メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「キャロットケーキ」検索結果。

キャロットケーキの商品検索結果全1件中1~1件目

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  キャロットケーキ 4号サイズ 直径約12cm   ENGLISH CARROTCAKE 英国菓子 イギリス菓子 伝統菓子 アフタヌーンティー ヌン活 人参...

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2,700

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 キャロットケーキ 4号サイズ 直径約12cm ENGLISH CARROTCAKE 英国菓子 イギリス菓子 伝統菓子 アフタヌーンティー ヌン活 人参...

キャロットケーキとは? イギリスに古くから伝わるケーキです。 甘味料が稀少で高価な中世の時代、野菜の中で 糖分を多く含むにんじんは入手しやすく、 デザートを作るのに使われました。 のちに、アメリカでも定番菓子として親しまれています。 当店のキャロットケーキ みなさま、“野菜スイーツ"というと、 「体に良さそう」「ヘルシー」というイメージが先行して、 「美味しさ」は二の次・・・ と想像する方も多くいらっしゃるのでは? キャロットケーキは、 古くからイギリスに日常的にあるケーキ。 “野菜スイーツ"という一時的な流行に関係なく、 通常のスイーツを選ぶように、 「美味しいから食べたい!」と言われるケーキを追求しました。 当店のキャロットケーキの“売り"は、なんと言っても、 にんじんとナッツ(パウダー状のもの)がたっぷり入って、 しっとりしたスポンジです。 当店でしか味わえない、 オリジナルのキャロットケーキに仕上げています♪ 詳しいご説明です。 “キャロットケーキ"と名乗るからには、 伝統的な製法は守っていますが 下記の3つの大きな特徴があります。 1.スポンジの配合が(一般的なものと)全然違います。 ★粉よりナッツ(アーモンドパウダー、クルミパウダー)の 割合が高い(2倍以上) →ナッツ類がたくさん入り、お味がしっかりしています。 →粉が少ないので、生地はふんわり、柔らかいです。 ★スパイスより、国産にんじんパウダーの割合が高い(2倍以上) →人参を入れますが、水分量が多くなり入れる量に限界が あるため、人参パウダーもたっぷりと入れています。 ★卵黄が多い。 →卵黄の量を多くすることで、スポンジにコクを出します。 ⇒やさし~い人参の甘味をいかした、 柔らかくて、しっとりしたスポンジになります。 2.その、やさし...

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楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  チャーチルケーキ 5号サイズ  直径約15cm ENGLISH FRUIT CAKE THE CHURCHILL - LONDON 英国 菓子 イギリス...

店舗をもたないスイーツ店

4,050

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 チャーチルケーキ 5号サイズ 直径約15cm ENGLISH FRUIT CAKE THE CHURCHILL - LONDON 英国 菓子 イギリス...

チャーチルケーキとは? ロンドン ウエスト・エンド地区にある、 5つ星のラグジュアリーホテルの味を再現。 “チャーチル"という名前をつけたのは、 当店シェフがイギリス下積み時代に研修でお世話になった、 ロンドン市内の高級ホテルのフルーツケーキをヒントに したからです。 フルーツケーキとは、洋酒に漬け込んだドライフルーツがたっぷり入った英国伝統菓子です。 特 徴 柔らかい生地のレシピはそのままに、 具やリキュールで独自のアレンジをしました。 1.生地が柔らかい 2.具のドライフルーツが多い 3.クッキー生地が入る 4.イタリアンリキュール、アーモンドのような香りを もつ、“アマレット ディサローノ"を使う。 洋酒に漬け込んだドライフルーツがケーキ全体の 5割もしめる、食べ応えのあるフルーツケーキです。 配送に少々お時間のかかる商品です チャーチルケーキは、材料の下準備に お時間のかかるケーキとなっております。 当店は完全受注生産です。 ご注文の確定後に準備に入るため、商品のお届けまで お待たせして恐縮ですが、ご了承をいただけますよう お願いいたします。 フルーツケーキの美味しいお召し上がり方 ケーキのご到着直後は、シロップのアルコール分が きつく感じられる場合があります。 ご到着後数日、賞味期限範囲内で冷蔵庫で寝かせてから お召し上がりいただきますと、生地とシロップが馴染んで より一層美味しくいただくことができます。 ぜひ紅茶と一緒にどうぞ。チャーチルケーキ(5号サイズ 直径約15cm) ENGLISH FRUIT CAKE(THE CHURCHILL) 英国伝統のフルーツケーキ 名称 チャーチルケーキ / ENGLISH FRUIT CAKE(THE CHURCHILL) 内容量 5号サイズ / 直径約15cm 原材料 小麦粉...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  レモンドリズルケーキ 4号サイズ  直径約12cm LEMON DRIZZLE CAKE 英国 菓子 イギリス お菓子 レモン 紅茶 レモン ティー レモン...

店舗をもたないスイーツ店

2,700

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 レモンドリズルケーキ 4号サイズ 直径約12cm LEMON DRIZZLE CAKE 英国 菓子 イギリス お菓子 レモン 紅茶 レモン ティー レモン...

