黄さんの手作りキムチ 高麗食品
4,374円
添加物・砂糖を使用しないことで自然に乳酸発酵を促し、熟成した味を自分で育むキムチです。 韓国の伝統的な壺入りキムチを、家庭で再現できるよう伝統を感じさせる色目、デザイン、内袋に臭いの漏れない特殊な袋を使用しました。冷蔵庫の中で熟成させ、発酵による味の変化を楽しんでいただけます。 コロナ禍の今、注目されている発酵食品を自宅で育みながら、化学調味料・砂糖を使わない自然な味わいで食卓を彩り豊かにし、たくさんの人に笑顔になって欲しいという想いで50回以上の試作を重ね、この商品を開発いたしました。 また、「人は美味しいものを食べると人に伝えたくなるもの」という想いで、とことん味にこだわっていますので、こだわりの製法、こだわりの材料で漬け込んだ自然な味わいのキムチは、人に伝えたくなる味わいがあり、贈り物に最適です。 ●製法にこだわる 塩漬けは、コクのあるおいしさをとことん追求して、全て手仕事で漬け込んでいきます。白菜の株を半割にしてオーストラリア産の天日塩でそのまま漬けるから、白菜の旨み・甘みがしっかりとじ込められます。味の乗りもよく、その白菜の葉の1枚1枚に手仕事でヤンニョンを塗り込みます。下ごしらえから、漬け込み、最後に一口大にカットするまで、手仕事の、手間のかかる製法。だからこそ生まれる、本格的な味わいがこのキムチです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
1,998円
【カルビ肉使用】蒸し豚ブロック(500g)脂部分の多いアバラまわりの肉の部位です。脂身が多くなりますが、口当たりがやわらかく、脂部分も好きな方にオススメです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
1,890円
【モモ肉使用】国産豚を使用し、皮つきのまま独自の方法で蒸しあげました。キムチとの相性バッチり!そのまま塩をつけて食べても良し、チョジャン(韓国酢味噌)で食べてもよし、加熱調理して美味しいヘルシーな蒸し豚です。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
598円
国産のサーモンをキムチにしました。濃厚なサーモンの味と自家製ヤンニョンの味が合わさり、至高の味わいとなっております。ビールや日本酒のつまみにしてもよし、ご飯に乗せて食べてもよしの幅広く楽しめます。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
398円
ピーマン・ししとう・パプリカと同じ仲間である唐辛子。赤く熟す前の、緑色のモノを一般的に「青唐辛子」と呼びます。その果実の部分は辛く、料理に辛味をつける事に使用したり、生のままで味噌をつけて食べたりします。ビタミンAとビタミンCが豊富なので、夏バテ防止や食中毒の予防に効果があると言われていて、韓国ではポピュラーな食材です。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
348円
海の幸たっぷりの松前漬け風キムチです。 (白菜・いか・昆布・アミエビ)
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
598円
コンセプトは人気商品するめキムチの大人の味。自慢のコチュジャンと醤油で濃厚なベースを作り、さっぱりした後口になるようお酢を入れてます。にんにく、生姜で風味をだし、唐辛子を追加することで仕上がりはピリ辛です。ピリッと辛いけどさっぱりしてるのでパクパク食べてしまう大人の味・・・。うまく表現できたと思います!
