メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「塩麹」検索結果。

塩麹の商品検索結果全1,581件中1~60件目

仙台 陣中のわざ牛タン霜降り120g 塩麹熟成/厚切り/仙台【ギフト・贈り物】

食べてっ亭

1,850

仙台 陣中のわざ牛タン霜降り120g 塩麹熟成/厚切り/仙台【ギフト・贈り物】

【 塩麹で120時間熟成】 【陣中のわざ牛タン霜降り120g 塩麹熟成 】 仙台の牛たん:塩麹熟成牛タン 希少部位のタン元からスライスした極上品 熟練の職人技で仕込んだ本場仙台ぎゅうたん:霜降り牛たん 商品名 陣中のわざ牛タン霜降り120g 塩麹熟成 内容量 120g(枚数3枚) 原材料名 牛タン(カナダ産、アメリカ産、その他)、米麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、生姜、さとうきび抽出物、たまねぎ、昆布粉末、トレハロース、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に牛肉を含む)本製品に含まれるアレルギー物質:牛肉 保存方法 要冷凍 賞味期限 製造日から冷凍で120日 配送形態 (配送区分:冷凍)ヤマトクール便でお届けします。 製造者 社会福祉法人 はらから福祉会 陣中第二工場 宮城県亘理郡亘理町吉田字宮前13-1■塩麹で120時間熟成 陣中秘伝のタレにたっぷり120時間以上漬け込み、低温熟成することで、旨味が凝縮されています。牛タンの中の上質な部位を厳選し、味付け、スライスも済んでいるので調理も簡単です。 脂がのったジューシーな味わいと柔らかさをご堪能ください。 ■お召し上がり方 味付け済みなので、解凍して焼くだけ!バーベキューでは炭火焼で、ご家庭ではフライパンやホットプレートに薄く油をひき、強中火で表面に軽く焦げ目が付く程度に両面を焼いてください。 焼き過ぎると硬くなってしまい、旨みも逃げてしまいますのでご注意下さい。 火を止め、余熱で中まで火を通してお召し上がりください。 お好みで、みそ南蛮、わさび、七味唐辛子等でもお楽しみ頂けます。 25℃前後で12時間まで持ち運びが出来ますが、保存される場合は必ず冷凍保存してください。 お召し上がりになる約12時間前から冷蔵庫で自然解凍してお召し上がりください。 尚...

送料無料
【H冷凍】平田牧場 平田牧場金華豚タレ漬け肉食べ比べギフト(8P)[JT-4K08]【ギフト対応】【平田牧場】【お中元】【お歳暮】【豚肉】【漬け肉】【タレ漬け】【金華豚】【塩麹】【味噌】...

ちばや

4,644

【H冷凍】平田牧場 平田牧場金華豚タレ漬け肉食べ比べギフト(8P)[JT-4K08]【ギフト対応】【平田牧場】【お中元】【お歳暮】【豚肉】【漬け肉】【タレ漬け】【金華豚】【塩麹】【味噌】...

商品名 平田牧場金華豚タレ漬け肉食べ比べギフト(8P) (JT-4K08) 商品内容 平牧金華豚胡麻味噌(100g)×2 平牧金華豚唐辛子味噌(100g)×2 平牧金華豚塩だれ(100g)×2 平牧金華豚塩麹(100g)×2 賞味期限 製造日より180日間 配送方法 「冷凍発送」商品です こだわり 化学調味料不使用、着色料不使用、保存料不使用、発色剤不使用 アレルゲン 豚肉、大豆、ごま、小麦 ギフト対応 ◆下記カテゴリをクリックすると、各カテゴリー別ページへとびます。     冷蔵商品 ・みそ漬け各種 ・とんかつ各種 ・ステーキ各種 ・釜あげ(ソーセージ他)各種   冷凍商品 ・ハンバーグ各種 ・メンチカツ各種 ・ロールステーキ各種 ・しゃぶしゃぶ各種   御自宅向け ・しゃぶしゃぶ各種 ・とんかつ各種 ・焼肉用各種 ・挽肉、バラ肉各種 ※同梱商品についてご不明な点は、お気軽に店舗にお問い合わせくださいませ。1箱で4種の美味しさ! 平田牧場金華豚の旨味が焼くだけで味わえる タレ漬け肉シリーズギフトです(計8P入り)  平田牧場金華豚タレ漬け肉食べ比べギフト(8P) (JT-4K08) ・平牧金華豚胡麻味噌(100g)×2 ・平牧金華豚唐辛子味噌(100g)×2 ・平牧金華豚塩だれ(100g)×2 ・平牧金華豚塩麹(100g)×2 豚肉の常識を覆す繊細な肉質・上品な甘みが特徴の平田牧場金華豚を、リーズナブルで手軽に美味しくお召し上がりいただける≪タレ漬け肉シリーズ≫です。 調味済みなので、焼くだけでカンタンにお召し上がりいただけます。 豚肉好きの方には特におすすめ! 冷凍で長期間保存できますので、忙しいご家庭や子育て中のご家庭にも喜ばれます♪ ◆平田牧場金華豚 塩麹(こうじ) ...

