健康ストア 健友館
1,009円
■有機JAS認定商品です。 ■有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け3年の熟成期間を経た味噌です。 ■酵母・乳酸菌・酵素などは生きたままの生詰めです。 ■遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【原料名】有機大豆、食塩 【内容量】400g 【取扱説明】■ご家庭でお使いのこうじ味噌や白味噌などに合わせてご使用ください。いっそう香り高い合わせ味噌汁を ご賞味いただけます。 ■有機八丁味噌を手で丸めて平たく延ばし、焼き味噌として美味しくいただけます。 ■調味料を使用しておりませんので、濃い目のだし汁をお取りください。 ※無添加のため、開封後は必ず密封して冷蔵庫に保存してください。 ※みその中の白い粒は、アミノ酸の固まりです。 ※表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いて早めにお召し上がりください。
1,134円
■有機JAS認定商品(OCIAジャパン)です。 ■有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け3年の熟成期間を経た有機八丁味噌に、有機栽培米で醸造した米みそを合わせた赤だし味噌です。 ■遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【原料名】有機豆みそ(有機大豆、食塩)、有機米みそ(有機大豆、有機米、食塩)、有機たまりしょうゆ(有機大豆、食塩) 【内容量】500g 【取扱説明】■濃いめのだし汁をとって、赤だしみそ汁に。 ■ご家庭でお使いの米味噌に合わせると、旨味が増します。 ■田楽味噌に。 ※開封後は必ず冷蔵庫に保存してください。 ※無添加のため、表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。 ※白い斑点はアミノ酸の結晶で、旨味の成分です。 ※このカップに熱湯などを注がないで下さい。
1,516円
■有機認定商品 ■御膳みそは徳島名産の味噌です。 江戸時代,独自の製法によりつくられた味噌は、香り・風味ともすばらしく蜂須賀候の御膳にも供されました。このことから「御膳味噌」の名がついたといわれています。御膳みそは非常に高品質な味噌として地元の人たちには愛されている味噌です。 ■有機原料にこだわり、有機国産(滋賀県産・熊本県産)の米、有機国産(北海道産)の大豆を使用し、丁寧に仕込んだ御膳みそは、味・香り・甘みと旨みのあるお味噌に仕上がりました。 【原料名】有機米(国産)、有機大豆(国産)、食塩 【内容量】750g
1,137円
有機JAS規格の大豆・大麦・米(いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの)を使用し、塩は天日塩を使用し、熟成させました。 有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で生産した『有機麦米合わせみそ』です。 栄養成分100g当たり 熱量:200kcal たんぱく質:7.9g 脂質:3.2g 炭水化物:34.8g ナトリウム:4.0g 食塩相当量:10.3g 【原料名】有機大麦、有機大豆、有機米、食塩 【内容量】500g
1,769円
『未来』は、自然栽培の原料だけで作った全国的に珍しいお味噌です。 自然栽培とは、農薬不使用はもちろん、肥料すら使わない、限りなく自然に近い状態で育てる農法です。 ■創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を使い木樽で1年間かせた天然醸造の有機みそ造り。 ■半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました 【原料名】有機米(国産)、有機大豆(国産)、食塩(塩田結晶塩、キパワーソルト ※9対1の割合で混合) 【内容量】400g日本で唯一の天然麹菌の味噌 創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を 使い木樽で1年間寝かせた天然醸造の有機みそ造り。 半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました。 ■歴史 マルカワみその源流は、今から約230年前の江戸時代に、越前・福井で初代河崎宇右エ門が、米作りを始めたところにあります。 そして、1914(大正3)年に6代目河崎宇右エ門が手作り味噌用の米麹づくりをはじめたのが、味噌作りの第一歩となりました。 時代の移り変わりとともに、農家から麹屋、そして味噌屋へ。 昔から変わらない自然の発酵1年醸造の味噌造り。 ■麹菌 マルカワみその醸造菌は国内で唯一、散麹(ばらこうじ)の自家採取麹菌で味噌を作っています。 なぜ、自家採取がいいのでしょうか? 国内の大手麹菌製造メーカーは6社あり、ほぼすべての味噌製造会社はその種菌メーカーから買ってきた発酵醸造菌を使っています。 その菌はエキス類、アミノ酸、ビタミン剤、ミネラル剤などを使って分離培養、いわゆる純粋培養されているものがほとんどですが、なかには牛エキスや化学調味料を培養液にしているのもあります。 全てではないですが、「特定の成分が多い・少ない」「よい香りがする」などの特殊な能力を持った発酵醸造菌を造るため紫外線・X線...
