自然食品専門店くるみや
4,916円
木桶で仕込んだ、香り高いしっとりした自然の甘みの感じられる醤油です。 ◆小江戸川越中心部に、江戸時代より今に受け継ぐ醤油作りの伝統を守る職人の技と心に、200年前に建造された蔵の中で、昔から蔵に住んでいる蔵酵母がじっくり深みを加え、1年以上発酵と熟成を重ねてできた醤油です。◆木桶で仕込んだ、香り高いしっとりした自然の甘みの感じられる醤油です。【製造工程】 小麦焙煎・ひき割り/大豆蒸し→糀づくり→塩水を加えて仕込み→熟成・発酵→圧搾→火入れ→検査→ビン詰め原材料:大豆(埼玉県川越市産)、小麦(国産)、塩【開封前賞味期限】製造日より常温1年 販売元:松本醤油店
自然食品専門店くるみや
6,750円
創業200年の伝統的手法により丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉桶で発酵・熟成させた天然醸造醤油です。◆たっぷりの旨味とコクがちがいます。◆丸大豆、小麦、天日塩のみを原料に杉樽でじっくりと2年間醗酵・熟成させた本醸造濃口醤油。 原材料: 大豆(外、無・非)、小麦(埼玉県産)、食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:笛木醤油
自然食品専門店くるみや
16,300円
料理全般に強いコク・ほのかな甘み杉樽仕込み200年3年熟成の芳醇な味と香り◆無添加◆特別栽培◆鈴鹿山系伏流水◆天然醸造法◆木樽で3年以上長期熟成◆やや淡い色合いで、強いコク原材料:特別栽培大豆・小麦(滋賀・石川・岩手・島根産)、食塩(オーストラリア産)【開封前賞味期間】冷暗所で2年販売元:オーサワジャパン
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4,044円
創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉樽で発酵・熟成させた天然醸造醤油です。◆創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉桶で発酵・熟成させた天然醸造醤油。原材料:大豆(国内産・アメリカ産)小麦(国内産)食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日【栄養成分】(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 100gあたり エネルギー 67kcal たんぱく質 8.7g 脂質 炭水化物 ナトリウム 糖質 7.8g 食物繊維 0.1g 水分 68.3g 灰分 15.1g 製造元:笛木醤油
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2,969円
創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉樽で発酵・熟成させた天然醸造醤油です。◆創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、2年間大きな杉桶で発酵・熟成させた天然醸造醤油。(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 【栄養素】100gあたりエネルギー 67kcal たんぱく質 8.7g 脂質 炭水化物 ナトリウム 糖質 7.8g 食物繊維 0.1g 水分 68.3g 灰分 15.1g 原材料:大豆(国内産・アメリカ産)小麦(国内産)食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:笛木醤油◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●●...
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4,042円
こだわりの原材料と、こだわりの水、それらを1200年の伝統に基づく天然醸造法で、じっくり1年間熟成させた米味噌です。◆ただでさえ国内流通量が少ない国産有機大豆ですが、われわれが使用している大豆は特にこだわっていると自負しています。◆関連会社である農業生産法人『豆太郎』で製造しているのですが、代表者である須賀 利治による親子二代にわたり土づくりから行う自然農法によって生産されています。土づくりから手掛けているので、地球の恵みを豊富に受けた大豆となり、大豆 が本来持つ旨味を内包しているので味噌が非常に旨く出来ます。◆仕込水は、秩父山系の古成層を1400年かけてゆっくりと濾過され湧出している湧水『神泉水』を使用しています。◆「天日塩」を使用しています。「天日塩」は多くのミネラル成分を含み、健康にも非常に良いものなんです。◆製造は、大量生産が出来ない事は分かっていますが、手間ひまをかけて製造しています。◆お客様の食卓に『安全』『安心』『健康』をお届けしたい。その強い思いから、利益が上がりづらい事は承知の上で日々精進をしております。 原材料:大豆(国産、遺伝子組換えでない)、米(国内産)、食塩 【開封前賞味期限】製造日より1年販売元:ヤマキ醸造
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4,248円
国産特別栽培・有機栽培の歯ごたえのある干し大根を絶妙な厚さに刻み、きゅうり・なす・生姜・椎茸と一緒にヤマキ醸造の天然醸造した醤油や粗糖、醸造酢などで漬け込みました。干し椎茸の旨味やヤマキ醸造醤油の香ばしい風味を活かして優しい甘さに仕上げています。 甘みあっさり、風味抜群◆無着色、無添加◆カレーライスに特によく合う 原材料:干し大根、有機きゅうり、有機なす、しょうが、ごま、干ししいたけ、醤油、砂糖、醸造酢(穀物酢)、梅酢、こんぶだし、発酵調味料、しょうが、食塩 (ごま:中南米産、発酵調味料の原材料産地:タイ国、それ以外は全て国産)【開封前賞味期間】製造日より冷暗所(冷蔵庫および冷暗所)で6ヶ月 製造元:株式会社ヤマキ
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3,988円
関東地区は麦味噌が多いとされています。玄米味噌と合せても美味しく召し上がれる味噌です。◆ただでさえ国内流通量が少ない国産有機大豆ですが、われわれが使用している大豆は特にこだわっていると自負しています。◆関連会社である農業生産法人『豆太郎』で製造しているのですが、代表者である須賀 利治による親子二代にわたり土づくりから行う自然農法によって生産されています。土づくりから手掛けているので、地球の恵みを豊富に受けた大豆となり、大豆 が本来持つ旨味を内包しているので味噌が非常に旨く出来ます。◆仕込水は、秩父山系の古成層を1400年かけてゆっくりと濾過され湧出している湧水『神泉水』を使用しています。◆「天日塩」を使用しています。「天日塩」は多くのミネラル成分を含み、健康にも非常に良いものなんです。◆製造は、大量生産が出来ない事は分かっていますが、手間ひまをかけて製造しています。◆お客様の食卓に『安全』『安心』『健康』をお届けしたい。その強い思いから、利益が上がりづらい事は承知の上で日々精進をしております。 原材料:大豆(国産、遺伝子組換えでない)、大麦(国産)、食塩 【開封前賞味期限】製造日より1年販売元:ヤマキ醸造
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7,320円
添加物は一切使用せず、昔ながらの古式醸造で3年間じっくりと熟成させ仕上げました。「味・香り・コク」の三拍子揃った天然醸造醤油の逸品です。◆醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、丸大豆・小麦・天日塩を原料に、じっくりと熟成させた、JAS規格本醸造特級醤油です。原材料:大豆(非遺伝子組換え、米国産他)、小麦(カナダ産他)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より540日 製造元:丸島 ★丸島醤油のこだわり★ 伝統醸造のもろみ蔵 風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の古い島で、醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展して行きました。時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってまいりましたが、弊社においては天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切にし、製造を続けております。 四百年受け継がれた伝統の技、究極の味わい 丸島醤油がお届けする国産有機しょうゆは、天下の景勝“寒霞渓"の山麓で、今や入手が困難な有機栽培による国産丸大豆を使用し、添加物を一切使用せずに、昔ながらの製法で丹念に時間をかけて製造しています。 多くのメーカーが短期間で醤油を製造する中、丸島醤油はなぜ時間をかけて手づくりするのか。もちろん、短期間で製造した方がコストもかからず大量に製造することができます。しかし、丸島醤油が選択したのは、伝統を守り本物の味にこだわること。安全で品質の良い製品を世に送り出すこと。 醤油は生活に欠かすことのできない食品です。丸島醤油はこれからも、「安心・安全・信頼...
