てくてくねっと環境雑貨と有機食品
410円
商品詳細内容量100g原材料大豆加工品, 菜種油, 小麦グルテン, 調味料(マルトデキストリン 、酵母エキス、食塩、じゃがいも澱粉、藻類油), 小麦でんぷん, 食塩, 濃縮にんじんジュース, 野菜エキス(大豆、にんじん、セロリ), 酵母エキス / 香料賞味期限2年 保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がり下さい。 配送方法【宅配便】原産国タイ 販売アリサン有限会社/埼玉県日高市魚を使わない!ツナ缶 100%植物性の原材料でできている、ツナの食感と風味が味わえるプラントベースのシーフード缶。缶を開けて、サンドウィッチやトースト、ピザ、サラダなどにご利用いただけます。 アレルギー:小麦 アレルギー表示:本品製造工場では卵、乳成分、落花生を含む製品を製造しております。 成分情報 目安量: 100g 熱量: 169kcal たんぱく質: 12.7g 脂質: 11g 炭水化物: 5.8g 食塩相当量: 1.2g
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
626円
商品説明 リングイネは切り口が通常のロングパスタが円形なのに対し、楕円形になっています。この違いが食感の違いを生み出します。濃厚なソースに良く合うパスタです。 ローマ北東部、アドリア海沿岸の地域で4代にわたって小麦の製粉とパスタ製造を手掛けてきた協同組合「ラ・テラ・エ・イル・チェロ(大地と空)」のパスタです。1980年に有機栽培を導入して以来、加工ラインでも一切の化学的処理はしていません。 パスタ作りにとって理想的な低温長時間乾燥により、粉の味が損なわれず、消化のよいパスタに仕上がっています。 91年、イタリアの認定オーガニックパスタの最優秀賞を受賞。 ラ・テラ・エ・イル・チェロ パスタ製法のこだわり 【土づくり】 パスタの原料となるデュラム小麦を育てる畑の土には、野菜や動物を利用した有機肥料のみが使われています。 【貯蔵】 収穫した小麦は化学処理なしでサイロに貯蔵します。 【製粉】 全粒粉を挽くときには、熱をもたず栄養価を損なわない石臼を、一般の製粉にはシリンダー・ミルを使っています。 【仕上げ】 パスタ練りには清らかな湧き水を使い、理想的な低温長時間乾燥によって念入りに仕上げられています。
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
1,296円
商品詳細内容量65g×4個原材料プレーン:有機豆乳、有機玄米粉、てんさい糖、米油(国産)、食塩/ベーキングパウダー(一部に大豆を含む)ココア:プレーン:有機豆乳、有機玄米粉、てんさい糖、米油(国産)、有機ココアパウダー、食塩/ベーキングパウダー(一部に大豆を含む)賞味期限(製造日より)1か月 生産国 日本 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存ください。 販売(有)てくてく/長野県飯田市
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
1,980円
商品詳細内容量7枚(約50g)×4袋原材料プレーン:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、馬鈴薯でんぷん、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)ココア:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、有機ココア、馬鈴薯でんぷん、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)ごま:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、馬鈴薯でんぷん、ごま、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)かぼちゃ:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、馬鈴薯でんぷん、かぼちゃ粉末、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)モリンガ:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、馬鈴薯でんぷん、モリンガ粉末、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)賞味期限(製造日より)3か月 生産国 日本 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存ください。 販売(有)てくてく/長野県飯田市《気になるモリンガ味》モリンガって何?モリンガとは、熱帯・亜熱帯地方に生息する樹木のことで、 和名では「西洋わさびの木」といわれています。世界の植物の葉の中では並外れた栄養素と薬用効果があり、 世界中で“奇跡の木"“緑のミルク"“生命の木"などと呼ばれています。
