タルタルーガ
2,660円
乾燥ポルチーニ茸を粉末にしたものです。 パスタやパン生地に練り込んだり、リゾットやスープのコクだしに。 水で戻す必要がないため、凝縮された濃厚な香りを手軽に味わえるポルチーニ 100%のパウダーです。乾燥ポルチーニ茸を粉末にしたものです。 パスタやパン生地に練り込んだり、リゾットやスープのコクだしに。 水で戻す必要がないため、凝縮された濃厚な香りを手軽に味わえるポルチーニ 100%のパウダーです。
7,180円
本場北イタリア、ビエモンテ州クネオ近交の大自然の中で採収された天然茸のポルチーニをスライスし、乾燥させました。凝縮された旨みと香りをご堪能いただけます。
1,680円
商品名 【冷凍】アーパ&イデア ポルチーニソ-ス 300g 原材料名 ポルチーニ茸(イタリア)、オニオン(国産)/pH調整剤、酒精 内容量 300g 保存方法 -18℃以下 販売者 (株)アーパ・アンド・イデア 冷凍商品と冷蔵・常温商品は同梱出来ません。 冷凍商品をご注文の際は冷凍商品のみでのご注文をお願いいたします。 冷蔵・常温商品と一緒にご注文の場合正しく送料が表示されず、追加送料確認の為に発送が遅延いたします。 ※送料に関しましてはご利用ガイド内に記載しておりますので、ご確認の程よろしくお願い申し上げます。イタリアで厳選加工された乾燥ポルチーニを凝縮した香り豊かな ペースト状にしました! イタリアで厳選加工された乾燥ポルチーニを凝縮した香り豊かなペースト状にしました。 香味野菜として淡路島たまねぎを使用したセンスアップなペーストは様々な料理にコクと深みを与えます。 乾燥ポルチーニと違い水でもどしたり異物除去をする必要がない為、料理の時間短縮にもつながります。 ポルチーニ本来の香りや旨みを楽しめるだけでなく、手軽さも最大の特徴です。 ご家庭でのパスタソースやリゾット作りにオススメ! ※無調味ベースですので、お好みでブイヨンや塩など加え整えることをおすすめいたします。
4,700円
商品名 【冷凍】ラッファエッリ フンギ ポルチーニ スライス EU産 1kg 原材料名 ポルチーニ茸(ボレトゥス・エドゥリス) 内容量 1kg/td> 保存方法 冷凍保存 原産国 イタリアなどEU圏内 冷凍商品と冷蔵・常温商品は同梱出来ません。 冷凍商品をご注文の際は冷凍商品のみでのご注文をお願いいたします。 冷蔵・常温商品と一緒にご注文の場合正しく送料が表示されず、追加送料確認の為に発送が遅延いたします。 ※送料に関しましてはご利用ガイド内に記載しておりますので、ご確認の程よろしくお願い申し上げます。旬のポルチーニを採取してから24時間以内に急速冷凍しました。 旬のポルチーニを採取してから24時間以内に急速冷凍を施し、最高の状態を保ったままお届けしています。 スライス済みなので、調理の手間を省くことが出来るのも特徴です。 冷凍ですが、ポルチーニそのままの香りと歯ごたえのある食感をお楽しみいただけます。 ※※※本品は、ポルチーニ茸を目視検査後に冷凍処理しております。 稀にきのこに付随する昆虫類がきのこの中に残っている場合がございますが、商品が自然物ということで何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。※※※ ラッファエッリ社は、水が豊富で緑に恵まれているアペニン山脈に囲まれたリゴンキョ村にあり老舗のポルチーニ茸専門のメーカーです。 イタリア料理では欠かせない食材となったポルチーニ茸の、ボレトゥス・エドゥリス種のみを厳選することでクオリティーの高い商品のみを生産しています。
5,600円
香りの女王とも呼ばれるボルチーニの天然エキスをオリーブオイルに封じ込め、「4季を問わずポルチーニの味を楽しめるようにしたのがイナウディネ社のエンセンスオイルです。
2,900円
商品名 黒トリュフ入りキノコペースト 410g 原材料名 農産物(マッシュルーム、クロラッパダケ、黒トリュフ、パセリ、にんにく)、植物油、食物繊維、食塩、黒コショウ/香料 内容量 410g 保存方法 常温 原産国 イタリアきのこと黒トリュフを荒く刻んだ粒感のあるクリームです。 エミリア・ロマーニャ州モデナで創業したイタリア国内最大規模の食品メーカー「メニュー社」が手掛けた、マッシュルームと黒トリュフをペーストにし、しっかりとした味わいの黒いクリームです。 カナッペやピッツァ、パスタソースに、また肉料理など幅広い料理にお使い頂けます。
6,500円
