健康ストア 健友館
640円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合は こちら ■わらかい台湾産メンマを国産大豆、小麦の醤油や粗糖、ごま油などで風味豊かに炊き上げた味付メンマです。 ■素朴な中にも濃厚な旨みが感じられ、ラーメンやつけ麺、冷やし中華のトッピングに、また、酒の肴に最適です。 【内容量】80g 【原材料】メンマ(台湾産)、しょうゆ、米発酵調味料、ごま油、粗糖、酵母エキス、食塩、唐辛子(島根県)、(一部に小麦、大豆、ごまを含む)【取扱説明】 ■そのままおつまみとして…。 ■ラーメンの具として…つけ麺とともに、冷やし中華にのせて。
702円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合は こちら ■国産(九州産)で契約栽培したざーさいを、化学調味料を使用せず、なたね油とごま油で軽く炒め風味豊かに仕上げた、味付ざーさいです。 ■九州産は冬に向けて栽培を行い、身がしまった、こりこりした食感の肉質に仕上がっています。 ■ざーさい特有のこりこりした食感と、なたねとごま油の風味良い、お惣菜です。 ■国産(島根県産)の唐辛子を使用。【内容量】100g【原材料】ざーさい(国産)、粗糖、食用なたね油、酵母エキス、しょうゆ、梅酢、食用ごま油、食塩、唐辛子(国産)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)【取扱説明】そのままお召し上がりください。温かいご飯のおともに、酒の肴に、ラーメンのトッピングや、中華料理の箸休めに、パスタに使用しても美味しいです。
648円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合は こちら ■生姜は辛味の少ないやわらかな部分を使用 ■本醸造米酢使用 ■塩分1.9% ■化学調味料不使用【内容量】50g【原材料】しょうが〈国内産〉、漬け原材料[米酢、粗糖、食塩〈伯方の塩〉]【取扱説明】生姜のやわらかい部分を薄くスライスし、本醸造米酢と粗糖で甘酢漬けにしました。歯触りのよい食感と、香りが楽しめます。
443円
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■国産(九州産)で契約栽培したざーさいを、化学調味料を使用せず、なたね油とごま油で軽く炒め風味豊かに仕上げた、味付ざーさいです。 ■九州産は冬に向けて栽培を行い、身がしまった、こりこりした食感の肉質に仕上がっています。 ■ざーさい特有のこりこりした食感と、なたねとごま油の風味良い、お惣菜です。 ■国産(島根県産)の唐辛子を使用。【内容量】100g【原材料】ざーさい(国産)、粗糖、食用なたね油、酵母エキス、しょうゆ、梅酢、食用ごま油、食塩、唐辛子(国産)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)【取扱説明】そのままお召し上がりください。温かいご飯のおともに、酒の肴に、ラーメンのトッピングや、中華料理の箸休めに、パスタに使用しても美味しいです。
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合は こちら ■青首大根の皮のついた部分だけを使用 ■天然醸造調味料使用 ■玄米ごはんによく合う味わい ■砂糖不使用 ■化学調味料不使用【内容量】120g 【原材料】割り干し大根(国産)、人参(国産)、昆布(国産)、ごま、唐辛子、漬け原材料[米飴、醤油、本みりん、梅酢、米酢、酵母エキス]
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合はこちら ■農薬不使用生姜・しそ葉使用 ■茜醤油使用 ■天然醸造調味料使用 ■お茶請けにも ■砂糖不使用 ■化学調味料不使用 【内容量】120g 【原材料】きゅうり(宮崎産)、なす(国産)、しょうが(宮崎・大分産)、しそ葉(宮崎産)、昆布(北海道産)、漬け原材料[米飴、梅酢、みりん、しょうゆ、昆布だし、食塩]【取扱説明】程よい酸味と米飴のやわらかな甘みが特長のしば漬です。食感をよくするため、きゅうりの切り方にこだわりました。ご飯に、お茶請けにぜひお試しください。
713円
