トスカニー@イタリアワイン&食材
4,233円
イタリア最大のチーズ生産者ザネッティ。1kgサイズで、パスタに、サラダにたっぷりご利用頂けますInformation【メーカー情報】ザネッティ社はイタリア北部に6つの工場を構えるイタリア最大のチーズ生産者の1つ。パルミジャーノやグラナパダーノを始め、イタイアを代表する数多くのチーズを販売しています。【商品情報】 北イタリア、レッジョ・エミリア地方で24ヶ月(2年)熟成した、パルミジャーノ・レッジャーノを、約1kgにカットしました。細かく砕いてワインのおつまみに、すりおろしてパスタやリゾットなど、様々な料理でお楽しみ頂ける、お得な大容量タイプです。【内容量】約1000g【原材料名】生乳、食塩 【保存方法】冷蔵【原産国】イタリア【注意事項】入荷のつどgがまちまちなため、入荷したgに合わせ金額を確定しております。計量後、お支払金額をご連絡いたします。大きさはお選びいただけませんのでご了承ください。【商品価格について】お届けする商品を計量後、グラムあたり(4.24円/g)で計算して、最終的な金額をお知らせいたします。 イタリアのキッチンに欠かせないパルミジャーノ・レッジャーノに、イタリアトップ生産者のひとつザネッティ社製が入荷しました!パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアを代表するチーズのひとつ。名前の由来は地名からきており、パルマ、レッジョ・エミリア、モデナなどの都市があるエミリア・ロマーニャ地方で作られています。前の日に絞った牛乳を一晩置いて分離した乳脂肪分を取り除いたものと、その日の朝に絞った牛乳を混ぜ合わせ、その後、1年以上熟成を経て完成する超硬質のハードチーズで、イタリアではパスタやリゾットなど様々な料理で使われる、一種の調味料のような存在です。濃厚なミルク感と、長い熟成期間によるコクのある味わいは、お料理にはもちろん...
トスカニー@イタリアワイン&食材
2,797円
イタリア産・フレーバーオイル・リグーリア・シチリア・タロッコInformationアルドイノ 【メーカー情報】アルドイノ社の創立は1870年。高品質なオリーブオイルと、オリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア(リグーリア州)の人々に知られてきました。現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。【商品情報】 シチリア産ブラッドオレンジを2ヶ月間EXVオリーブオイル"フルクトゥス"に漬け込みました。ドレッシングや料理の仕上げに。口の中に広がる豊かな香りをお楽しみください。【内容量】250ml【原材料名】食用オリーブ油(エキストラバージンオイル)、【保存方法】常温 (直射日光を避けて冷暗所で保管して下さい)【原産国】イタリア【備考】 ■オリーブオイルの最高峰の作るフレーバーオイル 新入荷アルドイノ社は最も小さなオリーブオイルの作り手の一つでありながら、最も高品質なオイルを造る生産者の一つであると、ヨーロッパ中、世界中で賞賛されています。そんなイタリアリグーリア州はフランスとイタリアの国境近くのインペリアで、創立1870年の歴史を誇るアルドイノ社が造る自慢のオリーブオイルが、金色の巻紙でテレビでもおなじみの、エキストラヴァージンオリーブオイル・フルクトスです。『フルクトゥス』の名は、後味がフルーティであるという特徴に由来しています。酸味が少なくスイートで口蓋に心地よい香りと味わいが広がります。オリーブ本来の風味を損なわないよう常に低温に保ち、細心の注意を払い作業は進められます。オリーブの実を挽く際は伝統的な石臼を用い、外力をかけて圧搾することは行わず、フリーランジュースのみを採取します。不純物を取り除く際もフィルターろ過は行わず、時間をかけて自然沈殿を待ち、分離した上澄みの透明なオイルのみを瓶詰めします...