レモンドリズルケーキとは? レモンドリズルケーキの“ drizzle "には、 (液体を)かける、たらすといった意味があります。 つまり、このレモンドリズルケーキは、ケーキが焼きあがったところに、 上からレモンシロップをたっぷりかけたケーキ、になります。 イギリスのティールームの定番菓子です。 「甘酸っぱい」という表現ともちょっと違うような・・・ 甘いには甘いのですが、もっとこう、 レモンの爽やかな味わいがストレートに伝わってくるケーキ。 レモンの酸味が「ガツン」ときます! 紅茶味は当店だけのオリジナル レモンに相性のよい、高品質の紅茶パウダーを入れて 焼き上げているのは、当店だけのオリジナル製法&レシピです。 大きな特徴は3つ! 1.All in one つまり、材料全部を1つのボールに入れて“ 混ぜて "作ります。 「な~んだ、簡単なケーキ?」と思う、お客様! 違います!「混ぜる」のが難しい!! 思い描いている焼き上がりになるよう、 温度調節や混ぜる速度など、技術が必要。 混ぜ方ひとつで出来上がりが全然違ってきてしまう、 昔からあるシンプルな作り方ですが、実は難しいです。 今回は、レモンシロップをたっぷりかけるので それに耐えられる、しっかりした生地に仕上げています。 2.竹串でプスプス刺す レモンシロップがケーキに染みこむように、 ケーキが焼きあがったところで、表面に竹串でプスプスと穴をあけます。 (出来上がったケーキをカットしてみると、 竹串で穴をあけた跡がうっすら、わかります) 3.名前の由来の“ ドリズル " 2回に分けてレモンシロップをかけるのは、当店オリジナルです。 レモン汁は、瓶などの容器に入っているレモン果汁ではなく、 ケーキを作るたびに、果実から搾る、フレッシュレモンジュースを 使うことにこだわっています。...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ 4号サイズ  直径約12cm MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL...

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2,700

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ 4号サイズ 直径約12cm MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL...

スペルト小麦とは? 厚く硬い殻に実を包んだ、現代の小麦の原種(古代小麦)です。 最近の研究で、スペルト小麦は9000年以上も前(諸説あり)に ヨーロッパや中東で栽培されていたことがわかりました。 古代から殆ど品種改良されていないスペルト小麦は、 栄養素を多く含み、食物繊維も豊富で 健康への関心が高まるにつれ、注目度を増しています。 当店では、横山製粉さんのスペルト小麦を使用。 横山製粉さんのスペルト小麦は北海道で栽培されたcomburger種の スペルト小麦を石臼で製粉したもの。全粒粉タイプです。 非常に粒子が細かいため、これだったら 「ケーキ作りもできるんじゃないか」と、考えました。 マデイラケーキとは? イギリスが発祥の伝統的なスポンジケーキです。 小麦、バター、砂糖、卵といったシンプルな材料で作り、 香りづけにレモンの皮が使われます。 “マデイラ"という名前は、18世紀、19世紀のイギリスで人気のあった、 マデイラワインと一緒にこのケーキを食べたことから 付けられたそうです。(諸説あり) “店舗をもたないスイーツ店"のマデイラケーキ 直球勝負 ~極力シンプルに~ 本来なら、香りづけにレモンの皮が入るのですが、 今回はみなさまにスペルト小麦の味を知っていただくため 入れていません。 本当にシンプル。でも相手は“スペルト小麦"ですから、 材料の混ぜる順番、タイミング・焼き方など、 商品として完成させるまでには、 当店シェフのいままでの経験と技術が詰め込まれています。 そして、形にもこだわりました。 ケーキの中央がふっくらと盛り上がって割れ、外側に向かって なだらかに下がっていくラインが美しいケーキに仕上げました。 4号サイズです。 直径、焼く12cmのセルクルで焼き上げた、ホールケーキです。 焼成後、スペルト小麦は縮むため...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  デヴォンシャークリーム 極上ベイクドチーズケーキ 5号サイズ  直径約15cm DEVONSHIRE CREAM BAKED CHEESE CAKE 英国...

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10,800

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 デヴォンシャークリーム 極上ベイクドチーズケーキ 5号サイズ 直径約15cm DEVONSHIRE CREAM BAKED CHEESE CAKE 英国...

極上 デヴォンシャークリーム ベイクドチーズケーキ 皆様、このケーキは、 普通のチーズケーキとは、まったく違います。 チーズケーキが好きで、数々のチーズケーキを 召し上がってきている方々は、 きっと食べた瞬間、「あれっ?」と思われるのではないでしょうか。 ほぼ、どのチーズケーキにも入っていると思われる、 「クリームチーズ」が全く入らない!からです。 このチーズケーキのテーマは、「イギリス」 皆様ご存知だと思いますが、 イギリスの伝統菓子にチーズケーキはありません。 何かイギリスにゆかりの食材を使って、 今までにない新しい発想のチーズケーキを作ろうと考えました。 (クリームチーズを使えば、従来の、皆様が思うような チーズケーキを上手くまとまるのは分かっているのですが・・・) このチーズケーキでは、一番多く使う材料が クロテッドクリームになります! イギリスに繋がりのある食材を使って、 「店舗をもたないスイーツ店」でしか味わえない、 世界でただ一つ、オンリーワンのチーズケーキをお作りしました♪ クロテッドクリーム(clotted cream)とは イギリスのデヴォン州、コーンウォール州で 伝統的に作られているクリームです。 一般的には脂肪分の高い牛乳を弱火で煮詰めて、 表面に固まった乳脂肪分を集めて作られます。 クロテッドクリームは、イギリスでは スコーンとジャムと一緒に食べるのが一般的です。 *スコーンは、横に二つに割って、 先にクロテッドクリームをのせ、次にジャムをのせるのがデヴォン式。 対して、先にジャムをのせるのがコーンウォール式です。 ネーミングについて 「極上 デヴォンシャークリーム ベイクドチーズケーキ」 このチーズケーキでは、 一番多く使う材料が、クロテッドクリームです。 クロテッドクリームはイギリスの南西部の...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  極上チーズケーキ 〜N.Y.スタイル〜 5号サイズ  直径約15cm NEW YORK CHEESECAKE アメリカ 菓子 アメリカン スイーツ ベイクド...