【注意】次の場合、送料が発生します。【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。●上記指定商品との同梱の場合はこちら ■国内産原料100% ■生姜の辛みと梅酢の風味 ■国内産契約栽培生姜使用 ■国内産有機梅・紫蘇使用 ■伝統海塩「海の精」でつくった紅玉梅酢使用 ■砂糖・化学調味料不使用 ■刻みタイプ 【原料名】生姜(高知産)、漬け原材料[梅酢(紅玉梅酢)] 【内容量】60g 【取扱説明】焼そば、焼うどん、お好み焼、チャーハン、五目寿司、野菜炒めなどにそのままお使いいただけます。
505円
■国内産農薬不使用しょうが使用 ■フレッシュな生姜の辛みと ■かつおの風味がごはんによく合う ■ごはんにのせたり混ぜ込んで ■薬味や調味料としても ■化学調味料不使用【内容量】80g【原材料】しょうが・かつお節(国内産)、漬け原材料[しょうゆ、麦芽水飴、米酢、粗糖、しょうゆもろみ、食塩(再結晶塩)、かつおだし、昆布だし、みりん、梅酢]【取扱説明】ご飯にとてもよく合うように浸け込んであります。敢えて均一にみじんぎりにせずに、歯触りのよい食感に仕上げてあります。
379円
国産の有機栽培された生姜を漬け込み、有機赤しそ及び有機梅酢と有機米酢で風味豊かに漬け上げたしょうが漬けです。赤しそと梅酢の風味がしょうがによく合い、ちらし寿司やお好み焼など幅広くお使いいただけます。 【原料名】有機しょうが(国産)、有機しそ葉(国産)、漬け原材料[有機梅酢、有機米酢、食塩] 【内容量】50g
468円
■そのまま使える補充用乾燥ぬか ■「醗酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」を使用し、ぬかの旨みを引き出した ■ぬか床の環境がよくなるよう米糀を加えた ■食塩入り ■化学調味料不使用 「麹屋甚平熟成ぬか床」の補充用として、塩分も入っていますのでそのまま足していただけます。【原材料】米ぬか(国産)、食塩、米糀(国産)、唐辛子(国産)【内容量】400g 【2023.6月 月刊 健友館】 昼間は半袖で過ごせるほど暑い大阪。年々と過ごしやすい季節が短くなっているような気がします…そしてあっという間に梅雨。晴れ間を有効活用して本格的な夏に向けて生活を整えていかなくてはっ!! ただ暑さにまだまだついていけないので熱中症や日焼けなど皆様もお気を付けくださいね。 ぬか漬けで腸活 発酵食品だから植物乳酸菌がたっぷり。この乳酸菌が腸内で悪玉菌の繁殖をおさえ、腸の働きを活発に!! またビタミンB群、食物繊維も豊富。 なめらか~~ きゅうり3本漬けます。 ちょっと糠が足りない…(-_-;)包みこんでみました。 ひと晩でシッカリと漬かりました。 これだけでごはんが進みます。他のおかずいらん。 こんなモノも漬けちゃえ ゆで卵、おとうふ、トマト、アボガド、かぼちゃ、チーズなど 夏野菜のおいしい季節になりました。 いろんな野菜をぜひぬか漬けにしてみて下さい。めっちゃおいしいから♪ 毎日かきまぜなくてもなんとかなります。 長期で留守にする時は冷凍しちゃえば大丈夫。 ハードル高くないです。 ごはんがシッカリと食べれたら夏バテもしないです。 糠漬けの塩分もシッカリと役立ちます。 さぁ糠漬け生活をしましょー
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■生姜は辛味の少ないやわらかな部分を使用 ■本醸造米酢使用 ■塩分1.9% ■化学調味料不使用【内容量】50g【原材料】しょうが〈国内産〉、漬け原材料[米酢、粗糖、食塩〈伯方の塩〉]【取扱説明】生姜のやわらかい部分を薄くスライスし、本醸造米酢と粗糖で甘酢漬けにしました。歯触りのよい食感と、香りが楽しめます。
1,137円
そのまま漬け込むだけで手軽にぬか漬けができる便利な容器入り。 乳酸菌、酵母菌をぬかに植え付け発酵させたぬか床です。 ■誰でも簡単、すぐに漬けられる生ぬか床 ■「醗酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」を使用し、ぬかの旨みを引き出した ■捨て漬け不要 ■化学調味料不使用 ●容器サイズ:縦155mm×横210mm×高さ80mm 【原料名】米ぬか(長野県産他)、食塩、唐辛子(千葉県産) 【内容量】1.2kg 【2023.6月 月刊 健友館】 昼間は半袖で過ごせるほど暑い大阪。年々と過ごしやすい季節が短くなっているような気がします…そしてあっという間に梅雨。