送料無料
【01月26日(金)以降のお届け】カンタン!選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌、麦味噌、豆味噌/約10キロ出来上がり

鈴木こうじ店

6,480

【01月26日(金)以降のお届け】カンタン!選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌、麦味噌、豆味噌/約10キロ出来上がり

【北海道の方は別途送料1000円、沖縄の方は別途送料1500円かかります】 ※こちらの商品は塩入です!※ 手作り味噌が合計で約10Kg出来上がります。 (約5キロ出来上がりのセットを2セットでお届けいたします。) お忙しい中でもお味噌を手作りしたい方お勧めです。 味噌作りは大豆を水に漬けて翌日に大豆を煮ると言う作業になりますので2日間の作業になります。 そこでお忙しくても手作り味噌を作りたい方、商品到着後30分で出来上がり! 材料は全て国産の原料で製造しておりますので安心してご利用ください。 米・玄米は青森県産まっしぐら、麦こうじは茨城県産 大豆は北海道産大豆 塩は赤穂のあら塩です。 (内訳は生こうじ1.5キロ×2 北海道産つぶし大豆3.2キロ あら塩600グラム入り×2 豆味噌セットの麹の内訳は米こうじ650グラム 豆こうじ1キロ 別途送料がかかります北海道・沖縄の方は当店からお送りいたしますご注文完了メールにて送料を訂正いたします。 商品詳細 商品名 カンタン!選べる手作り味噌セット 内容量 生こうじ 1.5キロ×2 つぶし大豆 3.2キロ(あらじお600グラム入り)×2 原材料名 生こうじ 米・玄米: 品種:まっしぐら 産地:青森県産 麦の産地・茨城県産ミカモゴールデン 大豆 産地:北海道 銘柄:とよまさり(白目大豆) 塩 赤穂産 収穫年度 こうじ:28年度産(米・玄米)、28年度産(麦) 大豆:28年度産 アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 特徴 当店の手作り味噌セットは無添加の為、素材の味を生かしたお味噌が出来上がります。 塩分は12%となり、甘口よりのお味噌となります。 お味噌を初めて作る方でも分かりやすいように、レシピを付けております...

送料無料
こうじや里村 米こうじ300g×2袋 【手作り甘酒用】 【送料込み・ゆうパケット発送】 米麹 甘酒 乾燥 米こうじ 甘麹 甘こうじ 塩麹 塩こうじ

漬けるショッピング

1,000

こうじや里村 米こうじ300g×2袋 【手作り甘酒用】 【送料込み・ゆうパケット発送】 米麹 甘酒 乾燥 米こうじ 甘麹 甘こうじ 塩麹 塩こうじ

この商品は【代金引換不可】【ゆうパケットでお届け】します。 2袋セット・ゆうパケット送料込みでポッキリ1,000円です。 他の商品の同梱はできません。 他の商品をご一緒に注文しますと別途送料が発生する場合があります。 甘麹、塩麹、醤油麹、日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造するときに使用できます。 国産米を使用した乾燥粒タイプなので賞味期限12ヶ月と保存性に優れ、計量しやすく、使いやすい米麹です。 脱酸素材を使用し真空状態にしてありますので、常温での長期保存(製造日より12ヶ月)が可能です。 脱酸素材は、ご使用の際には取り出してお使いください。 賞味期限:製造から12ヶ月(包材に記載) 【原材料名】 米こうじ(国産米使用) 【アレルギー品目】 アレルギー成分はございません。 塩麹作りがとっても簡単・便利になる「はちみつ容器 1000ml 300円(税込)」のご購入はこちら まとめ買いなら、さらにお得です! 米こうじ 乾燥タイプ300g×10入はこちら 米こうじ 乾燥タイプ300g×20入はこちら 米こうじ 乾燥タイプ300g×1入はこちら 米こうじ 乾燥タイプ300g×2入はこちら\日本一の麹屋がつくった特別な米麹/ 楽天人気No.1の甘酒をつくる「こうじや里村」が 「手作り甘酒・塩麹用」に開発した乾燥米麹! \甘酒づくりのプロが絶賛する品質の高さ/ 甘酒づくりのプロが惚れ込む圧倒的な品質。 国産米100%使用。水の豊かな岐阜県で製造。 \お裾分け商品ですが使いやすいパッケージ/ 300g個別包装。常温保存可。 使いきりパッケージだから安心です。 この商品は【ゆうパケットでお届け】します。 2袋セット・ゆうパケット送料込みでポッキリ1,000円です。 他の商品の同梱はできません。...