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9,720

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 極上チーズケーキ 〜N.Y.スタイル〜 5号サイズ 直径約15cm NEW YORK CHEESECAKE アメリカ 菓子 アメリカン スイーツ ベイクド...

極上チーズケーキ~N.Y.スタイル~ 2種類のチーズが(クリームチーズと マスカルポーネチーズ)生地量の6割以上も しめる、クリーミーで重量感のある、 N.Y.スタイル(湯銭焼き)のチーズケーキです。 ニューヨークチーズケーキとは? レアタイプに見えてベイクドタイプのチーズケーキで、 “バスタブ"といわれる湯銭焼きをするのがニューヨーク流です。 アメリカのチーズケーキ チーズケーキはもともとヨーロッパからユダヤ系移民が伝えたと 言われています。 アメリカでは、クリームチーズをたっぷり使い、 サワークリームや卵などと合わせて濃厚に焼き上げるスタイルが主流。 ニューヨークチーズケーキの由来は、1929年、ブロードウェイの 49丁目にあるレストランのオーナーが作ったチーズケーキが 評判になり、その場所にちなんで名付けられた等々・・・ 諸説あります。 当店の極上チーズケーキ~N.Y.スタイル~の特徴 特徴その1 クリーミーな味わい クリームチーズ+マスカルポーネ+生クリーム クリームチーズは酸味が少なく、牛乳味の強いものを使用。 マスカルポーネはティラミスなどでおなじみのイタリア原産の チーズですが、こちらも酸味や塩分が少なく天然の甘味があり、 硬めに泡立てた生クリームに似ています。 →牛乳のやさしい甘味を生かしたチーズケーキの生地に 仕上げています。 特徴その2 二度の裏ごしで、なめらかな口どけ チーズケーキは、生地を“裏ごし"しない事が覆いですが・・・ というのも、裏ごしすると、生地が取られ(少なくなる)てしまうので 材料の高いチーズケーキの場合、 なかなか出来ないという現実があります。 が、当店では!なめらかな口どけを目指し、二度の裏ごしをしています。 ぜひ、なめらかさを感じてください♪ 特徴その3 湯銭焼きで、しっとりした焼き上がり...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  コーヒー アンド ウォルナッツケーキ 4号サイズ  直径約12cm COFFEE AND WALNUT CAKE アメリカ 菓子 アメリカンスイーツ...

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2,700

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 コーヒー アンド ウォルナッツケーキ 4号サイズ 直径約12cm COFFEE AND WALNUT CAKE アメリカ 菓子 アメリカンスイーツ...

コーヒー&ウォルナッツケーキとは? バター生地にコーヒー味のバタークリームをサンド、 上にクルミをトッピングするのが一般的ですが、いつものように、 店舗をもたないスイーツ店でしか味わえないスイーツを目指し、今回も シェフが独自のアレンジでオリジナルスイーツとして仕上げました。 当店のものは、カルピス社の高級バター100%のバタークリーム (当店オリジナル製法&レシピ)が入ったバタークリームケーキです。 ブルックリン・スタイル(モダンアメリカン)です 私が下積み時代にお世話になった、Four Seasons Hotels & Resortsの 多くのシェフたちが得意とするスタイルです。 大きな特徴は3つ! 1.バター生地じゃない! あえてバターは使わず、辿り着いたのが、【太白胡麻油】。 でも太白胡麻油だけでは、パンチが弱い・・・ そこで“ピーナッツバター"を加えてコクを出しました。 重くないけど軽くもない、あっさりしているけどコクがある生地です。 そして、パウダー状のクルミの味がとても出ています。 2.バタークリームはコーヒー味じゃない! コーヒー&ウォルナッツケーキといえば コーヒー味のバタークリームを使うのが定番ですが、 ケーキ全体の味のバランスを考え、 当店ではここはあえて純粋にバタークリームを使っています。 (コーヒー味は、他のパーツでしっかりと味わえるようになっています) 使っているバターは、もちろんカルピス社の高級バターです。 卵黄の入ってコクのある、黄色い色をしたバタークリーム。濃厚ですl バタークリームはスポンジを半分にカットした間にサンドし、 またケーキ全体にも薄く塗って使います。 3.コーヒー味のそぼろ状のクッキー! コーヒー味のクッキー生地を作り、そぼろ状にして焼いたものです。 コーヒー味を濃く!しています。...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  ハミングバードケーキ 5号サイズ  直径約15cm HUMMINGBIRD CAKE アメリカ 菓子 アメリカン スイーツ 南部 伝統菓子 ピーカンナッツ...

