メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「マグロ市場」検索結果。

マグロ市場の商品検索結果全13件中1~13件目

特上天然南まぐろトロ(腹下)(南マグロ・ミナミマグロ・インドマグロ) 築地からの鮪仲卸商3代目が選び抜きました コクと舌触りをお楽しみ下さい 豊洲市場から出荷 冷凍便でお届け(1サク約160g)

築地 大野水産

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特上天然南まぐろトロ(腹下)(南マグロ・ミナミマグロ・インドマグロ) 築地からの鮪仲卸商3代目が選び抜きました コクと舌触りをお楽しみ下さい 豊洲市場から出荷 冷凍便でお届け(1サク約160g)

[内容量] 1サク(約160g) [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。築地からの鮪仲卸商3代目 店主大野が選び抜いた 「 特上 天然南マグロ トロ(腹下) 」 (ミナミマグロ・インドマグロ) 一般的には ミナミ鮪 とも称されてますが、築地・豊洲市場のプロの間では インド鮪 と呼ばれています。 主にインド洋南域(ケープタウン沖からオーストラリア沖)の深い所で獲れ、脂が強く トロブームを作った鮪とも言えるでしょう。 現在では漁獲量は大変少なく「築地の赤いダイヤ」とも呼ばれており、一般では なかなか手に入りにくい鮪です。 特上の腹下のトロ をサク取りしてお届けいたします。 本鮪に匹敵するコクと舌触りをお楽しみください。 1サク(約160g)1セット 5,000円の大特価 にて ご案内させていただきます。 ● 取扱い・保存・解凍方法 鮪が届きましたら、箱から取り出して すぐに冷凍庫へ入れてください。 真空パックのある状態で、約2週間 保存が可能です。 お召し上がりになるときは 鮪を冷凍庫から取り出し 解凍してください。(解凍マニュアルをお付けしますのでご参照にされてください) 解凍後、キッチンペーパーで鮪の水気を綺麗に拭き取り、お皿に盛り よく冷やしてからお召し上がりください。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 特上 天然南マグロ トロ(腹下) 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )

天然南まぐろ赤身(南マグロ・ミナミマグロ・インドマグロ) 築地からの鮪仲卸商3代目が選び抜きました 色は濃い目で大変コクがあります 豊洲市場から出荷 冷凍便でお届け(1サク約160g)

築地 大野水産

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天然南まぐろ赤身(南マグロ・ミナミマグロ・インドマグロ) 築地からの鮪仲卸商3代目が選び抜きました 色は濃い目で大変コクがあります 豊洲市場から出荷 冷凍便でお届け(1サク約160g)

[内容量] 1サク(約160g) [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。築地からの鮪仲卸商3代目 店主大野が選び抜いた 「 天然南マグロ 赤身 」 (ミナミマグロ・インドマグロ) 一般的には ミナミ鮪 とも称されてますが、築地・豊洲市場のプロの間では インド鮪 と呼ばれています。 主にインド洋南域(ケープタウン沖からオーストラリア沖)の深い所で獲れ、脂が強く トロブームを作った鮪とも言えるでしょう。 現在では漁獲量は大変少なく「築地の赤いダイヤ」とも呼ばれており、一般では中々手に入りにくい鮪です。 赤身 をサク取りしてお届けいたします。 色は濃い目で大変コクがあります。 1サク(約160g)1セット 950円の大特価 にて ご案内させていただきます。 ● 取扱い・保存・解凍方法 鮪が届きましたら、箱から取り出して すぐに冷凍庫へ入れてください。 真空パックのある状態で、約2週間 保存が可能です。 お召し上がりになるときは 鮪を冷凍庫から取り出し 解凍してください。(解凍マニュアルをお付けしますのでご参照にされてください) 解凍後、キッチンペーパーで鮪の水気を綺麗に拭き取り、お皿に盛り よく冷やしてからお召し上がりください。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 天然南マグロ 赤身 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )

極上天然本鮪トロ(腹) (1サク約160g) 築地から続く鮪仲卸商3代目が選び抜いた鮪!大トロ 豊洲市場から出荷し、解凍マニュアルをお付けします 冷凍便でお届け 本まぐろ