送料無料
乾燥玄米麹 乾燥麹(10.5kg)

おたまや 楽天市場店

10,260

乾燥玄米麹 乾燥麹(10.5kg)

★☆★ 価格改正について ★☆★ こちらの商品は、原材料価格高騰に伴い、2017年6月1日より値上げさせていただきます。 現行価格:9,720円 → 新価格:10,260円 ご購入をご検討中の方は、お早目にお申込みください。 玄米を使用して生こうじを造り、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。 あまざけや玄米塩麹などを美味しくお作り頂けます。 常温の涼しい所(暗所)で約4ヶ月の保存が可能で扱いやすく、長期の保存が可能です。 そのまま(乾燥状態)でも味噌・塩麹・甘酒・お漬け物に仕込んで頂いても何ら問題御座いません(その場合は生糀の使用添加水を2割ほどを目途に多く入れて下さい)水でもどしてからご使用頂く場合は下記をご参照下さい。 【ご使用の際のもどし方】 乾燥糀・・・100g 水・・・20~30cc お水は乾燥糀全体に出来るだけ付着するようにお願いします。 その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。 注)もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。 【乾燥糀(こうじ)の保存方法】 ■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。 ■夏季(4~9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。 名称 乾燥玄米糀 原材料 玄米(国産) 内容量 10.5kg詰 品質保持期限 4ヶ月 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

送料無料
☆旨みたっぷり・とってもまろやか☆お試しセット【塩麹塩昆布70gx2袋】◇送料無料◇

創作頂昆布

1,470

☆旨みたっぷり・とってもまろやか☆お試しセット【塩麹塩昆布70gx2袋】◇送料無料◇

◇とっても上品な和紙袋入◇ 日本古来の健康食品「昆布」は海の野菜と言われるように、ビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいます。この北海道産天然昆布をこだわりの調味料でじっくり炊き上げた塩昆布に、「塩麹」(しおこうじ)を独自に粉末にしミックス。当社新商品【塩麹塩昆布】を食卓に欠かせない一品としてご利用下さい。 ★新発売特別セット★「塩麹塩昆布70g」2袋セット◇送料無料1470(税込)◇ 【メール便・速達便でお届け】※代金引換はご利用不可 ↓【当店のこだわり塩昆布】↓いらっしゃいませ【創作頂昆布】へ!! ◆◇◆創業以来80年、大阪・岸和田/城下町から全国へ◆◇◆ 『北海道産天然昆布』と『国内産厳選素材』をこだわりの調味料で炊き上げた 「塩昆布」「つくだ煮昆布」「つくだ煮」「天然昆布」の製造販売を致しております。 【野菜塩昆布】【しょうが塩昆布】【トマト塩昆布】【キムチ塩昆布】をはじめどこにもない「おいしい・無添加塩昆布」を皆様方の食卓へお届け致します!! ~~~創作頂昆布(てんこんぶ)は、商標登録名です~~~ ☆創作頂昆布の最新作☆◆塩麹粉末をこだわり塩昆布とミックス◆『塩麹塩昆布70gx2袋』特別セット ↑『国産麹・国産塩・国産米粉を使った塩麹粉末』↑ 新鮮な鯛のお刺身とあえれば料亭の一品完成♪ 内 容 塩麹塩昆布70g  (塩昆布) 賞味期限 6ヶ月(未開封) 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 使用上の注意 保存料は使用しておりません。開封後は、冷蔵庫に入れお早めにお召上がり下さい。 原材料 醤油・昆布(北海道産)・砂糖・還元水飴・調味料(アミノ酸等)、米麹(国産)・食塩・米粉(国産)、(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 製造者 株式会社鳥居商店 ★特別セット★「塩麹塩昆布70g...

