CASA IBERICO カサ・イベリコ
9,644円
“キノコの王様"と呼ばれるセップは、時間や輸送、天候などの ダメージを受けやすいデリケートな食材ですが、 冷凍のセップはフレッシュに比べると断然扱いやすく、品質が安定しています。 凝縮した旨み、豊潤な香り、弾力の強い肉質。 生でも、加熱しても、丸ごとでもピューレにしても個性が生きる稀有な茸。 イタリア名はポルチーニ。 ■商品名:冷凍セップ・ブション2〜5cm ( Cepes bouchons surgeles 2-5cm ) ■内容量:1kg ■原産国:フランス ■お届け:【冷凍便】でお届けします。 【farm】【業務用】
CASA IBERICO カサ・イベリコ
11,340円
デリケートなシャンピニョンの傘の開きが最も美しい時期に収穫し、 さらに厳正な選別をして、香りを失わない優れた工程で乾燥させました。 この乾燥きのこは水につけるだけで新鮮な生の状態になり、 1年を通して高級シャンピニョンの風味を思いのままに演出することができます。 凝縮した旨み、豊潤な香り、弾力の強い肉質。 生でも、加熱しても、丸ごとでもピューレにしても個性が生きる稀有なキノコ。 イタリア名はポルチーニ。 ■商品名:ドライ・セップ ( Dry cepe ) ■内容量:500g ■原産国:中国(加工地=フランス) ■お届け:【常温便】でお届けします。 【farm】【業務用】
CASA IBERICO カサ・イベリコ
7,711円
アジア産が市場を占める中で、貴重なヨーロッパ産のジロールです。 “ジロール・ブランシー"という名前からわかるように、冷凍前に100℃で1〜2分の下茹でをしています。 この工程を踏むことで、苦味が抑えられ、色の変色もないフレッシュのような鮮やかな色を保持しています。 ヨーロッパでは人気のあるキノコのひとつ。上品な味で歯ごたえがあります。 ■商品名:冷凍ジロール ( Girolle moyennes blanchies surgelees ) ■内容量:1kg ■原産国:フランス ■お届け:【冷凍便】でお届けします。 【farm】【業務用】