男の台所
928円
鴨のコンフィ(骨付き鴨モモ肉のオイル煮)の詳細 名 称 合鴨コンフィ 内 容 約250g(鴨の脂含む) 原材料 合鴨肉(チェリーバレー種鴨)、ガーリックペースト、日本酒、食塩、砂糖、コショウ、タイム 原産国 タイ 輸入者 ラス スーパーフライ株式会社 神奈川県厚木市長谷字柳町260-35 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱してありますが再加熱してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 【冷凍品】の同梱ができます。 合鴨のコンフィ(骨付き鴨モモ肉のオイル煮) について 2時間のコンフィの調理時間を済ませておきました。 フランス伝統の調理法コンフィは低温の油でじっくり調理する方法をいいます。脂ごと密封して旨さを閉じ込める保存食としての役割があり伝統の家庭料理です。日本ではフランス料理の名店でもビストロでもバーでもよく利用されているプロの食材でもあります。 この商品はすでにコンフィ(油調)されており、解凍して短時間グリルするだけでフランス料理の一皿を実現できます。日本人に好まれるように日本酒が使われており味わいも癖がなくシンプルでどんなお料理のアレンジにも対応します。 合鴨コンフィの召し上がり方 冷凍のまま、パックのまま沸騰したお湯で約10分間湯煎で解凍してください。袋の中の脂は鴨肉を肉の旨味を逃がさず保存するための脂です。 解凍してそのままでもお召し上がりいただけますし マイクロオーブン(電子レンジ)で温めて上がれますが、 オーブンやフライパンの弱火でカリッとさせればより美味しくなります。 メイン料理(主菜)の一皿にはもちろん サラダのトッピングや薄切りにしてサンドウィッチなどにもご利用ください。 残った脂でゆでたジャガイモを合えたりいためたり、豆と一緒に煮込んでも美味しく召し上がっていただけます。...
4,644円
合鴨(チェリーバレー)「ミンチ(挽肉)」lambの詳細 名 称 合鴨(チェリーバレー) 挽肉 内 容 2Kg 原産国 タイ産 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱調理してお召し上がりください 発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品との同梱ができます。 合鴨(チェリーバレー)「ミンチ(挽肉)」について 合鴨のあらびき挽肉です。胸肉、もも肉、皮も入ってざくっりとしジューシーです。なかなか入手しがたい鴨のつみれ肉 業務用サイズ2Kgパックでお届けします。 近頃、ビューティーミートと評価が高くなっている鴨肉は、鶏肉より低カロリーでヘルシーなお肉です。 また、不飽和脂肪酸をバランスよく含み、鉄分も豊富です。さらに脂肪の融点が低く、吸収されにくいのだそうです。 女性に優しいお肉なんですね。 合鴨(チェリーバレー)「ミンチ(挽肉)」の食べ方 鴨鍋、つみれ鍋、ハンバーグや餃子、ミートボール、キーマカレー、ボロネーゼソース 合鴨(チェリーバレー)の特徴 粗挽きの合鴨ミンチにはむね、もも、皮が入っています ざっくりとしてジューシーです いろいろなお料理で使えます 鶏肉より低カロリーでヘルシーなお肉である 鴨の脂(不飽和脂肪酸を多く含む)は体に優しい 鴨肉は鉄分が豊富なお肉である 鴨の脂肪(融点が低いので)は体内に蓄積されにくい おすすめ利用シーン 毎日のお食事、ホームパーティ(復活祭・イースター・クリスマス・誕生日)キャンプ、バーベキュー、焼肉、BBQ bbq 配送区分:A合鴨の粗びきミンチは皮入りなので味わい深くざっくりとジューシーなつくねができます。和風のお料理だけでなくハンバーグやミートボール、パスタのラグーソースなど幅広くご利用いただけます。ビューティーフードとも呼ばれ今注目度急上昇の不飽和脂肪酸が多く、ビタミン豊富な味わい深い鴨肉を毎日の食事におす...
