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1,134円
■有機JAS認定商品(OCIAジャパン)です。 ■有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け3年の熟成期間を経た有機八丁味噌に、有機栽培米で醸造した米みそを合わせた赤だし味噌です。 ■遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【原料名】有機豆みそ(有機大豆、食塩)、有機米みそ(有機大豆、有機米、食塩)、有機たまりしょうゆ(有機大豆、食塩) 【内容量】500g 【取扱説明】■濃いめのだし汁をとって、赤だしみそ汁に。 ■ご家庭でお使いの米味噌に合わせると、旨味が増します。 ■田楽味噌に。 ※開封後は必ず冷蔵庫に保存してください。 ※無添加のため、表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。 ※白い斑点はアミノ酸の結晶で、旨味の成分です。 ※このカップに熱湯などを注がないで下さい。
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701円
■伝統製法にこだわり、大豆を味噌玉麹とし、その麹玉に仕込み水を少量にして塩と混ぜて木桶に仕込み、重石を円錐状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけ熟成させた味噌です。 ■三河産大豆を100%使用し製造した、「本場の本物」認定の八丁味噌です。 ■遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【内容量】300g 【原材料】大豆(三河産)、食塩 【取扱説明】 ■濃いめのだし汁をとって、赤だしみそ汁に。 ■田楽味噌に。 ※開封後は必ず冷蔵庫に保存してください。 ※無添加のため、表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。 ※白い斑点はアミノ酸の結晶で、旨味の成分です。※このカップに熱湯などを注がないで下さい。
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873円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■2夏2冬以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■中辛口 ■濃茶色 ■塩分約10.8%【内容量】300g【原材料】有機大豆(中国・カナダ・アメリカ産)、食塩(シママース)
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620円
■八丁味噌と、国産有機根菜を、ごま油を使って長時間煎り上げたものです。 ■味噌の栄養と根野菜のパワーがうまく溶け合った、滋養あふれる商品です。 【原料名】味噌(大豆を含む、国内製造)、有機練りごま、ごま油、有機れんこん、有機にんじん、有機ごぼう 【内容量】75g 【取扱説明】■ふりかけとして、ご飯(白米・玄米・お粥・雑炊のいずれにもあいます)にふりかけて。 ■おにぎりの中に入れる。 ■お湯を注ぐとインスタントスープになります。 *製品中に白っぽいもが見える場合がありますがれんこんなどの原料の一部ですので品質に問題 ございません。
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632円
■日本一の酒造米である「山田錦」の原料にこだわり、やさしい味のお煎餅に仕上げました。 ■「山田錦」は至高の日本酒を生み出す最高の原料として、酒造メーカーから高く評価されており、中でも大吟醸酒・吟醸酒を造るには、これしかないと言われているほどです。そんな最高のお米でおせんべいを焼き上げました。 ■八丁味噌と国産の乾燥ねぎを使用した濃厚ねぎみそ味 ■「加工でん粉」や「でん粉」を使用せず、お米自身の膨張力だけでサクッとした食感を実現しています 【原料名】うるち米(国産山田錦)、醤油、砂糖、豆みそ、水あめ、米油、乾燥ねぎ(一部に小麦・大豆を含む) 【内容量】25枚
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1,171円
有機JAS規格の大豆・大麦(いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの)を使用し、塩は天日塩を使用し、熟成させました。 有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で生産した『有機麦みそ』です。 【原料名】有機大麦・有機大豆・食塩 【内容量】500g
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935円
奈良の地に根付いた生味噌 京畿(大和、山城、摂津、河内、泉)地方に古くから伝わる多糀の赤味噌を再現。自然の気候で醸しました。 【原料名】米(国産)、大豆(国産)、塩 【内容量】500g
