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2,550円
※こちらの商品は賞味期限が短い為、指定日をお受けすることが出来ません。 ※賞味期限が短い商品ですので、前払い(銀行・コンビニ等)でのご注文はご入金確認後にメーカー様に発注し、入荷後に発送させて頂きます。 ※ご注文受付後のキャンセルはお受けできません。 パイなのにおまんじゅう ■ パイまんじゅう 厳選した北海道産小豆の自家製餡をパイに包んで焼き上げました。 パイのサックリとした軽さと、ぎっしりつまった餡。素朴な素材の味が生きています。 おいしさいいとこどりな、和洋菓子です。 ■ 自家製 吟醸餡(ぎんじょうあん) うめだの和菓子に使われている餡は、オリジナルの「吟醸餡」 吟醸餡の特徴は、豆の皮をすべて剥ぎとって製餡する、「皮剥ぎあん」というものです。 色は上品な薄墨、味もあっさりとして優しく味わい深く仕上がります。 お米を磨いておいしいお酒が出来上がる吟醸酒にちなんで、吟醸餡と名付けられました。 --------吟醸餡の工程-------- AM5:00 1.製餡がスタートします。製餡所は販売店のすぐ近くにあり、出来立ての餡を提供することができます。 2.まずは大きな釜にお湯を沸かし、沸騰したら大量のあずきを流し込みます。 3.あずきが煮立ってきて、製餡所内にはあずきの良い香りにつつまれています。 4.煮たあずきを、皮剥と製餡ができる機械に入れ、まずは皮剥ぎをおこないます。 5.機械に投入するとあずきからは皮がはがれます。機械の中には網目の細かい筒状の部分があり、それが回転することであずきの皮を剥ぎとっていきます。 6.皮剥ぎしたあずきをさらに柔らかくなるまで煮ていきます。柔らかくなったあずきに大量の水を入れ、細かく精細になったあんを分離させます。 7.さきほど精細になったあんから油圧式の圧力マシンで...
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1,250円
「かぼす本来の風味」をそのまま生かした特産菓子 ■ うすきの香り 臼杵の町にふさわしく美味しいお菓子を作りたいという願いから「うすきの香り」が生まれました。 有機栽培の完熟かぼすジャムを香ばしく焼き上げたアーモンドプードルのきいた皮にはさんだブッセです。 かぼすは江戸時代から臼杵に伝わる香酸柑橘です。かぼすの原産地臼杵ならではの「かぼす本来の風味」をそのまま生かし、添加物や保存料は一切使用せずに仕上げました。 日本茶にも、コーヒーや紅茶にもよく合います。お口に広がるふくよかな香りをお楽しみください。 ※手作りの為、大きさが前後する場合がございます。予めご了承ください。 ■ かぼすのふるさとは臼杵 300年前、京都から臼杵に持ち帰ったといわれ、乙見地区には元祖木といわれた古木が残っていましたが、30年ほど前に枯死。今は後継木が育っています。 もともとは、漢方薬として用いられ、防虫効果も認められたので、「かぼす」の名前の由来は「蚊いぶす」が変化したものだという説もあります。 その後、地元の魚を美味しくいただく調味料として臼杵で珍重されるようになり、「かぼす」が出回るとお魚の味がのって美味しくなるとされたものです。9月末から冬にかけての臼杵ならではの風物詩でした。 かぼすが現在あるのは臼杵鉄工所の創始者・田中豊吉さんのおかげといわれています。 田中さんが各界の名士に郷土の誇る味覚としてカボスを贈り続けたことで、かぼすが広まるきっかけになりました。 その後竹田市が商品価値に着目して産地化をはかり、臼杵市が追いかけ、大分県が強力に後押しし、今日の姿があります。 ■ かぼすには3つの旬がある かぼすの元々の旬は秋でしたが、商品化を図るなかで、「かぼす」は二つの方向に分かれました。 お中元商品を目指した、青い色と特有の香りが強い...
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1,650円
※こちらの商品は賞味期限が短い為、指定日をお受けすることが出来ません。 ※賞味期限が短い商品ですので、前払い(銀行・コンビニ等)でのご注文はご入金確認後にメーカー様に発注し、入荷後に発送させて頂きます。 ※ご注文受付後のキャンセルはお受けできません。 マドレーヌ+吟醸あん夢のドッキング ■ おおいたマドレーヌ 「おおいたマドレーヌ」は、由布市の洋菓子店「旬菓工房カシウ」の人気定番商品マドレーヌと、佐伯市の和洋菓子店「お菓子のうめだ」特製の「吟醸あん」のコラボレーションから生まれました。 「吟醸あん」は北海道産小豆の皮を丁寧に取りのぞいて作る最高級あんで、うめだオリジナルの呼び名は日本酒造りのお米の磨きに由来します。なめらかで雑味のない、すっきりと上品な味わいが特徴です。 カシウのマドレーヌは、大分県産有精卵をはじめ、シンプルなお菓子だけに素材にはとびきりこだわって、体にも優しい本当の美味しさを追求しています。 二つのお店の自信作どうしの共演は、お口の中で互いがすっと溶けあい、新しい口福を生み出します。 大分発・贅沢素材のあん入りマドレーヌ、どうぞご賞味下さいませ。 ■ 自家製 吟醸餡(ぎんじょうあん) うめだの和菓子に使われている餡は、オリジナルの「吟醸餡」 吟醸餡の特徴は、豆の皮をすべて剥ぎとって製餡する、「皮剥ぎあん」というものです。 色は上品な薄墨、味もあっさりとして優しく味わい深く仕上がります。 お米を磨いておいしいお酒が出来上がる吟醸酒にちなんで、吟醸餡と名付けられました。 --------吟醸餡の工程-------- AM5:00 1.製餡がスタートします。製餡所は販売店のすぐ近くにあり、出来立ての餡を提供することができます。 2.まずは大きな釜にお湯を沸かし、沸騰したら大量のあずきを流し込みます。 3...
