タルタルーガ
1,180円
生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なイーストです。 フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。 ※予備発酵を必要とします。
3,580円
杏らしい穏やかな味でありながら、しっかりとした味わいがあります。キルシュなどのお酒に漬けて戻し、パウンドケーキなどにも。
3,190円
乾燥させたトマトを塩、香草、ワインヴィネガーで調理し、オイル漬けにしました。 ピッツァやパスタの具に。 ペーストにして各種ソースに。
2,240円
オーストラリア産トマトをくし切りし、約30%まで乾燥してオイル漬けした商品です。 冷凍商品と冷蔵・常温商品は同梱出来ません。 冷凍商品をご注文の際は冷凍商品のみでのご注文をお願いいたします。 冷蔵・常温商品と一緒にご注文の場合正しく送料が表示されず、追加送料確認の為に発送が遅延いたします。 ※送料に関しましてはご利用ガイド内に記載しておりますので、ご確認の程よろしくお願い申し上げます。
4,000円
フランス ゲランド産の天然塩にフリーズドライされたアルバ産 黒トリュフを入れた商品。
770円
シチリア南東部・パキーノ村産のチェリートマトとシチリア産の海塩のみを使用した、甘味と旨みの凝縮したドライトマトです。
2,510円
南イタリア、プーリア州産のローマ種トマトを天日で半日〜1日かけて半乾燥させ、ニンニク、オレガノと一緒にオイル漬けにしました。セミドライならではのフレッシュな赤色とやわらかい食感が特徴です。
2,480円
名称 ドライトマト・オイルづけ 原材料名 ドライトマト、植物油、砂糖、食塩、香辛料、バジル/乳酸 内容量 内容総量800g、固形量500g 保存方法 直射日光を避けて、常温で保存して下さい 原産国 イタリア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。強い甘味と凝縮感が特徴のカンパーニア州産「ピッツテッロ種」使用のミニトマトオイル漬けです。 メニュー社のミニイエローセミドライトマトが入荷しました。 品種は「ピッツテッロ種」を使用しています。 ピッツテッロ種は強い甘味と凝縮感が特徴のカンパーニア州の品種です。 旬の獲れたてのトマトを丁寧に皮むきし、セミドライに砂糖と香辛料を少量加えることでトマト本来の甘味を強調しています。 前菜のほか、ピッツァやサラダのトッピング材としてご使用できます。
2,770円
品名 マスタード 原材料名 アップルビネガー(りんごを含む)、マスタード種、ブラックオリーブ、ドライトマト、砂糖、ハーブ、ガーリック、酢、ブラウンシュガー、スパイス 内容量 500g 保存方法 直射日光、高温多湿の場所は避けて保存してください 原産国 オーストラリア タスマニア島 ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。程よいパプリカの辛味とドライトマトの味わいがアクセントの、プチプチ食感が楽しいマスタードソースです。 調理例)春野菜と仔牛ショルダーのストゥファート 粒状のマスタード・シードをサンドライトマト、ブラックオリーブ、ガーリックそしてハーブと一緒に漬け込みました。パプリカの辛味が程よくドライトマトの味わいがアクセントになり完成された味わいです。魚、肉にはもちろんパスタの仕上げにも。 ◎大自然の手作りマスタード 「香」「風味」「食感」ともに一般的なマスタードの粋を越えた一品として評されています。 日本のホテル、レストラン、フレンチ、イタリアンから和食、焼き鳥そしてバーでの一品等に幅広く活用されてい ます。 使い方は薬味として何にでもお薦めしますが、肉料理のアクセント、ドレッシングに食感を加えたり、白身魚のお刺身にも合い、お鮨にも楽しめます。粒マスタードは「プチプチ」した食感が特徴で、 程よい酸味のためピクルスのようにも感じバゲットにのせてそのまま食べても美味。また、各マスタードは調味料が異なり風味は個々に特徴があります。 現地、オーストラリアでもグルメ誌に取り上げられ、レストランや高級食材店のお取り寄せ食材としても紹介されています。 ◎ヒルファーム・プリザーヴ 職人が自然な素材を使うタスマニアの北西部にあるシスターズクリークという田舎町にキッチンを構える生産者です。この周辺は、北にロッキー...
880円
商品名 山眞 Wサクラクランチ30g 原材料名 デキストリン(国内製造)、桜ペースト(桜花塩漬、桜葉塩漬)、寒天、砂糖/安定剤(加工澱粉)、コチニール色素、香料 内容量 30g 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 原産国 日本 Wサクラプラスをフリーズドライ加工でクランチ状にしました。 チョコレート等への混ぜ込みやパフェ、ドリンクのトッピングにおすすめです。クランチ状なので食感のアクセントにも。 ※弊社桜葉エキス香料・桜花エキス香料使用
7,100円
力強い辛みと塩味、芳醇でクリーミーな味わい。盛り合わせやピッツァにおすすめです。 【ゴルゴンゾーラ・ピカンテ】 ゴルゴンゾーラはピッカンテタイプが11世紀頃、登場しました。 高品質の製品を手頃にいつでも楽しめる様、何度も技術改良が行われ、今では針で人工的にカビを植え付ける手法が主流となりました。 空気を含ませてカビの増殖を促進するため、穿孔には太めの針が使われます。 ドルチェタイプとほぼ同じ作業工程ですが、より辛口にするため、生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。 青カビは高密度で広範囲に分散しています。 香りは青カビのほか、キノコや落花生、干し草を想わせる、複雑なニュアンスがあります。 クリームバター系の豊潤さとほのかな甘味の後、強い辛味や塩味を感じます、また、心地良い苦味もあります。 香りの強さと余韻の持続性が突出したチーズです。 表皮はややドライで、生地は薄い黄色から麦わら色です。 熟成期間:90~110日間
