タルタルーガ
1,060円
中挽きの白とうもろこし粉で、魚料理に合わせることも多いポレンタです。
900円
中挽きのとうもろこし粉で、最も伝統的なスタイルのポレンタです。
680円
名称 とうもろこし粉 原材料名 とうもろこし(遺伝子組み換えでない) 内容量 500g 保存方法 直射日光、高温多湿を避け乾燥した涼しい場所で保存 原産国名 イタリア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。 通常調理に約1時間かかるポレンタが約2分で調理可能。半調理済みの無添加ポレンタ粉です。 調理例)ポルチーニクリームソースとポレンタ イタリアで有名なディベラ社の無添加ポレンタ粉です。 ポレンタは北イタリア伝統家庭料理です。 この商品は半調理済みですので、約2分間の調理でご使用いただけます。魚介・肉料理などの煮込み料理に添えるのはもちろん、焼いたり、揚げたりしても美味しくお召し上がりいただけます。 【調理方法(短時間で調理できます)】 1.沸騰した水2リットルに塩を加え、ポレンタ粉がダマにならないように入れる。 2.全体を均一に混ぜながら強火で2分間調理し、火からおろせば出来上がり。 出来上がりのポレンタの硬さは最初の水の量で調節可能です。
790円
本格的なピッツァづくりに最適な配合をしたパン・ピッツァ用の小麦粉ミックスです。外はパリッと中 はふっくらと焼き上がります。(国内加工)
580円
国産のデンプンを使用。 ※生産地、メーカー、パッケージが変わる可能性があります。
1,000円
商品名 雪和 デュラム小麦セモリナ 1kg 原材料名 デュラム小麦のセモリナ(国内製造) 内容量 1kg 保存方法 直射日光、高温、多湿をさけて保存して下さい 加工者 雪和食品株式会社本格的な生パスタを作るのにおすすすめの小麦粉です デュラム小麦を粗挽きした本格パスタ用の小麦粉です。 たんぱく質の含有量が多く、弾力性に富んでいるため、生パスタ作りに最適です。
660円
商品名 カプート パスタ フレスカ&ニョッキ 1kg 原材料名 小麦粉 内容量 1kg 保存方法 高温多湿を避けて保存して下さい 原産国 イタリア 本商品の包装の紙袋は構造上、密封されておりません。 押されたり振った場合、隙間から小麦粉が吹きこぼれる事がありますが破損ではございません。 ご理解ご了承下さいますようお願いいたします。国内外問わず絶大な支持を受けているイタリア・ナポリのカプート社製小麦粉 カプート パスタ フレスカ&ニョッキ1kg カプート社について 1924年創業のカプート社は、ナポリの製粉会社です。 三世代にわたって培った経験により、レストランやドルチェ、パン、ピッツァなどの職人たちのニーズに応え、彼らが持つ技術を最大限に活かし創造性を表現できるための商品を生み出しています。 ナポリピッツァの発祥の地であり、競争の厳しいカンパーニア州でのシェアは70%を誇る、まさにピッツァ用小麦粉のトップ・ブランド。職人達の厚い信頼の証です。 商品概要・用途 【パスタ・フレスカ&ニョッキ】 でんぷんと強いグルテンを含有する生パスタやニョッキ用の小麦粉です。 水と混ぜることでつやのよいしっかりとした固い生地が出来上がり、小麦の風味が香ります。 粉の粒度が均一なので、茹でて口に入れたとき、口どけの良いパスタに仕上がります。 灰分の含有量を抑えているためより白く、仕上がりの色を損ないません。
商品名 カプート ファッリーナ ティーポ 00 コンフィツイオーネ クラッシカ 1kg 原材料名 小麦粉 内容量 1kg 保存方法 高温多湿を避けて保存して下さい 原産国 イタリア 本商品の包装の紙袋は構造上、密封されておりません。 押されたり振った場合、隙間から小麦粉が吹きこぼれる事がありますが破損ではございません。 ご理解ご了承下さいますようお願いいたします。国内外問わず絶大な支持を受けているイタリア・ナポリのカプート社製小麦粉 カプート ファッリーナ ティーポ 00 コンフィツイオーネ クラッシカ1kg カプート社について 1924年創業のカプート社は、ナポリの製粉会社です。 三世代にわたって培った経験により、レストランやドルチェ、パン、ピッツァなどの職人たちのニーズに応え、彼らが持つ技術を最大限に活かし創造性を表現できるための商品を生み出しています。 