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6,562円
添加物は一切使用せず、昔ながらの古式醸造で3年間じっくりと熟成させ仕上げました。「味・香り・コク」の三拍子揃った天然醸造醤油の逸品です。◆醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、丸大豆・小麦・天日塩を原料に、じっくりと熟成させた、JAS規格本醸造特級醤油です。◆醤油造りに最適な気候、風土に恵まれた小豆島で400年の伝統を守り、昔ながらの古式天然醸造によって長期間熟成させた醤油です。◆丸大豆、国産小麦、天然塩を原料に、霊峰寒霞渓山の水を使用。醤油の麹菌に最適な三十石杉樽でじっくり熟成させており、味、コク、香りは最高です。◆遺伝子組み換え大豆は不使用。原材料:大豆[遺伝子組換えでない(アメリカ、カナダ、国内産)]、小麦(北米、北海道)、食塩(オーストラリア、香川) ※各原料の産地は変更になる場合があります。 【開封前賞味期限】製造日より2年製造元:丸島 ★丸島醤油のこだわり★ 伝統醸造のもろみ蔵 風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の古い島で、醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展して行きました。時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってまいりましたが、弊社においては天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切にし、製造を続けております。 四百年受け継がれた伝統の技、究極の味わい 丸島醤油がお届けする国産有機しょうゆは、天下の景勝“寒霞渓"の山麓で、今や入手が困難な有機栽培による国産丸大豆を使用し、添加物を一切使用せずに、昔ながらの製法で丹念に時間をかけて製造しています。...
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4,600円
素材の色をより美しく出すために淡口醤油は欠かせません。かめびしの淡口は最初から淡い色にするための原料配合で一年3ヶ月以上熟成させていますから、淡くてもバランスのよい仕上がり。そのままでもおいしい醤油はダシとの相性も抜群です。 塩分19% ※にがりを入れるのは、より自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。 【かめびし屋】岡田家7代目の伊右衛門が創業(1753年)以来、現在18代目260年を迎えました。 2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法〜むしろ麹法〜を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。この製法に代々こだわったことが現在の財産となり、新しい発想を取り込んだ商品開発にも役立っています。【使い方】塩味をきかせたい、かけつゆ等にもどうぞ。 原材料:大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、にがり【開封前賞味期限】製造日より常温1年6ヶ月 販売元:株式会社 かめびし
自然食品専門店くるみや
4,070円
荒磯の香り豊な岩海苔を純正醤油でじっくり炊いた、甘口タイプの美味しい佃煮です。◆荒波にもまれた原料を充分に賞味できるように歩削を少なくし、のりのエキス分を高くして、のりの風味そのものを味わうことができます◆着色料・化学調味料・保存料等は一切使用していません。◆温かいごはんの上にのせて、またお弁当に磯の香りと醤油の香りよい風味をご賞味ください。◆甘口タイプに仕上げています。【食べ方・使用方法】☆そのまま、おかずとして。☆おにぎりの具に。【保存方法・その他】*直射日光を避け、冷暗所で保存原材料:本醸造醤油(大豆、小麦を含む)、麦芽水飴、粗糖、のり(岩のり50%、あまのり25%、ひとえぐさ25%)、みりん、鰹節エキス【開封前賞味期限】開封前:12ヶ月/開封後:なるべく早く(要冷蔵) 製造元:丸島 ★丸島醤油のこだわり★ 伝統醸造のもろみ蔵 風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の古い島で、醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展して行きました。時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってまいりましたが、弊社においては天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切にし、製造を続けております。 四百年受け継がれた伝統の技、究極の味わい 丸島醤油がお届けする国産有機しょうゆは、天下の景勝“寒霞渓"の山麓で、今や入手が困難な有機栽培による国産丸大豆を使用し、添加物を一切使用せずに、昔ながらの製法で丹念に時間をかけて製造しています。 多くのメーカーが短期間で醤油を製造する中、丸島醤油はなぜ時間をかけて手づくりするのか...