築地 大野水産

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極上天然本鮪トロ(腹) (1サク約160g) 築地から続く鮪仲卸商3代目が選び抜いた鮪!大トロ 豊洲市場から出荷し、解凍マニュアルをお付けします 冷凍便でお届け 本まぐろ

[内容量] 1サク(約160g) [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。築地から続く 鮪仲卸商3代目が選び抜いた 極上 天然本鮪 トロ (腹) 「鮪の王様」と言われる本鮪は 日本近海・地中海・北大西洋が三大漁場と言われています。その中でも北大西洋・アイルランド沖で獲れた鮪は、築地・豊洲市場でも大変人気のある鮪です。 腹の大トロをご案内! 大トロの醍醐味をお楽しみください。 1サク(約160g) 1セット 8,000円の大特価 にて ご案内させていただきます。 冷凍便 でお届けします! (他の冷蔵商品と同梱など ご希望の場合は 冷蔵発送いたします。) ●取扱い・保存・解凍方法 鮪が届きましたら、箱から取り出して 直ぐに冷凍庫へ入れて下さい。 家庭用冷凍庫に入れ 真空パックの状態で、約2週間 保存が可能です。 商品発送時には 解凍マニュアル をお付けいたします。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 極上 天然本鮪 トロ (腹) 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )

極上天然本鮪トロ(背) 築地から続く鮪仲卸商3代目が選び抜いた鮪!豊洲市場から出荷し、解凍マニュアルをお付けします 冷凍便でお届け(1サク約160g) 本まぐろ・とろ

築地 大野水産

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極上天然本鮪トロ(背) 築地から続く鮪仲卸商3代目が選び抜いた鮪!豊洲市場から出荷し、解凍マニュアルをお付けします 冷凍便でお届け(1サク約160g) 本まぐろ・とろ

[内容量] 1サク(約160g) [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。築地から続く 鮪仲卸商3代目が選び抜いた 極上 天然本鮪 トロ (背) 上品で甘味のあるトロをお楽しみください! 「鮪の王様」と言われる本鮪は 日本近海・地中海・北大西洋が三大漁場と言われています。その中でも北大西洋・アイルランド沖で獲れた鮪は、築地・豊洲市場でも大変人気のある鮪です。 北大西洋・アイルランド沖で獲れた天然本鮪の背のトロをお届けいたします。 上品で甘味のあるトロをお楽しみください! 1サク(約160g) 1セット 6,000円の大特価 にて ご案内させていただきます。 冷凍便 でお届けします! (他の冷蔵商品と同梱など ご希望の場合は 冷蔵発送いたします。) ●取扱い・保存・解凍方法 鮪が届きましたら、箱から取り出して 直ぐに冷凍庫へ入れて下さい。 家庭用冷凍庫に入れ 真空パックの状態で、約2週間 保存が可能です。 商品発送時には 解凍マニュアル をお付けいたします。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 極上 天然本鮪 トロ (背) 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )

メカジキ切身(腹部分・150g×2切・冷凍) 脂が乗った上物です!バター焼き・ねぎま汁・照り焼き・フライ・おでん にも!美味しい時短料理に 目利きが選んだ めかじき を豊洲市場から出荷いたします

築地 大野水産

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メカジキ切身(腹部分・150g×2切・冷凍) 脂が乗った上物です!バター焼き・ねぎま汁・照り焼き・フライ・おでん にも!美味しい時短料理に 目利きが選んだ めかじき を豊洲市場から出荷いたします