晴れ間を有効活用して本格的な夏に向けて生活を整えていかなくてはっ!! ただ暑さにまだまだついていけないので熱中症や日焼けなど皆様もお気を付けくださいね。 ぬか漬けで腸活 発酵食品だから植物乳酸菌がたっぷり。この乳酸菌が腸内で悪玉菌の繁殖をおさえ、腸の働きを活発に!! またビタミンB群、食物繊維も豊富。 なめらか~~ きゅうり3本漬けます。 ちょっと糠が足りない…(-_-;)包みこんでみました。 ひと晩でシッカリと漬かりました。 これだけでごはんが進みます。他のおかずいらん。 こんなモノも漬けちゃえ ゆで卵、おとうふ、トマト、アボガド、かぼちゃ、チーズなど 夏野菜のおいしい季節になりました。 いろんな野菜をぜひぬか漬けにしてみて下さい。めっちゃおいしいから♪ 毎日かきまぜなくてもなんとかなります。 長期で留守にする時は冷凍しちゃえば大丈夫。 ハードル高くないです。 ごはんがシッカリと食べれたら夏バテもしないです。 糠漬けの塩分もシッカリと役立ちます。 さぁ糠漬け生活をしましょー
582円
■ぬかみその味と香りがスピーディーに作れる ■砂糖・動物性原料不使用 ■化学調味料不使用【内容量】500ml【原材料】米ぬか糀(国内産)、米糀(国内産)、食塩、酵母菌、乳酸菌
822円
乳酸菌、酵母菌をぬかに植え付け発酵させたぬか床です。 ■「発酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」を使用しぬかの旨味を引き出した ■捨て漬け不要 【原料名】米ぬか(国産)、食塩、唐辛子(国産) 【内容量】1kg 【2023.6月 月刊 健友館】 昼間は半袖で過ごせるほど暑い大阪。年々と過ごしやすい季節が短くなっているような気がします…そしてあっという間に梅雨。晴れ間を有効活用して本格的な夏に向けて生活を整えていかなくてはっ!! ただ暑さにまだまだついていけないので熱中症や日焼けなど皆様もお気を付けくださいね。 ぬか漬けで腸活 発酵食品だから植物乳酸菌がたっぷり。この乳酸菌が腸内で悪玉菌の繁殖をおさえ、腸の働きを活発に!! またビタミンB群、食物繊維も豊富。 なめらか~~ きゅうり3本漬けます。 ちょっと糠が足りない…(-_-;)包みこんでみました。 ひと晩でシッカリと漬かりました。 これだけでごはんが進みます。他のおかずいらん。 こんなモノも漬けちゃえ ゆで卵、おとうふ、トマト、アボガド、かぼちゃ、チーズなど 夏野菜のおいしい季節になりました。 いろんな野菜をぜひぬか漬けにしてみて下さい。めっちゃおいしいから♪ 毎日かきまぜなくてもなんとかなります。 長期で留守にする時は冷凍しちゃえば大丈夫。 ハードル高くないです。 ごはんがシッカリと食べれたら夏バテもしないです。 糠漬けの塩分もシッカリと役立ちます。 さぁ糠漬け生活をしましょー
298円
■7種類の国産野菜(大根・茄子・胡瓜・なた豆・蓮根・しその葉・生姜)の風味を活かし、こだわりの調味料でまろやかに仕上げた福神漬け。 ■丸大豆醤油・北海道産てんさい糖・純米酢・「味の母」(米を主原料に長期間発酵熟成させたこだわりの発酵調味料)使用。 ■使いやすい80gの少量パックです。カレーのお供にもちろん、箸休めなどにもおいしくお召し上がり頂けます。 【原料名】大根、茄子、胡瓜、なた豆、蓮根、しその葉、生姜、漬け原材料[醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、米酢、発酵調味料] 原料原産地:国産(大根、茄子、胡瓜、なた豆、蓮根、しその葉、生姜) 【内容量】80g
543円
■九州の契約農家で丹精込めて育てられた大根を使用しています。昔ながらに有機肥料を用い、農薬は出来る限り使用していません。 ■「天日寒風干し」という伝統的手法を守り、氷温で漬け込み熟成させていますので、いつも新鮮な風味をそのまま味わえます。 ■調味には「玄米黒酢」、「有機純米酢」などを用いています。 ■旬の味、香り豊かな風味をご賞味頂けます。 【原料名】干し大根(九州産)、漬け原材料(米酢、粗糖、食塩、米ぬか) 【内容量】1本入
671円
