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かんたん 手作り味噌セット 出来上がり約4KG 【同梱可】

豆の専門店 豆や

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かんたん 手作り味噌セット 出来上がり約4KG 【同梱可】

自宅で簡単に味噌が造れます。(味噌造りテキスト付) 大豆は令和5年産北海道産大粒とよまさり大豆1kg 塩は内モンゴルの岩塩450g、そしてこうじ1kgのセットです。 約4kgの味噌ができあがります。 自分で造った手造り味噌は一味も二味も違います。 ぜひ一度お試し下さい。 ●内容 大豆1kg 塩450g こうじ1kg ●保存方法 直射日光や高温多湿の場所を避け風通しの 良い涼しい所で保存して下さい。外気温が高 めの際はなるべく冷蔵庫で保存してくだい。 材料 大豆(乾燥) ・・・・1kg 米こうじ・・・・・・・1kg 塩・・・・・・・・・450g できあがりの量・・・約4kg 保存 温度変化の少ない、日の当たらない場所におきます。 仕込んでから3〜4ヶ月で食べられるようになります。 1.大豆を煮ます。親指と小指で挟んでつぶして、楽につぶれるようなら煮えています。 2.米こうじを手でよくほぐし、塩400gと混ぜます。これが"塩きりこうじ"です。 3.1をざるにあけ、煮汁をきります。汁はとっておきます。大豆をはかり、(約2.3kg)マッシャーなどで手早くつぶします。 4.豆粒がほとんどなくなるまでつぶします。 5.4の大豆と2の塩きりこうじを混ぜ合わせます。とっておいた煮汁を加え手でまとめられる程度にやわらかくします。 6.両手で握れるくらいの大きさにまとめます。 7.6をかめの底に打ちつけるように入れ、手で平らにならして、すきまのないよう、しっかり詰めます。 8.全部詰め終わったら、表面を平らにならし、残りの塩を全体にふります。 9.熱湯で洗ってかたくしぼったふきんで、かめの内側の汚れをきれいにふきとります。 10.ラップ材をぴったりかぶせ、押しぶたをします。 11.材料と同じ重さ(約4kg)のおもしをします。 12...

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