[内容量] 300g(150g切身×2切れ) [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。体が温まる ねぎま汁・おでんに!バター焼き・照り焼き・フライ も 脂が乗った上物 「 メカジキ(かじきまぐろ) 切身 」 ( 切身 約150g×2切れ・真空パック・冷凍 ) 鍋物として大野水産でも かくれた人気を誇る「めかじきのねぎま汁」。ねぎま汁 が美味しい季節です。この ねぎま汁 にぴったりのメカジキをご紹介致しましょう。 ご案内するのは冷凍メカジキ。それも腹の部分です。 約300gの大きさに切り出した物を半分に渡しますので約150gに切身が2切れになります。美味しいメカジキですので切身にしてバター焼きや照り焼きやフライもいいのですが、寒いな・・と感じたら「ねぎま汁」を楽しんでいただきたいですね! 作り方もとっても簡単です!角切りして湯引きしたメカジキを、水(10)とお酒(1)との鍋に入れて煮立ててアクを取り、醤油(適量)・みりん(少々)・塩(少々)に葱を入れて、葱に味が染込むまで煮たら出来上がりです。簡単に作れるのがうれしいです! 葱の甘みとカジキから出る出汁の旨さが最高!アッサリしていて、でもカジキから出る脂でコクがあり、本当に身も心も温まります。もう食べた後は体がぽかぽかしてくる。お勧めです! また、おでん等に一緒に入れて楽しまれるのも良いでしょう。角切りしてさっと湯引きすれば おでん汁の味もそこなわれる事はありません。焼き鳥のようにネギと一緒に串に打ったものをメニューに加えているおでん屋さんもあるようです。 バター焼きも簡単で美味い。焼きあがりにレモンを絞ったり、タルタルソースを添えると これまた美味。ペロリと食べてしまうのでやはり鍋の方が大勢で楽しめるかもしれませんね? ケープタウン沖またはアルゼンチン沖の...

極上天然本鮪赤身(1サク約140g・冷凍) 築地からの鮪仲卸商3代目 店主大野が選び抜いた鮪を豊洲市場から出荷いたします!解凍マニュアルをおつけします (本まぐろ・本マグロ)

築地 大野水産

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極上天然本鮪赤身(1サク約140g・冷凍) 築地からの鮪仲卸商3代目 店主大野が選び抜いた鮪を豊洲市場から出荷いたします!解凍マニュアルをおつけします (本まぐろ・本マグロ)

[内容量] 1サク(約140g) [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。築地から続く鮪仲卸商の3代目が選び抜きます! 「 極上本鮪 赤身 」 豊洲市場から出荷いたします 「鮪の王様」と言われる 本鮪 は、日本近海・地中海・北大西洋が三大漁場と言われています。その中でも 北大西洋・アイルランド沖 で獲れた鮪は、豊洲市場でも大変人気のある鮪です。 極上の赤身 をご案内いたします! さぁ 気になるお値段です。 1サク(約140g)で1セット、 1,350円の大特価!にてご案内させていただきます。 〈 保存・解凍方法 〉 (解凍マニュアルは商品と一緒にお送りいたします。) 鮪が届きましたら、箱から取り出して 直ぐに冷凍庫へ入れて下さい。 真空パックしてある状態で、約7日間保存が可能です。 お召し上がりになるときは鮪を冷凍庫から取り出し、解凍してください。 解凍後、鮪の水気を綺麗に拭き取り、お皿に切り盛りし よく冷やしてから お召し上がりください。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 極上本鮪 赤身 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )

プレミアムインド鮪 トロ赤身セット「築地の赤いダイヤ」(インド鮪トロ約200gと赤身約150g・冷凍出荷限定) 築地から続く鮪仲卸商の3代目が選び抜いたまぐろ!

築地 大野水産

6,480

プレミアムインド鮪 トロ赤身セット「築地の赤いダイヤ」(インド鮪トロ約200gと赤身約150g・冷凍出荷限定) 築地から続く鮪仲卸商の3代目が選び抜いたまぐろ!

[内容量] トロ約200g赤身約150g [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。築地から続く鮪仲卸商の3代目が選び抜きます! 「赤いダイヤ・プレミアムインド鮪 トロ赤身セット」 豊洲市場から出荷いたします 豊洲市場で「赤いダイヤ」と呼ばれ、数が少なく貴重な鮪です。 南半球のケープタウン沖からオーストラリア沖を回遊しており、色目は濃く深い味わいとキメの細かい脂が特徴で寿司屋さんが特に好んで使う鮪でもあります。 数も大変少なく、現在は1960年当時の9%以下の漁獲量となっており、今後食べる事が出来なくなるかもしれないとも言われています。美味しいトロと赤身をご用意しました。 (サク取りして冷凍でお届けしますので冷凍庫で保存できます) 築地から続く鮪仲卸商の3代目が選び抜いたインド鮪の トロ 約200g ・ 赤身 約150g のサクをお届けします。 この プレミアムインド鮪 トロ赤身セット を 6,000円 でご案内いたします。 〈 保存・解凍方法 〉 (解凍マニュアルは商品と一緒にお送りいたします。) 鮪が届きましたら、箱から取り出して 直ぐに冷凍庫へ入れて下さい。 真空パックしてある状態で、約7日間保存が可能です。 お召し上がりになるときは鮪を冷凍庫から取り出し、解凍してください。 解凍後、鮪の水気を綺麗に拭き取り、お皿に切り盛りし よく冷やしてから お召し上がりください。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 プレミアムインド鮪 」を是非 一度召し上がってみてください。...

