メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「カタクチイワシ」検索結果。

カタクチイワシの商品検索結果全336件中1~60件目

デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ(ガルム)  Delfino Colatura di Alici Garum

ナヴェデヴィーノ

4,082

デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ(ガルム) Delfino Colatura di Alici Garum

デルフィーノ社は、カンパーニャ州ナポリから南へ40km。アマルフィ近郊のチェターラにあるイワシの製品のみを生産する小さなメーカーです。コラトゥーラ(ガルム)は、カタクチイワシの内臓と頭を取り除き約6ヶ月間熟成させて作る天然の調味料。熟成させた塩蔵アンチョビを上げ袋(円錐形の袋)に詰めてろ過、自重で流れ落ちる液体のみが製品となります。ろ過の工程を10回繰り返して出来た純度の高いコラトゥーラです。約25kgのカタクチイワシから約1Lしか作ることができません。★ガルムとは…古代ローマの美食家「アピーキウスの料理書(紀元 1 世紀)」にもガルムの作り方やレシピが数多く記載されているように、ガルムは古代ローマ時代に多用された調味料です。その後時代と共に姿を消したのですが、近年また脚光を浴び、カタクチイワシのみを原料としてコラトゥーラとして主に南イタリアで生産されています。俗にいう「魚醤」ですが、独特の風味を持ち、その作り方もいたってシンプル。アミノ酸を多く含み、イタリアではパスタや魚料理の味付けに利用されています。パスタの他にも茹でたジャガイモやズッキーニなど、色々な野菜にかけるだけでご賞味いただけます。また塩の代わりの調味料として様々なお料理にお使いいただけます。保存方法:高温多湿及び直射日光を避け、常温で保存してください。塩の結晶が沈殿している場合がありますが品質には問題ありません。名称調味料(魚醤)内容量250ml原材料イワシのエキス、塩賞味期限裏ラベルに記載保存方法高温多湿、直射日光を避けて保存販売業者株式会社シバタ444-0924愛知県岡崎市八帖北町22番地5製造場所イタリア カンパーニャ原産国名イタリア カンパーニャ輸入者(有)フードライナー商品区分食品

ユウキ食品 業務用 ナンプラー(魚醤) 1L

楽天24

1,326

ユウキ食品 業務用 ナンプラー(魚醤) 1L

※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「ユウキ食品 業務用 ナンプラー(魚醤) 1L」は、カタクチイワシを塩漬けにし、発酵熟成させたナンプラーです。タイでは醤油同様に使われている旨みの強い基礎調味料です。炒めもの、煮もの、つけダレなどにお使いください。ご注意●食塩とアミノ酸の結晶が晶出することがありますが身体には無害ですのでご安心ください。開封後要冷蔵(10度以下)保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。原材料名・栄養成分等●原材料:魚エキス(魚介類)、食塩●栄養成分表示:100g当たりエネルギー 61kcal、たんぱく質 14.1g、脂質 0.1g、炭水化物 1.1g、ナトリウム 8268mg原産国タイお問い合わせ先ユウキ食品株式会社お客様相談センター 0120-69-53219:00-17:00(土・日・祝日を除く)ブランド:ユウキ食品(youki)楽天24 フード 調味料・油 世界の調味料 ナンプラー(ニョクマム・魚醤) ユウキ食品 業務用 ナンプラー(魚醤) 1L販売元:ユウキ食品原産国 タイ内容量:1LJANコード: 4903024628037賞味期限等の表記について「西暦年/月/日」の順番でパッケージに記載。広告文責:Rakuten Direct株式会社TEL:050-5577-5043[ユウキ食品(youki)]調味料・油/世界の調味料/ナンプラー(ニョクマム・魚醤)