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1,510円
※こちらの商品は賞味期限が短い為、指定日をお受けすることが出来ません。 ※賞味期限が短い商品ですので、前払い(銀行・コンビニ等)でのご注文はご入金確認後にメーカー様に発注し、入荷後に発送させて頂きます。 ※ご注文受付後のキャンセルはお受けできません。 姫様のスイーツ いちごのブラウニー ■ 佐伯藩菊姫物語 佐伯市菓子組合内の有志が共同で試作に試作を重ね作りあげた新銘菓。 佐伯市は、大分県内トップクラスの生産量を誇る苺の産地。 その佐伯産イチゴ100%のゼリーを、ホワイトチョコを練りこんだしっとり生地ではさみました。 チョコとイチゴのあまい香りとふんわりとした口どけは、佐伯藩伝説の美姫・菊姫の名にふさわしい、とても可憐なお菓子です。 菊姫物語とは… 今からおよそ200年前の佐伯藩の家老に誰もが見惚れる美しい菊姫という娘がいました。 ある日、菊姫の美しい顔中にふきものが出来、いろいろな方法を試してみるけれど直らず、菊姫は毎日お経を読み上げる日々、 そんなある日「おまえの病気は、大日寺の弁財天にお祈りすれば直るであろう。」 このお告げを信じた菊姫は、大日寺のお堂に21日間願掛けをすると不思議なことに菊姫の顔は元の美しい顔に戻っていました。 この話が町中に広がると、弁財天のご利益を受けようと娘たちのお参りが後を絶たなかったといいます。 毎年4月に行われる「さいき春まつり」では、「菊姫行列」が開催されます。 一般公募で選ばれた菊姫を乗せた弁財天花車(べんざいてんだし)が武家屋敷通りを練り歩きます。 竹灯に浮かび上がる桜並木を進み、櫓門が開かれ佐伯城へとお帰りになるまでを描いています。 春の夜に行われる幻想的なお祭りです。 ■ お菓子のうめだ 北海道産の小豆を手間ひまかけて製餡、小豆の一つ一つの皮を剥いで創ったうめだ自慢の吟醸餡。...
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2,110円
「かぼす本来の風味」をそのまま生かした特産菓子 ■ うすきの香り 臼杵の町にふさわしく美味しいお菓子を作りたいという願いから「うすきの香り」が生まれました。 有機栽培の完熟かぼすジャムを香ばしく焼き上げたアーモンドプードルのきいた皮にはさんだブッセです。 かぼすは江戸時代から臼杵に伝わる香酸柑橘です。かぼすの原産地臼杵ならではの「かぼす本来の風味」をそのまま生かし、添加物や保存料は一切使用せずに仕上げました。 日本茶にも、コーヒーや紅茶にもよく合います。お口に広がるふくよかな香りをお楽しみください。 ※手作りの為、大きさが前後する場合がございます。予めご了承ください。 ■ かぼすのふるさとは臼杵 300年前、京都から臼杵に持ち帰ったといわれ、乙見地区には元祖木といわれた古木が残っていましたが、30年ほど前に枯死。今は後継木が育っています。 もともとは、漢方薬として用いられ、防虫効果も認められたので、「かぼす」の名前の由来は「蚊いぶす」が変化したものだという説もあります。 その後、地元の魚を美味しくいただく調味料として臼杵で珍重されるようになり、「かぼす」が出回るとお魚の味がのって美味しくなるとされたものです。9月末から冬にかけての臼杵ならではの風物詩でした。 かぼすが現在あるのは臼杵鉄工所の創始者・田中豊吉さんのおかげといわれています。 田中さんが各界の名士に郷土の誇る味覚としてカボスを贈り続けたことで、かぼすが広まるきっかけになりました。 その後竹田市が商品価値に着目して産地化をはかり、臼杵市が追いかけ、大分県が強力に後押しし、今日の姿があります。 ■ かぼすには3つの旬がある かぼすの元々の旬は秋でしたが、商品化を図るなかで、「かぼす」は二つの方向に分かれました。 お中元商品を目指した、青い色と特有の香りが強い...
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1,810円
かぼすのふるさと臼杵〜手造りかぼす銘菓〜 ■ 黄柑棒(きかんぼう) 化学肥料や除草剤を使わないふくよかな土で育てた、臼杵産有機栽培のかぼすを使用。 鮮黄色に完熟した「かぼす」の果皮を上白糖で丁寧に柔らかく煮込んだ手作りの自信作です。 職人たちがひとつひとつまごころ込めて丁寧に仕上げました。 口に含んだ瞬間かぼすのほのかな香りが広がり、甘すぎず上品な味に仕上げています。 着色料、保存料、香料、甘味料など一切使用していませんのでかぼす本来の香り、風味をお楽しみいただけます。 お茶のお供に最適です。 ■ かぼすのふるさとは臼杵 300年前、京都から臼杵に持ち帰ったといわれ、乙見地区には元祖木といわれた古木が残っていましたが、30年ほど前に枯死。今は後継木が育っています。 もともとは、漢方薬として用いられ、防虫効果も認められたので、「かぼす」の名前の由来は「蚊いぶす」が変化したものだという説もあります。 その後、地元の魚を美味しくいただく調味料として臼杵で珍重されるようになり、「かぼす」が出回るとお魚の味がのって美味しくなるとされたものです。9月末から冬にかけての臼杵ならではの風物詩でした。 かぼすが現在あるのは臼杵鉄工所の創始者・田中豊吉さんのおかげといわれています。 田中さんが各界の名士に郷土の誇る味覚としてカボスを贈り続けたことで、かぼすが広まるきっかけになりました。 その後竹田市が商品価値に着目して産地化をはかり、臼杵市が追いかけ、大分県が強力に後押しし、今日の姿があります。 ■ かぼすには3つの旬がある かぼすの元々の旬は秋でしたが、商品化を図るなかで、「かぼす」は二つの方向に分かれました。 お中元商品を目指した、青い色と特有の香りが強い「グリーンカボス」 ふくよかな味と果汁たっぷりの「黄カボス」 グリーンカボスの旬は7月...
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2,350円
※こちらの商品は賞味期限が短い為、指定日をお受けすることが出来ません。 ※賞味期限が短い商品ですので、前払い(銀行・コンビニ等)でのご注文はご入金確認後にメーカー様に発注し、入荷後に発送させて頂きます。 ※ご注文受付後のキャンセルはお受けできません。 風味豊かなミルク饅頭 ■ 佐伯小町 海の幸、山の幸と、豊富な食材に恵まれた町「佐伯」その自然に育まれた南国の娘の小麦色の健康的な肌を彷彿とさせる焼き色の生地で、風味豊かな特製ミルクあんを包んだおまんじゅうです。 ミルク餡は、国産最高級の北海道大手亡豆を自家製餡し、考える限りの贅沢なバターや生クリームでリッチに仕上げています。 ホロリとした食感、優しい口溶け、豊かな風味。みんなに愛される、うめだの看板娘です。 ■ 自家製 吟醸餡(ぎんじょうあん) うめだの和菓子に使われている餡は、オリジナルの「吟醸餡」 吟醸餡の特徴は、豆の皮をすべて剥ぎとって製餡する、「皮剥ぎあん」というものです。 色は上品な薄墨、味もあっさりとして優しく味わい深く仕上がります。 お米を磨いておいしいお酒が出来上がる吟醸酒にちなんで、吟醸餡と名付けられました。 --------吟醸餡の工程-------- AM5:00 1.製餡がスタートします。製餡所は販売店のすぐ近くにあり、出来立ての餡を提供することができます。 2.まずは大きな釜にお湯を沸かし、沸騰したら大量のあずきを流し込みます。 3.あずきが煮立ってきて、製餡所内にはあずきの良い香りにつつまれています。 4.煮たあずきを、皮剥と製餡ができる機械に入れ、まずは皮剥ぎをおこないます。 5.機械に投入するとあずきからは皮がはがれます。機械の中には網目の細かい筒状の部分があり、それが回転することであずきの皮を剥ぎとっていきます。 6...
