築地魚群
821円
【内容(量)】灰干しさんま2尾 【原材料(産地)】さんま(北海道)、食塩 【賞味期限】冷凍保存で約2ヶ月灰干しとは灰を使用して干物を乾燥させる干し方です。水分のみ通すセロハンを干物に被せて灰の中に入れます。灰干しは通常の乾燥方法よりも水分をより多く抜くことができます。つまり身に旨味が凝縮されます。塩のみしか使わない無添加干物です。 干物のサイズ 時期により大きさは多少異なりますが約30cmくらいです。2尾1セットでビニル袋に入っています。 干物の競り場 豊洲(旧 築地)市場には塩干の競り場があります。塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。豊洲(旧 築地)というと魚をイメージしますが、玉子焼きからポテトサラダまで幅広い食品が流通しています。 干物の焼き方 干物を食べたいけど料理や焼いた後のグリルの後片付けが面倒。そんな貴方にはフライパンで干物を焼くことをオススメします。
756円
【内容(量)】鰯(いわし)へしこ(ぬか漬け) 1パック(2尾入) 【原材料(産地)】うるめいわし(国産)、米ぬか、食塩、麹、唐辛子、魚醤(うるめいわし由来) 【賞味期限】冷凍保存で3ヶ月 【注意点】メーカーが変わることがあります。へしことは、魚を塩漬けして、さらに糠(ぬか)漬けした郷土料理です。糠漬けされて、脂ののった鰯の旨味が凝縮されています。初めて食べる人にとっては塩辛いと思いますが、それがクセになるほど美味しいです。お酒の肴としてチビチビと食べると最高です。薄くスライスしてレモンをかけて食べると、また違った味を楽しめます。焼いた糠漬けをほぐして「お茶漬け」にすれば、糠漬けの塩気と魚の旨味が溶け出して、これまた絶品です! 鰯(いわし)へしこ(ぬか漬け)のサイズ 2尾入りで、サイズは各15cm位(計100g)です。表面の糠(ぬか)を洗い流し、中火で両面に焦げ色がつくまでじっくり焼いてお召し上がり下さい。 鰯(いわし)へしこ(ぬか漬け)の食べ方 1.冷凍庫で半日程自然解凍させる。(お急ぎの場合は袋のまま流水解凍して下さい)2.袋から取り出し、表面やお腹のぬかを綺麗に洗い落とす。3.キッチンペーバーなどで水分を取る。4.中火で焦げ色が多少つくまでじっくり焼く。(様子を見ながら焼いて下さい)
1,767円
【内容(量)】ふぐ卵巣ぬか漬け1本 約100g 【原材料(産地)】ゴマフグ卵巣、米糠、米糀、食塩、魚醤(いわし・さば) 【賞味期限】冷蔵保存で2ヶ月皆さんご存知のようにふぐは猛毒をもった肴です。しかし石川県の昔の人々はその猛毒ふぐの卵巣を塩もみし、糠に2年以上漬けることによって無毒化に成功しました。非常に塩辛いものですので、お茶漬けでお召し上がりください。その他におにぎりにまぶしたり、チャーハンに加えたりなどご飯と相性がよいです。一つ一つのふぐの卵がはっきりしていて、口に入れるとプチプチ感がありながらねっとりとした食感です。 お茶漬けがおすすめ! ふぐの子糟漬のお茶漬けがおすすめです。
3,780円
【内容(量)】銀鮭のカマ5個(総量800-1kg) 【原材料(産地)】チリ 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月写真では伝わりにくいですが、非常に大きな銀鮭のカマです。重さはそれぞればらつきがありますが、1個200g前後あります。(5個で850g-1kg) 鮭な好きな方におすすめします。カマの皮目の香ばしさと脂がある身がふっくらと焼き上がります。 しっかりと塩を打ってありますので、もしカマが塩辛い場合は塩抜きをしてください。 塩抜き方法:水5、料理酒4、みりん2の割合であわせたものにカマをつけて、冷蔵庫で2-3時間置いてください。 商品について 冷蔵庫内でゆっくり解凍してください。解凍時にでる水分は水道水でざっと洗い流し、キッチンペーパーで表面を拭いてから焼いてください。
1,383円
【内容(量)】庄屋さんの昆布150g 【原材料(産地)】昆布(国産)、砂糖、たん白加水分解物、醤油、唐辛子粉末、ごま、食塩、発酵調味料、風味調味料、寒天/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、酸味料、香料、甘味料(甘草、ステビア)、保存料(ソルビン酸K)、ビタミンB1、環状オリゴ糖、増粘多糖類、(一部に小麦・大豆・ごまを含む) 【賞味期限】冷暗所保存で3ヶ月北海道産の昆布に赤唐辛子のピリッとした辛味を加えた佃煮です。ご飯にぴったりのクセになる美味しさです。 商品形態 プラスティックケース入りです。
1,375円
【内容(量)】かにかまぼこ 500g 【原材料(産地)】魚肉(たら(輸入))、卵白、でん粉、食塩、かにエキス、発酵調味料、えびエキス/調味料(アミノ酸等)、紅こうじ色素、香料、乳化剤、(一部に卵・小麦・かに・えび・いか・大豆・豚肉を含む) 【賞味期限】冷蔵保存で30日カニ風味かまぼこの元祖である「フィッシュスチック」です。カニによく似た香りと優しい味わいがサラダだけでなく、味噌汁や汁物にもマッチします。たっぷり500gあるのでいろいろな食べ方でお楽しみください。 商品形態 パック入りです。
6,696円
【内容(量)】まふく炙り刺身カーネーション盛り80g(プラスチック皿七寸角)、ポン酢35g、モミジオロシ16g、「お母さんありがとう」のメッセージ入りしおり 【原材料(産地)】天然マフグ(山口県産) 【賞味期限】冷凍保存で30日間(出荷日より) 【注意点】福岡県から直送のため、商品代引きでのお届けができません。また他の商品との同梱もできませんのでご注意下さい。「母の日」用限定のふぐ刺しセットです。母の日に印象深く心に残る、特別なふぐGIFTはいかがでしょうか?天然まふぐ身の表面を強火でサッと炙り、職人がカーネーション風に盛りつけた「ふく炙り刺身」です。ふぐの奥深く豊かな味わいをオリジナルブレンドの特製ポン酢がさらに引き立てます。 セット内容 写真のようなセット内容となります。セット内容は多少変わる場合があります。 荷姿 写真のような箱に入って、冷凍便でメーカー(福岡)より直送でお届けします。
2,970円
