マルサンパントリー
636円
・商品説明 主原料は海藻から抽出・精製された多糖類とゼラチンで、両方の特性を利用したババロア・ムースの素です。 ・特徴 ふやかす必要がなく、牛乳や果汁で溶かすことができます。型抜きが容易にでき、食感もなめらか!綺麗なゼリーやムースができます。ゼラチン製品よりも保型性がよく、室温でもだれにくく便利です。 ・原材料 ゼラチン、麦芽糖、カラギナン、ローストビーンガム、塩化カリウム、乳酸カルシウム ・保存方法 常温で湿気を避けて保存 ・アレルギー ゼラチン ・使用方法 液体に対してニューパールアガー16を3〜4%添加してください。 80℃以上の温度で加熱してください。 出来上がりの固さはニューパールアガーの使用量の増減で調整してください。 作業時、液温を下げすぎて固まり始めた場合は、軽く湯煎してご使用ください。 容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めてください。 型から出すとき、離れにくい場合は型の回りを温めたタオルで覆い、少し温めると離れやすくなります。
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1,188円
・ブランド 富士商事 ・商品説明 パールアガーは、海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。 ・特徴 ・透明度・弾力性・光沢に優れたゼリーが作れます。 ・出来上がったゼリー液は、冷蔵庫で冷やさなくても、水冷又は常温(15〜25℃)で固まりますので、夏季でも崩れたり柔らかくなる事はありません。 ・糖度が高いほど高温で固まります。 ・無色・無味・無臭なのでお好みの色・味・香りがつけれます。 ・原材料 ローカストビーンガム(マメ科植物・カロブ樹種子の胚乳部分から精製した天然物)・カラギナン(海藻の紅藻類から抽出精製した天然物)・リン酸二水素カリウム・食品素材エネルギー ・保存方法 常温で湿気を避けて保存 ・サイズ 200g ・使用方法 ◎パールアガーを出来上がり全体量に対して1.5%〜3%が標準使用量になります。 (ゼラチンと置き換える場合、同量または1.5倍を目安にお使いください。) ・パールアガー8はあらかじめ砂糖とよく混ぜてご使用ください。砂糖と混ぜたパールアガー8に沸騰水を少しずつ加えながら溶かします。 粉末の砂糖を使用しない場合は、水にパールアガーを少しずつ混ぜながら加え、混ぜながら75℃〜80℃の温度まで加熱しながら溶かします。 ・果汁や洋酒、酸味の強いものを加える場合は、パールアガー8が過熱溶解したあと加えてください。 ・できあがったゼリー液を容器に流す前に固まった場合は、ゼリー液を60℃〜70℃まで再加熱・溶解したものをすぐ容器に流してください。 酸性ゼリーの場合、溶解温度を下げすぎるとゼリーの強度が落ちますのでご注意ください。 ※発酵乳や乳酸菌飲料を用いた乳酸ゼリーは作ることができません。 酸味の強いものや酵素が含まれる果汁は固まりづらいので、ご注意ください。
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2,852円
・ブランド 富士商事 ・商品説明 パールアガーは、海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。 ・特徴 ・透明度・弾力性・光沢に優れたゼリーが作れます。 ・出来上がったゼリー液は、冷蔵庫で冷やさなくても、水冷又は常温(15〜25℃)で固まりますので、夏季でも崩れたり柔らかくなる事はありません。 ・糖度が高いほど高温で固まります。 ・無色・無味・無臭なのでお好みの色・味・香りがつけれます。 ・原材料 ローカストビーンガム(マメ科植物・カロブ樹種子の胚乳部分から精製した天然物)・カラギナン(海藻の紅藻類から抽出精製した天然物)・リン酸二水素カリウム・食品素材エネルギー ・保存方法 常温で湿気を避けて保存 ・サイズ 500g ・使用方法 ◎パールアガーを出来上がり全体量に対して1.5%〜3%が標準使用量になります。 (ゼラチンと置き換える場合、同量または1.5倍を目安にお使いください。) ・パールアガー8はあらかじめ砂糖とよく混ぜてご使用ください。砂糖と混ぜたパールアガー8に沸騰水を少しずつ加えながら溶かします。 粉末の砂糖を使用しない場合は、水にパールアガーを少しずつ混ぜながら加え、混ぜながら75℃〜80℃の温度まで加熱しながら溶かします。 ・果汁や洋酒、酸味の強いものを加える場合は、パールアガー8が過熱溶解したあと加えてください。 ・できあがったゼリー液を容器に流す前に固まった場合は、ゼリー液を60℃〜70℃まで再加熱・溶解したものをすぐ容器に流してください。 酸性ゼリーの場合、溶解温度を下げすぎるとゼリーの強度が落ちますのでご注意ください。 ※発酵乳や乳酸菌飲料を用いた乳酸ゼリーは作ることができません。 酸味の強いものや酵素が含まれる果汁は固まりづらいので、ご注意ください。