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2,085円
大豆・米・麦を一切使わず、ほうれん草と同じアカザ科の高山植物キヌアと自然海塩だけで作りました。 他の原料が混入しないよう隔離された部屋で作業を行います。 【原料名】 キヌア、食塩 【内容量】 500g
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1,946円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■伝統海塩「海の精」使用 ■木桶で2年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■他の味噌と合わせても ■赤茶色 ■塩分約11% 【原料名】有機大豆(北海道・青森・宮城・熊本県)、食塩(海の精) 【内容量】700g
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771円
■岩手県産大豆と国産米、瀬戸内海の国産塩を使用し、早池峰の霊水で仕上げた長期熟成の生味噌です。 ■アルコールを使用していないのでおいしさが活き活きしています。 【原料名】大豆(岩手産、遺伝子組み換えでない)、米、食塩 【内容量】500g
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969円
低温熟成のまろやかな白味噌 糖類を使わず、糀が醸すやわらかな甘さが特徴の白味噌です。酵素の力が強く素材の旨みを引き出します。 【配送に関して】 夏季も発送は常温ですが品質に問題はございません。 お手元に届きましたらすぐに冷蔵庫に保管してください。 ただ気になるようであればクール便をお選びください。 【原料名】米(国産)、大豆(国産)、塩 【内容量】450g
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860円
■長野県産契約栽培米「コシヒカリ」でつくった米糀と長野県産の契約栽培大豆「ナカセンナリ」、沖縄の塩「シママース」を使用しています。 ■自然の温度のままゆっくりと半年以上長期熟成させた天然醸造の味噌です。 ■加熱処理をしていない生味噌ですので、乳酸菌や酵母や酵素が生きています。 ■酒精は不使用。 【原料名】米(長野県産)、大豆(長野県産)、食塩 【内容量】450g
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1,516円
■有機認定商品 ■御膳みそは徳島名産の味噌です。 江戸時代,独自の製法によりつくられた味噌は、香り・風味ともすばらしく蜂須賀候の御膳にも供されました。このことから「御膳味噌」の名がついたといわれています。御膳みそは非常に高品質な味噌として地元の人たちには愛されている味噌です。 ■有機原料にこだわり、有機国産(滋賀県産・熊本県産)の米、有機国産(北海道産)の大豆を使用し、丁寧に仕込んだ御膳みそは、味・香り・甘みと旨みのあるお味噌に仕上がりました。 【原料名】有機米(国産)、有機大豆(国産)、食塩 【内容量】750g
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1,201円
みそは寝て待て!あわてずゆっくりと二年以上醗酵・熟成させた有機みそ。ニ夏以上寝かせてあるので深い味わいがあります。そのままでも、今お使いのみそとあわせてもおいしくいただけます。枯れた味わいのする通好み。原料配合は有機みそ日本と同じです。天然麹菌で作ってあります。 【原材料】有機大豆(国産)、有機米(国産)、食塩 【内容量】400g日本で唯一の天然麹菌の味噌 創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を 使い木樽で1年間寝かせた天然醸造の有機みそ造り。 半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました。 ■歴史 マルカワみその源流は、今から約230年前の江戸時代に、越前・福井で初代河崎宇右エ門が、米作りを始めたところにあります。 そして、1914(大正3)年に6代目河崎宇右エ門が手作り味噌用の米麹づくりをはじめたのが、味噌作りの第一歩となりました。 時代の移り変わりとともに、農家から麹屋、そして味噌屋へ。 昔から変わらない自然の発酵1年醸造の味噌造り。 ■麹菌 マルカワみその醸造菌は国内で唯一、散麹(ばらこうじ)の自家採取麹菌で味噌を作っています。 なぜ、自家採取がいいのでしょうか? 国内の大手麹菌製造メーカーは6社あり、ほぼすべての味噌製造会社はその種菌メーカーから買ってきた発酵醸造菌を使っています。 その菌はエキス類、アミノ酸、ビタミン剤、ミネラル剤などを使って分離培養、いわゆる純粋培養されているものがほとんどですが、なかには牛エキスや化学調味料を培養液にしているのもあります。 全てではないですが、「特定の成分が多い・少ない」「よい香りがする」などの特殊な能力を持った発酵醸造菌を造るため紫外線・X線・ガンマ線などの突然変異誘発物質で遺伝子を突然変異させた遺伝子操作菌を使っているものもあります。 また...