特上メバチマグロ トロ(中トロ) 店主大野は築地から続く鮪仲卸3代目!目利きし 豊洲市場から直送します (1サク約160g×1・冷凍) 解凍マニュアルをお付けします (めばちまぐろ・めばち鮪...

築地 大野水産

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特上メバチマグロ トロ(中トロ) 店主大野は築地から続く鮪仲卸3代目!目利きし 豊洲市場から直送します (1サク約160g×1・冷凍) 解凍マニュアルをお付けします (めばちまぐろ・めばち鮪...

[内容量] 1サク(約160g) [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。築地からの鮪仲卸商3代目 店主大野が選び抜いた 「 特上メバチマグロ トロ(中トロ) 」 通常 一般の魚屋でも売られている鮪の殆どが このメバチマグロです。 日本近海の他、北大西洋・南米沖など世界中で獲れます。大部分が冷凍で入荷し、もっとも漁獲量が多く、サッパリとしたトロが特徴です。 脂の乗った 中トロ をご案内! 1サク(約160g)1セット 3,000円の大特価 にて ご案内させていただきます。 ● 取扱い・保存・解凍方法 鮪が届きましたら、箱から取り出して すぐに冷凍庫へ入れてください。 真空パックのある状態で、約2週間 保存が可能です。 お召し上がりになるときは 鮪を冷凍庫から取り出し 解凍してください。(解凍マニュアルをお付けしますのでご参照にされてください) 解凍後、キッチンペーパーで鮪の水気を綺麗に拭き取り、お皿に盛り よく冷やしてからお召し上がりください。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 特上メバチマグロ トロ(中トロ) 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )

天然生本鮪・生インド鮪のプレミアムほほ肉!(約500g入・冷凍(冷蔵)) ステーキ・照焼き・網焼きレモン搾り!旨い!鮪仲卸商が選んだ鮪!豊洲市場から出荷!(本マグロ・インドマグロ・南まぐろ・南マグロ...

築地 大野水産

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天然生本鮪・生インド鮪のプレミアムほほ肉!(約500g入・冷凍(冷蔵)) ステーキ・照焼き・網焼きレモン搾り!旨い!鮪仲卸商が選んだ鮪!豊洲市場から出荷!(本マグロ・インドマグロ・南まぐろ・南マグロ...

[内容量] 約500g [配送温度帯] ※冷蔵・冷凍商品と同梱が可能です。1.5倍に増量! 旨い!!ステーキ・照焼き・網焼きレモン・甘辛煮に。 「 天然生本鮪 または 生インド鮪のホホ肉 」 ( 冷凍(冷蔵) ) 今でこそ「鮪の頭」は脚光を浴び、かぶと焼き・目玉・ほほ肉など色々な料理で楽しまれていますが、昔は築地市場では見向きもされず、アラを回収する業者に引き取ってもらっていました。 ただ「頭肉」「ホホ肉」等は価値があるため、業者に渡す前に取りはずしていたのです。 この本鮪そしてインド鮪のホホ肉のストックができました。 数量限定にてご紹介させていただきましょう! 鮪ホホ肉は7〜8kgはある大きな頭からたった2枚、目方にして 200〜300gしか取れないのですから数量を揃えるのが大変です。 ホホ肉は特に品薄状態で、「ホホ肉、手に入りますか?」と引き合いがあります。皆必死で原料を探し回っており価格が高騰しているのが実情です。 今回のホホ肉は天然生本鮪または生インド鮪の頭からだけ取り外したプレミアムホホ肉! 真空して冷凍保存しました。 そのまま生でも食べる方もいらっしゃいますが、やはりこのホホ肉は何といっても焼いて食べるのが一番です。 ステーキのようにそのまま焼いても良し、またカルビ焼きのように一口サイズに切り付けても良し。 タレに漬けて照焼きでも! シンプルに軽く塩をしてから炭焼きや網焼きでレモンを搾って食べるのも本当に旨いです! ホホ肉に小麦粉・パン粉を付けて 「ほほ肉のフライ」にしても旨い! ビールのよきお供になります。 スジも口に残らず蕩けるように旨味が口の中に広がります! ホホ肉は熱いうちに食べる事がポイントです。 1セットを 約500gと1.5倍に増量 して、 なんと 1780円の大特価! にてご案内いたします。...