【内容(量)】ぶりのカマ5個 【原材料(産地)】ぶり(国産) 【賞味期限】冷凍保存で1ヶ月 【注意点】解凍後に加熱してお召し上がりください厳選された上質なぶりかまをお送りします。豊かな風味と柔らかい食感が特徴で、塩焼きや照り焼き、煮付けにも最適です。 様々な料理でお使いいただけてお料理の幅も広がります。 商品形態 1パック5個入です
5,400円
【内容(量)】明太子(めんたいこ)1本物 500g 【原材料(産地)】スケトウダラの子(北海道)、食塩、発酵調味料、蛋白加水分解物、唐辛子、調味料(アミノ酸)、ソルビトール、甘味料(ステビア、甘草)、香辛料、着色料、酸化防止剤(VC)、ナイアシン、発色剤、酵素(原料の一部に小麦・大豆を含む) 【賞味期限】冷凍保存で3ヶ月 【注意点】メーカーは変わることがあります北海道で水揚げされた原料を使用して、北海道で製造された明太子です。この明太子は豊洲で最も評価が高いものです。北海道で獲れたスケソウダラの子を、じっくりと漬け込んで明太子にしました。スーパーや通販で販売される明太子の原料は、ほとんどがロシア・アラスカ産です。この明太子は北海道で水揚げされたスケソウダラ子(助子)を、新鮮なまま処理して漬け込みます。処理までの時間が勝負です。値段が高いということは、豊洲市場ではっきりと評価されているということです。きちんとした仕事をしている製造者を評価して、それがお客さまに伝われば魚屋冥利につきます。 商品形態 冷凍されていますのでそのまま冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。小分けしたいときには、半解凍状態で一本づつ取り外して冷凍保存してください。完全に溶かしてから再凍結すると、品質が劣化しますのでお気をつけください。商品は化粧箱に入っていますので贈答用にもお使いできます。(メーカーが時期により変わる場合があります。予めご了承下さい。)
4,770円
【内容(量)】たらこ1本物 500g 【原材料(産地)】スケソウダラの卵(北海道)、食塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、着色料、酸化防止剤(VC)、ナイアシン、発色剤(亜硝酸Na)、酵素 【賞味期限】冷凍保存で3ヶ月 【注意点】メーカーは変わることがあります北海道で水揚げされた原料を使用して、北海道で製造されたたらこです。豊洲市場で最も評価されているたらこです。スーパーや通販で販売されるたらこの原料は、ほとんどがロシア・アラスカ産です。このたらこは北海道で水揚げされたスケソウダラ子(助子)を、新鮮なまま処理して塩漬けします。処理までの時間が勝負です。スケソウダラを水揚げしてから、すけ子を漬け込むまでの時間が短いほどより新鮮で歯ごたえのあるたらこができます。値段が高いということは、豊洲市場ではっきりと評価されているということです。きちんとした仕事をしている製造者を評価して、それがお客さまに伝われば魚屋冥利につきます。 商品形態 冷凍されていますのでそのまま冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。小分けしたいときには、半解凍状態で一本づつ取り外して冷凍保存してください。完全に溶かしてから再凍結すると、品質が劣化しますのでお気をつけください。商品は化粧箱に入っていますので贈答用にもお使いできます。(メーカーが時期により変わる場合があります。予めご了承下さい。)
1,134円
【内容(量)】あげかま5種5枚(えび扇あげ、ひさごあげ、白梅あげ、ごま丹あげ、木の葉あげ) 【原材料(産地)】魚肉(輸入)、でん粉、種もの(えび、味付け木耳、グリーンピース、しょうが、黒ごま、青のり)、みりん、食塩、砂糖、酒粕、卵白、まぐろ魚油、椎茸だし、魚介エキス、魚醤、昆布だし、揚げ油(米油)、着色料(カルミン酸)、(一部に卵・えびを含む) 【賞味期限】冷蔵保存で2-3日使いやすいさつま揚げセットです。煮付けやおでんに使ってください。 包装 素敵な包装の箱入りです。
【内容(量)】生すり身400g 【原材料(産地)】魚肉(国産、外国産)、でん粉、砂糖、みりん風調味料、食塩、ph調整剤、リン酸塩(Na) 【賞味期限】冷蔵保存で2-3日豊洲市場には毎日鮮度のよい生のすり身が入荷しています。かまぼこやさつま揚げなど多くの料理の材料としてお使いください。一度も冷凍されていない鮮度のよいすり身ですので、料理のできあがりがふっくらとして弾力ある仕上がりになります。 商品形態 すり身のメーカーは変わる場合があります。
5,918円
【内容(量)】まふく炙り刺身60g(プラスチック皿21cm)、とらふく皮30g、とらふくの漬け40g、ポン酢35g、紅葉おろし3g、「お母さんありがとう」のメッセージ入りしおり 【原材料(産地)】天然マフグ(山口県産)、養殖トラフグ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で30日間(出荷日より) 【注意点】福岡県から直送のため、商品代引きでのお届けができません。また他の商品との同梱もできませんのでご注意下さい。「母の日」用限定のふぐ刺しセットです。活天然マフグ身の表面を網焼きし、-196℃の急速凍結にて、美味しさをぎゅっと閉じ込めてあります。専門の職人が引いた、炙り刺身は外側は香ばしく、内側は透明感があり生の食感が楽しめます。とらふくの身を豆板醤などで漬け込んだ珍味とセットになっています。 セット内容 写真のようなセット内容となります。セット内容は多少変わる場合があります。 荷姿 写真のような箱に入って、冷凍便でメーカー(福岡)より直送でお届けします。
2,121円
【内容(量)】熟成インカの目覚め 約1kg 【原材料(産地)】じゃがいも(北海道) 【賞味期限】目安:冷蔵保存で約1週間 【注意点】新聞紙で包み紙袋に入れて冷蔵保存「インカの目覚め」は高糖度で甘いジャガイモとして有名ですが、さらに長期低温貯蔵(12ヶ月以上)して熟成しました。低温貯蔵で熟成させることによりデンプンの一部がショ糖に変わり甘さがまします。いろいろなジャガイモ料理に使えますが、その甘さを体感するもシンプルに電子レンジで蒸して食べてみてください。電子レンジで蒸す方法は、1.じゃがいもを水で濡らし、3回ほどフォークで突く2.丸ごとラップで包む3.電子レンジ(600w)で90秒、ひっくり返して90秒。4.時間があればラップをしたままふきん等で包んで3分ほど置くとよりホクホク。 商品形態 簡易袋入りです。