1,479円
■天然醸造法 ■信州産2夏以上熟成生味噌(非加熱) ■中辛口 ■他の味噌と合わせて合わせ味噌にも ■赤茶色 ■塩分約12.6% 【原料名】 有機大豆(岩手、青森産)、天塩(オーストラリア産) 【内容量】 750g 【取扱説明】 【内容量】750g
1,580円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■淡赤茶色 ■塩分約10.8%【内容量】650g【原材料】有機大麦(国産)、有機大豆(国産)、食塩
1,201円
みそは寝て待て!あわてずゆっくりと二年以上醗酵・熟成させた有機みそ。ニ夏以上寝かせてあるので深い味わいがあります。そのままでも、今お使いのみそとあわせてもおいしくいただけます。枯れた味わいのする通好み。原料配合は有機みそ日本と同じです。天然麹菌で作ってあります。 【原材料】有機大豆(国産)、有機米(国産)、食塩 【内容量】400g日本で唯一の天然麹菌の味噌 創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を 使い木樽で1年間寝かせた天然醸造の有機みそ造り。 半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました。 ■歴史 マルカワみその源流は、今から約230年前の江戸時代に、越前・福井で初代河崎宇右エ門が、米作りを始めたところにあります。 そして、1914(大正3)年に6代目河崎宇右エ門が手作り味噌用の米麹づくりをはじめたのが、味噌作りの第一歩となりました。 時代の移り変わりとともに、農家から麹屋、そして味噌屋へ。 昔から変わらない自然の発酵1年醸造の味噌造り。 ■麹菌 マルカワみその醸造菌は国内で唯一、散麹(ばらこうじ)の自家採取麹菌で味噌を作っています。 なぜ、自家採取がいいのでしょうか? 国内の大手麹菌製造メーカーは6社あり、ほぼすべての味噌製造会社はその種菌メーカーから買ってきた発酵醸造菌を使っています。 その菌はエキス類、アミノ酸、ビタミン剤、ミネラル剤などを使って分離培養、いわゆる純粋培養されているものがほとんどですが、なかには牛エキスや化学調味料を培養液にしているのもあります。 全てではないですが、「特定の成分が多い・少ない」「よい香りがする」などの特殊な能力を持った発酵醸造菌を造るため紫外線・X線・ガンマ線などの突然変異誘発物質で遺伝子を突然変異させた遺伝子操作菌を使っているものもあります。 また...
1,959円
■国産特別栽培大豆・玄米使用 ■風味よく甘みがある ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■神泉水・海の精使用 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■淡赤茶色 ■塩分約11% 【原料名】特別栽培大豆(北海道産)、特別栽培米(長野産)、食塩(海の精) 【内容量】1kg
1,946円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■伝統海塩「海の精」使用 ■木桶で2年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■他の味噌と合わせても ■赤茶色 ■塩分約11% 【原料名】有機大豆(北海道・青森・宮城・熊本県)、食塩(海の精) 【内容量】700g
1,088円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■米味噌5:麦味噌5 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■淡赤茶色 ■塩分約11%【内容量】750g【原材料】麦みそ(大麦(国産)、大豆(国産)、食塩(オーストラリア産))、米みそ(米(国産)、大豆(国産)、食塩(オーストラリア産))
1,264円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用 ■米こうじを12割も使用 ■約半年熟成 ■生味噌(非加熱) ■冷汁や粕汁にも ■淡色白色 ■塩分約12% ■信州系白みそ ■甘い香りとまろやかな塩味 【原料名】米(国産)、大豆(長野産)、食塩(オーストラリア産) 【内容量】750g 【取扱説明】甘めの西京味噌とは異なり、しっかりと塩味があり保存がききます。豆腐の味噌漬けも美味しくできました。
1,062円
■国内産大麦・大豆使用 ■麦の風味・甘みがいきている ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■淡赤茶色 ■塩分約10.8% 【原料名】 大麦(国産)、大豆(国産)、食塩(オーストラリア産) 【内容量】 750g
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■淡赤茶色 ■塩分約11.2%【内容量】650g【原材料】有機米(秋田産)、有機大豆(岩手・青森産)、食塩(オーストラリア産)