ももは工房 塩糀(塩麹) 2個セット

CyberTop

1,740

ももは工房 塩糀(塩麹) 2個セット

※クール便でのお届けとなります。 名称:塩糀 内容量:210g×2個 原材料:米・塩 賞味期間:約半年 保存方法:冷蔵庫 冷凍庫では、1年間保存可能・自然解凍で使用 製造者 大分県日田市夜明上町693-1 ももは工房 ●ご注意! ■粗全ての商品は、取引業者(メーカー等)からの直送となり、当店では在庫を粗持っておりません。取引業者の在庫チェックは定期的に実施しておりますが、一部の商品にて、欠品・終売している場合もございます。その際は、納期遅れ或いは、ご注文のキャンセルとさせて頂く場合がございます事を、予めご了承願います。 ■納期目安 *業者在庫有りの場合:2営業日~3営業日程度 *業者在庫無し(お取り寄せ)の場合:1週間~3週間程度 *終売の場合:ご注文キャンセルとさせていただきます。 *ご注文後、MAILにて商品手配に関するご案内をいたします。 ■お客さま都合による、ご注文後のキャンセル・商品変更・返品・交換はお受けできませんのでご注意願います。女性5人が手造りに拘っている「ももは工房」の塩麹 塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきました。 塩麹には、グルタミン酸など19種類のアミノ酸が含まれており、これほどのうまみ成分を含む調味料はほかにありません。 また塩麹を使うことで、食材のデンプンやタンパク質が糖やアミノ酸へと分解されうまみが増すと言われています。 塩麹の料理方法 塩麹は、食材のもつ旨味を引き出します。 食材の重さの10%の塩麹が使い方の基本です。 気軽に塩がわりにお使いください。多すぎると料理が塩辛くなりすぎるので注意。 野菜漬け 素材に塩麹を塗り一晩寝かせます。簡単浅漬けの場合にはビニール袋に野菜と塩麹を入れてもみ、1...

ももは工房 水を入れるだけで簡単塩糀(塩麹) 2個セット

CyberTop

1,534

ももは工房 水を入れるだけで簡単塩糀(塩麹) 2個セット

名称:塩糀 内容量:360g×2個 原材料:米(大分県産)・塩(国内) 賞味期間:約半年 保存方法:冷蔵庫 製造者 大分県日田市夜明上町693-1 ももは工房 ●ご注意! ■粗全ての商品は、取引業者(メーカー等)からの直送となり、当店では在庫を粗持っておりません。取引業者の在庫チェックは定期的に実施しておりますが、一部の商品にて、欠品・終売している場合もございます。その際は、納期遅れ或いは、ご注文のキャンセルとさせて頂く場合がございます事を、予めご了承願います。 ■納期目安 *業者在庫有りの場合:2営業日~3営業日程度 *業者在庫無し(お取り寄せ)の場合:1週間~3週間程度 *終売の場合:ご注文キャンセルとさせていただきます。 *ご注文後、MAILにて商品手配に関するご案内をいたします。 ■お客さま都合による、ご注文後のキャンセル・商品変更・返品・交換はお受けできませんのでご注意願います。容器に塩麹をほぐし360CCの水を注ぎます。 味がまろやかになる1週間は、1日に一回かき混ぜて空気を含ませます。 女性5人が手造りに拘っている「ももは工房」の塩麹 塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきました。 塩麹には、グルタミン酸など19種類のアミノ酸が含まれており、これほどのうまみ成分を含む調味料はほかにありません。 また塩麹を使うことで、食材のデンプンやタンパク質が糖やアミノ酸へと分解されうまみが増すと言われています。 塩麹の料理方法 塩麹は、食材のもつ旨味を引き出します。 食材の重さの10%の塩麹が使い方の基本です。 気軽に塩がわりにお使いください。多すぎると料理が塩辛くなりすぎるので注意。 野菜漬け 素材に塩麹を塗り一晩寝かせます...

