高知農協直販店
6,480円
フランスで最高品質の証明である「クオリサート」の認証を受けた唯一の海老をご紹介いたします。 それはもう、厳しい品質基準で(汗)、最高グレードのみを一つ一つ、手作業で選別しているのだとか。当然ながら厳しいEC基準の衛生検査もパスしており(※)、こうして選び抜かれたものだけが「天使の海老」を名のることをゆるされ、ヨーロッパ各国にも輸出されております。 ※衛生管理システムHACCP(ハセップ)規格に沿った工程で生産され、フランス海洋研究所(イフレメール)の保証付きです。 ひとつひとつバラ凍結されていますから使い勝手も良いうえに、生食OKですからお刺身はもちろん、海老しゃぶしゃぶにも最適。 当店スタッフの試食会では、その身の甘さに声を失うもの多数。身が甘いだけでなく、ミソの部分までまんべんなく甘いのです。 しかもその殻の薄さ。どうやっても美味しくなってしまう、まさに「天使の海老」の名前にふさわしい最上級品エビであると太鼓判を押しておすすめできます。 【内容】 ●天使の海老(ホワイト種・フランス領ニューカレドニア産) 【内容量】1kg(約30〜40尾入り) 【賞味期限】冷凍1ヶ月(冷凍のエビは、解凍した後に時間を置きすぎると黒ずむ場合あります。なるべく召し上がる直前に解凍してお早めに召し上がりください。) ●冷凍クール便のみでのお届けとなります。 画像はイメージです。 ↓1円オークションや共同購入もやってるかも!? ↓ のぞいてみてね!同梱ねらってください♪ 【大満足】 【オークション】 【共同購入】 【お鍋セット】
7,290円
【B.T】ブラックタイガー(淡水養殖・ベトナム産)約1.8kg前後(総量およそ55尾前後)。 1ポンドあたり13尾〜15尾入っているので「ブラックの13・15サイズ」とよばれる業務用製品です。 無頭で殻つき、背ワタは抜いてありません。当店では1級品ランクのものだけを取り扱っています。 氷結保存になっていますので、半解凍して必要量を割り出しながら使うことが多いと思います。 解凍しすぎると再解凍することで逆に品質がおちます。 ※パッケージデザインは頻繁に変更されますからご注意を。
7,560円
【B.T】ブラックタイガー(淡水養殖・ベトナム産)約1.8kg前後(総量およそ72尾前後)。 1ポンドあたり16尾〜20尾入っているので「ブラックの16・20サイズ」とよばれる業務用製品です。 一尾あたりの大きさが小さくなる分、お値段もリーズナブルになっています。 無頭で殻つき、背ワタは抜いてありません。当店では1級品ランクのものだけを取り扱っています。 氷結保存になっていますので、半解凍して必要量を割り出しながら使うことが多いと思います。 解凍しすぎると再解凍することで逆に品質がおちます。 ※パッケージデザインは頻繁に変更されますからご注意を。
3,680円
ツガニ汁の素1リットル 凍結パックでお届けします。 【内容】土佐のツガニ汁の素(1リットル・冷凍)。 【原料】ツガニ(ミキサー処理・ざる越しずみ)。 【発送】かならず冷凍便。賞味期限は発送日から10日です。 ご注意: 解凍後は即日お召し上がりください(再凍結不可)。 「嗚呼、もういちどだけ ツガニ汁が食べたい・・。」 汝、嘆息するなかれ! ツガニ汁の旨さを知るお客さまのためだけにようやく当店がご用意できました。これぞ!土佐の地物ツガニをつかった「ツガニ汁の素」でございます。 「ツガニは扱ってないの?」 いままでにも、お客さまから時折問い合わせがございました。ツガニとはモクズガニの高知での別名でございます。ちなみに「モズクガニ(もずくがに)」と表記されることがありますが、それは間違いのようで、「藻屑かに」が正しいようでございます。 それはともかく、高知のツガニ。当店でも扱えないことはないのですが・・・。かならず当店はこのように答えておりました。 「お客さま、、、調理はそちらで?」 こう問い返しますと、たいがいのお客さまは「そうなんだよねえー」と言われます(苦笑)。 そうなんです、ツガニ汁は甲羅の一部とはさみのところをとりのぞいたあと、生きたままをすぐに石臼でついて、さらに丹念にザルでこしてようやく出来るものなんです(知り合いは「ツガニを丸める」と呼んでました)。 石臼は21世紀の一般家庭ではナカナカご用意できないですから(汗)、そこはミキサーに入れてつくることになりますが、生きたままハサミをとるのも大変ならミキサーに入れるのも結構大変。 そんなお手間を取らせず、みなさまにツガニを丸めてお届けしたいと思っておりましたところ、このたびようやく出来上がりましたのがこちらなのです。 ゆっくり弱火で解凍して、醤油(これは必須...
