パンとお菓子材料のマルコ
1,320円
【特徴】 色の白さとソフトな食感、風味の良さを特徴とする最高級パン用粉です。 扱いやすく白くやわらかなパンが焼きあがります。キメ細やかでしっとりとした食感で口どけの良さも特徴です。 食パンをはじめ、菓子パン・バターロールの生地にお勧めな強力粉です。 スーパーカメリヤを使った楽天レシピ 【メーカー】 日清製粉 【原材料】 小麦(アメリカ・カナダ産) 【成分】 灰分0.33%粗蛋白11.5% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。 【賞味期限】 配送日より60日以上
1,535円
【特徴】 ご家庭で食パンを5枚切(25mm)、6枚切(20mm)、8枚切(15mm)、12枚切(10mm)にカットできます。 ご家族でそれぞれお好みの厚さで召し上がれます。 サンドイッチ用の薄いパンも楽々カット!! 収納時はコンパクトに折りたためます。 高さ約15cm、幅約12cmまでの食パンが切れます。 【材質】 本体:ABS樹脂(耐熱80℃〜耐冷−20℃) プレート:ABS樹脂(耐熱80℃〜耐冷−20℃) 包丁ガード:ポリエリレン(耐熱60℃〜耐冷−20℃) 【サイズ】 190×145×177mm
9,200円
【特徴】 ※お届けまでに数日いただく場合がございます。 予めご了承下さい。 ホテルの食パンにも使用されることの多い最高級品質の強力粉です。 カナダ産とアメリカ産の小麦をブレンドした、たんぱく値の高い強力粉に、パンの風味やボリュームを高めるためにモルトフラワー(生地の伸びを良くし、風味を高める)、グアーガム(保水力を高め柔らかさを長持ちさせる)などを添加しています。 食パンなどはもちろんのこと、レーズンやナッツ等を加えた時にも膨らみを助け、通常の強力粉に2〜3割混ぜて使用するだけでも品質が大幅にグレードアップします。 【ホームベーカリーでの使用】 ゴールデンヨット100%で作るとパンが膨らみすぎて、途中で上フタについてしまい凹んでしまうことがあるので、通常の粉に2割くらい混ぜてお使いください。 ゴールデンヨット100%で作る場合は、粉と水の量を10%ずつ減らしてください。 【メーカー】 日本製粉 【原材料】 小麦(アメリカ・カナダ産)モルトフラワー、グアガム、ビタミンC 【成分】 灰分0.46%粗蛋白13.5% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
7,642円
【特徴】 【注文後取り寄せ商品】 フランス印のノウハウを活かし、その特長を受け継いだ 本格的フランスパン専用粉です。 甘く、香ばしい風香味とさくみのある食感のパンができます。 フランスパンをはじめ本格的な欧風食事パン全般、デニッシュ、クロワッサン等にもお使いいただけます。 フランスパンレシピ 【メーカー】 鳥越製粉株式会社 【原材料】 小麦(アメリカ、カナダ、日本、オーストラリア) 【成分】 灰分0.42%粗蛋白11.3% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
1,290円
【特徴】 ホテルの食パンにも使用されることの多い最高級品質の強力粉です。 カナダ産とアメリカ産の小麦をブレンドした、たんぱく値の高い強力粉に、パンの風味やボリュームを高めるためにモルトフラワー(生地の伸びを良くし、風味を高める)、グアーガム(保水力を高め柔らかさを長持ちさせる)などを添加しています。 食パンなどはもちろんのこと、レーズンやナッツ等を加えた時にも膨らみを助け、通常の強力粉に2〜3割混ぜて使用するだけでも品質が大幅にグレードアップします。 【ホームベーカリーでの使用】 ゴールデンヨット100%で作るとパンが膨らみすぎて、途中で上フタについてしまい凹んでしまうことがあるので、通常の粉に2割くらい混ぜてお使いください。 ゴールデンヨット100%で作る場合は、粉と水の量を10%ずつ減らしてください。 【原材料】 小麦(アメリカ・カナダ産)モルトフラワー、グアガム、ビタミンC 【成分】 灰分0.46%粗蛋白13.5% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。 【賞味期限】 配送日より60日以上
8,530円