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1,450円
※こちらの商品は賞味期限が短い為、指定日をお受けすることが出来ません。 ※賞味期限が短い商品ですので、前払い(銀行・コンビニ等)でのご注文はご入金確認後にメーカー様に発注し、入荷後に発送させて頂きます。 ※ご注文受付後のキャンセルはお受けできません。 風味豊かなミルク饅頭 ■ 佐伯小町 海の幸、山の幸と、豊富な食材に恵まれた町「佐伯」その自然に育まれた南国の娘の小麦色の健康的な肌を彷彿とさせる焼き色の生地で、風味豊かな特製ミルクあんを包んだおまんじゅうです。 ミルク餡は、国産最高級の北海道大手亡豆を自家製餡し、考える限りの贅沢なバターや生クリームでリッチに仕上げています。 ホロリとした食感、優しい口溶け、豊かな風味。みんなに愛される、うめだの看板娘です。 ■ 自家製 吟醸餡(ぎんじょうあん) うめだの和菓子に使われている餡は、オリジナルの「吟醸餡」 吟醸餡の特徴は、豆の皮をすべて剥ぎとって製餡する、「皮剥ぎあん」というものです。 色は上品な薄墨、味もあっさりとして優しく味わい深く仕上がります。 お米を磨いておいしいお酒が出来上がる吟醸酒にちなんで、吟醸餡と名付けられました。 --------吟醸餡の工程-------- AM5:00 1.製餡がスタートします。製餡所は販売店のすぐ近くにあり、出来立ての餡を提供することができます。 2.まずは大きな釜にお湯を沸かし、沸騰したら大量のあずきを流し込みます。 3.あずきが煮立ってきて、製餡所内にはあずきの良い香りにつつまれています。 4.煮たあずきを、皮剥と製餡ができる機械に入れ、まずは皮剥ぎをおこないます。 5.機械に投入するとあずきからは皮がはがれます。機械の中には網目の細かい筒状の部分があり、それが回転することであずきの皮を剥ぎとっていきます。 6...
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1,180円
伝統の生姜煎餅を やわらかくアレンジした生せんべい ■ うすきせんべい 生さんど 大分県臼杵市の郷土菓子、臼杵煎餅の味を残しながらアレンジした生せんべい。 生姜を練り込んだやわらかい生姜せんべいの間に、小倉餡・ブルーベリージャムをそれぞれサンドしています。 従来の臼杵煎餅とはひと味違う、しっとりとした食感をお楽しみください。 ■ 臼杵煎餅の歴史 四百年ほど前、臼杵藩主稲葉領主(五万石)が江戸参勤交代の途上の食料として、米・麦・粟・ひえ等を材料に作り上げた携行食が臼杵煎餅の始まりと言われています。 その後、小麦粉が主原料になり、かつて大分県臼杵市は生姜の一大産地であったことから味付けに生姜が加わって参りました。 臼杵煎餅には、臼の形に沿って曲げて薄く焼いた「曲」と、重ねても割れないよう平たく厚く焼いた「平」とがあり、 そのどちらも生姜と砂糖で作った蜜を今も尚、棕櫚(しゅろ)の刷毛で一枚ずつ丁寧に手塗して仕上げる伝統製法で作られております。 これまで多くの人の手によって四百年もの歴史を刻んできた臼杵煎餅はまさに、大分県の伝統銘菓です。 ■ 後藤製菓 後藤製菓は、創業100年を迎えた歴史ある臼杵煎餅の製造元です。 県内に数社ある臼杵煎餅の会社の中で最も古い会社として、「品質と品格」をモットーにこだわりのある臼杵煎餅を製造しています。 また、「不易流行」の社是の元、伝統ある銘菓を守ることと時代に即した新たな銘菓作りへの挑戦を行っています。 商品名 うすきせんべい 生さんど詰め合わせ 名称 菓子 原材料名 小倉餡(国内製造)(砂糖、小豆、還元水飴、食塩)、小麦粉、砂糖、卵、マーガリン(乳成分・大豆を含む)、生姜(大分県産)/増粘剤(加工でんぷん)、膨張剤 ブルーベリージャム(ブルーベリー、麦芽糖、水飴、砂糖)、小麦粉、砂糖、卵...
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1,098円
※賞味期限が短い商品ですので、前払い(銀行・コンビニ等)でのご注文はご入金確認後にメーカー様に発注し、入荷後に発送させて頂きます。 ※ご注文受付後のキャンセルはお受けできません。 大分高級ブランド魚 関さば型のモナカ ■ 関さば最中 大分県が全国に誇る関さばを和菓子の最中に仕立てています。 中身は羽二重餅の「子餅」入り粒あんです。 餡子は北海道小豆を使用し、甘さひかえめ上生菓子の様に上品に練り上げています。 日本商工会議所・全国観光土産品連盟共催の第47回全国推奨観光土産品審査会にて関あじ関さば最中(詰合せ)が 最優秀賞を受賞。 ■ 高橋水月堂 大分佐賀関に明治39年に創業した老舗の和菓子屋です。 伝統の味を守り続け、心を込めてお届けします。 思い 大分県は豊かな山々と平野、河川のバランスのとれた豊かな地域として、稲作を盛んに行ってきました。 また、宇佐神宮や国東の神殿・仏教文化にも表されるように、お米と大分県人との関係は食材としてだけでなく、私たち日本人にとっても大切なものでした。 このように豊の国大分で獲れる、米(糖・糖米)、小麦、卵、カボス(山の幸・海の幸)等、豊かで豊富な素材が多くあります。 この大分県の素晴らしい環境で収穫された食材で、もう一度昔の製法に近い、現代の和菓子作りに生かしていきたいと思います。 厳選された食材を使用 ・小豆:和菓子の“命"小豆は、北海道小豆を使用。 ・砂糖:砂糖は上白糖・グラニュー糖・白双糖(ザラ)・和三盆糖など使用 ・米粉:大分県産の米粉を使用 ・かぼす:大分県産のかぼすを使用 その他の素材もなるべく大分県産の素材を使用するようにしています。 商品名 関さば最中 名称 和菓子 原材料名 小豆、砂糖、寒天、水飴、もち粉(国内製造)/トレハロース 内容量 (1個70g)×3個...