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
321円
大阪偕星学園高校キムチ部とのコラボ商品です。2023年漬物グランプリ学生の部でグランプリを受賞したキムチをベースに商品化しました。大豆ミートを混ぜ込んだご飯に良く合うキムチです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
598円
伊勢志摩産の青さ海苔を自家製カンジャンをベースにしたタレに漬け込み、パンチのある味に仕上げました。ピリ辛味の生ふりかけの様な食感で、ご飯に良く合います。あおさ海苔の風味と自家製だれの旨みを楽しめる渾身の一品です!!黄さんおススメのご飯のお供を是非お楽しみください。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
598円
するめの風味そのままに、ごま油の香りが加わったお酒の肴としてもおススメの1品。 味付けは、醤油などの調味料も足しますがコチュジャンをベースにシンプルな味付けで。当社のコチュジャンは、韓国のコチュジャンと違い辛さよりも、上品な甘さとコクが特長のお婆ちゃんの代から作られている自家製ですので、日本人好みの味に仕上がっています。お弁当のおかずとしても最適です。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
448円
もずくをキムチにしました。キムチともずくは合わないと思ったあなた、それは間違いです。甘辛いキムチの美味しさともずくの食感、そこにさっぱりとした酢の旨味が合わさり、とても珍しい、美味しいキムチになりました。ヘルシーなキムチをぜひお楽しみくださいませ。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
398円
イイダコを塩漬けにし、自家製薬念(ヤンニョン)を加えてキムチにしました。珍味好きの方には、もってこいの一品。白いご飯にも合いますが、酒の肴にピッタリです。イイダコの程よい食感がくせになります。塩漬けしたタコの味を自家製のヤンニョンが引き立ててくれています。 やや甘みを感じるタレとプリプリとした歯応えのある食感が楽しめ、病み付きになる美味しさです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
594円
甘くて少し辛い、お子様にも食べやすくて人気の大根キムチです。楽天ランキング1位入賞の味をぜひお試し下さい!当社の大根キムチは甘くて少し辛い、お子様にも食べやすくて人気の大根キムチです。韓国では何日もかけて、じっくり漬け込むことで発酵させて中まで味が浸透しています。しかし、しっかり発酵させるため、酸味が前面に出てきて酸味が苦手な人の多い日本では受け入れられにくい味です。 当社では祖母の頃から発酵させて作る製法でなく、塩漬けしたあと砂糖と酢を合わせたものに二度漬けすることで大根を軟らかくする製法をとってます。 塩よりも浸透圧の高い砂糖を使うことで、大根の奥まで味を浸み込ませキムチの味が浸み込みやすくなるからです。 塩・砂糖・酢で二度漬けすることで味に深みが増し、ほんのり甘酸っぱい味が特徴です。 もちろん、その上にキムチの辛みが加わり美味しさが増します。 また、大根特有のカリっとした食感が食欲を増してくれます。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
299円
大根と胡瓜をスライスし、甘酢風味に漬けた爽やかな口あたりのキムチです。甘酢漬けにピリ辛風味がとても美味しい一品で、冷麺の具材にピッタリの相性なので「冷麺キムチ」とも呼ばれています。 もちろん、そのまま食べても美味しいですし、冷麺を作る時にも是非載せてほしいキムチです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
498円
丸ごとトマトのキムチ(1個)トマト1個を丸ごとキムチにしちゃいました。冷やしても、そのままでお召し上がりいただけます。サラダやスープにアレンジしてもとってもおいしい。さっぱりしたキムチです。丁寧に一つずつ湯向きしているので、キムチの汁が美味しいドレッシングになります。 また、この汁を素麺や冷麺にあえていただくとピビン麺風の味になりますので、これもおススメですよ〜!!
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
984円
業務用1キロ!甘くて少し辛い、お子様にも食べやすくて人気の大根キムチです。楽天ランキング1位入賞の味をぜひお試し下さい!当社の大根キムチは甘くて少し辛い、お子様にも食べやすくて人気の大根キムチです。韓国では何日もかけて、じっくり漬け込むことで発酵させて中まで味が浸透しています。しかし、しっかり発酵させるため、酸味が前面に出てきて酸味が苦手な人の多い日本では受け入れられにくい味です。 当社では祖母の頃から発酵させて作る製法でなく、塩漬けしたあと砂糖と酢を合わせたものに二度漬けすることで大根を軟らかくする製法をとってます。 塩よりも浸透圧の高い砂糖を使うことで、大根の奥まで味を浸み込ませキムチの味が浸み込みやすくなるからです。 塩・砂糖・酢で二度漬けすることで味に深みが増し、ほんのり甘酸っぱい味が特徴です♪ もちろん、その上にキムチの辛みが加わり美味しさが増します。 また、大根特有のカリっとした食感が食欲を増してくれます。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