【特徴】 タンパク量が多く、焼き上がりにボリュームがでる、パン用最強力粉(最高級パン用粉)です。 焼き上がりの風味に優れています。 最高級食パン、イギリスパン、冷凍生地に最適です。 ホームベーカリーでもふっくら山高に焼き上がります。 ふんわりとやわらかい口あたりです。 タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉のブレンドにも適しています。 スーパーキングを使った楽天レシピ 【原材料】 小麦(カナダ、アメリカ産主体)、粉末麦芽、増粘剤(アルギン酸) 【成分】 灰分0.42±0.03%粗蛋白13.8±0.5% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
1,250円
【特徴】 タンパク量が多く、焼き上がりにボリュームがでる、パン用最強力粉(最高級パン用粉)です。 焼き上がりの風味に優れています。 最高級食パン、イギリスパン、冷凍生地に最適です。 ホームベーカリーでもふっくら山高に焼き上がります。 ふんわりとやわらかい口あたりです。 タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉のブレンドにも適しています。 スーパーキングを使った楽天レシピ 【原材料】 小麦(カナダ、アメリカ産主体)、粉末麦芽、増粘剤(アルギン酸) 【成分】 灰分0.42±0.03%粗蛋白13.8±0.5% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。 【賞味期限】 配送日より60日以上
2,280円
【特徴】 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種(なまだね)の作り方】 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉、米、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。
1,450円
国産小麦の食パンレシピ 1kgはコチラ→春よ恋ストレート1kg 国産小麦と相性のいいイースト→白神 こだま酵母 【特徴】 北海道産の強力小麦「春よ恋」を100%使用したパン用小麦粉です。釜伸びがよく、風味、触感ともに優れています。食パンにはもちろん、菓子パンやデニッシュ、クロワッサンなど幅広くご使用いただけます。 ※※※使用上の注意※※※ 国産小麦をお使いの場合、輸入小麦を使ったレシピ中の総水分量を3%前後減らして焼くと、ボリュームのあるパンが焼きあがります。 【原材料】 北海道産小麦 【成分】 灰分0.47以下 12.1±0.7% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避けて保管してください。
4,200円
【特徴】 世界中のパティシエの皆様に必要不可欠な道具としてお使いいただいているシルパットの「家庭向けの小さいサイズ」。表面がメッシュ加工により、焼成時に水分を飛ばしながら焼き、サクッとした食感に仕上がります。 そのため、タルト・クッキー・ハード系パン生地・シュー・ピザなどにオススメです。 《オーブンから冷蔵庫まで》 シルパットの使用可能温度は250℃〜-40℃。 電子レンジにも対応し、さまざまなお料理、お菓子作りに対応します。 《取り外しが簡単》 上質のシリコンを使用しているので、油なしでも焦げ付きません。 冷凍したお菓子などもきれいに取り外すことが出来ます。 《優れた耐久性・経済性》 シリコンとグラスファイバーの組み合わせにより、2000回以上の焼成に耐えます。 《洗浄が簡単》 使用後はお湯と食器用潜在でさっと洗って、乾燥。 油汚れなどは残りません。 【生産国】 フランス 【サイズ】 横290×縦210mm 【材質】 シリコン、グラスファイバー 【耐熱温度】 250℃ 【耐冷温度】 -40℃ 【注意事項】 オーブンに入れる際には、オーブンの壁面に接触しないように注意してください。
1,050円
【特徴】 1斤の食パンが入るデザイン入り食パン袋です。 その他ラスクやパンの詰め合わせにもご使用いただけます。 ポリプロピレン製ですので、匂いを 通さず、水分も通しません。 【材質】 ポリプロピレン 【サイズ】 370×125×マチ120mm
1,160円
1,256円
【特徴】 1回ずつ使い切りの、使いやすい50g×5個入り。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種(なまだね)の作り方】 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉、米、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。