店舗をもたないスイーツ店

4,320

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 ハミングバードケーキ 5号サイズ 直径約15cm HUMMINGBIRD CAKE アメリカ 菓子 アメリカン スイーツ 南部 伝統菓子 ピーカンナッツ...

Hummingbird Cake(ハミングバードケーキ)とは? ハミングバードケーキは、アメリカ南部の伝統的なケーキです。 直訳すると“ ハチドリのケーキ "ですが・・・ 鳥が歌いだすほど美味しいケーキ♪ 食べると思わずハミングしてしまうほど美味しいケーキ♪ とも言われている(諸説ありますが) かわいらしい名前のついた、アメリカンスイーツです。 当店の“ ハミングバード ケーキ" パイナップルやバナナ、スパイスの入ったしっとりした 薄いスポンジ生地を2枚焼きます。そして、そのスポンジ生地 2枚を上下に重ね、上の部分と真ん中に、 クリームチーズフロスティングとローストしたピーカンナッツを デコレーションしました。 1. 1枚目のスポンジ生地の上に、クリームチーズの フロスティングをラフに広げます。 2.ローストした、ピーカンナッツを粗く刻んで乗せます。 3.2枚目のスポンジ生地を、フタをするように乗せます。 4.2枚目のスポンジ生地の上に、クリームチーズの フロスティングをラフに広げます。 5.ローストした、ピーカンナッツを粗く刻んで乗せます。 6.仕上げに粉糖をふりかけて完成です。 シェフのこだわりポイント! スパイスの使い方にあります。 生地に使うスパイスですが、 スパイシーすぎると日本ではあまり好まれないため、 ごく少量ずつですが、複数のスパイスを合わせることで、 (シナモンパウダー・ナツメグパウダー・キャラウェイパウダー) 味に奥行きを出しています。名称 ハミングバードケーキ / HUMMINGBIRD CAKE 内容量 5号サイズ / 直径約15cm 原材料 クリームチーズ(北海道 製造)、バナナ、粉糖、小麦粉、グラニュー糖、ピーカン ナッツ、パイナップル(缶詰)、鶏卵、太白ごま油、無塩バター、デコレーション粉糖...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  抹茶の濃厚ヴィクトリアサンドイッチ 〜オールドファッション〜 5号サイズ  直径15cm VICTORIA SANDWICH WIHT MATCHA ~...

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4,320

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 抹茶の濃厚ヴィクトリアサンドイッチ 〜オールドファッション〜 5号サイズ 直径15cm VICTORIA SANDWICH WIHT MATCHA ~...

Victoria Sandwich(ヴィクトリア サンドイッチ)とは? ケーキの名前の由来 1861年に夫のアルバート公がお亡くなりになり、 ヴィクトリア女王はその悲しみでイギリスの南にあるワイト島の オズボーンハウスという別邸に引きこまることが多くなりました。 そんな中、開催されたパーティーで女王のために作られたのが こちらのケーキ。女王がとても気に入り 「ヴィクトリア サンドイッチ」という名前が付けられたそうです。 Victoria Sandwichのセオリーは、3点。 1. リッチなスポンジ 2. 赤いベリー系のジャム 3. 粉糖を振る 当店では、この3点を守りながら、なおかつ 店舗をもたないスイーツ店でしか味わえない、 オリジナルのヴィクトリアサンドイッチをお作りしました。 抹茶の濃厚ヴィクトリアサンドイッチ~オールドファッション~とは? あんバター仕立て です。 抹茶のヴィクトリアスポンジ + 赤いベリー系の自家製ジャム + バタークリーム + ゆであずき という、コンビネーションです。 バタークリーム、たっぷりです。 みんな大好き、あんバター ★小豆たっぷりです。 イギリスだったら、きっと「小豆が多すぎる」と言われそうです。 *でも日本でだったら・・・ *昔から「小豆」に慣れ親しんでいる日本だったら・・・ *数あるケーキの中から、この抹茶のものを選んでくださる 和洋折衷のスイーツがお好きな方だったら・・・ やっぱり、このくらいの量があったほうが ご満足いただけるのではないか、と考えました。 ★バタークリームもたっぷりです。 使っているバターは、“カルピスバター" 乳酸菌飲料「カルピス」をつくる工程で牛乳から乳脂肪を 分離するときにできる脂肪分(クリーム分)から生まれたバター。...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  ノーフォーク ビネガーケーキ NORFOLK VINGEGAR CAKE  英国 菓子 イギリス お菓子

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3,240

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 ノーフォーク ビネガーケーキ NORFOLK VINGEGAR CAKE 英国 菓子 イギリス お菓子