18,577円
【内容(量)】干し貝柱(ホタテ) 500g 【原材料(産地)】ホタテ(北海道) 【賞味期限】冷暗所保存で6ヶ月北海道産の良質なホタテを原料として干し貝柱を作りました。そのまま酒のつまみとするのもよいですし、水で戻して出汁をとり炊き込みご飯や煮物としてご使用ください。 商品形態 メーカーが変わる場合があります。予めご了承下さい。
【内容(量)】熟成メークイン 約1kg 【原材料(産地)】ジャガイモ(北海道) 【賞味期限】目安:冷蔵保存で約1週間 【注意点】新聞紙で包み紙袋に入れて冷蔵保存低温貯蔵で熟成したメークイン(じゃがいも)です。低温貯蔵で熟成させることによりデンプンの一部が糖に変わり甘さがまします。低温で貯蔵されていたため、温度が上がると芽がでやすいので、ご家庭で保存する場合にはかならず冷蔵庫で保存してください。 商品形態 簡易袋入りです。
295円
【内容(量)】金時豆 130g 【原材料(産地)】金時豆(北海道産)、砂糖、還元水あめ、食塩 【賞味期限】冷蔵保存で3ヶ月北海道産金時豆を使用した煮豆です。甘さ控えめなので、飽きのこない自然な美味しさになっています。ふっくらと柔らかな食感と奥まで染み込んだ味が最高です。 商品形態 パック入りです
6,598円
【内容(量)】アンチョビ・フィレ油漬 550g 【原材料(産地)】かたくちイワシ(イタリア)、ヒマワリ油、塩 【賞味期限】常温保存で2年 【注意点】高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。イタリア・シチリアのスカリア・バルドーさんが作ったアンチョビ。鰯の頭や内蔵を取り除き、1年間も熟成させてあります。生臭さを取り除く為のハーブ類やお酢類は一切使用していません。大量生産ではなく一本一本情念を込めて作ったアンチョビは、世界中の一流料理人から認められています。 商品形態 瓶詰めです。発泡箱に入れてお届けします。
1,350円
【内容(量)】北海道産無添加みそ500g 【原材料(産地)】大豆、米、食塩(塩分12.7%) 【賞味期限】冷蔵保存で2ヶ月 【注意点】みその原料の大豆は遺伝子組み換えではありません。北海道産大豆と米を使用したまろやかな口あたりの無添加みそです。 包装 500g量り売りです。
2,203円
【内容(量)】磯つぶ貝(エゾバイ)500g 【原材料(産地)】磯つぶ貝(エゾバイ)(国産) 【賞味期限】冷蔵保存で2日 【注意点】時化などでご希望の納品日にお届けできない場合があります。その場合はご連絡します。正式名称はエゾバイ(蝦夷貝)といいます。豊洲市場では磯つぶと呼びます。産地は北海道です。煮付け用の小さめな貝は、バイ貝(黒バイ、白バイ)やこの磯つぶを使用します。昆布でダシをとって、酒・醤油・味醂で煮た磯つぶ貝は、つぶ特有の強い旨味があり臭みがありません。またこの貝は加熱しても固くならず、しっとりとして美味しいです。小料理屋さんの突き出しに出されることも多い、磯つぶの煮付けをご家庭で料理してみてはいかがでしょうか。 市場ならでは簡易包装 市場ならではの簡易包装にて、氷又は保冷剤とともに発泡箱に入れてお届けします。 貝類の現場 貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。
7,884円
【内容(量)】いくら醤油漬け 500g 【原材料(産地)】鮭卵(北海道)、醤油、米発酵調味料、植物たん白加水分解物、還元水飴、コンブエキス、みりん、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 【賞味期限】冷凍保存で3ヶ月 【注意点】メーカーは変わることがあります当社が扱っているいくら醤油漬けの中でも、一番高い商品です。それだけ品質もよいということになります。新鮮な鮭の卵を鮮度の良いうちに処理し、醤油と味醂に漬け込みます。大きめないくらの粒ですが、皮が口にあたることもなく、口中でプチプチとはじけます。いくら自体の熟成した旨味と醤油の味があいます。熱々のご飯にたっぷり北海道産の大粒のいくらをのせたいくら丼や、手巻き寿司にたっぷり巻いてご堪能ください。食べるときは冷蔵庫内でゆっくりと解凍してからお召し上がりください。 化粧箱にはいってます 箱に入ってますので、ちょっとした贈答品にもお使いになれます。 いくらの食べ方 冷凍パックのまま冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください(4-5時間)。いくらが500gで多いようでしたら、半解凍の状態の時にジップロックなどの密閉できる袋に取り分けて冷凍してください。完全に解凍したいくらを再冷凍すると、品質が劣化します。
9,720円
【内容(量)】本ししゃも オス(北海道産) 20尾 【原材料(産地)】ししゃも(北海道)、食塩 【賞味期限】冷凍保存で60日 【注意点】メーカーが変わることがあります。市場に流通している「ししゃも」と名付けられているのは、実はししゃもではなく、アイルランド・ノルウェー・カナダなどで漁獲される「カペリン」とよばれるものです。本物の「ししゃも」は、漁獲量が少なく高価なため、あまり市場に出回っておりません。「ししゃも」は身の脂ののりがよい「オス」の方が美味しいといわれています。メスは卵を持つと身の脂が減少してしまうからです。しかし、メスは卵をもったいわゆる「子持ちししゃも」の人気が高く、市場での相場はオスの1.5倍くらいになります。純粋にししゃもを楽しみたい人は「オス」を、やっぱり子持ちししゃもが好きという方は「メス」をおすすめします。ちなみに、先にお伝えしたほとんどの人が「ししゃも」と思っている「カペリン」ですが、産卵直前に漁獲するため、メスはほとんどが卵を持っているので、ししゃもといえば子持ちししゃもが流通しているのです。では、オスはというと、ほとんど廃棄され魚粉やミール、一部みりん干しに加工されています。本物の「ししゃも」をぜひ堪能してみて下さい。本ししゃものメスも取り扱っています。 商品形態 化粧箱に入っています。メーカーが変わる場合があります。予めご了承下さい。 干物の競り場 豊洲(旧 築地)市場には塩干の競り場があります。塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。豊洲(旧 築地...