【特徴】 神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母を小麦粉、米、麹、水でゆっくり育てたパン種です。 すっきりとした爽やかな風味が特徴です。酵母独特の香りが薄く、甘みがあり、ふんわりと膨らむみます。 酵母の香りが弱い分、小麦の味を楽しめます。 ドライイーストに比べ発酵力が弱いため、発酵に時間がかかりますが、そのぶん甘い香り、イーストで作るパンにはない、素朴なのに複雑な味わいが特徴。 冷凍保存はできません。 製パンの前に生種作りが必要です。 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使いください。 化学合成物質は使用しておりません。 【生種(なまだね)の作り方】 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。 【メーカー】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 【原材料】 小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)。開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。
1,045円
【特徴】 豆の風味がしっかり感じられる甘さ控えめな緑色のあんこです。 パン用作りしやすいように硬さがあり、あんを丸めやすいです。 季節限定。 普段のあんこを使用したパンやお菓子作りに、風味や見た目を変えてお楽しみいただけます。 【メーカー】 有限会社 深澤製餡所 【製造国】 日本 【原材料】 青えんどう豆(カナダ産)、調製砂糖(砂糖、マルチトール)、還元水飴、寒天/着色料(黄4、青1) 【保存方法】 直射日光を避け、常温にて保存してください。開封後は冷蔵保存し、お早めにご使用ください。
1,200円
【特徴】 原料草を5〜7月に採集してその日のうちに加工し、急速冷凍していますので色、香りともに優れ、品質が安定しています。水で解凍し草もち、草団子などにご使用ください。 【使用方法】 冷凍商品の為、解凍させ水気をよく切ってご使用ください。餅・パン作りの際、香りや色味を見ながら調節してご使用ください。 【メーカー】 株式会社 福一(蔵王工場 製造) 【原材料】 よもぎ(宮城県産) 【凍結前加熱の有無】 加熱してあります。 【保存方法】 18℃以下で保存してください。 解凍後、そのままご使用ください。
4,100円
【特徴】 マイルドでコクのあるチーズです。 パンのトッピングや練り込みにはもちろん、パウンドケーキやクッキーなど、焼き菓子にもお使いいただけます。 スパゲッティ、グラタン、ピザ、カレー等のお料理にもご使用できます。 【メーカー】 日本マイセラ株式会社 【原産国】 オランダ 【原材料】 ナチュラルチーズ(生乳、食塩) 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)で保存して下さい。
2,042円
【特徴】 熱を加えるととろけ、のびるチーズです。 糸ひきが良くピザ、トースト、グラタンなどにご適しています。 【メーカー】 マリンフード株式会社 【原材料】 ナチュラルチーズ、セルロース 【賞味期限】 2024年5月7日 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)で保存して下さい。
2,100円
【特徴】 パンやお菓子の混ぜ込みにぴったりです。 そのままサラダやオードブルに加えてお召し上がりあただけます。 【原材料】 ナチュラルチーズ、乳化剤(リン酸ナトリウム製剤) 【原材料産地】 ナチュラルチーズ;オセアニア産、日本産等 乳化剤:日本産、ドイツ産等 添加水:日本(泉大津市)産 【製造工場】 マリンフード株式会社 泉大津工場 【サイズ】 8mm 【保存方法】 冷蔵庫にて保存して下さい。開封後は5日以内にご使用下さい。
1,670円
【特徴】 なめらかで口どけのよいフレッシュチーズ、ティラミス作りの代表的なチーズです。 チーズケーキやムースなどの材料、製菓用のチーズとしても知られています。 その他フルーツやジャムに添えたり、ハチミツをかけてローストしたナッツと食べるのもオススメです。 自然豊かな北海道根釧地域の生乳を使用し、北海道生クリーム特有の豊かな乳味感とコクがあります。 無脂乳固形分が高いため、こしがあり、保型性にも優れています。 ※透明な液体(乳清)が出る場合がありますが、品質には問題ございません。 【メーカー】 高梨乳業株式会社 【生産工場】 北海道工場 【原材料】 生乳(北海道産)、クエン酸 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)で保存して下さい。
