アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
2,793円
内容量:1000g 産地:中国 原材料:かぼちゃの種(焙煎・無塩) 形態:袋入り 消費期限:120日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 パンプキン PUMPKIN かぼちゃ(南瓜) ウリ科の一年生草本で野菜としておなじみのかぼちゃです。 世界各地で広く栽培されているが、スパイスとして利用するのは、ほとんどが中国・東南アジア産です。 日本で出回っているものも中国・東南アジアからの輸入品です。 スパイスとして利用するものは種子(パンプキンシード)種子には脂肪油が34%、たんぱく質が27%含まれ、栄養価が非常に高い食品です。 種子そのものには香りがなく、粉砕してもほとんど香りは感じません。 しかし、煎ったりすると、多量の不揮発性の油が揮発性の芳香成分に変化して、ナッツ様の香ばしさが得られ、お酒のつまみなどによく利用されたりします。 中国では大粒の種子を乾燥して、塩炒りしたりしますが味つけしたものを「南瓜子」または「白瓜子」と呼び、食用にします。 日本産のパンプキンは種子が小粒なので、あまり利用されていません。 製菓・製パン・料理の飾り等に使用します。 カボチャの種
7,227円
945円
内容量:300g 産地:中国 原材料:かぼちゃの種(焙煎・無塩) 形態:袋入り 消費期限:120日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 パンプキン PUMPKIN かぼちゃ(南瓜) ウリ科の一年生草本で野菜としておなじみのかぼちゃです。 世界各地で広く栽培されているが、スパイスとして利用するのは、ほとんどが中国・東南アジア産です。 日本で出回っているものも中国・東南アジアからの輸入品です。 スパイスとして利用するものは種子(パンプキンシード)種子には脂肪油が34%、たんぱく質が27%含まれ、栄養価が非常に高い食品です。 種子そのものには香りがなく、粉砕してもほとんど香りは感じません。 しかし、煎ったりすると、多量の不揮発性の油が揮発性の芳香成分に変化して、ナッツ様の香ばしさが得られ、お酒のつまみなどによく利用されたりします。 中国では大粒の種子を乾燥して、塩炒りしたりしますが味つけしたものを「南瓜子」または「白瓜子」と呼び、食用にします。 日本産のパンプキンは種子が小粒なので、あまり利用されていません。 製菓・製パン・料理の飾り等に使用します。 カボチャの種
2,624円
内容量:1000g 産地:中国 ・ブルガリア 原材料:ひまわりの種(焙煎・無塩) 形態:袋入り 消費期限:120日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 サンフラワー 別名『ヒマワリ』『ニチリンソウ』『ヒュウガアオイ』『ソレイユ』 キク科ヒマワリ属の一年草で原産地は北アメリカといわれ、高さは3mほどまで成長し、夏から秋にかけて大きな黄色の花を咲かせます。 和名のヒマワリの由来は太陽の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれた為ですが、実際は成長に伴う動きのため、太陽を追って動くのは若い時期だけだそうです。 ヒマワリは原産地である北アメリカでは、紀元前の頃からネイティブアメリカンの食用植物として重要な位置を占めていたとされます。 1510年にはスペイン人が欧州にヒマワリの種を持ち帰り、マドリード植物園で栽培を始められ、それから約150年後の1666年に日本に伝来したとされています。 ヒマワリは油脂用植物として全世界で生産されており、油脂植物としての生産量は第四位を誇るほど。 その生産量はロシアがトップであり、そこにはキリスト教に密着した由来があります。 ロシアで広く広まっているロシア正教では3月下旬から5月上旬に行う聖枝祭前の6週間には食物品目による制限があり、19世紀初期には殆ど油脂食品がその時期には食べてはいけないことになっていました。 しかし、ヒマワリは当時の法学者に知られていなかったためにそのリストにはなく、そのためロシアの国民はそろってヒマワリの種子を炒って常食としたのです。 そうして19世紀中頃にはロシアが食用ひまわりの世界先進国となり、ヒマワリはロシアの国花とされるほどロシア人に愛される花になったのです。 そんな愛されるヒマワリの種をじっくり炒り...
756円
原産国:中国 原材料:マツノミ 形態:袋入り 賞味期限:90日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 マツノミはマツ科マツ属の植物の種の胚乳部分で、いわゆる松ぼっくり(松笠)の笠の中に存在します。 世界で20種ほどの松のマツノミが食用とされていますが、日本で有名なクロマツやアカマツや種が小さいため、食用に向きません。 主に食用とされるのはヨーロッパのイタリアカサマツや、中国、朝鮮半島を中心に栽培されているチョウセンゴヨウなどの品種です。 マツノミの歴史は聖書にも記述される程古く、中国でも仙人の食事として記述されたことがあるほどです。 生食はできない食材ですので、香ばしく炒ったり揚げたりして、サラダや詰め物などに利用されます。 クセの無い味と癖になる食感のマツノミ、お料理に利用するほか、お茶請けやおやつ、おつまみにどうぞ。
864円
産地:中国・ブルガリア 原材料:ひまわりの種(焙煎・無塩) 形態:袋入り 消費期限:120日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 サンフラワー 別名『ヒマワリ』『ニチリンソウ』『ヒュウガアオイ』『ソレイユ』 キク科ヒマワリ属の一年草で原産地は北アメリカといわれ、高さは3mほどまで成長し、夏から秋にかけて大きな黄色の花を咲かせます。 和名のヒマワリの由来は太陽の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれた為ですが、実際は成長に伴う動きのため、太陽を追って動くのは若い時期だけだそうです。 ヒマワリは原産地である北アメリカでは、紀元前の頃からネイティブアメリカンの食用植物として重要な位置を占めていたとされます。 1510年にはスペイン人が欧州にヒマワリの種を持ち帰り、マドリード植物園で栽培を始められ、それから約150年後の1666年に日本に伝来したとされています。 ヒマワリは油脂用植物として全世界で生産されており、油脂植物としての生産量は第四位を誇るほど。 その生産量はロシアがトップであり、そこにはキリスト教に密着した由来があります。 ロシアで広く広まっているロシア正教では3月下旬から5月上旬に行う聖枝祭前の6週間には食物品目による制限があり、19世紀初期には殆ど油脂食品がその時期には食べてはいけないことになっていました。 しかし、ヒマワリは当時の法学者に知られていなかったためにそのリストにはなく、そのためロシアの国民はそろってヒマワリの種子を炒って常食としたのです。 そうして19世紀中頃にはロシアが食用ひまわりの世界先進国となり、ヒマワリはロシアの国花とされるほどロシア人に愛される花になったのです。 そんな愛されるヒマワリの種をじっくり炒り...
5,966円
産地 アメリカ 原材料 ピーカンナッツ 「本品はピーカンナッツ(ペカン)を使用しておりますので、くるみアレルギーの方はお控えください。」
3,132円