3,564円
【内容(量)】ほっき貝(うばがい)1kg 【原材料(産地)】ほっき貝(うばがい)(北海道産) 【賞味期限】冷蔵保存で2日 【注意点】時化などでご希望の納品日にお届けできない場合があります。その場合はご連絡します。正式名称はウバガイです。流通名はほっき貝、漢字だと北寄貝と書きます。北海道で獲れる大型の貝で、クセのない味わいです。さっと加熱すると身がきれいな赤色となり、寿司だねとしても人気です。主な食べ方は身を湯がいてお刺身として食べます。生のままでも食べられますが、軽く加熱したほうが甘みが増して香りもよくなります。また大型の貝ですので開いてから、バーベキューの焼き貝としても美味しいです。バターやニンニク、ハーブなどを加えてから焼くと絶品の味となります。 市場ならでは簡易包装 市場ならではの簡易包装にて、氷又は保冷剤とともに発泡箱に入れてお届けします。 貝類の現場 貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。
11,782円
【内容(量)】本ししゃも メス(北海道産) 20尾 【原材料(産地)】ししゃも(北海道)、食塩 【賞味期限】冷凍保存で60日 【注意点】メーカーが変わることがあります。市場に流通している「ししゃも」と名付けられているのは、実はししゃもではなく、アイルランド・ノルウェー・カナダなどで漁獲される「カペリン」とよばれるものです。本物の「ししゃも」は、漁獲量が少なく高価なため、あまり市場に出回っておりません。「ししゃも」は身の脂ののりがよい「オス」の方が美味しいといわれています。メスは卵を持つと身の脂が減少してしまうからです。しかし、メスは卵をもったいわゆる「子持ちししゃも」の人気が高く、市場での相場はオスの1.5倍くらいになります。純粋にししゃもを楽しみたい人は「オス」を、やっぱり子持ちししゃもが好きという方は「メス」をおすすめします。ちなみに、先にお伝えしたほとんどの人が「ししゃも」と思っている「カペリン」ですが、産卵直前に漁獲するため、メスはほとんどが卵を持っているので、ししゃもといえば子持ちししゃもが流通しているのです。では、オスはというと、ほとんど廃棄され魚粉やミール、一部みりん干しに加工されています。本物の「ししゃも」をぜひ堪能してみて下さい。本ししゃものオスも取り扱っています。 商品形態 化粧箱に入っています。メーカーが変わる場合があります。予めご了承下さい。 干物の競り場 豊洲(旧 築地)市場には塩干の競り場があります。塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。豊洲(旧 築地...
9,072円
【内容(量)】真つぶ貝(エゾボラ貝) 500g 【原材料(産地)】つぶ貝(北海道) 【賞味期限】冷蔵保存で2日 【注意点】時化などでご希望の納品日にお届けできない場合があります。その場合はご連絡します。北海道産の真つぶ貝です。つぶという名前のつく貝は多くありますが、居酒屋でだされる「つぶ貝のお刺身」といったらこの貝です。豊洲市場では「からつぶ」と呼ばれたりしますが、正式名称はエゾボラ貝です。お刺身で食べるのが最もおいしい貝で、コリコリとした食感と磯の香りがあります。貝の寿司ネタとしても人気が高いです。※真つぶ貝の中には、あぶらと呼ばれる唾液腺があります。めまいを起こすテトラミンが含まれていますので、キレイに取り除いてからお召し上がり下さい。 市場ならでは簡易包装 市場ならではの簡易包装にて、氷又は保冷剤とともに発泡箱に入れてお届けします。 貝類の現場 貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。
2,160円
【内容(量)】平貝(たいらぎ)1枚 【原材料(産地)】平貝(愛知、兵庫他) 【賞味期限】冷蔵保存で2日間平貝(たいらがい)はタイラギとも呼ばれています。貝殻は三角形の大型な貝ですが、柱の部分しか食べません。一般的に販売されることはなく、一部の高級なお寿司屋さんで寿司ネタとして使用されています。柱はホタテ貝の柱に似ていますが、大きな貝殻を閉じるためホタテの柱よりも固い食感です。独特の風味があるため、寿司職人から指名買いされる高級な貝です。薄くスライスして醤油をつけて軽く炙り、海苔をまいた磯辺焼きも絶品の味です。炙ることによって甘みと風味が増します。 商品形態 市場ならでは簡易包装でお届けします。 貝類の現場 1.貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。2.定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。3.牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。
2,376円
【内容(量)】鯖(さば)へしこ(ぬか漬け) 1パック(1尾入) 【原材料(産地)】さば、ぬか、天然塩、唐辛子 【賞味期限】冷凍保存で6ヶ月 【注意点】メーカーが変わることがあります。福井県の伝統料理「鯖のへしこ」です。厳しい日本海の冬を乗り切るための保存食として作られた「へしこ」は、初めて食べる人にとっては塩辛いと思いますが、一度味わうとクセになる一品です。小口切りに切って、必要な分だけ焼いてお召し上がり下さい。刺身にして食べることもできます。薄くそぎ切りにし、薄切り大根にはさみ、レモン汁を絞ってお召し上がり下さい。お酒の肴としてチビチビと食べると最高です。焼いた糠漬けをほぐして「お茶漬け」にすれば、糠漬けの塩気と魚の旨味が溶け出して、これまた絶品です!また塩気を活かして、パスタの具材にするのもグッドです。 鯖(さば)へしこ(ぬか漬け)のサイズ サイズは30cm位(約500g)です。 鯖(さば)へしこ(ぬか漬け)の食べ方 1.米糠を洗わず、お好みにあわせて糠をおとし2枚におろします。2.片身の皮を上にして、適当な大きさに小口切りにして下さい。3.切り身を軽く焼き、温かいうちにお召し上がりください。4.刺身の場合は、糠を洗い落とし、薄くそぎ切りにし、薄切り大根にはさみ、レモン汁を絞ってお召し上がり下さい。
14,688円