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1,429円
自然栽培原料で仕込んだ玄米ならではの香りを楽しめる辛口みそ。 白米を食べている方でも簡単に玄米の栄養素を摂取する事が出来ます。 【原料名】自然栽培大豆(国産)、自然栽培玄米 (国産)、食塩(天日湖塩) 【内容量】400g日本で唯一の天然麹菌の味噌 創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を 使い木樽で1年間寝かせた天然醸造の有機みそ造り。 半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました。 ■歴史 マルカワみその源流は、今から約230年前の江戸時代に、越前・福井で初代河崎宇右エ門が、米作りを始めたところにあります。 そして、1914(大正3)年に6代目河崎宇右エ門が手作り味噌用の米麹づくりをはじめたのが、味噌作りの第一歩となりました。 時代の移り変わりとともに、農家から麹屋、そして味噌屋へ。 昔から変わらない自然の発酵1年醸造の味噌造り。 ■麹菌 マルカワみその醸造菌は国内で唯一、散麹(ばらこうじ)の自家採取麹菌で味噌を作っています。 なぜ、自家採取がいいのでしょうか? 国内の大手麹菌製造メーカーは6社あり、ほぼすべての味噌製造会社はその種菌メーカーから買ってきた発酵醸造菌を使っています。 その菌はエキス類、アミノ酸、ビタミン剤、ミネラル剤などを使って分離培養、いわゆる純粋培養されているものがほとんどですが、なかには牛エキスや化学調味料を培養液にしているのもあります。 全てではないですが、「特定の成分が多い・少ない」「よい香りがする」などの特殊な能力を持った発酵醸造菌を造るため紫外線・X線・ガンマ線などの突然変異誘発物質で遺伝子を突然変異させた遺伝子操作菌を使っているものもあります。 また、種麹の増量剤にデキストリンを使うことがあります。このデキストリンの原料はトウモロコシやジャガイモなどの穀物で、遺伝子組み換え作物か...
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1,479円
■天然醸造法 ■信州産2夏以上熟成生味噌(非加熱) ■中辛口 ■他の味噌と合わせて合わせ味噌にも ■赤茶色 ■塩分約12.6% 【原料名】 有機大豆(岩手、青森産)、天塩(オーストラリア産) 【内容量】 750g 【取扱説明】 【内容量】750g
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885円
■食塩量調整必要な方への赤味噌です。 ■普通の味噌は食塩量は、地方や種類によっても異なりますが平均13%前後です。樽味噌一番減塩は一挙に5%減塩し、8%にしました。 ■熟成期間6〜8ヶ月。 【原料名】有機大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩/酒精 【内容量】750g
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531円
■くせのないあっさりした風味と、上品な香味の麦みそです。 ■熟成後に熱処理をおこなっていない「生みそ」ですので、みそ本来の風味と香りが引き立ちます。 【原料名】はだか麦(国産)、大豆、食塩/酒精 【内容量】500g
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758円
■四国のはだか麦、九州の大豆、天塩を原料に麦麴を多く使用した甘口味噌で、酒精・保存料等を使用しておりません。 ■塩分は8.4%で、一般の麦味噌(五訂日本食品標準成分表)に比べ、ナトリウム分を21%カット。 【原料名】はだか麦(四国産)、大豆(九州産、遺伝子組み換えでない)、食塩 【内容量】500g
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1,491円
蔵つき麹菌を使い麹にして、塩を海の精を使用しました。 まろやかさと麹の甘味が生きています。 原料は100%肥料をあげていない、自然栽培の原料を使用しております。 【原材料】自然栽培米(国産)、自然栽培大豆(北海道産)、食塩(海の精) 麹には蔵つき麹菌を100%使用しております。 【内容量】 400g 詳しくは 【配送に関して】夏季も発送は常温ですが品質に問題はございません。 お手元に届きましたらすぐに冷蔵庫に保管してください。 ただ気になるようであればクール便をお選びください。