トスカニー@イタリアワイン&食材
2,700円
Informationアルドイノ 【メーカー情報】アルドイノ社の創立は1870年。高品質なオリーブオイルと、オリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア(リグーリア州)の人々に知られてきました。現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。【商品情報】 厳選したリグーリア産ブラックオリーブ(レッチーノ種主体)を塩水につけています。【内容量】650g【原材料名】黒オリーブ、塩、水【保存方法】常温 (直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。)【原産国】イタリア【備考】
トスカニー@イタリアワイン&食材
1,188円
Informationスカーリア 【メーカー情報】スカーリア 1980年に創業した、イタリア・シチリア島の南岸に位置するシアッカの、アンチョビメーカー。【商品情報】 シアッカ沖で上がった新鮮なイワシのみを港から数分以内に位置する工場に運び、すぐに冷蔵庫に保管。そのすべてを0度で管理し、その日のうちに全て加工していきます。一般的なペーストは、高い温度で熟成期間を短くし、塩を大量に使用することでかさを増すなどし、熟成の手間を省いていますが、本商品は、シチリア・トラパニ産の自然塩で塩漬けし、1年間もの期間、熟成させます。これは、熟成期間が短くなることで、水っぽくなり、味が薄くなるのを防ぐため。仕上げには、酸化に強いイタリア産のひまわり油で仕上げられているので、イワシの旨みが最大限に引き出されています。生臭さを取り除くためのハーブ類やお酢類は、一切不使用。ミシュラン東京にて4ツ星評価を受けたレストランでも使用されている、アンチョビ・フォレを贅沢にもペーストにしました。イワシとオイルと塩だけで作られている高品質品。(固形量:38g)【内容量】60g X2個【原材料名】かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩【原産国】イタリア【備考】 ■ 関連商品
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1,101円
Informationスカーリア 【メーカー情報】スカーリア 1979年に創業した、イタリア・シチリア島の南岸に位置するシアッカの、アンチョビメーカー。【商品情報】 シアッカ沖で上がった新鮮なイワシのみを港から数分以内に位置する工場に運び、すぐに冷蔵庫に保管。そのすべてを0度で管理し、その日のうちに全て加工していきます。シチリア・トラパニ産の自然塩で塩漬けし熟成後、仕上げは酸化に強いイタリア産のひまわり油で仕上げられているので、イワシの旨みが最大限に引き出されています。生臭さを取り除くためのハーブ類やお酢類は、一切不使用。ミシュラン東京にて3ツ星評価を受けたレストランでも使用されている、シェフも納得の味わい。バーニャカウダやパスタ、ドレッシングなど様々な料理でお楽しみ頂けます。 (固形量:45g)【内容量】80gX2個【原材料名】かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩【原産国】イタリア【備考】 ■■ミシュラン三ツ星シェフも愛用するプロフェッショナルな品質スカーリアさんのアンチョビフィレ 【スカーリア社のアンチョビ作りは丹念な手作業で行われています】1973年にベネデット・スカーリアによって設立されたスカーリア社は、漁業が盛んなシチリア州のシアッカの町にあります。シチリアの水産業界のトップ企業として、地中海で採れる青魚の加工品を製造しています。スカーリアの商品は、地中海で獲れた青魚の鮮度が落ちないよう、熟練技を持つシャッカの女性たちが、一尾ずつ丁寧にすばやく手作業で処理しており、地中海の古代の味を現代に伝えています。商品の最大の特徴は、いち早く最新テクノロジーを導入した、品質保証と言われております。最新のテクノロジーと伝統的な手作業による工程の融合で、絶妙な味わいを生み出しています。 【スカーリア社のプロが認めるアンチョビ】シチリアは...