ナポリピッツァの発祥の地であり、競争の厳しいカンパーニア州でのシェアは70%を誇る、まさにピッツァ用小麦粉のトップ・ブランド。職人達の厚い信頼の証です。 商品概要・用途 【ファッリーナ ティーポ 00 コンフィツイオーネ クラッシカ】 きめが細かく粉の粒子一粒一粒が水によくなじみます。発酵がよりスムーズに進むので、軽い仕上りの生地でお菓子用に適しています。 ケーキのスポンジはもちろん、パンやタルトに適し、食パンも作れます。 他にはない風味のおかげで、どのようなレシピでも最大限においしくなります。 また、粒子の大きさが均等なので口当たりがいいので、調理後も口当たりが良く風味を損なうことがありません。
1,420円
一般的な、揚げ物、天ぷら、水産物のフライ、ハンバーグなどの練りこみ用としても、お勧めなリーズナブルなパン粉です。幅広くご利用いただけます。生パン粉に比べて日持ちしますので管理も簡単です。 tarutarurecipe
商品名 カプート サッコロッソ ティーポ クオーコ Cuoco“00"1kg 原材料名 小麦粉 内容量 1kg 保存方法 高温多湿を避けて保存して下さい 原産国 イタリア 本商品の包装の紙袋は構造上、密封されておりません。 押されたり振った場合、隙間から小麦粉が吹きこぼれる事がありますが破損ではございません。 ご理解ご了承下さいますようお願いいたします。 国内外問わず絶大な支持を受けているイタリア・ナポリのカプート社製小麦粉 カプート サッコロッソ ティーポ クオーコ Cuoco“00"1kg カプート社について 1924年創業のカプート社は、ナポリの製粉会社です。 三世代にわたって培った経験により、レストランやドルチェ、パン、ピッツァなどの職人たちのニーズに応え、彼らが持つ技術を最大限に活かし創造性を表現できるための商品を生み出しています。 ナポリピッツァの発祥の地であり、競争の厳しいカンパーニア州でのシェアは70%を誇る、まさにピッツァ用小麦粉のトップ・ブランド。職人達の厚い信頼の証です。 商品概要・用途 【サッコロッソ・クオーコ】 カプート社のロングセラー。 本場ナポリのピザ職人に支持されるカプート社のピザ用強力粉です。 たんぱく質をより多く含んでいるので、長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。 伝統的なナポリピッツァ、デニッシュなど様々な用途にお使い頂けます。 00番は一番精製度が高い小麦粉で香りが強く風味があるのが特徴です。
1,860円
名称 小麦粉 原材料名 小麦 内容量 1kg 保存方法 直射日光、高温多湿をさけて18℃以下の涼しい場所に保存してください。 原産国名 イタリア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。粒の細かい軟質小麦。生パスタ、パン、ピッツァ、ケーキなどに適しています。 調理例)タルトゥファータクリームのピチ 穀物の名産地として知られるピエモンテ州産の無農薬栽培された小麦だけを使用したものです。軟質小麦粉のなかで最も目の細かいこの粉は、生パスタ、ピッツァ、パン、ケーキなど幅広くご利用いただけます。 【タルトゥファータのピチの作り方】 00粉と水でピチの生地を練る。休ませたら一本一本伸ばしていく。 鍋に生クリーム、タルトゥファータを入れるだけ。 茹で上がったパスタとあえて盛り付ける。 上からたっぷりのパルミジャーノをかけて出来上がり。 【マリーノ社伝統石臼挽き製粉】 ピエモンテの土地は大変肥沃で、昔からワイン同様、穀物の名産地として有名です。なかでもマリーノ社のあるアスティ近くのコッサノベルボは、約1000年前から、石の城壁に囲まれた城下町として栄えた指定文化村で、城内のみならず、教会などには、大きく立派な石臼が幾つも備えられ、コッサノベルボ、ひいてはピエモンテの産業をささえてきました。 そのコッサノベルボ村で、マリーノ一家が本格的に製粉業に乗り出したのは、20世紀に入ってまもなくでした。それまでは小麦の栽培に従事していたのですが、初代が石臼製粉に魅せられ、修行を始めたのをきっかけに、村の10-13世紀に立てられた教会や建築物をまわってはアンティークの大型石臼を探し、買取、手を入れ、数世代に渡って徐々に設備を拡大し、顧客を広げてきました。創業当時は、村を流れるベルボ川を利用し水車で石臼を廻していました...
