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フレッシュポルチーニの商品検索結果全3件中1~3件目

冷凍ポルチーニ キューブタイプ ウルバーニ社 1Kg ヨーロッパ産

男の台所

5,140

冷凍ポルチーニ キューブタイプ ウルバーニ社 1Kg ヨーロッパ産

冷凍ポルチーニ キューブ の詳細 名 称 ヨーロッパ産冷凍ポルチーニ 内 容 約1Kg 原材料 ポルチーニ茸(ヤマドリタケ)く 原産国 ブルガリア、ルーマニア、リトアニア、ポーランド 輸入者 登馬商事株式会社東京都中央区日本橋小伝馬町 賞味期限 商品に別途記載 製造日含め730日 調理方法 よく加熱してご利用ください。 保存方法 冷凍 -18℃以下 同 梱 冷凍品との同梱ができます。 ヨーロッパ産冷凍ポルチーニ について ヨーロッパ産のポルチーニです。 冷凍のポルチーニは、フレッシュに比べて香りと味は強いが、食感が良くないものが多い。 しかしこの商品は、選別から凍結までの迅速さ、また、トリュフを中心に、供給量世界一という茸の取り扱いのノウハウを駆使してウルバーニ社の最高の技術を用いているため、解凍後も繊維がぎっしりと詰まっており、しゃきしゃきとした食感が味わえるのが、最大の特長です。 食感、香り、味わいを最大限に楽しむためには、冷凍庫から出した状態で10〜15分程度、包丁が通るくらいまで解凍し、オリーブオイルやバターを用いて、茸の内側に水分を閉じ込めるように、強火で焦げ目をつけるように調理を行うのがポイントです。全解凍するとドリップがあふれ出て、蒸れた香りの原因となります。 ポルチーニスライスは、よりポルチーニのうま味が感じられるように、やや厚切りとなっております。香りそのまま、食感そのまま。 ヨーロッパ産冷凍ポルチーニの特徴 フレッシュに比べて香りと味は強い 解凍後も繊維がぎっしりと詰まって しゃきしゃきとした食感が味わえる 冷凍庫から出した状態で10〜15分程度で調理する おすすめ利用シーン 毎日のお食事、ホームパーティ、キャンプ、 配送区分:A半解凍で強火で焦げ目がつくぐらい炒めてフレッシュのポルチーニに負けない香りと味わいの冷...

冷凍きのこ ポルチーニ porcini ホールタイプ 1Kg ヨーロッパ産 高級茸 ヤマドリダケ ウルバーニ社

男の台所

7,084

冷凍きのこ ポルチーニ porcini ホールタイプ 1Kg ヨーロッパ産 高級茸 ヤマドリダケ ウルバーニ社

冷凍ポルチーニ ホール の詳細 名 称 ヨーロッパ産冷凍ポルチーニ 内 容 約1Kg 原材料 ポルチーニ茸(ヤマドリタケ)く 原産国 ブルガリア、ルーマニア、リトアニア、ポーランド 輸入者 登馬商事株式会社東京都中央区日本橋小伝馬町 賞味期限 商品に別途記載 製造日含め730日 調理方法 よく加熱してご利用ください。 保存方法 冷凍 -18℃以下 同 梱 冷凍品との同梱ができます。 ヨーロッパ産冷凍ポルチーニ について ヨーロッパ産のポルチーニです。 冷凍のポルチーニは、フレッシュに比べて香りと味は強いが、食感が良くないものが多い。 しかしこの商品は、選別から凍結までの迅速さ、また、トリュフを中心に、供給量世界一という茸の取り扱いのノウハウを駆使してウルバーニ社の最高の技術を用いているため、解凍後も繊維がぎっしりと詰まっており、しゃきしゃきとした食感が味わえるのが、最大の特長です。 食感、香り、味わいを最大限に楽しむためには、冷凍庫から出した状態で10〜15分程度、包丁が通るくらいまで解凍し、オリーブオイルやバターを用いて、茸の内側に水分を閉じ込めるように、強火で焦げ目をつけるように調理を行うのがポイントです。全解凍するとドリップがあふれ出て、蒸れた香りの原因となります。 ポルチーニスライスは、よりポルチーニのうま味が感じられるように、やや厚切りとなっております。香りそのまま、食感そのまま。 ヨーロッパ産冷凍ポルチーニの特徴 フレッシュに比べて香りと味は強い 解凍後も繊維がぎっしりと詰まって しゃきしゃきとした食感が味わえる 冷凍庫から出した状態で10〜15分程度で調理する おすすめ利用シーン 毎日のお食事、ホームパーティ、キャンプ、 配送区分:A冷凍ポルチーニ イタリア/ウルバーニ社製 1Kg...