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1,542円
■創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を使い木樽で1年間かせた天然醸造の有機みそ造り。 ■半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました【原材料】有機大豆(国産)、有機米(国産)、食塩【内容量】600g日本で唯一の天然麹菌の味噌 創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を 使い木樽で1年間寝かせた天然醸造の有機みそ造り。 半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました。 ■歴史 マルカワみその源流は、今から約230年前の江戸時代に、越前・福井で初代河崎宇右エ門が、米作りを始めたところにあります。 そして、1914(大正3)年に6代目河崎宇右エ門が手作り味噌用の米麹づくりをはじめたのが、味噌作りの第一歩となりました。 時代の移り変わりとともに、農家から麹屋、そして味噌屋へ。 昔から変わらない自然の発酵1年醸造の味噌造り。 ■麹菌 マルカワみその醸造菌は国内で唯一、散麹(ばらこうじ)の自家採取麹菌で味噌を作っています。 なぜ、自家採取がいいのでしょうか? 国内の大手麹菌製造メーカーは6社あり、ほぼすべての味噌製造会社はその種菌メーカーから買ってきた発酵醸造菌を使っています。 その菌はエキス類、アミノ酸、ビタミン剤、ミネラル剤などを使って分離培養、いわゆる純粋培養されているものがほとんどですが、なかには牛エキスや化学調味料を培養液にしているのもあります。 全てではないですが、「特定の成分が多い・少ない」「よい香りがする」などの特殊な能力を持った発酵醸造菌を造るため紫外線・X線・ガンマ線などの突然変異誘発物質で遺伝子を突然変異させた遺伝子操作菌を使っているものもあります。 また、種麹の増量剤にデキストリンを使うことがあります。このデキストリンの原料はトウモロコシやジャガイモなどの穀物で、遺伝子組み換え作物か...
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1,769円
『未来』は、自然栽培の原料だけで作った全国的に珍しいお味噌です。 自然栽培とは、農薬不使用はもちろん、肥料すら使わない、限りなく自然に近い状態で育てる農法です。 ■創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を使い木樽で1年間かせた天然醸造の有機みそ造り。 ■半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました 【原料名】有機米(国産)、有機大豆(国産)、食塩(塩田結晶塩、キパワーソルト ※9対1の割合で混合) 【内容量】400g日本で唯一の天然麹菌の味噌 創業以来90年以上も味噌蔵に棲みついている天然麹菌を 使い木樽で1年間寝かせた天然醸造の有機みそ造り。 半世紀ぶりに天然麹菌仕込み味噌を復活させました。 ■歴史 マルカワみその源流は、今から約230年前の江戸時代に、越前・福井で初代河崎宇右エ門が、米作りを始めたところにあります。 そして、1914(大正3)年に6代目河崎宇右エ門が手作り味噌用の米麹づくりをはじめたのが、味噌作りの第一歩となりました。 時代の移り変わりとともに、農家から麹屋、そして味噌屋へ。 昔から変わらない自然の発酵1年醸造の味噌造り。 ■麹菌 マルカワみその醸造菌は国内で唯一、散麹(ばらこうじ)の自家採取麹菌で味噌を作っています。 なぜ、自家採取がいいのでしょうか? 国内の大手麹菌製造メーカーは6社あり、ほぼすべての味噌製造会社はその種菌メーカーから買ってきた発酵醸造菌を使っています。 その菌はエキス類、アミノ酸、ビタミン剤、ミネラル剤などを使って分離培養、いわゆる純粋培養されているものがほとんどですが、なかには牛エキスや化学調味料を培養液にしているのもあります。 全てではないですが、「特定の成分が多い・少ない」「よい香りがする」などの特殊な能力を持った発酵醸造菌を造るため紫外線・X線...