トスカニー@イタリアワイン&食材
1,944円
Informationアルドイノ 【メーカー情報】アルドイノ社の創立は1870年。高品質なオリーブオイルと、オリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア(リグーリア州)の人々に知られてきました。現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。【商品情報】 酸度6.0%【内容量】250ml【原材料名】ブドウ酢、凝縮ブドウ果汁【原産国】イタリア【備考】
トスカニー@イタリアワイン&食材
1,436円
Informationダル クオーレ 【メーカー情報】『パスタ発祥の地』カンパーニャ州はグラニャーノで、1820年頃に創立した老舗パスタメーカーです。ベスビア火山から吹きおろしの乾いた風と、海から吹き上げるしまった風が、パスタの乾燥をゆるやかに仕上げる事で、風味が強くプロテインを多く含むパスタを作り上げます。【商品情報】 標準ゆで時間約8分イタリア語の『spago(ひも)』を意味します。小麦粉を使ったひも状のパスタで、断面が円形。トマトソースやオイルベースのソース、クリームソースなど、どんなパスタにも合います。【内容量】500g×3個【原材料名】デュラム・セモリナ粉、水【原産国】イタリア【備考】
トスカニー@イタリアワイン&食材
1,425円
Informationダル クオーレ 【メーカー情報】『パスタ発祥の地』カンパーニャ州はグラニャーノで、1820年頃に創立した老舗パスタメーカーです。ベスビア火山から吹きおろしの乾いた風と、海から吹き上げるしまった風が、パスタの乾燥をゆるやかに仕上げる事で、風味が強くプロテインを多く含むパスタを作り上げます。【商品情報】 標準ゆで時間約5分イタリア語の『spago(ひも)』を意味します。小麦粉を使ったひも状のパスタで、断面が円形。トマトソースやオイルベースのソース、クリームソースなど、どんなパスタにも合います。【内容量】500gX3個【原材料名】デュラム・セモリナ粉、水【原産国】イタリア【備考】
トスカニー@イタリアワイン&食材
2,084円
粗挽き肉の旨みをギュッと閉じ込めた、ジューシーな味わいをお楽しみくださいInformationモンテベッロ 【商品情報】 イタリアの本格的なサルシッチャ(生ソーセージ)をこだわりのレシピで仕上げました。国産の豚肉とイタリア産赤ワインを主原料とし、添加物は一切不使用。肉の挽き方や香辛料にもこだわりました。粗挽き肉の旨みをギュッと閉じ込めた、ジューシーな味わいをお楽しみください。【内容量】500g(50g×10本)【原材料名】豚肉(国産)、豚脂肪(国産)、ワイン、食塩、香辛料【保存方法】冷凍 (-18度以下で保存して下さい)【原産国】日本【備考】 【イタリアの生ソーセージ、サルシッチャ】イタリアの生ソーセージといえば、Salsiccia(サルシッチャ)です。イタリアの本格的なサルシッチャをこだわりレシピで仕上げた、このサルシッチャは、国産豚肉、イタリア産の食塩と赤ワインなどを使用し、添加物は一切不使用。肉の挽き方や香辛料にもこだわりました。ジューシーで弾力があり、シンプルな味付けなので、グリルや、ボイルしてそのまま一品料理としても。また、中身の挽き肉をしぼり、くずしてパスタやリゾットの具としてなど、幅広くお使い頂けます。【解凍・調理方法】解凍時間:冷蔵庫で5〜6時間。グリルの場合、解凍後フライパン(またはグリル板)で両面に焼き目をつけ、アルミホイルで覆い、220度に温めたオーブンで15から20分程度加熱してください。(強火で焼くと皮がはじける恐れがありますので、弱火でじっくりと焼くか、あらかじめ切れ目をいれて焼いてください)または、包丁で中央から半分に切れ目を入れて開き、両面をグリルしていただいても美味しくお召し上がり頂けます。ボイルの場合、解凍後、水に入れて火にかけ、沸騰させずに約10分間茹でてください...