フレッシュ茸 「ジロール(あんず茸)」ヨーロッパ産 girolle 500g 空輸便

男の台所

7,398

フレッシュ茸 「ジロール(あんず茸)」ヨーロッパ産 girolle 500g 空輸便

ヨーロッパからの空輸野菜「ジロール」の詳細 名 称 ジロール 内 容 約500g 原産国 ヨーロッパ 輸入者 ノーザンエキスプレス株式会社東京都品川区大崎 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱してお召し上がりください。 発送方法 冷蔵 保存方法 冷蔵保存 同 梱 冷蔵品・常温品の同梱ができます。 ヨーロッパからの空輸野菜「ジロール」について ヤマドリタケ(ポルチーニ)やアミガサタケ(モリーユ)と並ぶヨーロッパ三大食用きのこのひとつジロール茸(あんず茸)は 美しい鮮やかな卵黄色をしており、夏の半ばから初頭にかけて群生します。かさは中央部がへこんでおり、ふちは内側に巻きます。甘いアンズのような香がする上品な味わいのきのこです。 洗い方:小麦粉をまぶして袋の中でしゃかしゃかしてさっと水で洗ってください。小さなごみが取れます。 食べ方:他のキノコと同様に、フライパンで炒める。 中火で調理します。エシャロット等のネギ類やベーコンと炒めるのが定番 肉との相性が抜群。子牛のあばら肉、豚肉のロースト、ウサギ、フォアグラなど。 また魚に合わせる場合には、カレイやヒラメなどがお薦めです。 オムレツにも。サラダを敷いて、鴨胸肉のスモークとともに食べるのもおいしい。リゾットや、タリアテッレとも合います。 ジロール茸(杏子茸) の特徴 ヨーロッパ三大食用きのこのひとつ ヨーロッパの人大好きなキノコ 美しい鮮やかな卵黄色と甘い香りで和名はアンズ茸 さっと水で洗って、調理します 基本は中火で炒める 肉との相性が抜群 魚はカレイやヒラメなどに合います オムレツが家庭料理の定番 パスタやリゾットにく 味付けは塩味・?油味・クリーム仕立、いずれも おすすめ利用シーン ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス...

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冷凍茸 「ジロール(あんず茸)」ヨーロッパ産girolle 1Kg ウルバーニ社

男の台所

5,961

冷凍茸 「ジロール(あんず茸)」ヨーロッパ産girolle 1Kg ウルバーニ社

ジロール茸(アンズ茸) Girol の詳細 名 称 冷凍ジロール茸 Girol 内 容 1000g 原産国 ヨーロッパ産 輸入者 登馬商事株式会社 東京都中央区日本橋小舟町 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱調理してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 【冷凍品】の同梱ができます。 ジロール茸(アンズ茸)Girol について ポルチーニ、モリーユとともに、ヨーロッパ三大食用きのこのひとつです。 美しい鮮やかな卵黄色をしており、夏の半ばから初頭にかけて群生します。かさは中央部がへこんでおり、ふちは内側に巻きます。甘いアンズのような香がする上品な味わいのきのこです。 ジロール茸(アンズ茸)の食べ方 他のキノコと同様に、フライパンで炒める。強火にすると、食感がゴムのようになってしまうので、中火で調理しましょう。 肉との相性が抜群。子牛のあばら肉、豚肉のロースト、ウサギ、フォアグラなど。また魚に合わせる場合には、カレイやヒラメなどがお薦め。オムレツにも。サラダを敷いて、鴨胸肉のスモークとともに食べるのもおいしい。リゾットや、タリアテッレとも合う。 ジロール茸の特徴 ヨーロッパ三大食用きのこの一つ アンズのような甘酸っぱい香りがする目にも鮮やかな天然茸 フランス家庭料理で広く使われる 基本はバターやオリーブオイルで炒める料理 肉との相性が抜群、付け合わせにも 少量の生クリームを加えて、肉料理の上に乗せれば メインデッシュに! ジロール茸の洗い方 流水を使うと、水を含んで風味が損なわれてしまうため、凍ったまま、ナイフの先やブラシ、もしくはぬれ布巾で汚れを取り除くようにしよう。初夏から秋までの ジロール茸(あんず茸) 美しい鮮やかな卵黄色をしており、夏の半ばから初頭にかけて群生します。かさは中央部がへこんでおり...