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
1,080円
商品詳細内容量7枚(約50g)×2袋原材料プレーン:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、馬鈴薯でんぷん、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)ココア:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、有機ココア、馬鈴薯でんぷん、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)ごま:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、馬鈴薯でんぷん、ごま、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)かぼちゃ:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、馬鈴薯でんぷん、かぼちゃ粉末、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)モリンガ:有機玄米粉、米油(国産)、粗糖、アーモンドパウダー、おから(遺伝子組み換えでない)、馬鈴薯でんぷん、モリンガ粉末、食塩(一部にアーモンド、大豆を含む)賞味期限(製造日より)3か月 生産国 日本 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存ください。 販売(有)てくてく/長野県飯田市《気になるモリンガ味》モリンガって何?モリンガとは、熱帯・亜熱帯地方に生息する樹木のことで、 和名では「西洋わさびの木」といわれています。世界の植物の葉の中では並外れた栄養素と薬用効果があり、 世界中で“奇跡の木"“緑のミルク"“生命の木"などと呼ばれています。
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
1,296円
商品詳細内容量500g原材料牛乳(長野県産)、砂糖、寒天加工品(粉飴、寒天)賞味期限冷蔵で6ヶ月注意事項/保存方法温度変化等により、糖分が固まる場合があります。 開封後は、冷蔵庫(10℃以下)にて保管し、お早めにお召し上がり下さい。配送方法クール冷蔵便もしくは 冷凍便での発送となります。クール便手数料は、別途)かかります。詳しくはコチラ※沖縄は10000円以上ご購入で送料1700円となります。。販売すずらん株式会社/長野県駒ヶ根市※当商品は冷蔵になっていますが、冷凍でのお送りも可能です。※糖度が高いため完全に硬くは凍りません。お届けの状態はやや柔らかめですが、品質には問題ございません。ご理解の程お願い申し上げます。 配送方法「削氷」生シロップはセットが人気★信州 伊那谷(上伊那郡)で搾乳されたミルク使用 すずらん牛乳 ミルクソース かき氷にどうぞ♪ 果物ソース、お菓子・パン素材にも 中央アルプス山麓の自然豊かで環境の良い信州・駒ヶ根高原。 そこで製造された新鮮な「すずらん牛乳」を使用し、濃厚なミルクソースに仕上げました。 「すずらん牛乳」は、昭和23年の創業以来、地元で愛されている特産品です。 原料の生乳は、すべて信州・伊那谷(上伊那郡)の酪農家さんから届くもの。 搾りたての牛乳を昔ながらの殺菌方法“80℃ 15分"で処理することで どこか懐かしさを感じる、やさしい甘みの牛乳に仕立てています。 中央アルプス、南アルプスに囲まれ、寒暖の差がある気候風土は、脂肪分も高い良質の牛乳が生まれます。 伊那谷の酪農家さんの自家飼料比率も80%以上と高く、地元でとれた飼料用米やトウモロコシ、牧草を食べて育った安心・安全な牛から搾られた乳です。 500gのたっぷりサイズです。かき氷のコンデンスミルクとして、果物の練乳として、製菓材料として...
