缶。色は新鮮さを示すほんのりピンク色です。 【店長の声】 マグロとオリーブオイルと塩だけで作られた、とってもピュアなイタリアのツナ缶です。 ごろんと大きな塊がびっしり詰まっており、オリーブオイルに覆われて缶を開けたとたんに、ちょっと口笛を吹きたくなる気分です。お箸で必要な分だけそっと取り出し、オイルも一緒に使って! 日本のツナより塩分はしっかりついていますから、サラダなどにトッピングする時は胡椒とビネガーでだけで好みでお塩を足しましょう。 ポテトサラダやツナマヨにするときもお塩を入れる前に味見をしてくださいね。 店長は塊に海苔を切って乗せ、ビールの当てにしちゃいます。とても美味しい! 炒め物にはオイルもそのまま使って、保存はタッパーなどに入れ替えてひたひたにオイルを足しておくこと。 エクストラバージンだと冷蔵保存したとき固まってしまうのでピュアオイルがいいと思います。
410円
Detail 【名称】 ソサルト社 モティア サーレ・インテグラーレ・グロッソ(粗挽き) 【原産国】 イタリア シチリア島 【原材料】 海水 【内容量】 1kg 【容器】 紙箱入り 【保存方法】 湿気を避けて保存してください。 【商品詳細】 古代フィニキア人(聖書に出てくる)が塩田を発明した、 シチリア島の北西部、トラバニ沿岸。 現在は自然保護区域に指定されている美しい海岸。 ここで今も変わらず天然天日海塩を作っている ソサルト社はシチリア海塩のトップメーカーです。 風車で海水を塩田に引き入れ、最適気候の春から夏に 太陽と風の力で水分を蒸発させたミネラルたっぷりの お塩です。 「モティア」はトラバニとマルサラの間に浮かぶ小さな 島の名前。 パッケージのフラミンゴが飛来する、美しい場所。 インテグラーレ(無精製)の天日で干し上げただけの グロッソは粗引きタイプです。。 【店長の声】 パスタや、野菜を茹でるとき、スープを作る時、 燻製の下ごしらえなどにぴったり。 日常のどんな場面でも使うお塩です。 パスタの茹で汁を使うお料理にはお塩も絶対美味しい ものを使いましょう! 出来上がりがちがいますよ! この商品を多数ご注文の場合、宅配便の重量等の規定に基づき送料が加算される場合があります。 必ず当店の「配送について」のページをご一読の上、御注文頂きます様お願い申し上げます。 モティアの塩シリーズ ●フィーノ(細挽き) ●グロッソ(粗挽き) >>いわてや店長のこだわりのお塩シリーズはこちら >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら注意:お届けの際、箱がぶつぶつと膨らんでいることがございます。 これは、このお塩がイタリアの天然海塩で湿気を含んでいる上にクラフト箱に直接入っているため...