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594円
・商品説明 ゼリー用複合製材。熱湯に混ぜる・蒸すだけで、お手軽に作れる冷凍保存可能な葛食感ゼリーの素です。 ・特徴 スチームコンベクションオーブンでの調理にも対応。冷凍解凍後で出来立ての食感を維持し、離水を起こしません。短時間の調理で手軽にぷるぷるの葛食感のゼリーやプリンが作れます。冷凍対応タイプですので、大量の作り置きが可能です。 ・原材料 葛粉、寒天、ゲル化剤(増粘多糖類、加工でん粉)、乳化剤 ・保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存。 ・成分 332kcal/100当たり ・使用方法 水や牛乳などを鍋に用意し、95℃以上まで加熱し火を止めたあと『イナアガーK』を投入して2分ほどかき混ぜ、お好みの容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 ●ごま豆腐の作り方 材料 ・イナアガーK 80g ・だし汁 800g ・練りごま 150g 作り方 1)鍋にだし汁、練りごまを入れて火にかけ、95℃以上まで加熱します。 2)火を止め、イナアガーKを入れて約2分間かき混ぜます。 3)容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます ※牛乳や豆乳のような固形分の高い液体に溶かす場合は、温めた液体にイナアガーKを混ぜ合わせ、さらに軽く沸騰するまで加熱してください
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5,013円
・ブランド 富士商事 ・商品説明 パールアガーは、海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。 ・特徴 ・透明度・弾力性・光沢に優れたゼリーが作れます。 ・出来上がったゼリー液は、冷蔵庫で冷やさなくても、水冷又は常温(15〜25℃)で固まりますので、夏季でも崩れたり柔らかくなる事はありません。 ・糖度が高いほど高温で固まります。 ・無色・無味・無臭なのでお好みの色・味・香りがつけれます。 ・原材料 ローカストビーンガム(マメ科植物・カロブ樹種子の胚乳部分から精製した天然物)・カラギナン(海藻の紅藻類から抽出精製した天然物)・リン酸二水素カリウム・食品素材エネルギー ・保存方法 常温で湿気を避けて保存 ・サイズ 1kg ・使用方法 ◎パールアガーを出来上がり全体量に対して1.5%〜3%が標準使用量になります。 (ゼラチンと置き換える場合、同量または1.5倍を目安にお使いください。) ・パールアガー8はあらかじめ砂糖とよく混ぜてご使用ください。砂糖と混ぜたパールアガー8に沸騰水を少しずつ加えながら溶かします。 粉末の砂糖を使用しない場合は、水にパールアガーを少しずつ混ぜながら加え、混ぜながら75℃〜80℃の温度まで加熱しながら溶かします。 ・果汁や洋酒、酸味の強いものを加える場合は、パールアガー8が過熱溶解したあと加えてください。 ・できあがったゼリー液を容器に流す前に固まった場合は、ゼリー液を60℃〜70℃まで再加熱・溶解したものをすぐ容器に流してください。 酸性ゼリーの場合、溶解温度を下げすぎるとゼリーの強度が落ちますのでご注意ください。 ※発酵乳や乳酸菌飲料を用いた乳酸ゼリーは作ることができません。 酸味の強いものや酵素が含まれる果汁は固まりづらいので、ご注意ください。
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416円
・メーカー 伊那食品工業 ・商品説明 海藻から作られた寒天が主原料の植物性ゼリーの素。 ・原材料 ぶどう糖・寒天・こんにゃく粉・増粘多糖類 ・エネルギー 36kcal/1袋(10g) ・保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存。
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772円