トスカニー@イタリアワイン&食材
1,004円
Informationラ ファブリカ デラ パスタ ディ グラニャーノ 【メーカー情報】ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタ社はパスタ発祥の地であるカンパーニャ州ナポリ近郊の町 グラニャーノにて、3世代に渡り家族経営でパスタを作り続ける、高品質、職人業を誇る小規模少量生産のメーカーです。イタリア産の最高のデュラム・セモリナ粉を原材料とし、ラッタリ山の清水とマエストロによる匠の技術、伝統的製法で作られたパスタは、低温で長時間ゆっくり乾燥され、商品化されています。【商品情報】 標準ゆで時間6分/シチリアで生まれたパスタ。筒状にくるりと丸まっており、先端がねじれた独特な形状のパスタ。長さ約5cm。【内容量】500g【原材料名】デュラム小麦のセモリナ【保存方法】常温【原産国】イタリア【備考】 > ラ ファブリカ デラ パスタ ディ グラニャーノ
トスカニー@イタリアワイン&食材
1,004円
Informationラ ファブリカ デラ パスタ ディ グラニャーノ 【メーカー情報】ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタ社はパスタ発祥の地であるカンパーニャ州ナポリ近郊の町 グラニャーノにて、3世代に渡り家族経営でパスタを作り続ける、高品質、職人業を誇る小規模少量生産のメーカーです。イタリア産の最高のデュラム・セモリナ粉を原材料とし、ラッタリ山の清水とマエストロによる匠の技術、伝統的製法で作られたパスタは、低温で長時間ゆっくり乾燥され、商品化されています。【商品情報】 標準ゆで時間10分/ペン先の形状をしたショートパスタ。長さ約6cm。【内容量】500g【原材料名】デュラム小麦のセモリナ【保存方法】常温【原産国】イタリア【備考】 > ラ ファブリカ デラ パスタ ディ グラニャーノ
トスカニー@イタリアワイン&食材
810円
Information山口こうじ店 【メーカー情報】創業明治6年、先代までは麹の製造・販売のみで当時は業界全体が量を作ればいいという時代に、味噌づくりのノウハウはまったくない状態から品質の高い味噌の製造販売を決意。味噌業界の第一人者と言われる名人にも師事。現在、全国味噌鑑評会で平成6.7.8年と、3年連続で理事長賞の快挙を達成しました。【商品情報】 白河関のみそ【つぶみそ】全国味噌鑑評会で、市販の味噌でありながら平成6.7.8年と、3年連続で理事長賞受賞の山口こうじ店の定番の味噌『白河関のみそ』。新鮮なきゅうりにそのままつけて、お味噌汁や甘味噌にして味噌田楽もお楽しみください。【内容量】1kg【原材料名】米、大豆(国内産)、食塩(遺伝子組み換え大豆ではありません)【保存方法】冷蔵【原産国】日本【備考】 ■山口こうじ店 白河関の味噌(つぶみそ) ■山口こうじ店創業明治6年、先代までは麹の製造・販売のみで当時は業界全体が量を作ればいいという時代に、味噌づくりのノウハウはまったくない状態から品質の高い味噌の製造販売を決意。味噌業界の第一人者と言われる名人にも師事。現在、全国味噌鑑評会で平成6・7・8年と、3年連続で理事長賞の快挙を達成しました。■味噌造りにはどの板が欠けても美味しくは出来ない【木桶のはなし】木桶は、何枚かの木の板を並べて作られますが、そのどれかひとつでも高さが足りなければ、水はその高さまでしか入らない。つまりそこまでの価値。味噌も同じで、麹・豆・水・塩のどれか1つでも品質の低いものを使えば味噌もそこまでのものしか出来ない。と、品質に妥協しない味噌作りを分かりやすく説明していただきました。最後に「人間も同じだよ」とおっしゃる山口さん。頭が下がります。 ■酵母が生きてる生! 味噌は、酵母や乳酸菌の力で旨みや甘みなどが生まれ美味...