ノーフォーク ビネガー ケーキ 卵の代わりに、炭酸水緒ナトリウム(ベーキングソーダ)と ビネガーの化学反応を利用しガスを発生させ、 生地を膨らませたケーキです。 通常のパウンドケーキベースのフルーツケーキとは 食感、味ともに全く違うものです。 Norfolk州(ノーフォーク)は、イングランドの東部、 当店シェフがお菓子のキャリアをスタートさせた思い出深い地です。 シェフが語る、なぜ私がこのケーキを作るのか? 正直、このケーキは、売りづらい・・・ 好き・嫌いの好みがはっきり分かれるケーキだと思います。 では、なぜ、このケーキを作るのか? 私は、英国菓子第一人者と名乗っている以上、 売れるケーキだけでなく、 幅広くさまざまなイギリスの食文化を紹介したい、 また紹介する義務があるのではないかと考えたからです。 私が17歳で、初めて料理の道に入ったのが、イングランド東部、 Norfolkk州の第二の町、 Great yarmouthのGreat Yarmouth Colleegeでした。 (現East Coast College) つまり、自分のお菓子のキャリアのスタートはNorfolkです。 だからNorfolkという名前のつく、このケーキを作りたい、 作って、売る意味があるんじゃないかと思った次第です。 このケーキの特徴はvinegar 良いvinegarとの出会いがありました。 紀州みかん酢 紀州みかん発祥の地を流れる「有田川」。 その清流に育まれた紀州有田みかんを原料に一つ一つ丁寧に 手むきしてしぼられたミカン果汁から作られた紀州みかん酢です。 添加物不使用、風味はまろやかで、品格のある酸味・香気は、 料理に幅広く使うことができます。 当店ではこの「紀州みかん酢」を生地の膨張を補助するために使う だけでなく...

ポイント20倍 楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  シードケーキ 〜ブリティッシュ カステラ〜 5号サイズ  直径約15cm SEED CAKE 英国菓子 イギリス お菓子 ミス マープル...

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3,960

ポイント20倍 楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 シードケーキ 〜ブリティッシュ カステラ〜 5号サイズ 直径約15cm SEED CAKE 英国菓子 イギリス お菓子 ミス マープル...

シードケーキとは? イギリスに中世の頃から伝わる伝統的なケーキ。 最近では「シードケーキ」というと、ポピーシードを使ったケーキの ほうが一般的かもしれませんが(スターバックスでもありますよね) 古くから伝わるレシピでは、キャラウェイ・シードを 使っていたようです。 古い良き、イギリスのティータイムの定番菓子でした。 ミルクティーとよく合います。 “シードケーキ"はアガサ・クリスティの推理小説にも登場。 好奇心旺盛なおばあちゃん探偵、ミス・マープルシリーズの 「バートラムホテルにて」。 憧れのホテルで休暇を過ごしていたミス・マープル、 伝統的な午後のお茶の場面で“シードケーキ"が出てきます。 ポピーシードを使ったシードケーキなのか、 キャラウェイ・シードのほうなのか・・・ 諸説あるようですが、時代的にはキャラウェイ・シードのほでは? と想像しています。 キャラウェイ・シードとは? 爽やかさと、甘味の中にほんのり苦さがある、独特の風味を持つスパイス。その昔、フェニキア人によって、 ヨーロッパ中に広められたと言われていいます。 紀元前の話です・・・ 遠い遠い、ずっと昔から親しまれてきたスパイスだと分かります。 粉やバターとの相性がよく、パンやケーキ、卵料理などに用いられます。 焼くと芳ばしい香りがします。外観はクミンにそっくりです。 当店のシードケーキ 当店では、しっとりしたバター生地にキャラウェイ・シードを加えた、 シンプルな焼き菓子に仕上げました。 カルピスバターをたっぷり使った、“ブリティッシュ カステラ" シンプルを極めた、焼きっぱなしの焼き菓子 ↓ 生地をしっとりさせるために、シロップを打つのもダメ! デコレーションに、粉糖をふりかけるのもダメ! オーブンから出した、そのまま!! 同じケーキでも焼き上げる温度など...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  白いジンジャーブレッドケーキ  WHITE GINGERBREAD CAKE 英国 菓子 イギリス お菓子

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2,700

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 白いジンジャーブレッドケーキ WHITE GINGERBREAD CAKE 英国 菓子 イギリス お菓子

白いジンジャーブレッドケーキとは? どんなケーキ? ジンジャーブレッドとは、ジンジャー(生姜)を使った洋菓子で、 クッキーやケーキがあります。 生地にジンジャーパウダーや生姜の搾り汁、 ステムジンジャー(生姜のシロップ漬け)などが入り、 ブラック トリークル(糖蜜)やゴールデンシロップ等で 甘味をつけます。糖蜜が黒っぽい色をしているので、 ココアパウダーを使っているようなこげ茶色の洋菓子になります。 ジンジャーブレッドで作った人形のクッキー (ジンジャーブレッドマン)は日本でも見かけますよね。 商品化の理由 イギリスではジンジャーを使ったスイーツはとても一般的です。 当店シェフがまだ少年のころ、イギリスでの寮生活では、 よくおやつにジンジャーを使ったスイーツが出たそうです。 が、しかし・・・ 「どうもあまり好きになれなかった・・・」というのが正直なところ。 シェフの好みとは、ちょっと違っていたようです。 そんな訳で、開業してイギリス菓子を作るようになっても ジンジャーを使ったスイーツとは遠ざかり、 商品化していませんでした。 ~~~ 話は変わります。 日本で、洋菓子の講習会に参加した時に、ある有名パティシエのかたが、 「実はチーズケーキはあまり好きじゃない。 好きじゃないからこそ自分が好きなチーズケーキを作った!」 というお話をされていたことがありました。 ~~~ この話を思い出し、 シェフも、自分が好きな、食べたいと思う、 ジンジャーブレッドを作ろう!と考えました。 ↓ それが、「白いジンジャーブレッドケーキ」です!! 3つの特徴 最大のポイントは、ジンジャーの使い方です! 従来のものは、全体的にジンジャーの味がきつく、スパイシーなので・・・ 当店では、ケーキの部分・部分にジンジャーを使い分けることによって、...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  極上N.Y. チーズケーキ 〜ノアール〜 5号サイズ  直径約15cm NEW YORK CHEESE CAKE WITH NOIR BLACK COCOA...