397円
ほろ苦い小松菜をじっくり漬け込みキムチにしました。 葉物野菜の中でアクが少なく食べやすい上、栄養価も高いので、年間を通じて人気の高い野菜です。 発酵がすすむと美味しい青菜系のキムチの代表格ですね。黄さんのキムチ特製の出汁をきかせたヤンニョン(ヤンニョム)の味が活躍するキムチです。 漬けたては、ほろ苦い味のキムチですが発酵がすすむごとに風味に変わります。 乳酸発酵による自然な味わいが楽しめるキムチです♪ お漬物もそうですが、野菜のうまみを引き出すのは出汁の特徴です。 昆布やかつおの旨みが野菜の風味をひきたてます。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
397円
にんにくを醤油漬けにしました。お茶漬けと一緒に食べると、これだけでご飯2杯は食べられます。夏場の食欲が落ちた時にオススメです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
598円
大人気のチャンジャシリーズです。チャンジャにきくらげ、イカ、イカ墨を混ぜ込んで、さらに深みのある味に仕上げました。ご飯のお供に、ビールのつまみに活躍の幅が広いキムチです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
360円
少し苦味のある葉と、少し辛味のある小さな大根が特長で、キムチに漬けると鮮やかな辛さが際立ちます。 お薦めは、ある程度の発酵が進んだ状態での熟成した味で、苦味と辛味がバランス良く凝縮された味は絶品!中身の具材だけでなく、時間の経過と共に乳酸発酵して熟成したスープ(汁)も美味しく味わって下さい。本場韓国では、冷麺のスープにも活用します。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
398円
加熱せずキムチにしているため、ねぎの風味が活きています。 ねぎ本来の辛みとキムチの辛みが合わさって、辛い物が好きな方にはおススメです。ねぎを塩漬けし、キムチヤンニョン(ヤンニョム)と魚醤で味付けするキムチなので、かなりクセの強い味だと思います。 そのまま食べるにはクセが強すぎますが、ご飯やラーメンのトッピングとしていただくと美味しいです。韓国ラーメンのトッピングで使うと韓国旅行した気分になるそうです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
390円
生ホタルイカ(蛍烏賊)のキムチ(150g)春を告げるホタルイカをキムチとして漬けました。お酒の肴やご飯のお供にピッタリな通が唸る本格キムチです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
270円
10点同時購入で送料無料。人気のタコキムチを食べやすい50gサイズにしました。イイダコを塩漬けにし、自家製薬念(ヤンニョン)を加えてキムチにしました。珍味好きの方には、もってこいの一品。白いご飯にも合いますが、酒の肴にピッタリです。イイダコの程よい食感がくせになりますよ♪塩漬けしたタコの味を自家製のヤンニョンが引き立ててくれています。 やや甘みを感じるタレとプリプリとした歯応えのある食感が楽しめ、病み付きになる美味しさです。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
398円
国産の大豆から作った大豆肉をキムチにしました。たんぱく質たっぷり、ヘルシーな大豆肉を使い、見た目だけでなく食感も「ミンチ肉」と感じられます。大豆肉独特の臭いは自家製のヤンニョムを混ぜ込むことで、食欲をそそる香りとなり白飯もすすみます。ごはんのお供にもぴったりですが、色々なお料理にもお使いいただけます。そうめんやラーメンなどの麺類にまぜても美味しいですし、ピビンパのトッピングに最適です♪
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
648円
キムチの定番白菜キムチです。当店人気ナンバーワン! あらかじめ食べやすい大きさで刻まれているため、食べたいときに食べたい量を食べられます♪韓国産まれの祖母が作る本格キムチに関西風の出汁(かつお・昆布・にぼし)を活かし、日本人好みの味に仕上げました。 刻んだ状態で漬け込むため、十分に味が染み込んでいます。 当店の味のコンセプトは「あっさりとした辛さで、しっかりとした旨さ」です。 母の好みが色濃くでており、さっぱりとした後口でついつい食べたくなる味を表現しました。味が濃すぎないため、キムチ料理に使いやすい味付けだと思います。発酵したキムチで作る豚キムチは最高の味わいです♪
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
368円
ご飯や餃子、豆腐、ラーメンなどにかけて食べるととっても美味しいニラだれです。150g入り。
黄さんの手作りキムチ 高麗食品
198円
お試し150g!甘辛くてお子様にも大人気のキュウリキムチは白菜、大根に続く定番のキムチです。胡瓜のみずみずしさをそのままに、あっさりと仕上げた「胡瓜キムチ」。辛いものが苦手な方にもおすすめのキムチです。 胡瓜の青臭さを無くすため砂糖・酢で丁寧に漬け込み、甘辛さと酸味で胡瓜の美味しさを引き出しています。 あっさり食べやすい味なので、キムチ初心者の方でも食べやすくおススメです。