吉岡商事
2,808円
唐辛子をじっくり加熱し、鮮烈な辛味と鮮やかな赤色を再現しました。・厳選した韓国産・中国産の赤トウガラシのみを使用し、天然原料100%です。・ボトル1本に約600本もの唐辛子を使用しています。・微量添加するだけで唐辛子の辛味が簡単に付与できます。【辛さの目安】お好みにより辛さを調整してください。食品200gとして小辛・・・0.5%添付(小さじ半分:1g)中辛・・・1%添加(小さじ1/2杯:2g)大辛・・・2%添加(小さじ1杯:4g)
吉岡商事
2,300円
さまざまな香味野菜の豊かな香りとおいしさをじっくり溶け込ませました。・プロの技法に習い、高温の油脂へじっくりと香味野菜の香りとおいしさを溶け込ませてできた高品質な調味オイル・調理の家庭で加えるだけで、香味野菜をじっくりソテーしたときの香り、おいしさを付与できます。仕上げ前に加えるだけで豊かな味わいと風味をお楽しみいただけます。・添加のタイミング・・・仕上げ前に加えて一度火を入れるだけで効果が得られます・添加量・・・重量に対し、添加率0.5〜2.0%【ミートソース】・コクが増す・肉の臭みがマスキングされる・野菜の甘み、コク味が強調される【スープ類】・まろやかになる【ハンバーグ】・生タマネギ特有の風味を適度に抑える
吉岡商事
2,000円
調理現場の人手不足人手不足を背景に、省力化や作業効率化に応える商品が必要とされています。調理人も減少傾向にあり、調理技術に頼らない商品が求められています。品質の均一化→調理人の技術に差があっても、安定したガーリックの香りとコクを付与できる。手間軽減→面倒な作業である皮むきなどの下処理や、オイルを作る過程を削減できる。作業効率化→調理過程におけるにんにくのきざみ、煮出し工程を削減できる。【特長】・フレッシュな香りが強い!・生にんにくの香り+ガーリックオイルのコク 1本で二役・お弁当・惣菜・テイクアウトに!調理後も、香りとコクがしっかり残る(経時での風味保持)・敷き油として使える!加熱しても香りとコクがしっかり残る (加熱後の風味保持)・冷凍食品でも香りとコクがしっかり残る(冷凍後の風味保持)