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9,720

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 極上N.Y. チーズケーキ 〜ノアール〜 5号サイズ 直径約15cm NEW YORK CHEESE CAKE WITH NOIR BLACK COCOA...

極上N.Y.チーズケーキ~ノアール~ 「極上チーズケーキ~N.Y.スタイル~の裏メニューが、 ついにレギュラー商品として登場! しっとり、クリーミーなチーズケーキと ブラックココアを使った“ほろ苦"クッキーの組み合わせが新鮮 2種類のチーズが(クリームチーズと マスカルポーネチーズ)生地量の6割以上も しめる、クリーミーで重量感のある、 ニューヨークチーズケーキ(湯銭焼き)です。 ニューヨークチーズケーキとは? レアタイプに見えてベイクドタイプのチーズケーキで、 “バスタブ"といわれる湯銭焼きをするのがニューヨーク流です。 アメリカのチーズケーキ チーズケーキはもともとヨーロッパからユダヤ系移民が伝えたと 言われています。 アメリカでは、クリームチーズをたっぷり使い、 サワークリームや卵などと合わせて濃厚に焼き上げるスタイルが主流。 ニューヨークチーズケーキの由来は、1929年、ブロードウェイの 49丁目にあるレストランのオーナーが作ったチーズケーキが 評判になり、その場所にちなんで名付けられた等々・・・ 諸説あります。 極上チーズケーキ~N.Y.スタイル~とココが違う! ケーキの土台はグラハムクッキーではなく、 ブラックココアを使ったクッキー「ノアール」を使用。 「極上チーズケーキ~N.Y.スタイル~」では ケーキの土台にはグラハムクッキーとバターを使い、 濃厚で、ボリュームのある仕上がりですが、 こちらは、程よい甘みのバニラクリームもそのまま使っているので バターを使う量が少なく、軽めの印象です。 しっとり、クリーミーなチーズケーキとブラックココアを使った “ほろ苦"クッキーの組み合わせが新鮮です。 当店の極上N.Y.チーズケーキ~ノアールの特徴 特徴その1 クリーミーな味わい クリームチーズ+マスカルポーネ+生クリーム...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  湘南ゴールドの極上パウンドケーキ  SHONANGOLD POUND CAKE 英国 菓子 イギリス お菓子 極上シリーズ お取り寄せケーキ 贈り物 ギフト

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5,400

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 湘南ゴールドの極上パウンドケーキ SHONANGOLD POUND CAKE 英国 菓子 イギリス お菓子 極上シリーズ お取り寄せケーキ 贈り物 ギフト

湘南ゴールドの極上パウンドケーキ かながわ生まれの新種の柑橘「湘南ゴールド」を使った、ご当地スイーツです。 質の高いバター(カルピスバター)と湘南ゴールドの組み合わせ。 オレンジやレモンとも違う、清涼感。 純粋に湘南ゴールドをお楽しみいただくのに、ピッタリな パウンドケーキに仕上がっています。 さらに美味しく! 「北海道産シナノキはちみつ」が加わって、まろやかな甘みになりました。 湘南ゴールドとは? 湘南ゴールドは、神奈川県が12年の歳月をかけて開発した新種の柑橘。 温州みかん × 黄金柑 上品な甘さと華やかな香りが魅力です。 当店が仕入れている「鈴木みかん園」さんは、相模灘に面した南斜面で 湘南ゴールドを栽培されています。 当店では湘南ゴールドを季節を問わず、スイーツに使いたいと考え 昔ながらの製法で、2週間かけて毎日少しずつ糖度を上げて フリュイ・コンフィ(フルーツの砂糖漬け)にします。 しかも、スイーツに使うのは熟成させてから!! 現在は2年間、熟成させたものを使用しています。 手間と時間と愛情をたっぷりかけたフリュイ・コンフィです。 「湘南ゴールドの極上パウンドケーキ」には、 細かく、細かく刻んだ、湘南ゴールドのフリュイ・コンフィが たっぷり生地に溶け込んでいます。 ★ご注文の確定後にケーキをお作りする、 完全受注生産です。 ★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。名称 湘南ゴールドの極上パウンドケーキ / SHONANGOLD POUND CAKE 内容量 1本 (長さ:約16cm×幅:約6.5cm×高さ:約6cm) 焼き上がりによって、多少異なります。 原材料 湘南ゴールドのフリュイコンフィ(神奈川県 製造)、小麦粉、グラニュー糖、無塩バター、鶏卵、洋酒、はちみつ、/ トレハロース、ベーキングパウダー (アルミニウムフリー...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  ダンディーケーキ ~スコティッシュ フルーツケーキ~  DUNDEE CAKE ~ SCOTTISH FRUIT CAKE ~ 英国 菓子 イギリス 菓子...

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2,700

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 ダンディーケーキ ~スコティッシュ フルーツケーキ~ DUNDEE CAKE ~ SCOTTISH FRUIT CAKE ~ 英国 菓子 イギリス 菓子...