週末限定!数量限定!お寿司屋さんが欲しがる「生鮪のぶつ・鉄芯」(生・冷蔵・約250g)築地時代から鮪を競って45年!目利きが選び抜き豊洲市場から出荷!料亭鮨店にお届けしている私共が心を込めて出荷...

築地 大野水産

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週末限定!数量限定!お寿司屋さんが欲しがる「生鮪のぶつ・鉄芯」(生・冷蔵・約250g)築地時代から鮪を競って45年!目利きが選び抜き豊洲市場から出荷!料亭鮨店にお届けしている私共が心を込めて出荷...

[生本鮪ぶつ・鉄心 内容量] 約250g [配送温度帯]週末のみ 出荷いたします! 数量限定「 生鮪のぶつ・鉄芯 」 築地時代から 鮪を競って 45年! 鮪仲卸商3代目!まぐろの目利きが選んだ生鮪 豊洲市場において 生のマグロは大きな魚だけに、写真のように 刃渡り2メートルもある包丁を使い、2〜3人ががりで おろします。 腹が2丁・背が2丁の四つ割りにした後に、カマをはずしたり、鰭(ひれ)を取り除いたりして 鮪を掃除します。 そして磨いた鮪を 一丁のまま あるいは 胴切りをして、冷蔵ダンベ(大きな冷蔵庫のこと) に入れて 買出しに来る 寿司屋さんや料理屋さんに 売る準備をするわけです。 この時に、尾っぽの先の部分 や 背の上のあごの部分 は切り落とします。 何故なら 背の上の部分は 筋が強いため また 尾の部分は 鮪の高さがないため 商売屋さんにとって使いづらいからなんです。 そこで 背の上の部分は 皮目の肉をこそげ取ってネギトロにしたり、背の下の部分は 鉄火巻きの芯など にして使っているのです。 中落ち や カマ 同様に これを欲しがるお寿司屋さんが多いのですが、いかんせん 量が無いので お断りすることが多いんです。 しかし、この お寿司屋さんに出している 生鮪の尾を切り取った部分 と、 通販用にサク取りをした時に出る 型の不揃いな部分 を 「生鮪のぶつ・鉄芯」としてご紹介することにしました。 毎日ご用意できません。また 数量も限られてしまいます。 しかし 厳選した鮪ですので 味は絶品! 店主大野は 築地時代から 鮪を競って 45年! 築地からの鮪仲卸商3代目が選び抜いた 生鮪 です。 この うまい「 生鮪のぶつ・鉄芯 」を 1,980円の大特価! にて ご紹介させていただきます。 ある程度の大きさのぶつ切りになっていますので、...

火曜出荷・数量限定!生本鮪の骨についた"本物の中落ち"(生・冷蔵・約200g) 鮪を競って40年以上!築地からの鮪仲卸商の選び抜いた"生本鮪"の中落ち!豊洲市場から出荷!100kgの鮪から約1kgしか...

築地 大野水産

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火曜出荷・数量限定!生本鮪の骨についた"本物の中落ち"(生・冷蔵・約200g) 鮪を競って40年以上!築地からの鮪仲卸商の選び抜いた"生本鮪"の中落ち!豊洲市場から出荷!100kgの鮪から約1kgしか...

