新潟発こだわり専門店 北越農林
11,740円
佐渡産コシヒカリ〜美味しさの特徴〜 佐渡産コシヒカリは、新潟産コシヒカリ三大ブランド(魚沼産・佐渡産・岩船産)の1つです。 香り、艶はもちろん、噛むほどに口の中に広がる甘みが自慢のコシヒカリです。 佐渡産コシヒカリが美味しい理由 水の宝庫 佐渡ヶ島 山々に囲まれた佐渡は、大地の養分をたくさん含んだ清水が流れる水の宝庫です。 美味しい米づくりに欠かせないミネラル豊富な水と、美しい自然に恵まれた環境でコシヒカリの旨みをさらにアップし、折り紙付きの美味しいお米が育ちます。 旨味を引き出す寒暖差 佐渡ヶ島は、昼夜の寒暖差が大きいため、米の旨味となるデンプンの消耗を抑えることができ、粘りのある美味しいお米が育ちます。 島ならではの海洋性気候がさらに美味しいお米を作り出します。 生産者の情熱 美味しいお米を育てあげる技。それは好環境を最大限に生かし、美味しさを追求する情熱を持ち続けることから生みだされます。稲1本1本、お米のひと粒ひと粒に心を配り、高い品質を守り抜く、生産者のたゆまぬ努力と情熱によって支えられているのです。 新潟産コシヒカリ専門店のこだわり 北越農林では、卸業者さんや農家さんから、サンプルとして少量のお米を預かります。そのお米をきちんと見て、精米し、良質なお米だけを仕入れています。たとえお付き合いのある卸業者さんや農家さんが作ったお米でも、質に納得できなければ販売はしません。 北越農林が特定の契約農家を持たないのは、常に「そのとき一番美味しいお米」をお客様にお届けするためなのです。 「美味しく、安心できるお米をお届けし、お客様に喜んでいただきたい」をモットーに、お米のプロとして、厳選した仕入を日々心がけております。 精米が変われば、お米の味や香りも変わります。 お米は精米した瞬間から味が落ちていくため...
4,610円
岩船産コシヒカリ〜美味しさの特徴〜 新潟県の最北部に位置する岩船地区で育つコシヒカリは、新潟産コシヒカリ三大ブランド(魚沼産・佐渡産・岩船産)の1つです。 強い旨みと粘り、少し硬めのしっかりとした粒が感じられる人気のコシヒカリです。 岩船産コシヒカリが美味しい理由 大自然の恵み 北には朝日連峰、東に飯豊連峰と雄大な山々に囲まれた自然豊かな岩船地区。 その山々から流れ出す荒川と三面川の清らかな水が、ふっくらやわらかで、噛めば噛むほど美味しいお米を育てます。 旨味を引き出す寒暖差 岩船地区は、昼夜の寒暖差が大きいため、米の旨味となるデンプンの消耗を抑えることができ、粘りのある美味しいお米が育ちます。 肥沃な大地、山間地特有の気象条件や、雪解けの清流に恵まれた岩船産コシヒカリは、品質も食味も良いお米です。 生産者の情熱 美味しいお米を育てあげる技。それは好環境を最大限に生かし、美味しさを追求する情熱を持ち続けることから生みだされます。稲1本1本、お米のひと粒ひと粒に心を配り、高い品質を守り抜く、生産者のたゆまぬ努力と情熱によって支えられているのです。 新潟産コシヒカリ専門店のこだわり 北越農林では、卸業者さんや農家さんから、サンプルとして少量のお米を預かります。そのお米をきちんと見て、精米し、良質なお米だけを仕入れています。たとえお付き合いのある卸業者さんや農家さんが作ったお米でも、質に納得できなければ販売はしません。 北越農林が特定の契約農家を持たないのは、常に「そのとき一番美味しいお米」をお客様にお届けするためなのです。 「美味しく、安心できるお米をお届けし、お客様に喜んでいただきたい」をモットーに、お米のプロとして、厳選した仕入れを日々心がけております。 精米が変われば、お米の味や香りも変わります。...