【内容(量)】とらふく刺身30g、とらふく皮40g(プラスチック皿19cm)、まふく炙り刺身60g(プラスチック皿19cm)、とらふく入りしゅうまい30g×4、ふくから揚げ粉付200g(ゴマフグ)、ふく焼き用昆布味100g(ゴマフグ)、ポン酢35g×2、モミジオロシ3g×2、塩5g、カボス果汁2ml×4、箸置きマット×2 ※刺身皿、箸置きマットのデザインは変わる場合がございます。 【原材料(産地)】天然マフグ(山口県産)、養殖トラフグ(国産)、天然ゴマフグ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で30日間(出荷日より) 【注意点】福岡県から直送のため、商品代引きでのお届けができません。また他の商品との同梱もできませんのでご注意下さい。とらふく刺身とまふく炙り刺身の食べ比べができるほか、ふぐ入りしゅうまいなど、ふぐ料理を満喫できるセットです。とらふく刺身は、上身を24時間以上寝かせ熟成して、旨味のもととなるイノシン酸やグルタミン酸を引き出してあります。まふく炙り刺身は、活〆の天然マフグの身の表面を網焼きし、美味しさをギュッと閉じ込めました。それらメインを取り囲むふぐ料理も盛りだくさん。歯ごたえのある皮や、ふくのから揚げ、とらふく入りしゅうまい、焼きふく(昆布味)などが付いています。から揚げ、焼きフグはご家庭でフライパンで調理可能です。しゅうまいはレンジするだけで、こだわりの本格フグ懐石が楽しめます。 セット内容 写真のようなセット内容となります。セット内容は多少変わる場合があります。 荷姿 写真のような箱に入って、冷凍便でメーカー(福岡)より直送でお届けします。
3,847円
【内容(量)】帆立乾貝柱100g 【原材料(産地)】ほたて貝(北海道枝幸沖)、食塩 【賞味期限】冷暗所保存で1年北海道の大きなホタテを丁寧に干して、干し貝柱を作っています。ホタテの旨味が全てつまっています。おつまみとしてそのまま食べても、お出しにも使えます。 商品形態 袋入りです。
1,414円
【内容(量)】ほやの塩辛1瓶120g 【原材料(産地)】まぼや(国産)、食塩、魚介エキス、発酵調味料、ほたてエキス調味料、醸造酢、唐辛子/調味料(有機酸等)、ソルビトール、酸味料、増粘多糖類、保存料(ペクチン分解物)、甘味料(甘草・ステビア)、(原料の一部に大豆を含む) 【賞味期限】冷凍保存で3ヶ月好きな人にはたまらない珍味のほやの塩辛です。磯の旨味がつまった一品です。 商品形態 瓶入りです。
4,936円
【内容(量)】鮭(ブツ切り)約500g、ボイルホタテ4個、有頭ブラックタイガーエビ6尾、魚屋の八方だし1個(8g×7袋) 【原材料(産地)】鮭(北海道)、ホタテ(北海道)、ブラックタイガー(フィリピン、インドネシア、ベトナム等)、だし(国産) 【賞味期限】冷凍保存1ヶ月 【注意点】秋鮭は1尾をおろしてパック詰めしているため重量が500g前後となります。石狩鍋は北海道の郷土料理です。秋鮭をメインとした味噌仕立てのお鍋です。北海道の人にとって「あきあじ」とは鮭を意味します。寒くなり始めの季節に、石狩鍋を食べて栄養をたっぷりととるそうです。石狩鍋セットには北海道産の秋鮭を使用しています。天然の秋鮭の風味は鮭にしかないものです。鍋には天然の鮭をオススメしています。秋鮭だけではなく、北海道産の大きなホタテと有頭ブラックタイガーエビをおつけします。ホタテやエビはだしに旨味を追加します。付属の魚屋の八方だしで、だしをしっかりととってください。石狩鍋のスープは味噌仕立てが多いです。コクを加えるためにバターを入れてもよいかもしれません。厳しい寒さの北海道の人たちは、石狩鍋に酒粕や白子を加えて体がより温まるように工夫しているようです。酒粕がなければ甘酒をたしてもよいでしょう。 セット内容 写真のセット内容を発泡箱に入れてお届けします。 鍋セットについて 豊洲市場より極上の海鮮鍋をお送りします。 鍋の作り方 セット以外の食材は下記を参考にお好みで別途ご用意下さい。
14,060円
【内容(量)】干しスルメイカ10枚 【原材料(産地)】スルメイカ(北海道)、食塩 【賞味期限】冷暗所保存で1ヶ月近年、不漁により良品が少なくなってきたスルメイカです。北海道産のスルメを丁寧に加工して干してあります。無添加のスルメはじっくりと噛むことによって、旨味が溢れてきます。昔懐かしいスルメイカの味です。ハサミで細かくして松前漬けの原料としても使用されています。 商品形態 市場ならでは簡易包装です。
3,491円
【内容(量)】日高昆布(みついし昆布)300g 【原材料(産地)】みついし昆布(北海道産) 【賞味期限】冷暗所保存で3ヶ月北海道の襟裳岬、三石で取れるため三石昆布が正式名ですが、日高地方全域で取れるため日高昆布と呼ばれるようになりました。 加熱すると柔らかくなるので、昆布巻や煮物・おでんの具として使われます。水揚げ量が多く安価なので一般的に広く知られた昆布です。 包装 パックに入っています。
2,993円
【内容(量)】焼き海苔全形10枚 【原材料(産地)】乾海苔(有明産) 【賞味期限】冷暗所保存で3-4ヶ月 【注意点】高温多湿を避け冷暗所に保存お寿司屋さん御用達の最高級焼き海苔です。佐賀有明海の豊かな海で育った風味高い海苔です。 商品形態 袋入りです。
3,437円
【内容(量)】イカそーめん(スルメイカ) 500g 【原材料(産地)】するめいか(北海道、青森県沖) 【賞味期限】冷凍保存で3ヶ月青森、北海道沖で水揚げされたするめいかを使用して、イカそうめんにしました。短冊状に冷凍してありますので、使いたい分だけ解凍してお召し上がりください。解凍後は半日ほど寝かせたほうが味がでて美味しくなります。 商品形態 トレーにのってパックされています。発泡箱に入れてお届けします。
6,873円
【内容(量)】お刺身用たこ(生食用)500g 【原材料(産地)】ミズダコ(北海道沖) 【賞味期限】冷凍保存で1年北海道沖で獲れた新鮮なミズダコを使いやすいようにお刺身用にカットしてあります。ミズダコの甘みと美味しさ、歯ごたえを堪能できます。お刺身以外にもタコしゃぶなどでお使い下さい。 商品形態 発砲トレーにのせてパックされています。
7,344円
【内容(量)】まふくちり身・アラ400g、ふく鍋だし45g×2、ポン酢35g×3、モミジオロシ16g 【原材料(産地)】天然マフグ(日本海産) 【賞味期限】冷凍保存で30日 【注意点】福岡県から直送のため、商品代引きでのお届けができません。また他の商品との同梱もできませんのでご注意下さい。数ある鍋料理のなかでもひときわ旨味たっぷりで奥深い味わいの国産ふくちり。ちり鍋の後の残ったダシで作る雑炊もお楽しみいただけます。 セット内容 写真のようなセット内容となります。セット内容は多少変わる場合があります。 荷姿 写真のような箱に入って、冷凍便でメーカー(福岡)より直送でお届けします。
1,080円
【内容(量)】手作り 紅鮭昆布巻き 180g 【原材料(産地)】昆布(北海道産)、紅鮭(アメリカ産)、しょうゆ、水飴、かんぴょう、砂糖、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 【賞味期限】冷蔵保存で60日 【注意点】メーカーが変わることがあります。新鮮な紅鮭を北海道産のやわらかな昆布で巻いた、手作り 紅鮭昆布巻きです。北海道らしい昆布巻きといえば、この紅鮭とにしんです。特にこの紅鮭は一番濃い味わいのある昆布巻きです。安心、安定の味ですので、おせちの一品として名脇役を演じることでしょう。 手作り 紅鮭昆布巻き 商品形態 パック詰めされています。長さは約15cmです。メーカーが変わる場合があります。予めご了承下さい。