4,800円
【特徴】 【BUKO】は酪農王国デンマークで生まれた、クリーミーでコクのある高品質クリームチーズの世界ブランドです。 デンマーク語でBUはブー(牛の鳴き声)、KOは牛を意味しています。 良質な生乳をはじめ、厳選された天然の原材料のみで作られており、食卓だけでなくパティシエなど料理のプロフェッショナルからも高く支持されています。 濃厚でコクがありながら、くせがなくスッキリした後味。 ミルクのフレッシュな風味が生きる味わいは、 酸味のあるフルーツなどとの相性も良く、あらゆる素材を引き立てます。 【原材料】 生乳、クリーム、食塩、ゼラチン/安定剤(ローカストビーンガム)、クエン酸 【保存方法】 5℃以下で冷蔵保存してください。
2,952円
【特徴】 さっぱりとした風味が特徴のクリームチーズで、様々な用途にご利用いただけます。 他の材料とも混ざりやすく作業性のよさも抜群です。 QBBのクリームチーズに比べると風味は濃厚です。 【原産国】 フランス 【原材料】 生乳、クリーム、乳たん白、食塩、乳化剤、pH調整剤 【保存方法】 10℃以下で冷蔵保存してください。
2,710円
【特徴】 やさしい乳味感とまろやかな塩味がある口当りなめらかなクリームチーズです。 組織がなめらかで他の素材と合わせやすいため、様々なメニューにお使いいただけます。 ミネラル分を多く含んだ、まるみのある国産塩を使用しているので、素材本来の味がさらに引き立ちます。 【原材料】 生乳(北海道産)、食塩/安定剤(ローカストビーンガム) 【保存方法】 7℃以下で冷蔵保存してください。
2,650円
【特徴】 1kgがチューブ袋(リング包装)の中に入っています。 すっきりした酸味となめらかな口あたりが特徴。 ベークドチーズケーキ、チーズムース、スフレ、スフレチーズケーキ、レアチーズケーキなどのお菓子作りやお料理に。適量を絞り出せる便利なチューブ入りです。 【原産国】 オーストラリア 【原材料】 生乳、クリーム、食塩、安定剤(増粘多糖類) 【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)で保存して下さい。
920円
ベーグルレシピ 【特徴】 色・艶もよく、香ばしく焼きあがります。 食パン・パイ・菓子パン等に幅広くご使用ください。 【原材料】 小麦(アメリカ・カナダ産) 【成分】 灰分0.35% 粗蛋白11.8% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。 【賞味期限】 配送日より60日以上
1,500円
【特徴】 【注文後取り寄せ商品】発送まで1週間ほどかかります。 小麦粉で起こしたルヴァンを粉末にした不活性ルヴァンです。 ハード系からリッチなパンまで使用でき、豊かな風味とさわやかな酸味のあるパンを製造することができます。 使用量によって内相の色に変化をつけることが可能です。 フランスパンなど、ハード系のパン作りにはもちろんクロワッサンなどにもお使いいただけます。 使用目安は0.3~3%です。 【原材料】 小麦粉、小麦モルト、不活性酵母 【原産国】 フランス 【保存方法】 高温多湿を避けて保存。
6,398円
【特徴】 【ご注文後手配商品】※お届けまで1週間ほどお待たせする場合がございます。 全粒粉は小麦をまるごと挽いたミネラルたっぷりの粉です。 香ばしい香りとざくざくとした食感で、噛むほどに粉のおいしさが出てきます。 パン用小麦粉の中でも大人気の北海道産小麦「春よ恋」を石臼でひいた全粒粉です(粗挽きタイプ)。 ミネラル・食物繊維を通常の2倍、またふすまも含んでいます。 石臼挽きなので小麦本来の旨みや風味や栄養価がそのまま粉末になっています。パン作りには小麦粉に1〜2割混ぜるのが目安となります。 全粒粉を使った楽天レシピ 【原材料】 北海道産小麦(春よ恋) 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
3,010円
【特徴】 渋皮のついているマロンのあんこです。 パン、洋菓子、和菓子がひと手間で季節の味になります。 【メーカー】 有限会社 深澤製餡所 【原材料】 白いんげん豆、調製砂糖(砂糖、マルチトール)、栗ペースト(栗、砂糖)、還元水飴/香料 【保存方法】 直射日光を避け、常温保管開封後は冷蔵保存し、お早めにご使用下さい。
