メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「中国醤油」検索結果。

中国醤油の商品検索結果全2,713件中1~60件目

「煮あなご」5尾入ウナギよりアナゴ甘いタレが最高です!!「煮あなご」〔輸入食材 輸入食品〕

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「煮あなご」5尾入ウナギよりアナゴ甘いタレが最高です!!「煮あなご」〔輸入食材 輸入食品〕

幅約3センチ 長さ約23センチ 1P5尾入 冷凍マイナス18度℃以下で約3ヶ月 真アナゴ、醤油(大豆、遺伝子組み換え不分別、小麦含む)砂糖 中国産 生食用 [水産物] ご注文の前に【よくある質問】をご確認下さい。専用の煮穴子のタレもあるとよりいっそう美味しくいただけます!(非売品でしたが、人気沸騰中なのでページ下で紹介中♪) 煮穴子で50gは大きい方で脂もこのサイズからの物が冷めてもやわらか~く、とってもジューシーです! ●穴子煮詰めタレ1リットルボトル! あなごの旨味とコクたっぷりのたれ! 煮アナゴに!天丼に! 内容量:1リットル 価格 2,000円 (税別) 伝統あるお醤油屋さんの穴子煮詰めタレ! たっぷり使える1Lボトル! あなごの旨味とコクたっぷりのたれです。 ●66%OFF端っこ・わけあり煮あなご! 端っこ・切り落とし!500gパック 内容量:500g 価格 1,000円 (税別) やわらか~い煮穴子こま切れ。主にホテルの朝食やレストランでお使いいただいている商品です。ただ形が不ぞろいなだけで、味は正規品と何ら変わりません。ちらし寿司や、恵方巻きなどにピッタリ!店長オススメの「アナキュー」レシピを、ご購入ページにてご紹介しております。

信玄食品 蝦夷あわび 姿煮 8粒入り

葛飾柴又の食品問屋グレイト

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信玄食品 蝦夷あわび 姿煮 8粒入り

★2個までなら、メール便(180円)でもお送りします。メール便の場合・・・ ・代金引換不可 ・日時指定不可 ・他の商品との同梱不可 3袋以上または、他の商品と同梱の場合は、宅配便での発送となります。 ※ご注文時送料は通常宅配便送料となっております。 当店で送料を180円に変更致します。 当店よりお送りする「注文内容確認のメール」で送料を変更致してお知らせ致します。 【参考】1ケース:25個入 内 容 量 8粒(約80g) 賞味期限 保存方法 直射日光を避け、常温にて保存してください 調理方法 そのままお召し上がりください。 原材料 あわび(中国産)醤油、清酒、食塩、甘味料(ソルビット)ph調整剤、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦を含む) 商品説明 クロアワビの寒冷地方型ともいえるのが、エゾアワビ。 それの姿煮です。 山梨のあわびの由来は、「四方を山に囲まれた甲斐の人々は、何とか海の幸にあやかりたいと考えておりました。駿河湾沼津に出た甲州商人は、帰路、陸揚げされた鮑を浜で煮込んで、醤油樽に漬け込みました。それを馬の背に乗せて御殿場-須走-籠坂峠をゆらりゆらりと越える間に、醤油の塩度が適度になじみ、とても柔らかく熟成されたおいしい鮑煮貝が出来上がったと言われています。 甲斐の武将、武田信玄公も賞用したと「甲陽軍艦」にも記されています。以来、甲州の名物として永く愛され続けています。

マルカワ溜醤油 浅五分溜醤油 1.8L 【たまりや 岐阜・山川醸造】

たまりや

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マルカワ溜醤油 浅五分溜醤油 1.8L 【たまりや 岐阜・山川醸造】