・商品説明 洋菓子には滑らかでクリーミーな食感が求められます。 ル・カンテンウルトラの凝固力は通常の寒天の約1/20で、この柔らかさが洋菓子に適した滑らかな食感を作ります。とろ〜り食感の洋菓子用寒天をぜひお試し下さい。 80℃まで加熱すると溶解します。通常の寒天とは違い、沸騰させる必要はありません。 ゼラチンと比較しても融点が高いため、50℃まで昇温しても型崩れしません。 ・原材料 粉あめ、寒天※表示対象アレルギー物質なし
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1,188円
・メーカー 伊那食品工業 ・商品説明 4gが角寒天1本分です。冷菓などにどうぞ! ・原材料 寒天(紅藻海藻)100% ・主な産地 南米・地中海沿岸・日本近海・(年により場所は変わるため) ※遺伝子組換原料なし ※表示対象アレルギー物質なし ・栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 3kcal たんぱく質 0.1g 脂質 0.1g 炭水化物 76.2g 食塩相当量 0.8g
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356円
・商品説明 黒大豆で作ったきな粉にチアシードをブレンド。 さらにオリゴ糖と乳酸菌を配合し、毎日食べ続けていただける味わいに仕上げました。 牛乳や豆乳、ヨーグルトにかけて、朝ごはんにいかがでしょうか。 ・原材料 黒豆きなこ(大豆を含む: 遺伝子組み換えでない)(国内製造)、黒ごま、チアシード、砂糖(てん菜糖)(北海道産)、イソマルトオリゴ糖粉あめ、乳酸菌(殺菌) ・保存方法 直射日光及び高温多湿を避け、常温で保管してください。
マルサンパントリー
1,058円
・メーカー (株)大村屋 ・商品説明 胡麻の素晴らしい栄養を十分に摂取できるように、消化の良くない胡麻の外皮をとったものです。 ・原材料 胡麻100% ・保存方法 ※密封して冷暗所に保存。
マルサンパントリー
238円
・メーカー 波里 ・原材料 大豆100% ・原産国 国内産 ・保存方法 直射日光を避け風通しの良い場所に保管(20±5℃)。 夏期は低温保管(15±5℃) 湿気厳禁 ・賞味期限 製造日より6ヶ月間 ※添加物不使用 ※遺伝子組換え原料なし ※表示対象アレルギー物質:大豆
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7,829円
・メーカー 伊那食品工業 ・商品説明 4gが角寒天1本分です!冷菓などにどうぞ! ・原材料 寒天(紅藻海藻)100% ・主な産地 南米・地中海沿岸・日本近海・(年により場所は変わるため) ※遺伝子組換原料なし ※表示対象アレルギー物質なし ・栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 3kcal たんぱく質 0.1g 脂質 0.1g 炭水化物 76.2g 食塩相当量 0.8g
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4,657円
・成分 ペクチン(りんご由来)100% 産地:ヨーロッパ 生産工場:フランス ・使用方法 ゼラチンと同じで溶けにくい商品となっております。 砂糖と混ぜ合わせてからご使用下さい。 糖度が高くないと(大体55%以上)溶けませんので調整しながらご使用ください。 糖度が高いものは焦げ付きやすいのでお気を付け下さい。 ペクチンの使用量ですが出来上がり量に対して0.6〜0.8%ほど入れて下さい。 あとはお好みで分量を変更していただければと思います。 ・保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存 20℃以下未開封で12ヶ月 ※表示対象アレルギー物質:りんご ※遺伝子組換え物質なし
マルサンパントリー
142円
・商品説明 北海道産丸大豆を100%使用しており、遠赤焙煎により大豆の芯からローストし、香ばしく煎りあげました。当日焙煎した大豆、挽きたてきな粉を当日パックしました。 ・原材料 大豆(北海道)(遺伝子組み換えでない)※アレルギー表示対象である特定原材料及び特定原材料に準ずる原材料の内大豆を使用しています。 ・保存方法 直射日光や高温多湿の所を避け、常温で保存して下さい。開封後はチャックで密閉し、お早目にお召し上がり下さい。 ・サイズ 110g ・使用方法 お餅、だんご、おはぎ、わらびもち、トースト、ドリンク、アイス、ヨーグルトなどにかけてお召し上がりください。