■七種の国産素材 生産者がわかる契約農家で栽培した国産野菜を使用し、七福神にちなんで、有機大根、有機なす、有機きゅうり、有機しょうが、しいたけ、ごま、昆布、といった7種の国産素材を伝統海塩「海の精」で塩蔵。乳酸発酵してから、伝統調味料のみでつくった調味液につけています。 ■調味液 「(海の精)国産有機・旨しぼり醤油」、純米みりん、「(海の精)野生梅酢」を調合しました。塩までがすべて国産原料。どれも昔ながらの手間と時間をかけた伝統調味料です。 【原料名】有機大根(宮崎県産)、有機なす(国産)、有機きゅうり(国産)、有機しょうが(国産)、ごま、干ししいたけ、昆布、漬け原材料〔有機しょうゆ(大豆・小麦を含む)、純米みりん、梅酢、食塩〕 【内容量】80g 【取扱説明】■カレーのおともに/カレーの辛さと福神漬けの甘みがマッチします。 ■和え物に/水に漬けたふのりとえごまと合わせ和え物に。 ■蒸し物に/蒸し器で大根と福神漬けをいれて蒸す。 ■天ぷらに/刻んでてんぷらの衣として。 ■便利でおいしい漬物オイルに。
683円
■宮崎県で契約栽培した大根を天日で干し上げてから漬け込んだ伝統的な本干したくあんです。 ■【昔ながらの伝統製法】霧島おろしの寒風の中、天日でよく干し上げ、長時間漬け込みました。 ■天然の調味料にこだわった本格的たくあんです。 ■干し沢庵独特の歯ごたえと煎り糠の風味が食欲をそそります。 ■化学調味料、合成保存料不使用。 【原料名】干しだいこん、漬け原材料【米ぬか、麦芽水飴、食塩、米酢】 【内容量】200g 【取扱説明】■よく冷して糠を洗い落とし、薄切りにしてお召し上がりください。 ■ご飯、お茶漬け、おにぎり、お弁当、ピラフの具などに・・・。 ■毎食後に1~2切れいただく。 本物のたくあんを食べたい 江戸時代に沢庵禅師が考案したと伝えられる「たくあん漬」。大根を糠と塩などで漬けた日本の伝統食です。 「でも近頃のたくあん、何だか頼りないなぁ」と思いませんか。 伝統的なたくあんの製法は、大根を干してから漬ける「本干たくあん」です。しわが寄って見た目は悪いですが、しっかりした歯切れ と天日干しによって凝縮された滋味深い味わいが特徴です。 しかし現在の主流は、戦後生まれの「塩押したくあん」。 大根を干さずに塩分によって脱水してから漬け込むので、パリパリ軽い残念な歯ごたえになります。さらに鮮度感を求める消費者ニーズに合わせた「新漬たくあん」、糖液で水分を搾った「糖しぼり大根漬」も店頭に並んでおり、こういう『bたくあんもどき』を買ってしまうと、がっかりすることに。 冬の寒風でやぐら干し ムソーの「本干たくあん」はその名の通り、宮崎県田野町産を中心とした契約栽培の大根を天日で干しあげてから漬け込んだ、伝統的な本干たくあんです。 漬物大根の生産量日本一の宮崎県。その中でも田野町の畑では、寒風が吹く12月中旬になると...
481円
■山口県産の有機高菜を使用 ■塩とウコンで漬け込み、半年以上の発酵熟成 ■ほのかな酸味、さっぱりした味、辛みが薄く食べやすい 【原料名】有機高菜(山口県産)、漬け原材料[食塩、有機砂糖、有機米酢]]/うこん色素 【内容量】180g 【2023.2月 月刊 健友館】 山口特産、大根の寒漬 寒漬(かんづけ)は、山口県の伝統的な大根の漬物です。 創業大正元年・大黒屋の田村亮介さん(41才)によると、戦国時代、大根を海水に浸けて寒風にさらし、干し芋のようにしたものを「寒漬」と称して携行した、という伝承があるそうです。 山口県南西部は瀬戸内海に面した温暖な気候ながら、雨が少なく、冬は乾いた冷たい風が吹き下ろし、大根を干し上げるには絶好です。 昔は各家庭で作られ、寒風にたなびく大根が冬の風物詩でしたが、そのままでは食べられないため、調味したものが寒漬として売られるようになりました。 叩いては干し、じっくり熟成 大黒屋の「有機寒漬」は、山口県産の有機大根を使用した寒漬です。 12月上旬に収穫して約1ヵ月塩漬けした後、大根にひもを通して寒風で干し、半干しの大根を叩いて伸ばして干して...を繰り返します。 「叩き伸ばす理由は、平らにして空気を抜いてぎっしり漬け込むことで熟成中のカビを防ぐ。 昔の人の知恵ですね」と田村さん。 約3ヵ月かけて干し上げた大根を一本一本丹念に漬け込み、重石をして半年以上熟成させると、独特の飴色と熟成の香り豊かな寒漬の完成です。 これを薄切りし、白いりごまと調味液(有機砂糖、有機しょうゆ、食塩、有機みりん、有機酢)に1週間ほど漬けて「山口特産 有機寒漬」が出来上がります。 カリカリの食感、甘じょっぱい味付け、熟成の香りが残る有機寒漬は、とにかくご飯が進む味。 カレーに添えても合います。 田村さんの一押しはクリームチーズと合わせる...