溜醤油 浅五分 色は濃いが旨味もたっぷり。お料理の旨味がアップします。杉の木桶で2年熟成。【原材料名】脱脂加工大豆、食塩、小麦、粉飴、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、ビタミンB1、保存料(安息香酸Na) 【内容量】1.8L 【賞味期限】製造日より1年 【保存方法】冷暗所にて保存 ※瓶からペットボトルの販売に変更になりました。●たまりはしょうゆの原点 鎌倉時代に中国から日本へ径山寺みそが伝わり、その製造過程において桶の底にたまった汁で食物を煮るととても美味しいことが発見されました。この「たまり」がしょうゆの始まりといわれています。この偶然と日本の風土がめぐりあって、日本を代表する調味料しょうゆが登場しました。 「たまり」は原料の8~9割に大豆を使用し東海三県だけで造られています。それに対し「しょうゆ」は全国各地で造られ、原料は大豆と小麦が半々です。 仕込みの水の量もたまりはしょうゆの約半分、その上およそ二年の歳月をかけて杉の木桶で熟成させてあります。そのお陰で色合いは濃くなりますが、まろやかでコクのある美味しさがたまり醤油「みのび」の魅力となっています。そして、このたまりの製法を受け継いでお醤油の良さを引き出したのが「西心」です。 ●「水」にこだわります。 「水」は生命の基本です。同様にお醤油の美味しさも「水」抜きでは語ることができません。弊社では鵜飼で名高い清流長良川の伏流水を、特殊なセラミックスで更に浄化し、活性化し、仕込みの水として使用しています。それはお客様の大事な命を預かる者として「美味しさ+安全+健康」を根本から考えた結果なのです。百年以上もの昔から今も使い続ける杉の木桶、昔ながらの伝統的な製法、大豆、小麦、塩、そして最高に美味しいお水が醸し出す芳醇な味をお楽しみください。 必ずお読みください。...

中華ちまき【点心】【飲茶】

日本橋 古樹軒

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中華ちまき【点心】【飲茶】

むっちりとしたもち米の真ん中には、やわらかく煮込んだ豚肉の塊が。食べると肉汁とともにホロッとくずれる食感がくせになる、本格中華ちまきです。 隠し味には、中国醤油でこっくりと煮含めた干し椎茸。が丸ごと一つ入っています。 竹の皮の香りや干しエビの旨味が美味しさを引き立ててくれ、お腹も大満足のちまきです。蒸し立てのあつあつをお召し上がりください。 【左】圧倒的な存在感を誇る煮豚! 【下】旨味の染み込んだジューシーな椎茸! 【上】美味しさの決め手、干し海老も発見!! 【右】醤油味の煮豚の旨味たっぷりのもち米! 中華ちまきと一緒におすすめの中国茶 おにぎりに日本茶が合うように、ちまきには中国茶が欠かせません。 しっかり味の中華ちまきにあわせるなら、こちらもしっかり味の「東方美人」。上品な味わいながら濃厚な甘い香りで存在感たっぷりのお茶です。是非中華ちまきとご一緒にどうぞ。 二段重ねの中華蒸篭。下に水を張る鍋つきで便利!【4,050円】 名称 米飯類 原材料名 もち米、豚肉、しいたけ、しょうゆ、植物油脂、野菜(ねぎ、しょうが)、砂糖、ラード、干しえび、清酒、ポークエキス、チキンブイヨン、発酵調味料、みりん、香辛料、老酒、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、(原材料の一部に乳成分、小麦を含む) 原料原産国 もち米(日本)、豚肉(デンマーク)、しいたけ(中国) 内容量 1,000g(10個) 賞味期限 別途商品に記載 保存方法 -18度以下で保存してください。 販売者 テーブルマーク株式会社 東京都中央区築地 凍結前加熱の有無: 加熱してあります 加熱調理の必要性: 加熱してください 本品の干しえび原料はかにが混獲される海域で採取しています。 一度解凍したものは再び凍結しないでください。 発送方法:クール便(冷凍) >>商品購入ボタンへ

本格派喜多方ラーメン (6食セット)

ディノス

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本格派喜多方ラーメン (6食セット)