1,900円
【特徴】 お得に、いちご大福の材料をご購入いただけます。 【材料】いちご白こしあん→200g、白玉粉→75g 砂糖→40g、水→100cc、片栗粉→適量 1.いちごのヘタを取り、布巾できれいに拭き、餡で包んでおきます。 2.耐熱容器に白玉粉75g、砂糖40gを入れ、水100ccを少しずつ加えながら混ぜます。 3.ラップをかけ、レンジで1分加熱し、へらで底からよく混ぜます。 4.再び1分加熱後、混ぜる作業を3~4回ほど繰り返し、生地に透明感が出たら、片栗粉をまぶして等分し、丸く広げ1を包むと出来上がりです。 【セット内容】 白玉粉 500g、 白こしあん 1kg、 片栗粉 200g、 各1袋ずつ 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
1,770円
【特徴】 焼菓子に適した薄力粉です。粒子が粗く、さらさらとしてダマができにくいのが特徴。クッキーやスコーンなどの焼菓子はほろっとした食感と軽い口当たりに仕上がります。 本場ヨーロッパ菓子特有のホロホロ感と口の中に広がる小麦の風味をお楽しみいただけます。 【原材料】 小麦(フランス、他) 【成分】 粗たんぱく質:9.2%±0.7%、灰分:0.43% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所で保管してください。
9,435円
【特徴】 伝統が生んだ菓子用粉の最高峰。 しっとりとして柔らかく、口溶けのよい仕上がりになります。特殊な技術により製粉された薄力粉です。泡立てた気泡を優しく包んで壊さないため、きめ細かくふんわりと焼き上がりです。 スポンジケーキや、シフォンケーキ、カステラ作りにオススメです。 【原材料】 小麦(アメリカ、他) 【成分】 粗たんぱく質:7.6±0.5% 灰分:0.35±0.02% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所で保管してください。
6,900円
【特徴】 弾力性があり、粘弾性も良好で麺類、うどん、たこ焼き、お好み焼、天ぷら等、幅広くご使用いただけます。 【原材料】 小麦(アメリカ・日本産) 【成分】 灰分0.38%(±0.02) 粗蛋白10.0%(±0.3) 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所で保管してください。
1,150円
【特徴】 ※アーモンドプードルがある為、夏場(5〜9月)はクール便にて発送いたします。 (通常便希望の際はご要望にご記載ください。) マカロン専用のミックス粉を使用し簡単にマカロンが作れます。 口金をお持ちの方で材料のみ必要の方にオススメセットです。 ラビッドマカロン100gで直径4cmのマカロン約60枚分(組み合わせて30個分)できます。 【マカロン作りの材料】 ラビッドマカロン100g、水65g、アーモンドプードル100g、粉糖100g 色粉や水のかわりにフルーツピューレを加えると、色だけでなく風味をつけることが出来、バリエーションを楽しめます。 【セット内容】 ラピッドマカロン 200g、 アーモンドプードル150g、 かたまらない砂糖150g各1ヶずつ 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。
8,410円
【特徴】 色調に優れており、洋菓子全般に幅広く使われている代表的な菓子用粉です。ジェノワーズに使用すると口当たりがハードになるので、シロップやリキュールとの相性がいいです。 軽くソフトな食感が特長で、和洋菓子や天ぷらなど幅広い用途にご利用いただけます。 一般市販用と同一名ですが、業務用に仕上げられたプロ向の汎用薄力粉です。 【メーカー】 日本製粉 【原材料】 小麦(アメリカ・日本産) 【成分】 灰分0.34% 粗蛋白8.2% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所で保管してください。
1,062円
【特徴】 とうもろこしでんぷんの粉末。 生地を軽く仕上げたいときに小麦粉の一部と置きかえて使用。 スポンジケーキを焼くときに、小麦粉に適量混ぜると軽くきめ細やかに仕上がります。 クッキーを焼くときは、小麦粉に少量加えると、サックリと焼きあがります。 そのほかカスタードクリーム、あんかけ料理などにお使い下さい。 クッキーを焼くときは、小麦粉に少量加えると、サックリと焼きあがります。 そのほかカスタードクリームなどに。 【原材料】 とうもろこし(遺伝子組換不分別)、酸化防止剤(無水亜硫酸) 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、冷暗所に保管してください。