トスカニー@イタリアワイン&食材
5,184円
イタリアを代表するワインの造り手『ラ・スピネッタ』のトスカーナの所有畑で造られたエキストラヴァージンオリーブオイルInformationラ スピネッタ 【メーカー情報】ラ スピネッタは、1977年、カスタニョーレ ランツェに創業。1978年にイタリアで初めてのクリュモスカートをリリースしてその名が広まりました。ピエモンテの土着品種のみにこだわったワイン造りを続け、1995年に最初のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」、1996年に「スタルデリ」、1997年に「ヴァレイラーノ」をリリース、クリュの特徴を最大限に表現する造り手としてバルバレスコのトップ生産者の地位を確立、『ガンベロロッソ』では最高賞トレビッキエリの獲得数がガヤに次いで第2位という、まさにイタリアを代表する造り手になっています。【商品情報】 イタリアでも3本の指に入るワイナリー「ラ・スピネッタ」社がトスカーナで所有するオリーブ畑で造るこだわりの高級EXVオイルです、オリーブ畑の隣に搾油所を造り、手作業によるオリーブの収穫から2時間以内に15度以下のコールドプレス製法で搾油、ノンフィルターでのボトリングを行っています。フレッシュなハーブや、アーティチョーク、青いトマトの香りとデリケートながら豊かな味わいが特徴。鶏肉を使った料理、牛肉のグリルなどによく合います。【内容量】500ml【原材料名】食用オリーブ油(オリーブ品種:フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ)【保存方法】直射日光を避け常温で保存【原産国】イタリア【備考】 イタリアを代表するワインの造り手『ラ・スピネッタ』のトスカーナの所有畑で造られたエキストラヴァージンオリーブオイルコールドプレス製法で香りと鮮度を保ったまま搾油したフレッシュでデリーケートな味わい数々のワイン評価しにおいて輝かしい実績を残し...
トスカニー@イタリアワイン&食材
3,618円
Informationアルマサラス デ ラ スブヴェティカ 【メーカー情報】スペイン・アンダルシア州のオリーブ農家4000家が所属するスブベティカ農協組合。5年間で国際コンクール100以上の金賞および最高賞を受賞する優良生産者。【商品情報】 スペイン・アンダルシア州の山奥、ラス・シエラス・スッベティカス自然公園に育つオリーブを10月から11月に収穫。フレッシュな香りを損なわず、収穫後24時間以内に搾油。手を加えることなく、オリーブの果汁をそのまま瓶に詰め、原産地呼称プリエゴ・デ・コルドバも付与のエキストラヴァージンオリーブオイル。使用品種はピクード、オヒブランカ。フルーティ、苦み、辛みのバランスのとれたオイルに仕上がります。(ピクードからは香り高く甘みのあるオイルが、オヒブランカからは青リンゴやつみたてのハーブの香りのするオイルが採れます。)【内容量】500ml 【原材料名】オリーブ【原産国】スペイン【備考】
トスカニー@イタリアワイン&食材
2,818円
Informationバローネ コルナッキア 【メーカー情報】アブルッツォ州で16世紀からワイン造りを行う歴史的生産者。所有する畑は全てDOCGコッリーネ テラマーネ認定区域内にあり、オーガニック栽培によるワイン造りを行っています。【商品情報】 石灰質で石の多い土壌はオリーブの樹の栽培に適しています。樹齢は80~200年の間です。品種は、レッチーノを主に使用しています。オリーブは種類により特徴が異なり、レッチーノは力強くスパイシー、トルティリオーネはデリケートで軽やかな味わいといった具合です。収穫には木の幹をゆらす機械を使うことにより、収穫時間を短縮し、その日の内にプレス出来るようになり、品質がさらに向上しました。味と品質の決め手となる酸を抑えるため、低温に保ちながら非加熱ですりつぶし、伝統的な圧搾機で搾ります。オリーブジュースの油分を分離して、全く何も加えず、濾過もせず、微かに濁りのあるそのままを瓶詰めしています。輝くような黄金色、清々しく豊かな香り、トロリとした厚みがありながら全く油っぽさを感じない爽やかな味わいがあります。【内容量】500ml【原材料名】食用オリーブ油【保存方法】常温 (直射日光を避けて冷暗所で保管して下さい)【原産国】イタリア【備考】
トスカニー@イタリアワイン&食材
2,829円
Informationタルトゥフランゲ 【メーカー情報】白トリュフの産地、ピエモンテ州アルバ県ランゲにある世界屈指のトリュフメーカーです。数あるこの地方のトリュフメーカーの中でも取り扱うトリュフは最高品質で多くの星付レストランからも信頼され世界中のグルメを魅了しています。【商品情報】 トリュフの贅沢な香りが広がるトリュフオイルです。目玉焼きやお肉のソテーなど、料理に一振りするだけで、トリュフの香りが広がり、ワンランク上の料理に仕上がります。【内容量】100ml【原材料名】食用オリーブ油、黒トリュフ、香料【原産国】イタリア【備考】