もっちり太ちぢれ麺が絶品!「味で勝負!」の喜多方ラーメン札幌、博多と並ぶ日本3大ラーメンのひとつ。飯豊山のおいしい水で練り上げた「多加水熟成」の麺は、歯ごたえ・食感もよくスープがからみやすいと人気。厳選されたコクのある醤油だれをストレートの鶏ガラスープで溶く本格派です。柔らかく煮上げた大きなチャーシューとメンマ付き。 ■内容量:麺120g×6袋、醤油スープ50g×6袋、ストレートガラスープ300g×6袋、大判チャーシュー40g×6袋、メンマ80g×1袋■原材料:【麺】小麦粉、食塩、酒精、ソルビット、かんすい、加工澱粉、クチナシ色素【醤油スープ】動物油脂、醤油、ブイヨン(ポーク、チキン)、肉エキス、食塩、発酵調味料、鰹節エキス、砂糖、昆布エキス、植物油脂、香辛料、メンマパウダー、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(加工澱粉、キサンタン)、カラメル色素、酸化防止剤(V・E、ローズマリー抽出物) 【ストレートガラスープ】豚骨抽出スープ、鶏骨抽出スープ【メンマ】竹の子(中国)、醤油、植物油脂、砂糖、食塩、鰹エキス、蛋白加水分解物、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香辛料抽出物【チャーシュー】豚肉、醤油、酒、みりん、生姜、ニンニク、清湯スープ、オイスターソース■アレルギー表示対象品目:小麦、大豆、鶏肉、豚肉■賞味期間:常温30日■製造加工:日本■原料原産地:小麦粉(アメリカ・カナダ)※福島県では、出荷前から放射性物質等の検査を定期的に継続して行っており掲載商品は、生産者の全戸検査や検査機関での検査を行い、規制値を下回っていることを確認した上で出荷します。【ご注意ください!】※商品の性質上、交換、返品および出荷後のキャンセルはできません。

無臭にんにくむらさき漬 240g

eプロダクツジャパン楽天市場店

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無臭にんにくむらさき漬 240g

◎ニオイの少ないにんにくを、丸大醤油でじっくりと漬け込みました。 内容量:(固形)160g、総量(240g) 化粧箱サイズ:直径45*高さ105(mm) /マルアイ食品商品説明「無臭にんにくむらさき漬 240g」は、ニオイの少ないにんにくを、丸大醤油でじっくりと漬け込みました。大変食べやすいにんにくの酢漬けです。添加物は使用していません。賞味期限等の表記についてパッケージに記載。保存方法高温、直射日光を避けて保存してください。*本品は添加物を使用しておりませんので開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。原材料名・栄養成分等◎原材料名:にんにく、漬け原材料(丸大豆しょうゆ、三温糖、米酢、酵母エキス、食塩(伯方の塩))、(上記原材料の一部に小麦、大豆を含む)◎栄養成分表(100gあたり):エネルギー 67kcal、たんぱく質 4.7g、脂質 0.2g、炭水化物 11.7g、ナトリウム 1900mg◎原材料産地名:中国(にんにく)※パッケージ・内容等は予告なく変更されることがあります。賞味期限容器/包装箱に記載※広告文責:日本保健研究所 O3-5829-82O3※お取寄(出荷目安4~10営業日)にて同梱・変更・キャンセル・返品は不可です。代引・カード払い限定。※本品は代引・カード払い限定です。【同梱区分:K】1梱包あたり送料890円

やわらか煮穴子 超特大30cm前後 2尾 220g ふんわり柔らか穴子!【穴子 あなご アナゴ 煮あなご 煮アナゴ 煮穴子 穴子丼 あなご丼 寿司ねた アナゴ箱飯 穴子1本握り 築地市場 蒲焼き...

訳あり〜高級食材「グルメの王様」

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やわらか煮穴子 超特大30cm前後 2尾 220g ふんわり柔らか穴子!【穴子 あなご アナゴ 煮あなご 煮アナゴ 煮穴子 穴子丼 あなご丼 寿司ねた アナゴ箱飯 穴子1本握り 築地市場 蒲焼き...

お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 商品名 特選やわらか煮込み真穴子 原産地/製造地 中国産 内容量 220g(2尾入り) 原材料 煮穴子:真穴子(中国産)、砂糖、酒、醤油(小麦、大豆を含む)、昆布だし、生姜汁、椎茸だし、リン酸塩(Na) 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下で保存。再冷凍はお避け下さい。 注意事項 ※開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がり下さい。 ※解凍したものは、再冷凍しないで下さい。 ※産地・パッケージ等は予告なく変更する場合がございます。品質・グレードは変わりありません。 【調理方法】凍った袋のまま流水解凍後、お好みのサイズにカットしてお召し上がり下さい。 煮穴子を袋から取り出して、オーブンや電子レンジで少々温めて頂くと一層美味しく召し上がれます。 詳細説明 この大きさは凄い!超特大のふわふわ煮穴子! ●長さ約30cm前後の超特大の穴子をやわらか~い姿煮に!新鮮な穴子を開いて、皮目に霜をふりぬめりや汚れを取り除き、じっくりふっくらと炊き上げていますので、とても柔らかく仕上がっております。お寿司屋さんでも、アナゴをシャリにのせた穴子一本寿司もおみかけしますが、今回のアナゴはそのサイズを上回ること間違いなし!穴子丼なら軽く4人前は作れそうです!握りずし、手巻き寿司、ちらし寿司、穴子丼、炊き合わせにもOKです♪食卓への美味しいサプライズも出来ちゃいます★ ●調理方法もとっても簡単!温めてすぐに食べられます♪ 凍った袋のまま流水解凍後、お好みのサイズにカットしてお召し上がり下さい。煮穴子を袋から取り出して、電子レンジ等で少々温めて頂くとより一層美味しく召し上がれます。 ●煮穴子は食べ方いろいろ♪様々な穴子レシピでお楽しみ下さい...