990円
Detail 【名称】 黒トリュフソルト 【原産国】 イタリア 【原材料】 塩 黒トリュフ 香料 【内容量】 25g 【容器】 ビン 【保存方法】 冷暗所 【商品詳細】 タルトゥフランゲ社はイタリア・ピエモンテ州で収穫されるトリュフで魅力ある商品を作り上げています。 この黒トリュフソルトは乾燥黒トリュフを仏・ゲランド産の天日塩にブレンドしています。 様々なお料理に馥郁(ふくいく)としたトリュフの香りがリッチに広がります。 【店長の声】 トリュフオイルと共に使っています。 勿論トリュフ本体も使いますが、何より使い勝手がいいのでついついこちらが優先です。 卵料理はいっきに100倍くらいのレベルがアップされますよ。冗談抜きで(笑) サラダや、肉料理は勿論、今の店長のブームはポテトです。 マッシュポテトをこの塩で味付けすると一気にフレンチの付け合せに様変わり! 是非1度お試し下さい。 使いきりサイズなので香りが抜ける前に消費できる、丁度いい量なのも魅力です。 この商品を多数ご注文の場合、宅配便の重量等の規定に基づき送料が加算される場合があります。 必ず当店の「配送について」のページをご一読の上、御注文頂きます様お願い申し上げます。 >>いわてや店長のこだわりのお塩シリーズはこちら >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
951円
Detail 【名称】 ゲランドの塩 エクストラ・ファン 【原産国】 フランス ブルターニュ地方 【原材料】 海水 【内容量】 600g 【容器】 ビニールパッケージ 【保存方法】 湿気の無い常温 【商品詳細】 フランス、旧ブルターニュ公国の州都であった ゲランドは、西は太平洋、東はブリエール湿地、 北にヴィレーヌ川を配し、南へはリゾート地、 ラ・ボールに向け砂浜が伸びています。 1000年の昔から、機械はほとんど使わず、 太陽と風の力と粘土地層を生かし、 伝統的手法を用いて良質で希少な塩を 生み出しており、世界中の料理人の注目を 浴びているお塩のひとつです。 エクストラ・ファンはそんなゲランドの塩を、 製菓、パン作りに特化して、微粒の粉状に 仕上げてあります。 【店長の声】 ゲランドの塩はフランス料理のみならず、 イタリア料理、和食の料理人達に好んで使われる 美味しいお塩。 店長も、かつては憧れのお塩でありました。 (お高いし!) 今は我が家の数ある使い分けお塩のうちのひとつで、 愛用の塩でもあります。 このエクストラファンは超微粒粉であり、パンやお菓子に最適な形態です。 お菓子やパンは店長のジャンル外で 娘のカテゴリーなので、このお塩は常備しては いないのですが、手にとって舐めてみると・・・、 舌の上でふわっと溶けてまろやかな、 塩角のない味わいが広がります。 色は白ではなく、ナチュラルな生成りの色合いで、 いかにもパンの粉やお菓子の粉にきれいに 混ざり合う形態です。 手打ちうどんにも絶対おいしいだろうな!と思いました。 チャレンジしてみますので、出来上がったら またブログでお知らせしますね。 この商品を多数ご注文の場合、宅配便の重量等の規定に基づき送料が加算される場合があります。 必ず当店の「配送について」のページをご一読の上...
270円
Detail 【名称】 CIRIO チリオ チェチ(ひよこ豆)の水煮 【原材料】 ひよこ豆、食塩 【原産国】 イタリア 【容量】 380g/個(固形量230g) 【殺菌方法】 気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌 【賞味期限】 随時更新 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存 【商品情報】 下ごしらえの手間が省け、すぐに使えるひよこ豆の水煮です。 ミネストローネなどのスープ、パスタやサラダなどの具材として幅広くお使いいただけます。 【店長よりひとこと】 店長の大好きなおまめです。 ペースト状にしてトルコ風で食べたり、カレーに入れたり、塩コショウとオリーブオイルでそのまま食べたり。 水煮になっているのですぐにできちゃうのがうれしい。
799円
Detail 【名称】 CIRIO チリオ チェチ(ひよこ豆)の水煮 カンネッリーニ(白いんげん豆)の水煮 レッドキドニー(赤いんげん豆)の水煮 3種セット 【原材料】 【チェチ(ひよこ豆)の水煮】ひよこ豆、食塩 【カンネッリーニ(白いんげん豆)の水煮】白いんげん豆、食塩 【レッドキドニー(赤いんげん豆)の水煮】赤いんげん豆、食塩 【原産国】 イタリア 【容量】 各380g/個(固形量230g) 【殺菌方法】 気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌 【賞味期限】 随時更新 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存 【商品情報】 【チェチ(ひよこ豆)の水煮】下ごしらえの手間が省け、すぐに使えるひよこ豆の水煮です。 ミネストローネなどのスープ、パスタやサラダなどの具材として幅広くお使いいただけます。 【カンネッリーニ(白いんげん豆)の水煮】塩のみで味付けした、白いんげん豆の水煮です。 サラダやスープ、キッシュなど、アイデア次第で様々なお料理にお使いいただけます。 【レッドキドニー(赤いんげん豆)の水煮】レッドキドニービーンズとして知られる赤いんげん豆を水煮にしました。 豆の素朴な旨みを活かし、サラダや煮込みの具材などに幅広くお使いいただけます。 【店長よりひとこと】 【チェチ(ひよこ豆)の水煮】 店長の大好きなおまめです。 ペースト状にしてトルコ風で食べたり、カレーに入れたり、塩コショウとオリーブオイルでそのまま食べたり。 水煮になっているのですぐにできちゃうのがうれしい。 【カンネッリーニ(白いんげん豆)の水煮】 チリコンカーンにしたり、甘く煮たりもできます。 めんどうな手間いらずで便利。 【レッドキドニー(赤いんげん豆)の水煮】 我が家ではお肉と煮ます。 一晩水に漬けておく必要がないので、とにかく煮込みに便利です。...