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2,098円
※賞味期限が短い商品ですので、前払い(銀行・コンビニ等)でのご注文はご入金確認後にメーカー様に発注し、入荷後に発送させて頂きます。 ※ご注文受付後のキャンセルはお受けできません。 大分高級ブランド魚 関さば・関あじ型のモナカ ■ 関さば最中・関あじ最中 大分県が全国に誇る関さばと関あじを和菓子の最中に仕立てています。 関さばの中身は羽二重餅の「子餅」入り粒あんです。 関あじはこし餡になっています。 餡子は北海道小豆を使用し、甘さひかえめ上生菓子の様に上品に練り上げています。 日本商工会議所・全国観光土産品連盟共催の第47回全国推奨観光土産品審査会にて関あじ関さば最中(詰合せ)が 最優秀賞を受賞。 ■ 高橋水月堂 大分佐賀関に明治39年に創業した老舗の和菓子屋です。 伝統の味を守り続け、心を込めてお届けします。 思い 大分県は豊かな山々と平野、河川のバランスのとれた豊かな地域として、稲作を盛んに行ってきました。 また、宇佐神宮や国東の神殿・仏教文化にも表されるように、お米と大分県人との関係は食材としてだけでなく、私たち日本人にとっても大切なものでした。 このように豊の国大分で獲れる、米(糖・糖米)、小麦、卵、カボス(山の幸・海の幸)等、豊かで豊富な素材が多くあります。 この大分県の素晴らしい環境で収穫された食材で、もう一度昔の製法に近い、現代の和菓子作りに生かしていきたいと思います。 厳選された食材を使用 ・小豆:和菓子の“命"小豆は、北海道小豆を使用。 ・砂糖:砂糖は上白糖・グラニュー糖・白双糖(ザラ)・和三盆糖など使用 ・米粉:大分県産の米粉を使用 ・かぼす:大分県産のかぼすを使用 その他の素材もなるべく大分県産の素材を使用するようにしています。 商品名 関さば最中・関あじ最中7個入 名称 和菓子 原材料名...
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2,250円
創業百三十余年守り続けた伝統の味 ■ 殿畑双葉堂の代表銘菓 ビスマン 10個入り 殿畑双葉堂の代表銘菓ビスマンは1954年に誕生し長い間、愛され続け てきました。 当時ビスケットが高級な時代に三代目、殿畑 忠のアイデアにより、 お手頃で食べられるビスケットを作りたい。 その思いからビスケッ トに真似た生地が完成されました。 現在では四代目が餡を練り、五代目が生地を仕込み焼き上げておりま す。 風味の良さ、しっとりとした口あたり、上品な甘さで親しまれ、全国 菓子博覧会において総裁賞など多くの賞をいただいております。 しっとりと柔らかなビスケット生地に、自慢の黄身餡を包んで風味よ く焼き上げ、どこか懐かしい味わいのビスマンをお召し上がりくださ い。 ■ 殿畑双葉堂の歴史 明治二十二年(1889年)初代「殿畑作一」が大分県中津市小祝町にて金 花糖を製造、お菓子屋を創業。 二代目「龍雄」が、麹での甘酒饅頭を製造販売、大いに人気を博す。 そして、小祝港で働いていた少年時代の後の第35代横綱「双葉山」を 深く愛し、饅頭を食べさせて可愛がった。 双葉山が相撲界入りしてからは、後援会の世話役を勤め上げ、そのお 礼として、屋号の「双葉堂」は横綱、双葉山関より頂戴した。 三代目「忠」は、洋風なハイカラ好みで、伝統に新しい時代の感覚を 加味した菓子作りに研究を重ね「ビスマン」が誕生した。 ビスケット生地に黄味あん入りの焼き菓子は大ヒットし「第20回全国 菓子大博覧会 名誉無鑑査賞」「日本洋菓子協会連合会 技術大金賞 」などの数々の賞を受賞した。 四代目現社長の「安司」は自ら豆の風味豊かな自家製餡づくりに精進 。 あんこが香る「もなか」や双葉山から頂いた双葉堂の「軍配どら焼き 」を開発。 五代目「敦士」は「ビスマン」や本葛「けんちん」等、既存の商品の...
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1,510円
創業百三十余年守り続けた伝統の味 ■ プチ・ビスマン 9個入り みんな大好きビスケットがおまんじゅうになりました。 新鮮タマゴをたっぷり使ったひとくちサイズのプチビスマン。 おくちにポンっと頬張れば懐かしい甘さが広がります。 ■ 殿畑双葉堂の歴史 明治二十二年(1889年)初代「殿畑作一」が大分県中津市小祝町にて金 花糖を製造、お菓子屋を創業。 二代目「龍雄」が、麹での甘酒饅頭を製造販売、大いに人気を博す。 そして、小祝港で働いていた少年時代の後の第35代横綱「双葉山」を 深く愛し、饅頭を食べさせて可愛がった。 双葉山が相撲界入りしてからは、後援会の世話役を勤め上げ、そのお 礼として、屋号の「双葉堂」は横綱、双葉山関より頂戴した。 三代目「忠」は、洋風なハイカラ好みで、伝統に新しい時代の感覚を 加味した菓子作りに研究を重ね「ビスマン」が誕生した。 ビスケット生地に黄味あん入りの焼き菓子は大ヒットし「第20回全国 菓子大博覧会 名誉無鑑査賞」「日本洋菓子協会連合会 技術大金賞 」などの数々の賞を受賞した。 四代目現社長の「安司」は自ら豆の風味豊かな自家製餡づくりに精進 。 あんこが香る「もなか」や双葉山から頂いた双葉堂の「軍配どら焼き 」を開発。 五代目「敦士」は「ビスマン」や本葛「けんちん」等、既存の商品の グレードアップに尽力。 今ではビスマンの生地を製造し親子二代、餡子と生地のこだわりビス マンを製造し、焼きたてビスマンなど、その日に焼いた焼きたてビス マンを限定販売している、さらに時代にあった新しい事にチャレンジ し世にビスマンを広めようと精進している。 商品名 プチ・ビスマン 9個入り 名称 焼菓子 内容量 9個入り 商品コード J4562143790058 賞味期限 パッケージに記載 原材料 白生餡(国内製造)、砂糖...