東急百貨店のおせち【145】≪山形 アル・ケッチァーノ&中国料理 美虎≫洋中2巨匠おせち二段重

東急百貨店

29,160

東急百貨店のおせち【145】≪山形 アル・ケッチァーノ&中国料理 美虎≫洋中2巨匠おせち二段重

地産地消を広めた山形県鶴岡の自然派レストラン≪アル・ケッチァーノ≫の奥田政行氏と、華々しく活躍し、広く支持される中国料理界の女傑、≪中国料理 美虎≫の五十嵐美幸氏。「食材本来の旨みを生かす」という思いを大切にした、話題のシェフが、鮑・フカヒレ・フォアグラなど「食材の食べ比べ」をテーマとして仕上げたおせちです。【献立内容】洋の重/鶏の燻製ボスカイオーラソース、キャラメルムース、モッツァレラチーズ、ドライトマトのオイル漬け、サーモン柔らか骨の手火山仕立て、イカのエスカベッシュ、鮑と牛蒡の酒蒸し・肝バター添え、オマール海老のイエローパプリカ・マンゴーソース、ビーンズブイヨン煮とジャーマンポテト、フカヒレと野菜のピクルス、フォアグラムース・シナモン風味・トリュフ添え、サラミ・オリーブ添え、スモークサーモントラウト・ベルガモットオイル、ローストビーフ・グリーンペッパー添え、レンズ豆のリゾット中華の重/ピリ辛小胡瓜、鶏ピータン・フォアグラ詰め、カシューナッツの飴だき、小鯛の酢漬け、紅芯大根の浅漬け、白味噌風味のきんとん・渋皮栗甘露煮添え、中華わかめ・パプリカ添え、いくらの陳皮醤油漬け、鮑オイスターソース煮、海老チリソース、フカヒレ姿煮、クラゲとザーサイと大根のあえ物、若桃シロップ漬け、サーモントラウトの花椒マリネ、八丁味噌の和牛ローストビーフ、茄子の山椒風味揚げ、椎茸のオイスターソース煮、数の子紹興酒漬け

国産にんにく 漬け物セット(梅肉・キムチ・薬膳・たまり)各100g×4袋お歳暮 ギフト 【楽ギフ_包装】

讃岐うまいもん処 大森屋

2,000

国産にんにく 漬け物セット(梅肉・キムチ・薬膳・たまり)各100g×4袋お歳暮 ギフト 【楽ギフ_包装】

国産の生ニンニクを、そのままでも食べやすいよう味付けしました。手軽につまんで、あるいはご飯やお酒のお供に。料理の調味料としても使えます。 いつまでも元気で過ごしたい方に、たっぷり4種の味付けにんにくをセットにしました。大切な方へのギフトとしてもどうぞ。 商品説明 品名 キムチにんにく 梅肉にんにく 薬膳にんにく たまりにんにく 名称 しょうゆ漬 塩漬 酢漬 しょうゆ漬 原材料名 にんにく、漬け原材料〔にんにく、唐辛子、リンゴ、醤油、食塩、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、パプリカ、発酵調味料〕 にんにく、梅、鰹節、漬け原材料〔ぶどう糖果糖液糖、砂糖、醸造酢、発酵調味料、食塩〕 にんにく、くこの実、松の実、漬け原材料〔醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料〕 にんにく、漬け原材料〔醤油、食塩、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、発酵調味料、唐辛子〕 原料原産地名 国産(にんにく) 国産(にんにく、梅、鰹節) 国産(にんにく)、中国(くこの実、松の実) 国産(にんにく) アレルゲン表示 小麦、大豆 - - 小麦、大豆 内容量 100g 100g 100g 100g 賞味期限 製造日より5ヶ月別途ラベルに記載 製造日より5ヶ月別途ラベルに記載 製造日より5ヶ月別途ラベルに記載 製造日より5ヶ月別途ラベルに記載 保存方法 冷暗所に保存し、開封後は早めにお召し上がりください 冷暗所に保存し、開封後は早めにお召し上がりください 冷暗所に保存し、開封後は早めにお召し上がりください 冷暗所に保存し、開封後は早めにお召し上がりください 配送便 通常便 販売者 株式会社大森屋CN 香川県高松市兵庫町10-3元気な生活のために、毎日少しづつ。ボリュームたっぷりのニンニクはいかかですか? 疲労回復には・・・やっぱり国産の大蒜(ニンニク)。...