[中落・内容量] 約200g [配送温度帯]火曜 出荷! 数量限定「 生本鮪の 本物の中落ち 」 築地時代から 鮪を競って 40年以上! 鮪仲卸商3代目!まぐろの目利きが選んだ生鮪 週末限定でご案内していた まぐろ中落ち を 好評につき ウィークデーにも出荷することにしました! 「中落ち」とは 一体何物かご存知ですか? 他の魚と同様 もちろん鮪も解体をしなければならないのですが、大きな魚だけに 豊洲市場では 写真のように 刃渡り2メートルもある包丁を使い、2〜3人ががりでおろします。 こうして 四つ割りにされた鮪(腹が2丁、背が2丁)のあとに 中骨が残ります。 この中骨に付いて残った身が「中落ち」なのです! この骨に残った身を、蛤(はまぐり)の殻やスプーンでこそぎ取るのですが、1本の大きな鮪から ほんの少し しか取れません。 ( 約100キロの鮪から 1.4キロぐらいです!) もともと鮪の脂(トロ)は 魚体を覆うように皮目の方に乗り 中心である中骨に行くにしたがって 赤身になっていくのです。 ですからこの骨についた「中落ち」こそ、キングオブ赤身、究極の赤身なのです!! 甘味があって 赤身といいながら ほのかに脂が乗り、これを肴に 一杯 や 鉄火丼・ヅケ丼と想像しただけでも 涎が出てきてしまいます。 そして 我々 築地・豊洲市場の人間は、冷凍鮪ではなく"生の鮪"の骨についた肉しか「中落ち」とは呼びません! 最近では デパートやスーパーなどでも「中落ち」とラベルが貼られて売っているものを随分見かけますが、鮪の皮目を剥いたり 筋っぽいところをたたいたりした物で、そのほとんどは 偽物です。 当たり前といえば当たり前ですよね。たいていは 一部の常連のお寿司屋さんや、我々の朝ご飯のおかずで食べてしまうんですから!! 毎日ご用意できません...

天然まぐろの頭肉(冷凍(冷蔵)・約300g) お一人2セットまで。脂が良く乗っているので口に残らず蕩けてしまいます!山葵醤油でお刺身、カルパッチョ、照り焼き、カルビ焼風に焼肉のタレに漬けて焼いても...

築地 大野水産

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天然まぐろの頭肉(冷凍(冷蔵)・約300g) お一人2セットまで。脂が良く乗っているので口に残らず蕩けてしまいます!山葵醤油でお刺身、カルパッチョ、照り焼き、カルビ焼風に焼肉のタレに漬けて焼いても...

[内容量] 約300g [配送温度帯] ※冷蔵・冷凍商品と同梱が可能です。限定12セット!お一人2セットまで 「 天然まぐろ頭肉 」 ( 約300g・冷凍(冷蔵) ) 脂が良く乗っているので 口に残らず蕩けてしまいます 今でこそ「鮪の頭」は脚光を浴び、かぶと焼き・目玉・ほほ肉など色々な料理で楽しまれていますが、昔は築地市場では見向きもされず、アラを回収する業者に引き取ってもらっていました。ただ ある一部の肉だけは価値があるため、業者に渡す前に取りはずしていたのです。それが今回ご案内する「頭肉」なのです。数量限定にてご紹介させていただきましょう! 頭肉は別名「ハチの身」とも呼ばれていて、まぐろ漁船に乗っている漁師さんたちの俗称です。自分たちが頭に鉢巻をしていることから、頭の身=鉢巻の身、略して「ハチの身」となったのだそうです。 さて この頭身ですが、河岸に入りたての頃に自分が競り落としたインド鮪の頭からはずし、よく家へ持って帰り 一杯の肴にしていました。筋があるのですが 脂が良く乗っているので口に残らず蕩けてしまいます。また味がぎゅっと詰まり、下手な鮪の正肉も顔負けです。1本の鮪から2本しか取れず 一部の寿司屋さんではこれをトロ代わりに使っているほどの隠れた一品なのです。 表面を水洗いしてから自然解凍します。しっかり解凍してしまうと切り難くなるので鮭ルイベのように半解凍で切るのがポイントです。まずは 山葵醤油でお刺身 はいかがですか? カルパッチョ も行けます。照り焼き や カルビ焼風に焼肉のタレに漬けて焼いても 良いですよね! 生の天然鮪だけを選び 取り出した後、真空をして冷凍保存しました。鮪の大きさがそれぞれですので、頭肉1本あたり大小サイズがあります。お味は上品で甘みが強く、ビールやお酒の肴にもご飯のおかずにも自信を持ってお勧めで...