自然食品専門店くるみや
3,564円
厳選された国内産有機大豆と国内産有機小麦を使用して、約1年間杉製の木桶で醗酵・熟成されています。有機JAS認証商品。蔵を代表する醤油です。 木桶には、蔵独自の何種類もの酵母菌や乳酸菌が住み着くので、深みのある香りの良い醤油を醸造することができます。醸造期間も木桶で仕込む場合は、何種類もの菌が時をずらして醗酵するため時間がかかります。国内の原材料を使用して、日本の気候風土にあった醸造法が最もうまみを引き出してくれます。 開封後、条件によっては産膜酵母菌が繁殖し白や茶色のつぶつぶが浮かぶことがあります。毒ではありませんが濾すなどしてお使い下さい。つぶつぶが浮かばないように保存の際時々振ったり、かき混ぜたりすると繁殖しにくくなります。【使い方】 香りがよいのでそのまま、豆腐や刺身につけて食べてもおいしいですし、うまみが多いので煮物やおつゆなどの調理にも 向いています。 【製造工程】有機大豆→蒸煮→蒸し大豆→(有機小麦→炒る→炒り小麦→)混合→(種麹)→製麹→麹→(塩水)→もろみ→12ヶ月熟成もろみしぼり→生醤油→(火入れ・ろ過・検査)→製品→瓶詰め→(検査)→出荷 原材:有機大豆(青森産、秋田産、岩手産、北海道産)、有機小麦(青森産、秋田産、岩手産)、食塩(メキシコ産天日塩):【開封前賞味期限】製造日より常温2年 販売元:弓削多醤油株式会社
自然食品専門店くるみや
4,490円
国産大豆を二年間熟成させた、普通の煮炊きに手軽に使える醤油です。しっかりしたのびのよい風味は、薄めても水っぽくなりません。関東風のやや辛口好みの方にもご満足いただけること請け合い。 塩分17% ※にがりを入れるのは、より自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。 【かめびし屋】岡田家7代目の伊右衛門が創業(1753年)以来、現在18代目260年を迎えました。 2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法〜むしろ麹法〜を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。この製法に代々こだわったことが現在の財産となり、新しい発想を取り込んだ商品開発にも役立っています。【使い方】 香りがよいのでそのまま、豆腐や刺身につけて食べてもおいしいですし、うまみが多いので煮物やおつゆなどの調理にも 向いています。 原材料:大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、にがり【開封前賞味期限】製造日より常温1年6ヶ月 販売元:株式会社 かめびし
自然食品専門店くるみや
5,648円
国内産の丸大豆、小麦を昔ながらの伝統を生かした古式醸造法で丸2年かかって熟成させた全くの自然発酵の濃い口醤油です。 ◆天然発酵特有の広がりのある味わい、色調、香りをお楽しみください。◆直射日光を避けて保存・開栓後要冷蔵。【製造工程】 大豆・小麦精選→洗浄→浸漬→蒸し煮→小麦炒り→引き割り→混合→室入れ→製糀→出糀→塩水仕込み→自然熟成(2年)→搾る→ろ過→製品原材料:大豆、小麦(国内産) 塩(沖縄産)【開封前賞味期限】製造日より常温2年 販売元:井上醤油店(島根県)
自然食品専門店くるみや
4,664円
純正醤油は、醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、400年の伝統を守り昔ながらの「古式醸造」によって長時間熟成させたうすくち醤油です。◆純正醤油は、醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、400年の伝統を守り昔ながらの「古式醸造」によって長期間熟成させた醤油です。◆厳選した丸大豆・小麦・天日塩を原料に、麹菌の力を最大限に生かす三十杉桶にじっくり熟成させており、料理素材の色や味を一層引き立てる淡色に仕上げています。◆味・コク・香りは最高です。原材料の大豆に遺伝子組み換え大豆は使用していません。【栄養成分】100gあたり エネルギー 87kcal たんぱく質 8.2g 脂質 0.2g 炭水化物 10.0g ナトリウム 5.4g 原材料:大豆(非遺伝子組換え、米国産他)、小麦(カナダ産他)、食塩(オーストラリア産、メキシコ産)【開封前賞味期間】 製造日より540日 製造元:マルシマ ★純正食品マルシマのこだわり★ マルシマのこだわり、それはマクロビオティック理論の提唱者「桜沢如一」から始まる。 マルシマの成り立ちには、故・桜沢如一(さくらざわゆきかず)による食養運動が深く関わっています。 約60年前、マクロビオティックの提唱者である桜沢は、早くより農薬や添加物の害を指摘し、下記の理念をかがけて、全世界に普及する運動を行っていました。 当時の社長 杢谷清は、このマクロビオティック理念に深く感動して桜沢に師事し、食養を学びながら運動を行う中で、食品製造の立場からもマクロビオティックの理念を実践しなければならないとの思いから食品開発に着手し、今日に至っています。 弊社製品はできうる限りではありますが、農薬や添加物を排除し、「身土不二」「一物全体」「陰陽の調和」の観点及び伝統製法を継承する製品作りを基本としています。...
自然食品専門店くるみや
10,572円
白醤油は「大豆」を使用せず、「小麦」を主原料に醸造する、色が薄く独特な風味の醤油◆環境・原料にこだわり、木桶を使い昔ながらの技法で醸造した"しろたまり"です。◆「豊かな自然環境の中、いい原料を使い昔ながらの技法で白しょうゆを造りたい」という想いから造られたのが「日東醸造・足助仕込三河しろたまり」です。◆標高720m、奥三河の山深い里、足助・大多賀(アスケ・オオタガ)の仕込蔵で醸造しています。◆愛知県産小麦、自然海塩・海の精、天然水(井戸水)で仕込み、米焼酎で仕上げました。◆現行法では大豆を使わないために、"しょうゆ"と表示できませんが、古来の麦醤を復興しています。◆木桶・天然水仕込にて天然醸造 一般の白醤油に比べ、約2倍の小麦を使用●ビールくらいの淡い色ですので、素材のもつ色を大切にした料理に適しています。●野菜の煮物や茶碗蒸し、お吸い物などにご利用ください。●素材の味と色を生かしたい料理に 原材料:小麦(愛知産)、食塩(海の精)、米焼酎【開封前賞味期間】製造日より常温で6ヶ月【栄養成分】100g当たりエネルギー 121.9kcal たんぱく質 2.9% 脂質 0% 炭水化物 25.3% ナトリウム 5600mg アルコール 1.3% 製造元:日東醸造株式会社
自然食品専門店くるみや
10,572円
国内産丸大豆・小麦使用上品でまろやかな味やや甘口割れにくいペットボトル入り◆国内産丸大豆・小麦使用◆日本百名山「蓼科山」の伏流水が豊富に湧き出る長野県立科町の老舗醤油蔵にて1年以上熟成させた◆色美しく上品でまろやかな味◆やや甘口で煮物によく合う◆軽くて持ち運びに便利、割れにくいペットボトル入り◆塩分約15.8% 原材料:小麦(長野産)、大豆(秋田・長野産)、食塩(オーストラリア産)【開封前賞味期間】製造日より冷暗所で1年販売元:オーサワジャパン
自然食品専門店くるみや
4,216円
有機JAS認定商品超特選有機醤油うすくちは、有機JAS規格の大豆・小麦・米を使用し、塩は天日塩を平釜で煮詰めたものを使い、長期熟成させた有機醤油です。◆超特選有機醤油うすくちは、有機JAS規格の大豆・小麦・米を使用し長期熟成させた、JAS規格最高級の特級(超特選)本醸造醤油です。◆いずれの原料も有機栽培後も、収穫・輸送・保管時などに一切の非有機原料が混入しないように管理されています。塩は天日塩を平釜で煮詰めたものを使用しました。◆有機JAS規格に沿った「有機農産物加工食品製造場」の認定を受けた工場で、添加物を一切使用せずに作り上げています。◆保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。原材料:有機小麦、有機大豆、有機米、食塩【開封前賞味期限】製造日より540日 製造元:チョーコー醤油
自然食品専門店くるみや
5,264円
金沢大地の有機大豆と有機米を地元金沢の味噌蔵「ヤマト醤油味噌」(有機JAS認定工場)で仕込みました。★明治44年創業のヤマト醤油味噌。およそ80年使い続けている自慢の木桶で、金沢の伝統的な味わいに仕上げました。★毎日のお味噌汁にはもちろんのこと、モロキュウのような野菜につけて、味噌そのものを味わっていただくのもお勧めです。★ なお、丸一年しっかり長期熟成させているため、写真よりも色見が濃い場合があり、製造ロットによっては、赤みそに近い色合いのこともあります。★熱処理をしていない生味噌タイプのため、温度や時間経過の影響により醗酵がすすみ、色見が濃くなるにつれ味わいも濃厚になります。★有機JAS認定商品 【製造工程】受け入れ検査→洗浄→浸漬→蒸し→放冷→麹室に入れて麹にする→米糀→大豆・米糀・塩、混合→桶に入れて常温熟成→出荷前検査→桶からタンクへ移し替え→充填・包装→最終検査→JAS格付け検査→倉庫へ→出荷 原材料:有機大豆(石川県産)、有機米(石川県産)、食塩:【開封前賞味期間】製造日より180日販売元:株式会社金沢大地