【冷蔵】【24袋】 とろろわかめ 200g 高木海藻店 | 業務用 大容量 ワカメ 味噌汁 漬物 漬け物 サラダ 冷奴 冷麺 ご飯の友 おかず めかぶ 海藻 魚介 シーフード 食品 通販 к4800ж

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【冷蔵】【200gx24袋】 とろろわかめ 高木海藻店あまから醤油に麹の深みが抜群◆熊本県観光土産品公正取引協議会認定◆とろろわかめの詳細名称惣菜原材料名めかぶ(中国)、還元澱粉糖化物、しょうゆ、もろみ、蛋白加水分解物、米麹、鰹節エキス、香辛料、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、甘味料(ステビア)、酸味料、アルコール、(原材料の一部に大豆、小麦、牛肉、豚肉を含む)内容量200g賞味期限製造日より190日(別途商品ラベルに記載)保存方法10℃以下で冷蔵保存してください。発売元(株)高木海藻店熊本県宇土市笹原町1536-10お届け温度帯冷蔵 ご注意 同梱できない商品の2梱包目以降は(1梱包目と同一住所への発送)から常温699円・冷蔵冷凍899円(北海道・東北・沖縄・離島を除く)となります。※賞味期限はあくまでも目安として、製造日からのものを記載しております。また残日数3分の1までのものを出荷しておりますのでご了承ください。 【冷蔵】【200gx24袋】 とろろわかめ 高木海藻店|業務用 プロ用 飲食店用 大容量 ワカメ 味噌汁 漬物 漬け物 サラダ 冷奴 冷麺 ご飯の友 おかず めかぶ 海藻類 魚介類・シーフード 食品 通販【冷蔵】【200gx24袋】 とろろわかめ 高木海藻店| 業務用 プロ用 飲食店用 大容量 わかめ ワカメ 味噌汁 漬物 漬け物 サラダ 冷奴 冷麺 ご飯の友 おかず 海藻 【冷蔵】【200gx24袋】 とろろわかめ 高木海藻店|業務用 プロ用 飲食店用 大容量 ワカメ 味噌汁 漬物 漬け物 サラダ 冷奴 冷麺 ご飯の友 おかず めかぶ 海藻類 魚介類・シーフード 食品 通販

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駿河湾特急

7,000

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セット名称 高級魚セット 詰め合わせ内容 304特選真あじ(90g~100g)5枚・401特選かます(大)5枚・420太刀魚塩干し2枚・503真ほっけ2枚、419つぼ鯛1枚・407金目鯛2枚・いか生干し2枚 原材料 真あじ(国産)、塩、かます(国産)、真ほっけ(国産)、太刀魚(国産)、つぼ鯛(国産)、金目鯛(国産)・いか(国産)醤油干しの場合→醤油、砂糖、ゴマ 賞味期限 到着より2週間 保存方法 冷凍 ↓当店のお届けは早いのが自慢! 【検索キーワード】 【あす楽対応_東北】・・・・・(青森・岩手・秋田・山形・宮城・福島) 【あす楽対応_関東】・・・・・(東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・栃木・茨城) 【あす楽対応_甲信越】・・・(新潟・山梨・長野) 【あす楽対応_北陸】・・・・・(石川・富山・福井) 【あす楽対応_東海】・・・・・(愛知・岐阜・静岡・三重) 【あす楽対応_近畿】・・・・・(大阪・兵庫・京都・奈良・和歌山・滋賀) 【あす楽対応_中国】・・・・・(広島・岡山・鳥取・島根・山口) 【あす楽対応_四国】・・・・・(香川・徳島・愛媛・高知) 【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】送料込み、送料無料、干物、ひもの、天日干し、無添加 つぼ鯛・たち魚などは、高級魚と言われております。 これらは、あまり干物には加工しない魚種なんです。しかしつぼ鯛やかさご などは焼き物においしいので、干物にしても絶対いけるはずです。 そういうわけで、オ-ソドックスな干物たちと高級魚を贅沢に詰め合わせて セットを作りました。 まず、特選真あじ(一枚90g~100g)5枚。取り扱う多くの真あじ干物の中から、脂ののり良い物を厳選したのが"特選"です。 太刀魚塩干し2枚。沼津港で水揚げされたお魚です...