1,231円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合はこちら1つだけのご注文はこちら ■国内産特別栽培野菜使用鉄板炒り 陽性食品 無添加 ■長時間じっくり 炒め上げた味噌に野菜の甘味 ■ふりかけ、食箋料理に【原材料】豆味噌(大豆を含む、国内製造)、ごぼう、れんこん、人参、食用植物油脂(ごま油)、しょうが【内容量】70g
1,139円
■四国のはだか麦、九州産の大豆、赤穂の天塩を原料に、麦麹を多く使用した甘口味噌で、酒精・保存料等は使用していません。 ■塩分は8.4%で、一般の麦味噌(五訂日本食品標準成分表)に比べナトリウムを21%カットしました。 ■天然醸造・減塩みそ。 【原料名】はだか麦(四国産)、大豆(九州産、遺伝子組換えでない)、食塩 【内容量】1kg
1,268円
原料は地元産大豆、小麦、天日塩のみ。杉桶仕込蔵で1年6ヶ月の時間をかけ天然醸造。まろやかな味が特徴です。 大正屋醤油店は島根県安来市に本店を構える醤油、味噌専門店です。 醤油、味噌は産地や製法によって、醤油、味噌の特徴は実に様々です。 大正屋が製造するお醤油は昔ながらの杉桶で時間をかけ醸造され、まろやかな味が特徴です。 醤油や味噌は自然の摂理に沿って発酵、熟成するため、その年の気候によってお醤油や味噌の発酵の具合は変わります。 お客様には毎年同じ味の醤油、味噌をお届けするのが専門店の役目です。 大正屋では多くのお客様とお話をしながら醤油、味噌をおいしくしていきたいと考えています。 お客様より「美味しかったよ!」と言っていただける商品のご提供を目標としております! とくに製造部門におきましては、「美味しさ」「品質向上」の追求にスタッフ一同、賢明に仕事へ取り組んでおります。 【原料名】大豆(島根県産)、小麦(島根県産又は山口県産)、食塩 【内容量】720ml
■九州産玄米、九州産大豆、天塩を原料とし、酒精、保存料等の添加物を使用しておりません。 ■塩分は7.9%で、玄米麹を多く使用した甘口味噌です。 【原料名】玄米(九州産)、大豆(九州産、遺伝子組み換えでない)、食塩 【内容量】1kg
1,788円
■粒子の細かいクリーム状の胡麻ですから胡麻の栄養分が吸収しやすい。 ■胡麻には良質のたんぱく質、リノール酸、ビタミンE、カルシウム、鉄分等栄養分を豊富に含有。 ■色々な料理に調味料として使用できます。 ■他の調味料と合わせて、胡麻独特の調味料ができます。ゴマドレッシング、胡麻味噌、胡麻酢、胡麻醤油、胡麻ソース、ゴママヨネーズ等。 ■そのままでもおいしく食べることができます。 ■長時間おいても底に固まりにくい。【原材料】白胡麻【内容量】500g
814円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■2夏2冬以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■中辛口 ■濃茶色 ■塩分約11.4%【内容量】300g【原材料】大豆〈三河産〉、食塩〈きららの里〉
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■甘酒、醤油、水などを混ぜて発酵させる。一週間ほどで食べられるが、熟成させるほど旨みが増す【内容量】550g【原材料】大麦、丸大豆 【2022.9月 月刊 健友館】 毎日食べて快腸に♪ まだまだ暑さが厳しい毎日(-_-;)こんな時こそ作ってもらいたい発酵食品があります!それは『ひしお(醤)』!!ひしおとは醤油や味噌の原型とも言われ、旨みと甘さがある、なめ味噌のようなもの!作り方はとっても簡単♪特に気温が高い夏場は10日程度でできちゃいます。ただ、作ったもののどんな使い方ができるのかあまり知らなかったので今回はその使い方もご紹介したいと思います。 醤(ひしお)とは 豆麹と麦麹うぃしょうゆに漬けて発酵させた日本古来の調味料。 ◎善玉菌や酵素の宝庫 ◎腸内環境を整えて免疫UP↑↑ ◎抗酸化作用、美白効果もあるビタミンB群も豊富 【作り方】 材料はひしおこうじ300g、しょうゆ360ml、水180mlだけ。 ↓ 消毒した容器に全て入れ、しっかり混ぜて密閉。 ↓ 1日目 毎日1回混ぜる。水分がかなり減っている! ↓ 6日目 少しトロっとしてきた! ↓ 11日目 粒が柔らかくなり、全体的にとろみがついたら出来上がり! 醤の使い方 まずは『しょうゆ』の代わりに使ってみて!! しょうゆよりも旨味が強く、料理の味を簡単に格上げ↑↑ その1.つけるだけ *お好みの野菜を漬け込んでお茶漬けに *マヨネーズと混ぜてペーストにしてディップに *うすあげに乗っけてトースターでカリカリに焼いても *ごはんにそのままのっけて *納豆、豆腐、刺身につけても *チーズと一緒にパンにのせてトーストしても その2.和えるだけ *お浸し *ナムル *素焼き、ナッツに その3.味つけに *炒め物 *チャーハン *パスタソース ...