3,643円
【内容(量)】さくらます(本鱒)切り身5切れ 【原材料(産地)】さくらます(北海道、青森) 【賞味期限】冷凍保存で1ヶ月 【注意点】1切れ100g程度です。無塩です。春のさくらますの美味しさは、その繊細な風味とやわらかい食感が特徴です。桜ますは春になると魚に脂がのり始めます。この時期のさくらますは脂がのっているため肉厚で味わい深く、同時に柔らかくて食べやすいです。 さくらますを調理する際には、一般的に塩焼きやホイル焼きなどの調理法が用いられます。特に桜の季節には桜の花びらを使った漬物や香りづけに利用されることもあり、春らしい風味を楽しむことができます。 さくらますの繊細な味わいと春らしい風味が相まって、春のさくらますは日本の食卓に春の訪れを感じさせる美味しさを持っています。 北海道や青森で水揚げされた旬のさくらますを切り身にして瞬間冷凍してあります。冷蔵庫で一晩かけて解凍してから焼いてください。絶品のさくらますをおすすめします。 市場の入荷 産地は主に北海道、青森となります 梱包形態 5切れを真空パックしてあります
43,200円
【内容(量)】天然乾燥ナマコ(キンコ、海参)100g前後 【原材料(産地)】ナマコ(北海道) 【賞味期限】冷暗所常温保存で1年中国料理では「黒いダイヤ」と呼ばれる高級食材の干しナマコ。ナマコは、ビタミン、ミネラル、抗酸化・抗菌・血行促進など知られるサポニン、美容にかかせないコラーゲン・コンドロイチン、などが豊富に含まれています。成分が朝鮮人参に似ていることから、中国では海の朝鮮人参とも呼ばれているそうです。この北海道産ナマコは鋭利なトゲが特徴で、これが絶妙な歯ごたえを醸し出しています。 天然乾燥ナマコ プラスティック容器に入っています。(梱包形態は変わる場合があります)
【内容(量)】タコ足の炭火焼き 300g前後 【原材料(産地)】みずだこ(北海道) 【賞味期限】冷凍保存で1年北海道で水揚げされた風味豊かな蛸を炭火を使って香ばしく焼きあげてあります。料理方法は、サラダ、チャーハン、タコライスなど様々です。おすすめは、そのままスライスして生のままお刺身として召し上がることです。程よい塩加減とともに、炭火で炙った香ばしい歯ごたえのある蛸を堪能できます。外側は香ばしく、中はトロッとしています。 商品形態 パックに入っています。
1,170円
【内容(量)】レッドピース(赤えんどう)水煮285g(固形量285g、内容総量450g) 【原材料(産地)】赤えんどう(北海道)、砂糖、食塩、塩化Ca 【賞味期限】冷暗所保存で1年北海道のえんどう豆を原料としたレッドピースです。濃い色をしているので料理のアクセントに使えます。あんみつに使われている赤い豆が本種です。缶を開けて水切りしてそのままご利用ください。 商品形態 缶詰めされています。開封後はご家庭の保存用パックや瓶に移して保管してください。
1,345円
【内容(量)】つまみ鱈100g 【原材料(産地)】助宗鱈(北海道産)、食塩、醸造酢/ソルビトール、粉末酢酸、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア・甘草)、pH調整剤、保存料(ソルビン酸K) 【賞味期限】冷暗所保存で6ヶ月北海道産の新鮮なスケソウダラ原料として、風味豊かに珍味に加工しました。お酒の肴やごはん・おにぎりにぴったりです。スケソウダラを塩漬けして鱈の旨味を引き出しました。 商品形態 袋入りです。
4,890円
【内容(量)】塩いくら(パック) 約200g 【原材料(産地)】いくら(北海道)、塩 【賞味期限】冷蔵保存で1ヶ月1Kgの北海道産の塩いくらを使いやすいようにパックに小分けしました。塩のみでいくらを熟成させた塩いくらですので、味がまろやかで化学調味料の味がしません。200gパックは調度良い量ですので、冷蔵庫内で保管して2週間を目処にお召し上がりください。塩いくらを使った手巻き寿司や軍艦をご家庭で作ってみてください。美味しいですよ。 簡易パック入り 簡易パックに入っています。冷凍されていますので、お召し上がりになる場合には冷蔵庫に移してゆっくり解凍してください。
3,492円
【内容(量)】酢だこ500g 【原材料(産地)】ミズダコ(北海道) 【賞味期限】冷凍保存で1ヶ月北海道の荒波に鍛えられたミズダコの足を酢漬けにしました。定番商品です。これを食べると昔駄菓子屋で食べた「よっちゃんイカ」を思い出すのは私だけでしょうか?あまり酢がきつくないほど良い酸味、歯ごたえのあるタコ足。食べ始めると止まりません。お酒のつまみ、サラダ、おせち料理の一品、おやつなどにどうぞ! 商品形態 市場ならではの簡易包装です。(発泡スチロールに入れてお届けします)
【内容(量)】羅臼昆布耳(切り落とし)330g 【原材料(産地)】えながおに昆布(北海道羅臼産) 【賞味期限】冷暗所保存で3ヶ月羅臼昆布はとても希少な昆布で高価です。その羅臼昆布の切れ端(みみ)をつめたお得用なパックです。煮物にぴったりのコクがでる昆布です。 包装 パックに入っています。
7,069円
【内容(量)】ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ 500g前後 【原材料(産地)】ミナミマグロ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。天然のミナミマグロの大トロ500gです。マグロ1尾から3-4Kgしかとれない貴重な大トロです。この大トロをお寿司屋さんで注文したら安いお店でも1貫2、3000円かかります。大トロ500gが、この値段です。絶対に他では真似できません。ミナミマグロ1尾から3-4Kgしかとれません。売り切りごめんです。豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、大トロの脂がノッている部位ですがスッと口の中でとろけます。くどさがない甘みのなる味です。天然ミナミマグロはスーパーでは絶対に売っていません。マグロと一口に言っても千差万別です。豊洲のミナミマグロ(インドマグロ)を食べてみてください。これぞマグロといった味です。せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。スーパーでは絶対売ってないミナミマグロは味が濃く、脂はスッと口の中で溶ける爽やかなマグロです。 マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には...