ダンディーケーキとは? スコットランド南部の港町、DUNDEE(ダンディー)で生まれたフルーツケーキです。 ダンディーにあるマーマレード製造会社が、 マーマレード原料の余りを使って作ったケーキと言われています。 当店のダンディーケーキは、アーモンドたっぷり、スパイス、洋酒が ガツンときいた、パンチのあるフルーツケーキに仕上がっています。 スコッチウイスキー(BELL'S SCOTCH WHISKY)を使った ダンディーケーキは、当店オリジナル製法&レシピです。 ダンディーケーキの特徴は? 皮なしのホールのアーモンドを飾りに使うのは珍しいと思うのですが、石畳をイメージしているようです。 当店オリジナルな点、3つ! 1.一番わかりやすいのは、その形 →パウンドケーキ型に入れて焼き上げています。 丸い型に入れて焼き上げるのが一般的ですが、当店ではすでに 丸い形のフルーツケーキ(チャーチルケーキ)があるため、 形を変更しました。 上に飾るアーモンドはきれいに並べても生地の膨らみ具合で 変わってしまうため、パラパラっと自然な形でたっぷり 乗せています。 2.風味付けはスコッチ・ウイスキー スコットランド生まれのケーキなので、風味づけの洋酒は、 ブランデーではなく、スコッチ・ウイスキーを使っています。 スコッチ・ウイスキーには独特のスモーキーフレーバーがあり、 度数も高いので、洋菓子と組み合わせるのは、かなり珍しい・・・ と思います。 ベル スコッチ ウイスキーは、 イギリスのパブでおいていないところは“ない"というくらい ポピュラーな、一番飲まれているスコッチ・ウイスキーです。 3.マーマレードの代わりに、湘南ゴールドを使っています。 神奈川生まれの幻の高級みかん「湘南ゴールド」。 当店ではスイーツに使えるよう...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  湘南ゴールドとメープルシュガーの極上パウンドケーキ ~ ベーキングパウダー不使用 ~  SHONANGOLD AND MAPLE SUGAR POUND...

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7,560

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 湘南ゴールドとメープルシュガーの極上パウンドケーキ ~ ベーキングパウダー不使用 ~ SHONANGOLD AND MAPLE SUGAR POUND...

湘南ゴールドとメープルシュガーの極上パウンドケーキ 特徴は3つ♪ 1.「湘南ゴールド」と「メープルシュガー」、特選素材のダブル使い! 2,ベーキングパウダーを使っていません。 3.グラニュー糖ではなく、メープルシュガーのみ使用。 (ただし、パウンドケーキの「具」として使用している、 湘南ゴールドのフリュイ・コンフィ部分には グラニュー糖が使われています) 「湘南ゴールドの極上パウンドケーキ」との違い ★それはやっぱり、“甘み" メープルシュガー独特の、 「まろやかな甘み」「すっきりした甘み」です。 ちょっと甘さ控えめだな・・・と思われるかもしれません。 メープルシュガーは生地に混ぜ込んでいるだけでなく、 パウンドケーキの上部にたっぷりと振りかけて焼き上げ、 メープルシュガーの甘みを感じられるよう工夫していますが、 しっかりした甘さがお好みでしたら、 「湘南ゴールドの極上パウンドケーキ」のほうをお勧めします。 ★それは、“生地の質感" 「湘南ゴールドとメープルシュガーの極上パウンドケーキ」は、 バター:卵:小麦:メープルシュガーの割合が(湘南ゴールドを除く) 1:1:1:1の、クラシックな配合のパウンドケーキです。 今はもう少し、やわらかめの生地のほうが主流だと思います。 「湘南ゴールドの極上パウンドケーキ」の生地もやわらかめの生地です。 しかも、ベーキングパウダーを入れない・・・ →ご想像の通り、キメの詰まった、どっしりとしたパウンドケーキです。 では硬くて食べにくいのでは?と思われるかもしれませんが、 これがなんと!メープルシュガーをたっぷりと贅沢に使うことで、 生地がすご~く、しっとりしています。 なんせ、メープルシュガーだけで甘みを付けるなんて贅沢なケーキは、 これまで作ったことがなかったので...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  ポピーシードケーキ  POPPYSEED CAKE アメリカ 菓子 アメリカン スイーツ

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2,700

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 ポピーシードケーキ POPPYSEED CAKE アメリカ 菓子 アメリカン スイーツ