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
3,980円
商品詳細原材料有機豆乳、粗糖、玄米粉、ココア、こめ油、ベーキングパウダー、食塩(原材料に大豆を含む) 賞味期限 冷凍状態で1か月 保存方法 冷凍保存※解凍後は48時間以内にお召し上がりください※開封後は、冷蔵庫で保管しお早目にお召し上がり下さい。 配送方法 クール冷凍便での発送となります。送料込み※沖縄は10000円以上ご購入で送料1700円となります。 販売者 有限会社てくてく/長野県飯田市 配送方法一緒にフルーツソースはいかが♪ ぶどうソースはこちら いちごソースはこちら
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
218円
内容量 130g 原材料名 ビート糖(国内製造)、みかん、パイナップル、もも、りんご果汁、天草、寒天、こんにゃく粉/酸味料、酸化防止剤(ビタミンC) 賞味期間 製造日より120日 保存方法 直射日光・高温多湿を避け5℃〜25℃以内で保存ください。 製造者 マルヤス食品(株)/愛媛県南宇和郡トコゼリーは、フルーツをタップリ溶かし込み、ところてんや寒天などを使って固めた自然志向のゼリーです。無香料・無着色。果肉ジュース100%使用。ところてん・寒天・こんにゃく粉の心地よい食感の生地に、いろいろな果物の調和した美味しさが詰まったゼリーです。少し堅めで弾力のあるゼリーが、喉をツルンと通っていきます。それに加え目に見える果物だけではなく、数種類の果物の果肉をミキサーで潰してゼリーに溶け込ませていますので、1種類の果物では出せない味わいがあります。トコゼリーは自然な美味しさを召し上がっていただくため、香料や着色料を使用していません。
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
218円
内容量 130g 原材料名 ビート糖(国内製造)、もも、みかん、パイナップル、りんご果汁、天草、寒天、こんにゃく粉/酸味料、酸化防止剤(ビタミンC) 賞味期間 製造日より120日 保存方法 直射日光・高温多湿を避け5℃〜25℃以内で保存ください。 製造者 マルヤス食品(株)/愛媛県南宇和郡トコゼリーは、フルーツをタップリ溶かし込み、ところてんや寒天などを使って固めた自然志向のゼリーです。無香料・無着色。果肉ジュース100%使用。ところてん・寒天・こんにゃく粉の心地よい食感の生地に、いろいろな果物の調和した美味しさが詰まったゼリーです。少し堅めで弾力のあるゼリーが、喉をツルンと通っていきます。それに加え目に見える果物だけではなく、数種類の果物の果肉をミキサーで潰してゼリーに溶け込ませていますので、1種類の果物では出せない味わいがあります。トコゼリーは自然な美味しさを召し上がっていただくため、香料や着色料を使用していません。
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
218円
内容量 130g 原材料名 ビート糖(国内製造)、あまなつ、みかん、パイナップル、もも、りんご果汁、天草、寒天、こんにゃく粉/酸味料、酸化防止剤(ビタミンC) 賞味期間 製造日より120日 保存方法 直射日光・高温多湿を避け5℃〜25℃以内で保存ください。 製造者 マルヤス食品(株)/愛媛県南宇和郡トコゼリーは、フルーツをタップリ溶かし込み、ところてんや寒天などを使って固めた自然志向のゼリーです。ところてんを使った愛媛県産の甘夏入りゼリーです。無香料・無着色。果肉ジュース100%使用。ところてん・寒天・こんにゃく粉の心地よい食感の生地に、いろいろな果物の調和した美味しさが詰まったゼリーです。少し堅めで弾力のあるゼリーが、喉をツルンと通っていきます。それに加え目に見える果物だけではなく、数種類の果物の果肉をミキサーで潰してゼリーに溶け込ませていますので、1種類の果物では出せない味わいがあります。トコゼリーは自然な美味しさを召し上がっていただくため、香料や着色料を使用していません。
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
810円