2,592円
【内容(量)】ヤリイカ2杯 【原材料(産地)】青森、北海道、長崎他 【賞味期限】冷凍保存で1ヶ月ヤリイカはお刺身にしたときに食感があって甘みがあります。スルメイカよりも旨味があるイカで、冬のイカの寿司ネタとして人気があります。 商品形態 ヤリイカを冷凍してお届けします。 鮮度よし 豊洲市場に入荷した新鮮な状態で冷凍してあります。
【内容(量)】まふく炙り刺身75g、とらふく刺身40g、とらふく刺身古式引き20g、とらふく皮30g、プラスチック皿30cm、ポン酢35g×4、モミジオロシ16g、塩5g、カボス果汁2ml×4 ※刺身皿のデザインは変わる場合がございます。 【原材料(産地)】【ふぐ】標準和名トラフグ(国産、養殖)、標準和名マフグ(山口県)、食塩/トレハロース、【ポン酢】醤油(大豆・小麦を含む、国内製造)、橙果汁、醸造酢、みりん、だし(かつお節、そうだかつお節、むろあじ節)、昆布エキス、食塩、【モミジオロシ】大根(国産)、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子/増粘剤(マンナン)、【カボス果汁】カボス果汁(国内製造)、【食塩】食塩(国内製造) 【賞味期限】冷凍保存で30日間(出荷日より) 【注意点】福岡県から直送のため、商品代引きでのお届けができません。また他の商品との同梱もできませんのでご注意下さい。福岡・小倉のふく創作料理店「食楽庵ふる川」の名物ふく刺し三種盛り。香ばしく炙った刺身、とらふく刺身、二枚引きをアレンジした古式引き、それぞれの食感、旨味の違いを一皿で味わえる何とも贅沢な逸品。 自宅にいながら名店の味を満喫できます。 塩カボスとポン酢たれでお召し上がりください。 セット内容 化粧箱に入っています。贈答用にもお使い頂けます。
5,875円
【内容(量)】まふく生茶漬けこんぶうめ×4 【原材料(産地)】[ふぐ]標準和名マフグ(山口県)、醤油(大豆・小麦を含む)、みりん、酒、昆布、食塩/トレハロース、[調味梅漬]梅、食塩/酸味料(クエン酸、酢酸)、着色料(ムラサキイモ色素) 【賞味期限】冷凍保存で30日間(出荷日より) 【注意点】福岡県から直送のため、商品代引きでのお届けができません。また他の商品との同梱もできませんのでご注意下さい。山口県萩産まふぐの身をふんだんに使った生茶漬けです。ふぐ身を昆布、醤油ベースで味付したダシに刻み梅をのせました。ふぐの歯ごたえが風味豊かな濃い目のダシと絡んで引き立ちます。 暑い夏でもさらっとさっぱりお召し上がりいただけます。 ごはんに熱湯をかけるだけで料亭の味をお楽しみいただけます。 セット内容 化粧箱に入っています。贈答用にもお使い頂けます。
【内容(量)】まふくスライス150g、とらふぐコラーゲンしゃぶ用皮40g、ふく鍋だし45g×2、ポン酢35g×2、モミジオロシ3g×2 【原材料(産地)】【ふぐスライス】標準和名マフグ(国産)、食塩/トレハロース、【ふぐ鍋だし】フグのだし[標準和名ゴマフグ(日本海西部、北部)、醤油(大豆・小麦を含む)、発酵調味料、清酒、食塩、昆布エキス、かつおエキス、白菜エキス、酵母エキス、しいたけエキス、【ポン酢】醤油(大豆・小麦を含む、国内製造)、橙果汁、醸造酢、みりん、だし(かつお節、そうだかつお節、むろあじ節)、昆布エキス、食塩、【ふぐボイルしゃぶ皮】標準和名トラフグ(国産、養殖)、食塩、【モミジオロシ】大根 (国産)、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子/増粘剤(マンナン) 【賞味期限】冷凍保存で30日間(出荷日より) 【注意点】福岡県から直送のため、商品代引きでのお届けができません。また他の商品との同梱もできませんのでご注意下さい。生で食べてもおいしいふぐの「皮」と「身」を趣向をこらして「しゃぶしゃぶ」用に、少し厚めに切りました。ふくのだしで造ったスープにさっとくぐらせるだけでふくの美味しさがいっそう増します。 定番の「ふくちり」とはちがう、ふくの新しい楽しみ方です。出汁の旨味と相まって虜になること間違いないです。 セット内容 化粧箱に入っています。贈答用にもお使い頂けます。
1,083円
【内容(量)】あおさ海苔 12g 【原材料(産地)】あおさ海苔(乾ひとえぐさ)(国産) 【賞味期限】冷暗所で6ヶ月 【注意点】直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。三重県産のあおさ海苔です。あおさ海苔は、ヒトエグサと呼ばれる海藻から作られています。海の香りが強く、お吸い物、天ぷら、雑炊、ラーメン、うどんなどに入れれば、濃厚な海の香りを楽しめます。私がオススメなのは、インスタントみそ汁に一かけらのあおさ海苔を入れる、お手軽あおさ汁です。正式には、あおさ海苔を水に戻して水切りをして入れるらしいのですが、そのまま入れても十分においしいです。インスタントみそ汁が、あっという間にお鮨屋さんのお味噌汁に変わります!ぜひ試してみて下さい。きっと驚きますよ。 商品形態 プラスティックトレーにのって、パック詰めされています。メーカーが変わる場合があります。予めご了承下さい。
4,320円
【内容(量)】岩もずく(塩蔵)1kg 【原材料(産地)】岩もずく(国産) 【賞味期限】冷蔵保存で3ヶ月国産の天然岩もずくです。もずくは漢字で「藻付く」と書き文字通り藻に付くものです。スーパーなどで販売されているもずくの多くは沖縄で養殖されたもので、食感が柔らかいです。しかしこの天然岩もずくは岩に自生しているので、太くシャキシャキとした食感と澄んだ味に特徴があり、非常に美味しいです。一度食べたらこのもずくを指名買いするお客さんが多数いらっしゃいます。岩もずくは食物繊維やビタミン・ミネラルを含んでいて低カロリーというすばらしい食品です。酢の物やお味噌汁の具などにお使いください。お味噌汁に入れてもシャキシャキ感はなくなりません!塩水に入っていますので流水でザッと2-3度洗い水を切ってお召し上がりください。 市場ならでは簡易包装 市場ならではの簡易包装(パック入り)です。発泡箱に入れてお届けします。
2,513円
【内容(量)】かつお節上削り250g 【原材料(産地)】かつお節(静岡、鹿児島) 【賞味期限】開封前は冷暗所保管で1年間、開封後は冷蔵保管で1-2週間原料はまき網のかつおです。巻き網漁のかつおを煮て燻し、乾燥させた荒本節を削り上げました。プロの板前さんだけでなくご家庭にも人気があります。おでん、煮物、お味噌汁などにお使いください。 商品形態 その日に削った削り節を、不活性ガスを充填してパックしお届けします。 明治創業、築地の老舗「鰹節の松村」 明治に東京日本橋室町にて創業し、その後築地に移転した老舗の鰹節店「松村」。その日に削ったものをその日に発送します。鰹節をはじめ、薄削り、厚削り、粉削りなど、昔ながらの製法で職人が丁寧に仕上げた鰹節です。時代を超えても変わらぬ味。プロが認めた削りたての鰹節削りです。
2,317円