名称 きのこ加工食品 原材料名 マッシュルーム、ひまわり油、黒トリュフ、黒オリーブ、食塩、アンチョビ、にんにく、パセリ/香料 内容量 420g 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存。 原産国 イタリア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。豊かな風味を極限まで高める為じっくりローストし、より香り高くなめらかなペーストに仕上げました 「タルトゥファータ」は、イタリア産オリーブ、マッシュルーム、アンチョビなどとトリュフを細かくきざんでミックスした 日常の料理を簡単にセンスアップしてくれる調味料です。 16世紀の頃から使われているトリフの調理方法を手軽に日常料理にお使い頂ける事を目的に生み出された「タルトゥファータ」は、オリーブとマッシュルームがトリュフと出会う事で、今までに味わう事のなかった鮮明な旋律を醸し出してくれます。 【調理例】 ~ブルスケッタ~ 1.軽く焼いたパンの上にオリーブオイルを塗り、タルトゥファータをのせます。 2.その上にパセリまたはミニトマトを刻み、飾りつけします。 ~トリュフクリームパスタ~(約2人分) 1.フライパンにバター40gを入れて弱火で溶かします。 2.生クリームを230cc程加え、よく掻き混ぜながら沸騰させパルメザンチーズを加えます。 3.チーズが溶けたら火を消してタルトゥファータ45gを加え、余熱を利用して良く混ぜます。この時塩加減をみて胡椒等をお好みにより加えてください。 4.出来上がったソースに、パスタ(200g目安)を十分に絡め、お召し上がり下さい。 ~オムレツ料理~ 1.ベーコン適量としめじ舞茸などを炒めたら火を止め、タルトゥファータとパセリをいれ、オムレツの具とします。
3,250円
商品名 タルトゥファータ (黒トリュフソース) 480g 原材料名 マッシュルーム、ひまわり油、食用オリーブ油、黒トリュフ 3%、食塩、パセリ、玉ねぎ、香料、ニンニク、コショウ 内容量 480g 保存方法 直射日光を避けた場所で保存。※開封後は必ず冷蔵庫で保管してください。 原産国 イタリアトリュフ入りマッシュルームベースのソースです。 南イタリア・モリーゼ州のフレッシュトリュフのスペシャリストであるLEIFE社が手掛けたタルトゥファータです。 タルトゥファータとはトリュフ入りマッシュルームベースのソースです。 今回は食感をより楽しんでいただくため、通常の商品よりも粗く刻んだ日本だけの特別なレシピで造られています。 トリュフの香りがや味がついており、そのまま生クリームと合わせるだけで簡単・美味しいソースが出来上がります。 パスタソースのベースを初め、オムレツなど様々な料理にお使いいただける、使い勝手の非常に良い商品です。 下部に掲載しているパスタはタルトゥファータクリームを使ったパスタです。 00粉と水で作られた、「ピチ」という手で丸くこねた太麺のパスタを使用しています。 鍋に生クリーム、タルトゥファータを入れるだけでソースの完成! 茹で上がったパスタとあえて盛り付け、上からたっぷりのパルミジャーノをかけて出来上がり! パルミジャーノではなく、ご家庭によくある粉チーズでも大丈夫です。 フェットチーネなどの平打ちパスタや、太麺のパスタとの相性が良いようです。 是非ワンランク上の贅沢・高級なパスタやオムレツを作ってみませんか?
3,780円
名称 アンズタケ 内容量 1kg 保存方法 -18℃以下で保存 原産国名 イタリア、スロベニア、ルーマニア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。鮮やかな色でフルーティーな香りを生み出すジロールはリゾットをはじめパスタやグリルのサイドとしても幅広くお使い頂けます。 調理例)ジロールのタリアテッレ イタリアでフィンフェルリと呼ばれ、フランスではジロールとして知られているキノコです。状態の良いものを厳選し、新鮮なうちに冷凍しています。 鮮やかな色でフルーティーな香りを生み出すジロールはリゾットをはじめパスタやグリルのサイドとしても幅広くお使い頂けます。 サイズ:約3~6cm 【調理例】 ソテー: バターやオリーブオイルで軽くソテーすることで、その独特の風味を引き出すことができます。にんにくやハーブと組み合わせて調理することで、深い味わいが楽しめます。 リゾット: リゾットに加えて、クリーミーで香り豊かな一品に仕上げることができます。リゾットの仕上げにジロールを加えることで、料理の風味が広がります。 パスタソース: パスタソースに組み込むことで、パスタ全体に豊かな風味を加えることができます。ジロールをソテーしてクリームソースやトマトソースに加えて楽しむことができます。 キッシュやタルト: キッシュやタルトの具材として使うことで、料理に深い風味を加えます。チーズやハーブと組み合わせて、美味しさを引き立てることができます。 スープやソース: スープやソースに加えることで、深いコクと風味をもたらします。スープやデミグラスソースにジロールを使って、料理の味わいを豊かにすることができます。 【解凍方法】 ざるに入れたフィンフェルリ(アンズタケ)を2~3秒間熱湯に浸した後、室温で芯まで解凍し調理します...