スカーリア 門外不出のコラトゥーラ(ガルム) 100ml

Sマート 楽天市場店

1,350

スカーリア 門外不出のコラトゥーラ(ガルム) 100ml

コラトゥーラとはアンチョビのろ過液、カタクチイワシの魚醤です。内臓等を丁寧に取り除いてから製造することにより、驚くほど繊細で、生臭味のない状態に仕上がっています。間違いなく最高品質です。パスタをはじめとするイタリアンはもちろんサラダやブイヤベース、或いは、中華風海鮮炒めやシンプルに卵かけご飯のお醤油の代わりにもなってしまう、まさに万能型天然調味料です。スカーリア社は、イタリア・シチリア島の南岸に位置するシアッカで1979年よりアンチョビ造りに励んでおります。シアッカ沖で揚がった新鮮なイワシのみを港から数分以内に位置する工場に運び、すぐに冷蔵庫に保管します。すべてのアンチョビを0℃で管理し、その日のうちに全て加工していきます。シチリア・トラパニ産の旨みいっぱいの自然塩で塩漬けし、熟成後の仕上げは、酸化に強く鰯の旨みを最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。 内容量 100ml 品名 調味料 原材料 かたくちイワシ、塩 原産地 イタリア 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 輸入者 光が丘興産株式会社当店では実店舗でも販売しております。 在庫には注意しておりますが、ご注文を頂いた時点で在庫切れになる場合もございます。

スペインからバルの味わい!ボケロネス(カタクチイワシの酢漬け)【300g】【現在ブランドは変わりませんが、パッケージデザインが変更しております。】【D+0】【父の日 ギフト プレゼント お返し...

ハイ食材室

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スペインからバルの味わい!ボケロネス(カタクチイワシの酢漬け)【300g】【現在ブランドは変わりませんが、パッケージデザインが変更しております。】【D+0】【父の日 ギフト プレゼント お返し...

COMMENTS イタリア食材ではお馴染みのアンチョビの原料ともなる『カタクチいわし』を使ったおつまみなのです。このカタクチいわしを塩付けにして、オリーブオイル等で保存食とした物がいわゆるアンチョビで、一方ボケロネスは、そのカタクチいわしを酢漬けにしたものなのです。 INFORMATION 名称 ボケロネス 賞味期限 お届け後約半年 保存方法 冷凍保存してください。 サイズ 300g 原産国 スペイン産 配送方法 発送温度帯 【冷凍のみ】 同梱包 冷凍発送可能な商品と 同梱包が可能です お届け日 ご注文後1日~2日営業日に 発送対応を行います。 販売者ボケロネス?っと思われるお客様が多いかと思います。ボケロネスは、イタリア食材ではお馴染みのアンチョビの原料ともなる『カタクチいわし』を使ったおつまみなのです。このカタクチいわしを塩付けにして、オリーブオイル等で保存食とした物がいわゆるアンチョビで、一方ボケロネスは、そのカタクチいわしを酢漬けにしたものなのです。 以外にスペインに旅行などに行かれた方は、スペインのバルなどで必ず召し上がったかとは思います。それ程に、ボケロネスはスペインの酒飲みには欠かせない食べ物なのです。スペインに行って日本へ戻ってからボケロネスを探されている方も沢山いらっしゃると思います。なんせ旨いの一言ですからね! でも、実はこれだけ美味しいボケロネスなのに日本のスペインレストランに行ってもボケロネスがなかなか置いてません。これはそもそも原料ともなるカタクチいわしが現地の物と同等クラスの物が日本では手に入らないからって以前シェフに聞いた事があります。これで納得!今回は、新鮮なカタクチいわしを使用したボケロネスを、カッキーンと冷凍して美味しさを閉じ込めて、あの味を思い出したい、あなたへ...