5,190円
◎合鴨のラインナップ 合鴨骨付きもも肉 合鴨レバー 合鴨砂肝 合鴨あらびきミンチ 合鴨胸肉 フィレドカナール チェリーバレー種の詳細 商品名 合鴨胸肉 フィレドカナール チェリーバレー種 内容量 総重量:900 ~ 1000g1枚の重量:200 ~250gお届け枚数:4枚 又は 5枚 原産国名 ハンガリー産 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存(-18℃以下) お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品と同梱ができます。 合鴨胸肉 チェリーバレー種について ハンガリー産フィレド・カナール・チェリーバレー種の食肉用に作られた鴨の胸肉です。 合鴨の食べ方 ソテーや唐揚げに最適な胸肉はきれいにカットされているので100%の歩留まり「捨てるとこなし」です。 フライパンに少なめのオリーブオイルを敷き、鴨の皮に切り込みを入れ、皮の部分から焼きます。中火で皮がカリッとして脂身が半分くらいになったら、裏返し焼き色がつく程度に軽く焼きます。 焼きあがったらアルミホイルで包んで、約15分ほど肉汁を休ませて中まで火を入れます。後はスライスしてお召し上がりください。塩だけでも美味しいです。 味が繊細なので和食には最適です。 焼きたてを大根おろしとお醤油で食べるお狩場焼き、鴨南蛮蕎麦、治部煮や鴨鍋、鴨の卵とじ、鴨の照り焼き、焼き鳥など普段のお食事に・・・ ビューティーフードとも呼ばれ今注目度急上昇の不飽和脂肪酸が多く、ビタミン豊富な味わい深い鴨肉を毎日の食事におすすめします。 合鴨の特徴 日本で最も流通量の多い鴨 味が繊細で甘味とコクのある脂身が特徴 フライパン一つでも簡単調理 和風、洋風とも調理法を選びません 価格的にリーズナブル ビタミンB群や鉄分が豊富に含まれている 「鴨」の種類について ●バルバリー...
2,376円
合鴨(チェリーバレー)「レバー」Leverの詳細 名 称 肝臓 レバー Levier 内 容 2Kg 原産国 タイ産 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱調理してお召し上がりください 発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品との同梱ができます。 合鴨(チェリーバレー)「レバー」について 新鮮な鴨のレバーです。鶏のあっさりしたレバーに比べて鴨独特の風味があります。エネルギー代謝に関与し成長を促進、「発育ビタミン」「美容のビタミン」などと言われる ビタミンB2が多く含まれています。 牛肉の2倍、豚肉の4倍、鶏肉の6倍と鴨肉は鉄分を多く含んでいます。 女性には不足しがちなミネラルで貧血予防になります。 合鴨(チェリーバレー)「レバー」の食べ方 鴨レバーのバルサミコ煮、レバーコンフィ、レバーペースト、レバーパテ、竜田揚げ、レバニラ炒めなど 合鴨(チェリーバレー)のレバーの特徴 新鮮な鴨のレバー 鴨独特の風味があります 「美容のビタミン」ビタミンB2豊富 牛肉の2倍、豚肉の4倍、鶏肉の6倍のビタミンB2 お店では入手しにくい希少な部位 鶏より高級感がある おすすめ利用シーン 毎日のお食事、ホームパーティ(復活祭・イースター・クリスマス・誕生日)キャンプ、バーベキュー、焼肉、BBQ bbq 配送区分:A新鮮な鴨のレバーです。鶏のあっさりしたレバーに比べて鴨独特の風味があります。 エネルギー代謝に関与し成長を促進、「発育ビタミン」「美容のビタミン」などと言われる ビタミンB2が多く含まれています。 牛肉の2倍、豚肉の4倍、鶏肉の6倍と鴨肉は鉄分を多く含んでいます。 女性には不足しがちなミネラルで貧血予防になります。 鴨レバーのバルサミコ煮、レバーコンフィ、レバーペースト、レバーパテ、竜田揚げ、レバニラ炒めなど、少し時間をかけてワインのつまみに...