13,320円
魚沼産コシヒカリ〜美味しさの特徴〜 魚沼産コシヒカリの美味しさの特徴である、旨みと甘み、粘りの強さは、デンプンの主成分である「アミロース」と「アミノペクチン」が、お米の中にバランスよく含まれているために生まれます。食欲をそそる香りや、炊き上がりの美しさ、歯ごたえの柔らかさなど、どれをとっても優れたお米です。 炊き立てはもちろんですが、冷めてもおいしくお召し上がり頂けますので、おにぎりやお弁当にもどうぞ。 魚沼産コシヒカリが美味しい理由 栽培に適した里山の土壌 魚沼の水田は、他の地域にくらべ窒素供給力が少ないため、稲の育成過剰により倒伏しやすいコシヒカリにとって、とても栽培に適した水田です。 また、長い歳月を経て、山や川から運ばれてきたミネラルを含んだ土砂が良質なお米を育む土壌となっています。 旨味を引き出す寒暖差魚沼の地方は、1000メートルを超す山々に囲まれたの山間部のため昼夜の寒暖差があり、米の旨味となるデンプンの消耗を抑えることができます。 また、稲が登熟する期間(出穂〜刈取り)の平均気温が、コシヒカリの最適登熟気温の24度に近い地域のため、食味に関係するデンプンのアミロース含有率が低くなり、粘りのある美味しいお米が育ちます。 清冽で豊かな雪解け水 魚沼は全国有数の豪雪地帯。冬は数メートルもの雪が積もります。 山々に降り積もった雪は、春の訪れとともに山林の腐葉土がつくり出した養分をたくさん含んだ雪解け水となり、魚沼の水田を潤します。 夏の高温時には、その清冽な雪解け水が土壌の温度上昇を抑え、美味しい米作りに欠かせない最高の環境を与えてくれます。 生産者の情熱 美味しいお米を育てあげる技。それは好環境を最大限に生かし、美味しさを追求する情熱を持ち続けることから生みだされます。稲1本1本、お米のひと粒ひと粒に心を配り...
4,930円
新潟産コシヒカリ〜美味しさの特徴〜 新潟産コシヒカリは、炊き立ての香りがよく一粒一粒に輝きがあります。また、日本人に好まれるもちもち食感で、強い粘りと甘みのあるお米として全国から美味しいと高い評価をいただいています。 お米本来の味を堪能いただくために、一口目はご飯だけでお召し上がりください。食味バランスが良いため、冷めても固くならず旨みが残るので美味しくいただけます。 新潟産コシヒカリが美味しい理由 大河が育んだ土壌 新潟県の水田は、新潟県に流れる信濃川や阿賀野川などの大河が、長年に渡り上流から運んだ肥沃な粘土質の土壌でできています。この土壌は米作りに必要な養分を豊富に含んでいるため、余分な化学肥料を与える必要がなく、コシヒカリや農作物を育てるのに格好の土壌となります。米づくりに恵まれた環境で、天然の養分によって育つ新潟米は、山々に囲まれた大自然と、清らかな水が織りなす大地の恵みそのものなのです。 米づくりに適切な温度 新潟県の気候は、美味しい米づくりに最も適した気候です。稲が登熟する期間(出穂〜刈取り)の最適な平均気温に加え、昼夜の気温差が大きいことが新潟のお米をより美味しくしています。 養分を豊富に含む上質な水 米作りに欠かせないのが上質な水です。新潟は全国有数の豪雪地帯で、山間部を中心に数メートルもの雪が積もります。冬に積った雪が、一年を通して広大な越後平野を潤し、美味しいコシヒカリを作る源となります。 生産者の情熱 美味しいお米を育てあげる技。それは好環境を最大限に生かし、美味しさを追求する情熱を持ち続けることから生みだされます。稲1本1本、お米のひと粒ひと粒に心を配り、高い品質を守り抜く、生産者のたゆまぬ努力と情熱によって支えられているのです。 新潟産コシヒカリ専門店としてのこだわり 北越農林では、卸業者さんや農家さんから...
7,230円
〜無洗米【吟精】の特徴〜 米のプロが磨いたお米 体に安全な植物性澱粉を使って、ていねいに白米から米ヌカを取りのぞくNTWPという新しい精米の方法を採用。米どころ魚沼の工場でお米のプロが、産地・出荷時期などによって異なるお米の性質に合わせ、丹精込めてひと粒ずつ磨くように精米しました。 旨みと栄養を残したお米 無洗米「吟精」は、旨みの層や栄養がつまっている部分をそのまま残して精米してあります。美味しさをしっかり味わえてしかも健康なお米になりました。 洗わずに炊けるお米 ヌカの部分をきれいに取り除いてありますから、もう洗う必要はありません。水を入れて白く濁るのはヌカのせいではなく、お米の旨み層の澱粉類と気泡です。旨みと栄養をそっくり味わう為に、洗わずに炊いて下さい。白い色がヌカのせいではない証拠に、炊き上がりのご飯からは、炊き立てそのものの良い香り!がします。 環境に優しいお米 お米を洗わないため、ご家庭からの米のとぎ汁が出ず、環境にやさしいお米です。 ご家庭では、お米を洗う水道料金が節約できるばかりか、お米を洗うのにかかる手間もいりません。 無洗米【吟精】の美味しい炊き方 1.まずは水多めでお試し いつもより多めの水で炊いてください。無洗米は、ヌカを丁寧に取り除いているので、滑りがよく普通のお米に比べるとカップにお米の粒が少し多く入ります。また、付着ヌカに阻害されることなく、米粒の芯まで十分に吸収されます。そのための水の量を少し多めにしてお試しいただき、お好みに合わせて水の量を加減してください。 【ポイント】 •重量でお米もお水も量る方が、より正確で失敗もないと思います。米1合150gに対して水217.5〜225gが目安です。 •美味しいご飯を炊くには水の量も重要。釜の容量に対して80%がベストです。 2.白く濁る それが旨み...