自然食品専門店くるみや
3,846円
創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。空気に触れず、酸化しにくい容器を使用しているため、色や香りが長期に残ります。このボトルは力加減により1滴から連続的に醤油を注ぐことができます。 調味料、かけ醤油、つけ醤油等様々にお使いください。 開栓後要冷蔵原材料:大豆(国内産、アメリカ)、小麦(埼玉)、食塩(メキシコ)、アルコール(ブラジル等)【開封前賞味期限】:製造日より360日 分析データ/ 100mlあたりエネルギー99kcal 、たんぱく質9.5g 、脂質0.2g 、炭水化物14.8g 、ナトリウム3.84g 、糖質-、食物繊維-、カリウム 0.23g 、食塩 8.7 販売元:笛木醤油
自然食品専門店くるみや
21,040円
平成19年より商品名が「無農薬しょうゆ」から「頑固なこだわりしょうゆ」に変更しました。◆国産の頑固なこだわり栽培原料を使って作られた,杉樽仕込み醤油です。◆発酵から熟成・圧搾までに約1年をかけています。◆農薬不使用栽培国内産丸大豆・丸小麦を主原料に杉樽で熟成させ仕込んだ天然醸造醤油です。◆お吸い物や素材の色合いを大切にしたいお料理の味付けにおすすめです。原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:ヤマヒサ販売元:ムソー◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性...
自然食品専門店くるみや
5,016円
寒い時期に丸大豆を蒸し、 小麦を炒って3日かけて作った麹(こうじ)を天日製塩の塩水と一緒に木桶に仕込み、 夏場の自然な発酵過程を経て、その後適度に熟成したもろみを搾って仕上げました。◆天然醸造で熟成期間が長いゆえに、普通のうすくち醤油より、味も色も濃い目に仕上がっています。 ◆原料は国産の丸大豆と小麦を使用。 遺伝子組み換えも不使用。 素材の色や香りを生かす為に、 加熱処理はせずに仕上げた、昔ながらの丹精込めたお醤油です。【お召し上がり方】お刺身から煮物焼きものまで、幅広くお使いいただけます。 うすくち醤油は、こいくち並に濃いめの味付けに仕上げています。 調理の際には様子を見ながら足してください。 原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:正金醤油
自然食品専門店くるみや
4,368円
本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です◆創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。◆保存料等を使用しておりません。【栄養素】(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 100gあたり エネルギー 78kcal たんぱく質 8.5g 脂質 炭水化物 10.5g ナトリウム 3132mg 糖質 食物繊維 水分 72g 灰分 8.8g 原材料:大豆(国内産、米国産)、小麦(国内産)、食塩(メキシコ産)、アルコール(国内産)【開封前賞味期間】製造日より240日 製造元:笛木醤油
自然食品専門店くるみや
6,160円
平成19年より商品名が「無農薬しょうゆ」から「頑固なこだわりしょうゆ」に変更しました。◆国産の頑固なこだわり栽培原料を使って作られた,杉樽仕込み醤油です。◆発酵から熟成・圧搾までに約1年をかけています。◆農薬不使用栽培国内産丸大豆・丸小麦を主原料に杉樽で熟成させ仕込んだ天然醸造醤油です。◆お吸い物や素材の色合いを大切にしたいお料理の味付けにおすすめです。原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:ヤマヒサ販売元:ムソー◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性...
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5,016円
寒い時期に丸大豆を蒸し、 小麦を炒って3日かけて作った麹(こうじ)を天日製塩の塩水と一緒に木桶に仕込み、 夏場の自然な発酵過程を経て、その後適度に熟成したもろみを搾って仕上げました。◆杉桶の中で醗酵熟成させました。深みがあり、昔ながらの風味が感じられるこいくち醤油です。 ◆原料は国産の丸大豆と小麦を使用。 遺伝子組み換えも不使用。 素材の色や香りを生かす為に、 加熱処理はせずに仕上げた、昔ながらの丹精込めたお醤油です。【お召し上がり方】お刺身から煮物焼きものまで、幅広くお使いいただけます。 うすくち醤油は、こいくち並に濃いめの味付けに仕上げています。 調理の際には様子を見ながら足してください。 原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:正金醤油
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4,216円
国内産丸大豆・丸小麦を主原料に杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った二夏物の最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。◆国内産の大豆、小麦を原料に木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った最高状態のモロミを使用した天然醸造のうすくち醤油です。◆お吸い物や素材の色合いを大切にしたい料理の味つけ用に最適です。原材料:大豆(国内産)、小麦(国内産)、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年半製造元:ヤマヒサ販売元:ムソー◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。■■■しょうゆと味の相乗効果■■■あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度)をもっていて...
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4,702円
岩手産100%小麦に混ぜて使用◆100メッシュの細粒粉なので、だまになりにくく使いやすい◆ハトムギ特有の香りがおさえられ美味しい◆炒ってきな粉として、また小麦粉に混ぜて使用 原材料:はと麦(岩手産)【開封前賞味期間】常温で6ヶ月 製造元:有限会社穀の蔵販売元: オーサワジャパン
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8,228円
保存料等を使用しておりません。食塩を50%カットしてあります。◆創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。◆保存料等を使用しておりません。【栄養成分】(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 100gあたり エネルギー 78kcal たんぱく質 8.5g 脂質 炭水化物 10.5g ナトリウム 3132mg 糖質 食物繊維 水分 72g 灰分 8.8g 原材料:大豆(国内産、米国産)、小麦(国内産)、食塩(メキシコ産)、アルコール(国内産)【開封前賞味期間】製造日より240日 製造元:笛木醤油
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4,324円
国内産丸大豆・小麦使用上品でまろやかな味やや甘口割れにくいペットボトル入り◆国内産丸大豆・小麦使用◆日本百名山「蓼科山」の伏流水が豊富に湧き出る長野県立科町の老舗醤油蔵にて1年以上熟成させた◆色美しく上品でまろやかな味◆やや甘口で煮物によく合う◆軽くて持ち運びに便利、割れにくいペットボトル入り◆塩分約15.8% 原材料:小麦(長野産)、大豆(秋田・長野産)、食塩(オーストラリア産)【開封前賞味期間】製造日より冷暗所で1年販売元:オーサワジャパン◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度...
