e酒どっと呑む。
2,670円
刻みすぐき80g×1個、京しば漬80g×1個、柚子大根80g×1個、みぶな浅漬80g×1個、ひのな浅漬80g×1個 お試しセットのため、季節等により上記内容が変更されます。ご了承くださいませ。 ※ 通常ご注文受付後、7日程度でのお届けとなります。それ以前のご指定日はお届けできませんのでご注意下さいませ。 ※ 包装形態は簡易のし・簡易包装となります。二重包装不可撮影用の器及び添えものは、商品に含まれておりません。 ※ 一部地域やお申込の集中などでお届けが遅れる場合があります。 ※ 商品は豊富に用意しておりますが、万一品切れの節はご容赦願います。またやむを得ない事情により変更や生産中止になる場合がございます。ご容赦下さい。 ※ ・お届け先様が長期不在又は転宅により、住所不明の場合には、ご依頼品は依頼主様返しとさせていただきますので、ご了承願います。・当店からの出荷ではなく、製造元からの直送となりますため出荷時にご案内のメールをお送りいたしません。万一未着の場合、0774-45-0369みろく(株) までお問合せ下さい。 ※ 直送のため代金引換は出来ません。 お支払い方法は 【クレジットカード】 【銀行振込(前払)】 のみとなります。 ※ 直送のため他の商品との同梱は出来ません。 ご了承下さい。 ■北海道・沖縄・離島は、送料別途990円となります。 ■お試し商品のため、季節により一部内容が変更されます。 (現在、ひのな浅漬けの代わりに柚子白菜等が入っています)「京漬物は三里四方の菜が命」 古くから京都にある言葉。 「京漬物は三里(つまり12Km)四方のすぐ近くで採れた 新鮮な野菜を使うことが何より大事。」 ということです。 京都西山・長岡にある こだわりの漬物工房「京つけもの 竹膳」さんは、 この言葉を大事にし、 近くで採れた野菜...
734円
純玄米を原料にしたお酒から造ったもので、伝統の吉野杉大桶で4ヶ月以上発酵熟成させた、おだやかでまろやかな風味の最高級料理酢です。 ■原材料: 米(酒もろみ) ■内容量: 500ml ■賞味期限: 出荷時でおよそ 24ヶ月 ■外寸: 縦: 70mm ・横: 70mm ・高さ: 230mm ■製造者: (株)ユーサイド 京都府宇治市槙島町十一66 ※ユーサイドの商品は 出荷まで4〜5日要します。 ご了承くださいませ 。料亭くろず 純玄米を原料にしたお酒から造ったもので、伝統の吉野杉大桶で4ヶ月以上発酵熟成させた、おだやかでまろやかな風味の最高級料理酢です。 ♪レシピ ご使用例 調理方法…・普通のお酢と同じ様に、もしくはブレンドしてご使用下さい。 例)二杯酢・三杯酢の酢の物、寿司飯、生姜酢で頂くカニ料理等
1,090円
千鳥酢は、天然の原料と昔ながらの醸造法でつくられております。 洗米から桶に仕込むまで、手作業による約15の工程と長い時間をかけて、風味豊かな京都のお酢 高級米酢・千鳥酢ができあがります。 【製造元】村山造酢(株) 京都市東山区三条大橋東三丁目 ↓900mlはこちら■ 京都と酢■ 王城一千年の地、京都で、酢はなくてはならない調味料として、昔から使われてきました。 本朝食鑑に「酢は近畿、特に京・伏見を良しとする。」と書かれているのも、京料理のかくし味としての京の酢が、まるみと深みのある味だからでしょう。 また京都では、その昔、友禅染めの色止めとして酢がたくさん使われたという歴史があります。京都の有名な祭りには必ず作られる鯖寿司や懐石料理などの調味料として、京酢「千鳥酢」は家庭、料亭、お寿司やさんで使われています。 ■ かくし味として■ 「水はおいしいが、湯ざましの水はまずい。」これは、水に含まれている炭酸が沸騰によって失われるためで、人間の舌は弱酸性のものをおいしいと感じることを物語っています。また甘味、辛味、苦味、酸味の四つの味の中で、酸味が一番温度に左右されにくい味です。 煮ものの塩味が強いとき酢を入れると味がまるくなり、深みが出ます。つまり酸味はものの味を生かす働きがあり、酢がかくし味とされる所以です。 実際に、京都の懐石料理の向附けとして一塩魚に酢をつけたものが出されたり、中華料理のくずあんに少量の酢を入れたりします。また、お吸い物に一、二滴落とすと風味が加わるというのもかくし味としての酢の使い方の一つです。 千塩酢(ひしおす)に蒜(ひる)つきかてて鯛もがも 吾になみせそ水葱(なぎ)のあつもの これは万葉集の一歌ですが、酢は万葉の昔から調味料として使われていたようです。 ...