1,971円
合鴨胸肉 フィレドカナール チェリーバレー種の詳細 商品名 合鴨胸肉 フィレドカナール チェリーバレー種 内容量 約200-250g 原産国名 ハンガリー産 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存(-18℃以下) お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品と同梱ができます。 合鴨胸肉 チェリーバレー種について ハンガリー産フィレド・カナール・チェリーバレー種の食肉用に作られた鴨の胸肉で1枚が約200-220gぐらいです。 合鴨の食べ方 ソテーや唐揚げに最適な胸肉はきれいにカットされているので100%の歩留まり「捨てるとこなし」です。 フライパンに少なめのオリーブオイルを敷き、鴨の皮に切り込みを入れ、皮の部分から焼きます。中火で皮がカリッとして脂身が半分くらいになったら、裏返し焼き色がつく程度に軽く焼きます。焼きあがったらアルミホイルで包んで、約15分ほど肉汁を休ませて中まで火を入れます。後はスライスしてお召し上がりください。塩だけでも美味しいです。 味が繊細なので和食には最適です。 焼きたてを大根おろしとお醤油で食べるお狩場焼き、鴨南蛮蕎麦、治部煮や鴨鍋、鴨の卵とじ、鴨の照り焼き、焼き鳥など普段のお食事に・・・ ビューティーフードとも呼ばれ今注目度急上昇の不飽和脂肪酸が多く、ビタミン豊富な味わい深い鴨肉を毎日の食事におすすめします。 合鴨の特徴 日本で最も流通量の多い鴨 味が繊細で甘味とコクのある脂身が特徴 フライパン一つでも簡単調理 和風、洋風とも調理法を選びません 価格的にリーズナブル ビタミンB群や鉄分が豊富に含まれている 「鴨」の種類について バルバリー 鴨の中で一番の大型種で成長が早く、肉の量、質ともに優れておりフランス国内の飼育鴨の約9割を占めています。11...
31,644円
合鴨胸肉 フィレドカナール チェリーバレー種の詳細 商品名 合鴨胸肉 フィレドカナール チェリーバレー種 内容量 10Kg(約50枚) 原産国名 ハンガリー産 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存(-18℃以下) お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 ほかの商品と同梱ができません。 合鴨胸肉 チェリーバレー種について ハンガリー産フィレド・カナール・チェリーバレー種の食肉用に作られた鴨の胸肉で1枚が約200g〜220gぐらいです。業務用箱10Kg(約50枚入り) 鴨南蛮そばなら20人分 、メインデッシュにするなら10人前 合鴨の食べ方 ソテーや唐揚げに最適な胸肉はきれいにカットされているので100%の歩留まり「捨てるとこなし」です。 フライパンに少なめのオリーブオイルを敷き、鴨の皮に切り込みを入れ、皮の部分から焼きます。中火で皮がカリッとして脂身が半分くらいになったら、裏返し焼き色がつく程度に軽く焼きます。焼きあがったらアルミホイルで包んで、約15分ほど肉汁を休ませて中まで火を入れます。後はスライスしてお召し上がりください。塩だけでも美味しいです。 味が繊細なので和食には最適です。 焼きたてを大根おろしとお醤油で食べるお狩場焼き、鴨南蛮蕎麦、治部煮や鴨鍋、鴨の卵とじ、鴨の照り焼き、焼き鳥など普段のお食事に・・・ ビューティーフードとも呼ばれ今注目度急上昇の不飽和脂肪酸が多く、ビタミン豊富な味わい深い鴨肉を毎日の食事におすすめします。 合鴨の特徴 日本で最も流通量の多い鴨 味が繊細で甘味とコクのある脂身が特徴 フライパン一つでも簡単調理 和風、洋風とも調理法を選びません 価格的にリーズナブル ビタミンB群や鉄分が豊富に含まれている 「鴨」の種類について バルバリー...
2,268円
合鴨胸肉 フィレドカナール チェリーバレー種の詳細 商品名 合鴨胸肉 フィレドカナール チェリーバレー種 内容量 約200-250gx2枚 原産国名 ハンガリー産 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存(-18℃以下) お召し上がり方 加熱してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品と同梱ができます。 合鴨胸肉 チェリーバレー種について ハンガリー産フィレド・カナール・チェリーバレー種の食肉用に作られた鴨の胸肉で1枚が約180-200gぐらいです。2枚でお届けいたします。 鴨南蛮そばなら8-10人分 、メインデッシュにするなら4人前 合鴨の食べ方 ソテーや唐揚げに最適な胸肉はきれいにカットされているので100%の歩留まり「捨てるとこなし」です。 フライパンに少なめのオリーブオイルを敷き、鴨の皮に切り込みを入れ、皮の部分から焼きます。中火で皮がカリッとして脂身が半分くらいになったら、裏返し焼き色がつく程度に軽く焼きます。焼きあがったらアルミホイルで包んで、約15分ほど肉汁を休ませて中まで火を入れます。後はスライスしてお召し上がりください。塩だけでも美味しいです。 味が繊細なので和食には最適です。 焼きたてを大根おろしとお醤油で食べるお狩場焼き、鴨南蛮蕎麦、治部煮や鴨鍋、鴨の卵とじ、鴨の照り焼き、焼き鳥など普段のお食事に・・・ ビューティーフードとも呼ばれ今注目度急上昇の不飽和脂肪酸が多く、ビタミン豊富な味わい深い鴨肉を毎日の食事におすすめします。 合鴨の特徴 日本で最も流通量の多い鴨 味が繊細で甘味とコクのある脂身が特徴 フライパン一つでも簡単調理 和風、洋風とも調理法を選びません 価格的にリーズナブル ビタミンB群や鉄分が豊富に含まれている 「鴨」の種類について バルバリー 鴨の中で一番の大型種で成長が早く...