1,454円
ザワークラウトとは? ザワークラウトはドイツのキャベツの漬物です。 ソーセージをたくさん食するドイツではこの乳酸菌たっぷりのザワークラウトもよく食べられており、ソーセージの消化を助けていたのです。 数百年も昔から家庭で作り、受け継がれてきたザワークラウトはヴィーガンやマクロビオティックの方もたっぷり食べます! 乳酸菌の宝庫 ヨーグルトなどの動物性乳酸菌と違い、ザワークラウトはキャベツなので植物性乳酸菌となります。 植物性乳酸菌は胃酸に強く、生きて腸まで届きやすく、体への吸収もたいへん良いです。 有益な栄養 豊富なビタミンC、ビタミンU、食物繊維、そしてキャベツの主成分キャベジンや、ペルオキシダーゼなどの成分が凝縮しているほか、 酵素が非常に吸収の良い状態で摂取できます。 発酵、熟成しているザワークラウトは活性化した酵素が、生野菜を食べるよりも効率よく摂ることができます。 ザワークラウトに含まれる酵素は動物性たんぱく質の分解を促し、消化力を高めてくれます。 本場、ドイツでは、脂っこい肉料理やソーセージには必ずザワークラウトが一緒に添えられてきます。 これも体の理にかなった食べ方なのですね。 EDENのザワークラウトは? 9年間の経験を基にオーガニック農家によって栽培、 発酵、包装されています。 発酵期間は少なくとも6週間。 EDENの食塩を使い発酵させています。 【原料名】 有機キャベツ、水、食塩、乳酸 【内容量】 510g
405円
■宮崎県産の生姜を薄くスライスし、さっぱりとした酸味と甘さが楽しめる特製の甘酢で漬け込みました。 ■着色料不使用の、自然な色合いの甘酢漬けです。 ■厳選した漬け原材料を使用。 ・砂糖・・・北海道産のてんさいから作られたビートグラニュー糖です。 ・米酢・・・鹿児島県福山町の壺仕込みの米酢です。 ・食塩・・・天日塩を溶解し、平釜で炊きなおした塩を使用しています。 ・赤しそ、梅酢、昆布だし・・・国産原料を使っています。 【原料名】しょうが、漬け原材料〔砂糖、米酢、はちみつ、食塩、赤しそ、梅酢、昆布だし〕 原料原産地名 宮崎県 【内容量】60g 上沖産業(宮崎県北諸県郡)は、地元の契約農家から仕入れた農産物を活かす漬物屋さんです。 昨秋のムソー商談会で生姜甘酢漬けの試作品をお出ししたところ、「国産生姜を使った無添加の甘酢漬けを待っていた」というお声が続々。 スライスの厚み、甘酢のバランスなどさらに工夫を重ね、「宮崎県産生姜甘酢漬け」が完成しました。 生姜の契約農家は 23軒です。 台風で茎や葉が折れないか気にしつつ 10月から手作業で収穫し、その日のうちに泥つきのまま工場へ。 洗浄機で泥を洗いながら薄皮をむき、塩をふって1年分を塩蔵します。 甘酢漬けの製造はここから。塩漬け生姜を薄くスライスし、国産の生姜は外国産に比べて辛みが強いので、さっと湯通ししてから流水で脱塩し、一昼夜ほど下漬けします。 下漬け液の砂糖は北海道産ビートグラニュー糖、米酢は鹿児島県福山町の壺仕込みの米酢、はちみつは国産百花蜜、食塩は天日塩を溶解して平釜で炊きなおした塩です。 国産の赤しそ・梅酢で風味と酸味を添え、昆布だしを少々入れてマイルドにしています。 着色料は使用せず、自然な色合いです。もちろんアスパルテーム、ステビア、調味料(アミノ酸等)不使用。...
531円
■宮崎県都城産のらっきょうを乳酸発酵によりじっくりと熟成しました。 ■漬け液は、沖縄のさとうきびを原料に、精製を控えめにした砂糖を使用しているため、風味豊かで色目が濃くなっているのが特徴です。 ■厳選した漬け原材料を使用。 ・国産きび砂糖沖縄のサトウキビを原料に精製を控えて作りました。 ・米酢厳選して精米した国産米と手作り麹を加えて昔ながらの露天仕込みという伝統の製法でじっくりと熟成させた、鹿児島県福山町の壺仕込みの米酢です。 ・食塩は天日塩を溶解し、平釜で炊きなおした塩を使用 【原料名】らっきょう、漬け原材料(砂糖、米酢、食塩) 原料原産地名 宮崎県 【内容量】100g 【取扱説明】■カレーライスやごはんのおともはもちろん、料理素材としてもご活用いただけます。 ■細かく刻んで、和えものやソースづくりにも。 昔ながらのらっきょうが恋しい 初夏を迎える頃、八百屋さんで量り売りしていた泥付きらっきょう。 洗って土を落として根元と先を切り、揉み洗いして薄皮を取り、いったん塩漬けして保存。それから甘酢漬けにして一年中食べていました。 40年ほど前までは、どこの家庭でも作る保存食でしたが、土を落とすところから始まる手仕事が敬遠され、らっきょう漬も買ってくるものになりました。 「同じ買うなら漬物のプロが漬けた、飛び切りおいしいらっきょうが食べたい」「添加物を使わない、昔ながらのらっきょうが恋しい」方に、おすすめの品があります。 上沖産業は、地元の契約農家から仕入れた農産物を活かす漬物屋さんです。 モットーは「農業を通して地域の活性化に貢献し、農業と共に発展を目指す」。 らっきょうの契約農家は都城盆地の15軒です。 乳酸発酵により、じっくり熟成 都城の畑は火山噴火で生まれたシラス台地ゆえ水はけがよく、肥沃な黒ボク土と 盆地特有の寒暖差もあって...