390円
フランスパンレシピ 【特徴】 フランス印のノウハウを活かし、その特長を受け継いだ 本格的フランスパン専用粉です。 甘く、香ばしい風香味とさくみのある食感のパンができます。 フランスパンをはじめ本格的な欧風食事パン全般、デニッシュ、クロワッサン等にもお使いいただけます。 【原材料】 小麦(アメリカ、カナダ、日本、オーストラリア) 【成分】 灰分0.42%粗蛋白11.3% 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。 【賞味期限】 配送日より60日以上
2,690円
【特徴】 焼きあがったケーキやパン、クッキーなどの粗熱取りに。 脚付きなので下からも熱を逃がします。 【サイズ】 直径240mm×高さ24mm 【材質】 18-8ステンレス
2,359円
【特徴】 アンパンのトッピングやそばクッキーのトッピングなどに。 【メーカー】 有限会社北村商店 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
3,250円
【特徴】 ※パッケージが変わりました。 中身(成分)は従来のままです。 一般的活性小麦たん白 ボリュームの出にくい国産小麦や米粉パンにブレンドすると、ふんわりとしたボリュームのある仕上がりが得られます。 GOPAN(ゴパン)専用グルテンと同様の量・使用方法でご使用いただけます。 【使用量】小麦粉に対しては2%が目安。(水の分量も同じように2%増やす必要があります。) 米粉パンには米粉分量の10〜20%が目安。 パン、麺類だけでなく、水産練製品、生麩、食肉加工品等の加工食品全般 及び 水産餌料 他にも使用できます。 【原材料】 小粉末状小麦たん白 【起源原料】 小麦 【起源原料原産国】 豪州 他 【保存方法】 高温多湿を避け、常温暗所にて保管下さい。 開封後は速やかにご使用下さい。 水濡れ、ネズミ、虫害等にご注意下さい。
3,100円
【特徴】 焼きあがったケーキやパン、クッキーなどの粗熱取りに。 脚付きなので下からも熱を逃がします。 【サイズ】 直径270×高さ24mm 【材質】 18-8ステンレス
5,010円
【特徴】 日本のクーベルチュールチョコレートの歴史をスタートさせた、伝統のある逸品。 ビター風味を強調しています。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 カカオ分57% カカオバター分39.7% 500gはコチラ→ クーベルチュールスイート 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、乳化剤、香料 【保存方法】 急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。
3,560円
【特徴】 合わせる素材を引き立てる甘さ控えめなクーベルチュールホワイトチョコレートです。 ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコ作りなどに。ガナッシュ、ムース、ソース作りに適しています。カカオ分28% 【メーカー】 株式会社丸菱 【原材料】 砂糖、カカオバター、全指粉乳、脱脂粉乳、乳化剤、香料(原料の一部に乳・大豆を含む)※ナッツを使用した設備で製造しています。 【原産国】 マレーシア 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
14,580円
【特徴】 コーティングチョコ。 コイン状なので溶かしやすいです。 クーベルチュールチョコレートとは違い、テンパリング作業を必要とせず、約45℃以下の湯煎または電子レンジで溶かしてそのまま利用できます。 ドーナツや、シュークリーム、クッキー、フルーツの上掛けに使用できます。 【原材料】 砂糖、植物油脂、脱脂粉乳、レシチン(大豆由来)、香料(同一工場にて小麦、卵、乳、ごまを含む製品を製造しています) 【原産国】 イタリア 【保存方法】 高温多湿を避け冷暗所で保存してください。 開封後は出来るだけ早くご使用下さい。
3,700円