1,669円
■えごま(しそ科)の種子を化学溶剤を使わずに圧搾法で搾ったα‐リノレン酸が主成分の植物油です。えごまは日本では縄文時代から栽培され、古代日本人の食生活を支えてきました。 ■脳・神経組織に多く見られる不飽和脂肪酸・α‐リノレン酸を50%以上含む健康保持に有用な油です。 ■αーリノレン酸はオメガ3(n-3系)の油と言われ、大豆油等のオメガー6系(n‐6系)植物油の摂りすぎをやわらげる働きがあり、体内に入るとEPA・DHAに変換されたり、健康に寄与する機能性が強い脂肪酸です。 ■なるべく生のままお召し上がりいただくことをおすすめいたします。お料理ではドレッシングに使ったり、味噌汁・煮物・和え物等の仕上げに少し加えると味にコクが出ます。 ■注いでも空気に触れにくく、開封後も酸化を防ぐ2層構造のソフトボトル入りです。鮮度と風味を保ち、いつでも搾りたてのおいしさです。力の加減で1滴ずつから必要な量だけ注ぐ事ができます。 ■酸化防止剤は使用しておりません。 【原料名】食用えごま油(国内製造) 【内容量】200g
873円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■2夏2冬以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■中辛口 ■濃茶色 ■塩分約10.8%【内容量】300g【原材料】有機大豆(中国・カナダ・アメリカ産)、食塩(シママース)
885円
■食塩量調整必要な方への赤味噌です。 ■普通の味噌は食塩量は、地方や種類によっても異なりますが平均13%前後です。樽味噌一番減塩は一挙に5%減塩し、8%にしました。 ■熟成期間6〜8ヶ月。 【原料名】有機大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩/酒精 【内容量】750g
569円
■輸入天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと時間をかけて煮詰め、乾燥は杉の木箱に入れて数日間自然脱水する昔ながらのつくり方です。 ■まろやかな塩気です。 【原料名】天日塩(メキシコまたはオーストラリア産)、海水(沖縄県産) 【内容量】1kg 【取扱説明】■漬けもの、梅干、味噌をはじめとして焼魚、煮物など、あらゆる料理にお使いください。 ※本品はほどよくニガリを含んでいますので吸湿して固まる場合がありますが、品質には影響ありません。
505円
アレルギー27品目不使用 米味噌の甘い風味とネギチップの相性が抜群です。 みそ味のぽんせんが食べた〜い! そんな声にお応えして、おいしいポンセンが新発売! その名も「みそぽん(ネギ味噌風味)」 米みそのコクのあるしょっぱさとネギチップの相性ばっちり。 薄味にしてあるので、とってもあとをひきます。 食べ出したら止まらない美味しさ! かるい食感なので、とっても食べやすくお子様のおやつに最適! また、2枚ずつ小袋包装になっているのでとっても便利! 保育園のおやつにもおすすめです! 【原料名】 うるち米(国産)、調合みそ(国産米、食塩)、発酵調味料(国産米、米麹、食塩)、しょうゆ風味調味料(酵母エキス、食塩、昆布エキス)、ねぎ、ぶどう糖、食塩、酵母エキス、風味原料(かつお節粉末、しいたけ粉末、昆布粉末) 【内容量】 2枚×16袋(1袋全体約56g)
771円
■岩手県産大豆と国産米、瀬戸内海の国産塩を使用し、早池峰の霊水で仕上げた長期熟成の生味噌です。 ■アルコールを使用していないのでおいしさが活き活きしています。 【原料名】大豆(岩手産、遺伝子組み換えでない)、米、食塩 【内容量】500g
354円
■国内産小麦使用 ■滑らかな食感 ■膨張剤不使用 ■吸い物,味噌汁,煮物などに 【原料名】小麦粉、小麦たんぱく(グルテン) 【内容量】30g
■青森産農薬・化学肥料不使用大粒で甘みがある ■品種:おおすず ■煮豆や豆乳、味噌づくりなどに 【原料名】大豆(青森産) 【内容量】1kg
758円
■四国のはだか麦、九州の大豆、天塩を原料に麦麴を多く使用した甘口味噌で、酒精・保存料等を使用しておりません。 ■塩分は8.4%で、一般の麦味噌(五訂日本食品標準成分表)に比べ、ナトリウム分を21%カット。 【原料名】はだか麦(四国産)、大豆(九州産、遺伝子組み換えでない)、食塩 【内容量】500g
■食養料理の基本食の一つ。食養生活されている方はもちろんのこと、お子様からご老人まで、家中どなたにもおすすめできます。 ■味噌は有機八丁味噌を使用し、野菜(れんこん・にんじん・ごぼう)は国内産有機野菜を使用しています。 ■自然芋入りですので、おいしさに加え、さらに元気になります。 【原料名】有機味噌(大豆を含む、国内製造)、有機練りごま、ごま油、有機れんこん、有機にんじん、有機ごぼう、山芋粉末 【内容量】75g 【取扱説明】■ふりかけとして、ご飯(白米・玄米・お粥・雑炊のいずれにもあいます)にふりかける。 ■おにぎりの中に入れる。 ■食パン・クネッケ等にふりかける。 ■お湯を注ぐとインスタントスープになります。