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940円
IKUSU ATIO(イクス アティオ) 臼杵から、大分、東京、そして世界に向けて ■ IKUSU ATIO(イクス アティオ)とは これまでは情報も流通も「世界から東京」「東京から大分」「大分から臼杵」といった流れがメインストリームでしたが、臼杵の地で臼杵の素材を使用したこだわりの商品を作り、『ここ臼杵から、大分、東京、そして世界に向けて発信していく』という気持ちを込めて、後藤製菓創業100周年を記念して生まれた新ブランド「イクス アティオ」 大分 臼杵(OITA USUKI)を逆から読ませることで、そのコンセプトを体現しています。 ■ 百寿ひとひら 大分県産の有機生姜を100%使用した、生姜の香りが豊かに広がるかわいいミニサイズのお煎餅です。 江戸時代、参勤交代の携行食が起源とされる大分県の伝統銘菓「臼杵煎餅」を、後藤製菓創業100年の年にアレンジしました。 ■ 臼杵煎餅の歴史 四百年ほど前、臼杵藩主稲葉領主(五万石)が江戸参勤交代の途上の食料として、米・麦・粟・ひえ等を材料に作り上げた携行食が臼杵煎餅の始まりと言われています。その後、小麦粉が主原料になり、かつて大分県臼杵市は生姜の一大産地であったことから味付けに生姜が加わって参りました。 臼杵煎餅には、臼の形に沿って曲げて薄く焼いた「曲」と、重ねても割れないよう平たく厚く焼いた「平」とがあり、そのどちらも生姜と砂糖で作った蜜を今も尚、棕櫚(しゅろ)の刷毛で一枚ずつ丁寧に手塗して仕上げる伝統製法で作られております。これまで多くの人の手によって四百年もの歴史を刻んできた臼杵煎餅はまさに、大分県の伝統銘菓です。 ■ 後藤製菓の臼杵煎餅 後藤製菓は、間もなく創業100年を迎える歴史ある臼杵煎餅の製造元です。県内に数社ある臼杵煎餅の会社の中で最も古い会社として、...
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1,950円
かぼすのふるさと臼杵〜手造りかぼす銘菓〜 ■ かぼすパウンドケーキ 5個入り箱 無化学肥料、無農薬栽培の循環農法による臼杵産小麦粉、臼杵産の新鮮卵と上質な北海道産バターに、 化学肥料や除草剤を使わないふくよかな土で育てた、有機栽培の完熟かぼす果皮と果汁を加えて丁寧に焼き上げています。 素材の味を活かして、しっとり焼き上げた「かぼす工房」ホームメイドのパウンドケーキです。 膨張剤、香料、保存料、着色料は不使用。 ※手作りの為、大きさが前後する場合がございます。予めご了承ください。 ■ かぼすのふるさとは臼杵 300年前、京都から臼杵に持ち帰ったといわれ、乙見地区には元祖木といわれた古木が残っていましたが、30年ほど前に枯死。今は後継木が育っています。 もともとは、漢方薬として用いられ、防虫効果も認められたので、「かぼす」の名前の由来は「蚊いぶす」が変化したものだという説もあります。 その後、地元の魚を美味しくいただく調味料として臼杵で珍重されるようになり、「かぼす」が出回るとお魚の味がのって美味しくなるとされたものです。9月末から冬にかけての臼杵ならではの風物詩でした。 かぼすが現在あるのは臼杵鉄工所の創始者・田中豊吉さんのおかげといわれています。 田中さんが各界の名士に郷土の誇る味覚としてカボスを贈り続けたことで、かぼすが広まるきっかけになりました。 その後竹田市が商品価値に着目して産地化をはかり、臼杵市が追いかけ、大分県が強力に後押しし、今日の姿があります。 ■ かぼすには3つの旬がある かぼすの元々の旬は秋でしたが、商品化を図るなかで、「かぼす」は二つの方向に分かれました。 お中元商品を目指した、青い色と特有の香りが強い「グリーンカボス」 ふくよかな味と果汁たっぷりの「黄カボス」 グリーンカボスの旬は7月...
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1,310円
かぼすのふるさと臼杵~手造りかぼす銘菓~ ■ かぼすパウンドケーキ 無化学肥料、無農薬栽培の循環農法による臼杵産小麦粉、臼杵産の新鮮卵と上質な北海道産バターに、 化学肥料や除草剤を使わないふくよかな土で育てた、有機栽培の完熟かぼす果皮と果汁を加えて丁寧に焼き上げています。 素材の味を活かして、しっとり焼き上げた「かぼす工房」ホームメイドのパウンドケーキです。 膨張剤、香料、保存料、着色料は不使用。 ※手作りの為、大きさが前後する場合がございます。予めご了承ください。 ■ かぼすのふるさとは臼杵 300年前、京都から臼杵に持ち帰ったといわれ、乙見地区には元祖木といわれた古木が残っていましたが、30年ほど前に枯死。今は後継木が育っています。 もともとは、漢方薬として用いられ、防虫効果も認められたので、「かぼす」の名前の由来は「蚊いぶす」が変化したものだという説もあります。 その後、地元の魚を美味しくいただく調味料として臼杵で珍重されるようになり、「かぼす」が出回るとお魚の味がのって美味しくなるとされたものです。9月末から冬にかけての臼杵ならではの風物詩でした。 かぼすが現在あるのは臼杵鉄工所の創始者・田中豊吉さんのおかげといわれています。 田中さんが各界の名士に郷土の誇る味覚としてカボスを贈り続けたことで、かぼすが広まるきっかけになりました。 その後竹田市が商品価値に着目して産地化をはかり、臼杵市が追いかけ、大分県が強力に後押しし、今日の姿があります。 ■ かぼすには3つの旬がある かぼすの元々の旬は秋でしたが、商品化を図るなかで、「かぼす」は二つの方向に分かれました。 お中元商品を目指した、青い色と特有の香りが強い「グリーンカボス」 ふくよかな味と果汁たっぷりの「黄カボス」 グリーンカボスの旬は7月...