556円
鳥取砂丘地で栽培されたらっきょうは、絹の歯触りといわれる程繊維質が柔らかく、パリっとした歯切れの良さが特徴です。食品添加物を一切使用せず、長期熟成された純米醸造酢、蜂蜜、三温糖、天然果実酵母でおいしく甘酢漬けにしました。 【原料名】らっきょう、漬け原材料〔糖類(三温糖、水あめ)、醸造酢、食塩、はちみつ、酵母液(原料の一部にりんごを含む)〕 【内容量】110g
354円
■中華料理の漬物として日本人にも最近親しまれてきた中国四川省産の搾菜をさらに日本人の口に合うようにおいしく味付けしました。 ■味付けには、べに花一番、味の母も使用しています。 ■パリッとした歯切れよく、ご飯によく合う惣菜です。 【原料名】搾菜(中国)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、発酵調味料、植物油脂(ごま油、べに花油)、砂糖、ラー油 【内容量】150g
■こだわり素材で作ったなめ茸ですので、おいしさがちがいます。 ■原材料は国産にこだわり、遺伝子組み換え原料は使用していません。 ■塩分含有量3%未満(浅漬け程度)です。 ■自社天然水を使用しています。 【原料名】榎茸(信州産)、本醸造醬油(大豆・小麦を含む)、きび粗糖、食塩、煮干しだし、鯖節だし、鰹節だし、酵母エキス、米酢 【内容量】200g 【取扱説明】■あたたかい御飯のおともに。 ■お惣菜の一品として。 ■お酒のおつまみなどに。
720円
■山口県産の有機大根を使用 ■寒風で干し、叩いて伸ばす作業を3ヵ月、さらに半年熟成 ■カリカリの食感、甘じょっぱい味付け、熟成の香り 【原料名】有機大根、胡麻、漬け原材料[有機砂糖、有機しょうゆ、食塩、有機みりん、有機酢]、(一部に大豆・小麦・ごまを含む) 【内容量】100g 【2023.2月 月刊 健友館】 山口特産、大根の寒漬 寒漬(かんづけ)は、山口県の伝統的な大根の漬物です。 創業大正元年・大黒屋の田村亮介さん(41才)によると、戦国時代、大根を海水に浸けて寒風にさらし、干し芋のようにしたものを「寒漬」と称して携行した、という伝承があるそうです。 山口県南西部は瀬戸内海に面した温暖な気候ながら、雨が少なく、冬は乾いた冷たい風が吹き下ろし、大根を干し上げるには絶好です。 昔は各家庭で作られ、寒風にたなびく大根が冬の風物詩でしたが、そのままでは食べられないため、調味したものが寒漬として売られるようになりました。 叩いては干し、じっくり熟成 大黒屋の「有機寒漬」は、山口県産の有機大根を使用した寒漬です。 12月上旬に収穫して約1ヵ月塩漬けした後、大根にひもを通して寒風で干し、半干しの大根を叩いて伸ばして干して...を繰り返します。 「叩き伸ばす理由は、平らにして空気を抜いてぎっしり漬け込むことで熟成中のカビを防ぐ。 昔の人の知恵ですね」と田村さん。 約3ヵ月かけて干し上げた大根を一本一本丹念に漬け込み、重石をして半年以上熟成させると、独特の飴色と熟成の香り豊かな寒漬の完成です。 これを薄切りし、白いりごまと調味液(有機砂糖、有機しょうゆ、食塩、有機みりん、有機酢)に1週間ほど漬けて「山口特産 有機寒漬」が出来上がります。 カリカリの食感、甘じょっぱい味付け、熟成の香りが残る有機寒漬は、とにかくご飯が進む味。...