822円
■北海道産真昆布を使いやすく刻んだ出し昆布です。 ■昆布を予めカットしてあるので、お好きな量だけ手軽にご利用いただけます。 ■うまみたっぷり、鍋物、煮物、お味噌汁など各種お料理にお使い下さい。 【原料名】真昆布(北海道) 【内容量】100g
1,587円
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■生こうじのような風味 ■1袋で約1.5の米味噌ができる【内容量】500g【原材料】有機米(国内産)、糀菌【取扱説明】ついに通年販売の乾燥こうじが出ました。常備しておくといつでも塩こうじや甘酒が作れて大変便利です。
620円
■数量限定品 ■国内産玄米・大豆使用熟成された旨みと甘み ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■3年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■濃茶色 ■塩分約10.8% 【内容量】300g【原材料】玄米(長野産)、大豆(北海道産)、食塩(オーストラリア産)【取扱説明】立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された玄米みそは旨みと甘みがあります。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。
■数量限定品 ■国内産米 ■大豆使用もろみのような味わい ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■3年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■濃茶色 ■塩分約11.6% 【内容量】300g【原材料】大豆〈北海道産〉、米〈長野産〉、食塩〈オーストラリア産〉【取扱説明】立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された米みそはもろみのような味わいです。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。
632円
原料は地元産大豆、小麦、天日塩のみ。杉桶仕込蔵で1年6ヶ月の時間をかけ天然醸造。まろやかな味が特徴です。 大正屋醤油店は島根県安来市に本店を構える醤油、味噌専門店です。 醤油、味噌は産地や製法によって、醤油、味噌の特徴は実に様々です。 大正屋が製造するお醤油は昔ながらの杉桶で時間をかけ醸造され、まろやかな味が特徴です。 醤油や味噌は自然の摂理に沿って発酵、熟成するため、その年の気候によってお醤油や味噌の発酵の具合は変わります。 お客様には毎年同じ味の醤油、味噌をお届けするのが専門店の役目です。 大正屋では多くのお客様とお話をしながら醤油、味噌をおいしくしていきたいと考えています。 お客様より「美味しかったよ!」と言っていただける商品のご提供を目標としております! とくに製造部門におきましては、「美味しさ」「品質向上」の追求にスタッフ一同、賢明に仕事へ取り組んでおります。 【原料名】大豆(島根県産)、小麦(島根県産又は山口県産)、食塩 【内容量】250ml
1,404円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合は こちら ■原料は100%有機米を使用しています。(国産米) ■地元岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。 ■甘酒や味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 ■甘酒、味噌の他こうじ漬、べったら漬、からし漬にもご利用いただけます。 【原料名】米(国産) 【内容量】500g 【取扱説明】本品1袋にお湯200(約40℃)を入れ、30分~1時間後(生こうじの状態に戻して)ご使用ください。
2,110円
■良質な日高産昆布をじっくりと煮出して作った濃厚で旨味のある昆布エキス ■個包装で、計量の手間要らず、衛生的 ■1袋(5g)を約500ccの水か湯で溶かす味噌汁、吸い物、炒め物、煮物、鍋物、めんつゆなどのだしに【原材料】昆布(北海道)、食塩、米飴、酵母エキス【内容量】180g(5g×36包)
■数量限定品 ■国内産大麦・大豆使用熟成された深い風味と甘み ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■3年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■濃茶色 ■塩分約10.9% 【内容量】300g【原材料】大麦(滋賀・岡山・佐賀産)、大豆(秋田産)、食塩(オーストラリア産)【取扱説明】立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された麦みそはふかい風味と甘みがあります。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。