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940円
IKUSU ATIO(イクス アティオ) 臼杵から、大分、東京、そして世界に向けて ■ IKUSU ATIO(イクス アティオ)とは これまでは情報も流通も「世界から東京」「東京から大分」「大分から臼杵」といった流れがメインストリームでしたが、臼杵の地で臼杵の素材を使用したこだわりの商品を作り、『ここ臼杵から、大分、東京、そして世界に向けて発信していく』という気持ちを込めて、後藤製菓創業100周年を記念して生まれた新ブランド「イクス アティオ」 大分 臼杵(OITA USUKI)を逆から読ませることで、そのコンセプトを体現しています。 ■ 百寿ひとひら 大分県産(有機生姜・クロダマルを使ったきな粉)を100%使用した、きな粉と生姜の香りが豊かに広がるかわいい一口サイズのお煎餅です。 江戸時代、参勤交代の携行食が起源とされる大分県の伝統銘菓「臼杵煎餅」を、後藤製菓創業100年の年にアレンジしました。 ■ 臼杵煎餅の歴史 四百年ほど前、臼杵藩主稲葉領主(五万石)が江戸参勤交代の途上の食料として、米・麦・粟・ひえ等を材料に作り上げた携行食が臼杵煎餅の始まりと言われています。その後、小麦粉が主原料になりC、かつて大分県臼杵市は生姜の一大産地であったことから味付けに生姜が加わって参りました。 臼杵煎餅には、臼の形に沿って曲げて薄く焼いた「曲」と、重ねても割れないよう平たく厚く焼いた「平」とがあり、そのどちらも生姜と砂糖で作った蜜を今も尚、棕櫚(しゅろ)の刷毛で一枚ずつ丁寧に手塗して仕上げる伝統製法で作られております。これまで多くの人の手によって四百年もの歴史を刻んできた臼杵煎餅はまさに、大分県の伝統銘菓です。 ■ 後藤製菓の臼杵煎餅 後藤製菓は、間もなく創業100年を迎える歴史ある臼杵煎餅の製造元です...
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880円
爽やかなかぼすの香りと風味あふれる優美な味わい ■ 大分の特産品かぼす使ったお茶請け 2013年 第26回全国菓子大博覧会において農林水産大臣賞を受賞しました。 樹上で太陽の恵みをいっぱい浴びた大分県産完熟かぼすの皮を丁寧に秘伝の蜜で炊き上げました。 柑橘類のやわらかくて懐かしい香りやにおいは心を落ち着かせ、安らぎを与えてくれます。中でもカボスはいきいきとしたフレッシュな香りで多くの人に好まれています。 さわやかな自然の香りと優美な味わいをご賞味ください。 ■ 便利なチャック式 保存に便利なチャック式の小袋になっています。 商品名 大分銘菓 完熟 かぼす漬 名称 菓子 内容量 65g 商品コード J4945568050059 原料 かぼす果皮(大分県産)、砂糖、水飴 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 345kcal、たんぱく質 0.3g、脂質 0.4g、炭水化物 85.1g、食塩相当量 0.02g 賞味期限 パッケージに記載(製造から約4か月) ※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。 保存方法 常温保存で直射日光、高温多湿を避けて下さい。 製造者 南光物産株式会社 大分県別府市大字鉄輪1284番地の2 区分 食品
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540円
保存食が臼杵煎餅の始まり ■ われ煎餅 食べ出すとやみつきになる、大分銘菓「臼杵煎餅」に生姜と砂糖を手塗りする前の素焼き煎餅です。 こだわりの九州産小麦を100%使用しています。ほのかな甘みと香ばしい香りがする、昔ながらの懐かしい味です。 ■ 臼杵煎餅の歴史 四百年ほど前、臼杵藩主稲葉領主(五万石)が江戸参勤交代の途上の食料として、米・麦・粟・ひえ等を材料に作り上げた携行食が臼杵煎餅の始まりと言われています。その後、小麦粉が主原料になり、かつて大分県臼杵市は生姜の一大産地であったことから味付けに生姜が加わって参りました。 臼杵煎餅には、臼の形に沿って曲げて薄く焼いた「曲」と、重ねても割れないよう平たく厚く焼いた「平」とがあり、そのどちらも生姜と砂糖で作った蜜を今も尚、棕櫚(しゅろ)の刷毛で一枚ずつ丁寧に手塗して仕上げる伝統製法で作られております。これまで多くの人の手によって四百年もの歴史を刻んできた臼杵煎餅はまさに、大分県の伝統銘菓です。 ■ 後藤製菓の臼杵煎餅 後藤製菓は、間もなく創業100年を迎える歴史ある臼杵煎餅の製造元です。県内に数社ある臼杵煎餅の会社の中で最も古い会社として、「品質と品格」をモットーにこだわりのある臼杵煎餅を製造しています。 こだわりの臼杵市産 有機生姜と国産の砂糖で作る蜜を、昔ながらの製法で一枚一枚刷毛を使い手塗りで仕上げており、伝統を守り続けております。 ■ 臼杵煎餅が出来上がるまで 後藤製菓の臼杵煎餅は、国産の「生」の生姜から作った絞り汁と北海道産のグラニュー糖で作った生姜糖、福岡県産の小麦粉等、 こだわりの素材を使用してします。 1.小麦粉、砂糖、鶏卵に膨張剤を加えた生地を焼く 2.臼杵特産の生姜と砂糖を混ぜ合わせた蜜(生姜糖)を作成 3.生姜糖を職人が一枚一枚丁寧に手塗りする ...
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980円
大分県産カボス使用 ■ 豊後三百年の恋 大分県特産のかぼすを使用した、和菓子と洋菓子のテイストで作り上げた饅頭です。 白あんにカボスを上品に炊き上げた甘露煮を練り込み、バター風味のマーガリンと卵、練乳を混ぜ合わせ洋風の生地で焼き上げました。 甘さも後口の良い和洋菓子になっています。 平成21年度、第50回全国推奨観光土産品審査会、全国商工会連合会会長賞受賞。 ■ 高橋水月堂 大分佐賀関に明治39年に創業した老舗の和菓子屋です。 伝統の味を守り続け、心を込めてお届けします。 思い 大分県は豊かな山々と平野、河川のバランスのとれた豊かな地域として、稲作を盛んに行ってきました。 また、宇佐神宮や国東の神殿・仏教文化にも表されるように、お米と大分県人との関係は食材としてだけでなく、私たち日本人にとっても大切なものでした。 このように豊の国大分で獲れる、米(糖・糖米)、小麦、卵、カボス(山の幸・海の幸)等、豊かで豊富な素材が多くあります。 この大分県の素晴らしい環境で収穫された食材で、もう一度昔の製法に近い、現代の和菓子作りに生かしていきたいと思います。 厳選された食材を使用 ・小豆:和菓子の“命"小豆は、北海道小豆を使用。 ・砂糖:砂糖は上白糖・グラニュー糖・白双糖(ザラ)・和三盆糖など使用 ・米粉:大分県産の米粉を使用 ・かぼす:大分県産のかぼすを使用 その他の素材もなるべく大分県産の素材を使用するようにしています。 商品名 豊後三百年の恋5個入 名称 焼菓子 原材料名 白あん、砂糖、小麦粉(国内製造)、加糖練乳、鶏卵、かぼす、水飴、トレハロース、牛乳、炭酸(重曹)、ベーキングパウダー (一部に小麦・乳製品・大豆を含む) 内容量 (1個28g)×5個入 商品コード J4560370501027 賞味期限 パッケージに記載...