メバチマグロ赤身 大野水産と言えば鮪(まぐろ)!築地から続く鮪仲卸3代目が目利き!豊洲市場から直送します (約140gのサク・冷凍) 解凍マニュアルをお付けします (めばちまぐろ・めばち鮪・メバチ鮪)

築地 大野水産

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メバチマグロ赤身 大野水産と言えば鮪(まぐろ)!築地から続く鮪仲卸3代目が目利き!豊洲市場から直送します (約140gのサク・冷凍) 解凍マニュアルをお付けします (めばちまぐろ・めばち鮪・メバチ鮪)

[内容量] 1サク(約140g) [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。築地から続く 鮪(まぐろ)仲卸商の3代目が選んだ! 「 メバチマグロ 赤身 」 通常一般の魚屋でも売られている鮪の殆どがこのメバチマグロです。 日本近海の他、北大西洋・南米沖など世界中で獲れます。大部分が冷凍で入荷し、もっとも漁獲量が多いものです。 その メバチマグロの赤身 をご案内いたします。 さぁ気になるお値段です! 1サク(約140g)1セット 800円の大特価!にてご案内いたします。 ■ 取扱い・保存・解凍方法 鮪が届きましたら、箱から取り出して直ぐに冷凍庫へ入れてください。真空パックされた状態で、約7日間保存が可能です。 お召し上がりになるときは 鮪を冷凍庫から取り出し、解凍してください。(解凍マニュアルをおつけします。) 解凍後、鮪の水気を綺麗に拭き取ってから切り、お皿に盛ってから よく冷やし、お召し上がりください。 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 メバチマグロ 赤身 」を是非 一度召し上がってみてください。 新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです! ( 2022年8月 )

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築地 大野水産

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天然本鮪のあご(冷凍(冷蔵)・約500g ) 10セットのみ!脂の乗りもバッチリ!アルミホイルで包んで蒸し焼きに!さらに直火で焼いても!大根おろしと一緒に食べると最高!冷凍商品ですが冷蔵便にても出荷い...

[内容量] 約500g [配送温度帯] ※冷蔵・冷凍商品と同梱が可能です。限定10セット! 脂の乗りもバッチリ 「 天然本鮪のあご 」 ( 約500g・冷凍(冷蔵) ) アルミホイルで包んで蒸し焼きに!さらに直火で焼いても マグロにアゴなんてあったっけ・・? と訝しがる皆さん、大体どの部分なのかご説明しましょう。魚にはエラブタがあり、そのエラブタをめくると頭と胴体を結ぶ棒状の筋があります。これが俗称 「アゴ」 と呼ばれる部分なのです。(写真で手で掴んでいる部分がアゴ) 頭を切落としているので分かりづらいとは思いますが、このアゴがつながっている先は・・・・そうです、あの 「かま」 へとつながっているのです。しかもカマに比べゼラチン質が多く、コラーゲンがたっぷりと含まれているので美容にも体にもいい!そんな逸品がこのマグロのアゴなのです。 今回皆さんのためにご用意するのは、天然本鮪のアゴのみ。セリ場でセリ落とした鮪を解体する際に取り出します。 マグロの王様と呼ばれる本マグロ、上品なトロと甘味を備え持った本マグロだけに濃厚な味が楽しめます。しかもカマの付け根だけにパサパサ感も無く脂の乗りもバッチリ! 今回は大きいものは魚体が100kg近いものや30kg程度のものと様々です。その大小のアゴをあわせて500gを1セットにしました。 鮪のあごはカマの親分みたいなものですから、カマと同じようにアルミホイルで包んで蒸し焼きにしてもいいのですが、脂分とゼラチン質が多いのでさらに直火で焼いて脂を落とすのも良いかもしれません。写真撮りのために窓際で網焼きをしたのですが、美味しそうな煙とにおいが漂い、空からカラスが狙っていたのにはびっくり!大根おろしと一緒に食べると最高です! 約500g(1~2本)を1セット にして 980円の大特価!...

無添加 鮪すき身(100g真空パック・冷凍) メバチ鮪と黄肌鮪のサクだけをサイレントカッターを用い 包丁で切るようにして、つなぎに大豆油を使用しています。人気品!(まぐろ・マグロ・ねぎとろ用...

築地 大野水産

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無添加 鮪すき身(100g真空パック・冷凍) メバチ鮪と黄肌鮪のサクだけをサイレントカッターを用い 包丁で切るようにして、つなぎに大豆油を使用しています。人気品!(まぐろ・マグロ・ねぎとろ用...