4,212円
Detail 【名称】ペルシュロン 白ワインビネガー 500ml【1ケース6本入り】 【原産国】 フランス 【内容量】 500ml【1ケース6本入り】 【原材料】 ぶどう酒(白ワイン)(※1) ※食品表示情報の掲載内容につきましては、お手元に届きました商品の容器包装の表示を必ずご確認ください。※1 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれています。 【賞味期限】 【賞味期限(未開封時)】1260日 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に保存のこと。 【開封後保存方法】冷蔵庫に保管してください。 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 酸度7度 香り高くマイルドに仕上がっています。青みをおびたきれいな黄色です。サラダのドレッシングをはじめとしてあらゆる料理に。※ワイン同様澱が発生する場合がございますが、品質には問題ございません。 【店長の声】 >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
9,288円
Detail 【名称】ペルシュロン シャルドネビネガー 500ml 【1ケース6本入り】 【原産国】 フランス 【内容量】 500ml【1ケース6本入り】 【原材料】 ワインビネガー 濃縮ぶどう果汁(※1) ※食品表示情報の掲載内容につきましては、お手元に届きました商品の容器包装の表示を必ずご確認ください。※1 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれています。 【賞味期限】 【賞味期限(未開封時)】1260日 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に保存のこと。 【開封後保存方法】冷蔵庫に保管してください。 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 酸度6度 白ワイン用ブドウ品種「シャルドネ種」から作ったビネガー。独特のアロマ、マイルドな甘みとキレの良い酸味のバランスが絶妙です。※ワイン同様澱が発生する場合がございますが、品質には問題ございません。 【店長の声】 >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
6,696円
Detail 【名称】ペルシュロン エストラゴン入り白ワインビネガー 500ml【1ケース6本入り】 【原産国】 フランス 【内容量】 500ml【1ケース6本入り】 【原材料】 白ワイン(※1)、エストラゴン、香料 ※食品表示情報の掲載内容につきましては、お手元に届きました商品の容器包装の表示を必ずご確認ください。※1 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれています。 【賞味期限】 【賞味期限(未開封時)】1260日 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に保存のこと。 【開封後保存方法】冷蔵庫に保管してください。 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 酸度6度 白ワインビネガーに、フレッシュなエストラゴンの枝をそのまま入れて香りづけしています。サラダのドレッシングやソースに、マヨネーズの風味付け、魚介や鶏肉料理などに。※ワイン同様澱が発生する場合がございますが、品質には問題ございません。 【店長の声】 >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
1,015円
Detail 【名称】ペルシュロン シェリー酒ビネガー 500ml 【原産国】 スペイン 【内容量】 500ml 【原材料】 シェリー酒(※1) ※食品表示情報の掲載内容につきましては、お手元に届きました商品の容器包装の表示を必ずご確認ください。※1 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれています。 【賞味期限】 【賞味期限(未開封時)】1260日 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に保存のこと。 【開封後保存方法】冷蔵庫に保管してください。 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 酸度6度 樽で2年熟成させています。酸味がまろやかで深く美しい栗色と豊かな香りが特徴。魚介類のサラダや、羊肉・タンなどの肉料理に。※濁りや沈殿物が発生することがありますが、品質には問題ございません。 【店長の声】 >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