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おのみち発 北前船の贈り物

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名称 いりこ(煮干し、だしいりこ) 原材料 いりこ、食塩 アレルギー 特定原材料 ※本製品で使用している原材料は、エビ・カニ・イカその他海産物が混ざる漁法で採取しています 内容量 160g 保存方法 消費期限 要冷蔵60日間、要冷凍180日間※やわらかいいりこなので、冷蔵庫にて保管してください。すぐに使わない場合は、冷凍保存しておくと日持ちします。 お召し上がり方 美味しい出汁が取れますので、お味噌汁、うどんスープなどの出汁に。また、そのまま食べれますので、ビールやお酒のおつまみに。炙って食べると美味しいです♪ 販売業者 マルキン有限会社広島県尾道市東尾道6-6 送料 メール便限定!0円但し、通常商品と同梱の場合には、送料1300円が必要となります。当店からのご注文確認メールで訂正させて頂きますのでご了承下さい。 支払方法 【クレジットカード決済】【銀行振込前払い決済】【郵便振替前払い決済】 配送方法 メール便(常温)※メール便商品は、2個口以上のご注文の場合、同じ日に発送しても別々の日にお届けとなる場合がございます。予めご了承ください。

【クール便】モンテ物産ヴァチカンアンチョビペースト300g瓶

セプ・ドール 楽天市場店

1,598

【クール便】モンテ物産ヴァチカンアンチョビペースト300g瓶

※クール便必須商品となります。 原材料:カタクチイワシ,食塩、オリーブオイル 内容量 :300g 生産国 :イタリア シチリア 商品説明 メーカー:[バリストレーリ・ジローラモ] 新鮮なカタクチイワシを塩漬けにし熟成させたものをペーストにしたシンプルなアンチョビ・ペーストです。ハーブや添加物は一切使用していませんので、イワシのうまみとこくがぎっしりと詰まっています。 生産者情報 : シチリアには自然の恵みを生かしたおいしい食材がたくさんあります。アンチョビの加工品もそのひとつ。パレルモ近郊の海沿いの街、アスプラでアンチョビの加工を専門におこなっているバリストレーリ社。揚がったばかりの新鮮なアンチョビをすぐに処理し、地元の天然海塩に数カ月熟成させた後、エキストラヴァージンオイルに漬け込みます。バリストレーリ社の製品のなかでも最高級品だけにつけられるのが「ヴァチカン」ブランドです。家族経営の町工場ですが、原料を選ぶバリストレーリ氏の目利きと熟練したおばさんたちの見事な腕前によって輝くばかりのアンチョビのオイル漬けが生み出されています。 おすすめ調理例:ドレッシング、ソースの隠し味

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Ittical Cetara Colatura di alici di Cetara (イタリアの魚醤)アッラガルム

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3,000

Ittical Cetara Colatura di alici di Cetara (イタリアの魚醤)アッラガルム

アンチョビを作る要領でカタクチイワシの頭と骨と内臓を取り除いたものを塩漬けにし、寝かせて熟成していくうちに、徐々に旨み成分がにじみ出てきます。その液体を濁りがなくなるまで何度も濾して出来たのがこの【Colatura di Alici】です。かつて古代ローマ人がガルムと呼んだ魚の臓物を塩漬け発酵させた魚醤が起源と考えられています。【Colatura di Alici】はいわしの頭と内臓を取り除いているのでガルムより臭みが少なく料理のアクセントに最適で上品な仕上がりが望めます。作業はすべて手作業でアンチョビと天然塩以外は、一切何も使用していません。日本人にもなじみのある味わい(しょっつるなどの魚醤)でパスタ料理やボイルした野菜と相性がよくいろいろな料理の隠し味としてお使いいただくことで贅沢な風味をお楽しみいただけます。参考:■日本三大魚醤に名を連ねる「しょっつる」 魚醤は、中国・韓国をはじめ東南アジア一帯で万能調味料として古くから親しまれています。タイのナンプラー、ベトナムのヌクマム、カンボジアのタクトレイ、古代ローマ時代にはガルムと呼ばれる魚醤など、各地の食文化に根付いています。日本でも古来は醤(ひしお)と呼ばれ、平安時代の諸制度を記した延喜式には「鯖醤」「鯛醤」などが記され、平城京や平安京の市でも売られていたといいます。秋田の「ハタハタのしょっつる」は、石川の「いしる」や香川の「いかなご醤油」と並ぶ日本三大魚醤のひとつとされています。しょっつる(塩汁・塩魚汁)の歴史は江戸時代の初期とされ、本来魚と塩だけを桶や樽に仕込んでいた素朴な旨味調味料でした。

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