【内容(量)】かつお節並削り250g 【原材料(産地)】かつお節(静岡、鹿児島) 【賞味期限】開封前は冷暗所保管で1年間、開封後は冷蔵保管で1-2週間巻き網漁の良質の小型かつおを厳選し、煮て燻し乾燥させた荒亀節と良質の宗田鰹を煮て燻し乾燥させた宗田節をブレンドし削り上げました。( 荒亀節 3 対 割目近節 7 )おそば屋さんに人気があります。 商品形態 その日に削った削り節を、不活性ガスを充填してパックしお届けします。 明治創業、築地の老舗「鰹節の松村」 明治に東京日本橋室町にて創業し、その後築地に移転した老舗の鰹節店「松村」。その日に削ったものをその日に発送します。鰹節をはじめ、薄削り、厚削り、粉削りなど、昔ながらの製法で職人が丁寧に仕上げた鰹節です。時代を超えても変わらぬ味。プロが認めた削りたての鰹節削りです。
1,469円
【内容(量)】赤ほや三升漬け120g 【原材料(産地)】赤ほや(北海道産、ロシア産)、醤油、麹、砂糖混合異性化液糖、唐辛子、魚介エキス、還元水飴/調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、保存料(分解ペクチン)、甘味料(カンゾウ、ステビア)、酒精、カラメル色素(一部に小麦、大豆を含む) 【賞味期限】冷凍保存で6ヶ月三升漬(さんしょうづけ)は、北海道や東北の伝統料理でなんばん・麹・醤油で漬け込んである甘辛い味付けです。 包装 瓶に入っています。
1,836円
【内容(量)】真鱈(ブツ切り)約500g 【原材料(産地)】真鱈(北海道、青森) 【賞味期限】冷凍保存で1ヶ月 【注意点】真鱈は1尾をおろしてパック詰めしているため重量が500g前後となります。冬の魚の鍋といったら定番中の定番、たらちり鍋がオススメです。白身魚の真だらの身は淡白でありながら、独特の風味があります。国産(青森、北海道産)のタラで、釣りタラのみの身質がしっかりとしたものだけを原料として、お鍋用の切り身を作っています。たらの淡白な旨味を補うように、コクのある白子と一緒に食べれば、白子の旨味がたらちり鍋に味の調和をもたらします。寒い季節にぴったり、温かいたらの身をポン酢でお召しあがりください。真鱈は食べやすいようにカットされていますので、たっぷりの野菜やキノコと一緒に簡単にお鍋にできます。 商品形態 パックに入っております。
【内容(量)】生むきつぶ貝500g 【原材料(産地)】むきつぶ貝(北海道他) 【賞味期限】冷蔵保存で2日間つぶ貝をむいてありますので、非常に使いやすい貝です。塩もみしてよく洗ってから使います。主にお刺身に使われていますが、炊き込みご飯などの具など加熱しても食感を失わず美味しいです。おでんの具でも煮崩れすることなく食べられています。 商品形態 市場ならでは簡易包装でお届けします。 貝類の現場 1.貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。2.定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。3.牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。
2,945円
【内容(量)】数の子(にぎりこ)300g 【原材料(産地)】数の子(北海道) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】塩抜きしてお召し上がりください通の数の子好きな方は最終的に、にぎりこにたどり着きます。通常の形のよい数の子は原料となるニシンを一度冷凍します。冷凍後にニシンから数の子を取り出すため、ピンと張った形で塩数の子が製造されます。対してにぎりこはニシンが水揚げされるとすぐにお腹から数の子を取り出します。まだ卵が柔らかな状態のため、塩漬けにするとそれぞれが握りこぶしのようにいびつになります。ほぼ元の卵に近いにぎりこは、卵の粒の弾力が強く味にも定評があります。にぎりこの味を損なわぬように薄皮もそのままで出荷します。従来の数の子とは違った風味あるにぎりこをお試しください。 市場の入荷 豊洲市場には白い樽に入って入荷されます 産地 北海道で水揚げされるニシンの卵が原料です にぎりこの名前 写真のようにそれぞれ曲がった状態で塩漬けされています
5,891円
【内容(量)】生食用国産殻付き牡蠣 10個 【原材料(産地)】真牡蠣(北海道、三陸) 【賞味期限】冷蔵保存で2日 【注意点】到着日当日にお召し上がりください牡蠣は寒くなってくると美味しくなってきます。豊洲市場には北は北海道から南は九州までの真牡蠣が入荷されます。近年は牡蠣の品種改良が進み、産地によって味に特徴がでてくるようになってきました。出荷する当日に美味しい牡蠣を選別してお送りします。味は文句なく濃厚な海の香りがします。牡蠣を生食できるのは日本ならではです。海からの贈りものという言葉がぴったりな貝です。生で食べたときの海の味の濃さは牡蠣ならではです。たまりません。濃厚な磯の香りをお楽しみください。 美味しい牡蠣をお届け 北海道や三陸の各浜から牡蠣が入荷されます。時期によって一番おいしい牡蠣をお届けいたします。 カキの開け方 1. カキの平らな面を上にして、牡蠣ナイフを殻の中に差し込みます。牡蠣ナイフがない場合には、洋食ナイフをお使い下さい。)2.差し込みにくい場合には、周りを付属のキッチンばさみで切ります。3.上殻(平らな方)を開ければ、身が下殻(深い方)について簡単に捌くこと ができます。カキはコツをつかめば簡単に開きます。 貝類の現場 貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。
![干物 灰干しさんまの開き2尾 冷凍便 [秋刀魚の開き]](https://images.b-static.com/imageserver/s0/2789873564-400-400-5-0/2.jpg)
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![真つぶ貝(エゾボラ貝)500g(北海道産) 冷蔵便 [つぶ貝,ツボラ貝]](https://images.b-static.com/imageserver/s1/2570004258-400-400-5-0/500g.jpg)
![平貝(たいらぎ)1枚 冷蔵便 [タイラガイ,タイラギ]](https://images.b-static.com/imageserver/s1/2744898858-400-400-5-0/1.jpg)
![鯖(さば)へしこ(ぬか漬け) 冷凍便 [鯖,さば,へしこ,ぬか漬け]](https://images.b-static.com/imageserver/s3/2570004239-400-400-5-0)
![ふくおもてなし贅沢セット(2人前) 福岡直送冷凍便/商品代引不可 [ふぐ,とらふぐ,河豚,ふぐ刺し]](https://images.b-static.com/imageserver/s2/2570004385-400-400-5-0/2.jpg)
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