316円
白みその表面、内部に白い斑点が出ることがありますが、これは学術名をチロシンといいます。 みその熟成中にたんぱく質がこうじの酵素により旨味成分の各種アミノ酸に分解されますが、このアミノ酸の一種が白く結晶してできたものです。 旨味の多い味噌に出来やすいと言われています。 まったく無害ですので安心してご使用ください。 【原料名】 白米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩 【内容量】 250g
935円
■苦味が出ないよう、軽く炒り上げた黒胡麻を、粒子の細かいクリーム状にしました。 ■黒ごま(ミャンマー産)の香りが生きています。 ■ペースト状ですので、和え物やごまだれ等が手軽に作れます。 【原料名】黒胡麻 【内容量】240g 【取扱説明】■醤油、だし、味噌等の調味料と混ぜて、和え物・ごまだれ・ごまみそ等幅広く調理にご使用下さい。 ■はちみつを混ぜてパンにぬってもたいへん美味です。 ■ごまどうふ作りにも便利です。 ※上面に油が浮く場合がありますが、品質に変わりありません。よくかき混ぜてからお使い下さい。 ※必ず乾燥した清潔なスプーンを使用してください。
747円
■新潟産舞茸使用遠赤外線乾燥 ■舞茸の凝縮した味、香り、食感 ■香り・味・食感がよく生に近い味わい ■水戻りが早く、香り高いだしがとれる ■お鍋やお吸い物、お味噌汁、煮びたし、天ぷらなどに 【内容量】30g【原材料】まいたけ(新潟産)【取扱説明】乾燥タイプのまいたけで、常備品として使用できます。生のような食感もあり、乾燥タイプならではのだしも良くとれるので、大変便利でおいしいです。
■原料は100%有機米を使用しています。(国産米) ■地元岡山県の有機JAS認定付きの玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。 ■甘酒や味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 【原料名】米(国産) 【内容量】500g 【取扱説明】本品1袋にお湯200(約40℃)を入れて、30分~1時間後(生こうじの状態に戻して)ご使用ください。
1,112円
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■厳選した15種類以上の有機原料をブレンド ■グルテンフリー(有機玄米粉使用) ■動物性原料不使用 ■こだわりの完全無添加 ■使いやすいフレークタイプ 【原料名】有機パーム油(コロンビア製造)、有機玄米粉、有機カレー粉、有機砂糖、食塩、オニオンパウダー、有機りんご果汁、有機味噌(大豆を含む)、有機ガーリックパウダー、有機トマトピューレ、有機ココア、有機ショウガパウダー 【内容量】100g(約4皿分)
1,390円
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 いつもの料理に振りかけるだけ! 手軽に楽しめるヘンプシード入門編。 有機認証取得済みのヘンプシードの皮を剥いて取り除き、口当たりのよいナッツ状にしたものをパッキング。 味にクセがないためあらゆる料理に合わせやすく、お肉・お魚料理に、お米に、サラダに、お味噌汁に、スイーツに。 和洋中を問わず、どんな食材にも振りかけてお召し上がりいただけます。パッとふりかけるだけで、美味しく栄養価をアップすることができます。 【原料名】有機麻の実 【内容量】120g
1,679円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合はこちら ■生こうじのような風味 ■1袋で約1.5の米味噌ができる【内容量】500g【原材料】有機米(国内産)、糀菌【取扱説明】ついに通年販売の乾燥こうじが出ました。常備しておくといつでも塩こうじや甘酒が作れて大変便利です。
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■厳選した15種類以上の有機原料をブレンド ■グルテンフリー(有機玄米粉使用) ■動物性原料不使用 ■こだわりの完全無添加 ■使いやすいフレークタイプ 【原料名】有機玄米粉、有機パーム油(コロンビア製造)、有機カレー粉、有機砂糖、食塩、オニオンパウダー、有機りんご果汁、有機味噌(大豆を含む)、有機ガーリックパウダー、有機トマトピューレ、有機ココア 【内容量】100g(約4皿分)
582円
■国産のはだか麦を使用した、九州ならではの麦みそです。 ■熟成後に熱処理を行っていない「生(なま)みそ」ですので、みそ本来の風味と香りが引き立つ逸品です。 【原料名】はだか麦、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩 【内容量】500g 【取扱説明】■お味噌汁はもちろん、もろきゅうなどにも良く合います。 ※お買い上げ後は冷蔵庫へ保管をお勧めします。開封後は冷蔵庫に保管してください。 ※容器は電子レンジ使用不可、熱湯・直火での変形による火傷にご注意ください。