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1,959円
■国産特別栽培大豆・玄米使用 ■風味よく甘みがある ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■神泉水・海の精使用 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■淡赤茶色 ■塩分約11% 【原料名】特別栽培大豆(北海道産)、特別栽培米(長野産)、食塩(海の精) 【内容量】1kg
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1,871円
■天然醸造法 ■酒精不使用 ■神泉水・海の精使用 ■1年以上長期熟成 ■国産の原料と伝統的な製法にこだわった、昔懐かしい田舎風味の麦味噌です。 ■塩は伊豆大島で海水から直接生産した無機成分豊富な国産の伝統海塩「海の精」を使用しています。 ■大麦の味と香りが田舎風味を醸し出します。大麦独特の味と香りです。 ■甘味は控えめですが、麦麹のさっぱりとした旨味が魅力で、きりっとした味です。 ■加熱処理をしていない生仕上げですので、新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。 ■また、身体に有益な酵母や乳酸菌や酵素が生きています。 ■昔ながらの木桶を用い、加温速醸せず、じっくり熟成しました。 【原料名】大豆(国産)、大麦(国産)、塩 【内容量】1kg
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316円
白みその表面、内部に白い斑点が出ることがありますが、これは学術名をチロシンといいます。 みその熟成中にたんぱく質がこうじの酵素により旨味成分の各種アミノ酸に分解されますが、このアミノ酸の一種が白く結晶してできたものです。 旨味の多い味噌に出来やすいと言われています。 まったく無害ですので安心してご使用ください。 【原料名】 白米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩 【内容量】 250g
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994円
良質の島根県飯南町産大豆と、国産の麦と米を使用し、昔ながらの製法で仕込み、じっくり熟成させた芳醇な味と香りとまろやかさが特長の味噌です。 味の均一化及び酵母の増殖を促進させるため、天地返し(切り返し)を行いながら品質管理を行っています。 まろやかな風味と味をお楽しみいただけます。 【原料名】米みそ〔米(国産)、大豆(島根県飯南町)(遺伝子組換えでない)、食塩〕、麦みそ〔大麦(国産)、大豆(島根県飯南町)(遺伝子組換えでない)、食塩〕 【内容量】600g
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873円
「麦こうじ」のくせのないあっさりとした風味と、上品な香味の麦みそです。 熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから、新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。 保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。 【原料名】はだか麦(国産)・大豆・食塩 【内容量】750g
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1,062円
■国内産大麦・大豆使用 ■麦の風味・甘みがいきている ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■淡赤茶色 ■塩分約10.8% 【原料名】 大麦(国産)、大豆(国産)、食塩(オーストラリア産) 【内容量】 750g
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1,231円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合はこちら1つだけのご注文はこちら ■国内産特別栽培野菜使用鉄板炒り 陽性食品 無添加 ■長時間じっくり 炒め上げた味噌に野菜の甘味 ■ふりかけ、食箋料理に【原材料】豆味噌(大豆を含む、国内製造)、ごぼう、れんこん、人参、食用植物油脂(ごま油)、しょうが【内容量】70g
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620円
■数量限定品 ■国内産玄米・大豆使用熟成された旨みと甘み ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■3年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■濃茶色 ■塩分約10.8% 【内容量】300g【原材料】玄米(長野産)、大豆(北海道産)、食塩(オーストラリア産)【取扱説明】立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された玄米みそは旨みと甘みがあります。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。
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620円
■数量限定品 ■国内産米 ■大豆使用もろみのような味わい ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■3年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■濃茶色 ■塩分約11.6% 【内容量】300g【原材料】大豆〈北海道産〉、米〈長野産〉、食塩〈オーストラリア産〉【取扱説明】立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された米みそはもろみのような味わいです。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。
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620円
■数量限定品 ■国内産大麦・大豆使用熟成された深い風味と甘み ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■3年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■甘口 ■味噌だれにも ■濃茶色 ■塩分約10.9% 【内容量】300g【原材料】大麦(滋賀・岡山・佐賀産)、大豆(秋田産)、食塩(オーストラリア産)【取扱説明】立科みそシリーズの貴重な三年みそです。長い時間をかけて熟成された麦みそはふかい風味と甘みがあります。数量限定品になりますので、ぜひお試しください。
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1,162円
■四国のはだか麦、九州の大豆、国産米を100%使用し、天塩で仕上げたあま口のみそです。 ■麦こうじと米こうじを合わせて仕込んで作りました。 ■塩分が約9%で、他社品の合わせみそに比べてお塩控えめです。 ■熟成期間:4〜6ヶ月。 【原料名】はだか麦(四国)、米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩 【内容量】1kg
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1,264円
■長野産大豆・発芽玄米使用 ■まろやかな甘みと旨み ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用 ■長野産こしひかり使用 ■発芽玄米を麹にすることで、玄米本来の甘みと旨みを引き出した ■約8ヶ月熟成 ■生味噌(非加熱) ■淡赤茶色 ■塩分約11% 【原料名】大豆・玄米(長野県)、食塩(天日塩) 【内容量】650g