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1,868円
看板菓子ビスマンをオマージュした「ダクマン」 ■ ダックワーズ×ビスマン 祖父である三代目忠の想いを受け継ぎ、ビスマンの兄弟菓子として、孫である五代目敦士が創作しました。 「ダクマン」とは、当店が以前よりご好評いただいておりましたダックワーズをベースに、ビスマンの黄身餡とバタークリームを合わせてサンドした、ふんわり風味豊かなお菓子です。 先代が造ってくれた看板菓子「ビスマン」をオマージュして「ダクマン」は完成しました。幼少のころからじいちゃん子で育った孫の想いの一品です。 ■ 殿畑双葉堂の歴史 明治二十二年(1889年)初代「殿畑作一」が大分県中津市小祝町にて金花糖を製造、お菓子屋を創業。 二代目「龍雄」が、麹での甘酒饅頭を製造販売、大いに人気を博す。 そして、小祝港で働いていた少年時代の後の第35代横綱「双葉山」を深く愛し、饅頭を食べさせて可愛がった。 双葉山が相撲界入りしてからは、後援会の世話役を勤め上げ、そのお礼として、屋号の「双葉堂」は横綱、双葉山関より頂戴した。 三代目「忠」は、洋風なハイカラ好みで、伝統に新しい時代の感覚を加味した菓子作りに研究を重ね「ビスマン」が誕生した。ビスケット生地に黄味あん入りの焼き菓子は大ヒットし「第20回全国菓子大博覧会 名誉無鑑査賞」「日本洋菓子協会連合会 技術大金賞」などの数々の賞を受賞した。 四代目現社長の「安司」は自ら豆の風味豊かな自家製餡づくりに精進。あんこが香る「もなか」や双葉山から頂いた双葉堂の「軍配どら焼き」を開発。 五代目「敦士」は「ビスマン」や本葛「けんちん」等、既存の商品のグレードアップに尽力。 今ではビスマンの生地を製造し親子二代、餡子と生地のこだわりビスマンを製造し、焼きたてビスマンなど、その日に焼いた焼きたてビスマンを限定販売している...
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840円
大分県産苺ベリーツのペーストを使用 ■ スイーツみたいなストロベリー ベリーツは、大分県が8年かけて開発した独自品種の苺です。“ベリーツ"という名称は、「ストロベリー」と「スイーツ」を合わせた造語。その名の通り、スイーツのように糖度が高く、甘味が口いっぱいに広がります。しかも、ただ甘いだけでなく、甘さと酸味とのバランスが良いので、ケーキなどのお菓子にもピッタリ。 そんなベリーツのペーストを使用したスティックタイプのケーキが誕生しました。口に入れると苺の甘酸っぱい香りがお楽しみ頂けます。 商品名 大分ベリーツスティックケーキ 名称 菓子 内容量 6本入り 商品コード J4560260841363 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ご注意 □ 開封後はお早めにお召し上がり下さい。 □ 個包装中央の脱酸素剤をハサミ等で切らない様、ご注意下さい。 □ 本製品工場では、そば・落花生を含む商品を生産しております。 原材料名 砂糖、小麦粉、マーガリン、卵白、鶏卵、油脂加工品(還元水飴、食用油脂、卵白)、いちごペースト(ベリーツ、砂糖)、乳等を主原料とする食品(ナチュラルチーズ)、食塩、バター/甘味料(ソルビトール)、着色料(赤104,カロテン)、乳化剤、香料、増粘剤(加工澱粉)、膨張剤 ※原材料の一部に卵・小麦・乳成分・大豆を含む 栄養表示成分/目安(1本あたり) 熱量: 120kcal たんぱく質:1.5g 脂質: 6.2g 炭水化物: 14.1g 食塩相当量:0.08g メーカー 有限会社フードスタッフ 大分県由布市湯布院町川北字深山1757-7 区分 食品 広告文責 コスメボックス 097-543-1871
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1,440円
大分県特産、かぼすのパイ ■ 手づくりパイ かぼすジャムを折り込んで、手つくりパイを焼き上げました。 大分特産の「かぼす」の風味をお楽しみください。 ■ かぼす かぼすは江戸時代の元禄八年(1695年)この地の医師宗玄が中国の僧から苗を譲り受けて以来、各地で栽培されて今日に至ったと伝えられています。 商品名 果物彩菓 カボスパイ 名称 カボスパイ 内容量 25枚 商品コード J4530422230090 賞味期限 枠内に記載 保存方法 常温保存。直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 原材料名 小麦粉、砂糖、油脂(大豆を含む)、乳化剤、鶏卵、カボスジャム、着色料(紅黄花、クチナシ)、香料(カボスフレーバー) 販売元 大分一村一品 大分市府内町1丁目2-15 区分 食品 広告文責 コスメボックス 097-543-1871
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1,080円
小麦粉&卵不使用のやさしいお菓子 ■ 由布院盆地米ボウロ 抹茶 小麦粉を一切使わずに、由布院盆地産米の米粉を使用したグルテンフリーのお菓子です。さらに卵も使用しておりません。また、日本有数の高級茶葉の産地である八女の抹茶を使用しています。 口にふくんだ瞬間にサクッとホロホロ溶けてゆく感じがとても新しい食感のボウロです。 ■ 由布院ときの色について JR由布院駅前から続く由布見通り沿いにある2017年10月にオープンしたカラフルな看板が目を引く、ガトーショコラ専門店です。こだわりのガトーショコラは小麦粉を使用せずに仕上げたグルテンフリーで、アレルギーのある人だけでなくダイエット中の人にも注目されています。 由布院温泉観光協会旅館組合・前事務局長の経歴を持つ店長が、由布院ならではの物が作りたいという想いから、地元のお米を使った米粉やゆず練りなどを使っています。 豊富な山の清水と高原の寒暖差で旨味を増した「ゆふいん米」で作るグルテンフリーのガトーショコラ、抹茶ショコラ、チーズケーキは、由布院の豊かな自然が育んだ逸品です。 商品名 由布院盆地米ボウロ 抹茶 名称 焼菓子 内容量 60g 商品コード J4582409025724 賞味期限 パッケージに記載(製造から約90日)※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 原材料 準チョコレート(国内製造)、米粉(米(大分県由布市産))、大豆加工品、コンスターチ、脱脂粉乳、抹茶粉末/乳化剤、香料(一部に乳成分・大豆を含む) 栄養成分表示100gあたり エネルギー 414kcal、たんぱく質 7.6g、脂質 29.0g、炭水化物 30.9g、食塩相当量 0.2g(推定値) 製造者...