[内容量] 100g [配送温度帯] ※冷凍商品と同梱が可能です。年内お届け分のご注文受付終了 12/20(火)15時 です ( 年内最終出荷日:12/27火です ) ねぎとろ丼・ねぎとろ巻を作るなら! 「 鮪のすきみ 」 ご紹介する 鮪のたたき は、太平洋・インド洋・大西洋のメバチ鮪と黄肌鮪の赤身のサクだけをサイレントカッターを用い 包丁で切るようにしています。 歯応えも食感も自然な味があり しつこくなく、ご飯やお酒の肴に大変良くあいます。 100g入りのパック に入っていますので 届いたら冷凍庫で保存をしてください。 家庭用の冷凍庫で約2週間保存することができます。 お召し上がりになる時は、自然解凍をして下さい。あるいは半解凍の状態の時に小分けして 食べない分はすぐに再冷凍をすると変色しません。 もちろん すし飯、ご飯と一緒に海苔で巻くのは美味しいですが、自然な味ですので、そのまま わさび醤油でお刺身で食べることもお勧めします。 また、添加物が入っていないので料理の材料としても多岐にお使いいただけます。 鮪のハンバーグや香辛料と合えてサラダやカナッペ等も楽しめます。 100gパック入り で 480円の特別価格! にてご案内させていただきます。 年内お届け分のご注文受付終了:12/20(火) 15時 です。 年内最終出荷日:12/27火 です。 原材料名:メバチマグロ・キハダマグロ・大豆油 店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠 大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。 「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。 目利きが自信を持って選び抜いた「 鮪のすきみ 」を是非 一度召し上がってみてください。...

3/29金/30土限定出荷!ギリシャの生本鮪(冷蔵) 地中海天然物、綺麗な赤身!(背側 ・トロ約200g赤身約80g) ほのかな甘み!身質が絶品。ねっとりと絡みつくような身質。脂も上品に乗り 美味い!

築地 大野水産

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3/29金/30土限定出荷!ギリシャの生本鮪(冷蔵) 地中海天然物、綺麗な赤身!(背側 ・トロ約200g赤身約80g) ほのかな甘み!身質が絶品。ねっとりと絡みつくような身質。脂も上品に乗り 美味い!

地中海天然物、綺麗な赤身の「ギリシャの生本鮪」今年は浜値が高いながらも塩釜や調子の生本鮪が続いていましたが、3月中旬あたりから色変わりが早いなどの品質が随分と落ちてしまいました。ちょうど今の季節は鮪も水っぽくなり脂が抜けてくるなど端境期にあたることから、上質な鮪を手に入れるのが難しい時期なのです。 年が明けてから街のお店屋さんも売口が鈍いので色が長持ちする鮪を有難がっています。 そこで色持ちの良い鮪ということで、ニュージーランド産の天然生本鮪や地中海産の天然物が春先に期待されることになります。大野水産でもこの地中海物をご紹介しており脂があり色が綺麗なものはかなり良い値で競られるのですが、今年は入荷がまだ2〜3回と少なく品質も今一歩なことからご案内が出来ていませんでした。 ところが3月最終週に入り小型ではありますが、水気が少なく色が綺麗で味がある「延縄漁のギリシャ物」が入ってきました!急ではありますがこの鮪をご案内したいと思います! ここで今の時期の地中海の天然鮪について少しご説明しましょう。 ジブラルタル海峡から地中海へ産卵のために入ってきた本鮪は、まずマジョルカ島で産卵をします。その後さらにシシリア沖で産卵し地中海奥東方面へと向かいます。ここで生まれた鮪は地中海内で2年から3年回遊し、それから大西洋へと出て行くことになるわけです。 ちょうどこの2~3年物の約40~50kgの鮪が3月から5月頃までチュニジアはガベス湾沖に停滞し、旋網漁や延縄漁で獲られここ豊洲へやってくるのです。地中海の本鮪といえば養殖物のイメージがありましたが今では「天然物」が中心となり、春が近づいてくる今頃は入荷が増えてくる特別な時期なのです。 以前はチュニジアやイタリアなどからもこの天然物が入荷しセリ場を賑わせましたが、数年前からの鮪漁獲規制で「ギリシャの天然物...

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