まろやかで濃厚な旨みと醤油本来の香り国産の良質な丸大豆と小麦を使用し、信州来た蓼科高原で天然醸造しました。信州山麓の清冽で良質な水で仕込み、ゆっくりと熟成した香り高いお醤油です。 もろみ作りの標準方式(こうじ10:塩水12)より塩水を約20%控えて仕込みました。こうじの澱粉が甘みを作り、水を控えた分、旨みが濃くなります。まろやかで上品かつ濃厚な旨みが特徴です。つけ醤油としてはもちろん、煮物や炒め物の味付けに、また和食に限らず様々なお料理にと幅広くお使いいただけます。名称: こいくち醤油 (本醸造)原材料名: 大豆(国産)、小麦(長野県産)、自然塩内容量: 1000ミリリットル産地・生産製造者: 長野県・酢屋茂保存方法: 直射日光、高温多湿を避けて保存。販売者: (株)ポラン オーガニックフーズ デリバリSY 東京都青梅市長淵4-393-11 TEL0428(24)9700
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
3,980円
商品詳細原材料大豆クリーム(国内製造)、カシューナッツ、ココナッツミルク、豆乳、ココナッツ油、きび糖、玄米粉、レモン果汁、片栗粉、アーモンドプードル、こめ油、寒天粉末、アガベシロップ、食塩、バニラエキス、ベーキングパウダー(原材料に大豆、アーモンド、カシューナッツを含む) 賞味期限 冷凍状態で1か月 保存方法 冷凍保存※解凍後は48時間以内にお召し上がりください※開封後は、冷蔵庫で保管しお早目にお召し上がり下さい。 配送方法 クール冷凍便での発送となります。送料込み※沖縄は10000円以上ご購入で送料1700円となります。 販売者 有限会社てくてく/長野県飯田市 配送方法一緒にフルーツソースはいかが♪ ぶどうソースはこちら いちごソースはこちら
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
864円
※柿の表面の白い粉は果肉から染み出した糖分( ブドウ糖 )の結晶です。また、まれに見られる表面の黒点は、柿に含まれる『タンニン 』という成分が変化したもので、全く無害ですので安心してお召し上がりください。品名無くん蒸干し柿原材料名干し柿賞味期限60日保存方法10度以下にて保存のこと製造者(有)燦燦(サンサンファーム)/長野県下伊那郡松川町大島2997 さんさんファームでは低農薬(6月にマシン油1・ボルドー液1、9月にベルクート1の低農薬)、無化学肥料(自園豚糞完熟堆肥施肥)で柿を栽培しています。また、硫黄くん蒸は一切行わず湯洗いと風をあてる作業を何度も繰り返し、手間をかけて生産しております。硫黄くん蒸していない干し柿は色味が市販品より黒っぽい製品になります。 配送方法信州・伊那谷産 無くん蒸干し柿 フルーツ王国「南信州」で低農薬で栽培された こだわりの柿を硫黄燻蒸をせず、天日による自然乾燥で仕上げた「干し柿」です。もっちりとした食感、ほどよい歯ごたえ上品な甘さ、あめ色の果肉が特長です。 さんさんファームは、アルプスに囲まれた南信州・松川町で遊休農地を借り、養豚を行い、その堆肥でリンゴやナシ、柿などの果物を育てる有畜複合農業を行っています。地域循環型農業により、環境に配慮しながら安全でおいしい食材の生産に取り組んでいます。1)化学肥料を使わず有機質肥料だけで育てています。有機質肥料(さんさんファームの豚糞と自家製腐葉土の堆肥)でおいしい柿を育てます。農薬散布も最少限の3回に。おいしい干し柿作りは、まず元気でおいしい柿作りからはじめます。 2)手間ひまかけておいしい干し柿に育て上げます。皮をむいて一個一個くっつかないように吊るし、 約一ヶ月ゆっくり時間をかけて干しあげます。 天竜川から立ち上る朝霧に包まれながらじっくりと時間をかけて...
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
594円
商品詳細内容量180g原材料醤油(大豆・小麦含む)、りんご、砂糖、酒、玉葱、洋梨、ショウガ、酢、胡麻油、ニンニク賞味期限常温で6ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存。開栓後は冷蔵庫で保管して早めにお召し上がり下さい。 配送方法【宅配便】販売(有)燦燦/長野県下伊那郡松川町フルーツ王国「南信州」で低農薬で栽培された りんごをたっぷり使った焼き肉のたれです 甘口 さんさんファーム特製の焼き肉のたれです。 保存料や化学調味料は不使用。 甘口と辛口の2種類があります。 甘口は子どもからご年配の方まで人気の味になっています。 焼き肉や野菜炒めなどにどうぞ。 自家栽培されたりんごや洋梨などの果実がたっぷりと入った、 自然な甘みが引き立つたれをぜひお試しください。 原材料の果実は南信州さんさんファームで低農薬で栽培されています。果物の低農薬は大変難しいのですが、大幅な削減に取り組んでいます。除草剤は使いません。 また肥料は豚糞とチップやもみ殻を使った自家製の堆肥を使っています。