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1,080円
小麦粉&卵不使用のやさしいお菓子 ■ 由布院盆地米ボウロ ほうじ茶 小麦粉を一切使わずに、由布院盆地産米の米粉を使用したグルテンフリーのお菓子です。さらに卵も使用しておりません。また、創業百四十年の老舗茶園が独自火入れで焙煎した焙じ茶を使用しています。 口にふくんだ瞬間にサクッとホロホロ溶けてゆく感じがとても新しい食感のボウロです。 ■ 由布院ときの色について JR由布院駅前から続く由布見通り沿いにある2017年10月にオープンしたカラフルな看板が目を引く、ガトーショコラ専門店です。こだわりのガトーショコラは小麦粉を使用せずに仕上げたグルテンフリーで、アレルギーのある人だけでなくダイエット中の人にも注目されています。 由布院温泉観光協会旅館組合・前事務局長の経歴を持つ店長が、由布院ならではの物が作りたいという想いから、地元のお米を使った米粉やゆず練りなどを使っています。 豊富な山の清水と高原の寒暖差で旨味を増した「ゆふいん米」で作るグルテンフリーのガトーショコラ、ほうじ茶ショコラ、チーズケーキは、由布院の豊かな自然が育んだ逸品です。 商品名 由布院盆地米ボウロ ほうじ茶 名称 焼菓子 内容量 60g 商品コード J4582409025731 賞味期限 パッケージに記載(製造から約90日)※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 原材料 準チョコレート(国内製造)、米粉(米(大分県由布市産))、大豆加工品、コンスターチ、脱脂粉乳、ほうじ茶粉末/乳化剤、香料(一部に乳成分・大豆を含む) 栄養成分表示100gあたり エネルギー 524.9kcal、たんぱく質 7.4g、脂質 33g、炭水化物 51.9g、食塩相当量 0.3g(推定値) 製造者...
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1,680円
40日間熟成させた芋「甘太くん」使用 ■ 甘太のすいーとぽてと 熟成芋の甘太くんを100%使用したスイートポテトです。 外はパリッと、中は柔らかなしっとりとした食感で芋の甘さを楽しめます。 ■ 甘太くんとは 大分県のブランド芋の紅はるかを40日間熟成させ糖度が20度を超えた物だけにつけられる名前です。 特徴としては従来の芋と違いしっとりとした食感で芋本来の甘さが引き立っています。 商品名 甘太のすいーとぽてと 名称 焼き菓子 内容量 12個入 商品コード J4936347008941 賞味期限 箱に記載 保存方法 直射日光高温多湿を避けて保存してください。 開封後はお早めにお食べ下さい。 原材料名 さつまいも(大分県産)、白あん(国内製造)、砂糖、乳等を主原料とする食品、全卵、水飴、食塩/トレハロース、甘味料(ソルビトール)、香料、調味料(無機塩)、(一部に卵・乳成分・大豆を含む) メーカー 有限会社どんど焼本舗 大分県別府市小倉3組 区分 食品 広告文責 コスメボックス 097-543-1871
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2,150円
職人が一層一層丁寧に焼き上げた手作りバウム ■ 豊のバウムクーヘン(高4cm) 久住高原でのびのび育った「安心・安全・極上の味」を誇る大分県産卵をはじめ、選び抜かれた素材のみを使用し、職人が一層一層丁寧に焼き上げています。 まろやかな口当たり、卵を感じる深みのある味わいとなっています。 常温でも美味しくいただけますが、冷やすと、よりしっとりとした口当たりになります。 お祝いやお返しなどに使用できるよう大きいサイズに焼き上げています。 ■ 妥協のないこだわり ●よーく見比べると黄色が濃いバームクーヘンです。 21ハシモトのバームクーヘンは「黄色の色が濃いですね。」とよく言われます。それは「卵」にこだわった結果。 生地の原材料で一番多く使い、 味に一番でるのが「卵」 その卵は久住高原にある「グリーンファーム久住のあらまきさん」から、毎朝採れたの卵を仕入れています。 ヒナの時から土の上で、自由に育てるストレス知らずの環境や水・(遺伝子組み換えでない)餌にこだわって育てた鶏の卵は『安全・新鮮・美味しい・健康』 その証拠に卵白と卵黄を一緒に横から箸でつまんでも崩れずに持ち上がります。 ●ポツポツと空気の輪は手作りの証です。 バームクーヘンの年輪をチェックすると、ポツポツとした穴が無く、キレイで均等な1層1層の年輪なら機械巻きのバームクーヘン。 ポツポツと空気の輪があり、1層1層が不均等なら手焼きのバームクーヘン、と一目で違いが分かります。 どちらが良いというのは無いのだけれども、手焼きのバームクーヘンは、生地がかたくならず、1層1層の不均等がフワッとした食感を生んでくれます。 「手作りの食感」に勝る美味しさはない。それが21ハシモトの出した答えです。 ●毎日焼きたてをカット。 毎日毎日お店でバームクーヘンを焼いています。...
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1,750円
職人が一層一層丁寧に焼き上げた 手作りバウム ■ メープルバウムクーヘン 久住高原でのびのび育った「安心・安全・極上の味」を誇る大分県産卵をはじめ、選び抜かれた素材のみを使用し、職人が一層一層丁寧に焼き上げています。 まろやかな口当たり、卵を感じる深みのある味わいとなっています。 常温でも美味しくいただけますが、冷やすと、よりしっとりとした口当たりになります。 生地の中にメープルシロップ加工品を練りこんでいるので、袋を開けた瞬間メープルの香りが漂ってきます。 ■ 妥協のないこだわり ●よーく見比べると黄色が濃いバームクーヘンです。 21ハシモトのバームクーヘンは「黄色の色が濃いですね。」とよく言われます。それは「卵」にこだわった結果。 生地の原材料で一番多く使い、 味に一番でるのが「卵」 その卵は久住高原にある「グリーンファーム久住のあらまきさん」から、毎朝採れたの卵を仕入れています。 ヒナの時から土の上で、自由に育てるストレス知らずの環境や水・(遺伝子組み換えでない)餌にこだわって育てた鶏の卵は『安全・新鮮・美味しい・健康』 その証拠に卵白と卵黄を一緒に横から箸でつまんでも崩れずに持ち上がります。 ●ポツポツと空気の輪は手作りの証です。 バームクーヘンの年輪をチェックすると、ポツポツとした穴が無く、キレイで均等な1層1層の年輪なら機械巻きのバームクーヘン。 ポツポツと空気の輪があり、1層1層が不均等なら手焼きのバームクーヘン、と一目で違いが分かります。 どちらが良いというのは無いのだけれども、手焼きのバームクーヘンは、生地がかたくならず、1層1層の不均等がフワッとした食感を生んでくれます。 「手作りの食感」に勝る美味しさはない。それが21ハシモトの出した答えです。 ●毎日焼きたてをカット。...