10,030円
商品名 江別製粉 北海道ピッツァ粉 20kg 原材料名 小麦 内容量 20kg 基準値 基準値:粗蛋白 11.7±0.7%、灰分 0.53%±0.07% 保存方法 直射日光や高温、多湿を避けて保存してください北海道産100%のピッツァ専用小麦粉です 本場ナポリピッツァの伝統を守るために制定された「ピッツァ ナポレターナ STG」の基準を満たした、北海道産100%のピッツァ専用小麦粉です。
2,680円
名称 小麦粉 原材料名 小麦(長野県産) 内容量 5kg 保存方法 高温多湿の場所、直射日光を避けてにおいの移らない冷暗所に保存してください。 ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。長野県産ゆめちから小麦100%使用。パンやパスタ作りに。 調理例)くるみとレーズンのパン 「夢ちから」は長野県産"ゆめちから"小麦100%を石臼挽き製粉した商品です。風味豊かで高蛋白含量のため、パスタ・中華麺・パン用に最適です。 原料:長野県産ゆめちから小麦100% 規格:灰分 0.90%、蛋白質 12.9% (※一部変更となる場合がございます。) 特徴:超強力粉は、弱い蛋白質の小麦粉との配合使用によりその加工性を改善する効果があり、パン・中華麺・そばつなぎ用途など【強力小麦粉使用の製品】に適しています。また、石臼で挽いたことで【色相は黒いが味わいのあるソフトな弾力感】の中華麺や、県産小麦100%で味わいのあるパンに向いています。 【おすすめのご使用方法】 パン作り: 超強力粉は、パン作りに非常に適しています。高いタンパク質含有量とグルテンの強さにより、しっかりとした生地を作り、ふんわりとした食感のパンを焼き上げることができます。特に、シンプルなパンやヨーロピアンスタイルのパンによく使用されます。 パスタ作り: 自家製のパスタを作る際にも、超強力粉を使用することがあります。堅牢な生地が作れるため、手延べパスタや短時間で茹で上がる乾燥パスタに適しています。 その他、ピザ生地やパイ生地、クッキー作りなどアレンジを効かせてみて下さい。
8,500円
※こちらの商品は佐川急便にてお届け致します。発送の都合上、日時指定ができません。 ご注文時の画面で指定をされた場合でも無効になりますのでご了承された場合のみご購入ください。 またこの商品とその他商品を同時に注文されることはご遠慮ください。 上記内容に添わず対応できないご注文をされた場合、別途メールにてお客様に確認を依頼します。 ※佐川急便の場合でも、沖縄県への発送の場合は別途1200円の送料を頂戴致します。※沖縄県・離島は別途2400円送料が発生致します。 リスドオルは、開発当初の製法を忠実に守り、正統派フランスパンの味を伝え続けています。ピッツア用の粉としても人気です。 パリッとした食感のクラスト、モッチリとしたクラムは噛むほどに味わいが広がります。
12,900円
商品名 カプート サッコロッソ ティーポ “00"25kg 赤 原材料名 小麦粉 内容量 25kg 保存方法 高温多湿を避けて保存してください 原産国 イタリア 輸入者 モンテ物産株式会社 ※こちらの商品は佐川急便にてお届け致します。発送の都合上、日時指定ができません。 ご注文時の画面で指定をされた場合でも無効になりますのでご了承された場合のみご購入ください。 またこの商品とその他商品を同時に注文されることはご遠慮ください。 上記内容に添わず対応できないご注文をされた場合、別途メールにてお客様に確認を依頼します。 ※沖縄県・離島への発送の場合は別途12000円+配送中継料金を頂戴致します。ピッツァ、デニッシュなど様々な用途にお使い頂ける小麦粉です 長時間の発酵が必要な生地に適しています。 生地の強さ、伸び、弾力のバランスが良く、ピッツァ、デニッシュなど、様々な用途にお使い頂ける小麦粉です。 