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
475円
内容量50g原材料有機カカオマス、有機黒糖、有機アーモンド加工品(有機アーモンド、有機粗糖)、有機粗糖、有機ココアバター (※原材料の一部に乳成分を含む)賞味期限製造日より1年 保存方法 ・直射日光・高温多湿を避けて、冷暗所で保存ください。 ・開封後はお早めにお召し上がりください。 ・温度変化により油脂分が白く固まることがあります。召し上がっても差しつかえありませんが、風味が損なわれることがあります。 原産国 スイス 配送方法 【宅配便】 ※メール便不可 販売 PoepleTree フェアトレードカンパニー(株)/東京都世田谷区 ※「ベジチョコライン」の主要原材料には、乳製品を不使用。ただし、同じ設備で原材料の一部に乳成分を含むものを製造しており、製造工程上、完全に取り除くことが難しいため、食物アレルギーをお持ちの方に向けた注意喚起をしています。 ※小麦、落花生、オレンジ、カシューナッツ、米を含む製品と共通の設備で製造しています。 ★チョコレートのメール便でのお届けはお受けできません。 メール便は遅延、紛失、配送時の保管状況(高温の場所に保管される等)など、 食品の配送に適さない状況が想定されます。 特に当店で取り扱う食品は、保存料や安定剤などの添加物を使用していないため、一般の食品に比べて品質保持に注意が必要です。 お客様にご負担いただく送料がかさんでしまうことは大変心苦しいのですが、 せっかく品質にこだわって製造された商品ですので、できるだけよい状態でお届けしたいと思っています。どうぞご理解ご了承の程お願い申し上げます。ベジチョコシリーズベジチョコの“ベジ"は、野菜や果実など植物からつくられているチョコという意味。カカオ分58%以上のビターチョコレートをベースにしています。オーガニック ビター...
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
444円
マンゴーの王様「アルフォンソマンゴー」の濃厚な味わい無添加が自慢の“かき氷シロップ"です。マンゴーの王様と呼ばれる、インド産のアルフォンソマンゴーを贅沢に使用。 濃厚な甘みと香りがかき氷にベストマッチ。 かき氷以外にもヨーグルトやパンケーキなど幅広くご活用いただけるシロップです。 余計なものは一切加えていないから、あと味はとってもスッキリしています。お子様にも安心してお召し上がりいただけます。とろりと濃厚なマンゴーシロップをぜひお試しあれ♪【訳あり】※賞味期限が近いため、在庫限り30%OFFとさせていただきます。賞味期限:2024.7.25商品詳細内容量180ml原材料砂糖、マンゴーピューレ、レモン果汁賞味期限製造日より1年間 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存ください。開封後は必ず冷蔵庫(10℃以下)で保存し、お早目にお召し上がり下さい。 配送方法 【宅配便】 販売(株)フルーツバスケット/静岡県田方郡函南町 ※本品の製造工場では、卵・乳・小麦を含む製品を製造しています。※沈殿物や浮遊物が生じる場合がありますが、果汁のパルプ分等ですので、味・品質には問題ありません。よく振ってからご使用ください
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
616円
商品詳細内容量500g原材料有機オーツ麦賞味期限6ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がり下さい。 配送方法【宅配便】原産国アメリカ 販売アリサン有限会社/埼玉県日高市説明 有機栽培されたオーツ麦100%。オーツは栄養バランスに優れたホールフードです。食物繊維やミネラルが豊富で低GI。蒸気で加熱してローラーで押しつぶしてあるので、そのまま豆乳をかけて、また、水を加えお好みの柔らかさに煮て、豆乳、メープルシロップ、フルーツを加えてお召し上がりください。クッキーなどの材料としてもお使いいただけます。 本品製造工場では、小麦、そば、乳成分、落花生を含む製品を製造しております。 成分情報 目安量: 100g 熱量: 379kcal たんぱく質: 13.15g 脂質: 6.52g 炭水化物: 67.7g 食塩相当量: 0.015g
