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ゆずもろみ160g(志まやのおかず味噌)

徳島県物産センター

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ゆずもろみ160g(志まやのおかず味噌)

もろみに特産の柚子を入れて仕上げた、やや甘口のもろみです。酒の肴に、そのままおかずに、また生野菜などをスティックして食べるのもおすすめです。 商品詳細 名称みそ 原材料名はだか麦(国産),大豆(国産),ゆず,水飴,砂糖,食塩/酒精 内容量160g 賞味期限約1ヶ月 保存方法直射日光を避け冷暗所で保存。 製造者有限会社 志まや味噌 ユズ(ゆず、柚子)とは? さわやかな香りと独特の酸味で人気の高いユズ(ゆず、柚子)は、ミカン科の柑橘類果実です。 徳島県のユズの生産量は全国トップクラスで、春に出荷される貯蔵ゆず、夏場に収穫する緑鮮やかな「青玉(熟れた黄色い状態でなく青い状態での出荷のこと)」と、数少ない周年供給ができる産地として徳島県は高い評価を受けています。なかでも全国的に有名なのは、徳島県木頭村の「木頭ゆず」です。ユズは、食酢として使われる絞り汁のほか、風味のあるゆず味噌、ジャムやシャーベットにも利用されます。また果肉部分だけでなく、皮も香辛料、薬味として幅広い使い方のできる食材です。冬至(12月22日頃)には、柚子湯に入る習慣があり、柚子皮を湯に入れその香りを楽しみます。もっとも需要のある12月の「冬至ゆず」は市場で高く評価されています。

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