越後の塩麹 こうじ床 200g

楽天24

265

越後の塩麹 こうじ床 200g

※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「越後の塩麹 こうじ床 200g」は、野菜や、お肉、お魚を漬けたり、お塩の代わりとしてお料理の味付けにお使いいただける塩麹です。使用方法(一例)●野菜を漬ける(1)野菜を漬かりやすい大きさに切ってください。(2)こうじ床を手ぬり程度まぶし、ビニール袋などに入れて一晩漬け込みます。野菜重量の20%ぐらいが適量です。*あっさりとした漬け上がりで、素材の持ち味を活かします。ご注意商品の特性上、結晶ができることがありますが、品質には問題ありません。保存方法直射日光を避け常温で保存原材料名・栄養成分等●名称:塩麹●原材料:米、食塩、酒精原産国日本お問い合わせ先●お問い合わせ先TEL:0258-83-3460●製造者山崎醸造株式会社新潟県小千谷市東栄3-7-4ブランド:ヤマサキ(山崎醸造)楽天24 フード 加工食品・惣菜 漬物・酢漬け ぬか床・漬け床 越後の塩麹 こうじ床 200g製造元:山崎醸造原産国 日本内容量:200gJANコード: 4903260231022賞味期限等の表記について「西暦年/月/日」の順番でパッケージに記載。広告文責:Rakuten Direct株式会社TEL:050-5577-5043[ヤマサキ(山崎醸造)]加工食品・惣菜/漬物・酢漬け/ぬか床・漬け床

マルサン まつや とり野菜みそ 甘酒仕立て麹鍋スープ 720g×8袋

楽天24

2,936

マルサン まつや とり野菜みそ 甘酒仕立て麹鍋スープ 720g×8袋

※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「マルサン まつや とり野菜みそ 甘酒仕立て麹鍋スープ 720g×8袋」は、昭和39年に創業した石川県の「まつや*」オリジナルの とり野菜みそと、マルサン 純正こうじみそに、塩こうじと甘酒を加えました。まろやかでコクのある甘口の鍋をご堪能ください。●麹鍋スープ ストレートタイプ●1袋当たり 3-4人前*北前船の伝統を受け継ぐみそ鍋の元祖店原材料に含まれるアレルギー物質小麦、大豆、鶏肉、ゼラチンお召し上がり方【調理例】■材料例(3-4人前)白菜・・・1/4株豚ばら肉・・・250gにんじん・・・少々■作り方(1) 本品をよく振ってから鍋に入れ、沸騰させます。(2) 肉を入れ、煮込みます。(3) 白菜、にんじんを入れ、煮立てば出来上がりです。●おすすめの〆メニュー:とり野菜みそ甘口麹うどん残ったスープでうどんを煮込み、水菜等を加えてお楽しみください。ご注意●この商品はレトルトパウチ食品です。●開封後は残さず使い切ってください。●本品は、株式会社まつやとマルサンアイ株式会社の共同開発商品です。保存方法直射日光や高温多湿を避けて保存してください。殺菌方法気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌原材料名・栄養成分等●名称:鍋用スープ(ストレートタイプ)●原材料名:調味みそ(米みそ、醸造調味料、砂糖、魚介エキス、チキンオイル、食塩、ガーリックパウダー、チキンエキス、香辛料)、塩こうじ、米みそ、砂糖、甘酒、しょうゆ、食塩、昆布エキス、かつお節エキス、発酵調味料、酵母エキスパウダー、香辛料/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む)●栄養成分表示:100g当たりエネルギー:28kcal、たんぱく質:1.1g、脂質:0.6g、炭水化物:4.5g、食塩相当量:2.1g...

しま村の米麹 1kg 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産

本格醸造の店 京・御所東 しま村

1,180

しま村の米麹 1kg 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産

「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹(麹蓋)製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 この米麹で、砂糖不使用・ノンアルコールの甘酒が作れます。 その他にも、味噌や塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。しま村の米麹 1kg 「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹(麹蓋)製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 ご家庭での甘酒、味噌、塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。 「生麹」と「乾燥麹」の違い 乾燥麹はその名の通り、生麹を乾燥させたものです。 水分を飛ばすことで長期保存を可能にしています。 【生麹のメリットとデメリット】 ○麹の力価(りきか→デンプンを糖などに換える力)が強い ○水に戻すことなく、そのまま使用できる ×生ものなので品質の劣化が著しい ×常温保存出来ず、10度以下の保存が必須 しま村の米麹Q&A ・「麹」と「糀」どう違う? 一般的には こうじ は【麹】と書きます。 【糀】は国字で、米に花が咲いたように見えることに由来しています。 つまり、こうじと一言で言っても原料は米、麦、豆など様々ですが、 麹はどのこうじにも使える漢字、糀は米にだけ使える漢字ということになります。 ・「生麹」なのにパラパラなのは何故? 乾燥麹は撹拌して水分を飛ばします。 しかし「しま村の米麹」は撹拌をせずに独自の方法で水分を飛ばします。 これにより半生のような状態になり、通常の生麹よりは長持ちします。 しかし食べてみると粟のように柔らかいので、生麹としてお使い頂けます。 米糀を使ったおすすめレシピ 塩麹の作り方 【材料】 【作り方】 米麹…1300g、塩…300g前後、水…適量 米麹1300gをよくほぐし...

