FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店
540円
インドの香り米「バスマティ ライス」の 使い切り2合分(300g)パックです。 インドカレーにはインドのお米を! インド米バスマティライスはインド皇族も愛した最高級のお米。 世界一長く、繊細で優れた芳香を誇ります。 長粒種のインディカ米に属するバスマティライスは日本米より粘り気が少なく、ふんわり、パラリとした軽い食感が特徴のごはんです! 「バスマティライス」は特に香りを十分に引き出し、パラッとした食感がよりよくなるように、収穫してから必ず倉庫である程度の期間眠らせ熟成させます。だからバスマティライスは古米じゃないと美味しくないそうです。インド人は香りのないバスマティライスの新米はみんな欲しがりません。古いお米から買っていかれます。水分を十分に含み、モチモチとして甘みのある「日本米」と味わい方が違うから、お米の常識も違ってくるんです。 インドにはこのパラリとしたお米の特徴に合わせた、美味しいお米料理がたくさんあります。クリームやバターをふんだんに使いナッツなどでコクを出したボリュームのある北インドのカレーは、サクッと焼き上げた「チャパテイ」がよくあいますが、ご飯で食べるならやっぱり「水分が少なく食感が軽くて重たくなりすぎない」バスマティライスがぴったり。 インドカレーのお供にはもちろん、ピラフやチャーハンにも最適!家庭用炊飯器で炊けるから、調理も楽チン簡単!お砂糖やミルクと炊いてライスキール(お米のデザート)や、おかゆにもどうぞ。 汁気の多いおかずをそのままのっけたり、スープカレーにひたしてもおいしいですよ。香りが肝心なインドの炊き込みご飯「ビリヤニ」や、「クミンライス」にはこのお米♪ 【ワンポイント】 バスマテイライスは細長い粒が折れやすいのでゴシゴシと研がず、たっぷりの水の中でまわすようにしてサッと洗いましょう。 洗ったら30分...