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4,352円
国内産丸大豆・小麦使用 上品でまろやかな味 やや甘口 割れにくいペットボトル入り◆国内産丸大豆・小麦使用◆日本百名山「蓼科山」の伏流水が豊富に湧き出る長野県立科町の老舗醤油蔵にて1年以上熟成させた◆色美しく上品でまろやかな味◆やや甘口で煮物によく合う◆軽くて持ち運びに便利、割れにくいペットボトル入り◆塩分約15.8% 原材料:小麦(長野産)、大豆(秋田・長野産)、食塩(オーストラリア産)【開封前賞味期間】製造日より冷暗所で1年販売元:オーサワジャパン◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の相乗効果をうまく生かした調理法です。 ●●●しょうゆのpHがおいしさを引き立てる●●● 食べ物のおいしさに、酸性、アルカリ性が関係していることをご存知ですか。すべて食べ物は、pH(酸性・アルカリ性の程度の尺度...
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4,548円
本醸造うすくち醤油をベースに高知産の無農薬で育てたゆず果汁を使用した、かけ専用ゆず風味ぽん酢醤油です。◆無添加・本醸造・超特選丸大豆うすくちしょうゆをベースに、高知産のゆず果汁を使用した、かけ専用ゆず風味ぽん酢しょうゆです。◆塩分10%、マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の色を損なうことなく、おいしくいただけます。◆保存料、甘味料、着色料は一切使用していません。◆砂糖は三温糖を使用しています。 【使い方・使用方法】 ☆海藻サラダ,ところてん,焼肉,たたき、しゃぶしゃぶ,フライ,ぎょうざ,焼魚、鍋もの,生野菜etc ☆ゆず果汁が浮いている場合があるため、良く振ってください。 【保存方法】 *直射日光を避けて常温で保存してください。 原材料:醤油(国内産)、醸造酢(国内産)、砂糖(国内産)、ゆず果汁(国内産)、みりん(国内産)、魚貝エキス(国内産)【栄養成分】100ml当り熱量 102kcal たんぱく質 4.7g 脂質 0.0g 炭水化物 20.7g ナトリウム 3.9g 【開封前賞味期限】製造日より1年開封後:1ヶ月(冷蔵庫に保存のうえ、お早めにお使い下さい。) 製造元:チョーコー醤油
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4,704円
本醸造丸大豆醤油をベースにゆず、だいだい、すだちの3種類の果汁をベストバランスで使用した、味・香りの豊かなぽん酢です。鍋物にはもちろん、和え物の味付け・ドレッシングとしておいしくいただけます。 ◆本醸造丸大豆醤油をベースにゆず、だいだい、すだちの3種類の果汁をベストバランスで使用した、味・香りの豊かなぽん酢です。 ◆鍋物にはもちろん、和え物の味付け・ドレッシングとしておいしくいただけます。 ◆一般的なぽん酢(自社のレギュラーぽん酢)より、果汁の香りや酸味をやや強めに仕上げました。【召し上がり方・使い方】●鍋物、生野菜、焼肉、魚介類の焼き物等に最適です。塩焼きそば、ギョーザ等にもおすすめします。【栄養成分】(財)日本食品分析センター 100gあたり エネルギー 94kcal たんぱく質 4.1g 脂質 0g 炭水化物 19.4g ナトリウム 2.8g 糖質 食物繊維 食塩相当量 7.2g 原材料:しょうゆ(小麦・大豆(遺伝子組み換えでない)を含む)、醸造酢、砂糖、柑橘果汁(ゆず、だいだい、すだち)、みりん、魚貝エキス、こんぶエキス、酵母エキス、かつおエキス 【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:チョーコー醤油
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2,868円
本醸造うすくち醤油をベースに高知産の無農薬で育てたゆず果汁を使用した、かけ専用ゆず風味ぽん酢醤油です。◆丸大豆うすくち醤油をベースに高知県産のゆずを使用した、つけ・かけ専用のゆず醤油です。◆うすいろタイプですので、お料理の色や味を損なうことなくおいしくいただけます。原材料:醤油(国内産)、醸造酢(国内産)、砂糖(国内産)、ゆず果汁(国内産)、みりん(国内産)、魚貝エキス(国内産)酵母エキス【開封前賞味期限】製造日より1年製造元:チョーコー
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4,340円
大豆・小麦を使わずに、そら豆と食塩だけで造った醤油です。かけ醤油や煮物に使っても濃口醤油を使ったときと同じ風味に仕上がります。◆大豆・小麦などを使わず そら豆と食塩だけで作られているので、アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。 ★そら豆と食塩だけで作った醤油風調味料です。 ★小麦や大豆を含むアレルギー表示対象27品目の食品を一切使用していません。 ★旨味成分はこいくち醤油(本醸造・特級)と比べ遜色ありません。そら豆醤油独特の柔らかい風味をお楽しみください。 原材料: そらまめ、食塩【開封前賞味期限】製造日より2年 販売元:高橋商店
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3,936円
だしには国産の鰹、昆布等を使用しております。原料にこだわり、国産の大豆、小麦と、天日塩、神泉の名水を使用して仕込んだ本醸造醤油を使用しております。また、だしには国産の鰹、昆布等を使用しております。 たまごかけご飯に良く合うだし醤油です。【保存方法】直射日光、高温を避け常温保存。開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。 【製造工程】 醤油、だし等→混合→殺菌→ストレーナー→充填→検品→箱詰め 原材料:しょうゆ(大豆国産)、小麦(国産)、だし(かつおぶし、乾しいたけ)、有機砂糖、本みりん、 こんぶだし、食塩【開封前賞味期間】製造日より1年製造元:株式会社ヤマキ