冷凍茸 モリーユ(アミガサ茸)中央アジア産 きのこ 500g ウルバーニ社

男の台所

8,596

冷凍茸 モリーユ(アミガサ茸)中央アジア産 きのこ 500g ウルバーニ社

モリーユ茸(アミガサ茸) の詳細 名 称 冷凍モリーユ茸 Morilles 内 容 約500g 原産国 中央アジア産 輸入者 登馬商事株式会社 東京都中央区日本橋小舟町 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱調理してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 【冷凍品】の同梱ができます。 モリーユ茸(アミガサ茸)について フランス料理に欠かせない春キノコ です。 傘の表面が蜂の巣のようになっている円錐形の茸で、中は空洞です。春先から初夏にかけて生で輸入される貴重な天然の茸で 流通はありませんが日本でも各地で自生しています。 乾燥したモリユ茸はさらに薫り高くフランス料理に欠かせない、トリュフに次いでたいへん高価な茸です。 モリーユ茸(アミガサ茸)の食べ方 天然の茸ですので、毒をもっています。必ず加熱調理してお召し上がりください。 バター炒めだけでも十分薫り高く味わうことができますが、クリームソースと合わせると絶品です。 モリーユ茸の特徴 春から初夏にしか採取できない天然茸 乾燥モリーユ茸は生より薫り高く1年中流通 香りの高さと美味しさでフランス料理にはかかせない茸 バターやクリームと合う トリュフに次いで高価な茸 天然の茸なので必ず加熱調理が必要 モリーユ茸の保存法 保存するためには加熱したあとオリーブオイルの中に漬け込むか、 オーブンの鉄板に敷き、弱火で乾燥させる。 モリーユ茸の下処理(洗い方)について 傘には不規則な空洞が多数あるので洗い方が難しい茸です。 不純物を取り除くためには、酢水に入れ、あまり揺らさないようにして素早く取り出します。 必要であればこの作業を繰り返し、キッチンペーパーでやさしく水気を取ってください。 デリケートな風味を逃がさないためには、ソフトな歯ブラシで傘のくぼみに入っている汚れを取る方法もあります。...

冷凍サマートリュフ(Tnber AESTIVUM) 200gパック イタリア産 スコルツォーネ 冷凍 トリュフ

男の台所

14,169

冷凍サマートリュフ(Tnber AESTIVUM) 200gパック イタリア産 スコルツォーネ 冷凍 トリュフ

ウンブリア・ノルチャ村に拠点を構えるウルバーニ社はイタリア屈指の名門トリュフメーカー。ノルチャで収獲されるトリュフを厳選し、新鮮で香りの強いエクストラ品質トリュフの出荷にこだわりをもっております。 名 称 冷凍 サマートリュフ「スコルツォーネ」 内容量 200g 原産国名 イタリア ウンブリア産 原材料名 トリュフ 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 長期保存は冷凍保存 お召し上がり方 スライスしてサラダに。細かく刻んでぺリグリーソースやフォアグラのソースに。 発送方法 同梱 【冷凍品】と同梱ができます。 配送区分:A「ウルバーニ」社より現地急速凍結のサマートリュフを入荷いたしました。 「ウルバーニ」社は、イタリア・ウンブリア州ノルチャ村に位置する世界最大手のトリュフサプライヤーです。 スコルツォーネと呼ばれ現地で愛用されるこの商品は、厳選された後、丁寧に水洗いし急速凍結してあります。 ヨーロッパ産の貴賓漂う香りの商品としておススメです。 冷凍流通されるスコルツォーネは、外壁が黒色、中が白色のトリュフです。 冷凍の為、中のマーブル模様はございませんこと、ご了承ください。

セップcepe(ポルチーニ porcini )ドライ 225g瓶入 ルーマニア、マケドニア産 (常温)

男の台所

8,391

セップcepe(ポルチーニ porcini )ドライ 225g瓶入 ルーマニア、マケドニア産 (常温)

セップ ドライ エクストラの詳細 名 称 セップcepe(ポルチーニ porcini ) 内 容 225g 原産国 ルーマニア、マケドニア 原材料 天然セップ(ヤマドリ茸) 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 直射日光を避けて常温保存 召し上がり方 水で戻してパスタや料理の付け合わせとして・・・ 輸入者 株式会社太陽東京都江戸川区 発送方法 常温 同 梱 冷凍・冷蔵・常温品の同梱ができます。 ドライセップ エクストラ(乾燥ヤマドリダケ)について とても香り高いドライセップです。 わずかな使用料で風味豊かな料理に仕上がります。 エクストラタイプは塵や虫などを徹底的に取り除いてありますので安心してお使いいただけます。 都内ミュシュラン店でもご使用いただいております。 ドライセップの特徴 屑などのが入っていない厳選品 少量で風味豊かな料理ができる ミュシュラン店御用達 保存がきく 幅広い料理に使える おすすめ利用シーン パスタ、ソテー、スープの風味付け、リゾットの風味付け、ソースの香り付け、煮込み料理 ◎山の幸のパスタってほかに何を使うの? ・無添加保存料無使用「レニエリ家の生サルシッチャ」 ・カルボナーラには欠かせません「パンチェッタ」 ・今季劇的プライスダウン大収穫の6月「サマートリュフ」 ・アクセントにパラっとピリッと「グリーン生ペッパーッパー」 ・いつでもイタリアが味わえる「ドライポルチーニ」 ・絶対的イタリアンチーズ「パルミジャーノ レッジャーノ」とても香り高いドライセップ(ポルチーニ)わずかな使用料で風味豊かな料理に仕上がります。 塵や虫などを丁寧に取り除いてあるエクストラタイプは都内ミシュランレストランでもお使いいただいている厳選商品です。パスタ料理、ピザのトッピング、スープ、ソース...