1,274円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合は こちら ■厳選した15種類以上の有機原料をブレンド ■グルテンフリー(有機玄米粉使用) ■動物性原料不使用 ■こだわりの完全無添加 ■使いやすいフレークタイプ 【原料名】有機パーム油(コロンビア製造)、有機玄米粉、有機カレー粉、有機砂糖、食塩、オニオンパウダー、有機りんご果汁、有機味噌(大豆を含む)、有機ガーリックパウダー、有機トマトピューレ、有機ココア、有機ショウガパウダー 【内容量】100g(約4皿分)
1,066円
土佐の勝節屋さんの、国産・無添加の天然だし 各種削り節と煮干し、昆布をほどよくブレンド。素材の風味で、おいしさアップ。 お鍋にポンと入れるだけで、あくが出ません。簡単で便利に、本格的なだしがとれます。 味噌汁、すまし汁、めんつゆ、どんぶりものなど、すべての和風料理に使えます。 合成保存料、着色料、化学調味料は使用していません。 【だしの取り方】 本品1袋に、水400ccが目安です。 水またはお湯に袋のまま入れ、約5分、煮出してください。 【原料名】かつおのふし、そうだがつおのふし、いわしの煮干し、あじの煮干し、さばのふし、昆布 【内容量】200g(10g×20袋)
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合は こちら ■厳選した15種類以上の有機原料をブレンド ■グルテンフリー(有機玄米粉使用) ■動物性原料不使用 ■こだわりの完全無添加 ■使いやすいフレークタイプ 【原料名】有機玄米粉、有機パーム油(コロンビア製造)、有機カレー粉、有機砂糖、食塩、オニオンパウダー、有機りんご果汁、有機味噌(大豆を含む)、有機ガーリックパウダー、有機トマトピューレ、有機ココア 【内容量】100g(約4皿分)
329円
■北海道産天然さば使用 ■素材の風味を活かした味噌仕立て ■食べやすいように骨まで柔らか ■そのまま、または温めて ■一人前 【原料名】さば(北海道産)、てんさい糖、味噌、本みりん 【内容量】120g(固形量90g)
563円
■味噌は天然醸造の生味噌使用 ■酒は「蔵の素」使用 ■化学調味料不使用 ■中華料理や、炒め物などの万能調味料としても便利【内容量】85g【原材料】味噌〈国内産〉、唐辛子〈福島産〉、大豆〈国内産〉、食塩〈天塩〉、酒【取扱説明】通常はソラマメを使うのが一般的なのですが、なるべく国産を使いたい!との想いから、国内産の丸大豆を使用しました。もちろん唐辛子や味噌も国産です。調味料にもとことんこだわり、味噌は「やさか味噌」、酒は「蔵の素」を使用しています。市販品の豆板醤のようにただ辛いだけでなく、旨みが濃厚なのも特徴です。中華料理だけでなく万能調味料として炒め物などにもお使いください。
使いやすい、マイルドな味わいの甘唐辛子味噌。 味噌をベースに唐辛子をはじめシンプルな原料を練りこみ仕上げました。 コチュジャンをよく使う本場の方にも喜ばれる、自慢の自家製コチュジャン。 【原料名】味噌(国内製造)、砂糖、本みりん、唐辛子、しょうゆ、デーツ果汁、すりにんにく、レッドペッパー、(一部に小麦・大豆を含む) 【内容量】70g
1,124円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合は こちら 捨てていた野菜の根っこで作る 国産野菜だし ベジブロス 『ベジブロス』とは 万能野菜だし「ベジブロス」 ベジタブル(野菜)+ ブロス(だし) 普段捨てている野菜の皮や根っこをコトコト煮込んで作る 抗酸化物質ファイトケミカルを豊富に含んだ野菜だしです。 タカコナカムラ監修 ホールフード協会認定品 ●さっと溶かすだけで使える 顆粒だし! ●お塩の代わり にも使用できます! (※沖縄の塩を使用しています。) ● いつもの料理に加えることで 野菜の栄養を手軽にプラス ●化学調味料不使用! ●食品加工に使われる タンパク加水分解物、酵母エキス も使用していません。 ●動物性食材も使っていないので、ベジタリアンの方にもオススメ! 野菜の皮や根っこには、抗酸化物質ファイトケミカルを豊富に含んでいます。 野菜のいのちをまるごと使ったベジブロス。 味噌汁からカレー、パンケーキなど、いつもの料理にだしとして加えるだけで、野菜の栄養を手軽にプラスできます。 離乳食からお年寄りまで ご家族みんなで安心して使えます。 (※使い方の目安:150mℓに対して小さじ1) 調味料の代わりとしても使用できます 【原料名】 オリゴ糖、食塩(沖縄の塩)、 野菜エキス(人参、玉葱、白菜、 セロリ、マイタケ) 【内容量】 70g 【取扱説明】 直射日光、高温多湿をさけて常温で保存してください。 ※湿気等により固まる場合がありますのが、品質には問題ありません。 【2023.5月 月刊 健友館】 寒かったり暖かかったり寒暖の差の激しい日々でしたが体調崩されたりしてませんか? 5月は生活環境も変わり心身ともに疲れが出やすいころです。自分に優しく...