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4,202円
添加物、乳化剤は一切使用していません◆ごまドレッシングは、煎ってほどよくし練りつぶした上質の胡麻をたっぷり使用、酸味を抑えたマイルド、なじみやすい香味に仕上げた和風ドレッシング。◆野菜から肉まで幅広い料理にオールシーズン使用。【お召し上がり方】●生野菜・湯豆腐・しゃぶしゃぶ・冷しゃぶ・焼肉のたれやうどん・フライ・水餃子などお好みに合わせてご利用ください。[ 製造工程 ] (産卵→酢・卵黄)+油+(酢・醤油・砂糖・胡麻)→調合タンク→マイコロイザー→充填機→打栓→オーバーキャップ→シール(金属探知機・ウェイトチェッカー)→箱詰め→出荷原材料:食用植物油、しょう油(本醸造)、醸造酢、三温糖、胡麻、卵黄【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月製造元:株式会社 松本醤油商店
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3,516円
有機醤油うすくちをベースにかつお節と昆布の風味を生かした濃縮タイプのだしの素うすいろです。◆有機醤油使用 京風だしの素は、有機醤油うすくちをベースにかつお節と昆布の風味を生かした濃縮タイプのうすいろだしの素です。◆丸大豆醤油、かつお節、昆布の三味が、まろやかでコクのある上品な香味を作り上げています。うすいろですから、素材の色・味を大切に仕上げます。 原材料: 有機しょうゆ(国内産)・みりん(国内産)・砂糖(国内産)・食塩(国内産)・かつおぶし(国内産)・こんぶエキス(国内産)・かつおエキス(国内産)製造元:チョーコー醤油
自然食品専門店くるみや
5,320円
国内産の丸大豆、小麦を昔ながらの伝統を生かした古式醸造法で丸2年かかって熟成させた全くの自然発酵の濃い口醤油です。 ◆天然発酵特有の広がりのある味わい、色調、香りをお楽しみください。◆直射日光を避けて保存・開栓後要冷蔵。【製造工程】 大豆・小麦精選→洗浄→浸漬→蒸し煮→小麦炒り→引き割り→混合→室入れ→製糀→出糀→塩水仕込み→自然熟成(2年)→搾る→ろ過→製品原材料:大豆、小麦(国内産) 塩(沖縄産)【開封前賞味期限】製造日より常温2年 販売元:井上醤油店(島根県)
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14,260円
大豆・小麦を使わずに、そら豆と食塩だけで造った醤油です。かけ醤油や煮物に使っても濃口醤油を使ったときと同じ風味に仕上がります。◆大豆・小麦などを使わず そら豆と食塩だけで作られているので、アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。 ★そら豆と食塩だけで作った醤油風調味料です。 ★小麦や大豆を含むアレルギー表示対象27品目の食品を一切使用していません。 ★旨味成分はこいくち醤油(本醸造・特級)と比べ遜色ありません。そら豆醤油独特の柔らかい風味をお楽しみください。 原材料: そらまめ、食塩【開封前賞味期限】製造日より2年 販売元:高橋商店
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4,440円
大豆・小麦不使用 お米を主原料に発酵・醸造した、しょうゆ風調味料 ★大豆・小麦を使わずにお米を主原料に発酵・醸造した、しょうゆ風調味料です。 ★特定原材料28品目を使用していない専用工場で製造しています。★ 特定原材料28品目を使用していない専用工場で製造 ★酒粕、米粉は島根県産を使い、塩は天日塩を使用 ★塩分約16.5% 【栄養成分表示】 さじ1杯当たり/エネルギー 12kcal/タンパク質 0.5g/脂質 0.02g/炭水化物 2.5g/食塩相当量 2.6g 【原材料】:酒粕(米(島根県産)、米こうじ)、米粉(米(島根県産))、天日塩【開封前賞味期間】製造日より1年半販売元:大正屋醤油店
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21,040円
国産の頑固なこだわり栽培原料を使い約2年かけて作られた、杉樽仕込み醤油です。火入れしておらず、風味・コクが抜群です。 ◆瀬戸内海の・小豆島の醤油造り約400年の伝統を受け継いで造られた天然醸造醤油です。◆国内産農薬不使用栽培の大豆・小麦から作られています。◆杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った二夏ものの最高の状態のもろみを使用しています。◆発酵から熟成・圧搾までには2年あまりの月日をかけています。◆火入れしておらず、風味・コクが抜群です。 【食べ方・使用方法】☆あらゆる料理に。☆かけ醤油として。【保存方法】*直射日光、高温多湿の場所を避けてください。 原材料:国内産大豆、国内産小麦、食塩(原塩)【開封前賞味期限】製造日より1年製造元:ヤマヒサ販売元:ムソー◆◆◆しょうゆのうま味◆◆◆ しょうゆのうま味成分に大きな働きを担っているのが、グルタミン酸。良質なこいくちしょうゆには、このグルタミン酸が1.5%ほど含まれています。これは、食塩含有量のほぼ10分の1。実は、最もおいしいと感じられる塩味とうま味の比率がまさに10対1で、しょうゆ中の塩味とうま味成分としてのグルタミン酸は、その比率に近く、科学的にもバランスのとれたおいしさとなっているのです。 ■■■しょうゆと味の相乗効果■■■ あたり前ですが、しょうゆを使うと料理がおいしくなります。これは、うま味成分である「グルタミン酸」のおかげで、しょうゆの味が料理に加わる以上のおいしさが作られているからです。グルタミン酸は、強いうま味をもたらしてくれるアミノ酸ですが、ここに、かつお節や肉のうま味の5'-イノシン酸や、しいたけなどのうま味の5'-グアニル酸など他のうま味成分と合わさると、相乗的にうま味が増し、料理をさらにおいしくしてくれます。そばつゆは、しょうゆのうま味とかつお節などのうま味の...