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雲丹・いくら 海鮮丼セット 送料無料

世界の水産物といえば SHUEI

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当店人気の「いくら醤油漬け」と「生うに」の豪華2点海鮮丼セット! 「いくら」は北海道産の大粒原料を使用した当店一番人気の商品を250gお入れしました! 「生うに」は口溶けが良く味は濃厚。色目は濃い目で品質も安定しております。また、生産地から国内搬入、保管、出荷にいたるまで温度管理徹底し、高鮮度、高品質な商品造りを行っております。 【規格・サイズ】いくら醤油漬け250g、生ウニ 100g 【産 地】北海道(いくら)、チリ(生うに) 【用 途】解凍後そのままお召し上がりください ※本商品は佐川急便クール便(冷凍)でお届けいたします。 ※お届けは「出荷日」の翌日または翌々日となります。 ※解凍後はそのままお召し上がりになれます。 解凍したものは直ちにお召し上がりください。 解凍したものは再冷凍しないで下さい。味を損なう原因になります。 商品内容 雲丹・いくら 海鮮丼セット いくら250g、生ウニ100g 産地 北海道(いくら)、チリ・中国他(生うに) 状態 冷凍 賞味期限 家庭用冷蔵庫の冷凍室で約1ヶ月。 解凍後は、お早めにお召し上がりください。 保存方法 要冷凍 注意事項 解凍後はそのままお召し上がりになれます。 解凍したものは直ちにお召し上がりください。 解凍したものは再冷凍しないで下さい。味を損なう原因になります。 配送方法・送料 佐川急便(冷凍便) お支払い方法 ページ下記決済方法の中からお選びください。

しょっつる十年熟仙

にっぽん津々浦々

3,096

しょっつる十年熟仙

日本野菜ソムリエ協会が主催の2011調味料選手権で最優秀賞獲得! 日本三大魚醤に名を連ねる「しょっつる」 魚醤は、中国・韓国をはじめ東南アジア一帯で万能調味料として古くから利用されています。。タイのナンプラー、ベトナムのヌクマム、カンボジアのタクトレイや、古代ロー マ時代にはガルムと呼ばれる魚醤など、各地の食文化にも実は馴染んでいます。 日本では古来は醤(ひしお)と呼ばれ、平安時代の諸制度を記した延喜式には「鯖醤」「鯛醤」などが記され、平城京や平安京の市でも取り扱われていました。 秋田の「ハタハタのしょっつる」は、石川の「いしる」や香川の「いかなご醤油」と並ぶ日本三大魚醤のひとつとされています。 しょっつる(塩汁・塩魚汁)の歴史は江戸時代の初期とされ、本来魚と塩だけを桶や樽に仕込んでいた素朴な旨味調味料でした。 しょっつるに欠かせない秋田の人達が愛する「ハタハタ」 秋田しょっつるの原料であるハタハタは、秋田県の県魚です。 ハタハタは魚偏に神で「鰰」。その昔、厳冬の日本海沿岸の人々にとって、冬の訪れに轟く雷(神鳴り)と共に突然海岸に打ち寄せる獲りきれないほどのハタハタは、まさに神様 が遣わした魚と信じられハタハタと呼ばれるようになりました。 しょっつるの原点 昔はしょっつるは自分の家で造るもの。特に漁師の家では殆どの家で造られていました。 昔は醤油は高級品で、毎日の食事に使えるようなものではなかったため、代わりに気軽に使えるしょっつるが造られていました。 折りしも、漁獲の激減によりハタハタは価格高騰し、それでも「本物の味」を求めて、97年から専門家と共に試験醸造が開始されました。 試行錯誤の末に・・・ ハタハタしょっつるの復活に際して「原料はハタハタと塩だけ」「魚臭くない、上品でまろやかな味」という譲れない一線が課せられました。...

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