業務用食材の いわてや
2,484円
Detail 【名称】ペルシュロン バルサミコビネガー 500ml 【原産国】 イタリア 【内容量】 500ml 【原材料】 ワインビネガー ぶどう果汁 カラメル色素(※1) ※食品表示情報の掲載内容につきましては、お手元に届きました商品の容器包装の表示を必ずご確認ください。※1 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれています。 【賞味期限】 【賞味期限(未開封時)】1260日 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に保存のこと。 【開封後保存方法】冷蔵庫に保管してください。 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 酸度6度 イタリア・モデナ産バルサミコビネガー。暗褐色で芳醇な花の香り、酸味の中に旨みと甘みを持ち、“公爵の酢"と呼ばれる気品高いビネガーです。肉料理・魚料理の仕上げとして。※ワイン同様澱が発生する場合がございますが、品質には問題ございません。 【店長の声】 >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
業務用食材の いわてや
3,985円
Detail 【名称】 MANCIANTI(マンチャンティ) エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 【原材料】 数種類のオリーブオイルのブレンド 【原産国】 イタリア 【内容量】 1,000ml 【保存方法】 冷暗所保管 ※風味を生かすため、無ろ過です。 沈殿物、澱などが出ることもありますが 品質には問題ありません。 【店長よりひとこと】 ウンブリアのオリーブのみを使用。 特にトラメジーノ湖を囲む丘陵は気候条件を始め、 オリーブ生産に関する最高の条件を備えています。 これは、マンチャンティのレギュラーの エキストラヴァージンですが、ウンブリア産の数種の オリーブをブレンドし、コールドプレスによる一番搾り。 穏やかでどんなお料理にもよく合います! ローストしたお肉、軽い炒め物、ドレッシングなどに! マンチャンティ エクストラ・ヴァージンオリーブオイル ●250ml ●500ml ●1,000ml >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
業務用食材の いわてや
1,663円
Detail 【名称】 ZUCCHI(ズッキ)社 オーリオ・ディ・ジラソーレ(ひまわりオイル) 【原材料】 食用ひまわり油 【原産国】 イタリア 【内容量】 2000ml(2リットル) 【保存方法】 冷暗所保管 【店長よりひとこと】 ZUCCHI社は1810年に北イタリア、クレモナで創業した 歴史あるオイルメーカー。 家族営業ながら、最新テクノロジーの大型プラントを備え 品質に対する国際基準ISO各種も所得。 高品質な植物油を安定して供給しています。 ひまわり油はリノール酸と抗酸化作用のある ビタミンEを多く含む油です。 癖がないので、素材の風味を生かす料理に最適! 特にお値段もリーズナブルなので、 揚げ物や炒め物にも、贅沢に使ってください! もちろん、ドレッシングにも! >>ひまわりオイル一覧はこちら >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
業務用食材の いわてや
734円
Detail 【名称】ペルシュロン 白ワインビネガー 500ml 【原産国】 フランス 【内容量】 500ml 【原材料】 ぶどう酒(白ワイン)(※1) ※食品表示情報の掲載内容につきましては、お手元に届きました商品の容器包装の表示を必ずご確認ください。※1 酸化防止剤(亜硫酸塩)が含まれています。 【賞味期限】 【賞味期限(未開封時)】1260日 【開封前保存方法】乾燥した冷暗所に保存のこと。 【開封後保存方法】冷蔵庫に保管してください。 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 酸度7度 香り高くマイルドに仕上がっています。青みをおびたきれいな黄色です。サラダのドレッシングをはじめとしてあらゆる料理に。※ワイン同様澱が発生する場合がございますが、品質には問題ございません。 【店長の声】 >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら
業務用食材の いわてや
3,240円
ギフト対応 Detail 【名称】桜樽熟成ヴィネガー チェリーブロッサム 【原産国】 イタリア 【内容量】 250ml 【原材料】 ブドウ果汁・ワインヴィネガー・酸化防止剤(亜硫酸塩) 酸度3.5%) 【賞味期限】 現ロット 2024..5.31 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 TERRE BORMANE(テッレ・ボルマーレ) イタリアはじめ、海外の一流レストラン、ホテル、ケータリング、グルメショップ向けのブランドです。 リグーリア特産品の本当の価値と、古い伝統を再認識するというコンセプトのもとで作られる、ユニークで極めて高品質の商品ラインナップとなっております。 この、テッレ・ポルマーレのスペシャリティ商品は、世界最高峰の料理人であるアラン・デュカスとの協力関係のもとで生まれております。 モンテカルロのルイ・キャーンズ、ニースのネグレスコ、パリのアラン・デュカス、ヴォルナスのジョルジュ・ブラン等、最高級レストランで使用され、ミラノのペックや、NYのバーグドルフ・グッドマンなどの一流ショップでも販売されています。 【店長の声】 バルサミコ酢同様、グレープマスト(煮詰めたブドウ汁)とワインヴィネガーをブレンドした物を桜の木樽のみで熟成。 桜の木というところがミソで実にマイルドで上品! 適度なとろみがあるので詰めずにそのまま使えるのも◎。 サクランボのような甘酸っぱい香りと穏やかな酸味、フルーティなのでアイスクリームの添えにすると一味違うお洒落なデザートに変身。 店長のお気に入りは鴨やフォアグラを焼いたときのソース。 ソースパンで温めたら赤ワイン、少量の醤油を沸騰するまで煮て、焼きあがった鴨やフォアグラに掛けるだけ!やってみる価値ありのひと手間! 瓶も色もかわいい、ギフトにも最適なヴィネガーですよ〜! >...