1,467円
食品添加物を一切使用しない「だし」 もともと業務用のため、家庭用の商品にくらべると内容量が多めです。 鰹節や、昆布等の天然原料。 贅沢に使用したことで醸し出される豊な自然の風味。 酵母エキスのビール酵母等から出来る酵母エキスには、豊富なうま味成分が含まれています。 食品添加物を一切使用せず、アレルギー物質27品目も含まない、鰹の風味豊かなだしのもとです。 【原料名】 デキストリン、食塩、ぶどう糖、風味原料(かつおぶし粉末、昆布粉末)、 酵母エキス、魚介エキス 【内容量】 500g 【取扱説明】 ●ご使用の目安(本品5グラムで) みそ汁・すまし汁・・・約5人前 煮物・・・・・・・・・約5人前 めん類のつけつゆ・・・8人前 鍋もの・・・・・・・・2〜3人前 【2022.2月 月刊 健友館】 本格的な寒さが身にしみる季節となりましたね。寒い冬はあったか~いスープを飲んでほっこりしたくなります。ですが、朝は寒いけど忙しい(-_-;) そんな時におすすめ! 作っておけば飲みたい時にお湯を注ぐだけで超簡単にできちゃう手作りインスタントみそ汁『味噌玉』をご紹介したいと思います!! ご存じの方も多いかもしれませんが、これは作っておくとほんと楽ちん&便利です。 ■キホンの味噌玉 【1人分】みそ 小2粉末だし 小1 ラップの上に味噌を置き、その上に粉末だしを置く。丸めるように包んでマステや輪ゴムで縛る。冷蔵庫で約1週間。冷凍で約1か月保存OK。 ■味噌玉に入れるおすすめ具材 カットわかめ、お麩、乾燥ネギ。 その他にふのり、切り干し大根、とろろなど乾燥したものの方が日持ちするのでオススメ。 ■長ネギの焼き味噌玉 荒みじん切りした長ネギをプラスして混ぜ合わせ丸めてオーブントースターで焼く。香ばしくてさらに美味しさアップ。 ...
2,085円
■インカインチオイルは、ペルーで古くから食されてきた、インカグリーンナッツ(サチャインチ)の種子を100%使用し、低温圧搾しています。 ■青魚の成分であるEPAやDHAに体内で変換する、オメガ3脂肪酸が概ね50%を占めています。 *特徴:悪い脂(中性脂肪、LDL、コレステロール、皮下脂肪等)を押し出してくれます。 ■オメガ3含有量としては、現在日本のマーケットで手に入る植物性油脂の中で最も多い部類に入ります。 製法はコールドプレスで、無添加・未精製のオイルです。 【原料名】サチャインチ種子油 【内容量】180g 【取扱説明】■野菜との相性が抜群でサラダドレッシングに最適です。 ■豆類や豆腐などの植物性タンパクとの相性も良く、豆スープの仕上げや納豆に混ぜると、香ばしさと味わいがプラスされます。 ■インカインオイルは、オイルとは思えないほど、あっさりしていて食べやすく、 醤油や味噌などの発酵調味料とも合うので、和食の惣菜に少量回しかけると、 素材が引き立ち美味しさが増します。 ■オメガ3オイルとしては唯一加熱調理に使えるので、野菜炒めや豚の生姜焼きの炒め油にもなります。
671円
島根県産果汁で仕込んだ豊かな香りが特徴。国内産丸大豆醤油と北海道産てんさい糖を使用。 大正屋醤油店は島根県安来市に本店を構える醤油、味噌専門店です。 醤油、味噌は産地や製法によって、醤油、味噌の特徴は実に様々です。 大正屋が製造するお醤油は昔ながらの杉桶で時間をかけ醸造され、まろやかな味が特徴です。 醤油や味噌は自然の摂理に沿って発酵、熟成するため、その年の気候によってお醤油や味噌の発酵の具合は変わります。 お客様には毎年同じ味の醤油、味噌をお届けするのが専門店の役目です。 大正屋では多くのお客様とお話をしながら醤油、味噌をおいしくしていきたいと考えています。 お客様より「美味しかったよ!」と言っていただける商品のご提供を目標としております! とくに製造部門におきましては、「美味しさ」「品質向上」の追求にスタッフ一同、賢明に仕事へ取り組んでおります。 【原料名】醤油(大豆、小麦を含む)、醸造酢、ゆず果汁、砂糖(てんさい)、食塩 【内容量】250ml
■八丁味噌と、国産有機根菜を、ごま油を使って長時間煎り上げたものです。 ■味噌の栄養と根野菜のパワーがうまく溶け合った、滋養あふれる商品です。 【原料名】味噌(大豆を含む、国内製造)、有機練りごま、ごま油、有機れんこん、有機にんじん、有機ごぼう 【内容量】75g 【取扱説明】■ふりかけとして、ご飯(白米・玄米・お粥・雑炊のいずれにもあいます)にふりかけて。 ■おにぎりの中に入れる。 ■お湯を注ぐとインスタントスープになります。 *製品中に白っぽいもが見える場合がありますがれんこんなどの原料の一部ですので品質に問題 ございません。