【特徴】 テンパリング不要の上掛け商材です! 人気のフランボワーズフレーバーを様々な用途に使用可能! 軽量しやすく溶かしやすいキューブ型です! 【メーカー】 森永商事株式会社 【原材料】 植物油脂、砂糖、乳糖、ラズベリーパウダー、全粉乳、、テキストリン/乳化剤(大豆由来)、酸味料、ベニコウジ色素 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避けて25℃以下で保存してください。
1,995円
【特徴】 【注文後取り寄せ商品】 北海道産金時豆使用。甘く煮た金時豆。そのままお召し上がり頂けます。パンの焼きこみやお菓子など、幅広くご使用ください。 ※脱酸素剤入りです。使用製品への混入には十分お気を付け下さい。 【原材料】 砂糖、金時豆、還元水飴 【保存方法】 直射日光を避け常温保存。
3,160円
【特徴】 凹凸がなく、場所をとらない乾燥剤。 クッキーなどのお菓子の台紙として安定して入れられます。効果判断:やわらかくフニョッと曲がるようになると効果なし。使用目安:食品の重さ(g)÷1.5=シートドライヤーの面積(cm2)例)25g÷1.5=16cm2(←シートドライヤー4cmが該当) クッキービスケット、煎餅、茶などに。 【サイズ】 50×50mm 【保存方法】 乾燥剤が残る場合は容器に入れ、きちんとフタを閉じて保管して下さい。
1,020円
【特徴】 ツンと鼻に抜ける辛味感があり、ペッパー、唐辛子とともに辛いスパイスの代表格です。肉・魚料理のソースやサンドイッチ、ドレッシング等にもお使いいただけます。 【主産国】 カナダ、デンマーク、オランダ、中国、インド 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存して下さい。開封後は冷暗所で密閉保管して下さい。
2,500円
【特徴】 アイスクリームやポテトサラダをきれいに盛付けるデッシャーです。 ひとにぎりすれば、中身がポロリと落ちてくる仕組みで、取扱いもとても簡単。 【材質】 ステンレス 【容量】 60cc
1,960円
【特徴】 釘のような形をしているので丁字とも言われています。パウダーはハンバーグやミートボールの肉料理の臭み消しや、アップルパイ等の甘い料理にお使いください。 【主産国】 マダガスカル、ブラジル、インドネシア 【保存方法】 直射日光を避けて常温保存してください。開封後は冷暗所に密閉保管下さい。
8,880円
【特徴】 小麦でんぷんの粉末。 生地を軽くほろっとした食感に仕上げる為に使用されることもあります。 吹雪饅頭生地ほか、蒸し菓子、餃子の皮などにご使用下さい。 ※ご注文後、 発送までに一週間お時間を頂く場合がございます。 【成分】 小麦澱粉(アメリカ、カナダ、オーストラリア 産) 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して保管してください。
3,800円
【特徴】 マーガリンを使用した冷凍パイ生地です。 必要分をカットして伸ばして使用して下さい。 18cmのアップルパイ約9台分。 【メーカー】 リボン食品株式会社 【原材料】 小麦粉、マーガリン、食塩、乳化剤、カロテノイド色素、香料、クエン酸、(原材料の一部に乳製品を含む) 【保存方法】 -18℃以下で保存してください。解凍後は5℃以下に保存し、2日以内にご使用下さい。 一度解凍したものを再凍結しますと品質が劣化することがあります。
3,535円
【特徴】 コイン状なので溶かしやすいです。 クーベルチュールチョコレートとは違い、テンパリング作業を必要とせず、約45℃以下の湯煎または電子レンジで溶かしてそのまま利用できます。 ドーナツや、シュークリーム、クッキー、フルーツの上掛けに使用できます。 【原材料】 砂糖、植物油脂、脱脂粉乳、レシチン(大豆由来)、香料(同一工場にて小麦、卵、乳、ごまを含む製品を製造しています) 【原産国】 イタリア 【保存方法】 高温多湿を避け冷暗所で保存してください。 開封後は出来るだけ早くご使用下さい。