クロワッサンやスフォリアテッラなど、油分を含む生地を作るのにも向いています。 【カプート社とは】 カプート社はイタリアのナポリにある1924年創業の製粉会社です。 三世代にわたって培ったノウハウを活かし、世界中から高品質の小麦を選び抜いて上質な粉に仕上げています。 自然の美味しさをそのまま伝えるため、添加物が入っていない小麦のみを使用していることも特長です。 グルテンやたんぱく質を壊さない独自の粉挽き技術から生み出されるカプート社の小麦粉は、本場ナポリでも高い評価を得ており、多くのピッツァイオーロ(ピザ職人)に愛されています。
商品名 カプート ピッツェリア ティーポ “00"25kg 青 原材料名 小麦粉 内容量 25kg 保存方法 高温多湿を避けて保存してください 原産国 イタリア 輸入者 モンテ物産株式会社 ※こちらの商品は佐川急便にてお届け致します。発送の都合上、日時指定ができません。 ご注文時の画面で指定をされた場合でも無効になりますのでご了承された場合のみご購入ください。 またこの商品とその他商品を同時に注文されることはご遠慮ください。 上記内容に添わず対応できないご注文をされた場合、別途メールにてお客様に確認を依頼します。 ※沖縄県・離島への発送の場合は別途12000円+配送中継料金を頂戴致します。伝統的なナポリピッツァを作るのに理想的な小麦粉です。 吸水性に優れ、やわらかく、風味豊かな生地を生み出します。 質のよいでんぷんとグルテンを含み、安定した生地作りを叶えます。 伝統的なナポリピッツァを作るのに理想的な小麦粉です。 ナポリに伝わる昔ながらの技と近代的な技術から生まれたピッツァ専用粉。 カプート社の粉は 精製度の高い順(外皮の含有量が低い)に番号がつけられており、00番は一番精製度が高い小麦粉で香りが強く風味があります。 【カプート社とは】 カプート社はイタリアのナポリにある1924年創業の製粉会社です。 三世代にわたって培ったノウハウを活かし、世界中から高品質の小麦を選び抜いて上質な粉に仕上げています。 自然の美味しさをそのまま伝えるため、添加物が入っていない小麦のみを使用していることも特長です。 グルテンやたんぱく質を壊さない独自の粉挽き技術から生み出されるカプート社の小麦粉は、本場ナポリでも高い評価を得ており、多くのピッツァイオーロ(ピザ職人)に愛されています。
3,200円
名称 小麦粉 内容量 5kg 保存方法 高温多湿を避けて保存してください 原産国 イタリア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。 ※本商品の包装の紙袋は構造上、密封されておりません。 押されたり振った場合、隙間から小麦粉が吹きこぼれる事がありますが破損ではございません。 ご理解ご了承下さいますようお願いいたします。ピッツァ、パン作りにぴったりの小麦粉です。100%の生地はもちろん、他のお好みの小麦粉と混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。 長年小麦粉を扱うカプート社の経験から誕生したティーポ・ウノ。選び抜かれた小麦には食物繊維が豊富な胚芽や外皮が多く含まれており、古き良きイタリアの味です。 長時間の発酵も可能です。パン、ピッツァ、ドルチェなど、幅広くお使いいただけます。ティーポ・ウノ 100%の生地はもちろん、他のお好みのカプート小麦粉と約 20% ~ 30%の割合で混ぜても美味しく仕上がります。 ティーポ・ウノ粉は 00 粉よりしっかりした小麦の風味が感じられます。
※こちらの商品は佐川急便にてお届け致します。発送の都合上、日時指定ができません。 ご注文時の画面で指定をされた場合でも無効になりますのでご了承された場合のみご購入ください。 またこの商品とその他商品を同時に注文されることはご遠慮ください。 上記内容に添わず対応できないご注文をされた場合、別途メールにてお客様に確認を依頼します。 ※沖縄県・離島への発送の場合は別途12000円+配送中継料金を頂戴致します。 (強力粉)パン、ピッツアなど、幅広くお使いいただけます。25kg入りの大袋。