送料無料
[送料無料] しま村の米麹 2600g 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 まとめ買い

本格醸造の店 京・御所東 しま村

3,380

[送料無料] しま村の米麹 2600g 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 まとめ買い

「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹(麹蓋)製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 この米麹で、砂糖不使用・ノンアルコールの甘酒が作れます。 その他にも、味噌や塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。しま村の米麹 2600g 「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹(麹蓋)製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 ご家庭での甘酒、味噌、塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。 「生麹」と「乾燥麹」の違い 乾燥麹はその名の通り、生麹を乾燥させたものです。 水分を飛ばすことで長期保存を可能にしています。 【生麹のメリットとデメリット】 ○麹の力価(りきか→デンプンを糖などに換える力)が強い ○水に戻すことなく、そのまま使用できる ×生ものなので品質の劣化が著しい ×常温保存出来ず、10度以下の保存が必須 しま村の米麹Q&A ・「麹」と「糀」どう違う? 一般的には こうじ は【麹】と書きます。 【糀】は国字で、米に花が咲いたように見えることに由来しています。 つまり、こうじと一言で言っても原料は米、麦、豆など様々ですが、 麹はどのこうじにも使える漢字、糀は米にだけ使える漢字ということになります。 ・「生麹」なのにパラパラなのは何故? 乾燥麹は撹拌して水分を飛ばします。 しかし「しま村の米麹」は撹拌をせずに独自の方法で水分を飛ばします。 これにより半生のような状態になり、通常の生麹よりは長持ちします。 しかし食べてみると粟のように柔らかいので、生麹としてお使い頂けます。 米糀を使ったおすすめレシピ 塩麹の作り方 【材料】 【作り方】 米麹…1300g、塩…300g前後、水…適量 米麹1300gをよくほぐし...

仙台 陣中のわざ牛タン薄切り150g 塩麹熟成【ギフト】

食べてっ亭

1,700

仙台 陣中のわざ牛タン薄切り150g 塩麹熟成【ギフト】

【 塩麹で120時間熟成】 【陣中のわざ牛タン薄切り150g 塩麹熟成 】 仙台の牛たん:塩麹熟成牛タン コリコリした食感が特徴「薄切り牛タン」 熟練の職人技で仕込んだ本場仙台ぎゅうたん:薄切り牛タン 商品名 陣中のわざ牛タン薄切り150g 塩麹熟成 内容量 150g(枚数20枚前後) 原材料名 牛タン(カナダ産、アメリカ産、その他)、米麹、天日塩、香辛料、牛タンエキス、椎茸エキス、生姜、さとうきび抽出物、たまねぎ、昆布粉末、トレハロース、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に牛肉を含む) 本製品に含まれるアレルギー物質:牛肉 保存方法 要冷凍 賞味期限 製造日から冷凍で120日 配送形態 (配送区分:冷凍)ヤマトクール便でお届けします。 製造者 社会福祉法人 はらから福祉会 陣中第二工場 宮城県亘理郡亘理町吉田字宮前13-1■塩麹で120時間熟成 厳選した素材を塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりと漬込み、低温で120時間熟成することで、素材本来の旨みを引き出しました。 コリコリした食感が特徴の「薄切り牛タン」です。 ■お召し上がり方 味付け済みなので、解凍して焼くだけ!バーベキューでは炭火焼で、ご家庭ではフライパンやホットプレートに薄く油をひき、強中火で表面に軽く焦げ目が付く程度に両面を焼いてください。 焼き過ぎると硬くなってしまい、旨みも逃げてしまいますのでご注意下さい。 火を止め、余熱で中まで火を通してお召し上がりください。 お好みで、みそ南蛮、わさび、七味唐辛子等でもお楽しみ頂けます。

スポンサーリンク
スポンサーリンク