341円
■ムソー“香味食菜"シリーズは、使用する野菜を「国内産」に限定し、化学調味料や合成着色料・保存料を使用せずに漬け込んだ、美味しいお漬物です。 ■七福神にちなんで、干し大根を中心に7種の原料を漬け込みました。 ■原料原産地名:国産(干し大根、なす、きゅうり、れんこん、しそ、なた豆、生姜) 【原料名】干し大根、なす、きゅうり、れんこん、しそ、なた豆、生姜、漬け原材料〔砂糖、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、麦芽水飴、発酵調味料、食塩、酵母エキス、ごま(有機)、かつおエキス、唐辛子〕 【内容量】100g 【取扱説明】■カレーライスにはもちろん、温かいご飯にも・・・。 ■お茶うけや、酒の肴に。 ※開封時には内容物をこぼさないよう、ご注意ください。 ※開封後はガラスや陶器などの容器に移し替えて密封して冷蔵庫で保存してください。
626円
■大根が一番美味しい冬に伝統海塩「海の精」で漬け込んだ ■低温熟成 ■砂糖・化学調味料・着色料・漂白剤不使用 ■数量限定品 【原料名】特別栽培大根(宮崎産)、漬け原材料[米ぬか(埼玉産)、食塩(海の精)、唐辛子(埼玉産)] 【内容量】1個詰(150g以上) 【取扱説明】天日干しした大根を伝統海塩「海の精」で漬け込んだたくあんです。玄米のお供にどうぞ。
■完熟した有機オリーブを手摘みで丁寧に収穫した ■グリーンオリーブよりも柔らかい ■フルーティーな濃い味わい ■種抜きなので食べやすく、料理にも使いやすい【内容量】315g【原材料】有機オリーブ・ワインビネガー(ギリシャ産)、食塩(海塩)【取扱説明】フルーティーなオリーブの香りと味がたまらなく美味しい
■宮崎県都城産のらっきょうを乳酸発酵によりじっくりと熟成しました。 ■こだわりの漬け液に九州産の唐辛子を加え、ピリっとした辛みが引き立つよう仕上げました。 ■厳選した漬け原材料を使用。 ・北海道産のてんさいから作られたビートグラニュー糖です。 ・鹿児島県福山町の壺仕込みの米酢です。 ・天日塩を溶解し、平釜で炊きなおした塩を使用しています。 ・産地を九州に限定した唐辛子です。 【原料名】らっきょう、漬け原材料(砂糖、米酢、食塩、唐辛子) 原料原産地名 宮崎県 【内容量】100g ■カレーライスやごはんのおともはもちろん、料理素材としてもご活用いただけます。 ■細かく刻んで、和えものやソースづくりにも。 昔ながらのらっきょうが恋しい 初夏を迎える頃、八百屋さんで量り売りしていた泥付きらっきょう。 洗って土を落として根元と先を切り、揉み洗いして薄皮を取り、いったん塩漬けして保存。それから甘酢漬けにして一年中食べていました。 40年ほど前までは、どこの家庭でも作る保存食でしたが、土を落とすところから始まる手仕事が敬遠され、らっきょう漬も買ってくるものになりました。 「同じ買うなら漬物のプロが漬けた、飛び切りおいしいらっきょうが食べたい」「添加物を使わない、昔ながらのらっきょうが恋しい」方に、おすすめの品があります。 上沖産業は、地元の契約農家から仕入れた農産物を活かす漬物屋さんです。 モットーは「農業を通して地域の活性化に貢献し、農業と共に発展を目指す」。 らっきょうの契約農家は都城盆地の15軒です。 乳酸発酵により、じっくり熟成 都城の畑は火山噴火で生まれたシラス台地ゆえ水はけがよく、肥沃な黒ボク土と 盆地特有の寒暖差もあって、玉締まりのいいらっきょうが育ちます。 陰干した種球を9月から10月に植付けて...