【特徴】 フレバービーンズをブレンドしたスタンダードなスイートタイプです。 素材を選ばず、ガナッシュや上掛けなど多様にご使用いただけます。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 カカオ分56% カカオバター分37.3% 250gはコチラ→ スペリオール プラティーク 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです! 〈プラティーク〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「28℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパリング」の作業です。 ~相性の良い素材~キャラメル、コーヒー、スパイスなど 【メーカー】 大東カカオ株式会社 【原材料】 砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ、乳化剤 ※原材料の一部に乳成分、大豆を含む 【保存方法】 急激な温度差を避け、15〜28℃で湿度の少ない冷暗所に保管し、開封後はできるだけ早くご使用ください。
1,188円
【特徴】 いちごの香料ではなくピューレを使用した、いちごとミルク風味を感じられるピンク色のあんこです。 季節限定。 普段のあんこを使用したパンやお菓子作りに、風味や見た目を変えてお楽しみいただけます。 【メーカー】 有限会社 深澤製餡所 【原材料】 白いんげん豆、砂糖、加糖練乳(生乳、砂糖)、乳等を主要原料とする食品、いちごピューレ、牛乳/着色料(コチニール)、香料、(一部に乳成分・大豆を含む) 【保存方法】 冷暗所(開封前)、冷蔵(開封後)
2,030円
【特徴】 モンブランクリーム用口金。 一度で一般的なモンブランのような線状に絞れます。 ロールケーキタイプや大きめのモンブランを作る時にご使用ください。 【材質】 真鍮、ニッケルメッキ仕上 【サイズ】 φ38mm×高さ50mm
1,140円
【お手入れ方法】 表面についた細かい凹凸で生地を伸ばしながら均一にガス抜きができ、きめの整ったパンに仕上がります。 生地がめん棒につきにくく、成形がしやすくなります。 プラスチックめん棒はさっと水洗いしてよく乾燥させて下さい。 自動食器洗い機にかけたり、長時間水に漬けておくと、めん棒の内部に水が入り込む原因となります。 【サイズ】 φ30×360mm 【材質】 本体・両端部・・・ABS樹脂 【耐熱温度】 本体・両端部・・・80℃
2,860円
【特徴】 生地を流しこんでも広がりにくい、しっかりとした素材です。 電子レンジには使用できません。 酸や塩分の強い食品を長時間入れておくと変色したり穴があくことがあります。 【メーカー】 東洋アルミ 【サイズ(参考値)】 (90×50)mm×深さ30mm
2,250円
【特徴】 熱いものを持つときに手にはめて使用します。 【サイズ】 340mm×185mm 【耐熱温度】 260℃ 【生産国】 中国
2,200円
【特徴】 ケーキ台が回転クリームを塗ったり、デコレーションするのに便利です。 出来上がったデコレーションケーキにそのままカバーをして保存できます。 切り分ける際に便利な目盛り付き。市販のケーキ等の保存にも便利です。 【サイズ】 φ275×高さ155mm 【材質】 スチロール樹脂 【サイズ】 φ275×高さ155mm 【耐熱温度】 70度
1,210円
【特徴】 砂糖・果糖ぶどう糖・水あめによる全糖の天然な甘みのため、癖のある嫌な甘みはありません。 本品1本に抹茶の生産量日本一の西尾産抹茶35gふんだんに使用。 抹茶特有の香り、色合い・風味が楽しめます。 本物志向で高級な抹茶氷提供のお店など業務用としてご利用いただいております。 かき氷メニューの宇治抹茶として、グリーンティー、抹茶ミルク・抹茶の洋菓子・ゼリーとしても美味しくいただけます。 【グリーンティーとして】 本品に対し4〜5倍くらいの氷水を入れてお飲みください。 水の代わりに牛乳を入れますと抹茶ミルクとしても美味しくいただけます。 【かき氷メニューとして】 本品と白蜜を同量づつ混ぜてそのままおかけください。 【グリーンティーゼリーとして】 本品40ml+水80ml+牛乳80mlを入れて温める。 ゼラチン5gを水でふやかし、加える。容器に入れ冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。 ・天然の原料を使用しておりますので、沈殿が見られる場合がありますが品質には問題ありません。 ・よく振ってからご使用下さい。 【メーカー】 株式会社 蜜元研究所 【原材料】 砂糖、果糖ぶどう糖液糖、水飴、抹茶、香料、着色料(黄4、青1)、V.C、酸味料、保存料(安息香酸Na)※合成甘味料不使用 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。 開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くご使用ください。