709円
合鴨ロースパストラミ の詳細 名 称 合鴨パストラミ 内 容 約200g 原産国 中国 原材料 あい鴨肉、香辛料、食塩、砂糖、紅茶/ポリリン酸Na、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 賞味期限 商品に別途記載 製造日より18カ月 保存方法 冷凍保存 -18℃以下 調理方法 冷蔵庫で解凍後スライスして そのままお召し上がりください。 輸入者 コックフーズ有限会社東京都港区芝浦2丁目 発送方法 冷蔵 同 梱 冷凍品の同梱ができます。 合鴨ロース パストラミについて 鴨と相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークし、挽きたての黒胡椒をまぶし、スパイシ—に仕上げました。 ピリッとペッパーが効いて後を引く味わいはお酒やワインのお供に、特に赤ワインとは好相性、サンドウィッチや生春巻きに大活躍の美味しさです。 原料の合鴨は日本の大手鴨製品メーカーが「紅茶鴨」ブランドとして販売している合鴨肉で一般の合鴨に比べてコラーゲンが多いのが特徴といわれています。 合鴨ロースパストラミ の特徴 コラーゲンを多く含む紅茶鴨が原料 りんごチップでスモークしている ピリッところ胡椒の風味が良い 鴨本来の味と香りを楽しめる 味に深みがある おつまみ、酒のお供に赤ワインとの相性抜群 バゲットと一緒に サンドイッチの具として おすすめ利用シーン 家飲み(家呑み)、ホームパーティ、飲み会、女子会、おつまみ、オードブル、おもてなし、そのまま食べる常備菜、ワインのつまみ、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、ホワイトデー、結婚記念日、父の日 配送区分:A紅茶鴨のパストラミ 約200g
734円
キュイス カネット バルバリー (冷凍)Canette Barbarie の詳細 名 称 バルバリー種小鴨(雌)骨付きモモ肉 内 容 約70〜200g 原産国 フランス産 輸入者 トップトレーディング株式会社東京都千代田区岩本町 ※輸入社はお断りなく変更になる場合があります。 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱してお召し上がりください。 発送方法 冷凍 同 梱 「冷凍品」の同梱ができます。 キュイス カネット バルバリー について フランス人が好んで食べる食用の大型鴨バルバリー鴨のメス(生後10週程度)が「カネット」で小鴨とも呼ばれます。 肉質の柔らかさとジューシーさで評価され、ロースト・蒸し煮・煮込みなど様々に調理できます。ソースも選びません。 キュイス カネット バルバリー はそのささみ付き骨付きモモ肉です。 コンフィ(脂煮)や煮込み料理に最適ですが、柔らかいのでそのまま炭火焼きで焼き鳥風に食べるのも豪快です。 鴨腿肉の煮込み 用意するもの:鴨腿肉4本(骨を取る)、赤ワイン350ml、ニンニク2片、ポロネギ1本(スライス)、ベイリーフ1枚、ニンジン2本(厚切り)、 玉ねぎ2個(薄切り)、塩胡椒 鴨腿肉は骨をとり、巻いてタコ糸で縛る。赤ワイン250mlニンニク、ポロネギ、ベイリーフを混ぜ塩・胡椒する。その中に肉を入れ時々むきを変えながら 6時間マリネする。200℃に予熱したオーブンに水分をふき取った肉と人参、玉ねぎを入れて20分焼く。マリネ液は濾して塩胡椒して弱火で煮詰める。 肉は天板から取り出し、保温しておく。天板の焼き汁から脂分をのぞき残りの赤ワインを加えて混ぜる。焼き汁を煮詰めているマリネ液の中に注ぎさらに煮詰める。肉はタコ糸をはずしてスライスし、 温めておいた皿に移し、煮詰めて味を調えたソースをかける。...
