割主烹従 hiryu 飛竜
1,134円
この商品の賞味期限は、2024/8/16です。 自然栽培(無農薬・無肥料)の原料を使用した白みそ。 甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。 この味噌を作っているマルカワみそさんは、自然栽培(無農薬・無肥料)や有機栽培の作物を原料に、昔ながらの製法で味噌作りをしている無添加の味噌屋さん。 大正3年より100年近く味噌作りを続けてきました。 塩分濃度 6.0% 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管 原材料 新潟県産 自然栽培コシヒカリ 北海道産 自然栽培大豆 食塩(海の精) 製造者 マルカワみそ株式会社 自家採種の蔵付き麹菌で造った 自然栽培白みそ 400g ヴィーガンチーズ作りにも自然栽培の米と大豆で造った「白みそ」 大豆10kgに対して米が20kgという割合で造られた「白みそ」。 麹を糖化させて作っている非常に甘口の味噌です。 いわゆる西京味噌と呼ばれる、関西でよく使われる味噌。 原材料はすべて無農薬・無肥料の自然栽培です。 塩は伊豆大島の海水からできた100%天然の伝統海塩『海の精』を使用しています。 スープや味噌汁、炒め物、シチューの隠し味など、甘さを活かした使い方をしてみて下さい。 原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。 この味噌は、国産、自然栽培、無添加にこだわって造られました。 そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。 味噌の約50%は水分です。 福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。 「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。 日本唯一!自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌(くらつきこうじきん)とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。 大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと...
1,167円
この商品の賞味期限は、2024/8/27です。 国産の無農薬の原料だけで作った昔ながらの辛口味噌。 無農薬の原料だけを使い、昔ながらの製法でじっくり造られた味噌。 100年後も木桶で有機味噌を造り続けるという強い意志を持った、マルカワみそさんの味噌です。 お茶漬けにも ヴィーガンチーズ作りにも ※メーカーにて生産が追いついていない為、お一人様1個限りとさせていただきます。大豆の風味香る辛口の定番みそ「有機みそ日本」 大豆10kgに対して米が8kgとなっており、他の味噌より大豆の香りが強い傾向にあります。 原材料はすべて無農薬・無化学肥料の有機栽培。 日本酒のようなキレのある中辛タイプで、味噌汁などに万能に使えます。 原材料のこだわり 大豆、米麹、塩の3つの原料。 この味噌は、国産、オーガニック、無添加にこだわって造られました。 そしてもうひとつ、仕込み水も大切です。 味噌の約50%は水分です。 福井県と岐阜県の境界付近に位置する夜叉ヶ池が源でもある日野川の伏流水で仕込まれた味噌。 「自分たちが食べたい商品をお客様にもご提供したい」という思いの込められた味噌です。 日本唯一!自家採種の蔵付き麹菌で造りました 蔵付き麹菌(くらつきこうじきん)とは日本の醸造製法のひとつで、昔は当たり前に存在していた製法です。 大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しています。 その付着した菌で味噌や醗酵食品を造ります。 大量生産に適した現代の純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌です。 自家採種の蔵付き麹菌を用いて味噌造りをしているのは、日本でもマルカワみそさんだけだと言われています。 昔ながらの伝統製法、天然醸造で造りました 戦後、大量生産をするために、味噌は30度ほどの温室で強制的に発酵させ、3ヶ月ほどで造られるようになりました。...