サマートリュフ(Tnber AESTIVUM) 約100g 冷蔵 イタリア産 フランス産/夏黒トリュフ ブラック トリュフホール

男の台所

16,200

サマートリュフ(Tnber AESTIVUM) 約100g 冷蔵 イタリア産 フランス産/夏黒トリュフ ブラック トリュフホール

イタリアまたはフランス産の空輸フレッシュ サマートリュフ (エスティヴァム種)約100 g からご注文をお受けします。 名 称 サマートリュフ 内容量 受注単位 100g以上(1粒 約30g〜 不定貫) 原産国名 イタリア(ウンブリア産ほか) または フランス(ヴォクリューズ産) 賞味期限 入荷後約1週間 保存方法 冷蔵保存 呼吸していますので密封すると水分がでて早く劣化します。 お米の中にいれたりキッチンペーパーなどでくるんで保管してください。 長期に保存する場合は密封して冷凍してください。 食感は多少変わりますが香りはそのまま楽しめます。 お召し上がり方 スライスしてサラダやドレッシングに、刻んでソースやオムレツに・・・ 輸入者 株式会社アルカン 東京都中央区蛎殻町 発送方法 同梱 【冷蔵・常温品】の同梱ができます。 配送区分:BFお試し サマートリュフ 100g (イタリア産・フランス産) ゴツイ顔して、香りは実に繊細。 毎年5月初旬から8月末まで、主にイタリアやフランスから輸入される生のトリュフです。 「夏に楽しめるトリュフ」としてレストランのシェフに愛される人気者。 「サマートリュフ入荷しました」の文字とともに、いっせいにシェフ達がサマートリュフを使い始めるのがまさに、今。 いわゆる冬の頃の黒トリュフとは種類が違います。 冬のトリュフに比べると香りは穏やかで上品です。 その穏やかさゆえ、刻んでソースにというよりは、 薄くスライスして、これでもかとたーっぷりトッピングして楽しみたいトリュフです。 「リゾット」「パスタ」「卵料理」「サラダ」、いろいろなお料理にマッチします。 期間限定、夏にしか味わえないフレッシュなトリュフ。 今宵のシェフは「あなた」です。 サマートリュフの断面 冬の黒トリュフの中身は黒く...

モリオン(アミガサ茸) Verpe de Boheme 約500g

男の台所

10,260

モリオン(アミガサ茸) Verpe de Boheme 約500g

毎週金曜日に入荷します。ご予約いただくと確実です。 価格は週により多少の変動がございます。 常温便・冷蔵便と同梱できます。 詳細 賞味期限 商品に別途記載 内容 ヨーロッパ産 モリオン(編み笠茸) 保存方法 冷蔵保存してください。 お召し上がり方 クリーム系のお料理によく合います 発送方法 クール冷蔵便お届けします。 配送区分:BF素材のいきいき 春限定 モリオン茸 高級食材とされているモリーユ茸 (Morilles)によく似た香りと味わいのモリオン茸。冗談みたいな名前ですが、味も香りも食感も本当にモリユに似ています。見た目で食べられるキノコではないように思いますが、日本にも生息しているところがあるそうです。似た形の毒キノコもあるらしいので山歩きの時は吟味してください。 素材を生かしたシンプルな料理やパスタ、リゾットに 薄い酢水に20分ほど漬けて、さらに水洗いします。ヒダヒダや笠のなかに土や小さな虫がいるのでそれをしっかり洗い流してください。 水分を含んでしっとりとしますので、まずはバターで炒めて水分を飛ばします。 塩、胡椒で味を調えて生クリームを入れて少し煮詰めて出来上がり♪シンプルで美味しいモリオンのクリーム煮の出来上がりです。エシャロットが有れがみじん切り(アッシェ)にしてモリオンを炒めた後のフライパンで弱火で炒めます。そこにモリオンを戻して

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