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
1,026円
内容量 700g 原材料 有機大豆、有機米、食塩 賞味期限 冷蔵6ヶ月 保存方法 冷暗所で保存、開封後は冷蔵庫で保存してください。 販売者 (株)ポランオーガニックデリバリ / 東京都青梅市長淵4-393-11 ※厳封シールの穴は脱気用バルプです。(アルコール等無添加のため)産の有機大豆と有機米を使用した天然醸造の米味噌です。国産の有機大豆、有機米を使用した米味噌です。大豆と米こうじの割合をほぼ同比率にし、やや甘めに仕上げました。上品な味わいが特長で、どんな料理にもよく合います天然醸造に適した気候風土の蓼科高原 信州北蓼科高原で、国内産の良質大豆と玄米を使用し、伝統的製法でじっくり発酵熟成させてつくりました。北蓼科高原は、発酵食品の天然醸造に最適な環境にあります。 冬期気温0℃以下、平均湿度56%で仕込時には空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏の高温期にも空気が乾燥し、昼夜の温度差が非常に大きいためです。 このような気候風土から独特のまろやかな香味や食味が生まれます。伝統製法を守り続ける酢屋茂の天然醸造味噌1892(明治25)年創業の酢屋茂(すやも)は、長野県立科町にある老舗の醸造元です。良質な国産大豆・国産小麦のみを使用し、天然醸造という伝統的な製法で、味噌、醤油をつくり続けています。天然醸造とは、その土地の自然な気候・温度に任せてゆっくりと醗酵・熟成させる醸造法のこと。人工的に加温して醗酵を早め、短期間に生産する一般的な製法とは違い、長期にわたる熟成期間が必要ですが、まろやかでコクのある深い旨みが生まれます。酢屋茂は、北蓼科高原の気候に任せ、天然醸造による味噌・醤油づくりを行っています。代々伝わる蔵には微生物が住み着き、それが酢屋茂の味を醸し出しています。酢屋茂の味噌の仕込み時期は1月〜春先にかけて...
てくてくねっと環境雑貨と有機食品
950円
内容量 750g 原材料 玄米、大豆、食塩 賞味期限 冷蔵6ヶ月 保存方法 冷暗所で保存、開封後は冷蔵庫で保存してください。開封前も冷蔵庫で保存するとより美味しさが保たれます。 販売者 (株)ポランオーガニックデリバリ / 東京都青梅市長淵4-393-11 ※厳封シールの穴は脱気用バルプです。(アルコール等無添加のため)玄米の旨味が活きた天然醸造の米味噌です。国産大豆・玄米を使用しています。玄米の旨みを活かした、こうじの割合が多い甘口の味噌です。コクがあり、玄米粒の食感に優れた豊かな風味が特長です。天然醸造に適した気候風土の蓼科高原 信州北蓼科高原で、国内産の良質大豆と玄米を使用し、伝統的製法でじっくり発酵熟成させてつくりました。北蓼科高原は、発酵食品の天然醸造に最適な環境にあります。 冬期気温0℃以下、平均湿度56%で仕込時には空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏の高温期にも空気が乾燥し、昼夜の温度差が非常に大きいためです。 このような気候風土から独特のまろやかな香味や食味が生まれます。伝統製法を守り続ける酢屋茂の天然醸造味噌1892(明治25)年創業の酢屋茂(すやも)は、長野県立科町にある老舗の醸造元です。良質な国産大豆・国産小麦のみを使用し、天然醸造という伝統的な製法で、味噌、醤油をつくり続けています。天然醸造とは、その土地の自然な気候・温度に任せてゆっくりと醗酵・熟成させる醸造法のこと。人工的に加温して醗酵を早め、短期間に生産する一般的な製法とは違い、長期にわたる熟成期間が必要ですが、まろやかでコクのある深い旨みが生まれます。酢屋茂は、北蓼科高原の気候に任せ、天然醸造による味噌・醤油づくりを行っています。代々伝わる蔵には微生物が住み着き、それが酢屋茂の味を醸し出しています。酢屋茂の味噌の仕込み時期は1月〜春先にかけて...