メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「スカーリアさんのアンチョビ」検索結果。

スカーリアさんのアンチョビの商品検索結果全23件中1~23件目

スカーリアさんのアンチョビ 80g×24ヶ

Charaラボ(チャララボ)

11,923

スカーリアさんのアンチョビ 80g×24ヶ

酸化に強くいわしの旨味を最大限に引出すと言われるひまわり油を使用しています。日本、イタリアのミシュラン3つ星店でも愛用されています。内容量1個あたり:80g(固形量45g)サイズ50×50×75mm(1個あたり)個装サイズ:31×21×9cm重量170g(1個あたり)個装重量:4300g仕様賞味期間:製造日より660日製造国イタリア広告文責:有限会社エーエーエス 048-573-9127新鮮なイワシから、スカーリアさんが情熱を込めて造りました。 【特徴】●シチリア島の南岸のシアッカで1979年より、地元シアッカの港で水揚げされたイワシを使用し、アンチョビ造りに励んでいます。●港から数分の工場で、0度で保存されたイワシをその日のうちに全て加工しています。●シチリアのトラパニ産の塩で熟成させ、酸化につよく、イワシの旨味を最大限に生かす為、ひまわりオイル漬けにしています。現在は、日本、イタリアのミシュランの3つ星店でも愛用されています。●生臭みもなく、鮮度のいい状態に仕上がっています。●特徴は、なんといっても味わい深さです。すべてが新鮮な状態で処理され、繊細なひまわりオイルを使用しています。オリーブオイル漬けに比べ、表面の塩分が最初鋭く感じられますが、口のなかで旨味がだんだん増していきます。ひまわりオイルを使用している為に、冷蔵庫でのオイルの凝固も少なく、大変使用しやすい商品です。スカーリア氏 酸化に強くいわしの旨味を最大限に引出すと言われるひまわり油を使用しています。日本、イタリアのミシュラン3つ星店でも愛用されています。 原材料 かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩

スカーリアさんのアンチョビ 550g【輸入食品】

Kitchen Garden

3,780

スカーリアさんのアンチョビ 550g【輸入食品】

アンチョビ発祥国のイタリアの中でも、重要な港町シアッカ(シチリア)沖で水揚げされるイワシのみを使用しています。イタリアでもトップクラスの近代的設備の工場で、清潔、適切な温度管理の中で製造されています。塩もオイルもシチリア産の高品質のものを使用し、徹底的なこだわりをもっています。 その日に必要な分だけのイワシを仕入れ、すぐに氷漬けにし、鮮度を保持します。当日の午前中のうちに、すべて処理されるため、新鮮な状態のまま塩漬けされます。 また酸化を防ぐため、効果の高いひまわりオイルを使用しています。すべて手作業で、皮や内臓を完全に取り除き、さらに、少ない塩で低温発酵をするため、身くずれもしません。 その結果、イワシ本来の身の色が残るほど、綺麗な色です。生臭さがなく、酸化もしていないので、旨味が凝縮されています。臭みが少ないので、野菜と相性がよく、バーニャカウダに最適です。ひまわりオイルのを使用しているため、アンチョビの味がダイレクトに感じられます。またオリーブオイルと違い、冷蔵庫で凝固しません。 固形量 350g、内容総量 550g 原産国名 イタリア 原材料名 かたくちイワシ、ヒマワリ油、塩 保存方法 高温多湿を避け、冷暗所に保存

スカーリアさんのコラトゥーラ(魚醤) 100ml×20本

Charaラボ(チャララボ)

34,560

スカーリアさんのコラトゥーラ(魚醤) 100ml×20本

内臓等を丁寧に取り除いてから製造することにより、驚くほど繊細で、生臭味のない状態に仕上がっています。内容量100ml(1本あたり)サイズ43×43×144mm(1本あたり)個装サイズ:19×25×17cm重量243g(1本あたり)個装重量:5000g仕様賞味期間:製造日より1080日製造国イタリア広告文責:有限会社エーエーエス 048-573-9127綺麗に身だけにした鰯を使い、生臭みのない仕上がり。 【コラトゥーラとは】コラトゥーラとは、「アンチョビのろ過液」という意味です。製造量の少なさから、「幻の調味料」とも呼ばれます。もともとは、古代ローマの「ガルム」というイワシの内臓などからつくられる魚醤がはじまりとされています。最近では、イタリアではまず見かけないガルムを日本メーカーが日本で製造販売していますが、「ガルム」はもともとイワシの内臓を使うので、非常に生臭く、野菜などとの相性はよくありません。よくおなじものと混同されますが、まったくの別物!なのです。コラトゥーラはイワシの身からでる旨味を凝縮したもので、世界で注目されている、天然旨味調味料なのです。【特徴】●製法は、門外不出とされていますが、他社との圧倒的な品質の差の理由は、イワシを発酵させる時、完全に内臓、皮、頭などは取り除き、さらに、発酵途中にでてくる液は、一切使用しません。●1年近く発酵させたイワシの身に残る、ほんのわずかな旨味を特別な機械で抽出します。●塩漬けのイワシ50キロ程度から、わずか1リットル程度しか抽出されない、まさに幻の調味料です。【お召し上がり方】茹で上がりのパスタに、コラトゥーラとレモンをかけ食するのが一般的ですが、オリーブオイルと混ぜれば、サラダのドレッシング、また、カルパッチョや焼き魚、肉のソースにもなります。魚介や野菜の煮込み料理などの風味付けにも使...

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