■国内産しょうがを国内産特別栽培の梅から作った梅酢で丁寧に漬け込みました。 ■梅酢は国内産しそと平釜で煮詰めたにがりを残した塩を使用しています。 ■素材のおいしさを大切に、化学調味料・着色料・保存料は使用していません。 ■焼きそば・お好み焼き・たこ焼き・お寿司のお供にもちろん、箸休めなどにもおいしくお召し上がり頂けます。 ■食べやすく細切にカットしています。 【原料名】しょうが(国産)、漬け原材料(梅酢(梅、しそ、食塩)) 【内容量】60g
■宮崎産の干し大根を米ぬかと国産の柿皮、粗糖、梅酢食塩、麦芽水飴などで漬け込み、自然な旨みや甘みを引き出した、歯切れの良い、素朴な風味の干したくあん ■ぱりぱりの食感がお茶うけや箸休めに、お茶漬けに美味しくいただけます。 【原料名】干し大根(宮崎産)、漬け原材料[粗糖、梅酢、食塩、麦芽水飴、昆布だし、みりん、米ぬか(国産)、柿の皮(国産)] 【内容量】1本
303円
■塩と水を混ぜ、ぬか床に ■ぬか床を作って一週間ぐらいから、日を増すごとにおいしいぬか漬が楽しめる【内容量】500g【原材料】米ぬか〈国内産〉、唐辛子〈国内産〉
2,187円
三五八とは塩と麹と蒸し米を三・五・八の割合で混ぜた麹付けのもと。 有機野菜は有機三五八で作りたいものです。 手ごろな容器に三五八を入れコップ一杯の水を加え漬け床を作ります。 出来れば捨て漬けでくず野菜などを入れて床をならすといいです。 作り方です。 漬ける材料の量により三五八の使用量を調整してください。 【原料名】 有機米(国産)、食塩 【内容量】 1kg 【取扱説明】 きゅうりやナスなどの野菜を床に入れて漬け込みます。最初は4時間ぐらいでつかります。 時間が長いと塩辛くなりやすいです。 水分が多くなったらスポンジなどで水分をふき取ったり、または三五八の元を加えます。
569円
■契約栽培の良質な宮崎県産大根を使用し、化学調味料を使用しないで商品化しました。 ■米ぬかで丁寧に漬け上げ、ぬか漬け本来のコクと風味にこだわりました。 【原料名】干しだいこん、漬け原材料〔砂糖、食塩、米ぬか、柿の皮、唐辛子、茄子の葉〕 原料原産地名:宮崎県(だいこん) 【内容量】1本
348円
■じっくりと乳酸発酵させ、味わい深く仕上げた ■油炒めやラーメン、チャーハンなどの具材にも ■刻んであるので、そのまま使えて便利 ■砂糖・化学調味料・着色料・漂白剤不使用 【内容量】130g 【原材料】高菜(九州産)、漬け原材料[梅酢、麦芽水飴、食塩(天日塩)、ウコン粉(鹿児島産)]
456円
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■国内産原料100% ■生姜の辛みと梅酢の風味 ■国内産契約栽培生姜使用 ■国内産有機梅・紫蘇使用 ■伝統海塩「海の精」でつくった紅玉梅酢使用 ■砂糖・化学調味料不使用 ■刻みタイプ 【原料名】生姜(高知産)、漬け原材料[梅酢(紅玉梅酢)] 【内容量】60g 【取扱説明】焼そば、焼うどん、お好み焼、チャーハン、五目寿司、野菜炒めなどにそのままお使いいただけます。
501円
■九州産大根使用 ■熟成による奥深い味わいと、乳酸発酵による酸味 ■半年以上樽でねかせた発酵漬物 ■塩分控えめ(約3.5%) ■砂糖不使用 ■化学調味料不使用【原材料】干し大根、漬け原材料[米糠、食塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮]【内容量】約100g
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■青首大根の皮のついた部分だけを使用 ■天然醸造調味料使用 ■玄米ごはんによく合う味わい ■砂糖不使用 ■化学調味料不使用【内容量】120g 【原材料】割り干し大根(国産)、人参(国産)、昆布(国産)、ごま、唐辛子、漬け原材料[米飴、醤油、本みりん、梅酢、米酢、酵母エキス]
1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■農薬不使用生姜・しそ葉使用 ■茜醤油使用 ■天然醸造調味料使用 ■お茶請けにも ■砂糖不使用 ■化学調味料不使用 【内容量】120g 【原材料】きゅうり(宮崎産)、なす(国産)、しょうが(宮崎・大分産)、しそ葉(宮崎産)、昆布(北海道産)、漬け原材料[米飴、梅酢、みりん、しょうゆ、昆布だし、食塩] 【取扱説明】程よい酸味と米飴のやわらかな甘みが特長のしば漬です。 食感をよくするため、きゅうりの切り方にこだわりました。 ご飯に、お茶請けにぜひお試しください。
■各種の素材をバランスよく配合することで、飽きのこない深い味わいに仕上げた ■甘みは減農薬りんごや国内産甘酒、オーガニックデーツ等を使用 ■化学調味料不使用 ■炒め物などの万能調味料としても便利【内容量】85g【原材料】りんご(減農薬:国内産)、麦芽水あめ(国内産)、甘酒(国内産原料使用)、にんじん(国内産)、唐辛子(韓国産)、たまねぎ・長ねぎ(国内産)、食塩(天塩)、にんにく(国内産)、昆布粉末、OGデーツ(アメリカ産)、しいたけ粉末(国内産)、上新粉(米粉)、味噌(国内産原料使用)、生姜(国内産)