業務用食材の いわてや
30,240円
ギフト対応 Detail 【名称】アチェート・バルサミコ・エクストラ・ヴェッキオ ディ・モデナDOP カ・デル・クリスト 【原産国】 イタリア モデナ 【内容量】 100ml 【原材料】 葡萄(トレヴィアーノ種) 【瓶詰】 ガラスボトル 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 Casa Rinaldi(リナルディ ファミリー)ハ数世代に渡りモデナの伝統的バルサミコヴネガーを作り続けている家系16世紀、17世紀からの木樽を現在でも用い、昔ながらの製法を守っています。 その一方、近代的品質管理システムも導入。1990年には彼らの伝統的バルサミコは"ベスト・オブ・ベスト"という、20年に1度だけ授与が行われる賞を受賞し、世界的にもその高い品質が認められています。 モデナの丘陵で栽培される葡萄品種(主にトレヴィアーノ種)のみから作られます。 モデナ保護協会の規定により、ブドウは極力遅く収穫、糖分がアルコールに変わる前にろ過して、ゆっくり静かに沸騰させます。 濃度はその年のブドウの品質等から生産者の経験により決められ、冷まして再ろ過して樽へ。 その後サイズを変えて樽から樽へと移す、トッピングアップという作業が行われます。 バルサミコヴィネガー製造者の技量と経験が問われる、受け継ぐこと自体が難しい、デリケートな作業です。 これだけの手間をかけるからこそ香り、味ともに素晴らしくバランスの取れたバルサミコが生まれるのです。 【店長の声】 バルサミコヴィネガーは年とともに熟成し続けます。 長い年月を経てよりこくのある、より芳醇な香りを放つDOP(保護指定原産地)認定を受けたのがこのバルサミコヴィネガー。 協会規定により25年以上!の熟成をさせた最高級品です。 店長は使ったことはありませんが、御得意様のレストランで食べました!...
業務用食材の いわてや
1,922円
ギフト対応 Detail 【名称】テッレボルマーネ シェリービネガー クレミシDOP 【原産国】 スペイン 【内容量】 250ml 【原材料】 シェリー酒、酸化防止剤(亜流酸塩) 【賞味期限】 現ロット 2024.7.9 【保存方法】 高温多湿を避けた常温 【詳細】 DOP認定の地、アンダルシア地方ヘレス・デラ・フロンテーラで100%ペドロ・ヒメネス種のブドウから作られたシェリー酒を使用して作られました。 シェリー酒は、琥珀色で独特の芳香を持つオロロソタイプです。 5年間オーク樽で熟成させており、深い香りやアロマが特徴です。 濃いマホガニー色、木を思わせる香り、ほろ苦さと甘さのバランスがとれたビネガーです。 ※「オロロソ」とはボディのしっかりした辛口シェリー酒の種類です。 【店長の声】 ペドロヒメネスは店長の大好きなシェリー酒を作るブドウ品種。 そのシェリー酒から作られたヴィネガーです。 普通のワインヴィネガーは酸がかなりきつくて、私はちょっと苦手。 でも5年熟成のシェリーヴィネガーは角が無くて使い勝手がとてもいい。 ドレッシングにももちろん、和食の酢の物や、煮物の隠し味にも一役かってくれる優れもん。 お魚の煮つけにもばっちり! レパートリー広がるよ! >>オリーブオイル一覧はこちら こちらもいかがですか? >>生ハム一覧はこちら