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14,560円
・調味料として、あらゆる料理にお使い下さい。※開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。※直射日光、高温多湿の場所を避けてください。F原材料:大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩【開封前賞味期限】:製造日より1年半 アレルゲン:小麦 大豆 販売元:ヤマヒサ
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4,318円
国産有機大豆使用・「5分仕込み」という製法で、加水が半分(5割)と通常よりも少ない天然醸造法木樽で2〜3年かけた長期熟成品◆国産有機大豆使用◆「5分仕込み」という製法で、加水が半分(5割)と通常よりも少ない◆天然醸造法◆木樽で2〜3年かけた長期熟成品【原材料】有機大豆(秋田県大潟村産)、食塩(海の精)米焼酎(角谷文治郎商店 国産有機取得品)【開封前賞味期限】製造日より冷暗所で2年 製造元:海の精株式会社
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3,476円
保存料等を使用しておりません。食塩を50%カットしてあります。◆創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを50%カットした風味豊かな醤油です。◆保存料等を使用しておりません。【栄養成分】(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 100gあたり エネルギー 78kcal たんぱく質 8.5g 脂質 炭水化物 10.5g ナトリウム 3132mg 糖質 食物繊維 水分 72g 灰分 8.8g 原材料:大豆(国内産、米国産)、小麦(国内産)、食塩(メキシコ産)、アルコール(国内産)【開封前賞味期間】製造日より240日 製造元:笛木醤油
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3,790円
小袋入りなので使いやすいすし酢です。ご家庭で美味しいお寿司を!◆静置発酵の純米酢をすし飯用に調合した調味酢です。◆手巻き・いなり・ちらし寿司用のすし酢の調合酢としてはもちろんの事、酢の物等にもご使用いただけます。【すし飯の作り方】あくまでも目安ですので、材料やお好みによって加減してください。小袋1袋(30ml)で米1合が目安です。温かいご飯に「本品」を加え、ご飯を切るようによく混ぜ合わせ冷やします。 原材料:米酢、砂糖、食塩、こんぶエキス【開封前賞味期限】製造日より6ヶ月 製造元:チョーコー醤油
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3,690円
青森産福地ホワイト6片にんにく使用 匂いマイルド 手軽に使えて保存に便利■青森産福地ホワイト6片にんにく使用■独自の保管方法により、臭い成分が減臭されたマイルドなにんにく■スライスしてあるので、手軽に料理に使える■にんにく栽培は減農薬・減化学肥料栽培■保存がきくので経済的■にんにくの芳醇な風味が料理を引き立て食欲を刺激■保存に便利なチャック付容器入り 【開封前賞味期限】製造日より常温で1年 原材料:にんにく(青森産)販売元:有限会社 穀の蔵
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4,830円
有機栽培南部小麦粉(岩手県産)と農薬や化学肥料を使わずに栽培している貴重な韃靼そば(岩手県産)の蕎麦です。 ◆有機栽培南部小麦粉(岩手県産)と農薬や化学肥料を使わずに栽培している貴重な韃靼そば(岩手県産)の蕎麦です。 原材料:JAS南部小麦粉(岩手県産)、韃靼そば(挽粉/北海道産)、食塩(海の精) 【開封前賞味期間】製造日より12が月 製造元:株式会社 穀の蔵
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2,980円
鹿児島産さつまいも使用サクッとしたソフトせんべい風さつまいもの自然な甘み◆サックリ焼き上げたうす焼きせんべい風菓子◆パリパリ、サクサクした軽い食感◆黒ごま入り◆砂糖・添加物不使用◆2枚入り個包装★パリパリ、サクサク軽い食感で、さつまいものやさしい甘みが後を引く美味しさです。【保存方法】開封後はお早めにお召し上がり下さい。【原材料】甘藷澱粉・さつまいもの粉(鹿児島産)、黒ごま(タイ・ミャンマー産)、食塩(伯方の塩) 【開封前賞味期限】製造日より常温6ヶ月製造元:穀の蔵
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3,360円
玄米ごはんに混ぜるだけごぼうの風味がいきた奥深い味わい ◆オーサワジャパン商品◆国内産人参・ごぼう・椎茸・ひじき、国内産大豆を使った無添加油揚げが入って具だくさん◆天然醸造淡口醤油使用◆砂糖・動物性原料・添加物不使用◆お米2合用(2〜3人前)◆冷めても美味しい混ぜごはんの素ができました。◆炊いた玄米ごはんに混ぜ込むだけなので手軽にお使いいただけます。◆滋味深い味わいでお代わりしてしまうこと間違いなしです。原材料:人参・ごぼう・椎茸だし・椎茸(国内産)、醤油、ひじき・油揚げ(国内産)、醗酵調味料、食塩(海の精)、有機ブルーアガベシロップ(メキシコ産)、昆布粉末(国内産)、菜種油(国内産)、酵母エキス【開封前賞味期限】:常温で2年販売元:オーサワジャパン
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4,000円
特別栽培の野菜を使用したとんかつソースです。 ◆特別栽培の野菜使用とんかつソースは、プレザーブ用りんごと、国産の特別栽培で育てられたトマト、たまねぎ、にんじん、にんにくなどの野菜やフルーツをベースに、多良間島産黒糖、喜界島産粗糖、天日塩、果実穀物醸造酢を使用し、国産原料使用再仕込醤油を加え、本場のスパイスを贅沢に使ってブレンドしました。 原材料:野菜、果実(トマト、りんご、玉ねぎ、その他)、砂糖、醸造酢、食塩、醤油、香辛料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)【開封前賞味期限】製造日より3年製造元:高橋ソース
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9,724円
マクロビオティック食品 番茶を注いで梅醤番茶に■梅干に茜醤油をミックス■梅醤番茶、ごはん、冷奴、和え物に原材料:契約栽培梅干(奈良産)、醤油(茜醤油)販売元:オーサワジャパン
自然食品専門店くるみや
5,250円
有機JAS認定商品有機大豆・小麦使用 味わい深く、芳醇な香り◆有機JAS認定品◆天然醸造法◆杉桶にて2夏熟成◆酒精不使用◆塩分約17.0% 原材料:有機大豆・小麦(アメリカ・カナダ産)、食塩(天日塩)【開封前賞味期限】製造日より冷暗所で2年販売元:オーサワジャパン
自然食品専門店くるみや
4,476円
大豆、米、小麦を使用せず、うるちきびで麹を作り、発酵させた醤油です。塩分約10%。◆大豆、小麦を使用せずキビを主原料として醸造された新しいタイプの醤油です。◆合成保存料、食品添加物等は一切使用していません。◆大豆・小麦アレルギーの代替調味料です。◆開栓後は冷蔵保管で保存して下さい。開栓後の賞味期限は約30日です■普通の醤油と同様にお使い下さい。原材料:うるちキビ(中国産)、食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:大高醤油
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4,164円
酢の酸味と唐辛子の辛味がほどよくきいた調理酢。野菜や揚げたてのお魚やお肉を漬けこむだけで簡単に南蛮漬けが作れます。◆酢の酸味と唐辛子の辛味がほどよくきいた長崎らしい甘口の調理酢です。◆野菜や揚げたてのお魚やお肉を漬けこむだけで簡単に南蛮漬けが作れます。味付けが整っていますので、つける、かけるそれだけで食欲をそそる甘さ・酸味のあるお料理に仕上がります。◆お酢の効果でお肉は冷めても柔らかく美味しく食べられます。漬けこんでおけば小魚は骨ごと食べられるくらい柔らかくなります。またマヨネーズやケチャップなどご家庭にある調味料と一緒に使えばいつものメニューが新しい1品に生まれ変わります。【温度帯・保存方法・注意事項】◆開栓後は、冷蔵庫(10℃以下)で保管の上、お早めにお召し上がりください。 ○内容液が分離、沈殿する事がありますが品質上の問題はありません。 【保存方法・その他】 ※直射日光を避け冷暗所に保存してください。【召し上がり方・使い方】【南蛮漬け】お魚やお肉など油で揚げてアツアツのうちに本商品で漬けこんでお召し上がりください。焼いた野菜(かぼちゃ・ししとう・ナス・ピーマン等)を本商品で漬けこんでお召し上がりください。【エビマヨ】炒めた海老と野菜の味付け本商品とマヨネーズを使えば甘味とほのかに酸味のあるエビマヨが出来上がります。【酢豚風炒め物】揚げた(炒めた)豚肉と野菜に本商品とケチャップで味付ければ酢豚風の炒め物が出来上がります。 原材料:砂糖、醸造酢、しょうゆ(大豆(遺伝子組換えでない)・小麦を含む)、みりん、かつおエキス、澱粉、食塩、こんぶエキス、香辛料 【開封前賞味期間】製造日より360日【栄養成分】100gあたりエネルギー150kcal たんぱく質1.0g 脂質0.0g 炭水化物36.6g ナトリウム1.4g 糖質 食物繊維...