1,188円
Detail 【名称】ペルシュロン エストラゴン入り白ワインビネガー 500ml 【原産国】 フランス 【内容量】 500ml 【原材料】 白ワイン(※1)、エストラゴン、香料 ※食品表示情報の掲載内容につきましては、お手元に届きました商品の容器包装の表示を必ずご確認ください。※1 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれています。 【賞味期限】 【賞味期限(未開封時)】1260日 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に保存のこと。 【開封後保存方法】冷蔵庫に保管してください。 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 酸度6度 白ワインビネガーに、フレッシュなエストラゴンの枝をそのまま入れて香りづけしています。サラダのドレッシングやソースに、マヨネーズの風味付け、魚介や鶏肉料理などに。※ワイン同様澱が発生する場合がございますが、品質には問題ございません。 【店長の声】 >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
30,240円
ギフト対応 Detail 【名称】アチェート・バルサミコ・エクストラ・ヴェッキオ ディ・モデナDOP カ・デル・クリスト 【原産国】 イタリア モデナ 【内容量】 100ml 【原材料】 葡萄(トレヴィアーノ種) 【瓶詰】 ガラスボトル 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 Casa Rinaldi(リナルディ ファミリー)ハ数世代に渡りモデナの伝統的バルサミコヴネガーを作り続けている家系16世紀、17世紀からの木樽を現在でも用い、昔ながらの製法を守っています。 その一方、近代的品質管理システムも導入。1990年には彼らの伝統的バルサミコは"ベスト・オブ・ベスト"という、20年に1度だけ授与が行われる賞を受賞し、世界的にもその高い品質が認められています。 モデナの丘陵で栽培される葡萄品種(主にトレヴィアーノ種)のみから作られます。 モデナ保護協会の規定により、ブドウは極力遅く収穫、糖分がアルコールに変わる前にろ過して、ゆっくり静かに沸騰させます。 濃度はその年のブドウの品質等から生産者の経験により決められ、冷まして再ろ過して樽へ。 その後サイズを変えて樽から樽へと移す、トッピングアップという作業が行われます。 バルサミコヴィネガー製造者の技量と経験が問われる、受け継ぐこと自体が難しい、デリケートな作業です。 これだけの手間をかけるからこそ香り、味ともに素晴らしくバランスの取れたバルサミコが生まれるのです。 【店長の声】 バルサミコヴィネガーは年とともに熟成し続けます。 長い年月を経てよりこくのある、より芳醇な香りを放つDOP(保護指定原産地)認定を受けたのがこのバルサミコヴィネガー。 協会規定により25年以上!の熟成をさせた最高級品です。 店長は使ったことはありませんが、御得意様のレストランで食べました!...
1,922円
ギフト対応 Detail 【名称】テッレボルマーネ シェリービネガー クレミシDOP 【原産国】 スペイン 【内容量】 250ml 【原材料】 シェリー酒、酸化防止剤(亜流酸塩) 【賞味期限】 現ロット 2024.7.9 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 DOP認定の地、アンダルシア地方ヘレス・デラ・フロンテーラで100%ペドロ・ヒメネス種のブドウから作られたシェリー酒を使用して作られました。 シェリー酒は、琥珀色で独特の芳香を持つオロロソタイプです。 5年間オーク樽で熟成させており、深い香りやアロマが特徴です。 濃いマホガニー色、木を思わせる香り、ほろ苦さと甘さのバランスがとれたビネガーです。 ※「オロロソ」とはボディのしっかりした辛口シェリー酒の種類です。 【店長の声】 ペドロヒメネスは店長の大好きなシェリー酒を作るブドウ品種。 そのシェリー酒から作られたヴィネガーです。 普通のワインヴィネガーは酸がかなりきつくて、私はちょっと苦手。 でも5年熟成のシェリーヴィネガーは角が無くて使い勝手がとてもいい。 ドレッシングにももちろん、和食の酢の物や、煮物の隠し味にも一役かってくれる優れもん。 お魚の煮つけにもばっちり! レパートリー広がるよ! >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