ぷちぷちとした食感と香ばしい風味のポピーシード ポピーシードは、日本では「けしの実」として知られていますが、 ホワイトとブルー(ブラック)ポピーシードの2種類があり、 ホワイトは、アンパンの表面の飾りに使われたりします。 ヨーロッパではプルーポピーシードも一般的で、 ポピーシードで作った餡状のペーストをパイなどのお菓子のフィリング として用いたりします。 イギリスとアメリカでは、ポピーシードケーキに用いて人気があります。 熱を加えることでアーモンドのような香りがでるので、 焼き物と相性バツグン! SEEDは、栄養が豊富。 カルシウムが多く含まれている優れものです♪ ポピーシードケーキ/POPPYSEED CAKEってどんなケーキ? クリームチーズフロスティングをたっぷり使った、ポピーシードのパウンドケーキです。 また、ポピーシードと相性のよいオレンジゼストも入れて、 柑橘系のさわやかな香りもプラスしています。 当店オリジナル製法&レシピです。 生地の美味しさと、フロスティングとのバランスにこだわりました。 *全粒粉 使用 パウンドケーキ=イコール、焼き菓子なので、 より小麦の味が強く出るよう、薄力粉から全粒粉に変更しました。 *クリームチーズ フロスティング たっぷり クリームチーズ フロスティングとは、 クリームチーズに粉糖、バターを加えたクリームです。 (生クリームとは違いますよ~) 今回のレシピは、生地にバターをリッチに入れています。 使っているのはもちろん国産、幻のバターと言われる【カルピスバター】 ↓ バターを多く使い、ポピーシードも油脂分があるので、 冷蔵すると、バターが冷蔵庫で硬くなるように、生地がしっかりとした 硬さになります。 ↓ そこで、クリーム系のものがたっぷりあったほうが、 生地とのバランスが良いのでは...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  グルテンフリーのアメリカンコーンブレッド ~ 小麦粉不使用 ~  GLUTEN FREE AMERICAN CORN BREAD アメリカ 菓子 アメリカン...

店舗をもたないスイーツ店

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楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 グルテンフリーのアメリカンコーンブレッド ~ 小麦粉不使用 ~ GLUTEN FREE AMERICAN CORN BREAD アメリカ 菓子 アメリカン...

グルテンフリーのアメリカン コーンブレッド 食や健康意識への高まりから、 世界的に注目されている「グルテンフリー」 今やアメリカで「グルテンフリー」は、 セリアック病の「食事療法」というだけでなく、 ヘルシーな食品としての位置づけで グルテンフリーの食品を買い求める人も多くいるそうです。 “アメリカの家庭の味" コーンブレッドを グルテンフリーでお作りしました♪ *甘みのあるタイプ*です。 パウンドケーキ型です。 商品は冷蔵、カットしない状態でお届けします。 グルテンとは? 小麦粉に含まれている 「グルテニン」「グリアジン」というたんぱく質が 小麦粉に水を加えることで結びつき、「グルテン」になります。 グルテンは食品に粘り気や弾力を与えてくれます。 グルテンが注目されるのはなぜ? 小麦は、古代から人類が食べ親しまれてきた穀物ですが、 生産性や美味しさの追求等で品種改良が繰り返されるにつれ 昔から食されてきたものとは違い、 グルテン含有量が増え、体内で消化されにくくなり、 体への影響が心配な面が出てきたと言われています。 →セリアック病、小麦アレルギー、 グルテンを摂取することで不調を引き起こすグルテン不耐性などの 食物アレルギーといったものです。 グルテンフリーとは? もとは、小麦に含まれている「グルテン」を除去した食事法 のことで、欧米を中心にセリアック病患者の食事療法として 開発されたものですが、 現在では、グルテンを含む食品を摂取しないようにする食生活や グルテンを含まない食品のことも意味します。 世界的に名の知れたアスリートやモデル、歌手などが 実践したことで脚光を浴びるようになりました。 実は、健康な人が実践して何らかの効果があるという ...

楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品  グルテンフリーのアメリカンバナナブレッド ~ 小麦粉不使用 ~  GLUTEN FREE AMERICAN BANANA BREAD アメリカ 菓子...

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楽天限定スイーツ 完全オリジナル商品 グルテンフリーのアメリカンバナナブレッド ~ 小麦粉不使用 ~ GLUTEN FREE AMERICAN BANANA BREAD アメリカ 菓子...

グルテンフリーのアメリカン バナナブレッド 食や健康意識への高まりから、 世界的に注目されている「グルテンフリー」 今やアメリカで「グルテンフリー」は、 セリアック病の「食事療法」というだけでなく、 ヘルシーな食品としての位置づけで グルテンフリーの食品を買い求める人も多くいるそうです。 英国菓子、アメリカ菓子という二枚看板を掲げる 当店も、アメリカ菓子のラインナップとして グルテンフリーの商品をお作りしました♪ 甘さ控えめにお作りしているので、 ぜひ、朝食にお召し上がりいただきたい!! おすすめします♪ パウンドケーキ型です。 商品は冷蔵、カットしない状態でお届けします。 グルテンとは? 小麦粉に含まれている 「グルテニン」「グリアジン」というたんぱく質が 小麦粉に水を加えることで結びつき、「グルテン」になります。 グルテンは食品に粘り気や弾力を与えてくれます。 グルテンが注目されるのはなぜ? 小麦は、古代から人類が食べ親しまれてきた穀物ですが、 生産性や美味しさの追求等で品種改良が繰り返されるにつれ 昔から食されてきたものとは違い、 グルテン含有量が増え、体内で消化されにくくなり、 体への影響が心配な面が出てきたと言われています。 →セリアック病、小麦アレルギー、 グルテンを摂取することで不調を引き起こすグルテン不耐性などの 食物アレルギーといったものです。 グルテンフリーとは? もとは、小麦に含まれている「グルテン」を除去した食事法 のことで、欧米を中心にセリアック病患者の食事療法として 開発されたものですが、 現在では、グルテンを含む食品を摂取しないようにする食生活や グルテンを含まない食品のことも意味します。 世界的に名の知れたアスリートやモデル、歌手などが ...

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