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4,859円
丸大豆、小麦、天日塩、のみを原料とした「金笛しょうゆ」をベースとして、かつお節、昆布、椎茸のだしを生かしたつゆです。◆丸大豆、小麦、天日塩、のみを原料とした「金笛しょうゆ」をベースとして、かつお節、昆布、椎茸のだしを生かしたつゆです。◆本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは、めん類だけでなく、種々の料理の味をいっそう引き立てます。◆水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。【食べ方・使用方法】☆冷やむぎ、天ぷらのつゆ、おでん、煮込うどん、揚げ出し豆腐、そばつゆ、めんつゆ、すきやき、湯豆腐、冷やっこ等、あらゆるお料理にお使いいただけます。【保存方法】○開栓後要冷蔵【栄養成分】(社)埼玉県食品衛生協会検査センター 100gあたり エネルギー 123kcal たんぱく質 3.8g 脂質 0.1g 炭水化物 26.6g ナトリウム 糖質 食物繊維 水分 56.6g 灰分 12.9g 原材料: しょうゆ(アメリカ・他海外・青森・新潟・埼玉)、風味原料[かつお節(静岡県焼津)、昆布(北海道)、椎茸(岐阜)]、砂糖(タイ・他海外)、食塩(メキシコ)、清酒(埼玉)、酵母エキス(フランス)、アルコール(ブラジル・他海外)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:笛木醤油
自然食品専門店くるみや
2,590円
国内産ジャガイモをコクのある米油と軽い風味のパーム油でカラッと揚げています。バターのやさしい風味と醤油のおいしさが、お口の中で広がります。 ◆国内産ジャガイモをコクのある米油と軽い風味のパーム油でカラッと揚げています(ジャガイモには、放射線照射による芽止め処理をしておりません)。◆バターのやさしい風味と醤油のおいしさが、お口の中で広がります。◆素材の風味を大切にし、化学調味料、チキン・ポーク・ビーフエキス、香料は使用しておりません。◆食塩には、天日塩を沖縄産の海水で溶かして煮詰めた焼塩を使用しております。ニガリを含む味わいは素材の美味しさを引き立てます。◆発酵調味料は、小麦を発酵させて作られた調味料です。【温度帯・保存方法・注意事項】:〇本品製造工場では卵を含む製品を生産しています。 原材料:鈴薯(遺伝子組換えでない)、植物油脂(米油、パーム油)、バターパウダー、粉末醤油[大豆(遺伝子組換えでない)・小麦を含む]、乳糖、ぶどう糖、食塩、発酵調味料(小麦を含む)、酵母エキス、脱脂粉乳【開封前賞味期限】製造日より120日販売元:創健社
自然食品専門店くるみや
4,664円
醤油の里「小豆島の味」 本格派の濃縮だしです。 風味、旨みにすぐれた鰹の本枯節をだし材料に用いた関東風つゆです。国産丸大豆、国産小麦、天日塩を使用した天然醸造醤油と共に仕上げました。 【お召上がり方】★そばつゆ:2倍★うどんつゆ (ざる・釜あげ)2倍★そうめんつゆ:2倍★天つゆ・湯豆腐:2倍★そば・うどんのかけ汁:4倍 その他料理の下味にもお使い下さい。 原材料:しょうゆ(本醸造)(大豆、小麦を含む)、砂糖、かつおかれぶし、食塩【開封前賞味期限】製造日より1年6ヶ月 製造元:正金醤油
自然食品専門店くるみや
4,392円
大豆、米、小麦を使用せず、うるちあわで麹を作り、発酵させた醤油です。塩分約10%。◆大豆、米、小麦を使用せず、粟を主原料として醸造された新しいタイプの醤油です。◆合成保存料、食品添加物等を一切使用していません。◆大豆・小麦アレルギーの代替調味料です。◆開栓後は冷蔵保管で保存して下さい。開栓後の賞味期限は約30日です。◆普通の醤油と同様にお使いください。原材料:うるち粟(中国産)、食塩(メキシコ産)【開封前賞味期間】製造日より360日 製造元:大高醤油
自然食品専門店くるみや
3,812円
純正醤油に国産かんきつ果汁、かつおだし、みりんをプレンドした風味あるゆずぽん酢です。◆純正醤油に国産かんきつ果汁とかつおだし、みりんをおいしくブレンドした風味のよいぽん酢です。◆柑橘果汁をふんだんに使用し、酢を使っていないのでマイルドな口当りと、果汁の一味違う素朴なすっぱさが特徴です。◆保存料、着色料は使用しておりません。 【食べ方・使用方法】 ☆生わかめ、小女子、ちり鍋、湯どうふ、水たき、さしみ、焼魚、フライなどに。 ☆もみじおろし、さらしねぎなどを添えていただきますと、一層風味が広がります。 ☆ノンオイルドレッシングとしてご使用ください。 【保存方法】 *直射日光を避け、常温で保存して下さい。原材料:醤油(大豆(非遺伝子組み換え)、小麦を含む)、醸造酢、橙果汁、粗糖、みりん、ゆず果汁、酵母エキス、かつおだし【栄養成分】100gあたりエネルギー 69kcal たんぱく質 4.2g 脂質 0.1g 炭水化物 11g ナトリウム 3.4g 食塩相当量 8.6g 【開封前賞味期限】製造日より1年開封後:要冷蔵 お早めに 製造元:丸島醤油販売元:ムソー ★丸島醤油のこだわり★ 伝統醸造のもろみ蔵 風光明媚な小豆島は「古事記」にも登場する歴史の古い島で、醤油づくりがはじまったのは約四百年もの昔、文禄年間にさかのぼると言われます。当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも地中海地方によく似た温暖な気候風土が醤油づくりに適し、古くから海上交通の要衝として海運業が盛んだった点など諸条件がうまく重なり合い、勢い醤油の島へと発展して行きました。時代の推移と共に醤油の製造方法も変わってまいりましたが、弊社においては天下の景勝寒霞渓の山麓で、今なお昔ながらの製法を大切にし、製造を続けております。 四百年受け継がれた伝統の技、究極の味わい...
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