13,800円
※こちらの商品は佐川急便にてお届け致します。発送の都合上、日時指定ができません。 ご注文時の画面で指定をされた場合でも無効になりますのでご了承された場合のみご購入ください。 またこの商品とその他商品を同時に注文されることはご遠慮ください。 上記内容に添わず対応できないご注文をされた場合、別途メールにてお客様に確認を依頼します。 ※沖縄県・離島への発送の場合は別途12000円+配送中継料金を頂戴致します。 ナポリ周辺のピッツェリァの多くがこのドッピアエッセを使用しています! ナポリでトレンドになっている人気のコルニチョーネの高いピッツァ。 軽い食感もブームの一因です。 以前は伝統的なピッツァが主流でしたが、新しい世代のピッツァイオーロを中心に、より進化したピッツァが増えています。 特徴としては・・・ ・Velocissima(発酵時間が短い) ・Leggerissima(サクッと軽いピッツァが出来上がります) ・Digeribilissima(胃にもたれず消化がいい) このようなピッツァを焼くのに最適な専用粉がMolinoMagri社のドッピアエッセです! 実際にナポリでは多くのシェアを広げています。 MolinoMagri社について⇒イタリア・ロンバルディア・マントヴァで1929年に創業をした小麦メーカーです。 ピッツァ専用小麦粉からフォカッチャ・バケット類の小麦粉をも生産しております。 地元マントヴァの農家から供給される現地生産の粉のみを使用しています。(100%イタリア産小麦を使用!) ・原材料 小麦粉 ・内容量 25kg ・原産国 イタリア ・保存方法 高温多湿及び直射日光を避け、冷暗所で保管してください。 souryoumuryou
1,580円
名称 そば粉 原材料名 そば 内容量 500g 保存方法 直射日光、高温多湿をさけて18℃以下の涼しい場所に保存してください。 原産国名 イタリア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。昔ながらの石臼挽きのそば粉です。パスタ、ピッツォッケリ、クレープなどにご利用ください。 穀物の名産地として知られるピエモンテ州の伝統技術で製粉を行います。 ムリーノ・マリーノ社が厳選した無農薬栽培のそばの実だけを使用し、 伝統的な石臼で挽いたものです。 パスタ、ピッツォッケリ、クレープなどにご利用ください。 調理例)ロンバルディアの郷土料理 ピッツォッケリ(そば粉のパスタ) そば粉と00粉を4:1で、粉を合わせた半量の水で合わせます。 1時間寝かせたら、伸ばし、短冊状に切ります。 鍋にたっぷりのバター、じゃがいも、チリメンキャベツを入れ、くたくたになるまで茹でます。 茹で上がったパスタを入れ、セイジ、フォンティナチーズ、パルミジャーノ、にんにくを和えたら完成です。 【マリーノ社伝統石臼挽き製粉】 ピエモンテの土地は大変肥沃で、昔からワイン同様、穀物の名産地として有名です。なかでもマリーノ社のあるアスティ近くのコッサノベルボは、約1000年前から、石の城壁に囲まれた城下町として栄えた指定文化村で、城内のみならず、教会などには、大きく立派な石臼が幾つも備えられ、コッサノベルボ、ひいてはピエモンテの産業をささえてきました。 そのコッサノベルボ村で、マリーノ一家が本格的に製粉業に乗り出したのは、20世紀に入ってまもなくでした。それまでは小麦の栽培に従事していたのですが、初代が石臼製粉に魅せられ、修行を始めたのをきっかけに、村の10-13世紀に立てられた教会や建築物をまわってはアンティークの大型石臼を探し、買取、手を入れ...
